Le P'tit Zappeur - Larochelle #284

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À la Pallice, près de la place du marché, le Bouillon de Jemmy Brouet est devenue une
adresse incontournable. La carte pleine de saveurs sait toujours surprendre les papilles.
A
vec l’arrivée de l’été, venez profiter d’une
cuisine saine et généreuse au creux
du paisible jardin japonais et dans le
nouveau patio. C’est le repaire des fins
gourmets en quête de saveurs inédites. Implanté
dans le quartier de La Pallice depuis quatre ans, Le
Bouillon est un régal des papilles. Ancien disciple
d’Alain Ducasse, le chef, Jemmy Brouet, a fait
ses premières armes dans l’un des plus
prestigieux restaurants de Paris, le Jules
Verne. Après dix belles années passé au
deuxième étage de la Tour Eiffel, Jemmy a
choisi La Rochelle comme port d’attache.
UNE CUISINE SAINE ET GOURMANDE
Derrière ses fourneaux, ce chef concocte des
plats savoureux et authentiques, à l’image du
quartier. C’est au marché qu’il s’approvisionne
de produis locaux pour dessiner sa carte.
Toutes les semaines, il s’évertue à changer une
entrée, un plat et un dessert parmi ses trios de
suggestions. Le midi, les gourmands peuvent
composer avec trois formules, à 21,50 €
(entrée-plat ou plat-dessert), 25,50€ (entrée-platdesssert)
ou 32,50€ (entrée-plat-fromage-dessert).
Se plonger dans la carte du Bouillon c’est explorer
des alliances terre-mer harmonieuses qui mettent
en valeur les produits du terroir et le savoir-faire
local. La petite note du Bouillon de Jemmy Brouet
c’est de déguster, en guise de prélude, une soupe
ou un gaspacho délicatement versé au-dessus
d’une assiette richement garnie. Une belle entrée en
matière qui fait frétiller les papilles.
PROFITER DU JARDIN JAPONAIS
Au fond de la grande salle se trouve une très discrète
LA ROCHELLE
LE BOUILLON OUVRE
SON JARDIN ESTIVAL
Un jardin japonais
et un
patio pour
se détendre
tout en
mangeant.
terrasse extérieure composée d’un patio et d’un jardin
japonais. Au milieu des tables, les clients peuvent
donc se ressourcer dans cette ambiance végétale
jonchée de Bonzaïs que Jemmy affectionne tout
particulièrement. Bercés par le ruissellement du
bassin de carpes Koi, les clients savourent cet entresoi.
Chaque dimanche midi, le chef élabore un menu
surprise « zen » à 30,50€ (entrée-plat-dessert)
qui fait la part belle aux aliments sains et frais
pour chouchouter votre santé. Le patio offre
quant à lui un moment plus intimiste, mais
toujours dans un esprit naturel. Idéal pour
s’abriter lorsque la météo est capricieuse. Ce
petit havre de paix se privatise à souhaits pour
toutes les occasions : anniversaires, colloques,
séminaires, etc. L’équipe du Bouillon concocte
des repas ou autres cocktails dînatoires en
conséquence.
DES DÎNERS SURPRISES
Inventive, surprenante et exigeante, la cuisine
du Bouillon est une expérience qui, le soir, se
vit sur le mode de la découverte. En effet, il
est possible de choisir des menus dégustations
surprises allant de trois à sept plats. Laissez-vous
guider par le talent du chef qui aura au préalable
sondé vos goûts, vos intolérances et vos allergies en
matière culinaire.
LIEU : 15, rue du docteur Bigois - LA ROCHELLE
(quartier La Pallice).
HORAIRES : Tous les midis, du lun.
au ven. et le jeu., ven. et sam. soir.
INFOS : 05 46 42 05 29
MAIL : lebouillon.larochelle@gmail.com
B i s t
r o t C h i c