Catalogo Frymaster (pdf) - Desmon - Food Service Division

Friggitrici
a Vasca Aperta

Quando il vostro locale necessita di una friggitrice a Vasca Aperta, la scelta è FRYMASTER®
Design a Vasca Aperta
È la caratteristica che ha segnato Frymaster come l’azienda tecnologicamente all’avanguardia nella progettazione
di friggitrici ad elevate prestazioni e con Vasca Aperta, ovvero senza alcun ingombro dovuto
a tubi o bruciatori interni. Frymaster è il marchio preferito dagli esperti di fritture. Il design a Vasca Aperta
ne facilita estremamente l’operazione di pulizia, garantendo all’esercizio che la pulizia venga fatta regolarmente
ed a regola d’arte dagli stessi operatori.
Ogni singolo centimetro della vasca può essere facilmente pulito a mano, grazie alla assenza di ostacoli
meccanici o tecnici. Niente mantiene la qualità degli alimenti e massimizza la durata dell’olio più di una
buona manutenzione della friggitrice.
Tecnologia avanzata dei bruciatori
Gli innovativi bruciatori Frymaster ad infrarossi sono stati progettati per ridurre i vostri costi operativi mentre
producete i volumi di prodotto che vi vengono richiesti. Il design ad elevata efficienza dei bruciatori,
incorporati nel modello H55 , ha un Rating ASTM del 55,2% e non deve essere mai depotenziato (ciò significa
per esempio che non si deve mai ridurre l’efficienza o adeguare manualmente la pressione del gas) per
ottenere una combustione ottimale, indipendentemente dalle condizioni ambientali dell’aria o dall’altitudine.
La serie Master Jet della Frymaster ha un bruciatore a “sistema jet-target” che distribuisce il calore in modo
omogeneo intorno alla vasca, generando in tal modo un‘ampia area di trasmissione del calore.
Filtraggio “built-in”
Frymaster è pioniere nel filtraggio, essendo stata la prima azienda ad introdurre il filtraggio built-in (incorporato),
e persegue il proprio obiettivo in qualità di industria innovativa nel management di friggitrici
appropriate. Il filtraggio costante massimizza la vita dell’olio ed assicura una produzione di prodotto fritto
ai più alti livelli di croccantezza e di sapori. Frymaster continua ad innovare nei sistemi di filtraggio con
caratteristiche che garantiscono sicurezza e facilità d’uso. Il sistema di filtraggio Frymaster fa circolare l’olio
attraverso il sistema idraulico dell’impianto in modo tale da trattenere i sedimenti di frittura, che possono
essere così facilmente eliminati e non vengono reintrodotti nella vasca di frittura. Tutto ciò nell’arco
di pochi minuti, con il minimo sforzo ed il semplice ausilio di un tasto.

Controllo temperatura centralizzato
Tutte le Frymaster a vasca aperta (con eccezione dei modelli GF standard a gas) sono dotate di un termostato
centerline (centralizzato sul pannello) per un controllo ed una regolazione veloce ed accurata
della temperatura di frittura, indipendentemente da quale lato viene immesso il prodotto surgelato da
friggere. Questo accorgimento mantiene la calibrazione della temperatura entro +/- 1°C, garantendo in
tal modo il rapido recupero di temperatura dell’olio e prodotti fritti uniformemente.
Controllo computerizzato
Quando serve la garanzia di una frittura costante ed uniforme, Frymaster assicura la soluzione perfetta
grazie ai suoi computer. Il computer regola automaticamente il tempo di frittura per assicurare che l’alimento
sia fritto in modo omogeneo e sempre uguale indipendentemente dalla variazione di peso
introdotta. Pulsanti programmabili rendono l’operatività molto facile, poiché assegnano ad ogni cibo
una appropriata e specifica selezione dei tempi di frittura oltre che della temperatura stessa. I display LED
identificano la temperatura chiaramente, il nome del prodotto ed i tempi di frittura.

Le friggitrici della serie PROTECTOR®
attrezzate con la tecnologia SMART4U® per fare di più con meno.
Cerca in Frymaster la tua friggitrice che consente di ridurre i tuoi costi, migliora la tua produttività e ti permette di produrre
sempre e in modo costante degli alimenti croccanti e saporiti . Con prestazioni altissime, come il sistema di contenimento
dell’olio, sia nella versione a gas sia elettrica, che semplificano la gestione della postazione di frittura grazie
alla tecnologia di riduzione del lavoro, hai ora tutto il tempo per guardare avanti e guadagnare.
· La durata dell’olio è ora massimizzata grazie alla tecnologia
SMART4U con il sistema Oil Attendant, il sistema di ricarica automatica
dell’olio in vasca frypot e luce di allarme per sostituzione olio,
oltre che il sistema di filtraggio Footprint PRO®.
· Una vasca da 15lt necessita del 40% in meno di olio per friggere la
stessa quantità di alimento esattamente come qualsiasi altra friggitrice
che ne necessita il doppio.
· Efficienza energetica che supera gli standard ENERGY STAR, qualificando
le nostre friggitrici tra le più efficienti in termini di consumo
energetico.
· Il design a vasca aperta (open pot) permette un facile accesso ad
ogni parte della vasca che può quindi essere pulita facilmente ed in
maniera rapida e perfetta.
· Il termostato esclusivo a 1° d’azione anticipa la crescita veloce della
temperatura, riduce gli eccessi di temperatura, massimizza la vita
dell’olio e produce alimenti fritti più uniformemente.
· Il sistema di controllo Computer Magic® permette di contare il
numero di fritture ottenute ed evidenzia “filtra ora” e messaggi
“Si/No”.
· Disponibile in batterie di 2, 3 o addirittura 4 friggitrici.
Gas Protector
· 75.000 BTU /ora
· 33x35,6 cm l’area di frittura per singola vasca
· 15 lt capacità olio per singola vasca
· alta efficienza, bruciatori ad infrarossi, sistema preciso miscelazione aria/gas per
una combustione efficace e un trasferimento efficiente del calore
In figura modello FPGL330
· Offre benefici continui dalla riduzione di olio esausto fino a consumi
energetici minori quando è in funzione.
· Prestazioni eccellenti grazie anche a materiali solidi ed una tecnologia
innovativa, robusta, e bruciatori ad infrarossi nelle versioni a gas
e macchine elettriche efficienti.
Electric Protector
· Varie potenze disponibili: 14KW,17KW,22KW
· 33x35,6 cm l’area di frittura per singola vasca
· 15 lt capacità olio per singola vasca
· capacità di frittura pari a 36kg/ora di patatine fritte per singola vasca
· resistenze elettriche self-standing ed alzabili brevettate e controllo a
stato solido provvedono a trasferire precisamente il calore all’olio
In figura modello FPEL314

Friggitrici a gas ad alta efficienza
Quando elevata capacità, affidabilità, versatilità ed efficienza si incontrano.
Frymaster H55 è una eccellente friggitrice a vasca aperta che combina tecnologia innovativa con decenni di
esperienza di frittura e soddisfazione dei clienti, creando in tal modo lo standard per le fritture ad alta efficienza.
Le friggitrici H55 a gas hanno un livello di valutazione ASTM pari al 55,2% superando in tal modo gli standard
ENERGY STAR® per efficienza, qualificandole per risparmi energetici. Le H55 sono state a lungo la scelta
delle catene di ristorazione e di singoli operatori a livello mondiale poiché la loro efficienza, il sistema di trasferimento
del calore, i controlli precisi e la durata nel tempo hanno superato tutti le prove temporali.
· Bruciatori super efficienti, turbo infrarossi, sfruttano ogni singolo
BTU, trasferendo in maniera efficiente l’energia di frittura all’olio, con
minor perdita di energia nell’ambiente circostante ed in cucina,
facendo risparmiare denaro e mantenendo la cucina più fresca.
Utilizzano fino al 43% in meno di energia rispetto alle friggitrici standard
a gas.
· Elevatissima capacità di cottura e rapidissimo recupero delle temperature
soddisfano esigenze di grossi volumi o momenti ad alta
concentrazione di richiesta, abbinando risparmi energetici.
· Termostato a stato solido centralizzato con 1° di precisione garantisce
un perfetto mantenimento della temperatura, massimizzando
la vita dell’olio e produce alimenti fritti uniformemente.
H55
· 80.000 BTU/ora
· 35,6x 38,1 cm area di frittura
· 25lt capacità olio
· capacità frittura: 36kg/ora di patatine fritte
Foto H55 accessoriata con computer e ruote
· Zona “profonda fredda” trattiene i sedimenti di frittura lontano dalla
area di cottura, salvaguardando la qualità dell’olio e degli alimenti.
· Design a vasca aperta, controlli “solid state”, iniezione elettronica,
ciclo scioglimento dell’olio e modulo boil out sono caratteristiche
standard.
· Opzioni di controllo includono: controllo digitale, timer elettronico e
computer.
· Il sistema di filtraggio built-in include: FootPrint® e FootPrint PRO®.
H55-2
· 2 mezze vasche per maggior versatilità
di frittura e mantenimento dei sapori
· 40.000 BTU /ora per singola mezza-vasca
· 16,5 x 38,1 cm area di frittura
per singola mezza-vasca
· 12lt capacità olio per singola
mezza-vasca
Foto H55-2 accessoriata con computer e ruote

Friggitrici ad alte prestazioni a gas della
Serie Master Jet
Progettate per elevati volumi e prestazioni controllate.
Queste friggitrici Frymaster restano uniche nella loro versatilità, prestazioni controllate e basso livello di
manutenzione. Sia singole, con sistema di filtraggio incorporato, o una batteria di friggitrici con sistema di
filtraggio, le Master Jet raggiungono una lunga vita grazie al loro semplice design.
· I bruciatori Master Jet distribuiscono il calore in modo omogeneo
intorno alla friggitrice, generando un’ampia area di trasferimento calore
per un efficiente interscambio ed una rapida ripresa delle temperature.
· Il termostato centralizzato ad 1° di regolazione assicura temperature
precise per l’aumento efficiente della temperatura dell’olio, per la cottura
ed il recupero.
· La gamma Master Jet offre opzioni che permettono di soddisfare molte
esigenze di frittura, a partire dalle patatine fritte, ai prodotti impanati e
specialità preparate per frittura fino al pollo con osso.
· La zona “profonda fredda” e l’inclinazione in avanti aiutano a raccogliere
e rimuovere i sedimenti dalla vasca, per salvaguardare l’olio ed aiutare
nella manutenzione di pulizia quotidiana della friggitrice.
· Le opzioni di controllo includono: millivolt, termostatico, stato solido,
digitale, timer elettronico e computer.
· Il sistema di filtraggio built-in include: FootPrint (singola vasca con
spreader cabinet) e FootPrint Pro (per vasche multiple).
MJ45
· 122.000 BTU/ora
· 35,6x38,1 cm area di frittura
· 25lt capacità olio
· 36kg/ora capacità produttiva patatine fritte
· opzione mezza vasca per maggior versatilità
e integrità sapori
Foto MJ45E accessoriata con computer e ruote
MJ35
· 110.000 BTU/ora
· 30,5 x 38,1 cm area frittura
· 20lt capacità olio
· 30kg/ora capacità produttiva patatine fritte
Foto MJ35 accessoriata con ruote
MJCF
· Specificatamente progettata per pesce e pollo fritto
· 150.000 BTU/ora
· 45,7x 48,3 cm area frittura
· 40lt capacità olio
Foto MJCFE accessoriata con timer elettronico e ruote

Serie E 4 ULTRA HIGH EFFICIENCY
Modelli elettrici EPRI
Progettate per la massima efficienza energetica nel settore industriale.
Per rispondere alle esigenze degli operatori nel settore del foodservice con particolari esigenze di risparmi
energetici, Frymaster ha sviluppato insieme all’Istituto di ricerca dell’energia EPRI ( Electric Power Research
Institute, Ente Usa che ha come finalità la ricerca, lo sviluppo e la diffusione della scienza e della tecnologia,
sia per le aziende elettriche facenti parte dell'associazione che per la loro utenza e l'intera società) una friggitrice
elettrica ultra efficiente, la EPRI. Questa friggitrice lavora con controlli elettronici Triac, brevettati, ha una
vasca completamente isolata, e le resistenze self standing e sollevabili, permettendo così di accedere facilmente
alla vasca della friggitrice per le operazioni di pulizia.
· La capacità di efficienza è superiore allo standard ENERGY STAR® con un
indice ASTM dell’86,6% ed un tasso di inattività di 772 watt, che identifica
questa friggitrice come altamente economica nel consumo energetico.
· Il controllo Triac immette l’ammontare di energia necessaria alle resistenze
in misura molto inferiore ma molto più rapidamente rispetto ai sistemi
tradizionali elettrici o a gas. Il risultato è una maggiore affidabilità ed una
maggior precisione di controllo della temperatura.
· L’isolamento della vasca permette un minor consumo di energia in standby
pari al 10%.
· Una diagnostica integrata aiuta a trovare problematiche tecniche dei vari
componenti per prevenire il blocco della macchina.
· Le resistenze progettate riducono lo spreco di energia e permettono un
trasferimento del calore in maniera più efficiente; il loro sollevamento
avvantaggia il facile accesso alla vasca e la sua pulizia quotidiana in tutte le
sue parti.
· Controlli tramite computer assicurano grande affidabilità.
SERIE E 4 - RE17TC
· 17KW
· 35,6 x 39,4 cm area frittura
· 25 lt capacità olio
· 36kg /ora capacità frittura patatine fritte
Foto RE17TC accessoriata con ruote
SERIE E 4 - RE14TC
· 14KW
· 35,6 x 39,4 cm area frittura
· 25 lt capacità olio
· 32kg /ora capacità frittura patatine fritte
Foto RE14TC accessoriata con ruote
SERIE E 4 - RE22TC
· 22KW
· 35,6 x 39,4 cm area frittura
· 25 lt capacità olio
· 41kg /ora capacità frittura patatine fritte
Foto RE22TC accessoriata con ruote

Friggitrici elettriche E 4 ad alta efficienza
Progettate per grandi fritture e prestazioni controllate.
Le friggitrici elettriche Frymaster sono leader nell’efficienza energetica. Con indice ASTM superiore all’83% le
friggitrici E 4 hanno vinto il premio Electric Foodservice Council’s President’s Choice Award, per l’eccezionale
contributo allo sviluppo delle macchine elettriche per il settore foodservice. Il controllo della temperatura
molto preciso protegge l’alimento e la sua qualità organolettica, permette una risposta rapida ai massimi
carichi e massimizza la durata dell’olio.
· Un indice ASTM elevato qualifica queste friggitrici come altamente
efficienti ed a forte risparmio energetico.
· Costruzione solida significa meno parti mobili e quindi maggiore
affidabilità.
· Il sensore centralizzato della temperatura con regolazione di 1° alla
volta permette una risposta istantanea ed una puntuale regolazione
della temperatura dell’olio, massimizzando la vita dell’olio ed ottenendo
un alimento fritto perfettamente ed in maniera omogenea.
· Resistenze self standing e sollevabili brevettate contribuiscono ad
una trasmissione efficiente del calore oltre che una facile pulizia
della vasca interna. La bassa densità di Watt contribuisce ad in incremento
della affidabilità della macchina e ad una durata maggiore
nel tempo.
· Accessori opzionabili: sistema di filtraggio automatico FootPrint (vasca
singola) e FootPrint PRO (multivasca), controllo con Computer Magic,
mezze vasche, sollevamento automatico dei cestelli, coperture, ruote,
voltaggi diversi 208V-240V-480V.
· Disponibile nei modelli da 14KW, 17KW e 22KW.
SERIE E 4 - RE17
· 17 KW
· 35,6x39,4 cm area frittura
· 25 lt capacità olio
· 36kg/ora capacità produttiva patatine fritte
Foto RE17 accessoriata con computer e ruote
SERIE E 4 - RE14
· 14kW
· 35,6x39,4 cm area frittura
· 5 lt capacità olio
· 32kg/ora capacità produttiva patatine fritte
Foto RE14 accessoriata con computer e ruote
SERIE E 4 - RE22
· 22kW
· 35,6x39,4 cm area frittura
· 25 lt capacità olio
· 41kg/ora capacità produttiva patatine fritte
Foto RE22 accessoriata con computer e ruote

Friggitrici Elettriche Speciali della Serie E 4
Progettate per soddisfare menu particolari ed esigenze operative.
Le friggitrici Frymaster Speciali della Serie E 4 hanno le medesime caratteristiche di vasca a cielo aperto, sensore
centralizzato a regolazione della temperatura di 1°C alla volta e le resistenze rialzate indipendenti brevettate,
oltre ad essere tra le macchine a maggior efficienza nel mercato dell’industria come la serie E 4 . Entrambe
sono dotate di serie del dispositivo per il sistema di filtraggio.
Friggitrici E 4 ad una vasca e mezza
Le friggitrici Frymaster ad 1 vasca e mezza sono state progettate specificatamente per soddisfare le esigenze
di frittura di locali con limitate condizioni di spazio e che offrono un menu ricco con differenti caratteristiche
di frittura. Una vasca piena ed una mezza vasca sono combinate insieme con il sistema di filtraggio Footprint
in una singola batteria di friggitrice, al fine di trovare la massima efficienza e versatilità di frittura con una
macchina compattissima. Le vasche sono gestibili separatamente permettendo di soddisfare esigenze di
basse o alte presenze di pubblico con tempi di frittura sempre ridottissimi.
· 14kW vasca intera, 7KW mezza vasca
· dimensioni vasca intera 35x39,4 cm; dimensioni mezza vasca 15,2 x 39,4 cm
· capacità olio vasca intera 25 lt; capacità olio mezza vasca 12 lt
Foto: modello FPRE 14-7C
Friggitrice E 4 Versione Marina
Le esigenze delle navi e della marina sono molto particolari ed è per questo motivo che Frymaster ha sviluppato
una friggitrice adatta a questo settore, tutta perfettamente in acciaio inossidabile e piombata al fine di
garantirne la durata nel tempo senza permettere infiltrazioni o aggressioni da salsedine. La gestione dell’olio
viene garantita dal sistema di filtraggio, riducendo la necessità di stoccare grandi quantità di olio. Queste friggitrici,
di utilizzo facile e sicuro rispettano pienamente le normative delle linee guida di ”United States Public
Health Service Guideline”. Sono inoltre cablate per essere connesse ad un sistema di protezione contro incendio
in conformità alla Convenzione SOLAS.
· Modelli da 17KW e 22KW
· Dimensioni vasca 35x39,4 cm
· Capacità olio 25 lt
Foto: modello FPRE 117
Le friggitrici Frymaster ad elevata capacità sono state progettate per applicazioni
delicate. Il sistema di filtraggio incorporato permette di recuperare
spazio ed accelera il filtraggio, rendendolo conveniente e sicuro; incentivando
il filtraggio frequente si massimizza la vita dell’olio, assicurando sempre un alimento
fritto in modo perfetto e dai grandi sapori.

Friggitrici speciali elettriche
Progettate per soddisfare menu unici ed esigenze operative.
EH1721
· Friggitrice elettrica progettata specificatamente per pollo ed altri prodotti impanati
· Resistenze piatte a bassa densità da 17KW
· Area frittura 45,7x 45,7 cm
· Capacità olio 40lt
· Profondità cottura variabile da 12,7cm x 16,5cm
Foto: modello EH 1721 accessoriato con computer e ruote
Altre attrezzature Frymaster
Queste unità sono state progettate per applicazioni particolari e per locali con esigenze specifiche.
HoldMaster HCP
Il nuovo innovativo HoldMaster HCP della Frymaster elimina tutti i problemi di qualità per mantenimento dell’alimento
cotto. Progettato con 4 spazi-depositi, permette di controllare fino a 12 porzioni in maniera indipendente.
L’apertura su 2 lati opposti permette di lavorare in 2 postazioni contrapposte o può essere usato come
sistema di “pass”, caricando da un lato e prelevando dal lato opposto, assicurando in tal modo con la rotazione
sempre la massima freschezza del prodotto. Il Palm® pilot permette di programmare precisamente tempi e
temperature per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto. La tecnologia Frymaster
offre un holding cabinet (armadio riscaldato) di alta versatilità e massima garanzia di prestazioni.
· Accessorio Palm per impostazione ed aggiornamento rapidi
· Menu a vista con selezione a penna
· Accesso su 2 lati indipendente con relativo display
(zona preparazione e pass)
· Quattro ripiani riscaldati indipendentemente
· 12 postazioni (3 per ripiano) con controlli e temperature
programmabili singolarmente
· Nove vassoi alti e tre bassi permettono di gestire un’ampia varietà di
prodotti
· Illuminazione LED con countdown del tempo di riscaldamento
· Allarme acustico e visuale del termine di riscaldamento
· Clean mode riduce le temperature per permettere una pulizia accurata
e sicura
· Superficie riscaldante rigida nera anodizzata per maggior durata e
robustezza
· Accessoriato con manuale prodotto, programmazione e CD operativi e
due spatole
Foto: modello HCP4

Altre Attrezzature
Queste attrezzature specialistiche sono progettate per soluzioni specifiche, uniche e per migliorare l’efficienza.
HPT
Specificatamente progettato per mantenimento sandwich.
· A cielo aperto senza necessità di lampada riscaldante o bulbo
· Riscaldamento ad aria che assicura un controllo uniforme della
distribuzione del calore sopra ed intorno al prodotto, prevenendone
· Cottura e perdita di umidità
· Design aperto sui due lati che ne facilita l’uso e la pulizia
SinBaD®
SinBaD è un misuratore e porzionatore automatico di patate fritte che permette di sostituire l’operazione
di porzionatura e pesatura manuale. Il contenitore isolato di patate surgelate, posto sopra il
sistema di controllo permette di gestire automaticamente e velocemente la porzionatura soprattutto
nei momenti di massimo picco di lavoro. Il mantenitore freddo assicura la massima qualità ed
igiene della patata surgelata oltre che una continua e precisa porzionatura, come da livello impostato
e secondo la porzione desiderata. In questo modo il prodotto alimentare non viene maneggiato
manualmente proteggendolo ulteriormente da possibili contaminazioni batteriche.
· 4 livelli di porzionatura predefiniti
· contenitore isolato, da 39lb (ca 20kg)
· finestra laterale per controllo livello prodotto
· caricamento prodotto senza eccesso di cristalli di ghiaccio o briciole
· facile da usare e da pulire
Foto: modello SBDJ
Controlli Avanzati Stato Solido
Garantiscono consistenza del prodotto.
Computer Magic®
Regola automaticamente i parametri della frittura per garantire risultati
costanti ed uniformi indipendentemente dal carico prodotto o dalla situazione.
Display a LED con countdown tempo frittura (allarme acustico) e
garanzia di massima precisione della temperatura di frittura su qualsiasi
regolazione. Provvede anche al raffreddamento dell’olio (boil out) a 80°C,
tempi di recupero, tempi programmabili di mantenimento e shake etc.
Disponibile su friggitrici a vasca intera o mezze vasche.
Digital Solid-State Controller
Pannello di controllo touchpad facile da usare. Espone costantemente
la temperatura di frittura , ciclo di scioglimento, display illuminato e valori
in Fahrenheit/Celsius.
Electronic Timer Controller
Indica l’operazione di frittura per il tempo specificato e segnala acusticamente
termine frittura. Seleziona automaticamente valori temperature
in Fahrenheit/Celsius e memorizza il tempo e la temperatura correnti
quando la friggitrice viene spenta. Applicabile su qualsiasi friggitrice,
anche con sollevamento automatico cestelli. Segnala temperatura,
boil out, ciclo scioglimento e display illuminato.
Analog Solid-State Controller
Controllo standard per friggitrici elettriche ed a gas. Assicura una accurata
selezione della temperatura dell’olio preservando così la durata dell’olio
e produce un prodotto fritto in modo uniforme.

Sistema di gestione efficace dell’olio
Progettato per offrire una buona gestione della qualità dell’olio e massimizzarne la vita.
Niente riesce a garantire una migliore qualità di prodotto e dell’olio più di un frequente filtraggio. I residui di
frittura e le sostanze sviluppate durante una frittura a temperature elevate danneggiano le caratteristiche
organolettiche dell’olio oltre che renderlo più pesante e solo un buon filtraggio quotidiano ed una buona
pulizia possono rimuoverli. La linea completa delle attrezzature di filtraggio Frymaster , sia portatili sia incorporate
nelle friggitrici, sono progettate per rendere il filtraggio veloce, conveniente e sicuro. Un processo di filtraggio
facile e conveniente incoraggia filtraggi frequenti, massimizzando la vita dell’olio, eliminando le scorie.
Sistema di filtraggio Built-In
Il sistema Built-In mette il filtraggio laddove è più conveniente e veramente necessario, esattamente sotto la
batteria di friggitrici, eliminando in tal modo spazio necessario aggiuntivo o di stoccaggio. Frymaster offre 3
importanti vantaggi con il sistema di filtraggio:
· ”Easy to operate” - usando solo 2 manopole. La manopola rossa apre e chiude la valvola di drenaggio mentre la manopola gialla
accende e spegne la pompa. Il funzionamento rapido permette di rimuovere i sedimenti e di reimettere in vasca l’olio filtrato.
Il raccoglitore d’olio rialzato non crea problemi su pavimentazioni non piane.
· Velocità. L’intero processo di filtraggio viene svolto in soli pochi minuti. L’efficace processo assicura che tutto l’olio venga filtrato
perfettamente creando un vero vuoto ed una filtrazione di elevata qualità. I sistemi “Built- In” operano con motori da 1/3 HP e pompe
da 4 GPM.
· Convenienza. Tutto ciò che serve per il filtraggio è costruito all’interno della friggitrice. Nessun gancio, valvola, tubo o quant’altro
deve essere collegato alla vasca.
FootPrint PRO® sistema di filtraggio
• Sta perfettamente sotto qualsiasi friggitrice doppia o batteria di friggitrici.
Non necessita di spazio laterale o stoccaggio
• Il ciclo di filtraggio viene completato nell’arco di 5 minuti, mentre altre vasche
possono essere usate contemporaneamente per la frittura.
• Può filtrare fino a 6 friggitrici in unica batteria
• Grandi tubi di scarico per filtraggio rapido e nessun problema di intasamento
• Facile accesso per avviamento e pulizia
• Nessun residuo di olio dopo il filtraggio
• Disponibile sui modelli: H55, H55-2, MJ35, MJ45, MJ45-2, RE14, RE14 2, RE14TC,
RE14-2TC, RE17, RE17-2, RE17TC, RE17-2TC, RE22, RE22-2, RE22TC, RE22-2TC
Foto: modello FPRE214CSC accessoriato con computer in opzione
FootPrint® sistema di filtraggio
• Progettato per essere installato sotto una friggitrice per risparmio di spazio in
cucina
• Grande valvola di scarico da 1 pollice e 1 / 4 (sulla friggitrice) per un facile e rapido
scarico senza intoppi
• Rete di filtraggio costruita per una facile pulizia
• Sistema pulito che lascia minimi residui di olio dopo il filtraggio
• Disponibile per modelli singoli: H55,H55-2,RE14,RE14-2,RE17,RE17-2,RE22,RE22-2
• Disponibile per modelli singoli con spreader cabinet: MJ35, MJ45, MJ45-2,
RE14TC, RE14-2TC, RE17TC, RE17-2TC, RE22TC, RE22-2TC
Foto: modello FPRE14CSC con computer in opzione

Attrezzature per la gestione efficiente dell’olio
Sistema di filtraggio Built-In
Filter Magic® sistema di filtraggio
• Per MJCFE con filter cabinet
• Filtra da 30-40 lt di olio in meno di 5 minuti, mentre le altre vasche sono in
funzione
Foto: modello FM2CFESC
Sistemi di filtraggio portatili
I sistemi di filtraggio Frymaster sono stati progettati per rendere il filtraggio dell’olio facile, veloce ed efficiente. Sono
compatibili praticamente con tutte le friggitrici Frymaster, ed i filtri portatili sono universali con uno scarico gravitazionale
(Modelli S) e sono disponibili con pompa di ricarico reversibile (Modelli R) per lo smaltimento dell’olio.
· Potente pompa a 4GPM in acciaio con motore da 1/3 di HP capace di filtrare 25lt di olio in 5 minuti.
· Tubo di scarico da 1,5 mt per un facile collegamento alla vasca ed uno scarico senza difficoltà; scarica e filtra l’olio
per poi reimmetterlo in vasca
· Pareti e cassa della pompa costruiti in acciaio inox per durare nel tempo e per una facile pulizia
· Include uno starter KIT di filtraggio che comprende tutti gli accessori necessari per filtrare
PF50S/PF50R
• Capacità olio 25lt
• Modello PF50R con pompa reversibile
Foto: modello PF50R con pompa reversibile
Dispositivo trasporto-rimozione olio
· Disponibile nelle misure da 25lt e 45lt
Foto: modello SDU90.
PF95LP
• Sistema di filtraggio olio di grande capacità
Heavy Duty
• Costruito per poter essere inserito sotto
tutte le principali friggitrici
• Capacità olio 52lt
Dispositivo per trasportare-rimuovere l’olio usato
Costruito per trasportare l’olio filtrato usato in modo sicuro ed igienico. La
pompa manuale Frymaster è in grado di svuotare la vasca di 25 lt d’olio in
meno di 60 secondi.

Accessori
Gli accessori Frymaster sono stati progettati per offrire grandi vantaggi, facilità in uso e opzioni di
cottura ideali per le friggitrici Frymaster. Ogni singolo accessorio è durevole nel tempo per garantire
sicurezza e qualità nel tempo.
Accessori Cabinet & Computer
Spreader Cabinet
Presentato con mantenitore a caldo e stazione
di mantenimento
Mantenitori a caldo
Food Warmer con
lampada riscaldante
ad asta e piano
caffetteria orizzontale
Food Warmer con
lampada riscaldante
ad asta e piano
caffetteria inclinato
Computer remoto
Ruote, piedini, manicotti
Ruote mobili
da 6 pollici
Food Warmer con
lampada riscaldante a
bulbo e piano
caffetteria orizzontale
Asta di connessione
Food Warmer con
lampada riscaldante a
bulbo e piano
caffetteria inclinato
Ruote fisse da 6 pollici Piedini Manicotto gas a
innesto/disinnesto rapido

Accessori
Cestelli & reti
Cestelli piccoli (2 per vasca) Cestelli grandi (1 per vasca) Reti di sedimentazione
Griglie, supporti per frittura & coperchi
Griglie Retina per pesce,
rete per schiuma
Accessori di filtraggio
Cono filtro con supporto
Spazzola
Fryer’s friend
Piano per pesce
Coperchi (interi, mezzi)
Filtro carta Filter Magic Polvere di filtraggio Filter Magic
Power Shower

Pr oget to UNI 16- 03- 2009 11: 25 Pagi na 17
Speciche tecniche
Modello Descrizione Potenza Capacità
Olio
FPGL230 Friggitrice Protector a Gas
75,000 Btu/hr.
(18,892 kCal) (21.97 kW)
H55
80,000 Btu/hr.
(vasca intera)
(20,151 kcal) (23.4 kW)
H55-2
40,000 Btu/hr. (10,076 kcal)
(due mezze vasche)
(11.7 kW) ea. side
120V/60 Hz or 220V/50 H
MJ45/MJ45E
Friggitrice a Gas (vasca intera)
122,000 Btu/hr.
(30,730 kcal) (35.8 kW)
MJ45-2/MJ45E-2 Friggitrice a Gas (due mezze vasche)
63,500 Btu/hr.
(15,995 kcal) (18.6 kW)
MJ35 Friggitrice a Gas 100,000 Btu/hr.
(27,700 kcal) (32.2 kW)
MJCF/MJCFE Friggitrice a Gas 150,000 Btu/hr.
(37,783 kcal) (44 kW)
RE14TC/17TC/22TC
RE14-2TC/17-2TC/
22-2TC
RE14/17/22
RE14-2/17-2/22-2
Friggitrice Elettrica (vasca intera)
Friggitrice Elettrica (due mezze vasche)
Friggitrice Elettrica (vasca intera)
Friggitrice Elettrica (due mezze vasche)
14/17/22 kW
7/8.5/11 kW
14/17/22 kW
7/8.5/11 kW
EH1721 Friggitrice Elettrica 18 kW
20.5 kW
30 lbs.
(15 litri)
50 lbs.
(25 litri)
25 lbs.
(12 litri)
50 lbs.
(25 litri)
25 lbs.
(12 litri)
40 lbs.
(20 litri)
80 lbs.
(40 litri)
50 lbs.
(25 litri)
25 lbs.
(12 litri)
50 lbs.
(25 litri)
25 lbs.
(12 litri)
80-103 lbs
(40-65 litri)
FPEL214/217/222 Friggi 14/17/22 kW 30 lbs.
(15 litri)
FPRE14-7C Friggitrice Elettrica vasca intera/mezza vasca
FPH55
FPH55-2
Foot Print (vasca intera)
Foot Print (due mezze vasche)
14/7 kW 50 lbs.
(25 litri)
25 lbs.
(12 litri)
80,000 Btu/hr.
(20,151 kcal) (23.4 kW)
40,000 Btu/hr. (10,076 kcal)
(11.7 kW) ea. side
120V/60 Hz or 220V/50 Hz
50 lbs.
(25 litri)
25 lbs.
(12 litri)
Area
di frittura
13 x 14
(33 x 35.6)
14 x 15
(35.6 x 38.1)
6-1/2 x 15
(16.5 x 38.1)
14 x 15
(35.6 x 38.1)
12 x 15
(30.5 x 38.1)
18 x 19
(45.7 x 48.3)
14 x 15-1/2
(35.6 x 39.4)
6-3/4 15-1/2
(17.1 x 39.4)
14 x 15-1/2
(35.6 x 39.4)
6-3/4 15-1/2
(17.1 x 39.4)
18 x 18
(45.7 x 45.7)
13 x 14
(33 x 35.6)
Intera
14 x 15-1/2
(35.6 x 39.4)
Mezza
6-1/2 x 15-1/2
(16.5 x 39.4)
14 x 15
(35.6 x 38.1)
6-1/2 x 15
(16.5 x 38.1)
Largh.
inches
(cm)
31.26
(79.4)
15.63
(39.7)
PF95LP Filtro portatile economico
120V/60 Hz
1 PH -6.2A
18.28
(46.4)
PF50S &
Filtro portatile 120V/60 Hz. 9 Amp 13.25
PF50R
(33.7)
PSDU50 Unità di trasporto olio usato 15.36
(39)
PSDU90 Unità di trasporto olio usato 19.88
(50.5)
HCP Armadio a caldo 200-250 VAC
20 Amp Plug
14.4 amp maximum
draw @240V
1 Ph. 50/60 HZ
SinBaD Porzionatore di patatine fritte 1 Ph, 120VAC, 50, 60 HZ 21.6
(54.9)
HPT
15.62
(39.7)
15.62
(39.7)
20.83
(52.9)
15.6
(39.7)
15.6
(39.7)
20
(50.8)
31.3
(79.4)
24
(61)
15.63
(39.7)
15.63
(39.7)
22
(55.9)
Mantenitore a caldo dei sandwich 22
(55.9)
I dati tecnici sono per singola friggitrice, eccetto che per le friggitrici Protector. Ulteriori dati sono disponibili sul sito www.frymaster.com
Frymaster, il cui servizio è in costante miglioramento, si riserva di apportare modiche tecniche senza preavviso.
Profon.
inches
(cm)
29.64
(75.3)
31.50
(79.9)
31.55
(80.1)
31.55
(80.1
39.86
(101.3)
30.9
(78.6)
30.9
(78.6)
34.88
(88.6)
30.9
(78.6)
30.5
(77.5)
35.89
(90.7)
35.89
(90.7)
33.53
(85.2)
30
(76.2)
30.13
(76.5)
31.94
(81.1)
25.39
(65.9)
25.93
(65.9)
24
(61)
Altezza
inches
(cm)
45.60
(115.8)
45.6
(115.8)
46
(116.8)
46
(116.8)
46.15
(117.2)
45.4
(115.2)
45.4
(115.2)
45
(114.3)
45.4
(115.2)
45.5
(115.6)
45.3
(115.1)
45.3
(115.1)
9.4
(23.9)
13.25
(33.7)
48.06
(122.1)
48.06
(122.1)
25.42
(64.6)
53.34
(135.5)
7.7
(19.6)
Produzione
oraria
Volume in
cu. ft.
e peso
68 lbs.
Patatine/Ora
25.98 cu. ft.
85 lbs. 22 cu. ft.
Patatine/Ora 202 lbs. (92 kg)
80 lbs. 22 cu. ft.
Patatine/Ora 202 lbs. (92 kg)
65 lbs. 20 cu ft.
Patatine/Ora 177 lbs. (80 kg)
75 lbs. 32 cu. ft.
Patatine/Ora 297 lbs. (135 kg)
68/70/78 lbs.
(30/31/35 kg)
Patatine/Ora
68/70/78 lbs.
(30/31/35 kg)
Patatine/Ora
22 cu. ft.
191 lbs. (95 kg)
22 cu. ft.
191 lbs. (95 kg)
285 lbs.
(129 kg)
68/70/78 lbs. 21.31 cu. ft.
(30/31/35 kg)
Patatine/Ora
105 lbs. 38 cu. ft.
Patatine/Ora 370 lbs. (168 kg)
85 lbs.
Patatine/Ora
85 lbs.
Patatine/Ora
31.95 cu. ft.
265 lbs. (121 kg)
31.95 cu. ft.
265 lbs. (121 kg)
8 cu. ft.
147 lbs. (67 kg)
7.63 cu. ft.
85 lb. (39 kg)
7 cu. ft.
60 lb. (27 kg)
10 cu. ft.
67 lbs. (30 kg)
21 cu ft.
223 lbs. (101 kg)
31.38 cu . ft.
210 lbs. (95 kg)
5 cu. ft.
65 lbs. (30 kg)

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