Avventura_3_2009 - Agesci

SALUTE IN PENTOLA
stagione... perché non approfittarne? Preferire
cose naturali e sane e lasciar stare prodotti
chimici che bene non fanno: meglio una spremuta
di arance che un succo di frutta.
mantenersi in forma con l’alimentazione
E nulla vieta di toglierci qualche voglia golosa:
basta farlo con moderazione!
angia sano, torna alla natura! Man-
Mgiar bene per sentirsi in forma…
Ogni giorno bisogna mangiare almeno
5 porzioni tra frutta e verdura… e mi
raccomando le arance che sono gli antiossidanti
per eccellenza! No ai grassi…
sì agli omega 3… meglio la carne
bianca… almeno due uova alla
settimana ma non di più… troppi
dolci non vanno bene… i fritti
son tossici…
Non passa giorno senza sentirci
ripetere queste e altre raccomandazioni
simili, ma come metterle
in pratica soprattutto se trascorriamo fuori
casa la maggior parte del nostro tempo?
Mangiare fuori casa, anche in poco tempo, e
mangiare bene, non sono cose incompatibili:
tà sportiva o almeno cerchiamo di non essere
troppo pantofolai (andando a scuola
in bici o a piedi, concedendoci una bella
passeggiata, anche d’inverno, se c’è
una giornata di sole;
ecc.) e soprattutto se
mangiamo cose buone,
saporite e sane, senza
ingozzarci.
Più facile a dirsi che a farsi?
Forse solo all’inizio, ma
appena il nostro corpo inizierà
a ringraziarci perché si
sente meglio non riusciremo
più a far a meno di questo
nuovo stile di vita! Provare
per credere.
E parlando di cose ancora più serie, parliamo
di cibo! Mangiare è una cosa bellissima e
buonissima ma per farlo bene bisogna usare la
Tutti questi accorgimenti valgono per ogni
pasto della giornata, dalla colazione alla cena,
e soprattutto non solo a casa (quindi anche
durante tutte le attività, sia in uscita che in
sede). Se siamo in attività, magari al campo
estivo, è meglio abbondare (senza esagerare!).
Il menù del pranzo e della cena potrebbe comprendere
una pasta con verdure, carne o uova
con un contorno di verdure assieme ad un po’
di frutta, e magari, per chiudere, un dolcetto.
Ma che noia, sono le solite cose! Gli alimenti
sono sempre quelli, ma per cambiare gusto e
aspetto può bastare metterci un po’ di colore,
di fantasia e una ben dosata sperimentazione.
Il colore? Sì, anche l’occhio fa la sua parte e
ci suggerisce, prima ancora che intervenga il
senso del gusto, come abbinare i cibi: infatti,
spesso, gli alimenti hanno gusti compatibili
quando hanno anche colori compatibili… più
semplice da provare che da spiegare!
Un risotto con i piselli ma colorato con lo
zafferano, tipo la paella, quell’ottimo piatto
spagnolo che qualcuno fa con verdure, carne e
pesce tutto insieme!
Fantasia e sperimentazione vanno piuttosto
d’accordo: l’una aiuta l’altra ed insieme portano
a creare piatti impensabili, tipo la carne o
la pasta con la frutta, la frutta e la verdura,
crude o cotte, insieme nello stesso piatto…
basta prestare un po’ di attenzione ed organizzarci
per rendere ogni pasto un momento di
sano e gustoso piacere.
Tanti anni fa il nostro B. P. in una sola frase
è riuscito a spiegare come poterci mantenere
in salute e in forma in modo semplice e natu-
testa! Ecco alcune semplici regole per mangiare
sano:
- mangiare in modo equilibrato: esistono i
dolci ma il nostro corpo ha bisogno anche
degli zuccheri contenuti nella frutta
- mangiare in modo vario perché il nostro
ESEMPI PRATICI: una pasta con le verdure:
peperoni gialli, rossi e verdi, zucchine, melanzane
(anche un po’ di salsiccia o pancetta
per insaporire) tagliati a piccoli pezzetti:
un’esplosione di colore e di sapore!
Un’insalata di spinaci crudi e noci tritate
oppure di valeriana e mela oppure di avocado,
rucola e pinoli tostati; mele e radicchio rosso
saltati insieme in padella; un petto di pollo
cotto con l’arancia; un risottino alle fragole o
al melone... sotto con la fantasia!
rale: “Se vuoi star bene ed essere forte, man- corpo ha bisogno di vari elementi nutritivi
Ricordatevi che sperimentare con fantieniti
fedele a regolari abitudini giornaliere, - fare attenzione a quanto mangiamo: né
tasia può aiutarci a uscire da situa-
tenendoti pulito dentro e fuori; fa’ molto moto troppo né troppo poco, dipende da quanto
zioni difficili: pensiamo al campo, con
all’aria aperta, concediti un cibo semplice e non attive sono le nostre giornate
pochi ingredienti apparentemente in-
abbondante, sii moderato nel fumare(*) e nel - colazione abbondante ma leggera per afcompatibili…
con un po’ di coraggio e
bere, respira con il naso e… frontare la giornata con la carica giusta
di esperienza maturata tra i fornelli di
ringrazierai Iddio di essere - mangiare frutta e verdura perché hanno
casa si può provare qualcosa di nuo-
al mondo!”.
tante vitamine e aiutano l’intestino
vo e di buono: non è detto che tut-
Insomma, viviamo me- - bere per purificarci e idratarci
ti gli esperimenti siano buoni ma si
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glio se conduciamo
una vita regolare, se
- mangiare gustoso ma con moderazione per
accontentare il palato senza appesantire la
può sempre migliorare! Del resto le
ricette dei grandi cuochi nascono
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facciamo dell’attivi- digestione.
Quindi è buona norma aumentare le dosi di
proprio così…
frutta e di verdura durante la giornata, magari
mangiandone anche a colazione o merenda;
qualche dolcetto va meglio all’inizio della
giornata per poterlo smaltire ed assimilare
correttamente; variare l’alimentazione per non
annoiarci mangiando sempre le stesse cose, ma
Liberamente tratto da
“Cucina di squadriglia”
di Stefania Simionato,
Edizioni Fiordaliso.
anche per non farci mancare nessun elemento
nutritivo. La natura ci dà frutti diversi ad ogni
(*) I tempi di B.P. sono ben diversi dai nostri: pur
intuendone il rischio come vizio, B.-P. non aveva idea
degli enormi rischi per la salute che il fumo comporta!
di Stefania Simionato disegni di Anna Demurtas