RADIO COOL DIRECT Brochure semestriel 9 V3

LA COOL FAMILY
Votre Spécialiste des
plaisirs gourmands
MA RADIO
Où sortir
Jeux concours
Pages recettes
DES VIGNERONS DU BRULHOIS
SEMESTRIEL
gratuit
N˚9
Venez préparer votre Noël Gourmand
dans une de nos 4 boutiques
ESPACE FROMAGERIE
à LECTOURE, CONDOM et AUCH
NOUVEAUTÉS
Les marchés
de plein air
À GAGNER
40 paniers
gourmands
soit 10 par magasin
Foie Gras • Produits Régionaux • Plats Cuisinés • Coffrets Cadeaux • Produits Frais • Confiseries • Armagnacs • Apéritifs • Fromages • Vins
P R O M O T I O N S D E N O Ë L
DU 20 NOVEMBRE 2020
AU 3 JANVIER 2021
CAP À TOUT VENT
VERS 2021

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on consomme local
ÉDITO
H&H AGEN BOÉ
PARC COMMERCIAL O’GREEN - 47550 BOÉ
Tél. : 05 53 68 51 17 - WWW.HETH.FR
créateur de meubles
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dans la prochaine édition été 2021
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Tél. : 06 68 79 30 89
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CET HIVER,
C’EST DÉCIDÉ,
JE VISITE MON
DÉPARTEMENT
AVEC DE
SUPERBES
BALADES ET
JE CONSOMME
LOCAL !
Semestriel gratuit. Articles et photos
CoolDirect. Informations et agendas
donnés à titre indicatifs. CoolDirect
ne pourrait être tenu responsable
d’éventuelles erreurs ou omissions.
Reproduction même partielle interdite.
CONCEPTION ET IMPRESSION (sauf encart)
Pub Echo - www.pub-echo.com - 2020
Chères lectrices,
Chers lecteurs,
A cette affirmation, toute
l’équipe de votre magasine
et de la radio Cool direct
vous répond : « Quelle belle
idée d’autant plus lorsque
votre chemin sera jalonné de
belles rencontres, d’idées de
sorties, de recettes puis de
cadeaux et surprises. »
Oui parce que c’est ce qui
vous attend dans cette
édition. En effet, en plus de
découvrir des territoires et
leurs richesses près de chezvous,
après la lecture de votre
magasine vous partirez avec
des envies plein la tête, des
recettes hivernales toujours
aussi gourmandes…
Vous en voulez plus ?
Pour profiter au mieux de
cet hiver et commencer
la nouvelle année 2021,
nous vous offrons des
cadeaux auprès de notre
partenaire des paniers
gourmands des Fleurons de
Lomagne.
CAP A TOUT VENT VERS 2021 !
Et pour que votre magazine
vous suive tout au long de
vos pérégrinations, nous
avons opté pour un nouveau
format, plus facile à faire
suivre.
Parce que ce qui compte
pour la radio web Cool direct
et pour le magazine La Cool
family, c’est d’être toujours
à vos côtés pour vous
permettre de passer des
moments agréables.
Alors, maintenant, profitez !
2
3

4
JEUX CONCOURS
« cap à tout vent vers 2021 »
A RTICLE 1
ORGANISATION DU JEU
L’Association Cool FM – La
Web radio du Grand Sud-
Ouest (ci-après l’« association
organisatrice ») immatriculée
au RNA sous le numéro :
W471001418 et située :
1 avenue des Landes à
Sérignac sur Garonne (47310)
organise du 10/12/2020 au
31/03/2021, un jeu gratuit
sans obligation d’achat
intitulé : « CAP A TOUT
VENT VERS 2021 » (ci-après
dénommé « le Jeu »), selon
les modalités décrites dans le
présent règlement.
ARTICLE 2
CONDITIONS DE PARTI CIPATION
Ce jeu gratuit est ouvert à
toute personne physique
majeure à l’exception des
personnels de l’association
organisatrice et de leurs
familles, ainsi que de toutes
personnes ayant participé à
l’élaboration du jeu.
Le jeu est soumis à la
réglementation de la loi
française applicable aux jeux
et concours.
Le seul fait de participer à ce
jeu implique l'acceptation
pure et simple, sans réserve,
du présent règlement.
ARTICLE 3
MODALITÉS DE PARTICIPATION
Ce j eu se déroule
exclusivement par l’envoi du
coupon réponse dûment
rempli avant le 31/03/2021
minuit (le cachet de La
Poste faisant foi) à l’adresse
suivante : RADIO Cool Direct
1 av. des Landes - 47310
Sérignac-sur- Garonne.
La participation est limitée
une seule participation par
jeu-concours par foyer (même
nom, même adresse) pendant
toute la période du jeu.
ARTICLE 4
DESIGNATION DES GAGNANTS
Les gagnants seront tirés au
sort dans les 30 jours suivant
la fin du jeu.
Ils seront contactés dans 15
jours suivant le tirage au sort,
leur confirmant la nature du
lot gagné et les modalités
pour en bénéficier.
Tout gagnant ne donnant pas
de réponse dans un délai de
90 jours à compter de l’envoi
d’avis de son gain sera réputé
renoncer à celui-ci et le lot
sera remis en jeu.
ARTICLE 5
DOTATION
Gagner plus de 15 coffrets
gourmands aux Fleurons de
Lomagne.
L’association organisatrice se
réserve le droit de procéder
à la vérification de l’âge de
tout gagnant avant remise
de son lot. Les dotations ne
pourront en aucun cas être
échangées contre leur valeur
en espèces ou contre toute
autre dotation. L’association
organisatrice ne saurait être
tenue pour responsable de
l’utilisation ou de la non
utilisation, voire du négoce,
des lots par les gagnants.
En cas de force majeure,
l’association organisatrice se
réserve le droit de remplacer le
lot gagné par un lot de nature
et de valeur équivalente.
ARTICLE 6
IDENTIFICA TION DES GAGNANTS ET
ELIMINATION DE LA PARTICIPATION
Les participants autorisent la
vérification de leur identité.
Le non-respect du présent
règlement ainsi que toute
fraude ou tentative de
tricherie, quelles que soient
ses modalités, entraînera
l’élimination pure et simple de
la participation de son auteur.
Les gagnants autorisent la
parution des informations sur
leur identité (prénom, nom,
ville et département) dans
les supports mis en place par
l’association organisatrice
(réseaux sociaux, magazines,
flyers…).
Pour déposer un règlement
complet f acilement et
rapidement, contactez
hello@kontestapp.com
NOM :
PRÉNOM :
ADRESSE :
CODE POSTAL - VILLE :
TÉL. :
MAIL :
GAGNER
PLUS DE 15
PANIERS GOURMANDS
on consomme local
5

les
coulisses
de la radio
Nous sommes une web
radio généraliste qui couvre
l’ensemble du territoire
français grâce à internet.
Nous vous proposons
quotidiennement diverses
informations telles que
la météo, les bons plans
culturels, la retransmission des
rencontres sportives de haut
niveau.
notre Travail
au quotidien
Nous réalisons au quotidien
des interviews, des conférences
de presse, des commentaires
sportifs, des émissions radios,
l’alimentation des réseaux
sociaux, des plateaux radio,
des reportages.
Territoires
Nous aimons promouvoir les
produits, services et activités
dont regorge notre sublime
territoire spécialement pour
vous.
Comment
nous écouter ?
Sur Votre PC
Il suffit d’aller sur le
www.cooldirect.fr ou
www.lairdusud.fr
Référencé sur :
LIVE RADIO d’Orange, sur
votre Smartphone via nos
applications gratuites.
Sur votre télévision équipée
d’un abonnement internet
(ORANGE – BOUYGUES TELECOM – SFR – FREE)
Retrouvez nous tous les jours
sur nos réseaux sociaux :
Dans votre voiture
Tout à fait possible ! Avec
votre smartphone relié à votre
autoradio par : Bluetooth – Câble
audio (AUX) – Mini émetteur Fm
voiture - via votre ordinateur de
bord relié à Internet ! ou l’Airbox
Auto de chez Orange et sur
Android Auto .
Sur divers supports
numériques
Radioline, Tunein, Radio.fr, Deezer.
TÉLÉCHARGEZ
L’APPLICATION SUR
GOOGLE PLAY
Pour écouter COOL DIRECT
sur votre téléphone mobile
sous android, vous pouvez
télécharger gratuitement
notre application.
COOL DIRECT
L’AIR DU SUD.
TÉLÉCHARGEZ
L’APPLICATION
SUR APP STORE
Pour écouter COOL DIRECT sur votre
Iphone ou votre Ipad, vous pouvez télécharger
gratuitement notre application.
COOL DIRECT L’AIR DU SUD.
@cool_direct
Radio Cool Direct
L’air du sud
Cool direct
cooldirect_l.air_du_sud
6
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les coulisses
des chroniqueurs
8
Après cinq ans de
chroniques sur les ondes
numériques de CoolDirect,
j’ai souhaité changer un peu
de registre et partir chercher
au fond des campagnes
de notre Sud-Ouest des
contes et des histoires à
vous dire. Il n’en manque
pas et je sollicite aussi
l’aide de toutes les bonnes
volontés pour aller fouiner
dans les mémoires et les
consciences, dans les bois
et les ruisseaux, dans les
combes et sur les plateaux
afin de vous servir des récits
savoureux. Je persiste aussi
à parler d’auteurs locaux
et de leurs oeuvres qui
méritent d’être mises en
lumière.
Toutes ces histoires ne
sont pas forcément vraies
mais toutes sont de vraies
histoires qui vous feront
parfois trembler, parfois
vibrer, quelquefois aussi
pleurer ou même rire. La
vraie vie est ainsi faite, je ne
vous conterai pas la mienne
car ce serait une vraie
histoire.
Apprêtez-vous donc à
visiter les ronciers et
les vallons de Guyenne
et Gascogne et ouvrez
d’attentives oreilles, la
magie de nos campagnes
sera au rendez-vous.
Pour conclure à la manière
des conteurs : « Cric crac /
Moun counte es acabat. /
Per un ardit, / Digo-n’en un
mai poulit » « Cric crac / Mon
conte est achevé / Pour un
liard, / Dis-en un plus joli. »
nouvelles chroniques
Chaque semaine, Sybille
et Joseph jouent les
marchands de sable pour
endormir vos enfants en
racontant une petite
histoire. De la méchante
sorcière à la bonne
L’humeur santé d’Anaïs
qu’est-ce que c’est ?
C’est un billet d’humeur
qui allie santé, actualité
et gaieté ! En quelques
minutes et avec une touche
d’humour, il résume les
principales actualités de la
semaine tout en donnant
des solutions et astuces
pour garder le moral au
beau fixe !
fée, en passant par les
copains discrets, il y en a
pour tous les goûts.
Une chose est sûre, ces
contes enfantins feront le
bonheur de vos chères
petites têtes blondes.
Malgré ces jours sombres
de pandémie, il arrivera à
vous redonner le sourire
même en associant santé
et Covid dans la même
phrase ! Faites confiance à
son humour et dynamisme
plus efficaces qu'une
seringue d'adrénaline !
9

COFFRETS CADEAUX
CHOCOLATS
Votre Spécialiste des
plaisirs gourmands
BOUTIQUE GOURMANDE D’
AGEN-BOÉ
FOIE GRAS
PLATS CUISINÉS
CHAMPAGNE
VINS & LIQUEURS
TERRINES GOURMANDES
PRODUITS FRAIS
PAS BESOIN
D’ALLER TRÈS LOIN
P O U R T O U T A V O I R
AU PIED
DU SAPIN
EN LOT-ET-GARONNE,
ON NOS COMMERCES DE PROXIMITÉ
10
Récemment transférée au sein de la zone commerciale O’green à Boé,
notre boutique d’Agen-Boé saura vous séduire par la typicité de sa bâtisse
ainsi que par son charme. Nichée au cœur d’une ferme datant du 13 ème siècle,
notre boutique est devenue un lieu incontournable de par son architecture
rustique mais également grâce à son implantation au cœur de cette zone
commerciale. Venez découvrir nos produits gourmands en boutique et profiter
d’un moment convivial autour de nos assiettes de dégustation au sein de notre
espace de restauration. Gaëlle, Virginie et Armelle sont à votre disposition pour
vous accueillir et vous conseiller du lundi au samedi de 09h30 à 19h30.
Parc Commercial O’Green
Boé
05 53 95 26 11
magagenboe@fleuronsdelomagne.com
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Crédits : IStock © DCLICS
11

idées de balades
au cœur de nos territoires
ECOUTER
COOL DIRECT
Parce que la radio web Cool
direct aime le Lot-et-Garonne,
elle est au coeur des territoires
pour vous les faire découvrir
ALBRET ...............................................................p.13
CONFLUENT ET COTEAUX DE PRAYSSAS ............p.13
PORTE D’AQUITAINE EN PAYS DE SERRES ..........p.13
PAYS DE DURAS ..................................................p.14
PAYS DE LAUZUN ................................................p.14
VAL DE GARONNE ..............................................p.14
COTEAUX ET LANDES DE GASCOGNE ................p.15
FUMEL VALLÉE DU LOT .......................................p.15
COEUR DE BASTIDES ..........................................p.15
EMERVEILLEZ-VOUS
EN LOT-ET-GARONNE !
L’HIVER
Le Fréchou
le pays des frênes
Le village du Fréchou, dont le nom
vient du frêne, est situé au de l’Albret,
entre vallée de la Baïse et la vallée de
l’Osse. Vous pourrez découvrir son pontbarrage
dit « pont romain », et son mur
massif percé de trois arches qui vient
d’être tout juste rénové.
> 4,6 KM
Le lau
panoramas sur la vallée
de la Garonne
Ce circuit offre différents points de vue
sur le village de Clermont-Dessous. Avec
même parfois une vue incroyable des
sommets pyrénéens.
>> 5,3 KM
beauville
promenade autour
des remparts
Une promenade autour et dans le village
avec de sublimes panoramas.
WWW.
>> 2,2 KM
12
© Charly Lataste - Monflanquin
Comité départemental du tourisme
www.tourisme-lotetgaronne.com
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WWW.
WWW.
13

soumensac
Promenade du lac de
l’Escourroux vers les
coteaux de vignes
Circuit qui débute dans les bois et les
prairies puis apparaît les belles vignes
des côtes de Duras. Cette promenade se
fait au retour par le lac de l’Escourroux.
WWW.
> 6,3 KM
peyrières
balade découverte
Promenez-vous autour du village
de Peyrières le temps d’une balade
sensorielle. Prenez de la hauteur en
grimpant les 100 marches du clocher et
découvrez à son sommet le panorama
d’exception à 360° sur l’agréable Vallée
du Dropt dont les couleurs et paysages
varient au fil des saisons.
WWW.
>> 4,3 KM
Cocumont
circuit paysages
des vignobles
Dans le vignoble communal, le plus
étendu du département, on se voit
partir du Mont du Coucou au printemps,
parmi les pousses vert tendre des
vignes, à la découverte des différents
cépages répertoriés, de la vie d’autrefois
et des paysages. Vous apprendrez les
spécificités de chacun au fil du parcours
avant de les déguster, avec modération,
à votre retour à la cave du Marmandais.
>> 5,5 KM
pompogne
un sentier
d’interprétation
Vous y trouverez tout au long du
chemin des informations sur la faune,
la flore, la géologie, la sylviculture ainsi
que le moulin à eau. (Informations sur
panneaux). Facilement réalisable avec
des enfants pour un bon moment en
famille.
WWW.
> 1 KM
libos
la balade du lot
vers fumel et sainte-vite
Au départ de Libos, cette promenade
traverse le parc de Foulon, utilise la
nouvelle voie verte du Fumélois, jusqu’à
l’embarcadère du Lot et de l’ancienne gare
de Fumel, avant de traverser la rivière et
de longer les berges verdoyantes de celle
ci. Le prolongement est recommandé
jusqu’au château de de Sainte-Vite.
>> 7 KM
montaut
la balade du prieuré
Cette petite balade qui emprunte le plus
souvent des chemins ombragés vous fera
découvrir l’architecture traditionnelle
du Haut- Agenais Périgord, pigeonniers,
fermes, maisons de caractère.
WWW.
> 5,1 KM
WWW.
WWW
14
15

L
GARDONS LE LIEN !
la ville de
FOULAYRONNES
TÉLÉCHARGEZ
L’APPLICATION OFFICIELLE DE LA
VILLE DE FOULAYRONNES
SOUTIENT
SES COMMERÇANTS !
MOT CLÉ
> FOULAYRONNES
16
17

Vacances
d’hiver
à la campagne
La Grange
de Mimosa
et Fleurette
Didier et Edwige
©Christian PRELEUR
On aime partager
des moments uniques
…
gitesdefrance47.com
Gîtes de France Lot-et-Garonne
169, Bd de la République - 47 000 AGEN | Tél. 05 53 47 80 87
contact@gitesdefrance47.com
GÎTES DE FRANCE LOT-ET-GARONNE
169, Bd de la République - 47000 AGEN
Tél. : 05 53 47 80 87
contact@gitesdefrance47.com
EDWIGE COUSSOT : 06 19 88 30 69
Tout près du petit village de Frégimont,
sur les coteaux du Val de Garonne, fière
et bienveillante, notre vieille bâtisse
du XIII ème siècle sera heureuse de vous
accueillir dans son écrin de verdure tout
au long de l'année.
Soucieux de conserver son authenticité,
nous avons su allier son passé, (paillasses,
mur en torchis, magnifique cheminée…)
avec un soupçon de modernité en jouant
sur les matériaux pierres, bois et fer forgé !
La piscine et sa fontaine viennent
agrémenter la douceur du bien vivre et le
bien être qui se dégage de notre ancienne
grange.
Nous avons souhaiter faire un gîte d'une
grande capacité et le label Gîtes de
France nous a classé 4 épis NN.
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Exé AP Cool Radio Nov 2020.indd 1 17/11/2020 09:58
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Votre Spécialiste des
plaisirs gourmands
BOUTIQUE GOURMANDE D’
AUCH
COFFRETS CADEAUX
CHOCOLATS
FOIE GRAS
PLATS CUISINÉS
CHAMPAGNE
VINS & LIQUEURS
TERRINES GOURMANDES
PRODUITS FRAIS
ESPACE FROMAGERIE
PLATEAUX SUR MESURE
Ouverte depuis le 13 février 2019 au sein de la zone commerciale
du Grand Chêne à Auch, notre boutique d’Auch
saura vous séduire par son implantation dans la galerie marchande.
Venez découvrir nos produits gourmands en boutique mais également
sa fromagerie : nos produits et fromages gourmands vous permettront
de partager un moment de convivialité autour des douceurs
de la gastronomie du Sud-Ouest.
Stéphanie et Joris sont à votre disposition pour vous accueillir
et vous conseiller de 10h à 13h 30 et de 14h à 19h du lundi au jeudi
et 10h- 19h30 le vendredi et samedi.
20
Parc commercial Grand Chêne
Galerie marchande d’Intermarché
05 62 66 31 76
magauch@fleuronsdelomagne.com
21

SOUTENONS NOS COMMERÇANTS
COFFRETS CADEAUX
CHOCOLATS
Votre Spécialiste des
plaisirs gourmands
BOUTIQUE GOURMANDE D’
CONDOM
FOIE GRAS
PLATS CUISINÉS
Notre boutique gourmande de Condom est devenue
un lieu incontournable dans cette ravissante ville de la Ténarèze.
Classée parmi les Grands Sites de Midi-Pyrénées, la ville de Condom
est symboliquement animée par l’histoire du Mousquetaire le plus célèbre : D’Artagnan.
Venez découvrir notre boutique et retrouver l’ensemble de nos produits régionaux mais
également une cave avec de nombreuses références de vins et d’armagnacs.
Depuis Juillet 2019, la Fromagerie est venue agrandir notre boutique de Condom.
Retrouvez nos produits et fromages gourmands afin de partager un moment de convivialité
autour des douceurs de la gastronomie du Sud-Ouest.
Laureen, Delphine et Morgane vous accueillent et vous conseillent
de 9h à 12h30 et de 14h à 19h30 du lundi au samedi et de 9h à 12h30 le dimanche.
3 Place Saint-Pierre
PRODUITS FRAIS
CHAMPAGNE
TERRINES GOURMANDES
05 62 68 20 95
magcondom@fleuronsdelomagne.com
ESPACE FROMAGERIE
PLATEAUX SUR MESURE
VINS & LIQUEURS
Réalisation : Bruno TOUYAROU - crédit image : Pexels.com
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AVEC TOUS SES COMMERÇANTS
22
23

Votre Spécialiste des
plaisirs gourmands
BOUTIQUE GOURMANDE DE
LECTOURE
COFFRETS CADEAUX
CHOCOLATS
FOIE GRAS
PLATS CUISINÉS
CHAMPAGNE
PRODUITS FRAIS
TERRINES GOURMANDES
ESPACE FROMAGERIE
PLATEAUX SUR MESURE
VINS & LIQUEURS
Implantée au cœur du centre-ville, notre boutique de Lectoure va bientôt
fêter ses 16 ans. Située au cœur de la Lomagne Gersoise, cette charmante ville
touristique surprend de par sa typicité et son authenticité. Etape importante du
pèlerinage de Saint Jacques de Compostelle, la ville de Lectoure est également
connue pour cultiver et célébrer un fruit du soleil : le Melon. Depuis Juillet 2018, la
Fromagerie est venue agrandir notre boutique de Lectoure.
Venez découvrir notre boutique et sa fromagerie pour retrouver nos produits
et fromages gourmands afin de partager un moment de convivialité autour des
douceurs de la gastronomie du Sud-Ouest.
Christine, Karine, Audrey et Delphine vous accueillent
et vous conseillent de 9h à 12h30 et de 14h à 19h30 du lundi au samedi
et de 9h à 12h30 le dimanche.
24
7, Rue Nationale
Place de la Cathédrale
05 62 68 53 62
maglectoure@fleuronsdelomagne.com
25

26
les
marchés
de plein air
Les informations sont à titre
indicatif et sous réserve de
modification à tout moment.
Au cœur des Marchés Lot-et-Garonnais (47) Au cœur des Marchés tarn-et-Garonnais (82)
LE LUNDI
- Cancon
- Duras
- Miramont-de-Guyenne
LE MARDI
- Castillonnes
- Casteljaloux
- Marmande
- Villeneuve-sur-Lot
- Sainte-Bazeille
- Aiguillon
LE MERCREDI
- Casseneuil
- Agen
- Gontaud-de-Nogaret
- Lavardac
- Marmande
- Tonneins
- Saint-Sylvestre-sur-Lot
- Port-Sainte-Marie
LE JEUDI
- Le Mas-d'Agenais
- Marmande
- Monflanquin
- Monsempron-Libos
- Sainte-Bazeille
LE VENDREDI
- Buzet-sur-Baïse
- Marmande
- Seyches
- Sainte-Livrade-sur-Lot
- Aiguillon
LE SAMEDI
- Casteljaloux
- Astaffort
- Agen
- Lauzun
- Marmande
- Nerac
- Villeneuve-sur-Lot
- Villereal
- Tonneins
- Saint-Sylvestre-sur-Lot
- Port-Sainte-Marie
LE DIMANCHE
- Casseneuil
- Fumel
- Agen
- Lacapelle-Biron
- Pujols
- Penne-d'Agenais
- Sainte-Bazeille
- Prayssas
- Bon-Encontre
LE LUNDI
- Castelsarrasin
- Caussade
- Saint-Nicolas de la Grave
LE MARDI
- Caylu
- Montech
- Nègrepelisse
- Valence d'Agen
- Albias
- Finhan
LE MERCREDI
- Lafrançaise
- Grisolles
- Labastide Saint Pierre
- Laguépie
- Lauzerte (petit marché)
- Montauban
- Septfonds
LE JEUDI
- Castelsarrasin
- Monclar-de-Quercy
LE VENDREDI
- Corbarieu
- Lavit de Lomagne
- Miramont de Quercy
- Montricoux
- Parisot
- Saint-Etienne de Tulmont
- Verdun-sur-Garonne
LE SAMEDI
- Beaumont-de-Lomagne
- Lauzerte
- Montaigu-de-Quercy
- Montpezat de Quercy
- Moissac
- Réalville
- Varen
LE DIMANCHE
- Auvillar (marché fermier le matin)
- Bourg-de-Visa
- Lamagistère
- Laguépie
- Castelsagret
- La Française
- Moissac
- Monteils
- Saint-Antonin-Noble-Val
- Nègrepelisse
- Roquecor
- Verdun-sur-Garonne
LE LUNDI
- Mirande
- Samatan (marché au gras les
Matin'halles)
- Aignan
- Mauvezin
LE MARDI
- Fleurance (marché
traditionnel
et marché au gras sous les halles)
- Lupiac
- Masseube
- Castelnau d'Auzan
LE MERCREDI
- Gimont (marché traditionnel)
- Pavie
- Jégun
- Valence-sur-Baïse
- Nogaro (petit marché
alimentaire)
- Marciac (mercredi matin)
- Condom
LE JEUDI
- Saint-Clar
- Plaisance-du-Gers
- Cologne
Au cœur des Marchés gersois (32)
- Eauze (marché traditionnel)
- Auch
- Mielan
LE VENDREDI
- Lectoure
- Montréal-du-Gers
- Vic-Fezensac
- Cazaubon
- Aubiet Seissan (marché au
gras et plein vent)
LE SAMEDI
- Nogaro (grand marché)
- Miradoux
- Saramon
- Lombez
- L'Isle Jourdain
- Fleurance (marché
producteurs locaux)
- Auch
- Condom
LE DIMANCHE
- Gimont (marché au gras la
"Grasse matinée")
- Lectoure (l'été)
- Bassoues
- Castéra-Versuzan
- Eauze (marché au gras)
- Condom
27

28
Cuisse de biche de 5h
❏ 1 cuissot de biche
❏ 2 kg de champignons du
moment
❏ 500 g de marron sous-vide
❏ Fleur de sel
4 recettes
pour les fêtes de fin d'année
réalisées par grégory dufrou
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
❏ Moulin à poivre
❏ Thym
❏ 1 tête d’ail
❏ 10 cl d’huile d’olive
❏ 20 g de beurre
Préchauffer le four à 240°C.
Déposer le cuissot de biche dans un plat creux. Le
badigeonner d’huile d’olive, déposer une noisette de beurre
par dessus, assaisonner et ajouter le thym et les gousses d’ail.
Rôtir de chaque côté pendant 10 mn.
Baisser la température du four à 100°C, et cuire votre
cuissot pendant 4h30 environ.
Poêler les champignons et réchauffer les marrons.
Sortir le cuissot du four et le laisser le reposer dans un papier
aluminium pendant 25 mn.
Figues rôties à la gelée de Vin noir et roquefort
❏ 6 belles figues rouges
de Bordeaux
❏ 250 g de roquefort
❏ Fleur de sel
❏ Moulin à poivre
Préchauffer le four à 200°C.
(6 pers.)
Découper des tranches pas trop épaisses et servir.
Accompagner de la cuvée Grand-Chêne rouge 2017 carafé
1 heure auparavant.
(6 pers.)
Déposer les figues et une cuillère à café de gelée de
Vin noir dans du papier aluminium. Et cuire en papillote
les figues pendant 15mn.
Laisser refroidir, ouvrir en deux et émietter
grossièrement des morceaux de roquefort.
Accompagner de la cuvée Vin Noir 2016 carafe 1
heure auparavant. Ou même d’un Amour en Bulle.
Foie Gras poêlé aux petits légumes
❏ Escalopes de foie gras de
canard crues / 6 pièces
❏ Fleur de sel
❏ Moulin à poivre
❏ 10 cl de sirop d’érable
LES LÉGUMES
❏ ½ potimarron
❏ 2 beaux navets violets
CUISSON DES LÉGUMES
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et laver les légumes. Découper dans la longueur
6 quartiers de potimarron, faire de même avec les navets et la
betterave. Lever les petits bouquets de brocoli.
Il est important de cuire les légumes séparément.
Badigeonner d’huile d’olive le potimarron et assaisonner le.
Cuire au four pendant 40 mn.
Dans une casserole disposer les quartiers de navets,
assaisonner, ajouter 10g de sucre en poudre, 10g de beurre et
de l’eau à hauteur. Porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu’à
cuisson complète (piquer avec la pointe d’un couteau).
Faire de même avec la betterave et le brocoli. Réserver les
légumes.
Huîtres gratinées au four
❏ 1 Brocoli
❏ 1 belle betterave crue
❏ 30 g de beurre
❏ 30 g de sucre en poudre
❏ 5 cl d’huile d’olive
❏ Fleur de sel
❏ Moulin à poivre
❏ Huître n°2 marennes
d’Oléron / 24 pièces
❏ 400 g d’épinards frais
❏ Fleur de sel
❏ Moulin à poivre
❏ 150 g de crème liquide
❏ 30 g de parmesan râpé
❏ 1 échalote émincée
❏ 5 cl d’huile d’olive
❏ 500 g de gros sel
(6 pers.)
AU DERNIER MOMENT
Dans une poêle bien chaude, saisir les escalopes de foie gras
pendant 2 min de chaque côté. Saupoudrer de fleur de sel et
de poivre du moulin.
Dégraisser la poêle et déglacer en ajoutant le sirop d’érable.
Laisser réduire à feu doux.
Disposer dans une assiette l’escalope au milieu, napper de
sirop d’érable et ajouter harmonieusement les légumes autour.
Accompagner de la cuvée TERRESSENCE 2016 carafée 1
heure auparavant.
(6 pers.)
Ouvrir les huitres et les laisser se refaire en eau.
Préchauffer le four à 200°C.
Effeuiller et laver les épinards. Eplucher et émincer
l’échalote.
Dans une poêle bien chaude mettre l’huile d’olive,
l’échalote et ajouter les épinards une fois les échalotes
dorées. Assaisonner puis crémer les épinards.
Egoutter les huitres. Dans un grand plat, verser le
gros sel et y déposer les huîtres pour éviter qu’elles
ne basculent, puis parsemer chacune d’entre-elle
d’épinards et saupoudrer de parmesan.
Cuire à 200°C pendant 15 min.
Accompagner de la cuvée B.a.ba Blanc sec 2019.
29

“
notre
patrimoine
naturel
“
NOUS AVONS
DANS LE LOT-
ET-GARONNE,
DANS NOTRE 47
DEUX COLONNES
VERTÉBRALES
NATURELLES
QUE NOUS
OUBLIONS
PARFOIS
L’une est la Garonne, qui
nous fait cadeau de ses
rives, de ses verdures, de ses
méandres pour abriter nos
promenades quotidiennes,
notre respiration malgré les
temps difficiles que nous
traversons.
Profitons de la Garonne,
allons la saluer, un petit matin
ou une fin de journée quand
toutes les couleurs changent
et nous font voir les choses
autrement.
La seconde est le Canal du
Midi, qui nous offre ses jolies
berges, et son très long
chemin de halage pour nous
divertir sainement quand
nous en avons envie.
Il est là, toujours, même
l’hiver, et il nous tend les bras
en nous disant « Viens respirer
près de moi, prends un
peu d’oxygène calmement,
gentiment, relaxe-toi ». C’est
énorme qu’il puisse nous dire
tout cela… sans rien nous
demander !
Profitons-en le plus largement
possible, même en hiver ! Il a
des couleurs insoupçonnées,
des beautés d’une autre saison.
notre patrimoine
rural
Si nous habitons un peu
loin de ces deux colonnes
vertébrales du 47, et que le
confinement ne nous permet
pas d’en profiter cet hiver,
alors nous avons d’autres
trésors à portée de mains…
et de pieds. C’est notre petit
patrimoine oublié voire ignoré
parfois !
Nous avons tout près de cheznous
une petite chapelle, un
vieux moulin, un calvaire, un
puits, une source... auxquels
nous ne pensons plus, et qu’il
serait bon de redécouvrir
cet hiver, en respectant le
périmètre qui nous est imposé
par le confinement.
Allons-y, redécouvrons-le,
ce petit patrimoine, il saura
nous charmer, et nous faire
penser aux anciens qui ont
réalisé ces petits ouvrages,
parce qu’ils faisaient partie de
leur quotidien, et qu’ils leur
étaient indispensables.
Nous serons ainsi mieux
chez nous, près de chez
nous, et nous saurons à
l’avenir montrer aux visiteurs
toutes les beautés qui nous
entourent.
Soyons optimistes, forts en
nous-mêmes.
ÉCRIT PAR
ALAIN MARLAIRE
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