PROFILO AZIENDALE 2013 - Pasta Zara S.p.A.

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PROFILO AZIENDALE 2013

Dalla famiglia Bragagnolo un impulso che dura da 115 anni
Pasta ZARA è il primo esportatore italiano di pasta e il secondo
produttore nazionale. L’azienda, che è sempre stata gestita
dalla famiglia Bragagnolo, oggi giunta alla quarta generazione,
è protagonista di un’escalation produttiva di successo che dura
ininterrottamente da 115 anni. Tutto nasce, infatti, da Emanuele
Bragagnolo che, nel 1898, fu uno dei primi a capire in Italia che
un pastificio era un’idea commerciale da seguire. Umberto
Bragagnolo, figlio di Emanuele, alla guida del Pastificio Emanuele
Bragagnolo dal 1918, non si fermò qui. Decise che era il momento
di investire e convertì l’azienda di famiglia da struttura artigianale
a realtà industriale, trasportando la sede da Villarazzo a
Castelfranco Veneto, sempre nel Trevigiano. Nel 1932 fu aperta
una nuova fabbrica (Pastificio Adriatico) nella città di Zara, allora
italiana, capitale della Dalmazia Veneta. Sembrava un matrimonio
destinato a durare. Nel 1943, invece, il centro abitato di Zara fu
raso al suolo dai bombardamenti. Alla fine della Seconda guerra
mondiale, Umberto Bragagnolo se ne andò portandosi dietro una
ferita dolorosa. Nel dopoguerra, Mino Bragagnolo diede nuovo
impulso all’attività. Culminato nel 1965 con un nuovo stabilimento
costruito a Riese Pio X, sempre nel Trevigiano. Qui l’azienda
venne chiamata Pastificio di Riese Pio X, poi, in ricordo dell’esperienza
di Zara, prese il nome di Pasta ZARA. In quegli anni Franco
Bragagnolo, subentrato nella gestione dell’azienda, ebbe la felice
intuizione di puntare tutto sulle esportazioni. I risultati arrivarono
subito. Pasta ZARA con il tempo e i suoi prodotti di qualità allargò
a macchia d’olio la sua presenza nei mercati mondiali. Oggi i
figli Furio Bragagnolo (presidente), Arianna, Umberto e Franca
tengono saldamente le redini dell’azienda, avendo portato a
Pasta ZARA un’ulteriore ventata di determinazione, volontà e
ambizione. Tanto che l’attività si è sviluppata ancora, macinando
successi, numeri e prestigio. Due le tappe fondamentali di questa
escalation. Nel 2002 è stato inaugurato il secondo, nuovo,
avveniristico stabilimento produttivo di Muggia (nel 2012 è stato
festeggiato il decennale), che è andato ad affiancarsi a quello sto-
rico di Riese Pio X, nel Trevigiano, consentendo all’azienda di raddoppiare
la produzione. Nel 2010, inoltre, è stato rilevato a
Rovato (Brescia) il Pastificio Pagani, che è diventato il terzo centro
produttivo di Pasta ZARA, rafforzando ulteriormente il suo
ruolo di prestigio. In mezzo a tutto questo, uno sviluppo continuo,
fatto di uomini, strutture, innovazione e intuizioni. Perché il domani
comincia da oggi. E per Pasta ZARA è sempre stato così.

1.500 tonnellate di pasta al giorno e valorizzazione del Made in Italy
Millecinquecento tonnellate di pasta prodotte ogni giorno.
A ciclo continuo. Che prendono le strade del mondo.
Tutto questo a Pasta ZARA è possibile grazie alla piena efficienza
di tre centri produttivi: Riese Pio X (Treviso), che è anche il
fulcro direzionale, Muggia (Trieste) e Rovato (Brescia). Tre grandi
poli produttivi, per altro dislocati in maniera strategica nel
nord dell’Italia, in modo da permettere trasporti veloci e logisti-
Nuova area logistica a Riese Pio X,
adesso tocca a Muggia
che mirate. Il tutto finalizzato a portare sulle tavole una pasta
completamente Made in Italy, frutto di un’esperienza nella
pastificazione maturata in più di un secolo di storia.
Nello specifico, a Riese Pio X la produzione giornaliera è di
470 tonnellate, grazie a 8 linee di produzione tra pasta lunga,
corta e a nido, e a 38 confezionatrici. Dallo stabilimento di
Muggia, invece, escono ogni giorno 610 tonnellate di pasta,
La nuova area logistica realizzata nello stabilimento Pasta ZARA di Riese Pio X (nella foto) unisce l’automazione
alla praticità esecutiva. E’ un gioiello di modernizzazione, finalizzato a un magazzino autoportante
da 25mila posti pallet che ha consentito la riorganizzazione e la razionalizzazione interna del
processo di produzione. Il piano di sviluppo di Pasta ZARA prevede un progetto analogo anche per lo
stabilimento di Muggia, dove addirittura si toccherà la cifra record di 66mila posti pallet. Numeri, realizzazioni
e progetti che fanno di Pasta ZARA un punto di riferimento dei pastifici mondiali.
le linee di produzione sono 5, le confezionatrici 26.
A Rovato, infine, con lo stabilimento a pieno regime produttivo
dopo l’acquisto del pastificio avvenuto nel 2010, vengono
prodotte quotidianamente 420 tonnellate, grazie a 9 linee
produttive e 19 linee confezionatrici. Il personale occupato
nei tre stabilimenti è di circa 400 unità, destinato ad aumentare
nei prossimi anni.

Lavoro, produzione, sviluppo, investimenti: un’escalation incessante
Inumeri la dicono lunga. Pasta ZARA nel 2000 vendeva annualmente
110 mila tonnellate di pasta. Nel 2012 ne ha vendute 226
mila tonnellate. Cioè più del doppio. Un’escalation incessante, la
sua, che non dà segni di cedimento. Il piano di sviluppo varato
dall’azienda, infatti, prevede di raddoppiare un’altra volta entro il
2015, raggiungendo una capacità produttiva di 445 mila tonnellate
annue. Con evidenti ricadute positive anche dal punto di vista
occupazionale. Ambizioni finalizzate alla qualità totale per
un’azienda che si conferma il primo esportatore italiano di pasta
e il secondo produttore mondiale. Una crescita che ha interessanti
riscontri anche sul mercato italiano, dove l’azienda conta di
riversare entro il 2015 il 10% della propria produzione grazie a
nuovi accordi con le insegne più blasonate. Uno sviluppo che
coinvolge molto le private label (mercato di riferimento dell’azien-
da), ma anche i marchi Pasta ZARA, sempre più presente sugli
scaffali della Grande distribuzione organizzata mondiale, e PAGA-
NI. La strategia di Pasta ZARA resta inequivocabilmente quella
dell’espansione, intravedendo ulteriori margini: sia all’estero, sia
in Italia. Un progetto che coinvolge stabilimenti, uomini, prodotti,
processi produttivi e collaborazioni sempre più diffuse con i principali
operatori della distribuzione internazionale.
La capacità produttiva dei tre stabilimenti Pasta ZARA fino al 2015 La crescita occupazionale prevista nei tre stabilimenti fino al 2015

Controllo della filiera, un molino in Italia che macina solo per Pasta ZARA
Nel processo di sviluppo di Pasta ZARA rientra una strategia
sempre più importante per chi punta sulla qualità: il controllo
della filiera produttiva. Al riguardo, nel 2012 l’azienda ha completato
un tassello che ancora mancava al suo vasto mosaico: un
molino di riferimento per la lavorazione del grano. Pertanto, è
Nuovo packaging per una pasta bella da vedere
e ottima da gustare
Il nuovo packaging dei prodotti Pasta ZARA coinvolge ormai tutte le linee di varietà offerte al consumatore.
All’interno delle confezioni (dove il rosso resta il colore di riferimento), trova posto un
prodotto sempre più selezionato: all’esterno, invece, la nostra pasta si presenta in tutto il suo
splendore. Approfondita visibilità del prodotto e praticità di utilizzo rendono le nuove confezioni
quanto mai accattivanti e facilmente rintracciabili sugli scaffali dei punti vendita. Come dire, una
pasta bella e buona.
stato sottoscritto un accordo con il molino Tesa srl di Santa Maria
Nuova (Ancona), che oggi lavora in esclusiva per Pasta ZARA.
Questa iniziativa consente di entrare in diretto contatto con i
produttori di grano duro, in un bacino di produzione nazionale
importante, acquisendo conoscenze e nuove opportunità di
mercato. Naturalmente, la struttura descritta non è sufficiente
a soddisfare completamente il fabbisogno quotidiano dei tre
stabilimenti, pertanto Pasta ZARA usufruisce sia della semola
proveniente dal molino marchigiano, sia di quella fornita dai più
importanti e affidabili gruppi molitori.

Export che si allarga continuamente, siamo presenti in 101 nazioni
Pasta ZARA è portabandiera del Made in Italy e della Dieta
Mediterranea nel mondo. Una politica commerciale iniziata
con Franco Bragagnolo quarant’anni fa e tutt’oggi incentivata dai
figli che sono al timone di comando dell’azienda. I prodotti Pasta
ZARA oggi sono presenti in 101 Paesi (sia con i marchi Pasta
ZARA e PAGANI, sia con le private label della Grande distribuzione
internazionale): il 51% dell’export interessa le nazioni della
Comunità europea, il 14% il resto d’Europa, il 12% i Paesi scandinavi,
il 10% il Medio Oriente, il 5% il Far East, il 4% l’Africa, il
3% l’America, l’1% Australia e Oceania. Pasta ZARA nel corso
degli ultimi anni ha aumentato la sua presenza nei mercati
dell’Est europeo come Russia, Kazakhstan, Tagikistan, Ungheria
e Croazia, nonché in Cina, Medio Oriente e Africa, affrontandone
alcuni del tutto nuovi, come gli Stati Uniti, il Giappone, l’Iran e
l’Iraq. Un successo commerciale, quello di Pasta ZARA, decretato
dalla qualità dei prodotti, dalla proposta costante di formati
innovativi, dalle sinergie attuate con importatori e distributori, ma
anche dalla qualità dei servizi. Uno dei punti di forza dell’azienda
è quello di essere, per i propri clienti, sempre presenti fisicamente
in loco e di poter garantire loro sicurezza e affidabilità.
Brasile Oman
La nostra pasta Pagani, rilancio del brand
e commercializzazione ramificata
Quando, nel 2010, Pasta ZARA ha rilevato a Rovato (Brescia) il Pastificio Pagani, facendolo diventare il
suo terzo centro produttivo, è entrata in possesso anche del marchio di Giulio Pagani. Da quel momento,
è iniziata la commercializzazione del brand sia in Italia, sia all’estero, attraverso operazioni mirate che coinvolgono
sia la Grande distribuzione, sia la ristorazione, fino al catering. Un’azione che ha dato ottimi risultati:
il brand è stato rilanciato e adesso anche la nostra pasta Pagani è pronta ad affrontare le sfide mondiali
più impegnative.
Italia
Nepal

Qualità è anche sicurezza alimentare: garantita dalle certificazioni
La sicurezza dei prodotti di Pasta ZARA è garantita internamente
dai laboratori di analisi qualitative presenti in ognuno
dei suoi tre stabilimenti. Qui personale altamente qualificato
esegue un’attività di controllo, verifica e monitoraggio a più
stadi (a cominciare dalla semola in arrivo) che definiscono nel
dettaglio le caratteristiche chimiche, fisiche igieniche e qualitative,
in conformità con i parametri stabiliti dalla legislazione.
A Pasta ZARA la sicurezza di sistema e di prodotto viene poi
assicurata dalle più importanti certificazioni internazionali che
testimoniano e riconoscono gli sforzi e le risorse dedicate al
raggiungimento dei più alti standard qualitativi.
L’ente di certificazione SGS, ad esempio, ha emesso il certificato
attestante che il Sistema Qualità Aziendale del gruppo
Pasta ZARA è conforme alla Norma UNI EN ISO 9001:08 per
ciò che concerne il campo d’applicazione “Ricerca, sviluppo
e produzione di pasta alimentare essiccata”.
Inoltre, sono stati assegnati a Pasta ZARA, con il livello di giudizio
più alto, dopo una severa visita di controllo da parte dei
rappresentanti di una commissione di igiene e qualità dell’ente
di certificazione CSQA, gli attestati di conformità agli standard
B.R.C. (British Retail Consortium) con il livello “Grade A” e allo
Standard I.F.S. (International Food Standard) con il livello
“Higher”, un pacchetto di rigide normative che regolano, dal
punto di vista igienico-sanitario, lo svolgimento dei processi
produttivi e le condizioni ambientali in cui avvengono.
Pasta ZARA può anche contare sul certificato di prodotto ISO
22005:08, nel rispetto del requisito di “Rintracciabilità intraaziendale
del prodotto pasta”. Una certificazione che prende
in esame tutta la filiera produttiva di Pasta ZARA, dalla fase di
ricevimento delle materie prime, fino alla fase di spedizione
La pasta? Gustosa sì, ma anche salutare: lo dice la Dieta Mediterranea
La Dieta Mediterranea (Patrimonio culturale dell’Unesco) ha come alimento di base i carboidrati, quindi, soprattutto, la
pasta. Un piatto di pasta opportunamente condito è gustoso, nutriente e anche salutistico. Difatti, ha un valore energetico
elevato dal discreto contenuto di proteine. Il valore calorico si aggira intorno alle 350 Kcal per 100 grammi e il
contenuto di grassi è modesto (1%). La Dieta Mediterranea moderna viene rappresentata dalla piramide proposta
dall’Inran (Istituto Nazionale per la Ricerca degli Alimenti e della Nutrizione), la quale è stata recentemente rivista all’insegna
della modernità e del benessere. La piramide segnala i cibi da includere nei pasti principali e, salendo, gli alimenti
che vanno introdotti ogni giorno, ma non per forza in tutti i pasti. Tra gli alimenti da consumare nei pasti principali
non poteva mancare la pasta.
PASTI
PRINCIPALI
del prodotto finito al cliente.
Infine, il Sistema di gestione ambientale di Pasta ZARA è certificato,
da parte dell’ente SGS, secondo la Norma ISO 14001
che “premia” una gestione efficiente degli aspetti ed impatti
correlati alle attività-prodotti-servizi dell’azienda in un’ottica
di miglioramento continuo e di salvaguardia dell’ambiente da
possibili fonti di inquinamento.
Consumo
GIORNALIERO
Consumo
SETTIMANALE
1-2 porzioni
POLLAME
> 2 porzioni PESCE,
CROSTACEI, MOLLUSCHI
1-2 porzioni
FRUTTA
1-2 porzioni
FRUTTA A GUSCIO,
SEMI OLIVE
2-3 porzioni >
LATTE E DERIVATI
< 2
porzioni
DOLCI
< 2 porzioni
CARNE
< 1 porzione
SALUMI
> 2 porzioni
VERDURA
BERE ACQUA
2-4 porzioni
UOVA
> 2 porzioni
LEGUMI
ERBE, SPEZIE,
AGLIO, CIPOLLE
3-4 porzioni
OLIO D’OLIVA
MANTENERE
PORZIONI
MODERATE
1-2 porzioni
PANE, PASTA, RISO,
COUS COUS
BERE VINO
CON MODERAZIONE
NEL RISPETTO
DELLE TRADIZIONI
SOCIALI E RELIGIOSE

Trafilata
in Bronzo
per riassaporare
gli antichi
sapori...
le Fantasie
per far mangiare
carboidrati
ai bambini...
Integrale
per essere
più attivi
con le fibre...
Biologica
Biologica
per mangiare
sano ma
con gusto...
Grand Gran
For
per u
present
escl

di i
mati
na
azione
usiva...
Armonie
gustosamente
senza
glutine...
Sublime
per apprezzare
la tradizione con
l’innovazione...
Looney
Tunes
per far prendere vita
ai cartoni animati
sul piatto...
Magie
di Pasta
per fare la differenza
con prelibatezze
giganti...

Un’azienda sempre più “green”: pannelli solari e trasporti via treno
Sistemi di business che privilegiano la “sostenibilità”, con
questa filosofia imprenditoriale, Pasta ZARA ha varato il
progetto Green che ha lo scopo di studiare, incentivare, realizzare
tutte le azioni possibili per una produzione aziendale che
salvaguardi l’ambiente, il territorio e il lavoro.
Al riguardo, l’attività si è concentrata in primo luogo nella direzione
del risparmio della quantità di energia utilizzata e nella
razionalizzazione dell’uso della stessa. I settori di intervento
hanno riguardato il risparmio energetico globale, l’illuminazione,
la razionalizzazione e gestione dei flussi termini, l’autoproduzione
di energia.
Inoltre, Pasta ZARA fa largo uso delle energie rinnovabili, grazie
ad impianti fotovoltaici posti sui tetti degli stabilimenti.
Senza dimenticare che da anni ha convertito su rotaia il trasporto
delle semole di grano duro dal Sud dell’Italia ai suoi tre stabilimenti
di Riese Pio X, Muggia e Rovato. E’ stato calcolato
che, per il solo tragitto Giovinazzo (Bari)-Muggia, utilizzando il
treno in un anno si risparmiano il 71% di energia e il 66% di
CO2 nell’atmosfera.
I tragitti dei treni carichi
di semola, da Bari
ai tre stabilimenti
Entri a Pasta ZARA e scopri quante emissioni
di CO2 si stanno evitando
All’entrata di ogni stabilimento di Pasta ZARA campeggiano dei pannelli luminosi (nella
foto a sinistra) che attraggono l’attenzione dei visitatori. Di cosa si tratta? Semplice, la
strumentazione evidenzia il lavoro dell’impianto fotovoltaico presente sul tetto. Vale a
dire: la potenza utilizzata in quel momento, l’energia prodotta e, soprattutto, le emissioni
di CO2 evitate facendo largo uso di tale processo. Così anche l’ospite, entrando a Pasta
ZARA, si rende conto di essere arrivato in un luogo dove nulla viene lasciato al caso.

Pasta ZARA per il sociale: dalla Tanzania alle azioni umanitarie
profonda convinzione da parte dell’azienda e della fami-
E’ glia Bragagnolo che ogni realtà imprenditoriale debba
riservare una parte delle proprie attenzioni in favore della collettività.
Se vogliamo, chiamiamolo impegno sociale. Un impegno
che Pasta ZARA travasa sui territori nei quali opera, dedicando
tempo e risorse per sostenere attività e organizzazioni,
con un occhio di riguardo rivolto ai giovani. Essendo poi la
pasta un alimento apprezzato e indispensabile a tutte le latitudini,
l’azienda si prodiga con “aiuti” in questo senso a onlus e
associazioni benefiche. In particolare, ci piace segnalare due
progetti importanti che Pasta ZARA sta sostenendo. Il primo
riguarda le attività di Padre Camillo Calliari, per tutti Baba
Camillo, sacerdote missionario che opera in Tanzania, nello
specifico a Njombe, in uno dei paesi dell'area sudafricana più
povera del mondo. Tra le tante attività per le quali si prodiga (le
dighe, la prima acqua corrente nella storia di quelle zone, la
prima luce elettrica, la dottrina delle nuove colture, la fecondazione
artificiale delle vacchette zebù che oggi garantiscono fino
a 25 litri di latte al giorno), Baba Camillo ha costruito e segue
strutture destinate a figli di genitori scomparsi per le cause più
Un camion di pasta agli sfollati del terremoto in Emilia
diffuse di quel territorio: malaria e Aids. Con il coinvolgimento
anche del sindaco di Riese Pio X, Gianluigi Contarin, Pasta
ZARA destina pasta e fondi a queste strutture sempre più
necessarie perché l’emergenza non termina mai. Anche all’ultimo
Palio dei Mussi di Riese, l’intero incasso raccolto dal
Pasta ZARA Party è stato devoluto all’operazione Tanzania di
Baba Camillo. Un’altra bella iniziativa ha interessato il Radicchio
d’Oro, la manifestazione di Castelfranco Veneto (dove Pasta
Nel 2012 l’Italia è stata colpita da un altro evento sismico. Questa volta ha interessato l’Emilia Romagna, in particolare
le zone di Modena, Ferrara, Reggio Emilia e Bologna, e le conseguenze sono state a dir poco drammatiche:
27 le vittime, inagibile il 59% degli edifici, danni ad aziende per 2,7 miliardi di euro. Nei giorni seguenti il
terremoto, Pasta ZARA, in collaborazione con il Comune di Riese Pio X, ha fatto partire 50 quintali di pasta destinati
alla Protezione Civile che operava sul territorio colpito. La pasta è servita ad alleviare le sofferenze degli sfollati
che vivevano nelle tendopoli. L’iniziativa si è poi ripetuta. Nella foto, il sindaco di Riese Gianluigi Contarin e il
presidente di Pasta Zara, Furio Bragagnolo, alla partenza del camion per l’Emilia.
ZARA è main sponsor) che valorizza le eccellenze trevigiane e
i personaggi della cultura, dello sport, dello spettacolo, della
televisione, delle arti e della cucina. Su iniziativa della famiglia
Bragagnolo, dal 2012 un nuovo riconoscimento si è aggiunto a
quelli già presenti: il Premio Solidarietà. La prima edizione è
andata all’Associazione italiana persone Down, sezione della
Marca Trevigiana. Che ha ricevuto 10 quintali di pasta destinati
alle persone che assiste.

Sial di Parigi, Pasta ZARA protagonista dentro e… fuori
Esserci per rafforzare, consolidare, aprire nuovi scenari. Le
più importanti fiere internazionali del food vedono sempre
la presenza dello stand tutto rosso di Pasta ZARA. Restano
strategiche in un’ottica di comunicazione e relazioni, le occasioni
più idonee per incontrare buyer, decision maker e clienti.
Nel 2012 l’azienda ha concentrato la sua attenzione su uno dei
più grandi eventi del food a livello mondiale: il Sial di Parigi.
La presenza di Pasta ZARA era evidente appena si metteva
piede nell’affollatissimo Parco delle Esposizioni. Cartelloni e
banner, infatti, pubblicizzavano i prodotti Pasta ZARA e invitavano
a far visita al suo stand, facilmente riconoscibile per l’accattivante
colore rosso. Una presenza molto evidente, resa
necessaria dall’importanza che i nostri prodotti rivestono per la
diffusione del Made in Italy e della buona cucina nel mondo.
Una presenza che ha rafforzato l’immagine di Pasta ZARA e
consentito a buyer e distributori di toccare con mano quanto
sta facendo l’azienda in termini di promozione, immagine e
ampliamento dei mercati commerciali.
Aeroporto di Venezia, un’opera artistica tra ieri e oggi. C’è anche il nostro zampino…
Chi arriva o esce dall’aeroporto Marco Polo di Venezia, uno dei più frequentati del mondo, non può fare a meno di notare una stupenda scultura
moderna che raffigura la Metropolitan Life Tower di New York e il campanile San Marco di Venezia. L’opera è dell’artista veneziano
Giorgio Bortoli ed è esposta grazie al contributo di Pasta ZARA. La creazione del maestro rappresenta la connessione storica che unisce
due torri (la Metropolitan Life Tower di New York, la torre più alta del mondo), e il campanile di San Marco a Venezia, l’una nell’altra (il campanile
contenuto nella torre). La grandezza di un tempo passato che viene superata; la crescita smisurata di tutte le cose che porta dalla
prima città multirazziale dall’odierna metropoli multiculturale; il progresso delle tecniche e dei materiali che passa da un’economia che vede
il primato del vetro di Murano a un’altra nella quale l’acciaio prende il sopravvento. Una storia condivisa da Pasta ZARA.

Quando la nostra pasta diventa cultura della cucina nei vari Paesi
Secondo i dati dell’Aidepi (Associazione delle Industrie del
Dolce e della Pasta Italiane) il 53% della pasta prodotta in
Italia è destinata ai mercati esteri. Tanto per rendere l’idea,
possiamo dire che un piatto di pasta su 4 (26%) mangiato nel
mondo è prodotto in Italia. In tutto questo, ovviamente, un
posto di vertice spetta a Pasta ZARA che è il primo esportatore
italiano di pasta. Oltreché essere presente con i propri prodotti
in 101 Paesi, Pasta ZARA è portabandiera del Made in
Italy e della cultura della buona cucina italiana a base di pasta.
Spesso, infatti, all’estero l’azione commerciale viene accompagnata
da vere e proprie azioni di degustazione dei nostri prodotti.
Degustazioni preparate da chef qualificati, impegnati
anche a spiegare come si prepara un ottimale piatto di pasta.
Tutto ciò nei vari Paesi viene appoggiato da azioni promozionali
e pubblicitarie realizzate dai nostri distributori con la collaborazione
“artistica” del centro direzionale dell’azienda.
Così capita di vedere emergere nelle riviste del food più importanti
i messaggi e le immagini di Pasta ZARA. Messaggi che
vogliono sempre e comunque trasmettere la nostra storia, la
cultura culinaria del nostro Paese, integrata con modi e usanze
di altre culture e di altri Paesi, le valenze nutrizionali dei prodotti
Pasta ZARA e l’arte espressiva che rappresentano un formato
di pasta magistralmente trafilato piuttosto che una ricetta
Nella sede di Riese nuova area hospitality con vista in… cucina
La sede direzionale di Pasta ZARA a Riese Pio X è stata oggetto di un vasto ampliamento nel corso degli ultimi
anni. Ampliamento che ha riservato una bella novità sulla quale stavamo lavorando da tempo: un’area
hospitality proprio accanto alla reception d’entrata. Area attrezzata di una modernissima e funzionale cucina
(foto) nella quale i nostri chef possono esprimere al meglio la loro arte a beneficio degli ospiti che trovano
posto a sedere nei tavoli antistanti. La cucina è separata dalla sala degustazioni esclusivamente da un’ampia
vetrata. Una soluzione estetica voluta, in quanto i nostri ospiti, prima di valutare gustativamente le preparazioni
degli chef, possono vedere con i propri occhi passo dopo passo come viene realizzata e sviluppata una
ricetta a base di pasta, nella quale vengono utilizzati al meglio i vari formati dei nostri prodotti.
capace di esprimere il sentimento, l’anima della pasta ben
cotta e ben condita. Espressioni culturali che hanno la cucina
come palcoscenico e la pasta come vedette.

Pasta ZARA Party. Noi, voi e la nostra pasta: per stare bene insieme
Qual è il modo migliore per promozionare e divulgare la
bontà e la genuinità della nostra pasta? Senza ombra di
dubbio il metodo più efficace resta quello di mangiarla, di farla
assaggiare. Non esiste azione di convincimento e di persuasione
migliore, almeno per noi. Per valorizzare la qualità di ciò che
produciamo la nostra pasta prima la cuciniamo, poi la offriamo.
Davanti a un piatto di pasta fumante e ben cotta, magari condi-
Decennale di Muggia, porte aperte con tremila persone
ta alla perfezione, non ci sono parole o argomentazioni che tengano.
Conta solo il giudizio di chi la sta mangiando. E noi siamo
certi di essere sempre all’altezza della situazione. Per questo
motivo sono nati i Pasta ZARA Party. Distribuzione, spesso gratuita,
della nostra pasta, preparata da importanti chef e servita
da strutture di catering che assicurano affidabilità e servizio
ineccepibili, in occasione di eventi e manifestazioni pubbliche di
Tremila persone. Famiglie complete, anziani, giovani: c’era di tutto. Un flusso continuo, dal pomeriggio alla sera inoltrata.
Le porte aperte nel nostro stabilimento di Muggia (ottobre 2012) è risultata un’iniziativa il cui successo finale è andato più
in là delle più rosee aspettative. Il territorio ha risposto alla grande ai festeggiamenti indetti dall’azienda in concomitanza
con i 10 anni dall’apertura del centro produttivo triestino (iniziato al mattino con il talk show condotto da Enrico Cisnetto e
poi pranzo riservato). Tremila persone, dicevamo, che prima hanno girato incuriosite dentro lo stabilimento chiedendo agli
addetti (tutti dipendenti del pastificio) notizie su macchinari e produzione. Poi via verso la sala grande dove un enorme buffet
li attendeva per una lunga serie di assaggi. Sono stati consumati sei quintali di Pasta ZARA nei vari formati, serviti con
una quindicina di condimenti diversi e preparati da chef qualificati E’ stata una grande festa. Una bella festa.
vario genere. Dallo sport allo spettacolo fino all’intrattenimento.
Ed è sempre un successo. Perché la pasta ha un’altra valenza
importante, questa volta sociale: aggrega, fa socializzare, fa
stare bene insieme. Non per niente la nuova Piramide alimentare
della Dieta Mediterranea raccomanda di mangiare in compagnia.
“I pasti in comune - dicono i nutrizionisti - aiutano a digerire
e a condividere un momento positivo della giornata”.

La fatica nello sport ha un partner di fiducia: Pasta ZARA
hi fa sport deve seguire una dieta basata sul modello
“Cdella cosiddetta piramide alimentare”. Chi lo dice? I
medici sportivi. E siccome alla base della piramide c’è la pasta,
la principale fonte di carboidrati complessi, Pasta ZARA ha
identificato nello sport il testimonial ideale per trasmettere
questi concetti ratificati dalla medicina ufficiale.
In particolare, Pasta ZARA ha puntato la sua attenzione sugli
sport dove la fatica e la resistenza sono un’abitudine e il praticante
deve nutrirsi adeguatamente per reggere i grandi sforzi ai
quali è chiamato. L’impegno di Pasta ZARA nello sport segue
due strade: la partnership con eventi sportivi (dove spesso ven-
gono allestiti i Pasta ZARA Party) e la sponsorizzazione di società
sportive, in particolare nel ciclismo, nel calcio a 5 e nella scherma.
Tra le società più importanti figurano la Pasta Zara (squadra
leader nel ciclismo femminile), la Zalf-Euromobil-Fior-Pasta Zara
(formazione di riferimento nel ciclismo dilettanti maschile), la
Marca Futsal, campione d’Italia di calcio a 5, e Arte Scherma,
società concentrata nel suo prolifico settore giovanile. Per quanto
riguarda gli avvenimenti sportivi il logo Pasta ZARA campeggia
nel Giro d’Italia femminile di ciclismo, nella Venice Marathon,
nella Pinarello Cycling Marathon, nella Prosecco Cycling Classic,
nel Gran Premio sportivi di Poggiana e nella Straverona.

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