Flora officinale di uso tradizionale Simonetta Fascetti - Woden
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Marmellata <strong>di</strong> frutti <strong>di</strong><br />
sambuco –<br />
marmillata ‘i maiü –<br />
1 kg <strong>di</strong> bacche <strong>di</strong><br />
sambuco ben mature<br />
500 gr <strong>di</strong> zucchero<br />
Dopo aver lavato<br />
velocemente in acqua<br />
fredda, togliere il picciolo<br />
e <strong>di</strong>sporre le bacche in<br />
una pentola premendole<br />
con un mestolo <strong>di</strong> legno<br />
per far uscire il succo.<br />
Portare a bollitura a<br />
fuoco lento mescolando<br />
frequentemente. Quando<br />
la confettura avrà<br />
raggiunto una<br />
consistenza<br />
consistenza Sambucus nigra L. maiü
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