Flora officinale di uso tradizionale Simonetta Fascetti - Woden

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aromatiche Mentha aquatica, M. piperita, menta Origanum vulgare, righina Foeniculum vulgare, finocchio Thymus serpyllum riganieddë Salvia officinalis, salvia
le erbe nel piatto: ricette tradizionali a base di piante alimentari spontanee la più conosciuta ed ancora largamente utilizzata è la cicoria (Cichorium intybus), Pianta simbolo tra le erbe selvatiche alimentari è una specie erbacea con ciclo biologico pluriannuale di cui si consumano come verdura cotta le foglie basali disponibili in tutte le stagioni e particolarmente appetibili nel periodo invernale. Non è un caso se cliccando su internet la si trova citata in ben oltre 91.000 siti! Simonetta Fascetti Università Basilicata
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