Guide Auxois Morvan

itinéraire #5
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Cet Auxois-là est à l’image de madame de Sévigné qui aimait tant y séjourner : courbes
subtiles des vallons, douce rondeur des collines, sources et jardins secrets qui le restent si
l’on n’en force pas la porte…
1 ÉPOISSES
Sur le plateau de l’Auxois, ce bourg de 850
habitants doit sa renommée à son château,
aux maisons des XVI e et XVII e siècles
qui l’entourent et à son fromage né au XVI e
siècle. Tout rond, inimitable, il possède un
fumet qui a régalé Napoléon, grand amateur
d’effluves corsées !
Château d’Époisses
visites@chateaudepoisses.com
www.chateaudepoisses.com
Une double enceinte de fortifications enserre des
maisons du XV e siècle, une église, un colombier
de 3000 cases. Le château, flanqué de grosses
tours, est entouré de douves. Les différents
salons et chambres portent l’empreinte des
embellissements apportés par la même famille
depuis 1672. Un beau parc très fleuri encadre le
château. Visite guidée du château.
du 01/07 au 31/08, 10h-12h et 15h-18h. Fermé
le mardi.
Tarifs : adultes et + de 16 ans : 8€ , 10-16 ans : 4€,
gratuit -de 10 ans.
parc : toute l’année 9h-19h.
Tarif : 2€
Fromagerie Berthaut
03 80 96 44 44
www.fromagerie-berthaut.com
Le fromage d’Époisses est né, dit-on, au début
du XVI e siècle de l’art des moines cisterciens. La
fabrication fermière s’est développée au cours
des siècles. Ici on fabrique encore le véritable
fromage d’Époisses selon la méthode artisanale.
Vente sur place des fromages d’Époisses. Pas de
visite de la fabrication.
lundi à samedi 9h-12h15 et 14h-18h +
dimanche 10h-13h en juillet et août.
Restaurant de La Pomme-d’Or
03 80 96 35 88 - fax 03 80 96 32 98
bar. restaurant@pommedor-epoisses.com
www.pommedor-epoisses.com
Dégustation du fromage d’Époisses. Film sur la
fabrication. Possibilité de dégustation des vins de
l’Auxois. Visite de groupes sur rdv.
q Produits du terroir :
Bernard Virely
03 80 96 44 66
Culture de pommes de terre. Vente au détail sur
place.
38. circuit#5