le carni bovine - Azienda Agricola Maludrottu
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Caratteristiche della carne bovina<br />
in diverse età (g/100g di muscolo)<br />
Proteine<br />
Grassi<br />
Ceneri<br />
Ac grassi non polari<br />
Ac. grassi polari<br />
Co<strong>le</strong>sterolo (mg)<br />
Vitello<br />
22,1<br />
0,9<br />
1<br />
0,49<br />
0,41<br />
78,12<br />
Vitellone<br />
21,98<br />
2,5<br />
1,03<br />
1,4<br />
1,10<br />
53,16<br />
Toro<br />
20,74<br />
3,01<br />
1,05<br />
2<br />
1<br />
58,22
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