© DR Créée en 1989, l’entreprise spécialisée dans la fabrication de conserves rayonne aujourd’hui bien au-delà de notre département. Dotée d’un savoir-faire unique, elle sélectionne les meilleurs produits qui racontent le terroir local. L’ histoire a débuté aux pieds du silo de la petite commune de Landrais, située à quelques minutes d’Aigrefeuille. <strong>Le</strong> maire de l’époque, Fabien Jacques, décide alors de faire construire une conserverie pour mettre en valeur les produits locaux. Un audacieux pari qu’il confie à monsieur Druette qui a su sublimer les recettes charentaises d’antan. Cagouilles, daubes de bœuf et autres tripes au cognac font très vite la renommée de la petite société. En 2010, Pierre Ouvrard reprend les rênes de l’entreprise avec l’ambition d’élargir la gamme tout en prônant les saveurs locales et les circuits-courts. LE GOÛT DU TERROIR Issu du monde agroalimentaire, Pierre Ouvrard compose des recettes originales où l’on trouve toujours une signature locale, comme autant de clins d’œil à la richesse du terroir. Houmous à base de mojettes ou saumon à l’Angélique flirtent avec l’originalité un goût imparable. « Nous sommes la plus grande région de France d’élevage et de fabrication de fromages de chèvre », expose-t-il. Une belle opportunité donc de le rappeler en mettant au point une savoureuse recette de tapenade d’olives vertes au chèvre frais. En 2012, c’est l’Apéro Charentais, aux assemblages de quatre petits pots issus de produits locaux, qui a fait son apparition, pour le plus grand plaisir des consommateurs. VALORISER LES PRODUITS Tout est conçu dans le laboratoire basé dans la zone artisanale du Fief Girard. <strong>Le</strong>s terrines retrouvent ici leurs lettres de noblesse grâce à des recettes savoureuses qui conquièrent les papilles. Depuis quelques mois <strong>Le</strong>s Délices de Landrais ont développé des partenariats avec les producteurs locaux qui souhaitent voir leurs produits valorisés. LE THOU - AIGREFEUILLE LES DÉLICES DE LANDRAIS, LES PRODUITS LOCAUX À L’HONNEUR Parce que la gastronomie est un trait d’union entre les gens. « <strong>Le</strong>s consommateurs veulent de plus en plus manger local. <strong>Le</strong>s producteurs ont dû s’adapter à cette demande en pleine croissance », souligne Pierre Ouvrard. Ainsi les légumes (tomates, courgettes etc...) sont transformés dans le laboratoire pour devenir des soupes, sauces ou plat cuisinés avec des recettes élaborées par les Délices de Landrais. En étroite collaboration avec les éleveurs, Aux Délices de Landrais innovent avec des recettes délicieuses comme par exemple l’élevage d’autruche de Laurette à Marsilly. L’OCÉAN À L’HONNEUR La soupe de poissons à la Rochelaise est devenue la recette incontournable, fabriquée avec 59% de poissons frais de nos ports charentais, le restant de la composition étant les légumes frais, le Cognac... <strong>Le</strong> tartare de seiche, les rillettes de merlu aux algues, les rillettes de merlu au pineau sont les nouvelles recettes qui puisent dans l’univers maritime. LE BIO À FAIT SA PLACE L’entreprise a créé sa gamme de produits issus de l’agriculture Biologique avec des matières premières de producteurs locaux. En plus d’être BIO, ces recettes sont sans gluten 100% naturelles. UNE BOUTIQUE GOURMANDE <strong>Le</strong>s Délices de Landrais c’est aussi une boutique où l’on peut trouver tous les produits et une multitude de panières et coffrets gourmands. L’entreprise collabore aussi avec des producteurs locaux pour la vente de produits tels que le vin, la bière, les huiles et vinaigres, le miel ou encore les pâtes Bléo. LIEU : ZA du Fief Girard, rue des Franches - <strong>Le</strong> Thou HORAIRES : <strong>Le</strong> lun. 9h-17h, mar. et mer. 9h-18h, jeu. et ven. 9h-19h, sam. 9h-13h. INFOS : 05 46 27 74 14 WEB : www.aux-delices-de-landrais.com
PORTES OUVERTES Samedi 10 & Dimanche 11 octobre FORD HYBRID MULTIPLIEZ VOS ÉNERGIES AVEC FORD. VENEZ ESSAYER LES 4 NOUVELLES GAMMES HYBRIDES ET HYBRIDES RECHARGEABLES FORD. FORD BEAULIEU - LA ROCHELLE AYTRE SUD AUTOMOBILES 17138 PUILBOREAU 17440 AYTRÉ Tél. 05 46 67 51 11 Tél. 05 46 34 32 02 Consommations combinées pondérées WLTP (l/100 km) : 1,4 - 8,2. CO2 combinés pondérés WLTP (g/km) : 32 - 187. Pour plus d'informations sur les procédures d'homologation, voir Ford.fr. ford.fr
Change language