Manger sans gaspiller
Cette mini-brochure explique ce qu’est le gaspillage alimentaire et donne des astuces simples pour le limiter au maximum. On y trouve également de nombreuses idées pour transformer le reste en délicieuses recettes.
Cette mini-brochure explique ce qu’est le gaspillage alimentaire et donne des astuces simples pour le limiter au maximum. On y trouve également de nombreuses idées pour transformer le reste en délicieuses recettes.
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Recettes<br />
Galettes à la purée<br />
de pommes de terre<br />
Ingrédients<br />
600 g de restes de purée de pommes de terre<br />
1 jaune d’œuf<br />
1 pincée de sel<br />
200 g de lardons ou de dés de jambon<br />
1 bouquet de fines herbes fraîches, hachées<br />
7 CS de farine<br />
Panure<br />
Beurre à rôtir<br />
Préparation<br />
Ajouter le jaune d’œuf, le sel, les lardons ou<br />
les dés de jambon et les herbes à la purée puis<br />
bien mélanger avec la farine. La masse doit<br />
être modelable et, selon la consistance de la<br />
purée, il faudra peut-être ajouter un peu de<br />
farine. Former des petites galettes et les rouler<br />
dans la panure. Cuire les galettes dans le<br />
beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.<br />
Contact : Verband Bernischer Landfrauenvereine<br />
landfrauen-be.ch<br />
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