Guide Auxois Morvan

© Claire Jachymiak
bienvenue au Pays
de l’Auxois-Morvan,
au cœur de la Bourgogne
Pays d’art et d’histoire, l’Auxois-Morvan vous attend au cœur de la Bourgogne. Vibrez
au rythme de son patrimoine, de la beauté de ses paysages et de l’excellence de
ses tables…
Venez à la rencontre de l’histoire : à Alise-Sainte-Reine, au Centre d’interprétation d’Alésia,
redécouvrez la bataille qui opposa César à Vercingétorix et scella les liens entre les civilisations
gauloise et romaine. Entre Marmagne et Touillon découvrez la somptueuse abbaye
de Fontenay, fer de lance du rayonnement cistercien, fondée par saint Bernard, classée au
patrimoine mondial de l’Unesco. Suivez les pas du comte de Buffon, grand naturaliste du
xviii e siècle, de sa maison natale à Montbard à ses Grandes Forges. Laissez-vous enchanter
par Semur-en-Auxois la médiévale, le château de Bussy-Rabutin, l’abbatiale de Saint-
Thibault, les plus beaux villages de France que sont Flavigny-sur-Ozerain ou Châteauneufen-Auxois…
et n’oubliez pas le Morvan à Saulieu, Arnay-le-Duc, Précy-sous-Thil… Autant de
haltes, autant de coups de cœur, autant de bonheurs à partager entre amis ou en famille !
L’Auxois-Morvan c’est aussi une nature généreuse où l’eau et la forêt tiennent une place
majeure. Lacs et rivières vous donnent toutes les possibilités de vous évader, de pêcher,
de pratiquer des activités de plein-air. Le canal de Bourgogne se découvre à pied, à vélo ou
en bateau. De multiples étapes et itinéraires de découvertes vous permettent d’aller à la
rencontre des villages alentours. Les adeptes de la randonnée ou du vélo seront comblés
par de superbes parcours balisés, à l’ombre des chênes, à flanc de collines, en bordure de
prairies... En les empruntant, vous plongerez au cœur de l’Auxois-Morvan. Les habitants
seront heureux de vous faire découvrir la beauté d’une église, d’un lavoir, la surprise d’un
point de vue, à Sombernon « sur le toit du monde » cher à Henri Vincenot, devant la magnifique
vallée de l’Ouche, ou encore au belvédère de la Paix, sur la montagne de Bard près
de Liernais.
L’Auxois-Morvan, c’est également le savoir-être et le savoir-faire de ses femmes et de
ses hommes. Fiers des richesses de leur terre, ils ont le sens de l’accueil et du bien-vivre.
Des ambassadeurs prestigieux nommés viande charolaise, anis de Flavigny ou fromage
d’Époisses ouvrent la voie vers tant d’autres productions locales d’excellence : miels, vins
de pays, escargots, fromages de chèvre ou de brebis, cassis, lentilles, porc bio… la liste est
sans fin. Le savoir-faire des agriculteurs, producteurs et artisans locaux ravira vos sens et
vos papilles. Nos chefs, étoilés ou non, sauront vous faire partager leur amour des produits
locaux sublimés entre leurs mains expertes. Arrêtez-vous, ressourcez-vous dans nos restaurants,
fermes-auberges, nos chambres d’hôtes ou hôtels. Profitez, vivez Auxois-Morvan
naturellement !
Patrick Molinoz
président du Pays de l’Auxois-Morvan côte-d’orien,
vice-président du Conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté