Teknologi budidaya sorgum - Pustaka Deptan - Departemen Pertanian

2) Perontokan
- Perontokan secara tradisionil dilakukan dengan pemukul kayu
dan dikerjakan di atas lantai atau karung goni. Pemukulan dilakukan
terus menerus hingga biji lepas.
- Setelah itu dilakukan penampian untuk memisahkan kotoran
yang terdiri dari daun, ranting, debu atau kotoran lainnya.
- Sejumlah biji dijatuhkan dari atas dengan maksud agar
kotorannya dapat terpisah dari biji dengan batuan hembusan
angin.
- Agar dicapai hash yang terbaik dan efisien dianjurkan agar
menggunakan wadah supaya biji tetap bersih, usahakan agar biji
segera dirontok setelah panen untuk mencegah serangan tikus
dan burung, dan kadar air tidak boleh lebih dari 10 - 12 % untuk
mencegah pertumbuhan jamur.
3) Penyimpanan
- Penyimpanan sederhana di tingkat petani adalah dengan cara
menggantungkan mulai sorgum di ruangan di atas perapian
dapur.
Cara ini berfungsi ganda yaitu untuk melanjutkan proses
pengeringan dan asap api berfungsi pula sebagai pengendalian
hama selama penyimpanan. Namun jumlah biji yang dapat
disimpan dengan cara ini sangat terbatas.
- Bila biji disimpan dalam ruangan khusus penyimpanan (gudang),
maka tinggi gudang harus sama dengan lebarnya supaya
kondensasi uap air dalam gudang tidak mudah timbul.
Dinding gudang sebaiknya ' terbuat dari bahan yang padat
sehingga perubahan suhu yang terjadi pada biji dapat dikurangi.
Tidak dianjurkan ruang penyimpanan dari bahan besi, karma
sangat peka terhadap perubahan suhu.
- Sebelum disimpan biji harus kering, bersih dan utuh (tidak pecah).
4) Pengolahan
a) Bergs Sorgum (bergs sorgum giling) Bergs Sorgum yang
dimaksud adalah biji Sorgum lepas kulit sebagai hash
penyosohan sehingga diperoleh bergs sorgum giling.
Untuk menyosoh biji sorgum digunakan mesin yang terdiri dari
silinder gurinda batu, sehingga bergs yang dihasilkan putih bersih.
Dengan sifat ini ternyata sorgum jenis non waxy dapat digunakan
sebagai nasi, bubur dan bentuk olahan lain.