Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TTG PENGOLAHAN PANGAN<br />
<strong>Tepung</strong> singkong dibuat dari potongan ubi kayu yang telah kering, kemudian<br />
dihaluskan. Ubi kayu yang digunakan harus baik dan sudah tua, sehingga<br />
tepung yang dihasilkanpun baik. Ubi kayu yang berumur 6 bulan kadar airnya<br />
masih sangat tinggi sehingga zat tepungnya hanya sedikit. <strong>Tepung</strong> singkong<br />
dipakai sebagai bahan membuat makanan.<br />
2. BAHAN<br />
Ubi kayu (singkong)<br />
3. ALAT<br />
1) Pisau<br />
2) Baskom atau panci<br />
3) Alat perajang (talenan)<br />
4) Tampah atau (nyiru)<br />
5) Ayakan<br />
6) Alat penumbuk (lumpang dan alu)<br />
4. CARA PEMBUATAN<br />
1) Kupas singkong, cuci lalu jemur hingga kering;<br />
2) Masukkan singkong kering ke dalam lumpang, kemudian tumbuk;<br />
3) Setelah itu ayak dengan ayakan halus;<br />
4) Tumbuk lagi sisa pengayakan dan ayak kembali hingga halus;<br />
5) Jemur hasil ayakan atau tepung di bawah sinar matahari. Apabila hujan,<br />
pengeringan dilakukan di dalam ruangan dengan pemanas buatan, seperti<br />
kompor.<br />
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi<br />
Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340<br />
Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id<br />
Hal. 2/ 3
Change language