Podere Castorani: il vino e Jarno Trulli Venerdì 29 aprile 2011 ...

4) “Coste delle Plaie” Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Anno 2010, gr. Alc. 13,0%, uve montepulciano d’Abruzzo 100%.
E’ prodotto per salasso delle uve, con estrazione ridotta rispetto al canonico cerasuolo abruzzese. Tale
procedimento conferisce al vino un tenue colore buccia di cipolla con diafana brillantezza. Elegante
al naso, propone profumi di rosa canina con sfumature di fragole e lamponi. Fresco ed equilibrato, è
destinato a crescere col tempo. Timballo abruzzese.
5) “Coste delle Plaie” Montepulciano d’Abruzzo DOC
Anno 2007, gr. Alc. 13,5%, uve montepulciano d’Abruzzo 100%.
Montepulciano d’Abruzzo proveniente da vigneti di 30 anni situati sulla costa sud orientale
dell’azienda, è vinificato con prolungato contatto con le bucce (dai 30 ai 60 giorni), quindi svolge la
maturazione in vasche di cemento. Rosso rubino concentrato con unghia violacea, presenta un
ventaglio olfattivo comprendente prugna, mirtillo, ginepro, ruta, terra bagnata e grafite. All’esame
gustativo evidenzia un carattere incisivo ed elegante, un’importante trama tannica addolcita però dalla
morbidezza delle sensazioni fruttate, buona sapidità e mineralità. Carrè di agnello in crosta di patate.
6) “Amorino” Montepulciano d’Abruzzo DOC Sottozona Casauria
Anno 2007, gr. Alc. 13,5%, uve montepulciano d’Abruzzo 100%.
Montepulciano d’Abruzzo che svolge la maturazione in tonneau da 500 litri. Colore rosso rubino con
unghia purpurea, al naso offre sentori minerali addolciti da sfumature di cacao, di speziatura e bagnati
da note di macchia mediterranea. Buona persistenza e rotondità, trama tannica smerigliata immersa in
note di grafite, origano e caffè.
Brasato di manzo al montepulciano.
7) “Podere Castorani” Montepulciano d’Abruzzo DOC
Anno 2007, gr. Alc. 14,0%, uve montepulciano d’Abruzzo 100%.
Da un “cru” unico, vigneto di oltre 40 anni che beneficia della costante ventilazione proveniente delle
Gole di Popoli. Il clima favorevole, la scarsa umidità e le notevoli escursioni termiche conferiscono
alle uve longevità e ventaglio olfattivo importante.
Bel rosso rubino da cui si dipanano note balsamiche e minerali, in bocca è equilibrato, fresco e
avvolto in un caleidoscopio di tannini setosi. Prolungata mineralità su sensazioni di sottobosco, alloro
e timo. Agnello “Cacio e ove”.
8) “Jarno rosso” Colline Pescaresi IGT
Anno 2006, gr. Alc. 14,5%, uve montepulciano d’Abruzzo 100%.
Con importante percentuale di uve sottoposte ad appassimento in fruttaia sottoposta a temperatura
controllata. Il vino svolge maturazione in legno per 24 mesi.
Colore rosso rubino denso nel bicchiere, il vino delinea un quadro olfattivo riconducibile a sentori di
frutta in confettura, con note balsamiche e floreali in sottofondo. Il palato è avvolto in un afflato di
cioccolato, macchia mediterranea, tabacco, marasca sotto spirito e altro ancora. Morbido ed
eccezionalemte persistente.
Spezzatino di cinghiale con polenta.
9) “Jarno bianco” Colline Pescaresi IGT
Anno 2008, gr. Alc. 13,5%, uve trebbiano 70%, malvasia e cococciola 30%
Percentuale di uve appassite in fruttaia a temperatura e umidità controllate.
Nel calice è un brillante giallo dorato con riflessi oro-verde. Presenta un bouquet di acacia, robinia,
gelsomino, frutta matura a polpa gialla e secca, perfettamente incastonato in una cornice minerale e
aromatica. Si avverte il residuo zuccherino che scivola su sensazioni gustative balsamiche e fruttate.
Patè de fois gras.