07.02.2015 Views

PENGEKSTRAKAN RNA DARIPADA BUAii PISANG (A1u. sa ... - UMS

PENGEKSTRAKAN RNA DARIPADA BUAii PISANG (A1u. sa ... - UMS

PENGEKSTRAKAN RNA DARIPADA BUAii PISANG (A1u. sa ... - UMS

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

ýý--#a.<br />

4000ýJ051 88<br />

<strong>PENGEKSTRAKAN</strong> <strong>RNA</strong> <strong>DARIPADA</strong> <strong>BUAii</strong> <strong>PISANG</strong> (<strong>A1u</strong>. <strong>sa</strong> sp. ) MATANG<br />

HASNORITA BT ABDUL RAHMAN<br />

DISERTASI YANG DIKEMUKAKAN<br />

UNTUK MEMENUHI SEBAIIAGIAN<br />

<strong>DARIPADA</strong> SYARAT MEMPEROI. I: III IJAZAH SARJANA MUDA SAINS<br />

DENGAN KEPUJIAN<br />

rlkPUSTAr. mA; l<br />

UMIVERSITI MALAYSIA SABAH<br />

PROGRAM BIOTEKNOLOGI<br />

SEKOLAH SAINS DAN TEKNOLOGI<br />

UNIVERSITI MALAYSIA<br />

SABAH<br />

MAC 2004<br />

PERPUSTAKAAN<br />

<strong>UMS</strong><br />

1111 III<br />

ý"iý., ý .r -ý 't :. ý .ý


I<br />

PENGAKUAN<br />

Saya akui karya ini adalah hasil kerja <strong>sa</strong>ya scndiri kecuali nukilan dan ringka<strong>sa</strong>n yang<br />

setiap <strong>sa</strong>tunya telah dijelaskan sumbcrnya.<br />

7 Mac 2004 ý`<br />

v``ý<br />

HASNORITA AßD. RAIIMAN<br />

11S2000/4174


III<br />

DIPERAKUKAN<br />

OLEII<br />

TANDATANGAN<br />

1. PENYELIA<br />

(DR. LEE PING CHIN)<br />

2. PEMERIKSA I<br />

r-1<br />

(MISS TEOH PEIK LIN)<br />

` ý'ý<br />

-- -A--<br />

3. PEMERIKSA 2<br />

(DR. V1JAY KUMAR)<br />

4. DEKAN<br />

(PROF. MADYA DR. AMRAN AHMED)


n<br />

PENGIIAR(:<br />

AAN<br />

Alhamdulillah<br />

syukur <strong>sa</strong>ya kehadrat Ilahi kerana dcngan limpah dan kurnianya<br />

dapatlah <strong>sa</strong>ya menyiapkan projck tahun akhir <strong>sa</strong>ya ini. Saya bera<strong>sa</strong> amat bcrbe<strong>sa</strong>r hati dan<br />

gcmbira kerana sctclah mcngalami pclbagai rintangan akhirnya projek ini dapat disiapkan<br />

juga.<br />

Terlebih dahulu <strong>sa</strong>ya ingin mcrakamkan ucapan jutaan tcrima kasih buat penyclia<br />

<strong>sa</strong>ya iaitu Dr. Lee Ping Chin yang tclah banyak mcmbcri tunjuk ajar kcpada <strong>sa</strong>ya dalam<br />

mcnyiapkan tcsis im. ßcliau tidak pernah jemu untuk mencgur kcsilapan yang telah <strong>sa</strong>ya<br />

lakukan. Tak lupa juga ucapan terima kasih <strong>sa</strong>ya buat pelajar pascasiswazah iaitu kak<br />

Jagdish yang tclah banyak mcmbantu <strong>sa</strong>ya walaupun bcliau agak sibuk dengan tuga<strong>sa</strong>n<br />

bcliau.<br />

Di sini juga <strong>sa</strong>ya ingin mengambil kcscmpatan untuk mengucapkan terima kasih<br />

buat ibu-bapa dan kcluarga yang turut mcmbcri <strong>sa</strong>ya dorongan. Tidak lupa juga kepada<br />

pcnsyarah-pcnsyarah<br />

lain, pcmbantu makmal, staf perpustakaan dan kawan-kawan yang<br />

telah memberi pertolongan kcpada <strong>sa</strong>ya. Tanpa bantuan dan dorongan anda scmua,<br />

agaklah sukar untuk <strong>sa</strong>ya menyiapkan projck ini.<br />

Sekian terima kasih.


V<br />

ABSTRAK<br />

Pengckstrakan <strong>RNA</strong> yang berkualiti<br />

tinggi daripada tisu buah pi<strong>sa</strong>ng matang agak sukar<br />

kerana ia mengandungi kuantiti poli<strong>sa</strong>karida yang tinggi dan kandungan bahan lain yang<br />

bolch mcngganggu <strong>RNA</strong> mclalui kaedah yang bia<strong>sa</strong> digunakan untuk pcngckstrakan<br />

<strong>RNA</strong>. Bahan tersebut bukan <strong>sa</strong>haja mcnycbabkan kuantiti <strong>RNA</strong> yang dipcrolchi<br />

sedikit<br />

malah ia mempengaruhi<br />

kualiti dan kctulenan <strong>RNA</strong>. <strong>RNA</strong> juga agak mudah mengalami<br />

degradasi olch ribonuklcasc. Dalam kajian ini, dua kaedah yang scsuai untuk<br />

pengekstrakan <strong>RNA</strong> bagi buah pi<strong>sa</strong>ng telah dipilih iaitu kaedah CTAB/NaCI<br />

dan kacdah<br />

fcnol/klorofom/isoamilalkohol.<br />

Kcdua-dua kacdah ini telah dibuat perbandingan untuk<br />

memastikan kacdah yang lebih optimum dalam pengekstrakan <strong>RNA</strong> daripada buah<br />

pi<strong>sa</strong>ng matang. Melalui anali<strong>sa</strong> kuantitatif dan kualitatif dengan mcnggunakan<br />

spcktrofotometcr dan elektroforesis gel agaros, perbandingan antara<br />

kedua-dua kacdah<br />

telah dibuat. Kedua-dua kaedah ini berjaya dalam pcngckstrakan <strong>RNA</strong> daripada buah<br />

pi<strong>sa</strong>ng matang. Walaubagaimanapun kacdah yang lebih optimum adalah kacdah<br />

CTAB/NaCI. Ini kerana amaun <strong>RNA</strong> yang dipcrolchi mclalui kacdah CTAB/NaCI ialah<br />

8.25 µg/g tisu <strong>sa</strong>mpel berbanding dengan kacdah fcnoVklorofom/isoamilalkohol yang<br />

mcmpcrolchi amaun <strong>RNA</strong> sebanyak 3.18 µg/g tisu <strong>sa</strong>mpel. <strong>RNA</strong> yang dipcrolchi<br />

daripada kaedah CTAB/NaCI juga mempunyai ketulenan yang lebih balk berbanding<br />

dengan kaedah fenoVklorofom/isoamilalkohol. Sampel <strong>RNA</strong> daripada kaedah<br />

CTAB/NaCI mempunyai nilai 2.0 pada nisbah bacaan 260nm/280nm manakala 1.7 bagi<br />

kaedah fenol/klorofom/isoamilalkohol.


VI<br />

ISOLATION<br />

OF TOTAL <strong>RNA</strong> FROM RIPENING BANANA FRUIT.<br />

ABSTRACT<br />

Isolation of high quality <strong>RNA</strong> from mature banana fruit tissue is difficult due to high<br />

levels of poly<strong>sa</strong>ccharides and other substances that interfere when using conventional<br />

procedures for <strong>RNA</strong> isolation. These substances do not only decrease the yield but the<br />

quality of <strong>RNA</strong> is almost unu<strong>sa</strong>ble. Isolation of <strong>RNA</strong> is very easy to contaminate by<br />

ribonuclease. Two methods had been used in my research were CTAB/NaCI method and<br />

phcnol/chloroform/isoamylalcohol. These methods were suitable for isolation <strong>RNA</strong> from<br />

ripening banana fruit. To compare which is more suitable, the measurement by<br />

spectrophotometer and analysis of gel electrophoresis had been carried out. The<br />

CTAB/NaCI method is more effective procedure because it yielded 8.25 µg of total <strong>RNA</strong><br />

per g tissue, while phenol/chloroform/isoamylalcohol method yielded 3.18 pg of total<br />

<strong>RNA</strong> per g tissue. The integrity of the <strong>RNA</strong> which obtained from CTAB/NaCI method is<br />

also better than phenoUchloroform/isoamylalcohol method. The A2SA280 ratio for <strong>RNA</strong><br />

<strong>sa</strong>mple from CTAB/NaCI method is 2.0 while 1.7 for phenoUchloroform/isoamylalcohol<br />

method.


Vii<br />

SENARAIKANDUNGAN<br />

TAJUK:<br />

MUKASIJRAT:<br />

PENGAKUAN<br />

ii<br />

PENGESAHAN<br />

iii<br />

PENGHARGAAN<br />

iv<br />

ABSTRAK<br />

ABSTRACT<br />

SENARAI KANDUNGAN<br />

SENARAI JADUAL<br />

SENARAI GAMBARAJAH<br />

SENARAI GRAF<br />

SENARAI SIMBOL DAN SINGKATAN<br />

V<br />

vi<br />

vii<br />

IX<br />

X<br />

XI<br />

xii<br />

BAB 1: PENGENALAN<br />

1.1 Latar Belakang Kajian<br />

1.2 Objektif Kajian<br />

I<br />

I<br />

4<br />

BAB 2: ULASAN PERPUSTAKAAN 5<br />

2.1 Sejarah Awal 5<br />

2.2 Pengenalan dan Pcngkela<strong>sa</strong>n Pi<strong>sa</strong>ng 6<br />

2.3 Asid Nuklcik 11<br />

2.4 Pengekstrakan dan Penulcnan Asid Nuklcik 14<br />

2.5 Elektroforesis 15<br />

2.6 Spektrofotometer 17<br />

2.7 Langkah Penyimpanan <strong>RNA</strong> 17<br />

BAB 3: METODOLOGI<br />

3.1 Pcnycdiaan Sampel<br />

19<br />

19


viii<br />

3.2 Pengekstrakan <strong>RNA</strong><br />

21<br />

3.3 Kaedah Pengukuran<br />

24<br />

3.4 Langkah Berjaga-jaga<br />

26<br />

BAB 4: KEPUTUSAN<br />

29<br />

4.1 Kaedah Spcktrofotometer<br />

29<br />

4.2 Kacdah Elektroforesis Gel Agaros<br />

38<br />

4.3 Kuantitatif <strong>RNA</strong><br />

39<br />

BAB 5: PERBINCANGAN<br />

40<br />

BAB 6: KESIMPULAN<br />

46<br />

RUJUKAN<br />

48<br />

LAMPIRAN<br />

51


Ix<br />

SENARAI JADUAI.<br />

Muka surat:<br />

2.1 Taksonomi pcngkela<strong>sa</strong>n pi<strong>sa</strong>ng dan plantain. 8<br />

4.1 Bacaan pada A260 dan A280 kaedah CTAB/NaCI 29<br />

4.2 Bacaan pada A260 dan A2so kacdah fcnol/klorofom/ 30<br />

Isoamilalkohol<br />

4.3 Perbandingan bacaan A26o/A2go bagi kcdua-dua kaedah 31<br />

4.4 Perbandingan kuantiti <strong>RNA</strong> antara kaedah CTAB/NaCI 39<br />

dan kaedah fenol/klorofom/isoamilalkohol<br />

5.1 Perbandingan antara kaedah CTAB/NaCI dan kaedah 45<br />

fcnol/klorofom/isoamilalkohol


x<br />

SENARAI<br />

CAN1ßARAJAII<br />

Mukasurat:<br />

2.1 Struktur DNA dan <strong>RNA</strong><br />

12<br />

2.2 Struktur <strong>RNA</strong><br />

13<br />

4.1 Elcktroforesis Gel Agaros<br />

38


XI<br />

SENARAI GRAF<br />

Mukasurat:<br />

4.1 Bacaan spcktrofotomctcr <strong>sa</strong>mpel C1<br />

32<br />

4.2 Bacaan spektrofotometer <strong>sa</strong>mpel C2<br />

33<br />

4.3 Bacaan spcktrofotometer <strong>sa</strong>mpel C3<br />

34<br />

4.4 Bacaan spektrofotomctcr <strong>sa</strong>mpel F1<br />

35<br />

4.5 Bacaan spcktrofotomctcr <strong>sa</strong>mpel F2<br />

36<br />

4.6 Bacaan spcktrofotomctcr <strong>sa</strong>mpel F3<br />

37


x11<br />

SENARAI<br />

SIl11BOL DAN SINGKATAN<br />

A260<br />

kcscrapan pada 260nm<br />

A280<br />

kcscrapan pada 280nm<br />

CTAB 'cetyltrimethyl ammonium bromide'<br />

DEPC<br />

'diethyl pyrocarbonate'<br />

DNA<br />

EDTA<br />

asid dcoksiribonuklcik<br />

'ethylene diaminc tctraacctic acid'<br />

EtBr<br />

ctidium bromida<br />

EtOH<br />

HCI<br />

LiCI<br />

etanol<br />

asid hidroklorik<br />

litium klorida<br />

MW<br />

berat molekul<br />

NaAc<br />

NaCl<br />

NaOH<br />

natrium asctat<br />

natrium klorida<br />

natrium hidroksida<br />

PVP<br />

'polyvinylpyrrolidonc'<br />

<strong>RNA</strong><br />

RNasc<br />

asid nbonukleik<br />

ribonuklcasc<br />

SDS<br />

'sodium dodecyl sulphate'<br />

TBE<br />

penimbal 'Tris/Boratc/EDTA'<br />

Tris<br />

Tris-CI<br />

'tris (hydroxymethyl) aminometane'<br />

tris hidroklorida<br />

UV<br />

ultraviolet<br />

% peratus<br />

u) atau<br />

X<br />

kali<br />

G<br />

gram<br />

°C darjah celsius<br />

cm<br />

scntimcter


X111<br />

L<br />

liter<br />

M<br />

molar<br />

P9<br />

mikrogram<br />

µl<br />

mikroliter<br />

µM<br />

mikromolar<br />

ml<br />

mililiter<br />

mm<br />

pH<br />

milimeter<br />

darjah keasidan<br />

rpm<br />

'revolution<br />

per minute'<br />

S<br />

unit Svedbcrg<br />

v<br />

v/v<br />

volt<br />

isipadu per isipadu<br />

W/V<br />

jisim per isipadu


BAB I<br />

PENGENALAN<br />

1.1 LATAR BELAKANG KAJIAN<br />

Pengekstrakan <strong>RNA</strong> yang berkualiti<br />

tinggi daripada buah pi<strong>sa</strong>ng matang sukar dilakukan<br />

kerana ia mempunyai kandungan poli<strong>sa</strong>karida dan polifenol yang tinggi. Kehadiran<br />

bahan tersebut memberi ke<strong>sa</strong>n kepada kualiti dan kuantiti <strong>RNA</strong> yang diekstrak.<br />

Poli<strong>sa</strong>karida dan polifenol botch bcrinteraksi dengan asid nukleik bagi membentuk<br />

kompleks yang tidak larut.<br />

Kajian yang akan dijalankan adalah untuk mengekstrak <strong>RNA</strong> daripada buah<br />

pi<strong>sa</strong>ng matang. la mclibatkan penggunaan dua kacdah yang berlainan bagi mcmbuat<br />

perbandingan antara kaedah-kaedah tersebut. Kaedah pertama ialah kacdah CTAß/NaCI<br />

manakala kacdah yang kcdua pula ialah kacdah fcnol/klorofom/isoamilalkohol<br />

iaitu 'non-<br />

guanidium-based'(melibatkan pcngckstrakan fenol dan pemendakan potassium asetat).


2<br />

Kuantiti, kualiti dan ketulenan <strong>RNA</strong> seterusnya akan diukur dengan menggunakan<br />

spektrofotometer UV dan clektroforesis gel. Dengan menggunakan spektrofotometer UV,<br />

kuantiti <strong>RNA</strong> dapat ditentukan manakala elcktroforesis gcl digunakan untuk menentukan<br />

kualiti scrta ketulenan <strong>RNA</strong>. Kualiti dan ketulenan ini ditentukan untuk menentukan<br />

<strong>sa</strong>ma ada terdapat sebarang kontaminasi oleh RNasc, protein, DNA dan lain-lain<br />

komponen.<br />

Oleh kerana kajian ini juga bcrtujuan untuk membuat perbandingan antara dua<br />

kaedah, adalah penting untuk memastikan bahawa <strong>sa</strong>mpel tisu yang digunakan mestilah<br />

<strong>sa</strong>ma ciri-cirinya <strong>sa</strong>ma ada secara fizikal atau kimia bagi kedua-dua kacdah. Setiap<br />

kacdah juga hcndaklah diulang sehingga tiga kali untuk mendapatkan keputu<strong>sa</strong>n yang<br />

tcpat. Olch kcrana kcdua-dua kaedah mestilah dilakukan sebanyak tiga kali, <strong>sa</strong>mpel tisu<br />

mestilah disediakan secukupnya dan ia dipastikan sentia<strong>sa</strong> segar ('fresh'). Pcnimbal<br />

pengekstrakan juga perlulah disediakan pada kuantiti yang secukupnya. Ini adalah untuk<br />

mengelakkan sebarang perbezaan <strong>sa</strong>ma ada kuantiti atau kandungan bagi penimbal<br />

pcngckstrakan. la amat penting untuk mengelakkan sebarang ralat. Oleh itu, pcrancangan<br />

yang teliti dan teratur amat penting sebclum mcnjalankan kajian ini.<br />

Kedua-dua kaedah yang dipilih telah dipastikan kcscsuaiannya untuk mengckstrak<br />

<strong>RNA</strong> daripada buah pi<strong>sa</strong>ng matang yang mengandungi poli<strong>sa</strong>karida dan polifenolik<br />

dalam kuantiti yang tinggi. Tujuan pcrbandingan dibuat antara kcdua-dua kacdah ini<br />

adalah untuk mengetahui kaedah mana yang terbaik digunakan untuk pcngckstrakan


3<br />

<strong>RNA</strong> daripada buah pi<strong>sa</strong>ng matang. la dinilai berpandukan kuantiti dan kualiti atau<br />

ketulenan <strong>RNA</strong> yang dihasilkan.<br />

Sepertimana kajian yang terdahulu, didapati beberapa ma<strong>sa</strong>lah yang timbul dalam<br />

pengekstrakan <strong>RNA</strong>. Kontaminasi oleh ribonuklease (RNase) begitu mudah berlaku pada<br />

<strong>RNA</strong>. Ini kerana is wujud dimana-mana <strong>sa</strong>haja. <strong>RNA</strong> juga lcbih mudah musnah<br />

('degradasi') berbanding dengan DNA kerana struktumya yang kurang stabil. Selain itu<br />

<strong>RNA</strong> juga bolch dikontaminasi oleh protein, DNA dan bahan-bahan lain.<br />

Dalam pengekstrakan <strong>RNA</strong> daripada buah pi<strong>sa</strong>ng matang, <strong>RNA</strong> sentia<strong>sa</strong> terdedah<br />

kepada kontaminasi oleh poli<strong>sa</strong>karida dan polifenolik. Kompleks ini sukar diasingkan<br />

daripada <strong>RNA</strong>. Dalam pcngckstrakan <strong>RNA</strong> juga wujudnya komplcks <strong>RNA</strong>-protein<br />

(ribonukleoprotein atau RNP) seperti ribosom dan poliribosom. Untuk mengatasi ma<strong>sa</strong>lah<br />

terscbut, pclbagai langkah telah diambil.


-3<br />

1.2. ()13.11": KTIH' KAMAN<br />

13erikut adalah objektif yang telah dicapai melalui kajian yang dijalankan:<br />

1) Uua kaedah pengckstrakan <strong>RNA</strong> daripada buah pi<strong>sa</strong>ng matang tclah dipelajari<br />

iaitu kaedah ('TAB/NaC'I (Ian kaedah fenol/Iclorofom/isoamolalkohol.<br />

2) I'erbandingan antara kedua-dua kaedah terschut holeh dilakukan.<br />

3) Kaedah yang paling sesuai untuk pengekstrakan <strong>RNA</strong> daripada huah pi<strong>sa</strong>ng<br />

matang telah diketahui.<br />

4) "I-eknik menganalisis <strong>sa</strong>mpel <strong>RNA</strong> melalui kaedah spektrotiotonuter dan<br />

elektroforesis gel agaros telah dipelajari.<br />

5) Kuantitatif clan kualitatif <strong>RNA</strong> boleh diketahui.


BA l3 2<br />

ULASAN PERPUSTAKAAN<br />

2.1. SEJARAII AWAL<br />

Mengikut fakta sejarah awal pi<strong>sa</strong>ng, nama Mu<strong>sa</strong> diperolehi daripada pcrkataan Arab<br />

"mouz". Di Eropah pula, pada kurun ke-10 pi<strong>sa</strong>ng dikcnali scbagai "figs". Nama ini<br />

masih kekal di kawa<strong>sa</strong>n Barat India schingga ke hari ini. Nama "banana- diperkenalkan<br />

daripada Afrika Barat oleh orang Portugis manakala orang Spanish menggunakan nama<br />

"platano" yang mana istilah "plantain" dipcrolehi (Simmonds, 1982).<br />

Pada akhir kurun ke-16, tanaman pi<strong>sa</strong>ng tclah disebarkan schingga kc scluruh<br />

kawa<strong>sa</strong>n tropika. la mula dieksport di kawa<strong>sa</strong>n Tropika Amcrika pada kurun kc-19.<br />

Pcmbiakbakaan pi<strong>sa</strong>ng pula telah bermula di Trinidad dan Jamaica pada awal tahun<br />

1920-an (Simmonds, 1982).<br />

Pengeluar dan pengeksport utama pi<strong>sa</strong>ng di dunia adalah negara-negara Amerika<br />

Latin, Pulau-Pulau Caribbean dan bebcrapa buah negara di Asia. Negara yang banyak


6<br />

mengeluarkan pi<strong>sa</strong>ng di Asia Tenggara ialah Filipina, India, Thailand, Indonesia dan<br />

termasuklah Malaysia (Simmonds, 1982).<br />

2.2 PENGENALAN DAN PENGKELASAN <strong>PISANG</strong><br />

Pi<strong>sa</strong>ng dan plantain harf ini terdapat di kcbanyakan kawa<strong>sa</strong>n beriklim tropika dan<br />

mcrupakan tumbuhan yang keempat tcrbc<strong>sa</strong>r bilangannya di dunia. Pi<strong>sa</strong>ng (Mu<strong>sa</strong> spp. )<br />

adalah sejenis tumbuhan herba pcrenial yang bcra<strong>sa</strong>l dari Asia Tcnggara. la dikatakan<br />

tumbuhan herba kcrana selepas mengeluarkan buah, ia akan mati dan ia juga tidak<br />

mcmpunyai<br />

komponcn bcrkayu. Ia dikatakan pcrcnial pula kerana anak pokok baru akan<br />

tumbuh untuk menggantikan pokok induk yang mati. la juga merupakan tumbuhan yang<br />

tidak bermusim ( Robinson, 1996).<br />

Buah pi<strong>sa</strong>ng bolch dimakan segar, dima<strong>sa</strong>k atau diproscs bergantung kepada jenis<br />

kultivar pi<strong>sa</strong>ng tersebut. Terdapat pclbagai warna kulit pi<strong>sa</strong>ng yang matang dan ia juga<br />

bergantung kepada jenis kultivar. Terdapat kira-kira 70 kultivar pi<strong>sa</strong>ng di Malaysia<br />

namun beberapa <strong>sa</strong>haja yang ditanam secara komcrsil.<br />

Pi<strong>sa</strong>ng tcrgolong dalam genus Mu<strong>sa</strong> yang botch dibahagikan kcpada empat<br />

bahagian iaitu Australiamu<strong>sa</strong>, Callimu<strong>sa</strong>, Eumu<strong>sa</strong> dan Rhodochlamys. Pcrbczaan antara<br />

bahagian-bahagian ini ialah dari scgi bilangan kromosom a<strong>sa</strong>s iaitu Australiamu<strong>sa</strong> dan


7<br />

Callimu<strong>sa</strong> mcmpunyai 10 bilangan kromosom manakala Eumu<strong>sa</strong> dan Rhodochlamys<br />

mempunyai II kromosom (Simmonds, 1992).<br />

Australimu<strong>sa</strong> merupakan herba monokarpik yang tidak mcnghasilkan buah yang<br />

bolch dimakan. Manakala Eumu<strong>sa</strong> mcnghasilkan buah yang bolch dimakan.<br />

Rhodochlamys dan Callimu<strong>sa</strong> pula hanya scsuai dalam industri pokok hia<strong>sa</strong>n.<br />

Kultivar pi<strong>sa</strong>ng dan plantain dihasilkan olch kacukan semulajadi antara dua spcsis<br />

iaitu M. acuminala (merupakan genom A) dan M. balbisiana (mcrupakan genom B).<br />

Kebanyakan pi<strong>sa</strong>ng dan plantain adalah triploid (2n = 3x = 33 kromosom). Pi<strong>sa</strong>ng dan<br />

plantain merupakan tumbuhan monokotiledon (Riffle, 1998).<br />

Pi<strong>sa</strong>ng yang boleh dimakan iaitu kultivar daripada Eumu<strong>sa</strong> mcmpunyai bilangan<br />

kromosom sebanyak 22,33<br />

dan 44. Nombor a<strong>sa</strong>s dalam bahagian Eumu<strong>sa</strong> ialah n=11,<br />

maka kultivar-kultivar dari bahagian Eumu<strong>sa</strong> adalah diploid, triploid dan tctraploid.<br />

Hampir kcseluruhan pi<strong>sa</strong>ng adalah triploid (2n=3x=33) iaitu mcmpunyai tiga set<br />

kromosom. Kultivar<br />

ini menghasilkan buah yang lebih bc<strong>sa</strong>r bcrbanding kultivar diploid.<br />

la juga tidak mcmpunyai biji dan pcrtumbuhannya<br />

adalah ccpat. Contoh kultivar triploid<br />

ialah pi<strong>sa</strong>ng Saba' (BBB), pi<strong>sa</strong>ng Rajah (AAB), pi<strong>sa</strong>ng Nangka (AAB), pi<strong>sa</strong>ng Tanduk<br />

(AAB), pi<strong>sa</strong>ng Awak (AAB), pi<strong>sa</strong>ng Abu Nipah (BBB), pi<strong>sa</strong>ng Rastali (AAB) dan pi<strong>sa</strong>ng<br />

Embon (AAA).


8<br />

Jadual 2.1: Taksonomi pcngkela<strong>sa</strong>n pi<strong>sa</strong>ng dan plantain.<br />

ý- --- -- ---------<br />

Kingdom<br />

Plantae<br />

Kelas<br />

Liliopsida<br />

Order<br />

Zingiberaics<br />

Famili<br />

Mu<strong>sa</strong>ceae<br />

Genus<br />

Mu<strong>sa</strong><br />

Spcsis<br />

M. acuminata (AA)<br />

M. balbisiana (BB)<br />

(Othman et a/., 1995).<br />

Pi<strong>sa</strong>ng merupakan tumbuhan yang cepat bertumbuh daripada rizom di bawah<br />

tanah. Pokok pi<strong>sa</strong>ng membe<strong>sa</strong>r dalam ma<strong>sa</strong> yang singkat iaitu ia bolch mcncapai<br />

kctinggian lebih dari 3 meter dalam ma<strong>sa</strong> setahun. Pokok pi<strong>sa</strong>ng akan mcnghasilkan buah<br />

selepas 15-18 bulan ia ditanam. la hanya akan berbuah sekali <strong>sa</strong>haja kerana selepas ia<br />

berbunga dan menghasilkan buah, bahagian alas pada pokok pi<strong>sa</strong>ng akan mati. Namun,<br />

pokok pi<strong>sa</strong>ng yang lain akan tumbuh bagi menggantikan pokok pi<strong>sa</strong>ng yang mati<br />

daripada akar pokok yang <strong>sa</strong>ma.<br />

'Corm' merupakan stem yang sebenar bagi pokok pi<strong>sa</strong>ng. la tumbuh di bawah<br />

tanah dan kadang-kala dikenali sebagai 'bulb' atau rizom. Empat bulan selepas ditanam,<br />

'corm' akan menunjukkan perubahan. 'Corm' yang baru akan bcrkcmbang pada<br />

kepanjangan yang <strong>sa</strong>ma dengan 'corm'<br />

yang scdia ada. Kcdua-dua 'corm' adalah<br />

bcrhubungan.


y<br />

Stem bera<strong>sa</strong>l daripada corm bawah tanah yang tumbuh secara mcnegak ke atas.,<br />

dan is keluar daripada bahagian tengah batang selepas 10-15 bulan is ditanam.<br />

Seterusnya terminal inflorescence akan berkembang yang mana buah akan dihasilkan<br />

kemudian. Setiap tangkai inflorescence menghasilkan <strong>sa</strong>tu jantung (bunga pi<strong>sa</strong>ng).<br />

2.2.1 KITAR PERTUMBUIIAN <strong>PISANG</strong><br />

Kitar pcrtumbuhan pokok pi<strong>sa</strong>ng tcrdiri daripada 2 fa<strong>sa</strong>:<br />

Fa<strong>sa</strong> vegetatif: Fa<strong>sa</strong> vegetatif (atau 'shooting') bermula dengan pcnghasilan daun olch<br />

tunas pokok, dan berakhir apabila inflorescence muncul pada bahagian atas tumbuhan.<br />

Fa<strong>sa</strong> reproduktif:<br />

Fa<strong>sa</strong> reproduktif bcrmula dengan perubahan mcristcm vegetatif<br />

kepada 'floral shoot'. Fa<strong>sa</strong> pcmbahagian berlaku, dan ia mcngambil ma<strong>sa</strong> bcbcrapa<br />

minggu sebelum inflorescence muncul pada bahagian atas pokok pi<strong>sa</strong>ng. Fa<strong>sa</strong> ini juga<br />

meliputi penghasilan bunga dan seterusnya buah schinggalah ia mati. Sema<strong>sa</strong> kitar<br />

pertumbuhan, tiga komponen penting yang akan hcrkembang ialah:<br />

- 'corm' bawah tanah, menghasilkan tunas dan akar.<br />

- pseudostem berkcmbang kepada inflorescence.<br />

-<br />

inflorcsccncc mcngandungi bunga akan bcrkcmbang kcpada buah.


I()<br />

Jangka ma<strong>sa</strong> kitar pcrtumbuhan bcrgantung kcpada kultivar. Kultivar bc<strong>sa</strong>r<br />

mcmpunyai banyak daun dan bunga berbanding dcngan kultivar yang<br />

bcr<strong>sa</strong>iz bia<strong>sa</strong>.<br />

Kultivar kecil berbunga Icbih ccpat dan mengandungi kurang folik.<br />

2.2.2 FISIOLOGI PEMATANGAN BUAII <strong>PISANG</strong><br />

Tisu buah pi<strong>sa</strong>ng menjadi scmakin Icmbut dimana kanji ditukarkan kepada gula (pada<br />

kedua-dua kulit dan isi buah). Kepckatan poli<strong>sa</strong>karida, asid uronik dan aktiviti cnr. im<br />

akan meningkat. Warna kulit buah juga turut berubah kcpada hijau cerah dan sctcrusnya<br />

menjadi kuning disebabkan oleh pemecahan klorofil. Scma<strong>sa</strong> pcrubahan warna, isi buah<br />

mcnjadi bcrtambah lcmbut dan menjadi Icbih manis disebabkan kadar gula mcningkat<br />

dan aroma turut dihasilkan. Pelbagai enzim yang terlibat dalam pcrubahan tcrsebut.<br />

Air mcrupakan komposisi yang paling tinggi kandungannya dalam buah pi<strong>sa</strong>ng<br />

matang. Kandungan air meningkat dalam bush pi<strong>sa</strong>ng sema<strong>sa</strong> proses kematangan kcrana<br />

kadar respirators mcmusnahkan kanji dan pcrgcrakan osmotik air daripada kulit kepada<br />

isi. Air juga hilang daripada kulit melalui proses transpirasi sehingga proses pematangan<br />

memusnahkan tisu kulit bagi mengatasi kehilangan air. Buah pi<strong>sa</strong>ng yang cukup matang<br />

mengandungi 75% air daripada jisim isi. la juga mengandungi potassium yang tinggi dan<br />

kandungan kalsium(Ca), fosforus (P), magnesium(Mg), dan sulfur(S) dalam kuantiti yang<br />

scdikit ( Guarino et al., 1995).


II<br />

2.3 ASID NUKLEIK<br />

Scmua sel dalam organisma hidup mengandungi asid ribonuklcik (<strong>RNA</strong>) dan asid<br />

dcoksiribonukleik (DNA). la merupakan bahan gcnctik yang penting dalam pewari<strong>sa</strong>n.<br />

Bahan gcnctik im menjalankan fungsi penting iaitu menyimpan maklumat gcnctik dan<br />

memindahkan kepada progeni, mcngawal perkembangan fcnotik organisma dan bahan<br />

genetik mestilah botch berubah (mutasi) supaya organisma dapat mcnyesuaikan din<br />

dengan perubahan persckitaran.<br />

DNA tcrdapat dalam kromosom manakala <strong>RNA</strong> terdapat dalam sitoplasma.<br />

Struktur DNA lebih stabil daripada <strong>RNA</strong> kcrana rantai DNA terdiri daripada rangkaian<br />

helik ganda dua tetapi rantai <strong>RNA</strong> terdiri daripada rangkaian tunggal. Kedua-dua molekul<br />

tersebut adalah polimcr nukleotida. Nukleotida <strong>RNA</strong> dan DNA terdiri daripada tiga<br />

komponen iaitu karbohidrat (gula pen(o<strong>sa</strong>), kumpulan fosfat dan bes. Gula pento<strong>sa</strong> dalam<br />

<strong>RNA</strong> ialah ribo<strong>sa</strong> manakala dioksiribo<strong>sa</strong><br />

dalam DNA. Tcrdapat lima jcnis bcs dalam asid<br />

nuklcik iaitu 'adenine'(A), 'guaninc'(G), 'cytosine'(C), 'uracil'(Li) dan 'thyminc'(T).<br />

Adenine, guanine dan cytosine terdapat dalam kedua-dua <strong>RNA</strong> dan DNA. Uracil hanya<br />

tcrdapat dalam <strong>RNA</strong> dan thymine hanya dalam DNA. Adenine dan guanine adalah bcs<br />

purina manakala uracil, thymine dan cytosine adalah bes pirimidina.


48<br />

RUJUKAN<br />

Becker, J. M., Caldwell, G. A., & Zachgo, E. A., 1990. Biotechnology Laboratory Course.<br />

2nd edition. Acedemic Press Inc, California.<br />

Brown, T. A., 1992. Genetics a Molecular Approach. 2"d edition. Chapman & Ball,<br />

London.<br />

Brown, T. A., 1999. Gcnomes. John Wiley & Sons, New York.<br />

Butterworth-Heinemann, 1994. Tecniyues For Engineering Genes. University of<br />

Greenwich, UK.<br />

Callow, J. A., Ford-Lloyd, B. V., & Nowbury, H. T., 1997. Biotechnology and Plant<br />

Genentic Resources: Conservation & Use. CAB International, New York.<br />

Foster, G. D., & Twell, D., 1996. Plant Gene Isolation. Principle and<br />

Practice. John<br />

Wiley & Sons, New York.<br />

Fred Ausubel, Roger Brent, Kingston, R. E., Moore, J. G., Seidmen, Smith, J. A., & Kevin<br />

Struke, 1995. Short Protocols in Molecular Biology. Yd edition. John Wiley &<br />

Sons Inc, Kanada.<br />

Galbraith, D. W., Bohnert, H. J., & Bourque, D. P., 1995. Methods in Plant Cell Biology<br />

Part A. Vol. 49. Acedcmic Press Inc, USA.<br />

Guarino, L., Rao, V. R., & Reid, R., 1995. Collecting Plant Genetic Diversity: Technica<br />

Guidelines. CAB International,<br />

United Kingdom.


49<br />

Hammerschlag, F. A., & Litz, R. E., 1992. Biotechnology of Perennial Fruit Crops. CAB<br />

International, UK.<br />

Holme, D. J., & Hazclpeck, 1998. Analytical Biochemistry. 3`a edition. Prentice Hall,<br />

London.<br />

Huges, M. A., 1996. Plant Molecular<br />

Genetics. Longman, England.<br />

International Society for Plant Molecular Biology, 2000. Plant Molecular Riologv<br />

Reporter, Canada. http: //pubs. nrc-cnrc. gc. ca/ispmb/ispmb 18/rOO-020. pdf. html.<br />

Jun, J. L., Chong, J. G., Chiang, S. L., Pei, L., & Eng, C. P., 1998. Plant Molecular Biology<br />

Reporter. A Method for Isolation of Total <strong>RNA</strong> from Fruit Tissues of Banana 16,<br />

1-6.<br />

Kleinsmith, L. J., & Kish, V. M., 1995. Principles of Cell and Molecular Biology. 2od<br />

edition. Hapercollins College Publishers, USA.<br />

Kluwer Acedcmic Publisher, 1998. Plant Molecular Biology Reporter, Netherlands.<br />

http: //pubs. nrc-cnrc. gc. ca/ispmb/ispmb 16/16087- l .<br />

pdf. html.<br />

Lopez, O. P., 1999. Molecular Biotechnology for Plant Food Production. Technomic<br />

Publication, USA.<br />

Mehar, H. A., Punect, D., & Pravendra, N., 2000. Plant Molecular Biology Reporter.<br />

Simple Procedure for the Isolation of High Quality <strong>RNA</strong> from Ripening Banan<br />

Fruit 18,109-115.<br />

Miesfield, R. L., 1999. Applied Molecular Genetics. Wiley Liss, USA.


50<br />

Othman, W. M., Sijam, K., Ahmad, S. H., & Nik Has<strong>sa</strong>n, N. M., 1995. Comercial<br />

Production of Fruits,<br />

Vegetahles and Flowers. UPM Serdang, Selangor.<br />

Quah, S. C., Kiew, R., Bujang, L., Kusnan, M., liaq, N., & Groot, P. D., 1996.<br />

Underutilized Tropical Plant Genetic Resources: Conservation & Utili<strong>sa</strong>tion.<br />

UPM Scrdang, Kuala Lumpur.<br />

Riffle, R. L., 1998. The Tropical Look: Plants and llorticultures. Thomas and Hudson<br />

Ltd, London.<br />

Robinson, J. C., 1996. Crop Production Science in Horticulture, Bananas and Plantains.<br />

CAB International,<br />

UK.<br />

Simmonds, N. W., 1982. Bananas. Longman, New York.<br />

T. Ando, K. Kujita, T. Mae, H. Matsumoto, S. Mori, & J. Sekiya., 1997. Plant Nutrition,<br />

Kluwer Acedemic Publishers, Netherlands.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!