NOUVEAUTES JANVIER 2024
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Nouveautés<br />
janvier<br />
<strong>2024</strong> 2022
ECHELLES<br />
TROLLEYS<br />
29011 -ECHELLE BACS À PÂTONS DOUBLE 690.00 €<br />
Capacité 16 bacs<br />
8 étages double<br />
80 x 60 x h 179 cm<br />
Tubes et fils inox<br />
Dough containers trolley<br />
29022 -CHARIOT DE DÉBARRASSAGE 398.00 €<br />
Livré en kit, à monter, 10 niveaux<br />
47 x 55 x h 153 cm<br />
Capacité maximale 150 kg<br />
Portée statique max. : 150 kg<br />
Trays trolley<br />
● Structure en acier inox<br />
● Structure portante en tube rond 25 mm<br />
● Roues 100 mm<br />
● Equerres en fil d’acier chromé de 6 mm<br />
● Espacement entre les étages : 114 mm<br />
● Pour plateaux de différentes tailles de largeur comprise<br />
entre 300 et 370 mm<br />
01861 -BAC À PÂTE ROND 19 L 13.55 €<br />
Ø 48 x h 16 cm, matière PEHD<br />
Strong round dough container<br />
Passe au<br />
Lave-vaisselle<br />
01862 -BAC À PÂTE RECTANGULAIRE 20 L 14.52 €<br />
53 x 40.5 x h 14.5 cm, matière PEHD<br />
Rectangular dough container<br />
PLATEAU SNACK NOIR POLYPRO<br />
Black snack tray<br />
Code<br />
Dimensions cm<br />
19314 35 x 27 x h 2 4.90
TABLE DE GLAÇAGE<br />
GLAZING TABLE<br />
Modèle Déposé<br />
by<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
●<br />
Spécialement conçue pour le glaçage de<br />
vos mousses, entremets et gâteaux<br />
individuels sur grilles 60 x 40 cm.<br />
Récupération du surplus de glaçage dans<br />
une bassine par l’intermédiaire de la plaque<br />
en forme d’entonnoir.<br />
Rapidité d’exécution.<br />
Très résistante en acier inoxydable.<br />
La plaque entonnoir se retire de son<br />
support pour un nettoyage facile.<br />
33000 -TABLE DE GLAÇAGE INOX 262.00 €<br />
58 x 40 x h 31 cm<br />
S/steel glazing table<br />
Utilisation de la table de glaçage<br />
sur une production en glaçage caramel.
MOULES SILICONE NATURAE<br />
SILICONE MOULDS NATURAE<br />
● Développez votre créativité avec la nouvelle gamme NATURAE Silikomart Professionnal. Les trompes l’oeil, les feuilles et les formes<br />
géométriques vous permettrons de réaliser des plats originaux.<br />
● Develop your creativity with the new NATURAE Silikomart Professional range. The elements of nature, leaves and geometric shapes will allow you to<br />
make original dishes.<br />
10798 - 12 CRABES 17.64 €<br />
61 x 41 x h 7 mm - 6 ml<br />
Plaque 300 x 175 mm<br />
12 crabs<br />
10799 - 31 BANANES 31.50 €<br />
10 GM 103 x 52 x h 2 mm<br />
21 PM 62 x 31 x h 2 mm<br />
Plaque 470 x 270 mm<br />
31 banana<br />
10806 - 68 FEUILLES JARDIN 31.50 €<br />
40 x 25 x h 2 mm<br />
40 x 49 x h 2 mm<br />
Plaque 470 x 270 mm<br />
68 leaves giardino<br />
10811 - 49 ÉPIS DE BLÉ 31.50 €<br />
55 x 17 x h 3 mm - 1 ml<br />
Plaque 470 x 270 mm<br />
49 ears of wheat
MOULES SILICONE NATURAE<br />
SILICONE MOULDS NATURAE<br />
10812 - 21 CORAUX 31.50 €<br />
9 GM 68 x 63 x h 2 mm - 3 ml<br />
12 PM 50 x 63 x h 2 mm - 2 ml<br />
Plaque 470 x 270 mm<br />
21 corals<br />
10813 - 18 DÉCORS RONDS AMBRA 31.50 €<br />
Ø 68 x h 2 mm<br />
Plaque 470 x 270 mm<br />
Ambra round decorations<br />
10814 - 24 DÉCORS RONDS AGRUMES 31.50 €<br />
Ø 60 x h 2 mm - 2.2 ml<br />
Plaque 470 x 270 mm<br />
Citrus round decorations
MOULES COMPOSITE THERMOPLUS<br />
THERMOPLUS MOULDS<br />
Les moules sont fabriqués en matière composite<br />
THERMOPLUS T-PLUS -20°C +180°C<br />
● Robustesse et rigidité ● Passe du congélateur au four<br />
● Cuisson homogène<br />
● Passe au lave-vaisselle<br />
● Démoulage facile (utilisable sans matière grasse)<br />
The moulds are made composite material<br />
THERMOPLUS T-PLUS -20°C +180°C<br />
● Robustness and rigidity ● Go to freezer to oven<br />
● Homogenous baking ● Go to the diswasher<br />
● Easy demoulding<br />
07984 -MOULE OSLO 35.55 €<br />
Base composite : 260 x 70 x h 30 mm<br />
Top silicone : 252 x 62 x h 19 mm<br />
Oslo cake mould<br />
CERCLE PERFORÉ BOMBÉ<br />
3D round tart ring<br />
Code<br />
07858<br />
07859<br />
Ø mm<br />
80<br />
180<br />
h mm<br />
20<br />
20<br />
€<br />
5.05<br />
13.60<br />
51095 -KIT 3D BLOOM Ø 80 43.90 €<br />
Composition :<br />
6 cercles bombés composite Ø 80 x 20 mm<br />
1 moule silicone 6 empreintes Ø 76.6 x h 17 mm<br />
Kit 3D Bloom Ø 80<br />
51096 -KIT 3D BLOOM Ø 180 31.56 €<br />
Composition :<br />
1 cercle bombé composite Ø 180 x 20 mm<br />
1 moule silicone Ø 173 x h 22 mm<br />
Kit 3D Bloom Ø 180<br />
07965 -MOULE 1/2 OEUF 34.63 €<br />
Kit composé de 2 moules<br />
1 moule composite 199 x 134 x h 75 mm<br />
1 moule tritan 215 x 150 x h 86 mm<br />
Half egg kit mould
MOULES FLEXIBLES ʺSILICONE FLEXʺ<br />
SUPPLE MOULDS ʺSILICON FLEXʺ<br />
La plaque 300 x 175 mm 10.18 €<br />
10902 -8 DEMI SPHÈRES<br />
Ø 65 x h 34 mm - 75 ml<br />
8 half spheres<br />
10906 -8 DEMI SPHÈRES<br />
Ø 55 x h 29 mm - 46 ml<br />
8 half spheres<br />
10908 -15 DEMI SPHÈRES<br />
Ø 45 x h 24 mm - 27 ml<br />
15 half spheres<br />
10910 -24 DEMI SPHÈRES<br />
Ø 35 x h 20 mm - 13 ml<br />
24 half spheres<br />
PLAQUE CHABLON SILICONE<br />
CHABLON SILICON MOULD<br />
82798 -COEURS 31 x 31 18.92 €<br />
Plaque de 30 empreintes - épaisseur 2 mm<br />
Lot de 2 plaques 345 x 210 mm<br />
Heart chablon<br />
82799 -MOUSTACHES 18.92 €<br />
Plaque de 43 empreintes - épaisseur 2 mm<br />
33 PM 39 x 12 mm - 10 GM 70 x 21 mm<br />
Lot de 2 plaques 345 x 210 mm<br />
Mustache chablon
MOULES SILICONE<br />
SILICONE MOULDS<br />
LA PLAQUE<br />
300 x 175 mm<br />
51089 -8 FLEURS "DAISY" 22.63 €<br />
Ø 58 x h 41 mm - 62 ml<br />
8 Daisy flowers<br />
51090 -8 FLEURS KIKU 23.06 €<br />
Ø 58 x h 37 mm - 70 ml<br />
8 Kiku flowers<br />
51091 -6 FLEURS HANA 23.06 €<br />
Ø 72 x h 30 mm - 87 ml<br />
6 Hana flowers<br />
51094 -12 OEUFS 19.31 €<br />
Ø 46 x h 63 mm - 70 ml<br />
12 eggs<br />
51086 -12 CUBES 20.96 €<br />
45 x 45 x h45 mm - 85ml<br />
12 cubes<br />
51087 -6 VOLCANS VESUVIO 16.55 €<br />
Ø 80 x h 40 mm - 85 ml<br />
6 Vesuvio
MOULES SILICONE<br />
SILICONE MOULDS<br />
LA PLAQUE<br />
300 x 175 mm<br />
51088 -20 LOSANGES 19.31 €<br />
53 x 33 x h 18 mm - 16 ml<br />
20 rombo xs<br />
51093 -6 COEURS HEARTIX 19.31 €<br />
78 x 70 x h 30 mm - 85 ml<br />
6 heartix mould<br />
51092 -MOULE COEUR LEVEL HEART 37.05 €<br />
Base : 210 x 173 x h 21 mm<br />
Top : 190 x 155 x h 12.5 mm<br />
Level heart mould<br />
51084 -MOULE DUNE 24.2020 €<br />
Ø 160 x h 45 mm - 850 ml<br />
Dune mould<br />
51085 -MOULE ANDROMEDA 22.55 €<br />
185 x 185 x h 42 mm - 1080 ml<br />
Andromeda mould
MOULES SILICONE<br />
SILICONE MOULDS<br />
La plaque 600 x 400 mm 65.00 €<br />
11373 -32 SAVARINS RECTANGLES<br />
78 x 51 x h 28 mm - 90 ml<br />
32 rectangular savarin<br />
11374 -28 SAVARINS CARRÉS<br />
68 x 68 x h 26 mm - 90 ml<br />
28 square savarin<br />
11376 -25 SAVARINS OVALES<br />
88 x 60 x h 35 mm - 130 ml<br />
25 oval savarin<br />
11377 -24 SAVARINS S RONDS<br />
Ø 80 x h 35 mm m - 120 ml<br />
24 round savarin<br />
MOULES STECCO FLEX<br />
STECCO FLEX MOULDS<br />
14846 -12 MOULES WAVE 54.70 €<br />
93 x 48 x h 30 mm - 88 ml<br />
Moule silicone livré avec plaque support 40 x 30 cm<br />
+ 50 batonnets bois<br />
12 classic wave moulds<br />
14864 -16 MINI MOULES WAVE 54.70 €<br />
69 x 38 x h 22 mm - 37 ml<br />
Moule silicone livré avec plaque support 40 x 12 cm<br />
+ 50 batonnets bois<br />
16 classic wave moulds
MOULES POUR CHOCOLAT CHOCADO<br />
CHOCOLATE MOULDS<br />
Kit composé de 2 moules<br />
1 moule tritan 275 x 175 mm<br />
1 moule silicone 295 x 88 mm<br />
permettant de réalliser<br />
des inserts<br />
82345 -KIT 24 DEMI SPHÈRES 34.20 €<br />
Ø 35 x h 18 mm - 12 ml<br />
Half sphere kit - 24 pcs<br />
82346 -KIT 24 QUENELLES 34.20 €<br />
42 x 26 x h 17 mm - 8 ml<br />
Quenelle kit - 24 pcs<br />
Kit composé de 2 moules<br />
1 moule tritan 275 x 175 mm<br />
1 moule silicone 275 x 175 mm<br />
82349 -KIT 10 BARRES SYMPHONIE 34.20 €<br />
120 x 25 x h 20.5 mm - 42 ml<br />
Sinfonia kit<br />
MOULE TRITAN 20.25 €<br />
Dimension de la plaque<br />
275 x 175 x h 25 mm<br />
82384 - 24 ONDULATIONS<br />
43 x 28 x h 15 mm - 8 ml<br />
24 ondulations<br />
82385 -8 BARRES ONDULATIONS<br />
120 x 25 x h 12 mm - 25 ml<br />
8 ondulations bars<br />
82386 -3 TABLETTES ONDULATIONS<br />
143 x 60 x h 13 mm - 77 ml<br />
3 ondulations tablets<br />
82387 - 24 RÊVES<br />
46 x 19 x h 14 mm - 8 ml<br />
24 dreams<br />
82388 - 10 BARRES RÊVES<br />
115 x 25 x h 15 mm - 28 ml<br />
10 dreams bars<br />
82389 -4 TABLETTES RÊVES<br />
156 x 58 x h 14 mm - 82 ml<br />
4 dreams tablets
ARÔMES CONCENTRÉS<br />
CONCENTRED FLAVOURS<br />
Gamme spécialement étudiée pour les professionnels pour aromatiser les crèmes, les entremets, bonbons,<br />
chocolats, ganaches, macarons, glaces, sorbets...<br />
Supporte les cuissons à haute température sans altération de l'arôme.<br />
13305 -ARÔME KALAMANSI - 125 ml 9.00 €<br />
Kalamansi flavour<br />
13306 -ARÔME COMBAWA - 125 ml 9.00 €<br />
Combawa flavour<br />
13307 -ARÔME POP CORN - 125 ml 9.00 €<br />
13308 -ARÔME THÉ MATCHA - 125 ml 9.00 €<br />
Pop Corn flavour<br />
Matcha tea flavour<br />
Gamme disponible en 1/2 L ou 1 L sur commande<br />
LIBRAIRIE<br />
BOOKS<br />
49685 -FLAN 24.55 €<br />
De François Blanc<br />
Le flan est un phénomène, à travers ce livre,<br />
les plus grands chefs et les nouveaux<br />
talents confient leur vision du flan, classique<br />
ou plus insolite. Vanille, praliné, cerise,<br />
courge, cannelle, noix de coco, myrtille ou<br />
marbré les chefs se sont lachés.<br />
Tour à tour réconfortant et audacieux, pour<br />
faire rêver les gourmands<br />
190 pages<br />
49686 -LE MEILLEUR DE LA PÂTISSERIE<br />
FRANÇAISE 36.97 €<br />
De François Blanc<br />
100 recettes irresistibles<br />
Ce tour de France de la patisserie passe<br />
par les grands classiques inspirants, de<br />
belles propositions revisitées, des<br />
viennoiseries, des gâteaux de voyage, des<br />
biscuits, des confiseries et des créations<br />
pour émoustiller les becs sucrés ;<br />
l’occasion à travers des pas à pas détaillés<br />
de profiter de précieux conseils techniques<br />
358 pages<br />
49683 -MES INSPIRATIONS GOURMANDES<br />
AUTOUR DE LA POMME 20.38 €<br />
De Stéphane Glacier<br />
Destiné aux artisans, aux professionnels du<br />
dessert ou encore aux amateurs, ce<br />
nouveau livre de Stéphane Glacier dévoile<br />
de délicieuses recettes à base de pomme.<br />
Vous y découvrirez ainsi une vingtaine de<br />
recettes alliant simplicité, gourmandise et<br />
raffinement<br />
Le chef a réuni ses meilleures recettes de<br />
tartes, plus gourmandes les unes que les<br />
autres, de produits gourmands, tels que le<br />
cake aux pommes et la verrine "Pays<br />
d’Auge", d’entremets et de petits gâteaux<br />
simples et élégants.<br />
VOTRE REVENDEUR<br />
50, rue Léo Lagrange - 93130 NOISY-LE-SEC - FRANCE<br />
Tél. : (33) 01 48 10 21 00 - Fax : (33) 01 48 91 96 10<br />
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