Lez17b Punti critici per benessere bovina da latte - Agraria

Punti critici per il benessere della
bovina da latte
Fattori
strutturali
Fattori
gestionali

Fattori strutturali principali
• Tipo di pavimentazione;
• Numero e dimensioni delle cuccette;
• Materiale di copertura presente nelle cuccette;
• Dimensioni e qualità delle corsie di
movimentazione e alimentazione;
• Tipo e modalità di ventilazione;
• Numero e dimensioni degli abbeveratoi.

Animale (mole, età) et
La gerarchia
Spazio/capo (n. cuccette; spazi
mangiatoia; n. abbeveratoi)
Numerosità Numerosit del gruppo (

Attività motoria (min)
Numero cuccette ed attività attivit motoria
n. cuccette/capo

Elementi essenziali di una cuccetta
• Dimensioni: 2,6 x 1,25 m
• Attrezzature di
contenimento: battifianchi,
tubo allineatore, fermo al
piede
• Superficie della zona di
riposo: naturale (paglia,
segatura, trucioli, sabbia),
sintetica (tappetini,
materassini)

Tipi di cuccette
1) Cuccette con suolo in terra battuta:
delineate da due cordoli in calcestruzzo uno
anteriore ed uno posteriore ricoperta da un sottile
strato di paglia.
2) Cuccette a cassonetto:
Prefabbricate o in opera, con cordolo in calcestruzzo
anteriore, posteriore e laterale. Presentano un
cuscino anteriore. Il cassonetto può essere riempito
con diversi materiali.
3) Cuccette in calcestruzzo:
Rialzate rispetto al piano del pavimento presentano
una pendenza del 2-2.5% verso la corsia posteriore.
Sono ricoperte con materassini o tappetini sintetici.

Criteri di scelta dei materiali da lettiera
La scelta del materiale di lettiera dipende da:
Comfort dell’animale (lesioni e pulizia);
Reperibilità dei materiali;
Sistemi di asportazione e stoccaggio delle
deiezioni;
Costi di acquisto e manutenzione.

Materiali più pi comunemente impiegati per
la lettiera delle cuccette
1. Materiali organici quali paglia, segatura,
trucioli di legno, carta tagliuzzata, fibra di
cocco;
2. Materiali inorganici come la sabbia;
3. Materiali sintetici quali tappetini e
materassini.

Corretta “utilizzazione
utilizzazione” della cuccetta
posizione parallela ai battifianchi
la vacca si alza e si corica correttamente ed entra
rapidamente senza esitare nella cuccetta

Cuccette e comportamento
Costruzioni che
limitano i
movimenti per
alzarsi e coricarsi
Caratteristiche
delle cuccette che
possono causare
dolore, paura o
frustrazione
ALTERAZIONI DEL COMPORTAMENTO

Comportamenti anomali in cuccetta:
Idle standing
L’animale sta in piedi
nella cuccetta senza un
motivo preciso
Spesso si osservano dei
tentativi di coricarsi e
stereotipi (spingere il
musello contro le
strutture, leccare o
mordere le strutture)
CAUSE:
Associato a cuccette troppo corte o mal disegnate o
problemi agli arti

Comportamenti anomali in cuccetta:
Perching o appollaiamento
la bovina sta con gli arti
anteriori nella cuccetta e con i
posteriori nella corsia di
movimentazione
comprende anche bovine che
sono in decubito che stanno
con la parte posteriore nella
corsia
contribuisce all’insorgenza di
patologie della mammella e del
piede, oltre a potenziali lesioni
della coda e degli arti posteriori
CAUSE:
Cuccette troppo corte o superfici di riposo non confortevoli
Possibili picchi di acidosi ruminale

Prevalenza Prevalenza delle laminiti (%)
Relazione tra uso anomalo delle cuccette
e prevalenza delle laminiti
(indagine condotta in stalle del Wisconsin)
Uso anomalo delle cuccette (% di vacche in piedi in cuccetta)

Effetto della scivolosità scivolosit della pavimentazione
sull’attivit sull attività di locomozione
Traumi da
scivolamento
Webb e Nilsson, Nilsson,
1983
Alta Bassa
Scivolosità Scivolosit del pavimento
Motivazione
degli animali
a muoversi

1
3
Locomotion score
Basato sulla postura della schiena

Accorgimenti strutturali e gestionali che
riducono i fattori di rischio
• attenzione alla qualità qualit e ai tipi di pavimentazione
• riduzione dei tempi di attesa per la mungitura
• periodico pareggiamento e cura dei piedi,
applicazione di suolette
• vasca per il bagno dei piedi all’uscita all uscita dalla sala di
mungitura (anche per vacche asciutte e manze)
• supplemento vitaminico/minerale alle vacche in
lattazione
• dieta equilibrata per le diverse fasi di produzione

Spazio in mangiatoia

Minuti
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Monitoraggio dell’attivit dell attività d’ingestione
ingestione
in bovine da latte frisone
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 1 2 3 4 5 6 7 8
Distribuzione
unifeed
Ora
Mungitura Mungitura

Fotoperiodo
Fattori che influenzano il
comportamento alimentare
Condizioni climatiche (THI)
Numero Numero di distribuzioni di unifeed

T
C
La capacità capacit di percezione nei bovini
Fotoperiodo
Luce naturale Luce artificiale Buio
Luce naturale Buio
C= controllo-linea controllo linea continua
T= extraluce-linea extraluce linea tratteggiata
Ore
Frequenza %

Stress da caldo come combinazione di
temperatura e umidità umidit
Temperature - Humidity Index (THI)
THI=T° THI=T – (0.55-0.55 (0.55 0.55 x RH/100) x (T° ( – 58)
(NOAA, 1976)
T °C
24
26
28
30
32
40
69
71
74
77
79
Umidità relativa (RH %)
50
70
73
75
78
81
60
71
74
77
79
82
70
72
75
78
80
83
80
73
76
79
82
85

Effetti dello stress da caldo
• riduzione dell’ingestione dell ingestione di sostanza secca
• incremento del consumo idrico
• aumento della frequenza respiratoria
• aumento della frequenza cardiaca
• cambiamento nel metabolismo basale
• alterazione di alcuni parametri ematici
• modificazione del comportamento
riduzione della produzione

AUMENTO DELLA FREQUENZA
RESPIRATORIA
È il primo parametro che varia in corso di
stress da caldo: rappresenta un importante
meccanismo di termoregolazione
(tuttavia inefficace se UR è elevata)
Valore normale (a 22°C) : 25-30 atti/minuto
In stress da caldo: respiro frequente (50-60
atti/minuto a 25°C, ma anche 100 con
temperature superiori), superficiale, spesso a
bocca aperta
Un’azienda è in una situazione di stress da
caldo intenso quando almeno 70% degli animali
ha una frequenza respiratoria superiore a 80
atti/minuto (80 % secondo Jacobsen, 1999)
(Pennington e VanDevender, 1999)

AUMENTO DELLA TEMPERATURA
CORPOREA
La temperatura normale per una bovina da latte è 38.5°C.
Un aumento di anche solo 1°C porta a sensibili limitazioni
produttive
Un’azienda è in una situazione di stress da caldo intenso quando
almeno 70% degli animali ha una temperatura corporea superiore
a 39.4°C (o se l’80% supera i 39°C secondo Jacobsen, 1999)
Problemi di rilevazione
Nelle razze adattate posso avere
una differenza di temperatura tra
giorno e notte anche di 5°C (da 36
di notte a 41°C di giorno)

AUMENTO DELLA FREQUENZA
CARDIACA
Questo parametro non ha un andamento preciso in relazione alla
temperatura corporea e/o ambientale
Se lo stress termico sopraggiunge in modo rapido la frequenza
cardiaca aumenta (per effetto del cambiamento e della vasodilatazione),
mentre se lo stress è prolungato essa diminuisce (adattamento)
Problemi di rilevazione

↓
Traspirazione impercettibile
Sempre presente (se UR < 100%)
SUDORAZIONE
2 tipi di sudorazione
↓
Sudorazione vera e propria (ghiandole
sudoripare sono localizzate nell’area
toracica: la sudorazione viene
stimolata per via diretta dall’ipotalamo
e per via indiretta tramite la
vasodilatazione)
La sudorazione è un meccanismo estremamente importante per la
termoregolazione: l’evaporazione di 1 ml di acqua richiede 2.43 J di
energia dispersa sottoforma di calore

ALTERAZIONE DEL BILANCIO
ELETTROLITICO
Con la sudorazione e la polipnea vengono persi degli elettroliti,
soprattutto Na e K
Inoltre la tachipnea porta alla eliminazione di CO 2 , con conseguente
riduzione dell’acido carbonico nel sangue e aumento del pH ematico
(alcalosi respiratoria)
In risposta, il rene aumenta il riassorbimento di H + e Na +
…inoltre l’animale deve anche produrre latte…

ALTERAZIONE DEI PARAMETRI
EMATICI
Calo del GH, degli ormoni tiroidei, della prolattina
Incremento adrenalina e glucocorticoidi (però poi diminuiscono)
Aumento urea ematica
Riduzione della calcemia (per l’alcalosi)
Ipoglicemia e ipercolesterolemia (lipomobilizzazione)

Variazioni attese di ingestione di SS,
assunzione di acqua e produzione di latte con
l’aumentare aumentare della temperatura ambientale
Temperatura
(°C)
Ingestione di SS
necessaria (kg/die)
Ingestione attesa
di SS (kg/die)
Produzione di latte
attesa (kg/die)
Assunzione di
acqua (l/die)
- 20 21.3 20.4 20 51.1
-10 19.8 19.8 25 57.9
0 18.8 18.8 27 63.9
+ 10 18.2 18.2 27 63.9
+ 20 18.2 18.2 27 68.1
+ 25 18.4 17.7 25 73.8
+ 30 18.9 16.9 23 79.1
+ 35 19.4 16.7 18 120
+ 40 20.2 10.2 12 106
NRC (1981), modif.

Perché Perch diminuisce l’ingestione l ingestione di SS?
Fermentazioni ruminali
Masticazione
FONTI DI
CALORE
Movimento per andare ad
alimentarsi
Attività della muscolatura
liscia
Il calo di ingestione è maggiore nelle razze/genotipi non adattate ai climi
caldi

ALTERAZIONE DEL
COMPORTAMENTO ALIMENTARE
Mangia con minor frequenza, concentrando i pasti di sera, di notte o alla
mattina presto
Preferisce i concentrati rispetto ai foraggi (passando da 18° a 30°C il calo
dell’ingestione di fieno è del 22%, quella del concentrato è del 5%)
Acidosi!!!
Sceglie alimenti ricchi di acqua

Calo della produzione di latte
Si mantiene costante entro il range di temperatura
adeguata, poi subisce una diminuzione che è tanto più pi
rapida quanto maggiore è l’aumento aumento della temperatura
Perché Perch diminuisce?
- l’animale animale mangia meno
- minor flusso di sangue alla mammella
- metabolismo dell’acqua dell acqua è deviato verso la
termoregolazione
Il recupero post stress da caldo è più pi lento nelle grandi
produttrici e non è quasi mai completo
La sensibilità sensibilit è maggiore nei primi 60 giorni

ASCIUTTA
Non è stato molto studiato l’effetto l effetto dello stress da caldo in
asciutta
Determina sicuramente un calo di produzione nella lattazione
seguente
Vitelli più pi piccoli e poco vitali
È più pi o meno sensibile della vacca in lattazione?
MANZE
Se cresciute in stress da caldo pesano il 16% in meno (mangiano
di meno e aumentano i fabbisogni)

Calo efficienza riproduttiva
Lo stress da caldo influenza notevolmente la fertilità fertilit della
vacca da latte inseminata durante i mesi estivi
Il calo del concepimento in estate va dal 20 al 30%
- SI RIDUCONO LA DURATA E L’INTENSITA
L INTENSITA’ DELL’ESTRO
DELL ESTRO
(% di estri non rilevati va da 44-65% 44 65% tra Ottobre e Maggio
a 76-82% 76 82% tra Giugno e Settembre)
- SQUILIBRI ORMONALI
- PERDITE EMBRIONALI PRECOCI
- PROBLEMI DEL MASCHIO

Accorgimenti strutturali e gestionali che
riducono i fattori di rischio
• protezione degli animali dal calore in entrata (tetto,
pareti, pensiline, tende)
• attenzione alla localizzazione e orientamento della stalla
• ombra per gli animali al pascolo (almeno 4.5 m 2 /capo)
• in prossimità prossimit della stalla evitare stoccaggio fieno
• impianti di raffrescamento (ventilatori, foggers-
nebulizzatori,
nebulizzatori,
misters, misters,
sprinklers)
sprinklers
• aumentare la disponibilità disponibilit di acqua
• formulazione della dieta
• somministrazione della dieta

L’UNICO ORIENTAMENTO POSSIBILE E’ NORD-SUD?
Devo dotare le pareti laterali con tende abbassate dalle 13 alle 20
oppure con degli sporti del tetto lunghi almeno 1 m
POSSO SFRUTTARE LA DIREZIONE DEI VENTI?
Sì, facendo in modo che l’asse longitudinale della stalla sia
perpendicolare alla direzione del vento.

FOGGERS-
NEBULIZZATORI
Nebulizzano l’acqua ad alta pressione e
raffreddano l’aria
Gocce piccole che evaporano in fretta
AUMENTO UR (vanno spenti di notte)
Posizionate vicino al ventilatore (in funzione 24
h su 24)
Solo in stalle alte aperte ai lati
No in clima umido

Gocce più grandi
Raffrescamento tramite inspirazione
di aria più fresca→problemi
respiratori
NO associato a ventilatori
NO in clima umido
Bagnano solo il pelo in superficie
MISTERS

Gocce d’acqua grandi e a bassa
pressione; spruzzo a 180°
Mantello bagnato fino alla cute (parte
posteriore dell’animale)
Evaporazione tramite ventilatori
(sempre in funzione!)
Accumulo di acqua sul pavimento
Posizionate sulla corsia di
alimentazione e sala d’attesa
Funzionamento manuale o
termostato (24-25°C)
CICLI (doccette attive per 2-3 min
ogni 15 minuti)
OK in zone umide
Attenzione ai liquami
SPRINKLERS-
DOCCETTE
Wiersma e Armstrong (1983): uso di
doccette riduce T° corporea di 1.7°C
e aumenta la produzione di latte di
0.8 kg/die
Chan e coll (1997): uso di doccette
aumenta la produzione di latte di 2
kg/die, con 0.1 % in più di grasso e
proteina

Ripartizione dell’ingestione dell ingestione giornaliera di
sostanza secca in relazione alla stagione
% d'ingestione
80
60
40
20
0
46.5
32.1
11.7 10.0
41.8
8-13 14-18 19-7
ore
autunno estate
57.9

Effetto del momento e del numero di
somministazioni dell’unifeed
dell unifeed
Ingestione (kg ss)
Produzione latte (kg)
Grasso latte (%)
Proteina latte (%)
Momento di distribuzione
Mattino
20.6
27.8
3.61
3.25
Tardo
pomeriggio
21.6
27.3
3.66
3.19
Entrambe
23.0
31.6
3.61
3.29
RMSE
1.6
2.4
0.15
0.09

Sufficiente 46%
Punti di abb. > 2
Vacche per abb. < 30
Disponibilità Disponibilit di acqua
(stalle a stabulazione libera)
1.5-2 1.5 2 L DI ACQUA / kg DI LATTE
PRODOTTO
CORRELAZIONE
acqua – prod. di latte r = 0.94
acqua – ingestione SS r = 0.96
Disponibilità > 6 cm/vacca
(Perkins, 2001)

Disponibilità Disponibilit di acqua
La quantità di acqua che l’animale
ingerisce aumenta se la dieta è ricca di
sale, proteina e SS
Con l’aumento della temperatura
ambientale aumenta l’assunzione
d’acqua: da 64 l a + 10°C a 106 quando
vengono superati i 40°C (NRC, 1981)
Quando la T°aumenta eccessivamente
l’animale beve meno (l’ingestione di SS
è inferiore e vengono ridotti i
movimenti)

Presenza e dimensione dell’abbeveratoio dell abbeveratoio in
uscita dalla sala di mungitura
Ingestione (kg ss)
Produzione latte (kg)
Grasso latte (%)
Proteina latte (%)
Non c’è
20.1 β
27.2 b
3.56
3.32
n. & dimensione
dell’abbeveratoio
< 100 cm
21.0 αβ
27.4 b
3.67
3.24
> 100 cm
21.6 α
29.5 °
3.63
3.25
RMSE
1.6
2.3
0.14
0.10

Come stimolo la vacca a bere?
Numero sufficiente:
almeno 10-12 (7) cm di
fronte di abbeverata/capo
Profondità
Portata idrica adeguata:
almeno 10 l/min (7 per
quelli a tazza, 13 per quelli
a vasca)
Puliti (NO ALGHE,
INCROSTAZIONI,…)
Posizionati all’ombra e in
posti non lontani o difficili da
raggiungere
Evitare di far percorrere agli animali
distanze eccessive (pascolo)
soprattutto nelle ore critiche

Punti critici per il benessere della
bovina da latte
Fattori
strutturali
Fattori
gestionali

Valutazione delle condizioni della
pulizia in bovine da latte
Cook N. B., University of Wisconsin – Madison

Scheda di valutazione della pulizia in vacche da latte
(parte alta del posteriore e groppa)
Si osservano placche di feci ma
sono ancora visibili i peli
1 = Pulita 2 = Poco sporca
3 = Sporco 4 = Molto sporco
Prevalenza di placche solide e croste di
sporcizia che si estendono anche alla
parte alta dell’arto

Scheda di valutazione della pulizia in vacche da latte
(mammella)
1= Pulita 2= Poco sporca
3= Sporco 4= Molto sporco
Si osservano placche di sporco nella
parte bassa della mammella
Placche estese di sporcizia che si
estendono anche al capezzolo

Relazione tra punteggio di pulizia e tasso di
nuove mastiti nell’arco nell arco di 6 mesi
Prevalenza Prevalenza di mastiti (%)
(indagine condotta in stalle del Wisconsin)
% si mammelle con punteggio 3 e 4

Igiene degli animali
(Percentuale di animali con mammella molto sporca)
Insufficiente 20% Sufficiente 48% Buona 32%
(SCC 523K) (SCC 314K) (SCC 265K)

Condizioni di benessere delle bovine
durante la fase di mungitura
Per ottenere le migliori prestazioni dagli animali
bisogna:
• evitare aree affollate durante la fase di attesa
• evitare di esporre gli animali ad un’attesa un attesa al sole
durante l’estate l estate o ai venti freddi durante l’inverno l inverno
• pavimenti scivolosi, gradini, percorsi lunghi e
tortuosi
• rumori molesti
• fare in modo che all’uscita all uscita dalla stalla gli animali
possano disporre di acqua e alimento

Sistemi utilizzati per la movimentazione
degli animali
Indagine condotta in 30 allevamenti della Lombardia
(Tosi e coll., 2003)
40
30
20
10
0
Cancelli
Voce
Contatto fisico
Bastone
Altro

Comportamento e produzione di latte
di bovine in risposta all’atteggiamento
all atteggiamento
assunto da mungitore
Breuer et al. (2000)
Applied Animal Behaviour Science

Correlazione tra comportamento del
mungitore e la produzione di latte
Spinte e colpi lievi con le mani o con
oggetti
Spinte e colpi pesanti con le mani o
con oggetti + torsione della coda
% di interazioni tattili molto negative
Vocalizzazioni di forte intensità
Velocità media di avanzamento delle
bovine in prossimità della stalla (50 m)
Punteggio sull’attitudine del mungitore
Punteggio elevato=attitudine positiva
* : P

Conclusioni
Fornire alle bovine un ambiente completamente
privo di stimoli stressori è impossibile !!
E’ possibile invece aumentare la capacità capacit di
adattamento all’ambiente all ambiente da parte dell’animale
dell animale
adottando semplici accorgimenti anche sulle
strutture esistenti.
Ma soprattutto un bravo ed
attento allevatore può
sopperire a molte carenze!!