Download della Brochure del Franchising - Piadineria Time

UN PASSATO, FARCITO DI FUTURO.
Esclusivamente prodotti
ed Artigianali
Chi siamo
Abbiamo tutti le nostre macchine del tempo. Alcune ci portano indietro e si chiamano ricordi; alcune ci portano avanti e si chiamano sogni. Questo il senso che hanno voluto dare alle loro
piadine i fratelli Calcabrini, Andrea e Nicola, titolari del marchio Time. Due giovani imprenditori che partendo da zero hanno investito in un progetto innovativo puntando su un prodotto sicuro,
di antica tradizione, ma sapientemente rielaborato per adeguarlo ai tempi che corrono. E hanno vinto la scommessa. In poco meno di due anni il loro punto vendita, nella caratteristica Piazza
Campo de' Fiori a Roma, è diventato un must dello street food capitolino. Tre i loro punti forza: genuinità del prodotto, creatività e cordialità.
La filosofia Time
Come tutte le storie importanti anche la storia della Piadina Time ha un contenitore
e un contenuto di alto profilo.
Il contenitore è l'impasto, ricavato da una ricetta esclusiva, creata con
nostre mani.
Il contenuto invece proietta in avanti verso le nuove frontiere del gusto e
della raffinatezza del made in Italy.
Tradizione quindi nel rispetto della dignità culturale data alla "piada" da
Giovanni Pascoli che la chiama "pane di Enea " o "pane rude di Roma", legandola
alla latina "mensa" citata nel settimo canto dell'Eneide, ma anche scrupolosa
selezione delle materie prime impiegate e creatività nella composizione
del ripieno.
Un menù ideale per la sua tradizionalita e la sua fantasia. Ideato da Andrea,
che grazie alla sua esperienza nell’alta cucina in italia ed in varie parti del
mondo, ha deciso di valorizzare la qualita, di un cibo “povero” solo all’apparenza
come la piadina, trasformandolo in un prodotto unico nel suo genere da
consumare per strada (street food), arricchendo le farciture delle sue
piadine che infatti, sono il frutto di una studiata aggregazione degli ingredienti
regalando al palato un vero e proprio viaggio tra i sapori. E' questo che rende
unica la Piadina Time dei Calcabrini, entrambi fermamente convinti che la
cucina è una forma d'arte e che si cucina perchè un cibo venga non solo
mangiato e apprezzato, ma anche ricordato.

La linea Time
Esclusivamente prodotti
ed Artigianali
L’impasto
Il nostro impasto è altamente digeribile, grazie ad un accurata scelta degli ingredienti primari, un lungo lavoro sulla combinazione degli stessi partendo dalla volonta di ridurre al minimo i
grassi contenuti al suo interno, morbido e croccante, un binomio di opposti fortemente complementari, tenue al gusto e decisamente innovativo trascinandoci verso un sapore di storia romagnola
con un vocabolario dei giorni nostri. L’affiliato non dovra quindi avere preoccupazioni sulla garanzia del prodotto ne tantomeno sulla fornitura dello stesso che giornalmente viene prodotto
esclusivamente nel nostro laboratorio.
Le farciture
Preparate giornalmente con la volontà di espandere la “cucina” intesa come contenuto di questo pane, in modo creativo, essenziale, di alta qualita ed artigianale. Variano dalle piu classiche,
garantite dai prodotti esclusivamente dop, igp e biologici fino ad arrivare alle piu creative, come la nostra salumeria di pesce esclusivamente prodotta nel nostro laboratorio, la nostra carne
e le dolci che offrono oltre all’artigianalità un mix di ingredienti diversi ma complemetari tra loro. Un servizio curato nei minimi dettagli per soddisfare il palato di tutti a cui si aggiungono le
specialita del giorno e l’abbinamento delle piadine alle nostre birre artigianali. La qualita del cibo, migliora la qualita della vita.

Franchising ARTigiano
entra a far parte del mondo
Il Franchising
Esclusivamente prodotti
ed Artigianali
Abbiamo deciso di avviare il franchising della nostra Piadineria Time per due motivi. Il primo perchè incoraggiati a farlo dai nostri stessi clienti che, evidentemente soddisfatti della qualità,
della genuinità e dell'unicità del nostro prodotto, ci hanno stimolato a condividere la nostra esperienza con altri. Il secondo motivo, forse più determinate, è che, memori dell'impegno economico
e operativo che abbiamo dovuto profondere per avviare e imporre questo nostro progetto non solo commerciale, vorremmo in qualche modo "facilitare la vita" a tutti quei giovani che come
noi vogliono intraprendere un'attività imprenditoriale per contrastare l'attuale stato di crisi che penalizza in particolare le nuove generazioni.
Il franchising ci pare il modo migliore per farlo.
Questa formula commerciale di eccellenza per l'economia nazionale e mondiale rappresenta un investimento iniziale di gran lunga inferiore a quello per una attività indipendente grazie alla
standardizzazione di attrezzature, arredamenti, ecc.. La sua validità è confermata dall'ottavo rapporto promosso da FIF-Confesercenti e condotta dalla BRD consulting: nel 2012 il giro d’affari
delle reti in franchising in Italia è stato di circa 19 miliardi di euro, +8,7% in più rispetto all’anno precedente, con un totale di 180.525 persone occupate.
Il Cadeau Time
In concomitanza con l'apertura del suo punto di vendita, ogni affiliato Time riceverà uno spot pubblicitario, appositamente curato da un videomaker e distribuito sulla rete web Time ed in più
un apposito lancio pubblicitario personalizzato nella zona in cui opera.

Franchising ARTigiano
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Cosa Chiediamo e Cosa Offriamo
Esclusivamente prodotti
ed Artigianali
Il Franchising “Time” per noi è un passo molto importante, sopra a tutto ciò che riguarda il mero mercato, abbracciare la nostra filosofia vuol dire avere cura e rispetto per i clienti in primis
e per l’ARTe culinaria poi.
DOVE: Chiediamo che l’ubicazione del punto di vendita sia in città, preferibilmente nelle zone centrali o nelle aree pedonali, in prossimità di scuole medie o superiori, nelle vicinanze di uffici
che hanno poco tempo per la pausa pranzo e vogliono un pasto leggero e nutriente con pochi grassi e molto gusto, centri commerciali e dove si concentra la vita notturna.
Il bacino di utenza deve essere di almeno 15.000 abitanti.
COME: Il nostro progetto prevede locali da tre dimensioni standard: 30, 60 o 90 Mq.
Il CORNER da 30 Mq, l’IDEALE da 60 Mq, il DELUXE da 90 Mq, per soluzioni superiori si svilupperanno progetti ad hoc.
Il contratto avrà durata di 6 anni.
Non è richiesta nessuna esperienza nel settore, Time vi supporterà con il Know How e le forniture a voi basterà tirare fuori il vostro spirito imprenditoriale e la capacità organizzativa.
Non sono previste Royalties e Canoni Fissi.
A seconda della tipologia di locale potrà essere necessaria l’installazione di una canna fumaria.

Franchising ARTigiano
entra a far parte del mondo
Esclusivamente prodotti
ed Artigianali
“CORNER” Open Space da 30 MQ. con cucina a vista
I 30 mq rappresentano un corner che si differenzia dagli altri perché, raccolto ed elegante, che si fa valere nelle zone di molta affluenza pedonale continua sia di vita notturna che diurna, oltre
ad essere il vero STREET FOOD delle 3 categorie lasciando i clienti liberi di magiare per la strada o di appoggiarsi all’interno o all’esterno del locale. Adatto a tutte le zone.
Preventivo indicativo di costo
ATTREZZATURE CUCINA 10.000 €
ARREDAMENTO LOCALE 25.000 €
ROYALTY NO
CANONI FISSI NO
PERSONALE MINIMO 2 ADDETTI
Le opere murarie, elettriche e termoidrauliche sono a carico dell’affiliato.
Pacchetto locale chiavi in mano:
ADEGUAMENTO LOCALE NORME HACCP
ADEGUAMENTO LOCALE ALLA POSSIBILITA’ DI CANNA FUMARIA
ADEGUAMENTO LOCALE AL BRAND TIME
PROGETTAZIONE E DIREZIONE DEI LAVORI
CONSULENZA DELLA LOCATION SCELTA E ASSISTENZA PER ITER BUROCRATICO
FEE D’INGRESSO €. 10.000 COMPRENDENTE:
• ASSITENZA E REALIZZAZIONE PROGETTAZIONE DEL LOCALE E ALLESTIMENTO NEGOZIO ATTRAVERSO LA PARTNERSHIP DI UN’AZIENDA LEADER DEL MERCATO
• CONSULENZA INIZIALE PER CORSI DI ADEGUAMENTO PERSONALE ALLE NORMATIVE HACCP
• FORMAZIONE DEGLI AFFILIATI SULL’ASPETTO GESTIONALE DEL PUNTO VENDITA
• KNOW HOW E CORSO DI FORMAZIONE PRATICO PER LA LAVORAZIONE DELLA PIADINA, DELLA FARCITURA, E DEL SUO SERVIZIO AL PUBBLICO
• CONSULENZA E FORMAZIONE IN STURT UP INIZIALE PER L’AVVIAMENTO DEL PUNTO VENDITA
• CONSULENZA IN APERTURA DELLE FORNITURE E DEL CALCOLO DEL FOOD&BEVERAGE COST
• SPAZIO DEDICATO ALLA VOSTRA CONSEGNA A DOMICILIO SUL NOSTRO SITO
• UNO SPAZIO ATTIVO PER PUBBLICIZZARE L’APERTURA DEL VOSTRO PUNTO VENDITA SUL SITO WEB TIME
• MENU’ “TIME” COMPLETO PER LO START UP INIZIALE
IN OMAGGIO “FREE TIME 30 mq”:
• SPOT PUBBLICITARIO PROGETTATO PER VOI, CHE PUBBLICIZZA SULLA NOSTRA RETE L’APERTURA DEL VOSTRO PDV

Franchising ARTigiano
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Esclusivamente prodotti
ed Artigianali
“IDEALE” Open Space da 60 MQ. con cucina a vista
I 60 mq si presentano come spazio ideale sia per il lavoro che svolge il personale del punto vendita sia per il cliente che trova un ambiente più accogliente dove mangiare anche comodamente
seduto, da qui il nome a questa tipologia di STREET&SEAT FOOD, che lascia spazio sia al take away che al relax tra i nostri tavoli immersi in un ambiente confortevole. Adatto a qualsiasi zona
dove si concentra la vita pedonale.
Preventivo indicativo di costo
ATTREZZATURE CUCINA 10.000 €
ARREDAMENTO LOCALE 30.000 €
ROYALTY NO
CANONI FISSI NO
PERSONALE MINIMO 3 ADDETTI
Le opere murarie, elettriche e termoidrauliche sono a carico dell’affiliato.
Pacchetto locale chiavi in mano:
ADEGUAMENTO LOCALE NORME HACCP
ADEGUAMENTO LOCALE ALLA POSSIBILITA’ DI CANNA FUMARIA
ADEGUAMENTO LOCALE AL BRAND TIME
PROGETTAZIONE E DIREZIONE DEI LAVORI
CONSULENZA DELLA LOCATION SCELTA E ASSISTENZA PER ITER BUROCRATICO
FEE D’INGRESSO €. 12.000 COMPRENDENTE:
• ASSITENZA E REALIZZAZIONE PROGETTAZIONE DEL LOCALE E ALLESTIMENTO NEGOZIO ATTRAVERSO LA PARTNERSHIP DI UN’AZIENDA LEADER DEL MERCATO
• CONSULENZA INIZIALE PER CORSI DI ADEGUAMENTO PERSONALE ALLE NORMATIVE HACCP
• FORMAZIONE DEGLI AFFILIATI SULL’ASPETTO GESTIONALE DEL PUNTO VENDITA
• KNOW HOW E CORSO DI FORMAZIONE PRATICO PER LA LAVORAZIONE DELLA PIADINA, DELLA FARCITURA, E DEL SUO SERVIZIO AL PUBBLICO
• CONSULENZA E FORMAZIONE IN STURT UP INIZIALE PER L’AVVIAMENTO DEL PUNTO VENDITA
• CONSULENZA IN APERTURA DELLE FORNITURE E DEL CALCOLO DEL FOOD&BEVERAGE COST
• SPAZIO DEDICATO ALLA VOSTRA CONSEGNA A DOMICILIO SUL NOSTRO SITO
• UNO SPAZIO ATTIVO PER PUBBLICIZZARE L’APERTURA DEL VOSTRO PUNTO VENDITA SUL SITO WEB TIME
• PRIMA FORNITURA DI DIVISE COMPLETE “BRANDIZZATE” PER GLI AFFILIATI
• MENU’ “TIME” COMPLETO PER LO START UP INIZIALE
IN OMAGGIO FREE TIME 60 mq:
• SPOT PUBBLICITARIO PROGETTATO PER VOI, CHE PUBBLICIZZA SULLA NOSTRA RETE L’APERTURA DEL VOSTRO PDV

Franchising ARTigiano
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Esclusivamente prodotti
ed Artigianali
“DELUXE” Open Space da 90 MQ.
I 90 mq si presentano con una caratteristica ben diversa a livello di immagine, poiché la previsione di canna fumaria ci permette di mettere la cucina, non solo a vista, ma al centro del locale
dando la possibilita di avere comunque un ambiente raccolto per chi lavora e di permettere al cliente che mangia, di vedere tutta la lavorazione della piadina e della loro farcitura come dei
barman che lavorano i loro coktails a stretto contatto del cliente.adatto a zone esposte a vita serale e diurna di uffici e centri di affluenza.
Preventivo indicativo di costo
ATTREZZATURE CUCINA 10.000 €
ARREDAMENTO LOCALE 45.000 €
ROYALTY NO
CANONI FISSI NO
C
PERSONALE MINIMO 3/4 ADDETTI
Le opere murarie, elettriche e termoidrauliche sono a carico dell’affiliato.
Pacchetto locale chiavi in mano:
ADEGUAMENTO LOCALE NORME HACCP
ADEGUAMENTO LOCALE ALLA POSSIBILITA’ DI CANNA FUMARIA
ADEGUAMENTO LOCALE AL BRAND TIME
PROGETTAZIONE E DIREZIONE DEI LAVORI
CONSULENZA DELLA LOCATION SCELTA E ASSISTENZA PER ITER BUROCRATICO
FEE D’INGRESSO €. 15.000 COMPRENDENTE:
• ASSITENZA E REALIZZAZIONE PROGETTAZIONE DEL LOCALE E ALLESTIMENTO NEGOZIO ATTRAVERSO LA PARTNERSHIP DI UN’AZIENDA LEADER DEL MERCATO
• CONSULENZA INIZIALE PER CORSI DI ADEGUAMENTO PERSONALE ALLE NORMATIVE HACCP
• FORMAZIONE DEGLI AFFILIATI SULL’ASPETTO GESTIONALE DEL PUNTO VENDITA
• KNOW HOW E CORSO DI FORMAZIONE PRATICO PER LA LAVORAZIONE DELLA PIADINA, DELLA FARCITURA, E DEL SUO SERVIZIO AL PUBBLICO
• CONSULENZA E FORMAZIONE IN STURT UP INIZIALE PER L’AVVIAMENTO DEL PUNTO VENDITA
• CONSULENZA IN APERTURA DELLE FORNITURE E DEL CALCOLO DEL FOOD&BEVERAGE COST
• SPAZIO DEDICATO ALLA VOSTRA CONSEGNA A DOMICILIO SUL NOSTRO SITO
• UNO SPAZIO ATTIVO PER PUBBLICIZZARE L’APERTURA DEL VOSTRO PUNTO VENDITA SUL SITO WEB TIME
• PRIMA FORNITURA DI DIVISE COMPLETE “BRANDIZZATE” PER GLI AFFILIATI
• MENU’ “TIME” COMPLETO PER LO START UP INIZIALE
IN OMAGGIO FREE TIME 90 mq:
• SPOT PUBBLICITARIO PROGETTATO PER VOI, CHE PUBBLICIZZA SULLA NOSTRA RETE L’APERTURA DEL VOSTRO PDV

Franchising ARTigiano
entra a far parte del mondo
Esclusivamente prodotti
Il Franchising TIME non standard
Si valuteranno caso per caso eventuali richieste per metrature intermedie o superiori sviluppando progetti ad hoc nel caso si ritenga che la location possa essere corretta.
ed Artigianali
Condizioni Vantaggiose
Time propone condizioni economico commerciali decisamente vantaggiose, che consentono agli affiliati l’approvvigionamento di materie prime e prodotti di alta qualità a condizioni riservate,
assicurando un margine di guadagno superiore alla media del mercato dei franchising.
Fornitura di materie prime e prodotti realizzati dal nostro laboratorio e fornitori selezionati e leader del mercato di riferimento.
Risultati
Grazie all’esperienza maturata da TIME ed al know how consolidato, con le corrette applicazioni degli standard qualitativi ed operativi Time si possono raggiungere dei ricavi 4 volte superiori
ai costi.
Andrea & Nicola Calcabrini
Piazza del teatro di pompeo 3
00186 Roma (campo de fiori)
tel: 06.455.044.30
mob: 393.975.2392
info@piadineriatime.com
www.piadineriatime.com
“Cuciniamo perché il nostro cibo non venga soltanto mangiato ed apprezzato ma anche ricordato”