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pronta cottura - Forno d'Asolo

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MMXII<br />

1


I luoghI della nostra<br />

Tradizione<br />

the places of our<br />

Tradition


catalogo prodottI<br />

Dolce<br />

8 > 11<br />

Pronta Cottura | I Cornaretti<br />

re cornaretto glassato<br />

cornaretto regIna glassato<br />

cornaretto glassato drItto<br />

12 > 17<br />

Pronta Cottura | Prelievitati<br />

cornetto, cornetto drItto, cornetto Burro drItto, MInI cornetto<br />

tutto Burro, cornettI natura , BoscorIgo, panBosco, gIga, KranZella,<br />

gIruVetta, gIrocreMa, paIn au chocolat, sacchettIno, danesIna,<br />

angolInI, BaBy gIga, forMInI tutto Burro, MInI gIro, paIn au chocolat<br />

18 > 22<br />

Pronta Cottura | Sfoglia<br />

Blanco,Moro soleado, raMpolIna, strudelIno, VIennese, cIopanna,<br />

pernocIo, olÈ, conchIglIa, dolce Mele, toscanella, chIfel Burro,<br />

23<br />

Pronta Cottura | Specialità<br />

frolla grande, sfoglIatella napoletana rIcotta, coda aragosta,<br />

BudIno dI rIso<br />

24 > 27<br />

Da Lievitare<br />

cornetto, cornetto drItto, cornetto MIgnon, cornetto drItto MIgnon,<br />

cornetto Integrale, sacchettIno, gIruVetta, KranZella, VeneZIana<br />

28 > 33<br />

Già Cotti<br />

Krapfen, Krapfen MIgnon, cIaMBella, cuorIcIno, cannolo, cestInI,<br />

MuffIn, BIgnÈ, gocce rIpIene, pastIccerIa MIgnon, pastIerIna<br />

napoletana, rollÉ alla rIcotta, cannolo sIcIlIano, cassata sIcIlIana<br />

34 > 35<br />

Da Banco<br />

strudel, KranZellone, fIlone Mela<br />

36 > 39<br />

Hotel<br />

cornetto, cornetto drItto, cornetto glassato drItto, MInI cornetto<br />

tutto Burro, cornetto BaBy, angolInI, BaBy gIga, forMInI tutto Burro,<br />

cuorIcIno, Krapfen MIgnon, cIaMBellIne MIgnon<br />

40 > 43<br />

Dessert Porzionate<br />

44 > 51<br />

Dessert Rotonde<br />

52 > 53<br />

Dessert Crostate<br />

54 > 57<br />

Dessert Trancio<br />

58 > 60<br />

Dessert Vaschetta<br />

pastIccIotto, soufflÈ cIoccolato, tartufo, panna cotta, Quadrotto<br />

tIraMIsÙ, Quadrotto fruttI dI Bosco, profIterol<br />

101 > 102<br />

Semilavorati<br />

104 > 107<br />

Frolle e Biscotti<br />

108 > 109<br />

Stagionali<br />

product catalogue<br />

Sweet<br />

8 > 11<br />

Ready to bake | Re Cornaretti<br />

re cornaretto glaZed<br />

cornaretto regIna glaZed<br />

cornaretto straIght glaZed<br />

12 > 17<br />

Ready to bake<br />

cornetto, cornetto straIght, cornetto WIth Butter straIght, MInI<br />

cornetto WIth Butter, cornettI natura, BoscorIgo, panBosco, gIga,<br />

KranZella, gIruVetta, gIrocreMa, paIn au chocolat, sacchettIno,<br />

danesIna,angolInI, BaBy gIga, forMInI WIth Butter, MInI gIro, paIn au<br />

chocolat<br />

18 > 22<br />

Ready to bake | Puff Pastry<br />

Blanco,Moro soleado, raMpolIna, strudelIno, VIennese, cIopanna,<br />

pernocIo, olÈ, conchIglIa, dolce Mele, toscanella, chIfel WIth Butter<br />

23<br />

Ready to bake | Specialities<br />

BIg frolla, neapolItan sfoglIatella WIth rIcotta cheese, loBster<br />

taIl,<br />

rIce puddIng<br />

24 > 27<br />

Ready to Prove<br />

cornetto, cornetto straIght, cornetto MInI, cornetto straIght MInI,<br />

cornetto WholeMeal, sacchettIno, gIruVetta, KranZella, VeneZIana<br />

28 > 33<br />

Already Baked<br />

Krapfen, MInI Krapfen, cIaMBella, MInI hearts, cannolo, tartlets,<br />

MuffIn, BIgnÈ, fIlled gocce, MInI creaM pastrIes, neapolItan<br />

pastIerIna, rIcotta rollÉ, sIcIlIan cannolo, sIcIlIan cassata<br />

34 > 35<br />

Display Counter<br />

strudel, KranZellone, apple loaf<br />

36 > 39<br />

Hotel<br />

cornetto, cornetto straIght, cornetto straIght glaZed, MInI cornetto<br />

WIth Butter, cornetto BaBy, angolInI, BaBy gIga, forMInI WIth Butter,<br />

MInI hearts, MInI Krapfen, MInI cIaMBella<br />

40 > 43<br />

Dessert Pre portioned<br />

44 > 51<br />

Round Dessert<br />

52 > 53<br />

Dessert Tarts<br />

54 > 57<br />

Long Dessert<br />

58 > 60<br />

Tray Dessert<br />

pastIccIotto, soufflÈ cIoccolato, tartufo, panna cotta, Quadrotto<br />

tIraMIsÙ, Quadrotto soft fruIt, profIterol<br />

101 > 102<br />

Semi-finished<br />

104 > 107<br />

Short Pastry and Biscuits<br />

108 > 109<br />

catalogo prodottI<br />

Salato<br />

62 > 65<br />

Aperitivi<br />

cornetto salato drItto, MInI cornetto, cornetto natura cerealI, hot<br />

dog, sfoglInI, pIZZette sfoglIa, salatInI<br />

66 > 69<br />

Pronta Cottura<br />

torte salate, rustIca, Kondo, erBaZZone<br />

70 > 77<br />

Scalda e Servi<br />

sorrentIna, panZerottInI, pIccolInI MIstI, calZone, calZone frItto,<br />

Bruschette, pIZZette MargherIta, pIZZa MargherIta, Base pIZZa,<br />

trancIo pIZZa, pIZZy, toast gIgante, focacce<br />

78 > 83<br />

Snack<br />

arancInI, frIttatIna spaghettI, crocchÈ, croQuette dI patate, olIVe<br />

ascolane, MoZZarellIne, nagghy dI pollo, croQuette dI pollo e<br />

tacchIno, Verdure pastellate, roestI dI patate, patate, Verdure<br />

gIglIate, oVolungo, frIttatIna naturale, chele granchIo, gaMBerettI,<br />

grIll Burger, salsIccIa, cotoletta dI pollo, alette dI pollo, faJItas dI<br />

petto pollo, KeBaB<br />

84 > 85<br />

Pane a fette<br />

86 > 89<br />

Panetteria<br />

pIadIna, schIaccIata MedIterranea, Wraps, conchIglIa, saltIMBocca,<br />

granIno, Malfatto, pane cotoletta, pane rIgato, tartaruga, grIlly, hot<br />

dog, Burghy, haMBurger, canapÉ, MInI MIX pane KaIser, alpe adrIa MIX,<br />

focaccIa<br />

90 > 93<br />

Genovesi<br />

94 > 95<br />

Ciabatte e Baguettes<br />

96 > 100<br />

Piatti Pronti<br />

103<br />

Semilavorati<br />

LEGENDA<br />

teMpo dI <strong>cottura</strong><br />

teMperatura del forno<br />

<strong>cottura</strong> al MIcroonde<br />

<strong>cottura</strong> In padella<br />

scongelare<br />

non scongelare<br />

product catalogue<br />

Savoury<br />

62 > 65<br />

Appetizers<br />

cornetto saVoury straIght, MInI cornetto, cornetto natura WIth<br />

cereals, hot dog, puff pastrIes, pIZZette puff pastry, sMall saVoury<br />

cracKers<br />

66 > 69<br />

Ready to Bake<br />

saVoury pIes, rustIca, Kondo, erBaZZone<br />

70 > 77<br />

Heat up and Serve<br />

sorrentIna, panZerottInI, MIXed pIccolInI, calZone, frIed calZone,<br />

Bruschetta, pIZZette MargherIta, pIZZa MargherIta, pIZZa Base, slIce<br />

pIZZa, pIZZy, MaXI toast, focacce<br />

78 > 83<br />

Snack<br />

arancInI, frIttatIna spaghettI, crocchÈ, potato croQuette, ascolane<br />

olIVes, sMall MoZZarella, chIcKen nagghy, chIcKen turKey croQuette,<br />

Battered VegetaBles, potato roestI, potatoes, grIlled VegetaBles,<br />

log-egg, oMelette, craB legs, shrIMps, grIll Burger, sausage, chIcKen<br />

cutlet, chIcKen WIngs, faJItas chIcKen Breast, KeBaB<br />

GLOSSARY<br />

BaKIng tIMe<br />

teMperature<br />

cooKIng In MIcroWaVe oVen<br />

4<br />

Seasonals<br />

5<br />

84 > 85<br />

Sliced Bread<br />

86 > 89<br />

Bakery<br />

pIadIna, MedIterranean schIaccIata, Wraps, conchIglIa, saltIMBocca,<br />

granIno, Malfatto, cutlet Bread, fluted Bread, tartaruga, grIlly, hot<br />

dog, Burghy, haMBurger, canapÉ, MInI MIX KaIser Bread, alpe adrIa MIX,<br />

focacce<br />

90 > 93<br />

Genoese Focacce<br />

94 > 95<br />

Ciabatte and Baguettes<br />

96 > 100<br />

Ready Meals<br />

103<br />

Semi-finished<br />

cooKIng In pan<br />

defrost<br />

don’t defrost


6<br />

catalogo prodottI<br />

Dolce<br />

product catalogue<br />

Sweet<br />

7


8<br />

<strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong><br />

I Cornaretti<br />

ready to BaKe<br />

Cornaretti<br />

Dalla corte di Caterina Cornaro<br />

ai Cornaretti <strong>Forno</strong> d’Asolo<br />

Dal paradiso di delizie della corte di Caterina<br />

Cornaro, Signora d’Asolo e Regina di Cipro,<br />

una linea di specialità che in occasione del suo<br />

Cinquecentenario è omaggio a questa grande<br />

protagonista del Rinascimento Italiano.<br />

Linea Regina di <strong>Forno</strong> d’Asolo: sette straordinari<br />

Cornaretti, privi di grassi idrogenati e<br />

pronti per svelare con la <strong>cottura</strong> la fragrante<br />

dolcezza di una bontà senza tempo.<br />

Avvolti in una croccante glassatura, impreziosita<br />

nella versione con ripieno Ciocream<br />

da perle di cioccolato, i Cornaretti sono il piacere del più regale dei sapori:<br />

quello di una genuinità capace di soddisfare anche il cliente più esigente.<br />

From the court of Caterina Cornaro<br />

to the cornaretti of <strong>Forno</strong> d’Asolo<br />

From the heavenly delights of the court of Caterina Cornaro, Lady of Asolo<br />

and Queen of Cyprus, comes a line of specialties that pays tribute to this great<br />

protagonist of the Italian Renaissance on the 500th anniversary of her death.<br />

The <strong>Forno</strong> d’Asolo Regina Line consists of seven delicious Cornaretti, with<br />

no hydrogenated fats and ready to reveal the fragrant sweetness of a timeless<br />

goodness upon cooking.<br />

Covered in a crunchy glaze, and enriched with chocolate pearls in the version<br />

with Ciocream filling, the regal flavours of the Cornaretti offer a genuineness<br />

that can satisfy even the most discerning palates.<br />

Re Cornaretti<br />

<strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong><br />

ready to BaKe<br />

re cornaretto<br />

eXtra alBIcocca glassato<br />

glaZed eXtra aprIcot<br />

3012262 albicocca<br />

apricot<br />

85 g 55 pz<br />

22 min 175°c<br />

re cornaretto<br />

eXtra cIocreaM glassato<br />

glaZed eXtra cIocreaM<br />

3012264 ciocream<br />

ciocream<br />

85 g 55 pz<br />

22 min 175°c<br />

re cornaretto<br />

eXtra creMa glassato<br />

glaZed eXtra creaM<br />

3012263 crema<br />

cream<br />

85 g 55 pz<br />

22 min 175°c<br />

9


10<br />

Cornaretti Regina<br />

<strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong><br />

ready to BaKe<br />

cornaretto regIna<br />

alBIcocca glassato<br />

aprIcot glaZed<br />

3012104 albicocca<br />

apricot<br />

75 g 50 pz<br />

22 min 175°c<br />

cornaretto regIna<br />

creMa glassato<br />

creaM glaZed<br />

3012103 crema<br />

cream<br />

75 g 50 pz<br />

22 min 175°c<br />

cornaretto regIna<br />

cIocreaM glassato<br />

cIocreaM glaZed<br />

3012102 ciocream<br />

75 g 50 pz<br />

22 min 175°c<br />

cornaretto<br />

glassato drItto<br />

straIght glaZed<br />

3012105 vuoto<br />

empty<br />

65 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

cornaretto MIgnon<br />

glassato drItto<br />

MInI straIght glaZed<br />

3012122 albicocca apricot<br />

48 g 75 pz<br />

3012126 vuoto empty<br />

40 g 75 pz<br />

18 min 175°c<br />

11


12<br />

Cornetti<br />

<strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong><br />

ready to BaKe<br />

cornetto<br />

3012127 albicocca apricot<br />

48 g 75 pz<br />

3012132 vuoto empty<br />

40 g 75 pz<br />

18 min 175°c<br />

cornetto<br />

3012133 vuoto<br />

empty<br />

58 g 60 pz<br />

3012123 vuoto max<br />

empty max<br />

75 g 50 pz<br />

22 min 175°c<br />

cornetto drItto<br />

straIght<br />

3012130 vuoto empty<br />

58 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

3012128 albicocca<br />

apricot<br />

66 g 60 pz<br />

3012118 albicocca<br />

apricot<br />

90 g 50 pz<br />

3012125 crema<br />

cream<br />

66 g 60 pz<br />

3012121 crema<br />

cream<br />

90 g 50 pz<br />

3012119 ciocream<br />

66 g 60 pz<br />

3012120 ciocream<br />

90 g 50 pz<br />

3012106 crema amarena<br />

black cherry cream<br />

90 g 50 pz<br />

cornetto<br />

3012117 albicocca ‘s’<br />

apricot ‘s’<br />

66 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

cornetto<br />

Burro drItto<br />

Butter straIght<br />

3012268 vuoto empty<br />

65 g 50 pz<br />

22 min 175°c<br />

MInI cornetto<br />

tutto Burro<br />

WIth Butter<br />

3012269 vuoto empty<br />

30 g 150 pz<br />

18 min 175°c<br />

cornetto BaBy<br />

3012107 albicocca apricot<br />

25/30 g 3 kg<br />

3012265 vuoto empty<br />

25/30 g 4 kg<br />

18 min 175°c<br />

13


14<br />

Cornetti Natura<br />

<strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong><br />

ready to BaKe<br />

cornetto natura<br />

Integrale<br />

WholeMeal<br />

3012131 miele honey<br />

66 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

cornetto natura<br />

Boschetto<br />

WIth cereals<br />

3012111 frutti di bosco<br />

soft fruit<br />

66 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

cornetto natura<br />

cerealI<br />

WIth cereals<br />

3012112 vuoto empty<br />

58 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

BoscorIgo<br />

3012074 frutti di bosco<br />

soft fruit<br />

85 g 50 pz<br />

nocIorIgo<br />

3012082 nociocream<br />

85 g 50 pz<br />

22 min 175°c<br />

panBosco<br />

3012171 frutti di bosco<br />

soft fruit<br />

70 g 60 pz<br />

pancreMa<br />

3012172 crema cream<br />

70 g 60 pz<br />

22 min 175°cc<br />

gIga<br />

3012158 ciocream<br />

80 g 60 pz<br />

3012159 ciocream<br />

66 g 70 pz<br />

3012160<br />

crema cream<br />

80 g 60 pz<br />

3012161<br />

mele apple<br />

80 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

15


16<br />

Pronta Cottura<br />

ready to BaKe<br />

KranZella<br />

3012165 uvetta raisin<br />

65 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

gIruVetta<br />

3012164 uvetta raisin<br />

65 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

gIrocreMa<br />

3012272 tutto burro<br />

with butter<br />

100 g 45 pz<br />

22 min 175°c<br />

paIn au<br />

chocolat<br />

3012266<br />

pain al cioccolato e burro<br />

pain with chocolate and butter<br />

70 g 50 pz<br />

18 min 175°c<br />

sacchettIno<br />

cIoccogocce<br />

3012191<br />

cioccolato in gocce<br />

chocolate chips<br />

65 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

sacchettIno<br />

3012193 ciocream<br />

85 g 60 pz<br />

3012194 albicocca apricot<br />

65 g 60 pz<br />

3012195 ciocream<br />

65 g 60 pz<br />

3012196 crema cream<br />

65 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

danesIna<br />

3012143 crema<br />

cream<br />

75 g 50 pz<br />

22 min 175°c<br />

17


18<br />

angolInI<br />

3012068<br />

2 triangolini di pasta sfoglia<br />

glassata, assortiti, con due ripieni:<br />

ciocream, crema<br />

2 small triangles of glazed puff<br />

pastry, assorted, with two fillings:<br />

ciocream, cream<br />

40 g 50 pz<br />

20 min 185°c<br />

BaBy gIga<br />

3012069 ciocream<br />

25/30 g 3 kg<br />

3012257 ciocream<br />

35 g 7,5 kg<br />

3012070<br />

crema cream<br />

25/30 g 3 kg<br />

3012253 crema cream<br />

35 g 7,5 kg<br />

3012071<br />

mele apple<br />

25/30 g 3 kg<br />

3012254 mele apple<br />

35 g 7,5 kg<br />

18 min 175°c<br />

forMInI tutto Burro<br />

WIth Butter<br />

3012149<br />

3 dolcetti assortiti<br />

- cornetto vuoto<br />

- giruvetta crema vaniglia<br />

- sacchettino cioccolato<br />

doppia farcitura<br />

assortment of 3 pastries<br />

- empty cornetto<br />

- giruvetta with vanilla cream<br />

- chocolate sacchettino with<br />

double filling<br />

25/30 g 225 pz<br />

MInI cornetto tutto Burro<br />

WIth Butter<br />

3012269 vuoto empty<br />

30 g 150 pz<br />

18 min 175°c<br />

Blanco<br />

3012072<br />

cereali, cioblanco<br />

cereals, cioblanco<br />

70 g 60 pz<br />

Moro<br />

3012169<br />

ciocream, gocce cioccolato<br />

ciocream, chocolate chips<br />

70 g 60 pz<br />

soleado<br />

3012203 crema limone<br />

lemon cream<br />

70 g 60 pz<br />

22 min 185°c<br />

raMpolIna<br />

3012188<br />

crema, frutti di bosco<br />

cream, soft fruit<br />

75 g 75 pz<br />

3012209<br />

albicocca apricot<br />

70 g 80 pz<br />

3012210<br />

ciocream<br />

70 g 80 pz<br />

3012211<br />

crema cream<br />

70 g 80 pz<br />

22 min 185°c<br />

<strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong><br />

Sfoglia<br />

ready to BaKe Puff Pastry<br />

19


20<br />

strudelIno<br />

3012204 mela apple<br />

70 g 90 pz<br />

VIennese<br />

3012213<br />

ciocream<br />

70 g 90 pz<br />

3012214<br />

mirtillo blueberry<br />

70 g 90 pz<br />

22 min 185°c<br />

cIopanna<br />

3012080<br />

ciocream, lattepanna<br />

ciocream, milk cream<br />

90 g 60 pz<br />

22 min 185°c<br />

pernocIo<br />

3012179<br />

ciocream, pere<br />

ciocream, pears<br />

80 g 60 pz<br />

22 min 185°c<br />

olÈ<br />

Conchiglie<br />

<strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong><br />

ready to BaKe<br />

3012170<br />

lattepanna, ciliegia<br />

milk cream, cherry<br />

90 g 60 pz<br />

22 min 185°c<br />

conchIglIa<br />

3012098 ciocream<br />

90 g 60 pz<br />

3012259 ciocream<br />

70 g 76 pz<br />

3012096 pesca peach<br />

90 g 60 pz<br />

3012097 vuota empty<br />

70 g 70 pz<br />

22 min 185°c<br />

conchIglIa<br />

3012093<br />

latte panna milk cream<br />

90 g 60 pz<br />

3012258<br />

latte panna milk cream<br />

70 g 76 pz<br />

22 min 185°c<br />

21


22<br />

dolce Mele<br />

3012144 crema mele<br />

apple cream<br />

80 g 60 pz<br />

22 min 185°c<br />

toscanella<br />

3012206 crema, riso<br />

cream, rice<br />

80 g 70 pz<br />

22 min 185°c<br />

chIfel Burro<br />

chIfel WIth Butter<br />

3012078 mandorle<br />

almonds<br />

70 g 48 pz<br />

30 min 185°c<br />

22<br />

<strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong> Specialità<br />

ready to BaKe<br />

Specialities<br />

frolla grande<br />

BIg frolla<br />

3012156<br />

ricotta, arancia candita<br />

ricotta cheese, candied<br />

orange<br />

130 g 75 pz<br />

30 min 175°c<br />

sfoglIatella<br />

napoletana rIcotta<br />

neapolItan sfoglIatella<br />

WIth rIcotta cheese<br />

3012200 mignon mini<br />

~ 40 g 7 kg<br />

3012201 grande big<br />

110 g 75 pz<br />

40 min 185°c<br />

coda aragosta<br />

loBster taIl<br />

3012083 grande big<br />

110 g 75 pz<br />

3012086 mignon mini<br />

25/28 g 7 kg<br />

30 min 185°c<br />

BudIno dI rIso<br />

rIce puddIng<br />

3012075 riso rice<br />

90 g 24 pz<br />

22 min 175°c<br />

23


24<br />

Da Lievitare<br />

ready to proVe<br />

cornetto<br />

3002010 vuoto empty<br />

100 g 70 pz<br />

3002023 vuoto empty<br />

55 g 108 pz<br />

3002024 vuoto empty<br />

70 g 80 pz<br />

20 min 175°c<br />

3002005 albicocca<br />

apricot<br />

60 g 100 pz<br />

3002006 albicocca<br />

apricot<br />

85 g 80 pz<br />

cornetto drItto<br />

straIght<br />

3002003 albicocca<br />

apricot<br />

60 g 100 pz<br />

3002013 vuoto empty<br />

55 g 110 pz<br />

20 min 175°c<br />

cornetto drItto “s”<br />

straIght “s”<br />

3002019 vuoto “s” empty<br />

“s”<br />

58 g 104 pz<br />

20 min 175°c<br />

3002007 ciocream<br />

85 g 80 pz<br />

3002008 crema cream<br />

85 g 80 pz<br />

3002009 crema cream<br />

66 g 96 pz<br />

cornetto “s”<br />

3002018 albicocca “s”<br />

apricot “s”<br />

65 g 92 pz<br />

3002020 vuoto “s”<br />

empty “s”<br />

58 g 104 pz<br />

20 min 175°c<br />

cornetto MIgnon<br />

3002002<br />

albicocca apricot<br />

45 g 112 pz<br />

3002021 vuoto empty<br />

40 g 120 pz<br />

18 min 175°c<br />

cornetto drItto<br />

MIgnon<br />

straIght MInI<br />

3002001<br />

albicocca apricot<br />

45 g 115 pz<br />

3002012 vuoto empty<br />

40 g 130 pz<br />

18 min 175°c<br />

Cornetti Natura<br />

da lIeVItare<br />

ready to proVe<br />

cornetto Integrale<br />

WholeMeal<br />

3002016 miele honey<br />

65 g 96 pz<br />

20 min 175°c<br />

cornetto drItto<br />

Integrale<br />

straIght WholeMeal<br />

3002017 vuoto empty<br />

58 g 110 pz<br />

20 min 175°c<br />

25


Sacchettini<br />

da lIeVItare<br />

ready to proVe<br />

sacchettIno<br />

3002032<br />

albicocca apricot<br />

65 g 95 pz<br />

3002033 ciocream<br />

65 g 90 pz<br />

3002034 ciocream<br />

80 g 80 pz<br />

3002035<br />

crema cream<br />

65 g 95 pz<br />

3002038 vuoto empty<br />

55 g 105 pz<br />

20 min 175°c<br />

sacchettIno<br />

3002036 mela apple<br />

65 g 90 pz<br />

3002037<br />

mirtillo blueberry<br />

65 g 90 pz<br />

20 min 175°c<br />

gIruVetta<br />

3002029 uvetta raisin<br />

65 g 90 pz<br />

20 min 175°c<br />

KranZella<br />

3002031 uvetta raisin<br />

65 g 92 pz<br />

20 min 175°c<br />

VeneZIana<br />

3002039 uvetta raisin<br />

90 g 50 pz<br />

20 min 175°c<br />

26 27


28<br />

Già Cotti<br />

already BaKed<br />

Krapfen<br />

3032068 albicocca<br />

apricot<br />

60 g 48 pz<br />

3032069 ciocream<br />

60 g 48 pz<br />

3032070 crema cream<br />

60 g 48 pz<br />

3032077 vuoto empty<br />

50 g 48 pz<br />

2/4 h<br />

Krapfen MIgnon<br />

MInI Krapfen<br />

3032073 ciocream<br />

25~ g 2,5 kg<br />

2 h<br />

Krapfen<br />

3032072<br />

lamponi e ribes<br />

raspberries<br />

and red currants<br />

60 g 48 pz<br />

2/4 h<br />

3032074 crema cream<br />

25~ g 2,5 kg<br />

3032075 albicocca apricot<br />

25~ g 2,5 kg<br />

3032076 vuoto empty<br />

15~ g 2,5 kg<br />

cIaMBella<br />

3032056 crema cream<br />

70 g 36 pz<br />

3032057<br />

crema nocciola / cacao<br />

hazelnut cream / cocoa<br />

70 g 36 pz<br />

2/4 h<br />

cIaMBelle<br />

3032059 maxi maxi<br />

95 g 30 pz<br />

3032060 grande big<br />

60 g 40 pz<br />

3032061 mignon mini<br />

28~ g 2,5 kg<br />

2/4 h<br />

cuorIcIno<br />

MInI hearts<br />

3032062 latte panna<br />

milk cream<br />

28~ g 2,5 kg<br />

2 h<br />

29


30<br />

Già Cotti<br />

already BaKed<br />

cannolo<br />

3032020 crema cream<br />

60 g 45 pz<br />

2/4 h<br />

cestInI tartles<br />

3032038 misti assorted<br />

ø 8 cm 80 g 24 pz<br />

3032040<br />

riso rice<br />

ø 8 cm 80 g 24 pz<br />

3032046<br />

mandorle almonds<br />

ø 8 cm 80 g 24 pz<br />

3032049<br />

mele apple<br />

ø 8 cm 80 g 24 pz<br />

3032052<br />

ricotta<br />

ricotta cheese<br />

ø 8 cm 80 g 24 pz<br />

2/4 h<br />

MuffIn<br />

3032085 yogurt yoghurt<br />

50 g 24 pz<br />

2/4 h<br />

BIgnÈ<br />

3032013 crema cream<br />

100 g 12 pz<br />

2/4 h<br />

gocce rIpIene<br />

fIlled gocce<br />

3032067 crema cream<br />

30~ g 1,5 kg<br />

2/4 h<br />

pastIccerIa<br />

MIgnon<br />

MInI creaM pastrIes<br />

3032090 crema cream<br />

29~ g 700 g 24 pz<br />

2/4 h<br />

31


32<br />

Già Cotti<br />

already BaKed<br />

pastIerIna<br />

napoletana<br />

neapolItan pastIerIna<br />

3032095<br />

ricotta, grano cotto<br />

ricotta cheese, cooked<br />

wheat<br />

100 g 24 pz<br />

2/4 h<br />

rollÉ alla rIcotta<br />

rIcotta rollÉ<br />

3032096<br />

ricotta di pecora, gocce<br />

di cioccolato<br />

sheep ricotta cheese,<br />

chocolate chips<br />

100 g 12 pz<br />

2/4 h<br />

cannolo sIcIlIano<br />

sIcIlIan cannolo<br />

3032024<br />

ricotta di pecora mignon<br />

sheep ricotta cheese mini<br />

40 g 30 pz<br />

3032116<br />

ricotta di pecora<br />

sheep ricotta cheese<br />

120 g 10 pz<br />

2/4 h<br />

cassata sIcIlIana<br />

sIcIlIan cassata<br />

3032027<br />

ricotta di pecora<br />

sheep ricotta cheese<br />

110 g 12 pz<br />

2/4 h<br />

33


34<br />

Da Banco<br />

Display Counter<br />

strudel<br />

3022008 mela apple<br />

300 g 24 pz<br />

30/40 min 200°c<br />

KranZellone<br />

3022003 uvetta raisin<br />

225 g 25 pz<br />

3022004 uvetta raisin<br />

450 g 13 pz<br />

35/40 min 175°c<br />

3022009 mela apple<br />

600 g 12 pz<br />

3022013 mela apple<br />

1300 g 4 pz<br />

strudel cotto<br />

cooKed strudel<br />

3022005 mela apple<br />

1100 g 6 pz<br />

2 h 200°c 15 min<br />

strudel cotto<br />

porZIonato<br />

pre-portIoned<br />

cooKed strudel<br />

3022011 mela apple<br />

100 g 20 fette slices<br />

2 h 180°c 5 min<br />

strudel<br />

fruttI dI Bosco<br />

soft fruIt strudel<br />

3022006<br />

frutti di bosco soft fruit<br />

600 g 12 pz<br />

30/40 min 200°c<br />

fIlone Mela<br />

apple loaf<br />

3022000 mela apple<br />

1 kg 9 pz<br />

3022010 mela apple<br />

400/500g 10/12 pz 5 kg<br />

2 h 200°c 60 min<br />

35


36<br />

Hotel<br />

Hotel<br />

cornetto<br />

3002002<br />

albicocca apricot<br />

45 g 112 pz<br />

3002021 vuoto empty<br />

40 g 120 pz<br />

18 min 175°c<br />

DA LIEVITARE<br />

READY TO PROVE<br />

3012127<br />

albicocca apricot<br />

48 g 75 pz<br />

3012132 vuoto empty<br />

40 g 75 pz<br />

18 min 175°c<br />

PRONTA COTTURA<br />

READY TO BAKE<br />

cornetto drItto<br />

straIght<br />

3002001<br />

albicocca apricot<br />

45 g 115 pz<br />

3002012 vuoto empty<br />

40 g 130 pz<br />

18 min 175°c<br />

DA LIEVITARE<br />

READY TO PROVE<br />

cornetto<br />

glassato drItto<br />

straIght glaZed<br />

3012122<br />

albicocca apricot<br />

48 g 75 pz<br />

3012126 vuoto empty<br />

40 g 75 pz<br />

18 min 175°c<br />

PRONTA COTTURA<br />

READY TO BAKE<br />

MInI cornetto<br />

tutto Burro<br />

WIth Butter<br />

3012269 vuoto empty<br />

30 g 150 pz<br />

18 min 175°c<br />

PRONTA COTTURA<br />

READY TO BAKE<br />

cornetto BaBy<br />

3012265<br />

albicocca apricot<br />

25/30 g 3 kg<br />

3012265 vuoto empty<br />

25/30 g 4 kg<br />

18 min 175°c<br />

PRONTA COTTURA<br />

READY TO BAKE<br />

37


38<br />

angolInI<br />

3012068<br />

2 triangolini di pasta sfoglia<br />

glassata, assortiti, con due ripieni:<br />

ciocream, crema<br />

2 small triangles of glazed puff<br />

pastry, assorted, with two fillings:<br />

ciocream, cream<br />

40 g 50 pz<br />

20 min 185°c<br />

PRONTA COTTURA READY TO BAKE<br />

BaBy gIga<br />

3012069 ciocream<br />

25/30 g 3 kg<br />

3012257 ciocream<br />

35 g 7,5 kg<br />

3012070<br />

crema cream<br />

25/30 g 3 kg<br />

3012253 crema cream<br />

35 g 7,5 kg<br />

3012071<br />

mele apple<br />

25/30 g 3 kg<br />

3012254 mele apple<br />

35 g 7,5 kg<br />

18 min 175°c<br />

PRONTA COTTURA READY TO BAKE<br />

forMInI tutto Burro<br />

WIth Butter<br />

3012149<br />

3 dolcetti assortiti<br />

- cornetto vuoto<br />

- giruvetta crema vaniglia<br />

- sacchettino cioccolato<br />

doppia farcitura<br />

assortment of 3 pastries<br />

- empty cornetto<br />

- giruvetta with vanilla cream<br />

- chocolate sacchettino with<br />

double filling<br />

25/30 g 225 pz<br />

MInI cornetto tutto Burro<br />

WIth Butter<br />

3012269 vuoto empty<br />

30 g 150 pz<br />

18 min 175°c<br />

PRONTA COTTURA READY TO BAKE<br />

cuorIcIno<br />

MInI hearts<br />

3032062 latte panna<br />

milk cream<br />

28~ g 2,5 kg<br />

2 h<br />

GIÀ COTTO<br />

ALREADY BAKED<br />

Krapfen MIgnon<br />

MInI Krapfen<br />

3032073<br />

ciocream<br />

25~ g 2,5 kg<br />

3032074<br />

crema cream<br />

25~ g 2,5 kg<br />

3032075 albicocca<br />

apricot<br />

25~ g 2,5 kg<br />

3032076 vuoto empty<br />

15~ g 2,5 kg<br />

2 h<br />

GIÀ COTTO<br />

ALREADY BAKED<br />

cIaMBellIne<br />

MIgnon<br />

MInI cIaMBella<br />

3032061 vuota empty<br />

28~ g 2,5 kg<br />

1 h<br />

GIÀ COTTO<br />

ALREADY BAKED<br />

39


40<br />

dessert<br />

Porzionate<br />

dessert<br />

Pre Portioned<br />

torta al lIMone<br />

leMon caKe<br />

3202020<br />

crema al limone lemon cream<br />

Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices<br />

Base di pasta frolla ripiena con crema<br />

al limone e pasta plum cake<br />

shortcrust pastry filled with lemon<br />

cream and plum cake paste<br />

2/4 h<br />

torta BIgusto<br />

grandMa - cocoa caKe<br />

3202011<br />

cacao, nocciole<br />

cocoa, hazelnuts<br />

crema pasticcera, pinoli<br />

custard cream and pine seeds<br />

Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices<br />

Mezza torta della nonna e mezza<br />

torta al cacao<br />

half grandma cake and half<br />

cocoa cake<br />

2/4 h<br />

torta al cacao<br />

cocoa caKe<br />

3202012<br />

cacao, nocciole<br />

cocoa, hazelnuts<br />

Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices<br />

Base di pasta frolla ripiena di plum<br />

cake e crema al cacao e nocciole<br />

shortcrust pastry filled with plum<br />

cake, cocoa and hazelnut cream<br />

2/4 h<br />

torta alle Mandorle<br />

alMond caKe<br />

3202022<br />

preparato<br />

di albicocche, mandorle<br />

apricot puree, almonds<br />

Ø 28~ cm 1100 g 16 fette slices<br />

Base di pasta frolla farcita con<br />

preparato d’albicocca e un impasto<br />

di mandorle; guarnita con mandorle<br />

a scaglie e zucchero a velo<br />

shortcrust pastry filled with<br />

apricot puree and almond paste,<br />

decorated with sliced almonds<br />

and powdered sugar<br />

2/4 h<br />

torta caprese<br />

caprese caKe<br />

3202013<br />

cacao, mandorle cocoa, almonds<br />

Ø 28~ cm 900 g 14 fette slices<br />

ricco impasto alle mandorle e cacao<br />

rich almonds and cocoa paste<br />

2/4 h<br />

torta aI fruttI<br />

dI Bosco<br />

soft fruIt caKe<br />

3202018<br />

crema pasticcera,<br />

frutti di bosco<br />

custard cream, soft fruit<br />

Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices<br />

Base di pasta frolla rivestita da<br />

uno strato di pan di spagna farcito<br />

con crema chantilly e ribes, more,<br />

mirtilli, amarene, lamponi<br />

shortcrust pastry with a layer of<br />

sponge cake filled with chantilly<br />

cream and redcurrants, blackberries,<br />

blueberries, black cherries,<br />

raspberries<br />

2/4 h<br />

41


42<br />

Porzionate<br />

Pre Portioned<br />

dessert<br />

torta alle Mele<br />

apple caKe<br />

3202024<br />

crema pasticcera,<br />

mele a fette<br />

custard, sliced apple<br />

Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices<br />

Base di pasta frolla farcita con<br />

crema pasticcera, plum cake e mele<br />

golden a fette<br />

shortcrust pastry filled with<br />

custard cream, plum cake and sliced<br />

“golden” apples<br />

2/4 h<br />

torta alle nocI<br />

Walnuts caKe<br />

3202026<br />

noci walnuts<br />

Ø 28~ cm 1100 g 16 fette slices<br />

Base di pasta frolla farcita con<br />

un morbido impasto alle noci;<br />

guarnita con noci e zucchero a velo<br />

shortcrust pastry filled with a<br />

soft walnuts paste; decorated with<br />

walnuts and powdered sugar<br />

2/4 h<br />

torta della nonna<br />

grandMa caKe<br />

3202028<br />

crema pasticcera,<br />

pinoli custard, pine seeds<br />

Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices<br />

Base di pasta frolla farcita<br />

con crema pasticcera; guarnita<br />

con pinoli e zucchero a velo<br />

shortcrust pastry filled with custard<br />

cream; decorated with pine seeds<br />

and powdered sugar<br />

2/4 h<br />

torta rIcotta e pere<br />

pears and rIcotta<br />

cheese caKe<br />

3202031<br />

crema ricotta, pere Williams<br />

ricotta cream, Williams pears<br />

Ø 26~ cm 1200 g 14 fette slices<br />

un doppio strato di croccante<br />

meringa alla nocciola che racchiude<br />

una morbida crema alla ricotta e<br />

pere Williams a cubetti<br />

a double layer of crunchy hazelnut<br />

meringue filled with soft ricotta<br />

cheese and “Williams” pears cubes<br />

cream<br />

2/4 h<br />

torta alle pere<br />

pears caKe<br />

3202030<br />

crema, pere Williams<br />

cream, Williams pears<br />

Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices<br />

Base di pasta frolla farcita con<br />

crema, plum cake e pere Williams<br />

shortcrust pastry filled with cream,<br />

plum cake and “Williams” pears<br />

2/4 h<br />

torta alla rIcotta<br />

rIcotta cheese caKe<br />

3202033<br />

crema ricotta, ribes<br />

ricotta cream, redcurrant<br />

Ø 28~ cm 1400 g 16 fette slices<br />

Base di pan di spagna con bagna al<br />

rhum, farcita con morbida crema di<br />

ricotta arricchita da frutti di ribes<br />

sponge cake soaked in rum, filled<br />

with soft ricotta cheese cream and<br />

redcurrants<br />

2/4 h<br />

43


44<br />

dessert Rotonde<br />

Round dessert<br />

torta della nonna<br />

grandMa caKe<br />

3212040<br />

crema, pinoli<br />

cream, pine seeds<br />

Ø 28 cm 1400 g<br />

Base di pasta frolla farcita<br />

con crema pasticcera; guarnita<br />

con pinoli e zucchero a velo<br />

shortcrust pastry filled with custard cream; topped with<br />

pine seeds<br />

and powdered sugar<br />

2/4 h<br />

pastIera napoletana<br />

neapolItan pastIera<br />

3212042<br />

grano cotto, ricotta<br />

cooked wheat, ricotta<br />

cheese<br />

Ø 25 cm 1300 g<br />

Base di pasta frolla farcita con<br />

un impasto di grano cotto, ricotta,<br />

acqua millefiori, crema pasticcera<br />

shortcrust pastry filled with a<br />

paste of cooked wheat, ricotta<br />

cheese and custard cream<br />

2/4 h<br />

foresta nera<br />

BlacK forest caKe<br />

3212025<br />

panna,<br />

cioccolato<br />

cream, chocolate<br />

Ø 25 cm 1100 g<br />

pan di spagna al cacao<br />

con crema alla panna<br />

chocolate sponge cake with cream<br />

2/4 h<br />

fruttI dI Bosco<br />

soft fruIt caKe<br />

3212028<br />

crema chantilly, frutti di bosco<br />

chantilly cream, soft fruit<br />

Ø 28~ cm 1400 g<br />

Base di pasta frolla rivestita<br />

da uno strato di pan di spagna;<br />

farcito con crema chantilly e<br />

ribes, more, mirtilli, amarene,<br />

lamponi<br />

shortcrust pastry with a layer<br />

of sponge cake, filled with chantilly<br />

cream and redcurrants, blackberries,<br />

blueberries, black cherries,<br />

raspberries<br />

2/4 h<br />

45


46<br />

Rotonde<br />

Round<br />

dessert<br />

torta alle Mele<br />

apple caKe<br />

3212032<br />

mele apple<br />

Ø 28 cm 1400 g<br />

Base di pasta frolla farcita con<br />

crema pasticcera, plum cake e<br />

mele golden a fette<br />

shortcrust pastry filled with<br />

custard cream, plum cake and<br />

sliced “golden” apples<br />

2/4 h<br />

MerIngata<br />

MerIngue pIe<br />

3212034<br />

meringa, panna montata<br />

meringue, whipped cream<br />

Ø 25 cm 1000 g<br />

doppio disco di croccante meringa<br />

che racchiude un goloso ripieno<br />

di semifreddo alla panna<br />

a double layer of crunchy<br />

meringue filled with cream<br />

cassata sIcIlIana<br />

sIcIlIan cassata<br />

3212014<br />

ricotta di pecora sheep<br />

ricotta cheese<br />

Ø 24 cm 1000 g<br />

Base di pan di spagna ricoperta<br />

di crema di ricotta di pecora<br />

con gocce di cacao, rivestita da<br />

una sfoglia di pasta di mandorle;<br />

guarnita con frutta candita<br />

sponge cake coated with sheep<br />

ricotta cheese cream with cocoa<br />

chips, topped with almonds paste<br />

and decorated with candied fruit<br />

2/4 h<br />

Mousse cIoccolato<br />

chocolate Mousse<br />

3212036<br />

pan di spagna,crema cioccolato<br />

sponge cake, chocolate cream<br />

Ø 22 cm 1000 g<br />

Base di pan di spagna con morbida crema al cioccolato,<br />

decorata con riccioli di finissimo cioccolato fondente<br />

sponge cake filled with soft chocolate cream, topped<br />

with dark chocolate<br />

2/4 h<br />

Mousse yogurt e fruttI dI Bosco<br />

yoghurt and soft fruIt Mousse<br />

3212038<br />

pan di spagna, crema yogurt, frutti di bosco<br />

sponge cake, yoghurt cream, soft fruit<br />

Ø 24 cm 1200 g<br />

Base di pan di spagna alla morbida crema yogurt,<br />

ricoperta da glassa ai frutti di bosco<br />

sponge cake filled with soft yoghurt cream, coated with<br />

wild berry glaze<br />

2/4 h<br />

47


48<br />

Rotonde<br />

Round<br />

dessert<br />

cheese caKe<br />

3212018<br />

crema ricotta, frutti di bosco<br />

ricotta cheese, soft fruit<br />

Ø 27 cm 1400 g<br />

Base di pan di spagna farcita con<br />

morbida crema di ricotta ricoperta da<br />

frutti rossi (ribes, amarene, lamponi)<br />

sponge cake filled with soft<br />

ricotta cream topped with soft<br />

fruit (redcurrants, black cherries,<br />

raspberries)<br />

2/4 h<br />

torta pere e cIocco<br />

pear and chocolate<br />

caKe<br />

3212043<br />

crema cacao,<br />

nocciole, pere Williams<br />

cocoa cream, hazelnuts,<br />

Williams pears<br />

Ø 28 cm 1400 g<br />

Base di pasta frolla ripiena con<br />

crema cacao e nocciole; ricoperta<br />

da fette di pere “Williams”<br />

decorate con cacao bianco e nero<br />

shortcrust pastry filled with cocoa<br />

and hazelnuts cream; topped with<br />

sliced Williams pears and decorated<br />

with dark and black chocolate<br />

2/4 h<br />

torta alla rIcotta<br />

rIcotta caKe<br />

3212044<br />

crema di<br />

ricotta, uvetta<br />

ricotta cheese cream, raisin<br />

Ø 27 cm 1700 g<br />

doppio strato di pan di spagna<br />

che racchiude un cremoso impasto<br />

di ricotta, rhum e uvette<br />

a double layer of sponge cake filled<br />

with a creamy mixture of ricotta<br />

cheese, rhum and raisins<br />

2/4 h<br />

torta sacher<br />

sacher caKe<br />

3212046<br />

cacao fondente,<br />

purea albicocca<br />

dark chocolate, apricot puree<br />

Ø 25 cm 1600 g<br />

tre dischi di pan di spagna al cacao<br />

con doppio strato di purea<br />

di albicocca, ricoperti da una colata<br />

di crema al cacao fondente<br />

three discs of chocolate sponge<br />

cake with a double layer of<br />

apricot puree, covered with a dark<br />

chocolate coating<br />

2/4 h<br />

torta saInt honorÈ<br />

saInt honorÈ caKe<br />

3212061<br />

bignè, crema<br />

panna e cioccolato<br />

bignè, cream<br />

and chocolate cream<br />

Ø 25 cm 1000 g<br />

doppio disco di pan di spagna<br />

farcito con delicata crema alla<br />

panna; guarnita da bignè e da un<br />

ricco strato di creme alla panna<br />

e al cacao<br />

double disc of sponge cake filled<br />

with cream, decorated with bignè<br />

and a rich layer of cream and<br />

cocoa cream<br />

2/4 h<br />

torta alla carota<br />

carrot caKe<br />

3212053<br />

carote, mandorle<br />

carrots, almonds<br />

Ø 24 cm 1100 g<br />

soffice impasto alle carote, nocciole<br />

e mandorle, impreziosito da un velo<br />

di zucchero<br />

soft carrots, hazelnuts and almonds<br />

paste, dusted with icing sugar<br />

2/4 h<br />

49


50<br />

Rotonde<br />

Round<br />

dessert<br />

torta yogurt<br />

alBIcocca<br />

aprIcot and yoghurt<br />

soft caKe<br />

3212056<br />

yogurt, albicocche<br />

yoghurt, apricot<br />

Ø 28 cm 1300 g<br />

soffice impasto allo yogurt<br />

ricoperto con pezzi di albicocca<br />

soft yoghurt cake decorated<br />

with apricot<br />

2/4 h<br />

torta yogurt ananas<br />

pIneapple and yoghurt<br />

soft caKe<br />

3212057<br />

yogurt, ananas<br />

yoghurt, pineapple<br />

Ø 28 cm 1300 g<br />

soffice impasto allo yogurt<br />

ricoperto con fette di ananas<br />

soft yoghurt cake decorated<br />

with sliced pineapple<br />

2/4 h<br />

torta yogurt<br />

fruttI dI Bosco<br />

soft fruIt and yoghurt<br />

soft caKe<br />

3212058<br />

yogurt, frutti di bosco<br />

yoghurt, soft fruit<br />

Ø 28 cm 1300 g<br />

soffice impasto allo yogurt<br />

ricoperto con frutti di bosco (ribes,<br />

more, mirtilli, amarene, lamponi)<br />

soft yoghurt cake decorated with<br />

soft fruit (redcurrants, blackberries,<br />

blueberries, blackcherries,<br />

raspberries)<br />

2/4 h<br />

torta yogurt fIchI<br />

fIgs and yoghurt<br />

soft caKe<br />

3212059<br />

yogurt, mezzi fichi<br />

yoghurt, figs<br />

Ø 28 cm 1300 g<br />

soffice impasto allo yogurt<br />

ricoperto con pezzi di fichi<br />

soft yoghurt cake decorated<br />

with sliced figs<br />

2/4 h<br />

torta yogurt Mele<br />

apple and yoghurt<br />

soft caKe<br />

3212060<br />

yogurt, mele a spicchi<br />

yoghurt, sliced apple<br />

Ø 28 cm 1300 g<br />

soffice impasto allo yogurt<br />

ricoperto con fette di mele golden<br />

soft yoghurt cake decorated with<br />

“golden” sliced apple<br />

2/4 h<br />

torta yogurt<br />

pere e cIccolato<br />

pear, chocolate<br />

and yoghurt<br />

soft caKe<br />

3212055<br />

yogurt, pere,<br />

gocce di cioccolato<br />

yoghurt, pears, chocolate chips<br />

Ø 28 cm 1300 g<br />

soffice impasto allo yogurt e gocce<br />

di cioccolato ricoperto con fette di<br />

pere Williams<br />

soft yoghurt and chocolate<br />

chips cake decorated with sliced<br />

“Williams” pears<br />

2/4 h<br />

51


52<br />

dessert Crostate<br />

dessert Tarts<br />

crostata alBIcocca<br />

aprIcot tart<br />

3212140<br />

albicocca apricot<br />

Ø 26 cm 1000 g<br />

Base di pasta frolla guarnita<br />

con confettura di albicocche<br />

shortcrust pastry garnished with<br />

apricot jam<br />

2/4 h<br />

crostata cIlIegIe<br />

cherry tart<br />

3212141<br />

ciliegie cherry<br />

Ø 26 cm 1000 g<br />

Base di pasta frolla guarnita<br />

con confettura di ciliegie<br />

shortcrust pastry garnished with<br />

cherry jam<br />

2/4 h<br />

crostata MIsto Bosco<br />

soft fruIt slIce tart<br />

3242004<br />

frutti di bosco<br />

soft fruit<br />

40x30 cm 2400 g<br />

Base di pasta frolla farcita con<br />

pan di spagna, ciliegie e marsala;<br />

decorata con frutti di bosco e<br />

morbida gelatina<br />

shortcrust pastry with a layer of<br />

sponge cake, cherry and marsala;<br />

decorated with soft fruit and soft<br />

jelly<br />

2/4 h<br />

crostata trancIo<br />

Mele<br />

apple slIce tart<br />

3242006<br />

mele a spicchi<br />

sliced apple<br />

40x30 cm 2400 g<br />

Base di pasta frolla farcita<br />

con pan di spagna e albicocca;<br />

decorata con mele a fette e<br />

mobida gelatina<br />

shortcrust pastry with a layer<br />

of sponge cake and apricot;<br />

decorated with sliced apple and<br />

soft jelly<br />

2/4 h<br />

crostata trancIo<br />

rIcotta<br />

rIcotta cheese<br />

slIce tart<br />

3242007<br />

ricotta ricotta cheese<br />

40x30 cm 1800 g<br />

Impasto di crema di ricotta<br />

su base di pan di spagna<br />

ricotta cheese cream on a base<br />

of sponge cake<br />

2/4 h<br />

53


54<br />

dessert Trancio<br />

Long dessert<br />

torta frutta MIsta<br />

MIXed fruIt caKe<br />

3222038<br />

pasta frolla, crema<br />

pasticcera, frutta mista<br />

shortcrust pastry, custard cream,<br />

mixed fruit<br />

14x38 cm 1300 g<br />

Base di pasta frolla ricoperta da uno strato<br />

di crema pasticcera; guarnita con frutta mista<br />

shortcrust pastry covered with a layer of<br />

custard cream; decorated with mixed fruit<br />

2/4 h<br />

torta fragole<br />

straWBerry caKe<br />

3222037<br />

pasta frolla, crema, fragole<br />

shortcrust pastry, custard<br />

cream, strawberries<br />

12x38 cm 1300 g<br />

Base di pasta frolla ricoperta<br />

da uno strato di crema pasticcera;<br />

guarnita con fragole<br />

shortcrust pastry covered with a<br />

layer of custard cream, decorated<br />

with strawberries<br />

2/4 h<br />

MerIngata panna<br />

MerIngue caKe<br />

WIth creaM<br />

3222044<br />

meringa, panna,<br />

pezzi di spumiglie<br />

meringue, cream<br />

12x38 cm 900 g<br />

Base di meringa ricoperta<br />

da crema alla panna farcita<br />

da uno strato di pan di spagna;<br />

decorata con morbida panna<br />

e pezzi di spumiglie<br />

a meringue base covered with<br />

cream and filled with a layer of<br />

sponge cake; topped with soft<br />

cream and pieces of meringue<br />

2/4 h<br />

MIllefoglIe<br />

3222046<br />

pasta sfoglia, crema pasticcera<br />

puff pastry, custard cream<br />

12x40 cm 1200 g<br />

strati di pasta sfoglia e crema<br />

pasticcera; decorata con<br />

zucchero a velo<br />

layers of puff pastry and<br />

custard cream; decorated with<br />

powdered sugar<br />

2/4 h<br />

55


56<br />

dessert Trancio<br />

Long dessert<br />

petIt four<br />

3222050<br />

crema pasticcera, pasta di<br />

mandorle<br />

custard cream, almond<br />

paste<br />

12x38 cm 1200 g<br />

Base di pan di spagna ricoperta<br />

con crema pasticcera; rivestita<br />

da una pasta di mandorle e<br />

mandorle intere<br />

sponge cake layered with custard<br />

cream; topped with almond paste<br />

and almonds<br />

2/4 h<br />

saInt honorÈ<br />

3222054<br />

bignè,<br />

creme panna<br />

e cioccolato<br />

bignè, cream<br />

and chocolate cream<br />

11x36 cm 1000 g<br />

Morbido pan di spagna farcito<br />

con delicata crema alla panna;<br />

guarnito da bignè e da un ricco<br />

strato di creme alla panna<br />

e al cacao<br />

light sponge cake layered with<br />

soft cream; topped with bignè<br />

and a rich layer of cream<br />

and chocolate cream<br />

2/4 h<br />

tartufata<br />

3222055<br />

creme assortite,<br />

bignè e selva al cacao<br />

assorted creams, bignè<br />

and cocoa<br />

12x36 cm 1000 g<br />

Base di pan di spagna farcita<br />

con creme assortite; decorata<br />

con bignè e sfoglie al cacao<br />

sponge cake filled with assorted<br />

creams; decorated with bignè<br />

and cocoa leafs<br />

2/4 h<br />

tIraMIsÙ rustIco<br />

rustIc tIraMIsÙ<br />

3222056<br />

pan di spagna,<br />

crema allo zabaione<br />

sponge cake, zabaione cream<br />

11x36 cm 1000 g<br />

strati di pan di spagna con bagna<br />

al caffè alternati da crema<br />

allo zabaione spolverata<br />

di finissimo cacao<br />

coffee-soaked sponge cake with<br />

layers of zabaione cream topped<br />

with cacao<br />

2/4 h<br />

tIraMIsÙ classIco<br />

classIc tIraMIsÙ<br />

3222058<br />

pan di spagna<br />

e biscotti imbevuti,<br />

crema allo zabaione<br />

sponge cake and savoy<br />

biscuits, zabaione cream<br />

11x36 cm 1200 g<br />

strati di pan di spagna e biscotti<br />

imbevuti con bagna al gusto di<br />

caffè, farcito con crema allo<br />

zabaione e decorato con<br />

finissimo cacao<br />

coffee-soaked sponge and biscuits,<br />

filled with zabaione cream and<br />

dusted with cocoa powder<br />

2/4 h<br />

57


58<br />

dessert Vaschetta<br />

Tray dessert<br />

pastIccIotto<br />

3232037 crema cream<br />

30 g 110 pz<br />

3232038 crema amarena<br />

cherry cream<br />

30 g 110 pz<br />

tortino di pasta frolla con crema<br />

pasticcera e marmellata di<br />

amarena<br />

shortcrust pastry with custard<br />

cream and blackcherry jam<br />

2/3 h<br />

soufflÈ cIoccolato<br />

chocolate soufflÈ<br />

3232036<br />

cioccolato chocolate<br />

100 g 12 pz<br />

Morbido soufflè al cioccolato<br />

fondente con un cuore di cacao<br />

cremoso<br />

soft dark chocolate soufflé<br />

with a heart of cocoa<br />

2/3 h<br />

tartufo truffle<br />

3232027 bianco white<br />

90 g 16 pz<br />

tartufo gelato al latte con cuore<br />

al caffè ricoperto da granella<br />

di zucchero<br />

Milk truffle ice cream with a coffee<br />

heart covered with granules<br />

of sugar<br />

3232028 nero black<br />

90 g 16 pz<br />

tartufo gelato al cacao con cuore<br />

bianco-latte ricoperto da cacao<br />

in polvere<br />

cocoa truffle ice cream with<br />

a white-milk heart covered<br />

with cocoa powder<br />

panna cotta<br />

3232019 latte milk<br />

100 g 9 pz<br />

crema a base di latte e panna<br />

impreziosita da uno strato<br />

di caramello<br />

Milk cream topped with a layer<br />

of caramel<br />

15 min<br />

Quadrotto<br />

tIraMIsÙ<br />

3232022 crema, caffè<br />

cream, coffee<br />

75 g 16 pz<br />

strato di pan di spagna con bagna<br />

di caffè rivestito da morbida crema<br />

al mascarpone e panna; decorato<br />

con cacao in polvere<br />

coffee-soaked sponge cake with<br />

a layer of cream and mascarpone<br />

topped with cocoa powder<br />

Quadrotto<br />

fruttI Bosco<br />

3232021<br />

frutti di bosco soft fruit<br />

85 g 16 pz<br />

strato di pan di spagna rivestito<br />

da morbida crema allo yogurt e<br />

panna, decorato con frutti di bosco<br />

a layer of sponge cake covered with<br />

cream and soft yoghurt cream and<br />

decorated with soft fruit<br />

15 min<br />

59


60<br />

dessert Vaschetta<br />

Tray dessert<br />

profIterol<br />

profIteroles<br />

3222052<br />

cioccolato chocolate<br />

1200 g<br />

Bignè alla panna, ricoperti<br />

di crema al cioccolato<br />

cream bignè covered with<br />

chocolate cream<br />

3 h<br />

profIterol<br />

profIteroles<br />

3232024<br />

bianco white 1200 g<br />

24 bignè ripieni di panna al cacao e<br />

ricoperti da soffice panna al latte<br />

spolverata di cacao<br />

24 bignè stuffed with cocoa cream,<br />

covered with soft milk cream and<br />

dusted with cocoa<br />

3232025<br />

nero black 1200 g<br />

24 bignè alla crema, ricoperti da<br />

un ricco e cremoso strato al cacao<br />

24 cream bignè covered with a rich<br />

and creamy layer of cocoa<br />

3 h<br />

catalogo prodottI<br />

Salato<br />

product catalogue<br />

Savoury<br />

61


62<br />

Aperitivi<br />

Appetizers<br />

cornetto<br />

salato drItto<br />

saVoury straIght<br />

3112051 <strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong><br />

ready to bake<br />

58 g 60 pz<br />

18/22 min 175°c<br />

3112052 da lievitare<br />

ready to prove<br />

58 g 110 pz<br />

3112073 <strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong><br />

baby - ready to bake<br />

25/30 g 4 kg<br />

MInI cornetto<br />

3012269 vuoto empty<br />

30 g 150 pz<br />

18 min 175°c<br />

cornetto<br />

natura cerealI<br />

WIth cereals<br />

3012112 vuoto empty<br />

58 g 60 pz<br />

22 min 175°c<br />

hot dog<br />

3112054 würstel<br />

110 g 30 pz<br />

17 min 180°c<br />

63


64<br />

Aperitivi<br />

appetIZers<br />

sfoglInI 3 gustI<br />

3 flaVours<br />

puff pastrIes<br />

3112063<br />

pomodoro, olive, pesto<br />

tomato, olives, pesto<br />

6/8 g 2 kg<br />

20 min 200°c<br />

pIZZette sfoglIa<br />

pIZZette puff pastry<br />

3112055 burro butter<br />

13/15 g 4 kg<br />

3112056 quick quick<br />

13/15 g 4 kg<br />

3112057 mignon mini<br />

18/20 g 4 kg<br />

20 min 200°c<br />

salatInI 10 gustI<br />

10 flaVours sMall<br />

saVoury cracKers<br />

3112060 prosciutto,<br />

tonno, cipolle, funghi, würstel,<br />

acciughe, spinaci, olive,<br />

peperoni, formaggio<br />

ham, tuna, onions, mushrooms,<br />

würstel, anchovies, spinach,<br />

olives, peppers, cheese<br />

16/20 g 5 kg<br />

20 min 200°c<br />

salatInI WÜrstel<br />

WÜrstel saVoury<br />

cracKers<br />

3112059 würstel<br />

24 g 2 kg<br />

20 min 200°c<br />

salatInI 4 gustI<br />

4 flaVours sMall<br />

saVoury cracKers<br />

3112061 tonno, salmone,<br />

olive, peperoni<br />

tuna, salmon, olives,<br />

peppers<br />

16/18 g 4 kg<br />

20 min 200°c<br />

salatInI 8 gustI<br />

8 flaVours sMall<br />

saVoury cracKers<br />

3112062 tonno, salmone,<br />

olive, peperoni, carciofini,<br />

würstel, ricotta e spinaci,<br />

grana<br />

tuna, salmon, olives,<br />

peppers, artichokes, würstel,<br />

ricotta cheese and spinach,<br />

parmesan cheese<br />

16/18 g 4 kg<br />

20 min 200°c<br />

salatInI proscIutto<br />

e forMaggIo<br />

haM and cheese<br />

saVoury cracKers<br />

3112058<br />

17/18 g 2 kg<br />

20 min 200°c<br />

65


66<br />

Pronta Cottura<br />

ready to BaKe<br />

torta pasQualIna<br />

pasQualIna pIe<br />

3112039<br />

ricotta, spinaci<br />

ricotta cheese, spinach<br />

ø 24 cm 700 g 6 pz<br />

22 min 200°c<br />

torta proscIutto<br />

e ZucchIne<br />

haM and ZucchInI pIe<br />

3112040<br />

prosciutto, zucchine<br />

ham, zucchini<br />

ø 24 cm 700 g 6 pz<br />

22 min 200°c<br />

torta carcIofI<br />

artIchoKes pIe<br />

3112036<br />

carciofi artichokes<br />

ø 28 cm 1,2 kg 2 pz<br />

22 min 200°c<br />

torta Valdostana<br />

Valdostana pIe<br />

3112041<br />

prosciutto, fontina, pomodoro<br />

ham, fontina cheese, tomato<br />

ø 28 cm 1,2 kg 2 pz<br />

22 min 200°c<br />

67


68<br />

Pronta Cottura<br />

ready to BaKe<br />

erBaZZone<br />

3122003<br />

erbette herbs<br />

60 g 48 pz<br />

20 min 200°c<br />

rustIca proscIutto<br />

e forMaggIo<br />

haM and cheese<br />

rustIc pIe<br />

3122013<br />

prosciutto, formaggio<br />

ham, cheese<br />

ø 16 cm 250 g 12 pz<br />

rustIca rIcotta<br />

e spInacI<br />

rIcotta cheese and<br />

spInach rustIc pIe<br />

3122014 ricotta, spinaci<br />

ricotta cheese, spinach<br />

ø 16 cm 250 g 12 pz<br />

20 min 200°c<br />

Kondo Verdure<br />

VegetaBle Kondo<br />

3122010 verdure filanti<br />

stringy vegetables<br />

22x8,5 cm 250 g 12 pz<br />

20 min 200°c<br />

erBaZZone trancIo<br />

erBaZZone slIce<br />

3122006 erbette herbs<br />

500 g 6 pz<br />

20 min 200°c<br />

torta salata<br />

BIetole<br />

chard pIe<br />

3112066 bietole chard<br />

250 g 7 pz<br />

torta salata<br />

ZucchIne<br />

ZucchInI pIe<br />

3112067 zucchine zucchini<br />

250 g 7 pz<br />

20 min 200°c<br />

torta salata<br />

cIpolle<br />

onIons pIe<br />

3112070 cipolle onions<br />

250 g 7 pz<br />

torta salata<br />

carcIofI<br />

artIchoKes pIe<br />

3112074 carciofi artichokes<br />

250 g 7 pz<br />

69


70<br />

Scalda e Servi<br />

heat up and serVe<br />

sorrentIna<br />

3102105<br />

mozzarella, pomodoro<br />

mozzarella, tomato<br />

26x5 cm 150 g 16 pz<br />

15 min 200°c<br />

calZone<br />

3102059 pomodoro,<br />

mozzarella, prosciutto<br />

tomato, ham, mozzarella<br />

19x9 cm 150 g 26 pz<br />

15 min 200°c<br />

pIccolInI MIstI<br />

MIXed pIccolInI<br />

3102119 zucchine, salame,<br />

pomodoro, mozzarella<br />

zucchini, salami, tomato,<br />

mozzarella<br />

8x5 cm 50 g 3x12 pz<br />

15 min 200°c<br />

panZerottInI<br />

3102281<br />

mozzarella, pomodoro<br />

mozzarella, tomato<br />

25 g 2kg<br />

3102282<br />

mozzarella, prosciutto<br />

mozzarella, ham<br />

25 g 2kg<br />

15 min 200°c<br />

calZone frItto<br />

frIed calZone<br />

3102283<br />

formaggio, pomodoro<br />

cheese, tomato<br />

120 g 25 pz<br />

15 min 200°c<br />

71


72<br />

Bruschette<br />

scalda e serVI<br />

heat up and serVe<br />

Bruschetta<br />

MargherIta<br />

3102040<br />

pomodoro, mozzarella<br />

mozzarella, tomato<br />

22x16 cm 230 g 8 pz<br />

8 min 200°c<br />

Bruschetta<br />

salaMIno<br />

salaMI Bruschetta<br />

3102043 pomodoro,<br />

mozzarella, salamino<br />

tomato, mozzarella, salami<br />

22x16 cm 230 g 8 pz<br />

8 min 200°c<br />

Bruschetta<br />

tonno e capperI<br />

tuna and capers<br />

Bruschetta<br />

3102045 pomodoro,<br />

mozzarella, tonno, capperi<br />

tomato, mozzarella,<br />

tuna, capers<br />

22x16 cm 230 g 8 pz<br />

8 min 200°c<br />

Bruschetta<br />

VegetarIana<br />

VegetaBle Bruschetta<br />

3102047 pomodoro,<br />

mozzarella, verdure miste<br />

tomato, mozzarella, mixed<br />

vegetables<br />

22x16 cm 230 g 8 pz<br />

8 min 200°c<br />

pIZZette<br />

MargherIta<br />

3102143<br />

pomodoro, mozzarella<br />

tomato, mozzarella<br />

Ø 7,5 cm 27/28 g 2,5 kg<br />

5 min 220°c<br />

pIZZette<br />

MargherIta<br />

3102145<br />

pomodoro, mozzarella<br />

tomato, mozzarella<br />

Ø 9,5 cm 45 g 30 pz<br />

7/8 min 220°c<br />

pIZZetta MargherIta<br />

MorBIda soft<br />

3102276<br />

pomodoro, mozzarella<br />

tomato, mozzarella<br />

Ø 15 cm 120 g 12 pz<br />

5/6 min 220°c<br />

pIZZetta MargherIta<br />

3102144<br />

pomodoro, mozzarella<br />

tomato, mozzarella<br />

Ø 15 cm 120 g 32 pz<br />

Pizzette<br />

scalda e serVI<br />

heat up and serVe<br />

7/8 min 220°c 73


74<br />

Pizze<br />

scalda e serVI<br />

heat up and serVe<br />

pIZZa MargherIta<br />

3102135<br />

pomodoro, mozzarella<br />

tomato, mozzarella<br />

Ø 28 cm 300 g 12 pz<br />

5/6 min 220°c<br />

Base pIZZa<br />

pIZZa Base<br />

3102027<br />

pomodoro, tomato<br />

Ø 29 cm 285 g 21 pz<br />

5/6 min 220°c<br />

Base pIZZa<br />

pIZZa Base<br />

3162011<br />

base bianca white base<br />

Ø 29 cm 230 g 20 pz<br />

5/6 min 220°c<br />

trancIo pIZZa<br />

MarherIta<br />

pIZZa MargherIta<br />

slIce<br />

3102167<br />

pomodoro, mozzarella<br />

tomato, mozzarella<br />

25x30 cm 580 g 8 pz<br />

10 min 200°c<br />

Base pIZZa alta<br />

con poModoro<br />

hIgh pIZZa Base<br />

WIth toMato<br />

3102035<br />

pomodoro tomato<br />

30x40 cm 800 g 5 pz<br />

5 min 250°<br />

Base pIZZa<br />

rettangolare<br />

pIZZa Base slIce<br />

3162124<br />

base bianca white base<br />

28x32 cm 300 g 13 pz<br />

arenZanese BIanca<br />

WhIte arenZanese<br />

3162127<br />

base bianca white base<br />

30x40 cm 320 g 8 pz<br />

5 min 250°<br />

75


76<br />

Scalda e Servi<br />

heat up and serVe<br />

toast gIgante<br />

MaXI toast<br />

3102163<br />

prosciutto cotto,<br />

formaggio, salsa rosa<br />

ham, cheese, pink sauce<br />

160 g 12 pz<br />

5/8 min 200°c<br />

pIZZy arlecchIno<br />

3102151<br />

prosciutto cotto, formaggio<br />

ham, cheese<br />

21x12 cm 300 g 6 pz<br />

8/10 min 200°c<br />

pIZZy pIerrot<br />

3102152<br />

speck, funghi<br />

speck, mushrooms<br />

21x12 cm 300 g 6 pz<br />

pIZZy rugantIno<br />

3102153<br />

salamino, peperoni<br />

salami, peppers<br />

21x12 cm 300 g 6 pz<br />

focaccIa caprese<br />

caprese focaccIa<br />

3102077<br />

mozzarella, pomodoro, olive<br />

mozzarella, tomato, olives<br />

Ø 22 cm 360 g 12 pz<br />

focaccIa fuMÈ<br />

fuMÈ focaccIa<br />

3102079<br />

provola affumicata, pancetta<br />

affumicata, funghi<br />

smoked provola cheese,<br />

smoked bacon, mushrooms<br />

Ø 22 cm 360 g 6 pz<br />

focaccIa ItalIana<br />

ItalIan focaccIa<br />

3102082<br />

stracchino, rucola, mozzarella<br />

stracchino cheese, rucola,<br />

mozzarella<br />

Ø 22 cm 350 g 6 pz<br />

focaccIa rustIca<br />

rustIc focaccIa<br />

3102087<br />

prosciutto cotto, formaggio<br />

ham, cheese<br />

Ø 22 cm 360 g 12 pz<br />

focaccIa<br />

MedIterranea<br />

MedIterranean focaccIa<br />

3102084 tonno, cipolla,<br />

mozzarella, pomodorini<br />

tuna, onion, mozzarella,<br />

cherry tomatoes<br />

Ø 22 cm 360 g 6 pz<br />

focaccIa Vegetale<br />

VegetaBle focaccIa<br />

3102094<br />

formaggio, melanzane,<br />

zucchine, peperoni grigliati<br />

cheese, eggplants, zucchini,<br />

grilled peppers<br />

Ø 22 cm 360 g 12 pz<br />

8/10 min 200°c<br />

focaccIa specK e BrIe<br />

specK and BrIe focaccIa<br />

3102091<br />

speck, formaggio fuso,<br />

brie, rucola<br />

speck, melted cheese,<br />

brie, rucola<br />

Ø 22 cm 360 g 6 pz<br />

77


78<br />

Snack<br />

snacK<br />

arancInI BIanchI<br />

dI rIso eXtra<br />

eXtra WhIte arancInI<br />

WIth rIce<br />

3132017 speck e provola<br />

speck and provola cheese<br />

130 g 2 conf. pkg x 2,5 kg<br />

15/20 min 200°c<br />

7/8 min da friggere to fry<br />

arancInI dI rIso eXtra<br />

eXtra arancInI WIth rIce<br />

3132020 al sugo e piselli<br />

tomato sauce and green peas<br />

130 g 2 conf. pkg x 2,5 kg<br />

15/20 min 200°c<br />

7/8 min 800 w<br />

arancInI BIanchI<br />

MIgnon<br />

MInI WhIte arancInI<br />

3132018<br />

prosciutto cotto e mozzarella<br />

ham and mozzarella<br />

2 conf. pkg x 2,5 kg<br />

arancInI MIgnon<br />

MInI arancInI<br />

3132021 al sugo tomato sauce<br />

2 conf. pkg x 2,5 kg<br />

7/8 min 200°c<br />

3/4 min da friggere to fry<br />

frIttatIna<br />

spaghettI<br />

3132005 grande big<br />

uova, pasta, prosciutto cotto<br />

e pomodoro<br />

egg, pasta, ham and tomato<br />

2 conf. pkg x 2,5 kg<br />

5/10 min 180°c<br />

frIttatIna<br />

spaghettI<br />

3132006 mignon mini<br />

2 conf. pkg x 2,5 kg<br />

5/10 min 180°c<br />

79


80<br />

Snack<br />

snacK<br />

crocchÈ<br />

MoZZarella<br />

3132173<br />

extra mozzarella<br />

2 conf. pkg x 2,5 kg<br />

3132174<br />

mignon mozzarella<br />

mini mozzarella<br />

2 conf. pkg x 2,5 kg<br />

5/10 min 180°c<br />

croQuette dI patate<br />

potato croQuette<br />

3132053 croquettes<br />

conf. pkg 2,5 kg<br />

3132078 noisettes<br />

conf. pkg 2,5 kg<br />

5/10 min 180°c<br />

olIVe ascolane ascolane olIVes<br />

3132074<br />

cotte cooked<br />

conf. pkg 3 kg<br />

5/10 min 200°c<br />

nagghy dI pollo chIcKen nagghy<br />

3132118<br />

crude raw<br />

conf. pkg 2,5 kg<br />

3132072 impanate breaded<br />

conf. pkg 1 kg 5/8 min 200°c<br />

Verdure pastellate Battered VegetaBles<br />

3132113 impanate miste<br />

mixed breaded<br />

conf. pkg 2,5 kg<br />

5/8 min 200°c<br />

MoZZarellIne sMall MoZZarella<br />

3132071 impanate crude<br />

raw breaded<br />

conf. pkg 2,5 kg<br />

croQuette dI pollo e tacchIno<br />

chIcKen turKey croQuette<br />

3132055 impanate breaded<br />

conf. pkg 1 kg<br />

roestI dI patate potato roestI<br />

3132086<br />

conf. pkg 1,5 kg<br />

5/8 min 200°c<br />

5/8 min 200°c<br />

81


82<br />

patate potatoes<br />

3132076<br />

spicchio french fries<br />

conf. pkg 2,5 kg<br />

chele granchIo craB legs<br />

5/8 min 200°c<br />

3132077<br />

casalinghe traditional<br />

conf. pkg 2,5 kg<br />

3132038 crude raw 1,36 kg<br />

frIttatIna naturale<br />

oMelette<br />

3132061 65 g 30 pz<br />

oVolungo<br />

long-egg<br />

3132112 300 g<br />

Verdure grIglIate<br />

grIlled VegetaBles<br />

3172049<br />

melanzane eggplants<br />

3172057<br />

peperoni peppers<br />

gaMBerettI shrIMps<br />

3132172 sgusciati shelled 1 kg<br />

polpette<br />

Meat Balls<br />

3132176<br />

cotte cooked<br />

2,5 kg<br />

5 min 200°c<br />

3172061<br />

zucchine zucchini<br />

conf. pkg 1 kg<br />

24h 1 min 600/800 w<br />

24h 5/7 min 230°c<br />

grIll Burger<br />

5 min 200°c<br />

3132067 cotto cooked 70 g 24 pz<br />

cotoletta dI pollo<br />

chIcKen cutlet<br />

5 min 200°c<br />

3132050 1920 g 20 pz<br />

3132175 150 g 20 pz<br />

faJItas dI petto pollo<br />

faJItas chIcKen Breast<br />

3132057 1,75 kg<br />

salsIccIa sausage<br />

3132104 cotta aperta cooked 100 g 30 pz<br />

alette dI pollo<br />

chIcKen WIngs<br />

3132012 conf. pkg 1 kg<br />

KeBaB<br />

5 min 200°c<br />

5 min 200°c<br />

3132070 250 g 12 pz<br />

83


84<br />

Pane a fette<br />

slIced Bread<br />

pelatone<br />

3412020 medio medium 33 fette slices<br />

12x12x1,4 cm 2000 g<br />

3412019 fino thin 48 fette slices<br />

12x12x0,9 cm 2000 g<br />

toast<br />

3412024 50 fette slices 12x12 cm 1800 g<br />

tostone<br />

3412029 50 fette slices 15x15 cm 2700 g<br />

grIll funghetto<br />

3412015 22 fette slices ~16,5x10 cm 1100 g<br />

Bruschetta<br />

3412012 5 fette slices ~24x16 cm 500 g<br />

toscano<br />

3412018 22 fette slices ~18x12 cm 1250 g<br />

3412026 medio medium 32 fette slices<br />

~16,5x12 cm 1400 g<br />

traMeZZIno<br />

3412030 bianco white 10 fette slices<br />

50x10 cm 1000 g<br />

3412031 bianco white 10 fette slices<br />

50x10 cm 1100 g<br />

3412047 bianco white 10 fette slices<br />

50x10 cm 500 g 6 pz<br />

traMeZZone Integrale<br />

3412049 integrale wholemeal 8 fette slices<br />

50x10 cm 6 pz<br />

3412027 fino thin 40 fette slices<br />

~16,5x12 cm 1400 g<br />

3412025 5 cereali 5 cereals 32 fette slices<br />

~13,5x11 cm 1400 g<br />

3412017 rustico rustic 32 fette slices<br />

~13,5x11 cm 1700 g<br />

traMeZZone<br />

3412033 bianco white 10 fette slices<br />

50x10 cm 1500 g<br />

3412034 bianco white 10 fette slices<br />

54x11,5 cm 1400 g<br />

3412035 nero black 10 fette slices<br />

54x11,5 cm 1400 g<br />

3412036 pomodoro tomato 10 fette slices<br />

54x11,5 cm 1400 g<br />

3412037 spinaci spinach 10 fette slices<br />

54x11,5 cm 1400 g<br />

3412048 bianco white 8 fette slices<br />

54x11,5 cm 650 g 6 pz<br />

85


86<br />

Panetteria<br />

BaKery<br />

pIadIna<br />

3412022 fina thin Ø 26/28 cm 125 g 40 pz<br />

3412021 extra fina extra thin Ø 25 cm 110 g 5 pz<br />

Wraps<br />

3412038 Ø 30 cm 1650 g 18 pz<br />

schIaccIata MedIterranea<br />

MedIterranean schIaccIata<br />

3412023 Ø 22~cm 120 g 8 pz<br />

conchIglIa<br />

3402069 17x11 cm 100 g 5 pz<br />

saltIMBocca<br />

3402053 16x9 cm 100 g 2 conf. pkg x 12 pz<br />

Malfatto<br />

3402040 Ø 13 cm 90 g 27 pz<br />

pane pannocchIa pannocchIa Bread<br />

3402048 16x9 cm 90 g 36 pz<br />

pane rIgato fluted Bread<br />

3402049 16x9 cm 90 g 36 pz<br />

pane treccIa plaIt Bread<br />

3402050 16x9 cm 100 g 36 pz<br />

granIno<br />

3402033 8,5x15,5 cm 100 g 26 pz<br />

pane cotoletta cutlet Bread<br />

3402045 Ø 12 cm 80 g 20 pz<br />

tartaruga<br />

3402071 Ø 11 cm 70 g 40 pz<br />

87


88<br />

Panetteria<br />

BaKery<br />

hot dog<br />

3402068 bianco white<br />

19X5 cm 3 kg<br />

haMBurger<br />

3402035 sesamo sesame<br />

Ø 10,5 cm 75 g 48 pz<br />

grIlly<br />

3402070 17X5 cm 110 g 36 pz<br />

Bughy<br />

3402015 tagliato sliced<br />

21x9 cm 80 g 54 pz<br />

canapÉ<br />

3402043 rotondo round<br />

Ø 7 cm 25 g 50 pz<br />

MInI MIX pane KaIser<br />

MInI MIX KaIser Bread<br />

5 min 200°c<br />

3422056 rosetta, papavero, sesamo, cereali<br />

rosette, poppy, sesame, cereals<br />

Ø 7 cm 35 g 80 pz<br />

alpe adrIa MIX<br />

5 min 200°c focaccIa<br />

3422023 mantovanina, segalino, cereali, ciabattina<br />

mantovanina, rye, cereals, ciabattina<br />

35/40 g 2,7 kg<br />

3402024 ovale corta short oval<br />

16x10 cm 70 g 30 pz<br />

3402025 rotonda round<br />

Ø 10 cm 70 g 30 pz<br />

3402027 rotonda pretagliata round pre-sliced<br />

Ø 10 cm 70 g 54 pz<br />

89


90<br />

Genovesi<br />

genoese focacce<br />

genoVese olIo<br />

genoese focaccIa<br />

WIth oIl<br />

3402009 olio oil<br />

30x40 cm 600 g 5 pz<br />

5 min 250°c<br />

genoVese<br />

rosMarIno<br />

genoese focaccIa<br />

WIth roseMary<br />

3402011<br />

rosmarino rosemary<br />

30x40 cm 600 g 5 pz<br />

5 min 250°c<br />

genoVese olIVe<br />

genoese focaccIa<br />

WIth olIVes<br />

3402021 olive olives<br />

30x40 cm 900 g 5 pz<br />

5 min 250°c<br />

genoVese Verdure<br />

genoese focaccIa<br />

WIth VegetaBles<br />

3402012 verdure<br />

vegetables<br />

30x40 cm 1000 g 5 pz<br />

5 min 250°c<br />

genoVese<br />

stracchIno<br />

genoese focaccIa<br />

WIth stracchIno cheese<br />

3402013 stracchino<br />

stracchino cheese<br />

30x40 cm 800 g 5 pz<br />

5 min 250°c<br />

91


92<br />

Genovesi<br />

genoese focacce<br />

genoVese cIpolla<br />

genoese focaccIa<br />

WIth onIon<br />

3402008 cipolla onion<br />

30x40 cm 800 g 5 pz<br />

5 min 250°c<br />

genoVese<br />

poModorInI<br />

genoese focaccIa<br />

WIth toMatoes<br />

3402010<br />

pomodorini tomatoes<br />

30x40 cm 800 g 5 pz<br />

5 min 250°c<br />

genoVese poModoro<br />

genoese focaccIa<br />

WIth toMato<br />

3102035<br />

pomodoro tomato<br />

30x40 cm 800 g 5 pz<br />

5 min 250°c<br />

genoVese all’olIo<br />

genoese focaccIa<br />

WIth oIl<br />

3402065 olio oil<br />

18,5x14,8x3 cm 180 g 3 pz<br />

5 min 250°c<br />

genoVese<br />

alle olIVe<br />

genoese focaccIa<br />

WIth olIVes<br />

3402066 olive olives<br />

18,5x14,8x3 cm 200 g 3 pz<br />

5 min 250°c<br />

genoVese<br />

al rosMarIno<br />

genoese focaccIa<br />

WIth roseMary<br />

3402032<br />

rosmarino rosemary<br />

18,5x14,8x3 cm 180 g 3 pz<br />

5 min 250°c<br />

93


Ciabatte<br />

e Baguettes<br />

cIaBatte and<br />

Baguettes<br />

cIaBatta rustIca<br />

rustIc cIaBatta<br />

3422041 intera entire<br />

100 g 36 pz<br />

3422042 tagliata pre-cut<br />

100 g 36 pz<br />

3422084 semola<br />

hard wheat<br />

100 g 32 pz<br />

cIaBatta olIVe<br />

cIaBatta WIth olIVes<br />

3422045 olive olives<br />

100 g 36 pz<br />

3/5 min 220°c<br />

cIaBatta<br />

tradIZIonale<br />

tradItIonal cIaBatta<br />

3422044<br />

265 g 10 pz<br />

3/5 min 220°c<br />

MInI Baguette<br />

3422033<br />

35 g 80 pz<br />

3422035<br />

40 g 75 pz<br />

3422036<br />

50 g 60 pz<br />

10/15 min 220°c<br />

francesIno<br />

3422048<br />

100 g 40 pz<br />

Baguette corta<br />

Baguette MedIuM<br />

3422024<br />

110 g 30 pz<br />

BaguettIno<br />

3422038<br />

150 g 40 pz<br />

10/20 min 220°c<br />

94 95<br />

Baguette<br />

3422031<br />

300 g 30 pz<br />

10/20 min 220°c


96<br />

Piatti Pronti<br />

ready Meals<br />

spaghettI poModoro<br />

toMato spaghettI<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512053 pomodoro, basilico 300 g 6 pz<br />

tomato, basil<br />

taglIatelle Bolognese<br />

3512058 ragù di carne 300 g 6 pz<br />

meat sauce<br />

spaghettI carBonara<br />

4/5 min 800/1000 w taglIatelle funghI<br />

MushrooMs taglIatelle<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512050 uova, pancetta 300 g 6 pz<br />

eggs, bacon<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512060 funghi 300 g 6 pz<br />

mushrooms<br />

penne arraBBIata<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512033 pomodoro, peperoncino 300 g 6 pz<br />

tomato, chilli<br />

penne aMatrIcIana<br />

3512036 pancetta, pomodoro 300 g 6 pz<br />

bacon, tomato<br />

gnocchI al poModoro<br />

gnocchI WIth toMato<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512011 pomodoro, basilico 300 g 6 pz<br />

tomato sauce, basil<br />

penne salMone<br />

penne WIth salMon<br />

3512039 salmone 300 g 6 pz<br />

salmon<br />

gnocchI aI forMaggI<br />

gnocchI WIth cheese<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512014 formaggi 300 g 6 pz<br />

cheese<br />

tortellInI casereccI<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512064 panna, prosciutto 300 g 6 pz<br />

cream, ham<br />

97


98<br />

Piatti Pronti<br />

ready Meals<br />

tortellonI aI funghI 4/5 min 800/1000 w<br />

tortellonI WIth MushrooMs<br />

3512070 funghi porcini 300 g 6 pz<br />

porcini mushrooms<br />

trIangolInI specK<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512081 speck, zucchine 300 g 6 pz<br />

speck, zucchini<br />

tortellonI alla rIcotta 4/5 min 800/1000 w<br />

tortellonI WIth rIcotta cheese<br />

3512073 ricotta, pomodoro 300 g 6 pz<br />

ricotta cheese, tomato<br />

trofIe genoVese<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512083 pesto genovese 300 g 6 pz<br />

genoese pesto<br />

rIsotto pescatora<br />

3512042 pesce 300 g 6 pz<br />

fish and seafood sauce<br />

rIsotto MIlanese<br />

3512045 zafferano 300 g 6 pz<br />

saffron<br />

4/5 min 800/1000 w rIsotto gaMBerettI<br />

rIsotto WIth shrIMps<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512043 gamberetti, zucchine 300 g 6 pz<br />

shrimps, zucchini<br />

4/5 min 800/1000 w rIsotto radIcchIo 4/5 min 800/1000 w<br />

3512047 radicchio, formaggio 300 g 6 pz<br />

radicchio, cheese<br />

pasta e fagIolI<br />

4/5 min 800/1000 w Insalata dI rIso<br />

MelanZane parMIgIana 4/5 min 800/1000 w<br />

lasagne Bolognese 4/5 min 800/1000 w<br />

3512028 zuppa 300 g 6 pz<br />

rIce salad<br />

eggplant parMIgIana<br />

3512024 ragù di carne 330 g 6 pz<br />

pasta and beans soup<br />

3512019 vegetale vegetables 1000 g<br />

3592003 melanzane, pomodoro 300 g<br />

eggplants, tomato<br />

6 pz<br />

meat sauce<br />

99


100<br />

Piatti Pronti<br />

ready Meals<br />

cotoletta con patate<br />

cutlet and potatoes<br />

3522004 patate al forno 300 g 6 pz<br />

potatoes<br />

cannellonI<br />

lasagne radIcchIo<br />

3512020 in teglia baking pan 24x30 cm 2,5 kg 4 pz<br />

lasagne Bolognese<br />

40 min 180°c<br />

3512025 in teglia baking pan 24x30 cm 2,5 kg 4 pz<br />

4/5 min 800/1000 w arrosto con patate 4/5 min 800/1000 w<br />

roasted Meat and potatoes<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3512171 con ricotta e spinaci - in teglia<br />

with ricotta and spinach - baking pan<br />

3522002 patate a spicchi 300 g 6 pz<br />

french fries<br />

petto dI pollo<br />

chIcKen Breast<br />

4/5 min 800/1000 w<br />

3522006 con spinaci e patate 300 g 6 pz<br />

with spinach and potatoes<br />

Vol au Vent<br />

3162102 piccolo mini<br />

cotto cooked<br />

ø 4 cm 6 g 138 pz<br />

3162104 medio medium<br />

cotto cooked<br />

ø 5 cm 10 g 120 pz<br />

Barchetta e cestInI BrIsÉ<br />

Barchetta and BrIsÉ BasKets<br />

3162008 cotto cooked 4X9 cm 1,4 kg<br />

3162032 cotto cooked ø 5/6 cm 1,25 kg<br />

Semilavorati<br />

seMI-fInIshed<br />

cestIno Zuccherato<br />

sugar BasKet<br />

3162036 cotto cooked ø 10 cm 37 g 54 pz<br />

101


102<br />

Semilavorati<br />

seMI-fInIshed<br />

pan dI spagna<br />

sponge caKe<br />

3162061 roullé cotto<br />

cooked roullé<br />

56x38x0,7 cm 4,8 kg 12 pz<br />

sac À poche<br />

3162041 crema cream<br />

1000 g 6 pz<br />

3162039 cioccolato<br />

chocolate<br />

1000 g 6 pz<br />

pan dI spagna<br />

sponge caKe<br />

3162055 trancio cotto<br />

cooked slice<br />

40x30 cm 4,5 kg<br />

Vol au Vent<br />

3162125 crudo, medio<br />

raw, medium<br />

Ø 6 cm ~ 20 g 3 kg<br />

22 min 200°c<br />

Base pIZZa<br />

pIZZa Base<br />

3162022 sfoglia<br />

puff pastry<br />

Ø 11 cm 50 g 60 pz<br />

22 min 200°c<br />

Base pIZZa<br />

pIZZa Base<br />

3162011<br />

base bianca white base<br />

Ø 29 cm 230 g 20 pz<br />

5/6 min 220°c<br />

sfoglIa<br />

puff pastry<br />

3162128 blocco piece<br />

39x39 cm 2000 g 6 pz<br />

3162099 cruda laminata<br />

raw laminated<br />

38x55 cm ~ 1000 g 10 kg<br />

22 min 200°c<br />

Base pIZZa<br />

rettangolare<br />

pIZZa Base slIce<br />

3162124<br />

base bianca white base<br />

28x32 cm 300 g 13 pz<br />

arenZanese BIanca<br />

WhIte arenZanese<br />

3162127<br />

base bianca white base<br />

30x40 cm 320 g 8 pz<br />

5 min 250°<br />

103


104<br />

Frolle e Biscotti<br />

short pastry and BIscuIts<br />

occhIo dI Bue<br />

3041084 albicocca<br />

apricot<br />

60 g 20 pz<br />

BIscottI pIerrot<br />

pIerrot BIscuIts<br />

3041046<br />

crema cacao / crema bianca<br />

cocoa cream / white cream<br />

2 kg<br />

frolle<br />

short pastrIes<br />

esagonI cIlIegIa<br />

cherry esagonI<br />

3041066 miste mixed<br />

60 g 20 pz<br />

3041058<br />

ciliegia e granella di cioccolato / nocciole<br />

cherry and chocolate / hazelnut<br />

2 kg<br />

MelIcIondolI<br />

3041079 farina di mais<br />

maize flour<br />

2 kg<br />

frollIno caffÈ<br />

coffee shortBread<br />

3041069 caffè coffee<br />

2 kg<br />

lIngue dI gatto<br />

3041072<br />

1 kg<br />

BIscottI daMIne<br />

daMIne BIscuIts<br />

3041040 frollino bicolore con cacao<br />

short bread two-coloured<br />

with cocoa<br />

2 kg<br />

frolletto uVetta<br />

raIsIn frolletto<br />

3041068 uvetta raisin<br />

2 kg<br />

canestrellI<br />

al Burro<br />

canestrellI WIth<br />

Butter<br />

3041050 burro butter<br />

2 kg<br />

105


106<br />

Frolle e Biscotti<br />

short pastry and BIscuIts<br />

charlottes<br />

3041039 albicocca apricot<br />

65 g 40 pz<br />

MargherIta<br />

3041077 ciliegia, albicocca<br />

cherry, apricot<br />

2 kg<br />

peschIne MIgnon<br />

3041088<br />

alchermes, crema di nocciola<br />

alkermes, hazelnut cream<br />

1,5 kg<br />

Barchetta<br />

3041038 ciliegia, albicocca<br />

cherry, apricot<br />

2 kg<br />

rugantInI noccIola<br />

haZelnut rugantInI<br />

3041089 crema di nocciola<br />

hazelnut cream<br />

60 g 40 pz<br />

cannolo MIgnon<br />

3041056<br />

ciocream<br />

2 kg<br />

fIore alBIcocca<br />

aprIcot floWer<br />

3041064 albicocca con nocciole<br />

tostate / mandorle a fette<br />

apricot with hazelnuts / slice<br />

almonds<br />

2 kg<br />

cestIno<br />

3041093<br />

nocciola hazelnuts<br />

2 kg<br />

MandorlIna<br />

3041076<br />

mandorle almonds<br />

2 kg<br />

fIore cIoccolato<br />

chocolate floWer<br />

3041063 cioccolato con granella<br />

nocciole / scaglie di cioccolato<br />

chocolate with hazelnuts /<br />

chocolate drops<br />

2 kg<br />

BacI dI daMa<br />

strudelIno<br />

3041036 cioccolato chocolate<br />

3041037 mandorla almond<br />

2 kg<br />

3041091<br />

albicocca apricot<br />

2 kg<br />

107


108<br />

Stagionali<br />

seasonals<br />

frIttelle MIgnon<br />

MInI frIttelle<br />

3052209<br />

crema cream<br />

2000 g<br />

3052210<br />

uvetta raisin<br />

1800 g<br />

3052212 vuote empty<br />

1800 g<br />

2 h<br />

frIttelle<br />

3052208<br />

crema cream<br />

60 g 16 pz<br />

3052211 vuote empty<br />

35 g 16 pz<br />

3052213<br />

zabaione zabaione<br />

60 g 16 pz<br />

2 h<br />

tortellI<br />

3052215<br />

crema cream<br />

3000 g<br />

3052216<br />

vuoti empty<br />

3000 g<br />

Zeppole<br />

3052217 mignon mini<br />

crema, amarena<br />

cream, black cherry<br />

1500 g<br />

3052218<br />

crema, amarena<br />

cream, black cherry<br />

120 g 12 pz<br />

2/3 h<br />

109


110<br />

coMe leggere<br />

i Codici<br />

cornaretto regIna<br />

cIoccolato glassato<br />

chocolate glaZed<br />

3012102 ciocream<br />

75 g 50 pz<br />

22 min 175°c<br />

1° cifra 2° cifra 3° cifra 4° cifra<br />

tIpologIa prodotto faMIglIa sottofaMIglIa tIpologIa stoccaggIo<br />

3 = finito confezionato 0 = dolce<br />

3 = finito confezionato 1 = salato<br />

3 = finito confezionato 2 = torta<br />

3 = finito confezionato 4 = pane<br />

3 = finito confezionato 5 = piatto pronto<br />

0 = da lievitare<br />

1 = <strong>pronta</strong> <strong>cottura</strong><br />

2 = da Banco<br />

3 = già cotto<br />

4 = frolla - Biscotto<br />

5 = stagionale<br />

6 = semilavorati<br />

7 = frutta<br />

8 = campioni<br />

9 = altro<br />

0 = da scaldare<br />

1 = da cucinare<br />

2 = rustico<br />

3 = precotto<br />

4 = atmosfera Modificata<br />

5 = stagionale<br />

6 = semilavorati<br />

7 = Vegetale<br />

8 = campioni<br />

9 = altro<br />

0 = porzionata<br />

1 = rotonda<br />

2 = trancio<br />

3 = Vaschetta<br />

4 = rettangolare<br />

9 = altro<br />

0 = Morbido<br />

1 = a fette<br />

2 = precotto<br />

9 = altro<br />

0 = antipasto<br />

1 = primo<br />

2 = secondo<br />

9 = altro<br />

1 = fresco<br />

2 = surgelato<br />

1 = fresco<br />

2 = surgelato<br />

1 = fresco<br />

2 = surgelato<br />

1 = fresco<br />

2 = surgelato<br />

1 = fresco<br />

2 = surgelato<br />

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