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62 V I N I E L I Q U O R I Rosso Piceno DOC PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO La DOC “Rosso Piceno” si presenta nelle seguenti tipologie: “Rosso Piceno”, “Rosso Piceno” Novello e “Rosso Piceno” Superiore. E' disciplinata inoltre la DOC “Rosso Piceno” con riferimento al vitigno Sangiovese. STORIA Anche se il riconoscimento della denominazione di origine controllata “Rosso Piceno” è avvenuto nel 1968 la sua storia inizia molto tempo prima. Si parla del vino dei piceni già prima dell'insediamento dei Romani. Basti ricordare ad esempio che già Polibio, poeta latino, in uno dei suoi scritti racconta di Annibale, che scendendo verso Roma si fermò nel territori Piceno e vedendo i cavalli del suo esercito stanchi ed affannatti li fece curare con delle frizioni di vino rosso molto invecchiato. ZONA DI PRODUZIONE DELLE UVE Intero territorio delle province di Ascoli Piceno, Macerata idoneo alla coltura e parte del territorio della provincia di Ancona ZONA DI VINIFICAZIONE Intero territorio delle province di Ascoli Piceno, Ancona e Macerata. BASE AMPELOGRAFICA Alla mescolanza di uve dei vitigni Sangiovese (dal 30 al 50%) e Montepulciano (dal 35 al 70%) possono essere aggiunte, fino al massimo del 15%, tutte le altre uve non aromatiche a bacca rossa, raccoman- date e/o autorizzate nelle rispettive province di coltivazione. La tipologia “Rosso Piceno” Sangiovese si riferisce ai vini nella cui composizione ampelografica concorre il vitigno Sangiovese per almeno l'85%. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Le caratteristiche principali della DOC “Rosso Piceno” sono il colore rosso rubino più o meno intenso, l'odore caratteristico ed il sapore armonico. A queste devono ovviamente aggiungersi le peculiraità di ogni tipologia. LEGISLAZIONE INERENTE IL PRODOTTO La D.O.C. “Rosso Piceno” è stata riconosciuta con D.P.R.11.8.1968, sostituito dal D.M. 22.9.1997 modificato dai DD.MM. 16.10.1997 e 11.09.2001 ed infine dal D.M. 26.07.2005. ABBINAMENTI Graditi gli accostamenti con minestre calde o tiepide di notevole struttura (fagioli, ceci, lenticchie, minestroni, polente, paste fresche farcite, ecc.). Così pure con i salumi. Ottimo con secondi di carne, arrosti a fuoco diretto, spiedo e casseruola. Si sposa bene con zuppe di pesce con pomodori e peperoni rossi e verdi, con fritture di pesce con profumi e strutture notevoli. La tipologia “Superiore” si accorda meglio con la sapidità e la succulenza dei cibi. RIFERIMENTI Consorzi di Tutela Vini DOC “Rosso Piceno”, “Falerio dei Colli Ascolani” e “Offida” c/o C.C.I.A.A. Via L. Mercantini 23/25 – 63100 Ascoli Piceno.
Marche IGT V I N I E L I Q U O R I 63 PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO L'indicazione geografica tipica “Marche” è riservata ai vini bianco, anche nella tipologia frizzante; rosso anche nelle tipologie frizzante e novello; rosato anche nella tipologia frizzante. STORIA L'indicazione geografica tipica "Marche" abbraccia tutta la regione e sicuramente ha contribuito a valorizzare quei territori che non hanno usufruito della denominazione di origine controllata. Oggi, il 39% della produzione vinicola marchigiana è commercializzata utilizzando l'indicazione geografica tipica "Marche" accompagnata dal nome del vitigno o dal colore del vino. ZONA DI PRODUZIONE DELLE UVE L'intero territorio amministrativo della Regione Marche ZONA DI VINIFICAZIONE L'intero territorio amministrativo della Regione Marche BASE AMPELOGRAFICA L'indicazione geografica tipica “Marche”, con la specificazione di uno dei sottoindicati vitigni è riservata ai vini ottenuti per almeno l'85% dai corrispondenti vitigni: Trebbiano, Passerina, Sangiovese, Grechetto, Merlot, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero, Chardonnay, Sauvignon, Barbera, Cabernet franc. Possono concorrere da sole o congiuntamente le uve dei vitigni a bacca analoga fino ad un massimo del 15%. LEGISLAZIONE INERENTE IL PRODOTTO D.M. 11.10.1995.
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