Untitled - Meucci Igino

“To produce a good gelato you need not just skills, but also the ability
to use top-quality ingredients, and that is what we have been providing
for more than 100 years”

8
Ice cream line
Paston
Dosage Use Packing
pz/kg
whole milk gr. 1000
sugar gr. 220/250
Pastonat gr. 100
whole milk gr. 1000
sugar gr. 250/270
Naturbase gr. 50
whole milk gr. 1000
sugar gr. 220/250
Specialmeucci gr. 100
whole milk gr. 1000
sugar gr. 220/250
Supermilk gr. 100
1 Kg.
1 Kg.
16 x 1 Kg.

Base 50 whole milk gr 1000
Milktop 100
Dosage Use Packing pz./Kg.
sugar gr. 250/280
Base gr. 50 9
Pastoso 150 whole milk gr. 1000 6 x 3 Kg.
sugar gr. 200/220
Pastoso gr. 150
PastoMilk
whole milk gr. 1000
sugar gr. 180/200
PastoMilk gr. 200
Pastobase 250
whole milk gr. 1000
sugar gr. 180/200
Pastobase gr. 250
Pastopiù 250 water gr. 1000
sugar gr. 220/250
Pastopiù gr. 250
Gelo A.R. whole milk gr. 1000
Caskn
sugar gr. 250/300
Gelo A.R.gr. 40/50
whole milk gr. 1000
sugar gr. 200/220
Milktop gr. 100
milk gr. 1000
sugar gr. 250/300
Caskn gr. 30
2/3 yolks
4 x 4 Kg.
4 x 5 Kg.
4 x 5 Kg.
16 x 1 Kg.
16 x 1 Kg.
16 x 1 Kg.
Ice cream line

10
a i
er
t
a
L e
g
a
e
ni
L
Ice cream line
spatolabilità.
Frugellina 50 Prodotto lavorazioni a freddo che, pur non contenendo milk water gr. 1000
Dosage Use Packing pz./Kg.
sugar gr. 300
Frugellina gr. 50
Frugel 100 Prodotto in polvere lavorazioni a freddo, Frugel 100 è sicuramente water gr. 1000
un altro grande successo Meucci, molto apprezzato dalla clientela, sugar gr. 250/300
chè conferisce al ice cream un’ottima cremosità, spatolabilità e durata Frugel gr. 100
6 x 3 Kg.
6 x 3 Kg.

Base Milk Rapidcreme Neutro Prodotto in polvere lavorazioni a freddo, è composto
Rapidcreme
Polvere lavorazioni a freddo ai gusti: vaniglia gialla fiocco, sugar gr. 280/300
serie fiocco
cream fiocco. whole milk gr. 1000
rapidcreme gr. 12/14
gr. 3/5 each liter 12 x 1,5 Kg.
of liquid
of liquid
Gelogurt Prodotto in polvere completo. non richiede l’aggiunta liquid (milk/water))
soft-ice
gr. 1000
Gelogurt gr. 300
Total 400
Prodotto in polvere completo al gusto of cream o vaniglia gialla, liquid (milk/water)
Dosage Use Packing pz./Kg.
Dosage Use Packing pz./Kg.
gr. 1000
Total gr. 400
12 x 1 Kg.
Stabogel
Prodotto in polvere of ottima qualità lavorazioni a caldo, gr. 5 each liter 4 x 5 Kg.
of liquid or 25 Kg.
Bianco fiocco
Prodotto in polvere lavorazioni a freddo, speciale gelati gr. 3/5 each liter 12 x 1,5 Kg.
8 x 1,5 Kg.
minimum
quantity: 120 Kg.
10 x 1,2 Kg.
minimum
quantity: 120 Kg.
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Ice cream line

12
Ice cream line
Serie Pronto 500
ICE CREAM SORBET ICE CREAM
Dosage Use Packing pz./Kg.
1 confection (gr. 1500)
each 3 liters of water
1 confection (gr. 1500)
each 4 liters of water
1 confection (gr. 1300)
each 2 liters of hot water
8 x 1,5 Kg.
10 x 1,3 Kg.

Warm ice cream
mousse
IC E CREAM
CALDO
MOUSSE
Dosage Use Packing pz./Kg.
gr. 500 pastourized
milk mix
gr 500 whole milk
gr. 400 warm ice cream
gr. 140 Meucci pastes
gr. 1000 cream
gr. 400 mousse
gr. 140 Meucci pastes
Gioia of Riso
1 confection each 3 liters of
Ipocalorico/ gr. 1000 each 3 liters of water
low calories
Soja base
water
.
6 x 3 Kg
8 x 1,5 Kg.
6 x 3 Kg.
gr. 500 each liter of water 6 x 3 Kg.
Vanilla 02
1 confection (gr. 1100)
2 liter of water
10 x 1,1 Kg.
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Ice cream line

14
Ice cream line
Wip
gelati a base of milk. gr. 25/30 of Wip
each liter of milk mix
Creamy
gelati a base of milk. gr. 50/60 of Creamy
each liter of milk mix
Improver Milk gelati a base of milk. gr. 25/30 of improver
Dosage Use Packing pz./Kg.
each liter of milk mix
Improver Frutta gelati of frutta. gr. 25/30 of improver
each liter of milk mix
6 x 3 Kg.
6 x 3 Kg.
6 x 3 Kg.
6 x 3 Kg.

*
Dosage Packing pz./Kg.
Amaretto
gr. 80/100 each liter 4 x 3 Kg.
Baby
gr. 80/100 each liter 4 x 3 Kg.
(Caffè Bianco)
(Tipo Bacio)
2 x 6 Kg.
Cassata gr. 250 each liter 2 x 6 Kg.
15 15
Ice cream line

1616
a i
Ciocoflakes
Crema Caffè
(concentrato
aromatizzante)
Crema Della Nonna
Crema Margherita
Crema
Marron Glacè
er Cubano
t
a
L
Galassia
e Gianduia
g
a
ni
L
Ciokopronto
Copertura:
dark, white, milk
Creme Caramel
e
Dosage Packing pz./Kg.
Crema densa of nocciola e cacao con croccanti fiocchi of cereali.
gr. 100 each liter 4 x 3 Kg.
Pasta fluida al gusto of cioccolato amaro. gr. 100/150 each liter 2 x 5 Kg.
Pasta fluida glassare pinguini, torte e creare la tipica stracciatella. q. b. 2 x 5 Kg.
Crema fluida al caffè usata come rinforzante del gusto.
gr. 8/10 each liter 6 x 2 Kg.
Pasta fluida of colore giallo. riproduce il gusto of un’antica ricetta. gr. 100 each liter 4 x 3 Kg.
Pasta fluida of colore giallo ritrovare il gusto antico del biscotto. gr. 100 each liter 4 x 3 Kg.
Crema of castagne selezionate of alta qualità. gr. 120/150 each liter 4 x 3 Kg.
Pasta densa dal gusto particolare. gr. 80/100 each liter 4 x 3 Kg.
Croccantino
Pasta composta da granella of torrone, granella of nocciola gr. 80/100 each liter
2 x 6 Kg.
Pasta of cacao al gusto of rhum. gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.
Cioccolato bianco in pasta. gr. 80/100 each liter 4 x 3 Kg.
Composta da nocciole e pasta cacao pregiata, finemente lavorate. gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.
4 x 3 Kg.

Gianduiotto gr. 80/100 each liter
Milk Honey
gr. 80/100 each liter
Licorice taste
gr. 150/200 each liter
Fruit salad
gr. 150/200 each liter
Dosage Packing pz./Kg.
gr. 80/100 each liter
2 x 6 Kg.
2 x 6 Kg.
4 x 2,5 Kg.
2 x 6 Kg.
Malaga
gr. 100 each liter 2 x 5 Kg.
Almond . gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.
Marrakech
Mimosa
Negretta Ice .
4 x 3 kg.
gr. 100 each liter 4 x 3 kg.
q.b. 2 x 6 kg.
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Ice cream line

1 8
Ice cream line
Nocciola Reale
Walnut
Dosage Packing pz./Kg.
Nocciola gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.
Diamante
Nocciola
gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.
gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.
gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.
Nube Azzurra
gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.
Panna Cotta
gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.

Rapidcioc
Dosage Packing pz./Kg.
gr. 80/100 each liter 4 x 2,5 Kg.
gr. 80/100 each liter 4 x 2,5 Kg.
2 x 6 Kg.
4 x 2,5
2 x 6 Kg.
Roger Pasta composta da nocciola, cacao, wafer e granella of nocciola. gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.
Stracciatella
granella of torrone e cioccolato. gr. 80/100 each liter 4 x 3 Kg.
Tartufo Pasta composta da pregiato cacao e aromi particolari. gr. 80/100 each liter 2 x 6 Kg.
Tiramisù
Pasta fluida a base of caffè, uovo e marsala. gr. 100 each liter 2 x 5 Kg.
Torrone
Pasta a base of torrone. gr. 80/100 each liter 2 x 5 Kg.
Torrone Pasta of torrone secco. gr. 100 each liter
Secco Granulare (Dry)
gr. 80/100 liter
2 x 3 Kg.
Vaniglia Gold
gr. 50 each litert 4 x 3 Kg.
Vanov Pasta fluida a base of uova che riproduce il gusto of crema. gr. 50 each liter 4 x 3 Kg.
Zabaione
Zuppa Inglese
gr. 80/100 liter
gr. 80/100 liter
Pasta fluida a base of uova e pregiato vino marsala. gr. 100 each liter 2 x 5 Kg.
Crema fluida che riproduce il caratteristico gusto. gr. 30/40 each liter 6 x 2,5 Kg.
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a
L e
g
a
e
n iL
Ice cream line

20
Ice cream line
C
p
Liofilizzato
cacao.
Dosage Packing pz./Kg.
10 x 1 Kg.
Gelogurt Prodotto
in polvere gelati da aggiungere alla milk mix gr. 30/40 each liter 8 x 1,5 Kg.

Packing pz./Kg.
3 Kg.
6 Kg.
3 Kg.
3 Kg.
3/6 Kg.
3 Kg.
3/6 Kg.
3/6 Kg.
3/6 Kg.
3 Kg.
3 Kg.
3 Kg.
3 Kg.
3 Kg.
3/6 Kg.
3/6 Kg.
3 Kg.
3 Kg.
3 Kg.
3 Kg.
3 Kg.
6 Kg.
21
Ice cream

22 22
Ice cream line
Lemon
(liquid paste)
Orange/
Mandarin
(liquid paste)
ICE CREAM
GRANITA IC
GRANITA
CREAM REAM
E CREAM
Dosage Packing pz./Kg.
water gr. 1000
sugar gr. 300/350
Frugel gr. 100
paste gr. 30 (one spoon)
bonificatore cc. 1
water gr. 1000
sugar gr. 250
paste gr. 30 (one spoon)
bonificatore cc. 1
water gr. 1000
sugar gr. 300
Frugel gr. 100
orange/mandarin paste gr 30
(one spoon)
bonificatore cc. 1
water gr. 1000
sugar gr. 250
orange/mandarin paste
gr. 30 (one spoon)
bonificatore cc. 1
4 x 6 Kg.
4 x 2,6 Kg.
4 x 6 Kg.
4 x 2,6 Kg.

Mint
Paste 50
Nut gr. 50 each liter
Pistachio
of miscela
Tiramisu
Zabaione
a
GRANITA IC
CREAM
GRANITA
CREAM
Dosage Packing pz./Kg.
water gr. 1000
sugar gr. 250
Frugel gr. 100
mint gr. 30 (one spoon)
water gr. 1000
sugar gr. 250
mint gr. 30 (one spoon)
Limoncello
water gr. 1000
sugar gr. 250
Frugel gr. 100
limoncello gr. 100
Fruit concentrates 50
Lemon 50
ICE CREAM E CREAM
Special concentrate products for industries.
water gr. 1000
sugar gr. 200/250
limoncello gr. 100
4 x 3 Kg.
4 x 6 Kg.
2 x 6 Kg.
2 x 5 Kg.
gr. 50 each liter 2 x 6 Kg.
of miscela
gr. 50 each liter 8 x 1,5 Kg.
of miscela
22 33
Ice cream line

24
Ice cream line
iokocroc
Ciokocroc
Packing pz.Kg.Packing pz./Kg.
2 x 6 Kg.2 x 6 Kg.
4 4 x 3 Kg.g.
Packing pz./Kg.
12 x 1 Kg.
12 x 1 Kg.
12 x 1 Kg.
12 x 1 Kg.
12 x 1 Kg.
12 x 1 Kg.
12 x 1 Kg.
12 x 1 Kg.
12 x 1 Kg.
12 x 1 Kg.

Packing pz./Kg.
1 Kg.
1 Kg.
1 Kg.
1 Kg.
1 Kg.
1 Kg.
LIQUID PRODUCTS
Dosage
water gr. 1000
sugar gr. 250/300
flavour (lemon,
orange, mint, mandarin) m
gr. 30 (one spoon)
bonificatore cc. 1
N.B. the mint does
not have bonificatore)
POWDER
PRODUCTS
See pag 12
Serie 500
2525
Ice cream line

26
i D
D
e
r
Fi
M
e S
a
e
ni
L
Semifreddi line
planetaria.
Dosage ggi Packing pz./Kg. pz./Kg
Semifredof Pasta
densa al gusto of: cream gr. 1000 8 x 1,25 Kg.
fragola
nocciola
mandorla
Base
semifredof
CREAM STABILIZER
SEMIFREDDO

27
Semifreddi line

28
Pastry line
Dosage Packing pz./
Zabaione La sua buona densità e il gusto particolare fanno of questo prodotto
in pasta densa un valido aiuto molte lavorazioni e specialità.
crema pasticcera
cream gr. 1000
zabaione gr. 70/100
2 x 5 Kg.
Pistacchiella Paa densa a base of pistacchi molto adatta farcire torte q.b. 2 x 5 Kg.
Mandorlì Pa densa a base of mandorle adatta farcire torte. q.b.
Whole chestnuts
Candy chestnuts
Da impiegare nella produzione of torte o of altre salità. q.b.
in pieces
Apricot jam
Black cherries
Crema Pasticcera
Warm processing
Cold processing
.
crema pasticcera gr. 100
sugar gr. 300/350
starch gr. 100/130
yolk 1-2
water gr. 900
crema pasticcera gr. 400
milk gr. 1000
You can add
gr 70/100 of cream for
increasing the cremosity
2 x 5 Kg.
6 Kg.
2 x 6 Kg.
q.b. 4 x 3 Kg.
6 x 3 Kg.

29
Pastry line

30
Various products
Packing pz./Kg.
Packing pz./Kg.
8 x 1,250 Kg.
8 x 1,250 Kg.
2 x 5 Kg.
2 x 5 Kg.
5Kg.
8 x 1,250 Kg.
8 x 1,250 Kg.

Dosage Packing pz./Kg.
1 Kg. of product
1,2 liter of milk
gr. 50 olive oil
6 x 3 Kg.
3 1
Various products

32
Various products
Packing pz./Kg. Packing pz./Kg.
2 x 5 Kg. 4 x 5 Kg.
4 x 4 Kg. 25 Kg./5 kg
8 x 2 Kg. 6 x 3 Kg.
8 x 2 Kg. 4 x 5 Kg. / 25 Kg.
8 x 1,5 Kg.
4 x 3 Kg.
8 x 2 Kg.
4 x 5 Kg.
4 x 5 Kg.

Packing pz./Kg. 1-0,500-0,250
Kg./Lt.
Packing pz./Kg. 1-0,500-0,250
Kg./Lt.
33
Various products

Via Lazio 16 - 20090 Buccinasco (MI)
Tel. +39 02 45700016 - Fax +39 02 48840190
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