Je partage « version 3 mon craquelin plaquette 1 » avec vous

S A V E U R S G O U R M A N D E S , A U D A C I E U S E S & T R A D I T I O N N E L L E S
W W W . M A R I A G E S . N E T / M O N C R A Q U E L I N

Nos menus
Un menu pour les GRANDS gourmands
Les amoureux de la cuisine bien faite
Qui veulent un repas inédit pour une journée d'exception et marquer les esprits
avec
un repas d'exception
Découvrez le service traiteur autrement avec Mon Craquelin
NOS MENUS À L'ASSIETTE
La sérénité d'un repas d'exception servi par des maîtres d'hôtel
P . 0 3
NOTRE SERVICE BUFFET
Un buffet innédit et original garni de plats généreux et apétissants
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NOS ASSIETTES A PARTAGER
La convivialité de grands plats à consommer... sans modération !
P . 1 4
NOS PIQUE-NIQUES
La sérénité d'un repas d'exception servi par des maîtres d'hôtel
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NOS BRUNCHS
La sérénité d'un repas d'exception servi par des maîtres d'hôtel
P . 1 6

O R M U L E
F
N C H A N T E R E S S E
E
O R M U L E
F
X Q U I S E
E
formule choisie +
La
à volonté +
soft
haut de gamme +
vaisselle
de maître d'hôtel +
service
+ 1 show
Barman
+ Entrée +
culinaire
en deux
Plat
+ Fromage
services
Dessert + +
cake +
Wedding
Best
Offre
Nos menus à l'assiette
35 convives minimum
F O R M U L E C R O Q U A N T E
80€ 99€ 120€
Barman + 1 show
Barman + 1 show
culinaire ou Entrée
culinaire ou Entrée
+ Plat en deux
+ Plat au choix +
services + Dessert
Dessert ou
ou Wedding cake +
Wedding cake
Thé/café
Thé/café
Tous nos menus comprennent:
version hallal sans supplément
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shows culinaires sont de véritables expériences sensorielles réalisées en live par un chef
Nos
vos convives. Fini le vin d'honneur classique, mises en bouche disposées sur des
devant
place à de vrais food corners organisés par univers culinaire. Vos invités n'auront
plateaux,
vu cela!
jamais
Minimum 35 convives.
Afro-fusion
-Brochette de bœuf aux épices douces camerounaises
-Bar à cheeseburgers et sauce yassa
-Carpaccio d'ananas, noix de coco râpée et crème de maracuja
Salsa latina
-Véritable guacamole fait minute servi avec nachos et sauce cheddar
-Ceviche minute de saumon, mangue, oignon rouge, citron vert et coriandre fraîche
-Authentiques tacos mexicains au bœuf épicé, poivrons grillés et maïs
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Saveur Caraïbes
-Sorbet coco traditionnel antillais
-Poulet boucané, sauce chien sur feuille de bananier
-Mini bokit de dorade
Asianture
-Confection de sushi par un maître sushi
-Panier vapeur asiatique composé d'un samoussa, une brochette yakitori, un nem
-Wok de crevettes aux nouilles et légumes, noix de cajou et coriandre fraîche
Viva Italia
-Mini brushetta tomate, mozzarella di Buffala et basilic frais
-Mini pizza à la crème de truffe, roquette et copeaux de parmesan
-Grazing table antipasti, charcuterie (hallal possible) et fromage accompagné de fruits frais de saison
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-Dressage minute d'un dessert à l'assiette : le mille-feuille fruits rouges
-Gaufre sucette avec assortiment de toppings (sauce chocolat, sauce chocolat blanc, fraise fraîche, framboise fraîche,
pralin, vermicelle coloré, chantilly)
-Confection de glace Ice Roll faite à la minute à base de fruits frais sur une plaque glacée à -30°C
Sweet moment
Barman (compris dans toutes les formules)
-Réalisation de 4 cocktails alcoolisés et mise en place autour d'un stand haut de gamme
-Confection de smoothies bio
-Animation fumée de cocktails à l'aide d'un fumoir
Barbecue
-Côte de bœuf au barbecue et sauce chimichurri
-Poulet à la créole et piment végétarien servis sur leur feuille de bananier (ne pique pas ! )
-Pavé de saumon mariné aux herbes fraiches et citron vert
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gravlax, coulis de betterave
Saumon
pointe de gingembre, fromage
et
citron vert
de
gras de canard, confiture de
Foie
campagne
de
crémeuse, tomates cerises
Burrata
basilic
croustillantes servies dans
Gambas
Nos entrées
4 E N T R É E S A U C H O I X .
C H O I S I S S E Z C E L L E
Q U I T O U C H E R A V O S
P A P I L L E S
frais à la ciboulette fraiche et zeste
figue, figue fraiche et toast de pain
au basilic frais, roquette et huile de
son panier en bambou, menthe
fraîche et sauce épicée
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d'agneau, jus corsé aux pruneaux, écrasé de pomme de
Carré
à la ciboulette fraiche
terre
cuit à basse température, mousseline de carotte à
Saumon
pickles de carotte violette, sauce au beurre blanc
l'orange,
de veau et son jus, crumble d'herbe fraiche et pointe de
Quasi
gratin d'igname
gingembre,
de bar rôti, purée de patate douce au lait de coco et
Filet
vierge à l'huile d'olive
sauce
de poulet cuit à basse température, sauce à la
Suprême
crème de gratin dauphinois et fleur comestible
truffe,
de saint jacques snackées, asperges poêlées, écume
Noix
copeaux de parmesan
citronnée,
de légumes, sauce au pesto rouge, brunoise de
Ravioles
et courgette à l'huile d'olive
tomate
de chou-fleur rôti, crème de chou-fleur au parmesan,
Tranche
et huile de persil
croûtons
Nos plats
S E R V I C E E N D E U X
A S S I E T T E S : C H O I S I S S E Z
V O T R E P L A T D E P O I S S O N
& D E V I A N D E
Oriental
citronné
Afro-caraïbes
Essentiel
V é g é t a r i e n
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Nos plateaux de fromage
M I N I P L A N C H E
I N D I V I D U E L L E D E
F R O M A G E P O U R L E S P L U S
G O U R M A N D S
Comté fruité, brie de Meaux,
bûche de chèvre, fruits frais de
saison et sa confiture
accompagnés de son pain
individuel
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au chocolat, glace à la vanille
Fondant
au cacao et poudre de spéculoos
croustillante
de 6 mignardises (mini entremet
Assortiment
mini tartelette aux fruits, macaron...)
chocolat,
d'ananas mariné au citron vert et
Carpaccio
coco traditionnel antillais
sorbet
à la vanille bourbon, fraises et
Glace
de menthe fraîche.
feuille
Nos desserts
F I N I S S E Z E N B E A U T É : D E S C H O I X
G O U R M A N D S &
D E S C H O I X P L U S F R A I S !
bourbon, sauce caramel au beurre salé, tuile
framboises fraîches, poudre de sablé breton et
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Entrée
mimosa et méli mélo de
Oeuf
crudité
principal
Plat
de poulet rôti et mini
Pilon
à la sauce napolitaine
penne
Dessert
au chocolat​
Fondant
​
​
​
​
Nos repas enfant
1 4 € P A R P E R S O N N E
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: chocolat, vanille, pistache, noisette,
Base
agrume​
: vanille, chocolat blanc,
Crémeux
gianduja​
cheese,
de fruit : framboise, fraise, citron,
Confit
passion
mangue,
: croquant chocolat lait,
Croquant
pralin, noix de pécan
caramélisée,
Nos wedding cake
L A P Â T I S S E R I E T R A D I T I O N N E L L E F R A N Ç A I S E A U
S E R V I C E D U W E D D I N G C A K E .
T O U T E S N O S C R É A T I O N S S O N T C O N F E C T I O N N É E S
S U R M E S U R E .
Minimum 35 parts
Chaque pièce montée se compose d'une
base (moelleux du gâteau), d'une à deux
crèmes (ganache ou chantilly uniquement),
d'un à deux fruits et d'un croquant.
chocolat lait, praliné, caramel, passion,
pistache, café, noix de coco, cream
pomme, poire, pamplemousse, abricot,
pistache caramélisée, noisette
wedding cake seul sans formule est à partir
Le
de 4,5 euros la part
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individuelle (6 pièces au
Pièce
: choix)
à partager (6 plats au choix) :
Plat
César
-Salade
(3 au choix) :
Boisson
-Bissap
Le service buffet
45 EUROS PAR PERSONNE
M i n i m u m 3 5 c o n v i v e s
LE BUFFET EST COMPOSÉ DE PIÈCES INDIVIDUELLES + PLATS À PARTAGER + BOISSONS.
IL COMPREND ÉGALEMENT LA DÉCORATION DU BUFFET AVEC COMPOSITION FLORALE
-Mini pizza mozzarella di Buffala et
-Salade de farfale, pesto, roquette et
parmesan
basilic frais
-Mini cheeseburger coloré
-Salade de riz madras
-Tomate cerise au basilic
-Mini burger de poulet frit
-Pastel et sauce rouge
-Plateau de fromage et charcuterie
-Mikaté / beignet africain
(grazing table) version hallal possible
-Mini penne aux deux saumons
-Croustillant de crevette et sauce
piquante
-Carpaccio de boeuf
-Pomme grenaille à l'ail et persil
-Mini bokit de poulet boucané
-Mini bokit de morue
-Houmous et pain libanais
-Saumon fumé et sauce aux câpres
-Navette de saumon fumé
-Tarte fraise pistache
-Navette de bar et sauce verte
-Brick bœuf au cumin et cheddar
-Tarte passion framboise
-Carpaccio d'ananas
-Brick au thon et légume
-Mini croissant tomate, mozzarella
-Découpe de fruit frais (Pastèque,
fraise, ananas, melon, raisin...)
et pesto
-Mini Brushetta de tomate coeur de
bœuf
-Sfiha libanais
-Fatayer libanais
-Rikakat libanais
-Jus de goyave, limonade et citron
-Assortiment de mini viennoiserie
vert
-Virgin Mojito
-Mini donut
-Cookie au pépite de chocolat
-Jus mangue, passion et orange
-Macaron
-Jus de clémentine
-Mini fondant au chocolat
-Jus d'orange
-Verrine façon cheesecake et fruits
-Jus d'ananas
-Jus de pomme
rouges frais
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partie salée:
Première
accras de morue à l'antillaise
-Veritable
partie le dessert:
Deuxième
de fruit frais
-Plateau
Assiettes à
partager
60 euros par personne
M i n i m u m 7 0 c o n v i v e s
Ce menu est une alternative entre le buffet et
le service à l'assiette. Nous vous proposons
des plats à partager à positionner au centre
de vos tables.
Le menu comprend : le service, les boissons
soft et la vaisselle.
L'ensemble du menu peut être fourni en
version hallal sans surcoût.
-Salade césar afro avec poulet braisé
-Tomate, mozzarella, roquette et sauce pesto
-Brochette de soya
-Gambas sautée à l'ail, citron vert et persil
-Filet de bar rôti et sauce vierge
-Gigot d'agneau cuit à basse température
-Riz rouge
-Mikaté
-Bâton de manioc
-Alloco
-Attieké
-Assortiment de mignardises (macaron, mini
fondant au chocolat, mini tartelette aux
fruits...)
-Thé et café
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un moment unique dans un
Partager
champêtre clé en main
cadre
Nos
pique-niques
45 euros par personne
M i n i m u m 3 5 c o n v i v e s
Notre formule pique nique comprend la
mise en place de:
-table basse pour la convivialité
-plaids et coussins afin d'être confortable
et à votre aise
-assiette, couverts et verre pour vous
restaurer et vous désaltérer
-compositions florales uniquement à base
de fleurs fraîches
- et bougies pour le romantisme!
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Buffet:
de saumon fumé
Tranche
Nos brunchs
25 euros par personne
M i n i m u m 3 5 c o n v i v e s
Omelette à l'emmental et ciboulette
Oeuf brouillé
Poêlée de champignon de paris à l'ail et
persil
Mini penne au pesto
Mozzarella et tomate cerise au basilic
Salade de roquette et vinaigrette à l'huile
d'olive et citron
Plateau de fromage
Plateau de charcuterie
Plateau de fruit frais de saison
Mini viennoiseries
Verrine de fromage blanc, granola et fruits
rouges
Pancakes
Boisson
Eau plate Evian
Eau gazeuse San Pellegrino
Jus d'orange
Jus de pomme
Thé, café et chocolat chaud
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R E T R O U V E Z N O T R E
Authenticité
E T N O T R E
Générosité
A C H A Q U E B O U C H É E .
INGRID DARIN
CHEF TRAITEUR MON CRAQUELIN
06.20.80.59.81
moncraquelin@gmail.com
@Moncraquelin
www.mariages.net/mon-craquelin
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