Cantina Todini, - Cantina Franco Todini
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UMBRIA TeRRIToRIo dI…vIno<br />
<strong>Cantina</strong> <strong>Todini</strong>,<br />
cuore della tradizione<br />
vinicola umbra<br />
Nel cuore dell’Umbria, a sei chilometri<br />
da Todi, in una zona tra<br />
le più fertili della regione, trova<br />
felice collocazione la <strong>Cantina</strong><br />
<strong>Franco</strong> <strong>Todini</strong>, produttrice di vini Doc e<br />
Igt di pregio provenienti non solo da vitigni<br />
autoctoni come il Sangiovese o il Grechetto<br />
Doc di Todi, ma anche da varietà<br />
diverse introdotte in epoca recente. Le etichette<br />
dell’azienda attualmente<br />
in commercio<br />
sono sette, vendute nel<br />
mercato Ho.re.ca. e provenienti<br />
da una costante<br />
cura dei vignaioli e degli<br />
addetti alla cantina, che<br />
attuano una specifica<br />
vinificazione delle uve<br />
con macchinari di ultima<br />
generazione, ospitati<br />
( di Laura Morelli )<br />
Settanta ettari<br />
di vigne, una<br />
moderna cantina<br />
e un’attivissima sala<br />
degustazione. Qui<br />
tutto parla di vino<br />
nella nuova struttura inaugurata nel 2008.<br />
A completare la vocazione vinicola<br />
dell’azienda è un’accogliente e suggestiva<br />
sala degustazione, ambiente ricercato<br />
e al tempo stesso informale, dove tutti<br />
coloro che amano il vino possono godere<br />
di un’attenta selezione e partecipare a numerosi<br />
eventi e iniziative, in calendario<br />
da gennaio a dicembre: non solo gastronomia,<br />
ma anche musica<br />
e spettacolo incontrano<br />
CANTINA FRANCO TODINI - Frazione Rosceto - Vocabolo Collina, 29/1 - 06059 Todi (Pg)<br />
Tel. 075 887122 - Fax 075 887231 - agricola@agricolatodini.com - www.cantinafrancotodini.com<br />
il vino in serate sempre<br />
coinvolgenti e ricercate.<br />
E per finire nella Spa<br />
del Relais <strong>Todini</strong> è disponibile<br />
il trattamento<br />
“Bagno di Vino”, a sottolineare<br />
l’importanza<br />
riservata al pregiato nettare.<br />
<strong>Cantina</strong> <strong>Todini</strong>, the heart of the wine-making tradition of Umbria<br />
Seventy hectares of vineyards, a modern cellar and a tasting room. Here everything<br />
talks about wine<br />
In the heart of Umbria, five kilometres far from Todi, in one of the most fertile areas of this<br />
region, rises <strong>Cantina</strong> <strong>Franco</strong> <strong>Todini</strong>, the winery that produces Doc and Igt wines from autochthonous<br />
grape varieties, such as Sangiovese or Grechetto di Todi, and from international<br />
ones. Nowadays <strong>Cantina</strong> <strong>Franco</strong> <strong>Todini</strong> produces seven labels, marketed in the Ho.re.ca.<br />
circuit, and carefully followed by the vine-growers and the team of the cellar. In 2008 a new<br />
area for vinification, equipped with cutting-hedge technologies, has been opened. The winery<br />
is enriched by a cosy tasting room, a refined and informal space where wine-lovers can enjoy<br />
a special selection and take part to events all year long: gastronomy, music, performances,<br />
for unforgettable moments. Also at the beauty centre of Relais <strong>Todini</strong> it is possible to enjoy a<br />
wine bath, a unique experience.
FRAnCo TodInI<br />
Rubro<br />
Colli Martani Doc<br />
2006<br />
Zona di produzione: Collevalenza di Todi (Pg)<br />
Uvaggio: 85 % Sangiovese, 15 % Merlot<br />
Altitudine: 340 m s.l.m.<br />
Sistema di allevamento: cordone speronato<br />
Periodo di vendemmia: dopo un primo diradamento dei grappoli effettuato nel<br />
mese di Agosto, si procede alla raccolta delle uve nella prima decade di Ottobre<br />
effettuando un’accurata selezione delle stesse<br />
Maturazione: 12 mesi in barrique di rovere francese da 225 lt<br />
Affinamento: 12 mesi circa in bottiglia<br />
Colore: rubino profondo, caldo, voluminoso<br />
Olfatto: profumo di frutti di bosco, lievi sentori di rovere con tannini fitti e densi<br />
Gusto: consistente, sostenuto e potente<br />
Temperatura di servizio: 18 – 20° C<br />
Gradazione alcolica: 14% vol.<br />
Abbinamenti consigliati: carne grigliata, arrosti, brasati<br />
Production area: Collevalenza di Todi (Pg)<br />
Grape variety: 85 % Sangiovese, 15 % Merlot<br />
Altitude: 340 m a.s.l.<br />
Training system: spurred cordon<br />
Harvest period: after a thinning out in August, complete harvest and careful<br />
selection during the first ten days of October<br />
Ageing: 12 months in 225 l French oak barriques<br />
Refining: 12 months in bottle<br />
Colour: thick, warm and deep ruby red<br />
Bouquet: wild berries, light oak aroma, thick and dense tannins<br />
Taste: structured and powerful<br />
Serving temperature: 18-20° C<br />
Alcohol: 14% by vol.<br />
Best with: roast, braised and grilled meat<br />
CANTINA FRANCO TODINI<br />
Frazione Rosceto - Vocabolo Collina, 29/1 - 06059 Todi (Pg) - Tel. 075 887122<br />
Fax 075 887231- agricola@agricolatodini.com - www.cantinafrancotodini.com<br />
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