índex - Reial Col·legi Escola Pia de Gandia

ÍNDEX
Entrants
Empanà .- Mireia Bertó
Coca de tomaca pebre i tonyina .- Andrea Ruiz
Coca de llanda de pebre i tomaca .- Erica Sendra
Mandonguilles d’abadejo .- Nestor Martinez
Pasta fullada d’espinacs i bacallà .- Selina Boscá
Pastissos de pèsols .- Lidia Tarrasó
Arrossos / altres
Arròs al forn amb tonyina Andrea Llopis
Arròs de senyoret Joan Gavilà
Fideuà Alfred Peris
Paella de flor-i-col Carles Matoses
Espaguetis amb anxoves Maria Piera

Primers plats / o plats únics.
Abadejo amb tomaca Juan Aranda
Encebat de bacallà Guillermo Lluch
Abadejo de Setmana Santa Adrián Morell
Bonítol al forn Pablo López
Calamar en salsa Veronica Torrubia
Cigrons amb abadejo Adrián Morell
Potatge de cigrons Veronica Torrubia
“Guisao” de dijous Sant.- Conxa Mansanet
Postres
Pastís de formatge i melmelada Sergi Escrivà
Torrades Sta. Teresa Emma Olaso
Reganyà Maria Valls
Coques cristines Vicent Escrivà
Bunyols de vent Alex de Pra
Coca de xocolata Ausiàs Banyuls
Arnadí Daniel Piera
Ous amb llet Daniel Sánchez
Fullades amb mel Antonio Ferrer

EMPANÀ Mireia Bertó
Ingredients:
Massa:
500 grams de farina
2 cullerades de pols de fornejar
150 grams mantega o margarida
2 ous
1/2 cullerada de pimentó
Sal i pimentó
Preparación:
Col·locar la farina la sal,el pebre negre, i el pols de fornejar en la taula formant una corona .Agregar
la mantega i mesclar fins formar una massa granulada , fer novament el lloc incorporant els ous i
quantitat d’aigua necessària fins que la pasta no s’apegués en la taula . Allisar i deixar reposar tapada
en unes estovalles durant una hora. Dividir en dues parts .Després estirar-la i folrar una llauna
pastissera oliada amb una part de la massa. Pintar amb un ou batut i cuinar en forn moderat una mitja
hora.
Farcit.-
Farcit
1 tasseta d’oli
500 grams de ceba
1 cullerada de pimentó
2 tomaques
1 pebre roig i un verd
2 dents de all
1 cullerada de julivert picat
1 llauna gran de tonyina al natural
3 ous durs
100 grams de olives sense os
ous per pintar
sal i pimentó
Col·locar en una paella gran l’ oli i ofegar després escórrer i salpebrar. En la tartera folrada amb la base
de massa ,col·locar la meitat de les verdures, les tomaques tallades, la tonyina desfeta amb ous durs, el
julivert, les olives, tot picat. Col·locar el resto de les cebes i els alls y col·locar la massa restant, tancant
els bordes d’unió de les tapes de l’empanà. Pintar amb ou batut.

COCA DE TOMACA, PEBRE I TONYINA Andrea Ruiz
Ingredients:
-1Kg de tomaca (trossejada)
-1pebre (trossejat)
-100 g de tonyina salada (d’esmollada)
-500 g de farina
-un got menut d’oli
-un pessic de sal
-aigua (un got )
-mig sobre de rent (royal)
ELABORACIÓ:
La tomaca,el pebre,i la tonyina es fregeixen;quan ja està fregit es deixa gelar;,i en un recipient es posa
la farina,el rent,la sal,l’oli;
Mentres tirem l’aigua poc a poc es va remenant tot.
Quan ja està la pasta feta es posa en una llanda amb oli;damunt es reparteix el que havíem fregit
abans. I per últim ho posem al forn a 150 graus, i als 10 minuts ho traiem i ja esta llest per a menjar.

COCA DE LLANDA DE PEBRE I TOMACA Erika Sendra
Ingredients:
MASSA:
-farina -aigua -rent (llevadura) (½)
-sal -oli (mig got)
FREGITÓ:
-pebre roig -tomaca -3 ous bullits i trossejats -2 alls
-tonyina salà -un pessic de sal -una cullerà de sucre
PROCES
Agafes la farina , es mescla amb l’oli, l’aigua tèbia i el rent. Es pasta i es deixa en repòs fins que s’unfle.
Fiquem oli en la paella i es fregeix el pebre i després fregim la tomaca amb els alls, i fiquem la sal i el
sucre.
Es fica la llanda i es fica tot el fregit damunt la pasta i al forn mitja hora.

MANDONGUILLES D’ABADEJO Nestor Martines
Ingredients:
¼ de quilo de abadejo
200 grams d’oli d’oliva verge
3 ous
1 got de vi blanc
15 ametlles 3 dents d’all - pinyons
Molles d’un pa menut 2fulles de llorer 1 culleradeta de farina
Safrà Canyella Pebre negre Julivert 100 grams de llet
Preparació:
1. Coem l’abadejo (sense espines) amb el julivert. Devem barrejar-ho bé amb les molles de pa que
estan remullades amb llet, posem una cullerada de farina, els ous batuts, el pebre negre, un
pessiguet de canyella, julivert picat,i pinyons. Pastem fins formar les mandonguilles i després
fregir.
2. En una cassola a part posem aigua i els alls, safrà, ametlles i vi. Coem durant uns 15 minuts i
posem les mandonguilles. Coem durant uns 10-15 minuts més.

PASTA FULLADA D’ESPINACS I BACALLÀ Selina Boscà
Ingredients:
Pasta fullada(hojaldre)
Espinacs Bacallà Alls
Un ou per a pintar
Preparació:
Sofregir els espinacs,el bacallà i els alls.
Estirar la pasta fullada i ficar el sofregit en mig.
Desprès doblar-lo i pintar-lo amb l’ou batut.
Ficar-lo al forn.
Quan el pasta fullada estiga daurada traure-ho del forn.

PASTISSOS DE PÈSOLS Lidia Tarrasó
Ingredients:
-got i mig d’aigua
-got i mig d’oli -cullerada de sal
-2 cullerades de sucre -1Kg de farina
-tonyina 3 pots -4 ous durs
-250 gr de pèsols -3 cebes grans
Preparació:
Es mescla l’aigua,el sucre,la sal,l’oli i la farina. Es pasta i es deixa durant reposar mitja hora ,tapada
amb un drap de cuina.
Mentres, es frig el recapte que porta la ceba i els pèsols mentres es frig a foc lent anem de forma
continuada removent-lo.
Per una altra banda,es divideix la pasta en trossos menuts amb els quals formem boletes de pasta,
aplanem i fem una coca. A continuació introduïm el recapte sobre la pasta i tapem formant el pastisset.
Els posarem en una llanda, prèviament untada amb oli i els deixarem uns 30 minuts a 180 graus al
forn.

ARRÒS AL FORN AMB TONYINA DE SORRA Andrea Llopis
Ingredients (Per a 4 persones)
2 alls ½ ceba rallada
Tomaca trossejada
Tonyina de sorra trossejada
Oli Sal ½ k de arròs
Preparació
Posar en remulla la tonyina el dia anterior per a dessalar-la.
Posar oli en la cassola i afegir la tomaca la ceba i els alls, quan esta sofregit afegir la tonyina.
Afegir l’arròs a la cassola i pegar una volta.
Agafar una cassola de fang i posar la mescla, afegint un got i mig de caldo per cada got d’arròs.
Posar al forn fins que s’eixugue

ARRÒS DEL SENYORET (4 Persones) Joan Gavilà
Ingredients:
1Kg de morralla de peix
1 Ceba 1 Tomaca
3 Dents d’all 2 Fulles de llorer
½ Kg d’arròs 1 Sèpia ½ Kg de gambes ½ Kg de mero
1 Cullerada tamany cafè de pimentó roig i safrà
Preparació del brou de peix
Posar a bullir la morralla, la ceba, la tomaca,les dents d’all i les fulles de llorer i després d’uns 20 minuts,
el suc de peix ja està fet
Preparar l’arròs
Posem 2 cullerades soperes d’oli, tallem la sèpia i el mero a trossos .So fregir-ho amb les gambes uns
minuts i després posar l’arròs . Remenarem tot uns minuts i s’aboca el suc de peix. Quan observem que
l’arròs està meloset el retirarem per a servir.

FIDEUÀ Alfred Peris
Ingredients: Per a la paella :
Brou (caldo) de peix ½ Kg de fideus de fideuà
1 Kg de peix de bullir ½ Kg clòtxines
1 Tomaca 1 Ceba
1 Fulla de llorer 1 Tomaca, julivert
Safra Trossos de mero , rap i sèpia
Preparació
Bullir peix amb:2 l. de aigua, una ceba, una tomaca, una fulla de llorer i peix de bullir.(Rap, congre,
cabut, veta) Colar el caldo i reservar.
Sofregir en la paella en un gotet d’oli,les clòtxines i traure-les i reservar-les.
Afegir la sèpia, una ceba i una tomaca ratllada. Abocar el caldo de peix i el safrà.
Quan bulla posar els fideus grossos de fideuà, quan ja està quasi cuita s’afegeix trossos de rap i mero i
també les clòtxines que havíem reservat.
Es deixa eixugar i a servir calenteta.

PAELLA DE COL- I-FLOR I BACALLÀ Carles Matoses
Ingredients (4 persones)
_2 mitgetes d’oli
_Alls tendres
-1 col-i-flor
_100g de bacallà
-safrà -sal
_12 grapats d’arròs
-pebre roig en pols
Elaboració
Primer sofregir els alls i el bacallà amb les dos mitgetes d’oli després la col-i-flor i afegeixes pebre roig
en pols, i el safrà. Després s’afegeix caldo,i s’afegeix l’arròs. Es cou en 20 minuts.

ESPAGUETIS AMB ANXOVES Maria Piera
Ingredients
500 grams d’espaguetis
Tres cebes
Un got xicotet d’oli d’oliva
150 grams de anxoves de pot
Una cullerada sopera de julivert fresc
El suc de mitja llima
formatge parmesà rallat
Sal i pimentó.
Preparació
Coure la pasta el temps indicat en el paquet , en abundant aigua amb sal.
Mentre posa en una cassola l’oli a calfar i quant estiga calent afegir les cebes pelades i picades
xicotetes, i quant comence a prendre el color afegir una cullerada sopera d’aigua i el suc de llima, tape
la cassola i deixe que coga 10 minuts suaument. Afegir aleshores les anxoves , menys alguna que
reservarà de decoració amb el julivert fresc i picat.
Tasteu i rectifiqueu de sal, si fora precís.
Afegir un poc de pimentó,escorrega els espaguetis i mescla’ls amb la salsa.
Servir immediatament en plats calents

ABADEJO AMB TOMACA Juan Aranda
Ingredients: Per a 4 persones
·250g d'abadejo dessalat
·2 culleretes d'oli verge d'oliva
·50g de farina
·5 tomaques per a fregir
·7 dents d'all
Elaboració:
Deixar a remulla 24 hores l'abadejo canviant-li l'aigua tres vegades mínim. Desprès fregim l'abadejo
arrebossat amb farina. Apart fregim la tomaca en els alls ,a falta de 10 minuts per que estiga fregida
afegim l'abadejo damunt de la tomaca.

ENCEBAT DE BACALLÀ AMB SALSA DE “CORNACHOS AL SAFRÀ Guillermo Lluch
Ingredients:(4 persones)
800 grs. de Bacallà dessalat
2 dl. d’ Oli d’oliva
4 dents d’all
400 grs. de ceba
1 Cornacho (pebre xoricer) 1 hoja de llorer 2 dl. de Vi blanc
3dl. Caldo de peix 30 grs. Molla de pa sense corfa Fils de safrà Sal
Preparació
Tallem el bacallà en trossos . Dessalar durant 48 hores, canviant l’aigua tres vegades. Llevar les escates
i les espines.
Fregir els alls i apartar-los. Després en el mateix oli fregir a foc moderat els trossos de bacallà.
Posem els “cornachos” a remull en aigua freda.
En una paella posem part de l’oli i incorporem els alls, la ceba molt picada i la polpa del “cornacho” i
ofeguem. Incorporem el pa fregit i banyem amb el caldo de peix.
Picar el safrà i banyar amb vi blanc i afegir-ho. Acabar de coure lentament.
Passar la salsa per un xino i ajuntar-la amb el bacallà. Acabar coent al forn molt poquet de temps.

ABADEJO DE SETMANA SANTA Adrian Morell
Ingredients per a 4 persones:
800 grams d’abadejo
60 grams de farina
6 ous
180 cc d’oli
1 tomaca
1 ceba
2 dents d’all
1 fulla de llorer
250 grams de carxofes
100 grams de pebre morrongo
Elaboració:
Es parteix l’abadejo en tallades grans i es deixa a remulla 24 hores canviant l’aigua 3 vegades. Una
vegada dessalat s’arrebossa l’abadejo en farina i ou i es frig. Amb l’oli restant es fa un sofregit amb 1
tomaca pelada, una ceba picadeta, unes dents d’all, un poquet de farina i una fulla de llorer. Es posa
l’abadejo en una font de forn i damunt les carxofes ,cuites, en forma de creu, els ous i el sofregit per
damunt. Es deixa coure uns minuts i s’adorna amb tires de pebre morrongo.

BONÍTOL AL FORN Pablo López
Ingredients: (Per a quatre persones aprox.)
1 Kg de creïlles. Sal.
Un poc de pebrella. Mig pebre roig.
1 pot de mig quilo de tomaca.
Una culleradeta de pebre roig dolç.
Oli. Julivert.
1 Bonítol. Uns granets de pebre negre
Pinyons. Mig got d’aigua.
Preparació
És tallen les creïlles a rodanxes grossetes, i després es col·loquen en una font de forn. Damunt de les
creïlles es posa el bonítol a trossos, i es posa un poc de sal.
Escampes la tomaca per damunt i el pebre roig el talles a trossets i ho poses damunt. Poses també uns
granets de pebre negre, julivert i pinyons escampats per tots els llocs.
Després li afegeixes pimentó dolç, sal i oli, també un poc de pebrella i el gotet d'aigua. Si et sembla que
li falta tomaca li afegeixes l'altre mig pot més.
Ara es posa al forn amb el foc fort. I quan comença a bullir es rebaixa al mínim. Sobre uns 20 minuts que
estiga en el forn es fa, per a saber-ho exactament punxes una creïlla i si no està totalment cuita ho
deixes uns 15 minuts més.
(El Bonítol es posa en remull el dia anterior).

CALAMAR EN SALSA Verónica Torrubia
Ingredients
½ Kg de calamar menut 2 o 3 dents d’all
1 ceba 1 pebre roig
3 o 4carxofes 1 bossa de pèsols
oli 2 tomaques
Sal Vi blanc
Preparació
Es neteja el calamar i el posem en una olla amb un poc d’oli ,trossegem les dents d’all i la ceba.
Agafem el pebre roig i el tallem a trossets i anem tirant-lo en l’olla a poc a poc.
Agafem les carxofes i les partim en quarts, les tirem a l’olla i ho anem menejant a foc lent.
Després posem la bossa de pèsols en l’olla. Rallem la tomaca i anem tirant-la, posem un pessiguet de sal, ho
menegem, finalment posem un gotet de vi blanc i esperem que coga.
Finalment ho servim .

CIGRONS AMB ABADEJO Adrian Morell
Ingredients (4 persones)
1kg d’abadejo dessalat en trossos.
400 gr. de cigrons.
3⁄4 de vi blanc (manzanilla)
15 avellanes torrades.
1 pastilla de caldo.
1 ceba.
2 dents d’all.
1 rosca de pa fregit.
Oli, safrà, julivert, i sal.
Preparació
Triturar les avellanes fins convertir-les en pols barrejar-les en el morter amb la rosca de pa fregit. Fer un
sofregit amb la ceba i els alls molt picats. En cassola de fang es posa l’oli, el vi i els trossos d’abadejo i es
deixa coure tapat fins que estiga tendre. Menejar de tant en tant. Afegir els cigrons, el sofregit, el picat
del morter, la pastilla de caldo, el julivert picat ,uns fils de safrà. Mesclar-ho tot i ofegar-ho durant uns
minuts. Servir.

POTATGE DE CIGRONS DE QUARESMA Verónica Torrubia
Ingredients
½ kg de cigrons remullats el dia d’abans ¼ kg d’espinacs
2 creïlles 2 cebes 2 tomaques rallades
1 gotet d’oli
2 litres d’aigua 2 fulles de llorer
Sal,pebre roig,
Picada
60 gr d’ametles 2 tallades de pa del dia d’abans
3 dents d’all I julivert
Com es fa?
En una olla posarem els cigrons a coure. En una cassola so fregirem la ceba,la tomaca,els espinacs i el
pebre roig .
Una vegada sofregit afegim ½ litre d’aigua .
Quan estiguen cuits els cigrons els passarem a la cassola i afegirem les creïlles fins que estiguen cuites.
Per últim afegim la picada .
Picada
So fregirem les ametles,el pa,els alls i un poc de julivert i ho triturem tot.

“GUISAO” DE DIJOUS SANT Conxa Mansanet
Ingredients.-
¼ d’abadejo mitjancer
4 ó 5 carxofes mitjanceres
4 ó 5 creïlles mitjanceres
½ quilo de faves amb pell
½ quilo de pèsols amb pell
1 mitgeta d’oli d’oliva
3 ó 4 boletes de pebre negre 1 fulla de llorer 1 culleradeta de pebre – roig
Preparació
Aquest plat es prepara amb una cassola fonda de test.
Dessalem l’abadejo deixant-lo a remull la nit d’abans de la preparació.
Pelem les faves, els pèsols, les carxofes, les creïlles.
Posem l’oli a calfar, quan estiga calent posar el pebre roig i pegar una volteta a les faves, afegir les
carxofes, els pèsols i sofregir -ho tot. Afegirem aigua per a coure-ho tenint en compte que el plat ha de
quedar una mica caldoset.
Quan haja bullit una estoneta afegirem l’abadejo i les creïlles, ho deixarem coure tot.
El plat estarà a punt quan les creïlles i l’abadejo estiguen cuits.
Si voleu podeu deixar caure un ou per comensal abans de retirar-ho del foc.

Ingredients.-
MERO ARREBOSSAT Victor Estruch
8 trossos de mero fresc sense pell, de 75gr cadascun
Oli d’oliva per a fregir
1 dent d’all
Farina i ou batut
Sal.
Preparació.-
Adobar els trossos de mero.
Col·locar en una paella al foc l’oli i la dent d’all sencera, sense pelar, a foc molt suau, de forma que l’oli
vaja escalfant-se a poc a poc i vaja prenent-se el gust d’all.
Passats uns minuts pugem el foc per a que l’oli s’escalfe més, però no hem de deixar que fumege.
Al costat de la paella tenim preparats en dos plats, la farina i l’ou batut lleugerament salat. Anem
passant i arrebossant el mero, el posem a la paella. El voltegem ràpidament i el deixem fregir uns minut
per cada costat. El traiem de la paella, el posem en un plat damunt d’un paper que xuple l’oli sobrant , i
fem així fins que acabem.
Servir, completant el plat amb alguna verdureta fresca .

PASTÍS DE FORMATGE AMB GALETES I MELMELADA Sergi Escrivà
Ingredients:
250 Grams de galetes.
3 Cullerades de mantega.
500 Grams de nata muntada.
1 Pot de formatge.
1 Sobre de gelatina de llima royal.
4 Cullerades de sucre.
Melmelada de fresa.
Com es fa:
Es piquen las galets amb la picadora. Es mesclen manualment les galetes amb la mantega i es
posen en el motlle per a fornejar 7 ó 10 minuts .
Es punxen per a que la massa no s’assolte. Es deixa a part..
Muntar la nata i afegir el sucre, el formatge i la gelatina. Esta mescla es posa a la nevera mitja hora i
s’afegeix al motlle amb la galeta i es deixa fins que la volem servir.
Abans de servir cobrir amb la melmelada

TORRADETES DE SANTA TERESA Emma Olaso
Ingredients per a 4 persones:
De 12 a 14 llesques de pa de barra de ¼ Kg. del dia abans;
¼ de litre de llet,
2 ous, 3 ó 4 cullerades de sucre,
la pell d’1 llimona,
1 culleradeta de canyella en pols;
oli.
Preparació
-Tallarem el pa en llesques de forma esbiaixada.
-En un plat hi batrem els ous, en un altre hi posarem la llet calenta i en un tercer hi barrejarem el sucre
amb la canyella i la pell de la llimona, que haurem rentat abans (només la part groga).
-Sucarem les llesques per ambdós cantons, primer en la llet i després en el batut d’ou i les fregirem en
oli ben calent, banda i banda. Quan estiguin ben rossetes les posarem a escórrer damunt paper secant i
encara calentes, les espolsarem amb la barreja de sucre, canyella i pell de llimona per posar-les,
definitivament, en una safata de servir. Corresponen a les clàssiques “torrijas” i són realment
esplèndides, tant si es mengen fredes com si es mengen calentes.

REGANYADA DE NOUS I PANSES Maria Valls
Ingredients:
1kg de farina. Neules.
300g de sucre. 150g de llevat.
4 ous. 1 llima ratllada
1 got de llet. ½ got d’oli.
Nous,panses,o altres fruits secs(Al gust del consumidor)
Preparació
Es dilueix el llevat en un gotet d’aigua calenta i afegim un pessic de farina.
Es forma un cercle amb la farina i al centre posem el sucre, els ous batuts, la llima ratllada, l’oli, la llet i
el llevat dissolt. Ho pastem tot fins que es forme una massa apegalosa, que treballarem amb les mans i oli
fins que quede fina. Com més la pastem, millor eixirà la reganyada, ara és el moment d’afegir els fruits secs
trossejats, posem la pasta en un llibrell i la deixarem tapada 3 o 4 hores amb un drap blanc i una manteta
per a que no es gele. La pasta pujarà i quedarà esponjosa.
A continuació tallem la pasta en trossos iguals, els repastem i donem la forma. Els trossos
augmentaran aproximadament el doble.
Disposem una llauna de forn amb paper d’estrassa i neules, i deixarem les reganyades damunt. Fins
que tornen a fermentar. Les untarem amb ou batut i espolsarem sucre.
Finalment les courem al forn ja calent, a 150º durant uns 30 minuts més o menys.

COQUES CRISTINES Vicent Escrivà
Ingredients
½ kg de ametlla trossejà
½ kg de sucre
6 ous
Neules mitja dotzena
Preparació
Posem en un bol el sucre i els ous i ho batem ben batut, desprès afegim les ametlles i ho treballem ben
treballat
Quant tenim la pasta feta, amb la mà agafem la pasta i la deixem caure damunt la neula .
Les posem en una bandeja i li tirem la canyella per damunt ho posem al forn fins que estiguen daurades,
però no massa seques.

BUNYOLS DE VENT Alex de Pra
Ingredients
100 g de mantega o margarina 125g de farina
4 ous
¼ de litre d’aigua
Sucre de llustre
Com es fan.
Poseu en casso l’aigua freda amb la mantega a trossos, escalfeu-ho i aneu remenant, a fi que la mantega
es desfasa abans de que l’aigua bulla. D’aquesta manera la mantega vos quedarà completament unida
amb l’aigua. Tan bon punt l’aigua arrenque el bull remeneu uns segons amb el batedor i tot seguit tireuhi
la farina tota d’una vegada . Doneu-hi una remenada enèrgica amb el batedor i acabeu de remenar
amb una espàtula fins que quede una pasta unida i compacta que es desprenga del cassó.
A continuació , ja fora del foc , afegiu-hi dos ous sencers tot anant trencant la pasta amb la espàtula de
fusta , i remeneu fins que es torne a ajuntar .Després poseu-hi els altres dos ous i treballeu-ho de la
mateixa manera. Aquesta pasta ha de quedar corretjosa, de tal manera que , al agafar-la amb l’espàtula
li coste baixar.
Agafeu la pasta a culleradetes i tireu-la a una paella o fregidora amb molt d’oli , no massa calent, perquè
si ho estiguera els bunyols es daurarien massa de pressa i no tindrien temps d’inflar-se .
Deixeu que es vagen fregint , ja que la cuita és lenta ; es van estovant a poc a poc,i ells mateixos van
voltant-se ; quan ja els vegeu crescuts, podeu pujar el foc perquè es dauren més de pressa.
Podeu servir-los bé, farcits amb crema o nata, però que estiguen ben ensucrats amb sucre de llustre.

COCA DE XOCOLATE Ausiàs Banyuls
4 ous
Ingredients:
2 iogurts naturals ( els pot s’agafen de mida)
2 gots de farina
2 de xocolata amb pols
250 Grams de sucre 2 gots d'oli
1 sobre de rent amb pols.
Com es fa:
Agafes un bol,poses els 4 ous,els 2 iogurts naturals i en els potets dels iogurts naturals poses l’oli,el
sucre i la farina.
Ara amb un cullera ho remenes tot fins que es barreja ben barrejat ho poses en el forn.
Quan ja estiga unflat , o bé passen 40 minuts, ja pots traure-ho i menjar-t’ho.

ARNADÍ Daniel Piera
Ingredients
-1 kg de carabassa
-500 g de sucre i sucre glaç per a damunt
-1 corfa de llima
-1 branquilló de canyella
-pinyons
-ametles
Preparació
-Primer es torra la carabassa
-Després s'escorre dins d'una tela cenyida
-Ara s'afegeix el sucre, la llima i la canyella
-Després s'adorna amb les ametles i els pinyons
-Es posa un poc de sucre glaç per damunt
- I ho poseu al forn fins que les ametles tinguen color daurat

OUS AMB LLET Daniel Sánchez
Ingredients:
- Mig quilo de molla de pa.
- 4 cullerades de sucre.
- 4 ous.
- 1 litre de llet.
- Canyella.
Preparació:
Primer agafem la molla de pa, s’esmolla i es posa en un plat, es mescla amb els ous fins aconseguir una
pasta.
Ara es posa el sucre i amb les mans es fan una mena de boletes.
Després les boletes es fregeixen en una paella fins que queden dures. Es trauen i es posen en una
cassola amb llet a foc lent.
Ara ja estan al punt, si volem podem posar canyella.

FULLADES AMB MEL Antonio Ferrer
Ingredients.(per a 30 fullades)
3 Ous
3 cores d’oli ( agafem la corfa d’oli de mida)
Farina la que admeta
5 cullerades de mel
Preparació
Afegim a la farina els ous i l’oli i mesclem fins a obtindre una massa homogènia però un poc viscosa,
separem la massa en xicotetes quantitats ajudant-nos de farina per a desenganxar.
Agafem una boleta i l’escampem amb un rotllo fins que quede una capa fina, i per a acabar amb els dits
obrint-la i estirant un poc més.
La posem en lloc llis i sec. Podent ser damunt un tovalló per a que no s’apegués.
Quan ja les hem fet totes preparem una paella amb molt d’oli. Agafem les coquetes i en la paella anem
tirant-les al temps que amb un pal la punxem pel centre i li donem voltes, mentres amb una cullera
anem tirant oli pel damunt, les pegarem un parell de voltes per a fregir-les bé. Al traure-les escorrem
l’oli ajudant-nos del pal i una cullera.
Les posem totes en una cassola per a afegir-les pel damunt, la mel, que prèviament haurem calfat en
una paella. Deixarem gelar abans de prendre.

Treball coordinat i revisat per :
Conxa Mansanet i Mansanet