BIOGAS : POTENSI DARI LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU

Recommendations

Info

II. Mengenal Lebih Jauh Tentang Tahu, Limbah dan Potensinya A. Tahu Kedelai mengandung protein 35 % bahkan pada varietas unggul kadar proteinnya dapat mencapai 40 - 43 %. Kandungan protein kedelai hampir menyamai kadar protein susu skim kering lebih tinggi daripada beras, jagung, tepung singkong, kacang hijau, daging, ikan segar, dan telur ayam. Bila seseorang tidak boleh atau tidak dapat makan daging atau sumber protein hewani lainnya, kebutuhan protein sebesar 55 gram per hari dapat dipenuhi dengan makanan yang berasal dari 157,14 gram kedelai. Kedelai dapat diolah menjadi: tempe, keripik tempe, tahu, kecap, susu, dan lain-lainnya. Proses pengolahan kedelai menjadi berbagai makanan pada umumnya merupakan proses yang sederhana, dan peralatan yang digunakan cukup dengan alat-alat yang biasa dipakai di rumah tangga, kecuali mesin pengupas, penggiling, dan cetakan.
Tabel 2.1 Komposisi Kedelai per 100 gram Bahan KOMPONEN KADAR (%) Protein 35-45 Lemak 18-32 Karbohidrat 12-30 Air 7. Sumber : Menristek (2005) Tahu merupakan salah satu makanan berbasis kedelai yang populer. Tahu berasal dari kata Tao Hu yang artinya kacang hancur seperti bubur (Nurhasan dan Pramudyanto, 1991). Tahu adalah ekstrak protein kedelai yang telah digumpalkan dengan asam, ion kalsium, atau bahan penggumpal lainnya (Rans, 2005). Tahu mengandung protein nabati yang berguna bagi pertumbuhan tubuh dan dikenal sejak dulu di daratan Cina lalu populer di masyarakat Indonesia karena rasanya enak, mudah pembuatannya dan dapat diolah menjadi berbagai bentuk masakan serta harganya murah. Kandungan protein tahu setara dengan protein hewani. Nilai NPU (net protein utility) tahu sekitar 65 % yang mencerminkan banyaknya protein yang dapat
Page 1 and 2: BIOGAS : POTENSI DARI LIMBAH CAIR I
Page 3 and 4: I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang In
Page 5 and 6: Batch Digester, Fixed Dome (Chinese
Page 7: sebagai energi alternatif yang dipe
Page 11 and 12: antara lain : ember besar, tampah (
Page 13 and 14: B. Limbah Industri Tahu Limbah tahu
Page 15 and 16: a. Temperatur limbah cair tahu bias
Page 17 and 18: perubahan fisika, kimia, dan hayati
Page 19 and 20: III. PENGENDALIAN LIMBAH CAIR INDUS
Page 21 and 22: Menurut Lettinga (1994) faktor-fakt
Page 23 and 24: untuk penggandaannya, sehingga memb
Page 25 and 26: 3. Asetogenesis Hasil asidogenesis
Page 27 and 28: Tahapan proses transfomasi bahan or
Page 29 and 30: Reaksi kimia pembentukan metan dari
Page 31 and 32: C. Mikrobia dalam Pengolahan Limbah
Page 33 and 34: 3. Bakteri bentuk kokus yaitu Metha
Page 35 and 36: yang dibutuhkan oleh metanogen berv
Page 37 and 38: kuat atau sengaja dibuat dalam bent
Page 39 and 40: tersebut dan menghasilkan gas yang
Page 41 and 42: Konsep ini bermula dari ide Dr. Gat
Page 43 and 44: d. menurunkan seluruh aktivitas met
Page 45 and 46: iasanya bersuhu lebih dari 20 o C.
Page 47 and 48: DAFTAR PUSTAKA Anh, Nguyen Tuan. 29
Page 49 and 50: Lettinga, Gatze and Haandel, A.C.V.
Page 51: Pembelajaran Tentang Bioremidiasi D

BIOGAS : POTENSI DARI LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?