makanan tardisional kelantan

‘

Kuih ini disediakan dengan menggunakan putih telur
yang telah diasingkan daripada kuning telur. Selepas
itu, putih telur yang telah diasingkan itu akan disira
dengan dimasak dalam air gula pekat dan dituang
sedikit demi sedikit bagi menghasilkan bentuk akhir.
Biasanya kuih tahi itik dibuat serentak dengan kuih
jala mas atau kuih buah tanjung, kerana kedua kuih
tersebut menggunakan kuning telur, sementara tahi
itik menggunakan hanya putih telur.
Kuih tahi itik biasanya tidak banyak dijual secara
meluas dan kerana pembuatannya bergantung kepada
ada putih telur atau tida k yang biasanya merupakan
sisa dari penyediaan kuih jala mas dan seperti
dengannya. Kuih tahi itik biasa boleh didapati di
pasar, pasar minggu, dan pasar tani pada musim -
musim tertentu seperti musim cuti sekolah, banyak
majlis perkahwinaan diadakan .

Penyebaran
Kuih tahi itik ini lebih popular di sebelah pantai
timur, terutama di Kelantan dan Terengganu
yang biasa dan mempunyai banyak hidangan
kuih yang manis. Oleh kerana kos pembuatan
yang rendah, ia ada dijual begitu sahaja, dan
tidak perlu ditempah lebih awal. Bagaimanapun
penghasilannya dan penjualannya adalah
bermusim.
Kuih tahi itik kurang popular di negeri lain di
Malaysia, kemungkinannya disebabkan oleh
rasanya yang amat manis dan bergula itu
dianggap kurang baik bagi kesihatan.

Tips:
Gunakan telur itik (putih sahaja) untuk tahi itik, manakala yang kuningnya
digunakan sebagai masakan jala emas.
Bahan-bahan10 biji telur itik (putih sahaja)
500m lsantan
200gm tepung beras
450gm gula pasir
2 sudu besar tepung ubi
1 sudu kecil cengkih
Cara-cara
1. Panaskan kuali. Dalam bekas yang berasingan masukkan bahan-bahan dan
kacau semuanya sebati.
2. Kemudian, masukkan semua bahan tadi terus ke dalam kuali yang telah
panas.
3. Kacau semua bahan tadi sehingga bahan tadi menjadi pekat dan likat.
Sudukan satu demi satu dan sejukkan.
4. Sedia untuk dihidang.