TH főétel_pdf

Sonkás lasagne

Sonkás lasagne
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
3 szál újhagyma
1 csomag feketeerdei sonka
fél liter hígabb paradicsomszósz
só
bors
oregánó
bazsalikom
1 doboz spenótos lasagne tészta
1 csomag mini mozzarella
Elkészítés:
A hagymákat apróra vágod, és kevés zsiradékon pirítani kezded
Amikor félig megpirult, mehet hozzá a csíkokra vágott sonka
Amikor a sonka is megpirult, felöntöd a paradicsomszósszal
Fűszerezed
Egy hőálló edény aljára kanalazol keveset a kész raguból
Teszel rá egy réteg tésztát, majd megint ragu, tészta, és a tetejére ragu kerüljön
Ráteszed a félbe vágott mozzarellagolyókat, és 180 fokos sütőben 30 perc alatt
készre sütöd

Cukkinis lecsó

Cukkinis lecsó
Hozzávalók:
2 db kisebb cukkini
4 db paprika
2 db nagy paradicsom
1 fej vöröshagyma
2 db magas hústartalmú virsli
só
Elkészítés:
Aprítsd fel a hagymát, és kezdd el pirítani kevés zsiradékon
A paprikát vágd nagyobb kockákra, és tedd a hagyma mellé pirulni
Szeleteld fel a paradicsomot is, és mehet rá a paprikás hagymára
Sózd meg, hogy kiengedjék a zöldségek a levüket
Vágd a virslit karikákra, és mehet a többihez
Spagettizd le a cukkinit, és amikor a virsli is megfőtt, tedd hozzá a lecsóhoz
Keverd össze és tálald

Töltött padlizsán

Töltött padlizsán
Hozzávalók:
2 db padlizsán
4 gerezd fokhagyma
40 dkg darált hús
400 ml hígabb paradicsomszósz
só
bors
majoranna
kakukkfű
sajt
Elkészítés:
Fogj két padlizsánt, vágd őket ketté, és kanalazd ki a belsejüket úgy, hogy
tölthetőek legyenek
A padlizsánok belsejét vágd apró kockákra
Pici kókuszolajon pirítsd meg az apróra vágott fokhagymát
Tedd rá a padlizsánkockákat, és pirítsd tovább
Ezután tedd rá a darált húst, és fehéredésig kevergesd
Öntsd rá a paradicsomszószt
Miután felforrt, ízesítsd sóval, borssal, majorannával és kakukkfűvel
Főzd addig, amíg megpuhul a hús, és egy sűrű szószt kapsz
Töltsd bele a padlizsánokba
Reszelj rá egy kis sajtot, és mehet a sütőbe 30 percre, légkeverésen, 180 fokon

Sárgaborsó főzelék

Sárgaborsó főzelék
Hozzávalók:
500 g sárgaborsó (száraz)
víz
4 db babérlevél
só
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tk. pirospaprika
1 ek. kókuszolaj
3 ek. tejföl
Elkészítés:
A borsót alaposan átmosod, majd dupla mennyiségű sós, babérleveles vízben
puhára főzöd
Folyamatosan kevergesd, így a borsó elkezd széttörni, amitől jó sűrű lesz a
főzeléked
Ha kell, pótold a vizet, de csak annyira, hogy ne kapjon oda
Amíg fő a borsó, az olajon megpirítod a nagyon apróra vágott vöröshagymát
Amikor megpirult, leveszed a tűzről, és hozzáteszed a zúzott fokhagymát és
pirospaprikát
Amikor megfőtt a borsó, összekevered a pirospaprikás hagymával

Cukkini tócsni

Cukkini tócsni
Hozzávalók:
1 nagy cukkini lereszelve
3 tojás
1 ek. útifűmaghéj
só
bors
friss petrezselyem
Elkészítés:
Felvered a tojásokat, hozzá adod az összes többi hozzávalót, és jól elkevered
Ezután előmelegített serpenyőre csepegtetsz néhány csepp kókuszolajat, majd
kanalazol a masszából is, és picit lelapítgatod
Közepes fokozaton megsütöd mindkét oldalát

Cukkini pizza

Cukkini pizza
Hozzávalók:
A tésztához:
1 szép nagy cukkini
50 g mandula ledarálva
100 g kemény sajt
2 tojás
só
A feltéthez:
1 konzerv aprított paradicsom
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1-1 marék friss bazsalikom és oregánó
só, bors
pici kókuszolaj
Elkészítés:
A cukkinit kislyukú sajtreszelőn lereszeled, picit besózod, hogy kiengedje a levét
Pár percet állni hagyod, majd egy tiszta pelenkára vagy konyharuhára teszed, és
alaposan kinyomkodod
Egy nagy tálba teszed, hozzá reszeled a sajtot, és összekevered a többi hozzávalóval
Alaposan összegyúrod, majd két gombócot formálsz, és egy sütőpapírral bélelt tepsire
teszed őket, majd szépen szétnyomkodod kb. fél cm vastagságban, kör alakban
200 fokon légkeverésen, 15 perc alatt készre sütöd
Amíg sül, elkészíted a feltétet: felaprítod a vöröshagymát, és egy pici kókuszolajon
megpirítod
Ráöntöd a paradicsomot, beleteszed a fokhagymát, a fűszereket és fűszernövényeket,
2-3 perc alatt összerottyantod, és kész is
Amikor kész a két pizzalap, rájuk halmozod a paradicsomszószt, dobálsz rájuk pici
füstölt sajtot és olajbogyót, majd még 5 percre visszateszed a sütőbe

Sajtos zellerpogácsa

Sajtos
zellerpogácsa
Hozzávalók:
1 közepes zellergumó (főve kb. 500 g)
15 dkg reszelt sajt ( én cheddar és
ementáli keverékét használtam)
30 g grana padano sajt
4 gerezd fokhagyma
4 ek. zabpehely
Elkészítés:
A zellert meghámozod, megmosod, majd kockákravágod, és kevés sós vízben
puhára főzöd
Ezután krumplinyomóval vagy villával összetöröd
Hozzá teszed a reszelt sajtokat, a zúzott fokhagymát, és a zabpelyhet
Mivel forró a pép, a sajt szépen el fog olvadni miközben elkevered
Kis golyókat formálsz a masszából, majd szilikon lapra, és tepsire teszed őket
Légkeverésen sütöd 200 fokon, 15 percig, majd még grillező funkcióra
kapcsolsz, hogy szépen megbarnuljanak

Karfiol tócsni

Karfiol tócsni
Hozzávalók:
1 nagy karfiol
2 tojás
2 ek. olívaolaj
só
bors
fokhagymapor
szárított bazsalikom
reszelt parmezán ízlés szerint
Elkészítés:
A karfiolt lereszeled (ez hosszú idő, kivéve ha van aprítógéped…nekem nincs, így
megküzdöttem vele, de határozottan megérte)
Besózod, és hagyod 20 percig állni
Egy edénybe tiszta konyharuhára teszed, és jól kinyomkodod a levét
Aztán jöhet hozzá az összes többi hozzávaló
Jól összegyúrod, kis gombócokat formálsz, és sütőpapírral bélelt tepsire
helyezed
Ott a tepsin szétnyomkodod, eligazítod tetszőleges vastagságra és formára
200 fokon légkeverésen sütöd kb. 20-25 percig

Töltött padlizsán

Töltött padlizsán
Hozzávalók:
2 db padlizsán
200 g kuszkusz
1/2 fej vöröshagyma
1/2 kaliforniai paprika
4 db szárított paradicsom (olajban)
1/2 csokor petrezselyem
100 g krémfehér vagy fetasajt
só
bors
2 ek. olívaolaj
Elkészítés:
A padlizsánokat megmosod, ketté vàgod, és kikaparod a belsejét úgy, hogy kb.
fél cm-es húsrész maradjon meg a héján belül (így is adja magát egyébként)
Apróra vágod a hagymát, a paprikát, a szárított paradicsomot, és a padlizsán
kikapart belsejét
Pici olívaolajon megpirítod a hagymát, majd hozzáadod a padlizsánkockákat
Ha megpárolódott a padlizsán, akkor hozzá adod a paprikát, majd a
paradicsomot, és a kockára vágott sajtot is
Elkevered, és mehet hozzá a petrezselyem, a só, és bors
Közben a kuszkuszt egy tálba teszed, és felöntöd mennyiségre ugyanannyi forró
vízzel, és egy ek. olívaolajjal
Lefeded, így 5 perc alatt magától megpuhul
Ekkor hozzáadod a már kész raguhoz, jól elkevered, és ha kell, még fűszerezed
A kikapart padlizsánokat sütőpapírra teszed, és jó púposan megtömöd a
töltelékkel
Előmelegített sütőben, légkeverésen, 180 fokon 20 perc alatt készre sütöd
Grana padano sajttal szórtam még meg tálaláskor

Sütőtökös spagetti

Sütőtökös
spagetti
Hozzávalók:
1 kis darab sütőtök meghámozva,
felkockázva
durum spagetti
1 dl főzőtejszín
grana padano sajt
egy csipet fahéj
só
frissen őrölt színes bors
Cayenne bors
római kömény
Elkészítés:
A felkockázott sütőtököt egy serpenyőben pici zsiradékon lepirítod
Kevés vizet öntesz alá, és fedő alatt puhára párolod
Ezután rálocsolod a főzőtejszínt, és ízlés szerint fűszerezed
Ha nem szereted a csípőset, akkor a cayenne borssal csínján bánj!
Közben megfőzöd a spagettit, leszűröd, és összekevered a sütőtökös
tejszínes mártással
Tálaláskor megszórod sajttal

Borsófőzelék

Borsófőzelék
Hozzávalók:
1 kg fagyasztott zöldborsó
víz
natúr ételízesítő
só
1 tk. négyszeres édesítő
barna rizsliszt
Elkészítés:
A borsót tedd fel annyi vízben főni, ami éppen ellepi
Miután kiolvadt, fűszerezd be ízlés szerint
Amikor a borsó teljesen megpuhult, szedd ki a felét és turmixold le
A turmix tartalmát öntsd vissza az edénybe, és keverd el
Ha nem elég sűrű, akkor 1-2 teáskanál barna rizsliszttel sűrítsd, egyszerűen
szórd rá, és keverd el, nem lesz csomós

Spenótos lasagne

Spenótos lasagne
Hozzávalók:
2 zacskó fagyasztott leveles spenót
10 gerezd fokhagyma
2 ek. olíva olaj
1 konzerv gőzben párolt csicseriborsó
1 kis doboz főzőtejszín
0,5 liter rizstej
5 dkg vaj
5 ek. bio tönköly fehérliszt
lasagne tészta
só
bors
szerecsendió
15 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
A spenótot fagyasztott állapotban egy wokba teszed, és közepes lángon, néha
megkeverve kiolvasztod
Ezután ráteszed a zúzott fokhagymát, és az olajat
Amikor már intenzíven érzed a fokhagyma illatát, akkor sózod, borsozod, és
hozzákevered a csicseriborsót, majd összekevered, és ez a része kész is
Egy nagy nyeles serpenyőben felolvasztod a vajat, majd hozzákevered a lisztet,
és folyamatos kevergetés mellett picit pirítod, de épp csak 2-3 percig
Ezután fokozatosan adagolod hozzá a rizstejet, és folyamatosan csomómentesre
kevered
Amikor ez megvan, akkor mehet hozzá a tejszín, amivel megvárod, hogy
buggyanjon egyet, majd leveszed a tűzről
Sóval, borssal, és őrölt szerecsendióval ízesíted
Egy jénai tálba belekanalazol keveset a besamelből, majd rá teszed az első
réteg tésztát
A tésztákra megy a spenótos csicseriborsó, arra megint szósz, és így tovább
Úgy oszd el, hogy az utolsó adag tésztára már csak szósz menjen, és a reszelt sajt
Nem baj, ha nem lepi el teljesen a besamel a tésztát, a sütőben még felbugyog
annyira, hogy meg fog puhulni
180 fokon légkeverésen kb. 30 perc alatt szép pirosra sütöd

Vega lasagne

Vega lasagne
Hozzávalók:
9 lap lasagne tészta
0,5 liter híg paradicsom szósz
1 db cukkini felkockázva
1 db padlizsán felkockázva
1 nagy sárgarépa lereszelve
1 konzerv kukorica
1 fej vöröshagyma apróra vágva
olíva olaj
só
bors
oregánó
bazsalikom
petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A hagymát megpirítod kevés olajon
Hozzá teszed a répát, a cukkinit, és a padlizsánt, majd tovább pirítod
Ha megpirultak kicsit, akkor zúzod rá a fokhagymát, és még egy két percig sütöd
Felöntöd a paradicsomszósszal
Befűszerezed, és végül a kukoricát is hozzáteszed
3 db tésztát teszel egy jénai tál aljára
Ragut halmozol rá, majd megint tészta, ragu, tészta, ragu, és a végén a reszelt sajt
180 fokon, légkeverésen 30 percet sütöd

Vegán lasagne

Vegán lasagne
Hozzávalók:
9 lap lasagne tészta
0,5 liter híg paradicsom szósz
4 db zellerszár apróra vágva
1 nagyobb cukkini lereszelve
1 nagy sárgarépa lereszelve
1 konzerv kukorica
1 fej vöröshagyma apróra vágva
kókuszzsír
4 tk. vegán tejföl
1 natúr tofu lereszelve
só
bors
oregánó
bazsalikom
petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A hagymát, és a zellerszárat megpirítod kókuszzsíron
Hozzáadod a répát, és a fokhagymát, majd tovább pirítod
Ezután mehet bele a cukkini, majd amikor levet eresztett, a paradicsom szósz is
Fűszerezed, és a legvégén hozzá teszed a tejfölt
3 db tésztát teszel egy jénai tál aljára
Ragut halmozol rá, majd megint tészta, ragu, tészta, ragu és a végén a reszelt tofu
A tofut én még megsóztam és borsoztam kicsit, hogy ízesebb legyen
180 fokon, légkeverésen 30 percet sütöd

Padlizsán pörkölt

Padlizsán
pörkölt
Hozzávalók:
1 nagy padlizsán
1 bögre apró fekete bab (beáztatva,
megfőzve)
1 fej vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db paprika (vagy 1 ek. darált paprika)
só
sómentes natúr ételízesítő
pirospaprika
friss petrezselyem
Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon megdinszteled
Hozzáteszed az apró kockákra vágott padlizsánt, és tovább pirítod
Hozzáteszed a felaprított paprikát, és paradicsomot (vagy a paradicsomszószt és
a darált paprikát)
Kevés vizet öntesz alá, hogy jó szaftos legyen, ha kell, ezt pótold folyamatosan
Addig főzöd, amíg kicsit megpuhul a padlizsán, de még nem fő szét
Félúton mehet bele a jó előre beáztatott, és megfőzött bab
Amikor kész, egy nagy adag friss petrezselyemmel ízesíted
Én legtöbbször bulgurral tálalom, de ízlés szerint bármilyen körettel finom

Töltött édesburgonya

Töltött
édesburgonya
Hozzávalók:
1 kg édesburgonya
1 fej vöröshagyma
1 db babkonzerv
fokhagyma
só
bors
vegán vagy sima tejföl
fél liter híg paradicsomszósz
1 db szárzeller
1 db piros kaliforniai paprika
Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon megdinszteled
Hozzáteszed a felaprított paprikát, és a paradicsomot
Amikor a zöldségek is pirultak kicsit, hozzájuk adod a felaprított gombát is,
összeforgatod, és tovább pirítod
Pár perc múlva befűszerezed, és lefeded
Kis idő elteltével hozzáadod a zöldborsót, és készre párolod
Petrezselymes, "vegetás" (natúr ételízesítő) basmati rizzsel tálaltam

Zöldborsós gombapörkölt

Zöldborsós
gombapörkölt
Hozzávalók:
500 g csiperkegomba
1 bögre fagyasztott zöldborsó
1 fej vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
só
sómentes natúr ételízesítő
pirospaprika
friss petrezselyem
Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon megdinszteled
Hozzáteszed a felaprított paprikát, és a paradicsomot
Amikor a zöldségek is pirultak kicsit, hozzájuk adod a felaprított gombát is,
összeforgatod, és tovább pirítod
Pár perc múlva befűszerezed, és lefeded
Kis idő elteltével hozzáadod a zöldborsót, és készre párolod
Petrezselymes, "vegetás" (natúr ételízesítő) basmati rizzsel tálaltam

Keleti üvegtészta

Keleti üvegtészta
Hozzávalók:
1 tömb natúr tofu
1 szál újhagyma
1 üveg bambuszrügy
szójaszósz
1 gerezd fokhagyma
friss saláta
üvegtészta
földimogyoró olaj
Elkészítés:
A karikázott újhagymát pici zsiradékon lepirítod
Pár perc után hozzáteszed a tofut is
Kevés szójaszószt locsolsz rá
Amikor a tofu is megpirult, kicsit hozzáteszed a bambuszrügyet is
Rányomod a fokhagymát
Az üvegtésztát kifőzöd, leszűröd, és kevés mogyoróolajjal elkevered
Friss, roppanós salátával tálalod

Csicseri tortilla

Csicseri tortilla
Hozzávalók:
Töltelék:
1 fej lilahagyma
1 natúr tofu
2 gerezd fokhagyma
1/2 piros kaliforniai paprika
100 g csicseriborsó
friss saláta
vegán tejföl
só, bors
oregánó, bazsalikom
Tortilla:
120 g csicseriborsó liszt
60 g tápióka liszt
240 ml víz
1/2 tk. só
Elkészítés:
A tortillákhoz keverd össze a hozzávalókat, majd pici kókuszolajon süsd ki, mint
a palacsintát
A lilahagymát kezdd el pirítani kevés zsiradékon, majd add hozzá a vékony
csíkokra vágott paprikát
Ezután mehet is bele a felvágott tofu, csicseriborsó, és a fokhagyma
Alaposan fűszerezd be
Amikor szépen megpirult, kanalazd a kész tortillákra, tegyél hozzá salátát, és
locsold meg vízzel hígított vegán tejföllel

Rakott brokkoli

Rakott brokkoli
Hozzávalók:
4 zacskó fagyasztott brokkoli
500 g bulgur
3 doboz vega krém (tejföl)
1 fej vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
só
bors
őrölt kömény
fokhagyma
sómentes natúr ételízesítő
őrölt pirospaprika
Elkészítés:
A hagymát zsiradékon pirítani kezded
Amikor megpirult, hozzáadod az apróra vágott paprikát, és a paradicsomot
Amikor ezek megpuhultak, és pirultak kicsit, hozzáadod a fűszerpaprikát, és a
bulgurt
Picit még pirítod, majd felöntöd dupla mennyiségű vízzel
Befűszerezed, és hagyod megfőni a bulgurt
El fogja főni az összes levét, így a vége felé kevergesd kicsit gyakrabban, nehogy
odakapjon
Amikor kész, tedd egy hőálló tál aljára
Szórd rá a brokkolirózsákat, kicsit sózd meg, és öntsd le fokhagymás tejföllel
180 fokon, légkeverésen 30 perc alatt süsd meg

Chilis bab

Chilis bab
Hozzávalók:
2 db édesburgonya
1 db cékla
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db babkonzerv
1 bögre fagyasztott kukorica
só
oregánó
pici fahéj
1 kocka magas kakaótartalmú
étcsoki, vagy 1 tk. natúr kakaópor
500 ml híg paradicsomszósz
Elkészítés:
Az édesburgonyát, és a céklát apró kockákra vágod, és enyhén sós vízben
felteszed főni
A hagymát felaprítod, és kevés zsiradékon megpirítod
Amikor megpirult, hozzáadod a paradicsomszószt
Amikor felforrt, mehet bele a bab, a kukorica, a megfőtt édesburgonya és a cékla
Befűszerezed, összeforralod, és kész
Bulgurral tálaltam

Tavaszi zöldségleves

Tavaszi
zöldségleves
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
2 db répa
1 db fehérrépa
1 szárzeller
1 db piros kaliforniai paprika
1 bögre zöldborsó
sómentes natúr ételízesítő
só
friss petrezselyem
friss zellerlevél
Elkészítés:
Kókuszolajon megpirítod a négyfelé vágott hagymát, a karikázott répát,
a fehérrépát, és a szárzellert
Friss vagy fagyasztott zeller és petrezselyem leveleket szórsz rá, plusz
sómentes natúr ételízesítőt
Ha picit megpirultak, hozzáteszed az apróra vágott pritamin paprikát,
és a borsót
Picit pirítod még, majd felöntöd vízzel
Sózod, és puhára főzöd

Mákos tészta

Mákos tészta
Hozzávalók:
teljes kiőrlésű tönkölytészta
mák
eritrit
citrom reszelt héja
Elkészítés:
A tésztát enyhén sós vízben megfőzöd
Amíg fő, a mákot összekevered az eritrittel, és a citrom reszelt héjával
A kifőtt tésztát leszűröd, és elkevered a mákos keverékkel

Borsóleves csepegtetett
tönkölytésztával

Borsóleves
csepegtetett
tönkölytésztával
Hozzávalók:
Leves:
2 db répa
1 db fehérrépa
1 kis darab zellergumó
1 bögre fagyasztott zöldborsó
víz
sómentes natúr ételízesítő
só
pici kurkuma
petrezselyem és zellerzöld
Tészta:
1 tojás
4 ek. teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1 csipet só
Elkészítés:
Megmosod, megpucolod, és apróra vágod a gyökérzöldségeket
Egy edényben vizet forralsz, beleteszed az aprított zöldségeket, és
befűszerezed
Amikor majdnem megfőttek, hozzá teszed a zöldborsót, és azzal még néhány
percig főzöd
Amikor minden zöldség kellemesen puha benne, akkor elkészíted a tésztát
A hozzávalókat egy villával alaposan elkevered, és a villáról a forrásban lévő
levesbe csepegteted
Ahogy a víz tetejére érkeznek, már meg is főttek

Négysajtos penne

Négysajtos penne
Hozzávalók:
bio teljes kiőrlésű penne
bacon szalonna
paprikás szalámi
avokádó
szárított paradicsom
camembert sajt
cheddar sajt
maasdamer sajt
grana padano sajt (a tetejére)
citromlé
mandulával töltött olívabogyó
petrezselyemzöld
frissen őrölt színes bors
Elkészítés:
A tésztát forrásban lévő sós vízben felteszed főni
Serpenyőben megpirítod a bacon szalonnát
Amikor megpirult, hozzáteszed a szalámit, az avokádót, és a szárított
paradicsomot
Néhány perc után megborsozod, elkevered, és hozzáteszed a sajtokat
(a grana padano kivételével)
A tésztát leszűröd, tányérba szeded, és a tetejére kanalazod az elkészült
feltétet
Friss citromlevet csöpögtetsz rá, és megszórod grana padano sajttal
A félbe vágott olívabogyóval, és petrezselyemmel díszíted

Sütőtök krémleves

Sütőtök krémleves
Hozzávalók:
1 kg sütőtök felkockázva
1 közepes fej vöröshagyma
1 konzerv organikus kókusztejszín
só
bors
60 g vaj
1 bögre víz
Elkészítés:
A vajon üvegesre párolod a vöröshagymát
Ráteszed a sütőtököt, kicsit átforgatod, majd fedő alatt puhára párolod
Amikor puha, mehet bele a tejszín, és a fűszerek
Ezután botmixerrel leturmixolod, ha túl sűrű, vízzel hígítod, és még
egyszer gyorsan összeforralod
Én tökmagolajjal, és pirítóssal tálaltam, de pirított tökmaggal is isteni

Húsleves

Húsleves
Hozzávalók:
1 kg csirkerész vegyesen
répa
zellergumó
karalábé
krumpli
zöldborsó
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só
egész bors
egész kömény
sómentes natúr ételízesítő
kevés kurkuma
kevés gyömbérpor
kevés őrölt szerecsendió
levestészta
Elkészítés:
Alaposan megtisztítod a húst
Megmosod, megpucolod, és darabokra vágod a gyökérzöldeket
A fokhagymát pucold meg, de hagyd egészben a gerezdeket
Egy fazékba pakolj bele mindent, és önts fel annyi vízzel, ami ellepi
Az egész borsot, és a köményt egy teatojásba szoktam tenni, és így teszem
bele a lábasba
Alacsony lángon, hogy éppen csak gyöngyözzön, főzd kb. 1,5 órát
Amikor kész, enyhén sós vízben főzz hozzá levestésztát

Zöldségleves húsgombóccal

Zöldségleves
húsgombóccal
Hozzávalók:
sárgarépa
fehérrépa
karalábé
krumpli
zellergumó
só
Húsgombóc:
20 dkg darált hús
fél fej vöröshagyma
só
bors
Elkészítés:
Felszeleteled a zöldségeket, és felteszed főni olyan mennyiségű sós vízben,
ami bőven ellepi
A hagymát nagyon apróra vágod, és összegyúrod a darált hússal
Sóval és borssal ízesíted a húsos keveréket
A húsból apró gombócokat formázol, és a zöldségek mellé dobálod a vízbe
Legfeljebb fél óra, és kész is a levesed

Lecsó

Lecsó
Hozzávalók:
1 kg zöldpaprika
fél kg paradicsom
1 fej vöröshagyma
4 db magas hústartalmú virsli
só
Elkészítés:
Aprítsd fel a hagymát, és kezdd el pirítani kevés zsiradékon
A paprikát vágd nagyobb kockákra, és tedd a hagyma mellé pirulni
Szeleteld fel a paradicsomot is, és mehet rá a paprikás hagymára
Sózd meg, hogy kiengedjék a zöldségek a levüket
Vágd a virslit karikákra, és mehet a többi hozzávalóhoz
Amikor a virsli is megfőtt, tálalhatod is

Sertéspörkölt
bulgurral

Sertéspörkölt
bulgurral
Hozzávalók:
1 kg sertéscomb
fél kg bulgur
1 fej vöröshagyma
pirospaprika
só
őrölt kömény
víz
kevés zsiradék
Elkészítés:
Tisztítsd meg, és vágd apró kockákra a húst
Kevés zsiradékon üvegesítsd az apróra vágott hagymát
Tedd rá a húst, és fehéredésig forgasd
Ezután mehet rá a pirospaprika, és rögtön egy kevés víz
Mindig legyen alatta egy kis víz, hogy ne kapjon oda, de maradjon szaftja
Menet közben fűszerezd sóval, és köménnyel
Amikor a hús puha, akkor kész is a pörkölt
A bulgurt pirítsd meg kevés zsiradékon, majd öntsd fel kétszeres
mennyiségű enyhén sós vízzel, és közepes lángon, néha megkevreget,
nehogy leragadjon, főzd puhára
Amikor elfőtte az összes levet, akkor kész is
A pörköltet a bulgurral tálald

Natúr csirkemell
vegyes körettel

Natúr csirkemell
vegyes körettel
Hozzávalók:
2 db fél csirkemell
brokkoli
répa
karfiol
bulgur
fokhagyma
só
bors
kevés zsiradék
Elkészítés:
A csirkemelleket alaposan mosd meg, hártyázd le, és jó vastagon fűszerezd
Kevés zsiradékon egy serpenyőben piríts le közepes lángon, fedő alatt
Amikor az alja megpirult, és a többi része pedig majdnem teljesen
kifehéredett, akkor fordítsd meg, és fedő nélkül süsd készre
Összesen kb. fél óra kell neki
A zöldségeket kevés sós vízben párold meg
A bulgurt pirítsd meg kevés zsiradékon, majd öntsd fel kétszeres
mennyiségű enyhén sós vízzel, és közepes lángon, néha megkevergetve,
nehogy leragadjon, főzd puhára
Amikor elfőtte az összes levet, akkor kész is

Fitt fasírt

Fitt fasírt
Hozzávalók:
1 kg sertéscomb darálva
2 tojás
3 ek. zabpehelyliszt
1 fej vöröshagyma apróra vágva
só
bors
fél ek. pirospaprika
petrezselyem aprítva
pici olívaolaj
Elkészítés:
Az összes hozzávalót gyúrd össze, majd vizes kézzel formázd meg
a fasírtokat, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire
Locsold meg kevés olívaolajjal, és mehet a sütőbe
Süsd légkeveréssel 180 fokon, kb. 45 percig

Rakott cukkini

Rakott cukkini
Hozzávalók:
1,5 bögre bulgur
3 bögre víz
1 csokor petrezselyem
3 db cukkini
1 csomag bacon
3 dl görög joghurt
20 dkg sajt
2 tojás
2 gerezd fokhagyma
só
bors
Elkészítés:
A bulgurt főzd addig dupla mennyiségű sós vízben, amíg elfő a leve, és
kellemesen puha lesz
Keverd bele az apróra vágott petrezselymet
Amíg a bulgur fő, addig egy tál aljára rakd ki a bacont
Tedd a tálat a sütőbe, és grillező funkción süsd pirosra a szalonnát, ami
kicsit össze fog ugrani
Halmozd rá a cukkinit, picit sózd meg, és szórd meg frissen őrölt borssal
A cukkinis réteg után tedd rá a bulgurt
Majd kanalazd rá a sajttal, a tojással, a fokhagymával, és a sóval elkevert
joghurtot
Tedd vissza a sütőbe légkeverésen, 200 fokon 45 percre

Töltött tök és paprika

Töltött tök
és paprika
Hozzávalók:
1 közepes méretű tök
1 db sárga kaliforniai paprika
pici kókuszolaj
1 fej lilahagyma
1 cukkini
1 kis darab krémfehér sajt
4 szelet feketeerdei sonka
1 csokor petrezselyemzöld
1 csésze (1,5 dl) vörös quinoa
2 csésze víz
só
bors
Elkészítés:
A quinoát tedd fel főni kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben
A töknek kapard ki a belsejét, a paprikát vágd félbe, és szedd ki a magházát
Kockázd fel a lilahagymát, a cukkinit, a sonkát, a sajtot, és a tök kikapart
belsejét is
Pici kókuszolajon pirítsd meg a hagymát, majd tedd hozzá a sonkát, és
együtt pirítsd tovább
Amikor szép pirosak, akkor mehet bele a tök, és a cukkini is
Amikor picit megpárolódtak, akkor sózd, borsozd és dobd bele az aprított
petrezselyemzöldet
Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a sajtot, és az elkészült quinoát
Kanalazd a felezett tökbe, és paprikába az elkészült ragut
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süsd készre

Rizses hús bulgurból

Rizses hús
bulgurból
Hozzávalók:
80 dkg sertés karaj
1 bögre bulgur
1 fej vöröshagyma
só
bors
1 csapott ek. pirospaprika
kókuszolaj a sütéshez
2-3 dl víz
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát kicsi kókuszolajon megpirítod
Hozzáadod az apró kockákra vágott húst, és magas lángon elkezded pirítani
Közben felteszed a bulgurt dupla mennyiségű, enyhén sós vízben
Ha kifehéredett. és megpirult kicsit a hús, akkor sózod, borsozod,
paprikázod, majd öntesz rá egy kis vizet, és fedő alatt néha megkavarva
puhára párolod
Figyelj rá, hogy mindig maradjon alatta egy kis szaft
Amikor puha a hús, akkor hozzákevered a megfőtt bulgurt és kész is

Csirkés fajitas

Csirkés fajitas
Hozzávalók:
1 kg csirkemell
3 db kaliforniai paprika
2 cső kukorica
3 fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
tortillalap
1 vörösbab konzerv
pici kókuszolaj
hot curry fűszer
Cayenne bors
só
oregánó
Elkészítés:
A kukoricákat lehéjazod, megmosod, és 3 felé töröd
Egy kis lábas aljára halmozod a héjának az egyik felét, rápakolod a
kukoricákat, majd a maradék héjat
Felöntöd annyi vízzel, hogy ellepje, és felteszed főni, forrástól számítva 15
perc múlva kész
Közben felkockázod a csirkemellet, és pici kókuszolajon elkezded pirítani
Amikor kifehéredett, rányomod a fokhagymát, és befűszerezed
Minden fűszer a húsra megy, amit az összetevőknél felsoroltam
Ezután megvárod, amíg picit lepirul, és lekapcsolod
Egy harmadik edényben (legjobb egy wok), pici kókuszolajon felteszed
pirulni a nagyobb darabokra vágott hagymát a paprikával, és hagyod, hogy
kicsit odakapjanak, attól finom karamellizált ízük lesz
Időközönként forgasd át, de akkor jó, ha még picit roppanósak
Kb. 10 perc kell nekik
Ezután öntsd hozzá a lemosott babot, és pirítsd még 1-2 percig
A jégsalátát vágd vékony csíkokra
Amikor minden kész van, tedd ki az asztalra, és mindenki töltheti a kis
tekercseit