l' acqua - Comune di Naso

CORSO
INFORMATORE TURISTICO
- CITTA’ di NASO -
Esperienze sul Territorio
A cura della Dott.ssa Vincenza MOLA

NEBRODI: ISOLA NELL'ISOLA
TRIPUDIO DI COLORI.
CONCERTO DI MELODIE, DI PROFUMI, DI SAPORI E
DI SAPERI.
UN MIX, QUESTO, CHE RENDE
PERFETTO IL POLMONE DELLA
SICILIA, NON UN LUOGO, MA IL LUOGO
D'INCANTO, CHE ATTIRA UN TIPO DI
TURISMO ALTERNATIVO, PIU'
RICERCATO, SICURAMENTE
CULTURALE.

LA CONSAPEVOLEZZA, LA CONOSCENZA E L’AMORE PER I TESORI
ESISTENTI NEL PROPRIO PAESE E DI CONSEGUENZA PER I NEBRODI,
SONO GLI ELEMENTI INDISPENSABILI PER POTER FAR AMARE ANCHE AI
VISITATORI/TURISTI IL TERRITORIO.
PER FAR CIO’ E’ INDISPENSABILE :
• AMARE SE STESSI;
• CONOSCERE LA STORIA;
• CONOSCERE IL TERRITORIO ED IL TESSUTO SOCIALE;
• LA CONSAPEVOLEZZA DEI BENI MATERIALI ED IMMATERIALI;
• LA CONSAPEVOLEZZA DEI GIOVANI A NON ABBANDONARE IL PROPRIO
PAESE, ANCHE A COSTO DI SACRIFICI, IN QUANTO SI PUO’ STARE BENE IN
QUALSIASI PARTE DEL MONDO, MA LA MANCANZA DELLE RADICI E DEI
FAMILIARI LASCIA UN VUOTO NEL PROPRIO CUORE.
… CORAGGIO RAGAZZI DOPO UNA GRANDE DISCESA INIZIA LA RISALITA.

…SINAGRA

SINAGRA …

Il PAESAGGIO CULTURALE ovvero lo spazio, l’ambiente
naturale trasformato e intessuto dalla profonda stratificazione di
attività di comunità umane che vi hanno impresso segni, forme,
significati si manifesta con una pluriforme e multidimensionale
complessità. Non tutti gli elementi culturali che lo hanno
composto nel tempo e vi persistono sono però immediatamente
percepibili e osservabili. Ciò vale soprattutto per la proiezione
nel paesaggio di quelle dimensioni sacrali, simboliche, spirituali,
mitiche in cui le comunità, nella profonda convinzione che la
realtà non si esaurisca nel visibile, nel contingente, hanno nel
corso dei secoli espresso e trasceso la loro peculiare identità.

Punto Panoramico Pizzo Corvo

Punto Panoramico Hotel Corvo

Punto Panoramico Forgia Vecchia

Punto Panoramico Zaccani
Cancello Palazzo ex Salleo

1)Che percorso conoscitivo intraprendere per far riemergere allo
sguardo, per decifrare nel visibile gli elementi ordinariamente
invisibili del paesaggio culturale?
2)Quali caratteristiche fisiche permettono talvolta ad un
elemento del paesaggio di trascendere il contingente per
assurgere a dimensioni trascendenti in cui la comunità alloca le
proprie rappresentazioni ideologiche e spirituali ed in generale il
proprio immaginario?

L’invisibile può essere colto – è la risposta che il lavoro
vuole percorrere con una esperienza esemplificativa su due
elementi ricorrenti nel territorio di Sinagra: le sorgenti, i
palmenti,gli alberi monumentali, ecc - riconducendo le tracce e
le forme fisiche non solamente alle fonti scritte ma soprattutto
alla storia orale, alla testimonianza in un tentativo di
ricostruzione in termini dinamici che faccia non solamente
riemergere le generazioni di uomini, i protagonisti umili,
invisibili, che il paesaggio hanno costruito in concorso con gli
agenti naturali ma soprattutto far sì che il paesaggio o meglio i
suoi segni tornino a parlare, a narrare storie, voci e canti di
donne, di uomini, di fanciulli.

La prima ricerca sul territorio ha riguardato le fontane/sorgenti di Sinagra che oggi
hanno raggiunto il numero di 150. Quest’idea è scaturita in seguito al colloquio
avuto con una turista romana rimasta stupita dal percorso lungo la Reggia
Trazzera in C.da Patrì. Durante la passeggiata, immersa nel verde intenso dei
noccioleti accompagnata dal canto delle cicale, la turista, ha raggiunto la fontana
Rolletta dove poté gustare un’acqua fresca e leggera.
A quel punto ho capito cosa cercano i turisti e nello stesso tempo ho pensato che
anch’io mi dovevo svegliare e coinvolgere soprattutto i giovani in questi progetti.
Fra i tanti, il primo esempio riguarda il Censimento, la Catalogazione e le Ricerche
riguardanti le fontane di Sinagra.

Cascata in C.da Patrì
(prop. Corica)

L'acqua è presente in ogni rappresentazione di uno spazio
edenico. L'Acqua e la Vita che si manifesta in una vegetazione
rigogliosa sono il connubio che caratterizza il Paradiso
terrestre, il giardino, per eccellenza in cui la morte è assente.:
"Poi il Signore Dio piantò un giardino in Eden, a oriente [...]. Un
fiume usciva da Eden per irrigare il giardino" (Genesi, 2, 8-10).
Queste forze archetipe e rigeneratrici rimarranno per secoli
sino ai nostri giorni presenti presso le sorgenti e continuano
ancora oggi a santificare le acque.

La dimensione dell’acqua come “sorgente di vita” è elemento
tradizionale ancora presente nella realtà di Sinagra e del più
ampio comprensorio dei Nebrodi.
Basti pensare ai riti propiziatori e di purificazione che ancora si
svolgono tra i nostri monti, esemplificativo quanto espresso dal
“rito delle tre verginelle” (I tri virgineddi) che richiamano in
particolare nel territorio tra Ucria e Tortorici, un pellegrinaggio
ad una fonte isolata tra le montagne dove – si crede – che se
ci si immerge sì potrà godere di una particolare protezione
sulla maternità.
La festa si svolge la prima domenica di agosto presso una
Chiesa nel feudo Acqua Santa, a quota 1300 m. sulla sponda
destra del fiume Flascio, . A circa 600 m. più in alto si trova
una cappelletta ( “a casotta”) composta di due vani. Nel primo
è stato realizzato un pozzetto che contiene dell'acqua
giallastra, verosimilmente sulfurea, che gorgoglia quando il
pellegrino si inginocchia in preghiera con animo puro.

Nella seconda si trovano gli ex voto: trecce di capelli, nastri,
abiti, stampelle ed altro. La casotta è stata costruita perché,
come narra la leggenda, il Maligno massacrò in quel luogo tre
giovani vergini uccidendone due e ferendo la terza che scampò
al massacro solo per il pronto intervento del padre che si
trovava poco lontano. Nel punto in cui le vergini caddero,
avendo resistito alle insane voglie del diavolo, affiorò l'acqua
miracolosa che i pellegrini, spesso, portano a casa in ampolle.
Alla messa, un tempo, assistevano anche le verginelle (“i
virgineddi”); ragazze in numero dispari e non in età di peccato
che vestivano una tunica nera e corona di fiori alla testa.

Provvedeva al loro trasporto e a fornirle di quanto
necessario nella giornata colui che aveva fatto il voto, di
solito proveniente dai paesi di Tortorici, Randazzo,
S.Domenica Vittoria, Floresta, Montalbano, Bronte,
Maletto, Acireale ed altri ricadenti nell'ambito del Parco dei
Nebrodi e dell'Etna.
Sicché il 5 Agosto di ogni anno parte “il viaggio” per
rinverdire il valore antico dell’acqua nel ruolo e nel
significato che la tradizione le riconosce e che solo la
metodologia etnostorica con il suo valore interpretativo
della tradizione può mettere in evidenza.

TRE VERGINEDDI

Simbologia dell’acqua
L’acqua è elemento cosmogonico per eccellenza. Entità
senza Forma, precede in molte tradizioni il nostro mondo,
ovvero la Forma plasmata e ordinata da Dio..Lo Spirito di
Dio, prima della creazione, aleggia infatti nel mondo ebraico
sulle acque (Genesi, 1, 2); e allo stesso modo, nei Veda
dell'induismo l'Origine di tutto è in una distesa d'acqua senza
luce. Così anche Oceano è nella cosmogonia dei greci il
Principio primordiale da cui sono generati e gli dei e gli
uomini e ogni essere vivente e cosa..
Quando il tempo esaurisce le forze della natura, queste per
attingere di nuovo la potenza della vita devono tornare a
sciogliersi nel loro principio ovvero .l'acqua, che in questo
modo si rivela garanzia della perennità della vita.

Strumento creatore, di rigenerazione, taumaturgico, salvifico.
la proprietà di fecondare, di guarire grazie agli elementi
fondamentali in essa contenuti consustanziali ad ogni processo
di creazione.
L'acqua purifica e rigenera,
Nel Cristianesimo l'acqua viene usata per purificare e
rigenerare il fedele, non in una prospettiva terrestre, ma per la
vita eterna Il segno sacramentale del battesimo sancisce con
forza definitiva la reversibilità della morte nella vita, L'acqua
dona dunque la vita attraverso la morte come l'esperienza
delle civiltà agricole ha insegnato per millenni.
Vi è indubbiamente un ambivalenza dell'acqua che si presenta
come lo strumento della prosperità e anche come forza
distruttiva.

Le acque” di Beniamino Ioppolo
Personalità poliedrica e singolare di letterato e di artista,
Beniamino Joppolo, nato a Patti ma discendente da una
famiglia dell’aristocrazia terriera di Sinagra, trascorse proprio
nel centro nebroideo l’infanzia e gli anni formativi
dell’adolescenza e della giovinezza prima di proiettarsi con
successo nella cultura del Novecento europeo..
Nella commedia in due atti “Le acque” del 1963 l’acqua
assurge ad una dimensione cosmogonica che abbraccia
ineluttabilmente tutti i protagonisti accomunandoli in un destino
di perenne distruzione e rinascita. Paradigmatico il titolo del
primo atto “L’acqua si diverte ad uccidere”.Le acque si rivelano
infatti al contempo nella loro dimensione idilliaca, “con
dolcezza”, ritagliata dall’autore nel paesaggio agreste di Santa
Maria Xilona da lui ben conosciuto fatto di “rocce ricoperte da
muschio ed erba”, addirittura scherzosa “le acque arrivavano
come signorine ridenti e danzanti, piano in declivio,

si buttavano tra le braccia del fiume, il fiume se le beveva tutte
e andava avanti sempre più grande, finché dolcemente non
allargava le braccia ed allagava tutto quello che gli capitava
sotto mano”. L’acqua è però anche pericolo, preannuncio di
apocalisse incombente “il penultimo alluvione -cioè l’ultimo
prima di questo, ha scardinato il penultimo sostegno di questo
nostro casamento. Il casamento è curvo, piegato tra terra,
acqua, cielo, aria e burrone.” L’acque è infine morte e
preannuncio di perenne rigenerazione del cosmo cui l’uomo
deve sottomettersi rassegnato, nella convinzione nella caducità
delle cose della vita e della transitorietà del suo epilogo nella
morte e La morte è preferibile in ogni caso alla carità “pelosa”,
dietro cui gli uomini nascondono la loro meschineria ed il loro
cinismo “se fossimo sopravvissuti – dice una nonna al termine
del primo atto di Le acque-, qualche

anima pia si sarebbe preoccupata di farci pervenire
qualche biglietto da mille!”. Che cosa possono essere pochi
biglietti da mille di fronte all’incessante trasformazione del
cosmo? Eppure le cose del mondo abbruttiscono l’uomo
nelle pratiche di vessazione inutile, sordida, meschina del
proprio simile che l’autore trascende ad una dimensione
universale nella narrazione nel secondo atto “L’acqua si
diverte a far morire di sete” di una vicenda ricorrente nelle
campagne della sua Sinagra, il topos del ricco proprietario
terriero che riesce grazie al diritto e ai tribunali , “con la
protezione della santa legge dei carabinieri, dei moschetti e
delle baionette…”, ad appropriarsi del bene comune
costituito dall’acqua. Il diritto piegato per sancire la vittoria
del più ricco.

BENIAMINO JOPPOLO

L’ ACQUA
Se si vuole affrontare il tema dell’acqua si può scrivere un grosso libro, poiché la sua
avventura è nata assieme alla creazione dell’Universo e della vita sul Pianeta Terra.
Per cominciare dalle origini bisogna ricorrere alla creazione.
Il secondo giorno Dio creò l’acqua separando quella che sta sopra e sotto il cielo.
Il terzo giorno Dio chiamò Terra l’asciutto e Mare l’acqua - sicchè le acque piovane dessero
risorse alle piante fruttifere e agli animali esistenti sulla Terra -.
San Francesco d’Assisi nel “Cantico delle Creature” la chiamò “Sorella Acqua”; il Carducci la
decanta “Nelle fonti del Clitunno”.
E’ un elemento che si presta a tutti gli usi domestici e per le esigenze della campagna. Non ha
forma e colore, prende la forma dal recipiente che la contiene. Non è composta di solo liquido,
ma contiene molte sostanze; è divisa in molte categorie. L’acqua che noi consumiamo
proviene dall’acqua piovana che s’infiltra nella terra e fuoriesce dalle falde freatiche. Noi
“Siciliani” dobbiamo, in parte, l’uso dell’ acqua agli Arabi che dominarono la Sicilia dall’827 fino
al 902. Dal loro dominio la Sicilia trasse grandi vantaggi economici, per la sua posizione
geografica. Non ebbe mai, nella sua storia, maggiore splendore culturale ed economico. Difatti
i nomi che parlano dell’acqua sono spesso di origine araba. Dove mancavano le sorgenti, che
gli arabi chiamavano “Favare”, hanno scavato dei pozzi profondi chiamati “Senia” mettendovi
dentro un marchingegno composto da rulli e una lunga catena di secchi azionata da una trave
di legno, che, girando portava l’acqua in superficie. La catena di secchi si chiamava “Noria”.
Oggi non c’è più bisogno di questi congegni in quanto l’acqua viene portata in superficie da
motori elettrici. L’acqua in passato venne definita “Siero” e “Plasma” del nostro corpo, che, in
parte è anche composto d’acqua per ben il 70%.

Noi, a Sinagra, non abbiamo bisogno di questi congegni, poiché nel territorio esteso per Ha 2,392 abbondano
le sorgenti che superano il fabbisogno cittadino. Sarebbe arduo pensare di contare le sorgenti da confine a
confine. Bisogna ricordare che la nascita delle prime civiltà sia stata legata alla presenza di corsi d’acqua.
L’uomo col progredire della civilizzazione, della cultura e delle scienze ha riconosciuto nell’acqua
innumerevoli proprietà, tanto che nell’antichità le sono state attribuite virtù magiche. Prima i Greci, poi i
Romani, scoperte le diverse qualità dell’acqua istituirono le “Terme” sfruttando il contenuto degli elementi
positivi per curare i mali del corpo. Dall’atmosfera i fluidi delle acque meteoriche si infiltrano nel terreno in
profondità arricchendolo con diverse sostanze. Quando riemergono dalle sorgenti, se hanno particolari
caratteristiche di temperatura, e di contenuto in minerali, vengono chiamate “acque termali”.
Le acque vengono classificate secondo la quantità di sali disciolte, la durezza, in funzione del contenuto di
sali di calcio e di magnesio. A seconda della temperatura con la quale emergono dal terreno, si distinguono
in: fredde, ipotermali, termali ed ipertermali. Le cure a cui queste acque si prestano sono diverse in base alle
proprietà specifiche: idropinoterapia, balneoterapia e fangoterapia.
L’acqua è un elemento fondamentale del nostro organismo. Provvede, infatti, all’idratazione dei tessuti e
svolge un ruolo per il trasporto e la depurazione organica e la termoregolazione. Per svolgere queste funzioni
è necessario che le sue caratteristiche di purezza e leggerezza siano abbinate ad una ridotta quantità di
minerali per un buon funzionamento organico. Infatti, l’apporto di minerali nel nostro organismo viene
compensato da frutta e verdura che garantiscono sali in quantità facilmente assimilabili. Questo importante
valore in un’acqua depurativa adatta ad enfatizzare tutti i sistemi di trasporto del corpo (sangue, linfa) e per la
funzionalità dei vari organi (fegato, reni, milza, pelle) deve essere inferiore a 30/40 ml. In pratica più basso è il
residuo fisso più leggero è l’acqua. A questo punto parliamo dell’acqua minerale o da tavola. Le bottiglie,
apparentemente uguali possono avere contenuti molto diversi, perché ogni acqua si distingue per origine e
contenuto. La sua distinzione si fa in base al residuo fisso, cioè agli elementi minerali presenti (per litro) nelle
etichette. Si dividono in oligominerali, con residuo fisso inferiore a 0,2 g per litro; medio minerali da 0,2 g a 1g
per litro e minerali uguale o superiore ad 1g per litro. L’acqua contiene nel suo interno piccole quantità di
particelle di sodio, calcio, magnesio, cloro e anche lievi tracce di metalli come ferro, rame, manganese cromo
e cobalto.
Vi si trovano pure piccole quantità di gas, tra i quali anidride carbonica, azoto e ossigeno. Gli esperti dividono
in otto categorie le qualità dell’acqua, che servono a curare frequenti disturbi del nostro organismo.

L’acqua è stata sempre sfruttata dall’uomo non solo per dissetarsi, cucinare e fare pulizia, ma il
genio umano ne ha sfruttato anche la forza creando, prima di tutto, i vecchi mulini ad acqua. Poi
con le grandi cascate ha creato l’energia elettrica. Nel nostro paese un tempo abbondavano i
mulini ad acqua. Dal mulino di San Giovanni ai confini con Naso e Brolo vi erano 18 mulini. In
questo scorcio di tempo, ci limitiamo a presentarne uno. Alcuni mulini hanno cambiato
destinazione, ma alcuni sono rimasti intatti e privi di ogni cura. Da noi esiste ancora intatto il
mulino di “Torretta”. Approfittiamo per dimostrare il suo antico funzionamento: l’acqua per
questo mulino si prelevava dal fiume sotto la piazza del Paese e, con un lungo canalone, veniva
al di sopra del mulino affluendo nella cosiddetta “Orna” affianco della quale c’era la “Saitta”, (una
lunga torretta con tre alti scalini dentro la quale un lungo buco faceva scendere l’acqua sotto la
sede del mulino). L’acqua si maneggiava con una trave che all’estremità aveva lo stoppino.
Quando la orna era piena si apriva la saitta e l’acqua usciva veloce sbattendo su una ruota a
pale nella quale vi era messa una trave che corrispondeva con la macina superiore del mulino,
questa girava su se stessa e macinava il grano, o altro cereale. La farina veniva subito
insaccata. Le ruote del mulino erano due: quella inferiore fissa e quella superiore semimovente.
Il grano cadeva a fontanella dalla “Tremoggia”, un arnese di legno collegato con un’asta alla
macina, la quale, tremolando, faceva uscire il grano. A quanto pare questo mulino è ancora
esistente in tutte le sue parti e porta la data della sua costruzione. Le macine girando si
consumavano e, di tanto in tanto, dovevano essere martellate per rifare le righe che
permettevano “il macinato” e venivano ripassate con una speciale “martellina”.
PROF. FRANCESCO MUSCA

ALLE SORGENTI DI FONTALBA E SANTALBA
L’acqua liquido organico
è l’opulenza della terra
d’uso domestico e igienico
s’usa nel giardino e nella serra.
Fu cantata dall’aedo antico
dai poeti e dai santi,
disseta il terreno aprico
i poveri, i ricchi e i viandanti,
limpida l’acqua scroscia e suona
nascendo alle falde d’un pizzo
presso Montalbano d’Elicona.
Nell’alveo del torrente Mellisso.
Fra quei monti d’un verde faso
vai alla sera o all’alba
bevi alla fonte Lagrimusco
alle sorgenti Fontalba e Santalba.
Per la cura dei calcoli renali,
il fegato e la famosa gotta
bevi di queste acque oligominerali
nei pressi del bosco di Malabotta.
In un magnifico scenario
esteso tra Nebrodi e Peloritani
Vedesi Tindari e il Calvario
e orizzonti ancor più lontani.
Qui le sorgenti conclamate
siti tra boschi e noccioleti
sono veramente rinomate
e i consumatori fanno lieti.
Sparso l’odore di fiori montani
tra scampanìo di greggi e di cavalli
unito alle voci dei mandriani
echeggia l’eco tra le convalli.
Qui la natura prodiga profuse
vedute stupende, paesaggi incantati
e assieme alle acque vi profuse
aperti orizzonti e luoghi incontaminati .
La solubilità dell’aria quieta
la purezza dell’acqua montana
rendono quassù l’anima lieta
a chi si disseta alla fontana.
Sinagra 10 Febbraio 1977

“ Proverbi ”
Innaru siccu
massaru riccu.
Marzu chiovi chiovi
Aprili non vinni ‘nfini
a Maiu una sula
pi lavari li risini.
Acqua di giugnu
consuma lu munnu
no alivi e sorba
e no castagni a furnu.
Acqua d’Austu
ogghiu, meli e mustu.
La pioggia autunnali
fa beni e non fa mali.
Quannu chiovi e nivica
l’omu non fa fatica.
I due compari
Uno era andato a visitare l’altro, si mise a
piovere e lui resto dentro,
allora il compare ospitante:
- “ quannu chiovi e malutempu faci amaru
cu ‘nta casa di l’autru ci staci.”
Risponde il compare:
“ quannu chiovi lassa chioviri si ssi intra
non ti moviri.”
E non uscì
L’acqua lustrale, quale sorte
con noi dal battesimo alla morte.
Pa ‘Mmaculata
a nivi ‘nta faddalata.
Sinagra 19 Dicembre 2004
Prof. Francesco Musca

VASCHE E CANALETTE
Per irrigare i giardini dove mancavano le sorgenti i proprietari chiedevano al Demanio
l’autorizzazione per usare le acque perenni dei torrenti. Autorizzati provvedevano a costruire
lunghe cunette, così l’acqua arrivava nelle vasche poste sempre a monte dei giardini. Le
vasche venivano costruite secondo l’ampiezza del giardino sottostante. Queste opere, anche
se non più usate, esistono ancora nelle nostre campagne. Richiamo appositamente un solo
esempio – A Ballica o Baddica esiste tutt’ora una vasca lunga dieci metri, larga circa quattro
metri e alta più di tre.
L’acqua entrava da un lato e dall’altro usciva. Le vasche, nell’agricoltura, servivano non solo
come accumulo di acque, ma anche per farle riscaldare all’aria aperta. Nelle nostre campagne
ci sono, tutt’ora, vasche e cunette di tutte le dimensioni. A proposito ricordo che un tale nel
suo podere aveva la fornace, e per trasportare l’acqua si fece la forma e poi appositi canalini
che sfruttavano il trasporto in profondità. La maggior parte di questi canali erano costruiti in
pietra, ma c’erano anche con le tegole, la lunghezza variava da più di un km. a poche
centinaia di metri. Vicino ogni cunetta vi era un viottolo per la manutenzione .
A Cura del
Prof. Francesco Musca

COME SI FACEVA IL BUCATO UNA VOLTA
Il bucato è sempre esistito usando i mezzi allora esistenti. Non c’era l’energia elettrica e
le moderne “lavatrici!”, quindi si lavava la biancheria con acqua e sapone, poi si
sistemava in un cestone di verga e sopra si metteva uno straccio, a fianco si bolliva
l’acqua e si preparava una buona dose di cenere pulita. Sull’orlo di ogni vasca vi erano
pietre lisce che servivano per lavare la biancheria.
Quando l’acqua era pronta assieme alla cenere si versava in quel cestone e si lasciava
tutta la notte. La mattina seguente si sciacquava e si stendeva al sole.
La biancheria così lavata lasciava un odore particolare .
Da ricordare che la cenere contiene la “Potassa” che usata in percentuale nei concimi
chimici composti come fertilizzante, ma secondo me, contiene altri elementi che vanno
bene come detersivo.
Prof. Francesco Musca

COME NASCONO LE SORGENTI …
Parte dell’acqua piovana che giunge sulla superficie terrestre viene trattenuta (acqua
capillare). Quando l'acqua ha riempito tutti gli spazi liberi, il terreno è saturo e l'acqua che
continua ad arrivare filtra negli strati sottostanti dove può incontrare un terreno di tipo diverso
o uno strato di rocce. Anche le rocce possono trattenere l'acqua o lasciarla filtrare. L'acqua
così continua a scendere in profondità spinta dalla forza di gravità impregnando i vari strati
fino a quando incontra uno strato impermeabile. A questo punto si accumula. Se lo strato
impermeabile è in pendio l'acqua scorre lentamente ma se incontra una conca la riempie ed
imbeve lo strato di terreno sovrastante. Si forma così una falda acquifera che può estendersi
per molti chilometri e terminare in un fiume o in un lago o direttamente nel mare. Quando la
parte superficiale della falda interseca il profilo del terreno, l’acqua emerge sotto forma di
sorgente. Le sorgenti sono classificate anche in base alla natura dei passaggi nei quali scorre
l'acqua. La composizione delle sorgenti dipende dal carattere del territorio e delle rocce
circostanti, mentre la portata può venire determinata dalla stagione e dalla quantità di
pioggia. L’acqua di falda e di sorgente durante il contatto con le rocce del sottosuolo si
arricchisce di sali grazie al suo potere solvente. Le acque provenienti da grande profondità
sono chimicamente e biologicamente pure; spesso sono dotate di proprietà terapeutiche e
vengono indicate come acque minerali. Acque sotterranee e sorgenti rappresentano
un’importante riserva di acqua potabile che deve essere gestita in modo razionale e deve
essere protetta dalle varie forme d’inquinamento che la minacciano. L’acqua è un bene
prezioso per la vita. Solo quando viene a mancare, e quando non è utilizzabile, solo allora si
comprende la validità e si scoprono il valore e l’importanza; l’acqua è essenziale, per questo
deve essere rispettata, tutelata, difesa, valorizzata, non dispersa, bene impiegata ed
utilizzata.

Un tempo l’ importanza di queste sorgenti era fondamentale per lo svolgimento di tutte le
attività della vita quotidiana era grazie ad esse, infatti, che si provvedeva all’ irrigazione dei
campi, all’abbeveramento degli animali, nonché all’impiego domestico. La necessità “ di iri
all’acqua” nasceva dalla sua mancanza nelle abitazioni per questo era consuetudine riunirsi
in gruppo e recarsi alla sorgente “ cu bumbulu” e “ ca quartara”.
Vennero così costruite delle fontane lungo le stradine mulattiere che erano anche un punto
di riferimento per i viaggiatori dove bere e riposarsi.
Ancora oggi esistono moltissime di queste antiche fontane, sparse nelle varie contrade,
quasi tutte in pietra e simili nella forma. Accanto si trovano spesso delle grandi vasche o
“gibbie” fornite di lavatoio dove le donne si recavano per lavare i panni.
A tutto oggi alcune di queste fontane vengono sfruttate per uso potabile e per irrigare i
campi, ma è importante non dimenticare che si tratta di un bene inestimabile da custodire e
rivalutare come testimonianza di un ritaglio di storia del nostro paese.

Fiume Torrente Naso

I RABDOMANTI
Come si individua l’acqua.
Il metodo utilizzato consiste nel tenere tra le dita una bacchetta di
legno non molto grande, che presenta una forma di V, questa
bacchetta inizia dapprima ad oscillare e poi a ruotare velocemente
quando nel terreno incontra l’acqua.
Si procede lungo il tragitto seguendo i movimenti di questa bacchetta,
che cessa di ruotare quando non c’è più acqua nel sottosuolo.
A questo punto il sig. Stasio , misurando la distanza percorsa e
dividendo a metà la lunghezza del tragitto dove c’è l’acqua, riesce a
stabilire la profondità dell’acqua.
Posizionandosi sul punto medio dove la corrente dell’acqua è più
intensa, con un piombo collegato ad un filo lungo circa 40 cm, inizia a
farlo girare e ogni giro corrisponde ad un metro di profondità, quando
raggiunge il punto dell’acqua il piombo ruota sempre più velocemente
e contando i giri si stabilisce la sua profondità, mano a mano che si
allontana dall’acqua, il piombo perde la forza rotante fino a fermarsi.

Rabdomante Stasio Carmelo

Rabdomante Basilio Cianciana

Quando ha scoperto questa facoltà
Le gallerie di captazione
costruzione di muretti di spalla a secco in pietra locale, alti
circa 1,80 m, su cui poggiava la copertura a cappuccina, in
dialetto “a forbice”, della galleria, costituita da lastre di pietra
larghe circa 40-60 cm. All’interno della galleria l’acqua
scorreva, se il terreno era argilloso, in un solco scavato nella
terra ovvero, negli altri casi, in un canale in cemento che
terminava in un pozzetto dove era inserito il tubo che portava
l’acqua all’esterno.
Le gallerie potevano raggiungere anche i 50 metri di
lunghezza e solitamente presentavano una larghezza di 1
metro e un’altezza di 1,20-1,40 m

Captazione

ELENCO FONTANE
Numero Nome Fontana Foglio Particella Numero
Mappa
C/da ARCONA
1 A Funtana da Rocca FG 22 PART 532 109
C/da BARONIA
1 A Funtana di Cardaci FG 9 PART 630 239
2 A Funtana du Baruni Salleo FG 10 PART 121 51
3 A Funtana du Baruni Salleo 1 FG 10 PART 122 52
4 A Funtana du Baruni Salleo 2 FG 10 PART 101 50
5 A Funtana di Spiccia FG 12 PART 339 175
6 A Funtana di Riolo FG 11 PART 232 172
7 A Funtana di Riolo 1 FG 11 PART 232 173
8 A Funtana di Benincasa FG 11 PART 272 174
9 A Funtana da Baronia FG 10 PART 145 166

Fontana Da Rocca
in c.da Arcona

Fontana Musca
C.da Patrì

Tre fontane
C.da Pizzo Corvo

Fontana Ioppo Carlo 2
C.da S.Maria Xilona

ELENCO CONSENSI FONTANE
Agnello Carmelo (Ficarra 09/06/1959) Residente a Parigi in Rue San
Luca 13 - Fontana C. da Mulinazzo
Musarra Maria in Ratto (Castell’Umberto 26/01/1940) Residente a
Sinagra in C. da Rolletta 17 – Fontana Du Corvu
Pullella Mario (Sinagra 02/02/1955) Residente a Sinagra in C. da
Rolletta – Fontana I Tri Funtani in C. da Patrì
Calalesina Basilio (Tortorici 16/05/1931) Residente a Tortorici in Via
Sinagra 159 – Fontana
Giuffrè Antonino (Sinagra 16/11/1954) Residente a Sinagra in C. da
San Pietro – Fontana San Pietro in C. da San Pietro
Ratto Michele Carmelo (Sinagra 06/01/1953) Residente a Sinagra in
C. da Forte – Fontana Di Valle Agghiastru in C. da Forte
Coci Giuseppe (Sinagra 27/01/1958) Residente a Sinagra in C. da
Santa Lucia 3 – Fontana in C. da Pizzo Corvo
Colavecchio Rosa (Sinagra 12/05/1955) Residente a Ficarra in C. da
Rinella – Fontana in C. da Totoniglio
Tranchita Marianna (Sinagra 01/10/1939) Residente a Sinagra in C.
da Maimone 1 – Fontana Acqua di Fucili in C. da Maimone Santa
Maria Xilona

ASSOCIAZIONE TURISTICA PRO LOCO
VIA VITTORIO VENETO,N°46
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98069 SINAGRA
DENOMINAZIONE FONTANA: A FUNTANA D'ANASTASI
UBICAZIONE LOCALITA': C.da MAIMONE
PROPRIETARIO: REALE TINDARO
RIFERIMENTO MAPPA ALLEGATA N ° 119
STATO DI CONSERVAZIONE: DISCRETO
REPERTO FOTOGRAFICO

NOTE:VASCHE E CANALETTE
Per irrigare i giardini dove mancavano le sorgenti i proprietari chiedevano al Demanio
l'autorizzazione per usare le acque perenni dei torrenti. Autorizzati provvedevano a costruire lunghe
cunette, così l'acqua arrivava nelle vasche poste sempre a monte dei giardini. Le vasche venivano
costruite secondo l'ampiezza del giardino sottostante. Queste pere, anche se non più usate, esistono
ancora nelle nostre campagne. Richiamo appositamente un solo esempio – a Ballica o Baddica esiste
tutt'ora una vasca lunga dieci metri, larga circa quattro metri e alta più di tre.
L'acqua entrava da un lato e dall'altro usciva. Le vasche, nell'agricoltura, servivano non solo come
accumulo di acque, ma anche per farle riscaldare nell'aria aperta. Nelle nostre campagne ci sono,
tutt'ora, vasche e cunette di tutte le dimensioni. A proposito ricordo che un tale nel suo podere aveva
la fornace,e per trasportare l'acqua si fece la forma e poi appositi canalini che sfruttavano il trasporto
in profondità.
La maggior parte di questi canali erano costruiti in pietra, ma c'erano anche con le tegole, la
lunghezza variava da più di un km. A poche centinaia di metri. Vicino ogni cunetta vi era un viottolo
per la manutenzione.
A cura del Prof. Francesco MUSCA

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DENOMINAZIONE FONTANA: A FUNTANA DU URGU
UBICAZIONE LOCALITA': C.da PATRI'
PROPRIETARIO: GIGLIA PAOLINA
RIFERIMENTO MAPPA ALLEGATA N ° 284
STATO DI CONSERVAZIONE: DISCRETO
REPERTO FOTOGRAFICO

NOTE:
U ZITAGGIU PRESSO A FUNTANA DU URGU A PATRI' DI MINICA E GIUVANNI.
Erano gli anni trenta e le ragazze uscivano solo per andare a messa e lavorare.
Minica era una ragazza molto bella e vivace, ed essendo la prima di sei figli, la mamma, a “Za
Carmela “, la mandava spesso cu bumbulu a prendere l'acqua alla fontana “ du urgu “ un po'
distante dall'abitazione.
Durante questi tragitti, una mattina d'agosto la bella Minica venne fulminata dallo sguardo di
Giuvanni un giovane che abitava li vicino, che avendo la mamma ammalata e non potendo
andare a lavorare nei campi, si trovava anche lui vicino alla fontana.
Minica dopo aver riempito la brocca(il recipiente)si sedette, come faceva di solito, vicino alla
fonte a riposare.
Tra la frescura dell'acqua il canto delle cicale, gli odori del sottobosco, Minica inizia a
fantasticare e immagina che arrivi Giuvanni di cui è segretamente innamorata.
Come per incanto il giovane arriva vicino alla font, la guarda negli occhi e le dice: “ Minica,
finalmente sola, è tanto che ti guardo, mi vuoi maritare?
La ragazza diventò rossa in viso e rispose:”Tu sai che deve stabilirlo mio padre. Io ti voglio
sposare!”
E come per incanto i due giovani si scambiarono la promessa d'amore preso la fontana “ du
urgu “testimone del loro sentimento per tanti e tanti anni fini ad arrivare alla lontana Australia.
Ma quando nelle serate d'inverno si sedevano davanti al camino e raccontavano prima ai figli e
dopo ai nipoti “ u zitaggiu presso a funtana du urgu a Patrì” ricordavano ancora la freschezza
di quell'acqua e benedicevano la fontana che aveva coronato il loro amore.
La Presidente
Vincenza Mola

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DENOMINAZIONE FONTANA: A FUNTANA DA ROCCA
UBICAZIONE LOCALITA': C/DA ARCONA
PROPRIETARIO: SPICCIA LEONE
RIFERIMENTO MAPPA ALLEGATA N ° 109
STATO DI CONSERVAZIONE: BUONO
REPERTO FOTOGRAFICO

NOTE: Poesia
ARCONI
Oggi un lungo arcano,di rude selvaggia bellezza,incastonato tra i monti Nebrodi.
Una piccola candida perla,incorniciato tra querce secolari,emergenti dall'ombrosa valle di noccioli e il
pianoro assolato intriso di verdeggianti ulivi.
Tanti e tanti anni fa la vetusta mulattiera conduceva mamma e papà a questo nido,allora umile
casolare,riparo dal caldo afoso dell'estate.
Qui mi concepirono.
Qui giocai bambino felice.
Nella vallata di noccioli e querce un ripido viottolo,serpeggiando nel sottobosco tra frasche e origano
odoroso,
porta alla fonte che sgorga sotto la grande rocca,verde di muschio.
Acqua fresca fluisce dalla canaletta di pietra,incavata da antico scalpellino,la foglia di nocciolo crea una
gorgogliante cascatelle che invita a dissetarsi.
Acqua limpida come gli occhi di mamma,pura come sorriso di bimba,sicura come la presenza protettiva di
papà in questa foresta intricata di piante secolari,cosparsa di bruni massi precipitati dal monte su greto
del torrente,percorsa dal fruscio d'invisibili creature,armonizzata dal canto di volatili.
Il terremoto distrusse l'umile casolare.
Volli ricostruirlo più bello con grande fatica, perché desiderio di mamma, perché primo immaginai l'incanto
del luogo.
Da Torino sogno le grandi terrazze affacciate sui Nebrodi fino ai limpidi orizzonti, fin dove s'indovina
l'azzurro tirreno e le isole Eolie, fin dove incombe solenne e terribile il Mongibello, fin dove il Pizzo Corvo
squarcia i membri, fin dove lo sguardo riposa appagato sui declivi di Costaliva.
Sogno ancora gli ombrosi pergolati, i pini, le palme, il roseto, le siepi di melograni e rosmarino, le sdraio
sul solarium sabbioso, e la piccola piscina delizia dei bimbi.
Sognando la mia anima affoga e si consola nella nebbia della mia amata Torino.
Torino, Febbraio 1999 Spiccia Leone
Sinagra li 28.10.2008 La Presidente
Vincenza Mola

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DENOMINAZIONE FONTANA: A FUNTANA DI PUDDEDDA
UBICAZIONE LOCALITA': C.da LIMARI
PROPRIETARIO: BONFIGLIO CONCETTA
RIFERIMENTO MAPPA ALLEGATA N° 91
STATO DI CONSERVAZIONE: DISCRETO
REPERTO FOTOGRAFICO

NOTE:PUDDEDDA
Nella contrada Limari in fondo ad una valle e vicino alla Villa del signor Tumeosi trova la
fontana denominata “ Funtana di Puddedda “ perchè nel passato i proprietari appartenevano
alla famiglia Pullella. E' situata ai bordi di una strada malattiera, quasi radente al suolo
perchè l'acqua che l'alimenta sale dalle profondità del terreno. Dapprima l'acqua si versa in
una piccolissima vasca e poi, attraversando un solco scavato nella strada, si getta in un'altra
abbastanza grande.
Sinagra li 24/10/2008
La Presidente
Vincenza Mola

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DENOMINAZIONE FONTANA: A FUNTANA DI SA DIVERTI
UBICAZIONE LOCALITA': C/DA COSTA OLIVA
PROPRIETARIO: SICILIA ANTONINO E CARMELO
RIFERIMENT MAPPA ALLEGATA N° 263
STATO DI CONSERVAZIONE: BUONO
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DENOMINAZIONE FONTANA: A FUNTANA DONNA SERAFINA
UBICAZIONE LOCALITA': C.da POPULO
PROPRIETARIO: AURORA PIETRO
RIFERIMENTO MAPPA ALLEGATA N ° 143
STATO DI CONSERVAZIONE: BUONO
REPERTO FOTOGRAFICO

Ecco la romantica STORIA D’AMORE della bellissima Serafina dai tratti tipici mediterranei: mora,
riccia e seducente, vissuta tra la fine dell’800 e la prima metà del 900.
Sin da bambina andava con la brocca alla fontana a prendere l’acqua per uso familiare.
Si narra che in giovane età, mentre si accingeva a riempire la brocca, arrivò un uomo maturo che le
manifestò un grande interesse per la sua straordinaria bellezza.
Ogni volta che la giovane andava a prendere l’acqua, lui arrivava,dopo le numerose insistenze dell’
uomo, la ragazza si innamora dell’uomo maturo vista anche la sua ricchezza e diventa la sua
donna.
La fontana è diventata il luogo d’incontro dei due amanti tant’è, che per accontentare i capricci del
suo uomo la giovane cavalcava nuda un cavallo bianco per accontentare i suoi capricci.
Per ricordo Bastiano lascia a Serafina la proprietà perché in quel luogo vi era anche la sorgente
che rappresentava l’inizio e la continuazione del loro amore, tant’è che la stessa prende il nome di
“funtana di donna Serafina” in località Popolo.
‘
Sinagra li 24/10/2008
Testimonianza del passato
La Presidente
Vincenza Mola

CORSO DI LAUREA IN SCIENZE E TECNOLOGIE DEI BENI CULTURALI
CATTEDRA DI ELEMENTI DI ETNOSTORIA E DI ETNOGRAFIA
Scheda Catalografica
N. 60
PROVINCIA di Messina
COMUNE di Sinagra
LUOGO DI COLLOCAZIONE: C.da ROLLETTA
DENOMINAZIONE: A FUNTANA DI RUDDETTA
COORDINATE: 14°50’40,639’’E – 38°4’19,4’’N
CARTOGRAFIA: C.T.R. sez. n. 599110e
CATASTALE: Foglio 21 , Particella 537
QUOTA 586 m s.l.m.
GEOLOGIA: arenarie quarzoso-feldspatiche
USO DEL SUOLO: Noccioleto
TOPONIMO: ROLLETTA

TIPOLOGIA BENE: FONTANA
EPOCA: XVIII sec.
MATERIA:
PORTATA IDRICA: 9 litri/minuto
STATO DI CONSERVAZIONE: Ottimo
CONDIZIONE GIURIDICA: Proprietà privata di Pullella Mario
VINCOLI:
DESCRIZIONE:Fuoriesce da una galleria di captazione in pietra a sezione
rettangolare. Si riversa in una vaschetta in pietra da cui defluisce in una vasca e in
un grande lavatoio con sette postazioni.
FOTOGRAFIE:

NOTIZIE ANTROPOLOGICHE: NOVELLA.
Sorgente limpida e trasparente da sempre le sue acque sono state trasportate con
contenitori come il “bumbulu” o la “ quartara”. Decantata per le proprietà benefiche
dalla prolificità all’intelligenza fuori dal comune sino agli effetti diuretici che il suo
uso avrebbe assicurato trova popolarità per la storica vicenda della “fuiutina” di
Saritta e Michele. che alla fontana di Ruddetta avevano, all’insaputa dei rispettivi
genitori contrari al loro amore, incontri brevi e fugaci che trovavano nell’ attingere
l’acqua l’unica possibilità di incontro . La fontana complice della loro passione,
divenne anche emblema dell’amore audace.
COMPILATORE DELLA SCHEDA : Vincenza Mola

Registro delle Eredità Immateriali
Alla SOPRINTENDENZA PER I BENI
CULTURALI ED AMBIENTALI
DI MESSINA
Richiesta di iscrizione
La sottoscritta MOLA VINCENZA nata a Sinagra * il 20/04/1958 ed ivi residente in Via Capuana n°7
nella qualità di *3 PRESIDENTE DELLA ASSOCIAZIONE TURISTICA PRO LOCO
SINAGRA 4
CHIEDE
All'On. Assessore Regionale per i Beni Culturali ed Ambientali e della P.I
che quanto di seguito indicato e descritto venga iscritto nel Registro delle Eredità
Immateriali della Regione Siciliana.
DENOMINAZIONE “IL PERCORSO DELLE CENTO FONTANE” nel Comune * di SINAGRA
Provincia di * MESSINA.
DESCRIZIONE *6 Per prendersi cura di un territorio occorre innanzitutto conoscerlo. E farlo prima che esso si
degradi irrimediabilmente ed i segni impressivi dagli uomini nel corso dei secoli scompaiano. E soprattutto occorre
farlo dotandosi di strumenti e metodi cognitivi innovativi, adeguati ad una realtà come quella territoriale stratificata
e di pluriforme complessità.
La Pro Loco di Sinagra ha dato avvio ad una operazione catalografica su piattaforma Gis degli elementi più
significativi del paesaggio culturale, un bene giuridicamente riconosciuto e tutelato anche in Italia dopo la recente
entrata in vigore della Convenzione Europea sul Paesaggio.
L'intento è quello di contribuire ancora più efficacemente ad una conoscenza del patrimonio territoriale, storico,
architettonico ed ambientale del comune nebroideo, che diventi nel tempo
sempre più articolata e ricca, chiamando a raccolta in un percorso di valorizzazione e gestione delle risorse
territoriali competenze e saperi più disparati, sollecitando la consapevolezza e la partecipazione dei cittadini. E'
auspicabile al riguardo che tutte le informazioni raccolte possano confluire in un futuro non lontano in un sistema
informativo pubblico per la gestione e la pianificazione del territorio e dell'ambiente.
L’ inventario, organico e sistematico, delle fontane e sorgive disseminati nel territorio è stato perfezionato da un
censimento su base cartografica,utilizzando la CTR alla scala di dettaglio 1:10.000.

Motivazione della proposta * 7 le motivazioni sono varie: occorre conoscere E custodire il patrimonio storico quindi I
luoghi, le leggende E le storie che riguardano il territorio. La pro loco di sinagra ha censito 127 fontane/sorgenti,
le quali rappresentano un pezzo di storia importante per il territorio.
Sinagra nasce sulle sponde del torrente naso al riparo di due contrafforti, tra il verde intenso dei noccioleti e lo
scrosciare di acque cristalline … le stesse acque che ancora oggi scorgano dalle numerose sorgenti nel nostro
paese.
Un tempo l’ importanza di queste sorgenti era fondamentale per lo svolgimento di tutte le attivita’ della vita
quotidiana. Era grazie ad esse, infatti, che si provvedeva all’ irrigazione dei campi, all’ abbeveramento degli
animali, nonche’ all’ impiego domestico. La necessita’ “ di iri all’acqua “ nasceva dalla sua mancanza nelle
abitazioni, per questo era consuetudine riunirsi in gruppo E recarsi alla sorgente “ cu bumbulu “ E “ ca quartara “.
Vennero cosi’ costruite delle fontane lungo le stradine mulattiere che erano anche un punto di riferimento per I
viaggiatori dove bere E riposarsi. Ancora oggi esistono moltissime di queste antiche fontane, sparse nelle varie
contrade, quasi tutte in pietra E simili nella forma. Accanto si trovano spesso delle grandi vasche O “ gibbie “
fornite di lavatoio dove le donne si recavano per lavare I panni. A tutt’oggi alcune di queste fontane vengono
sfruttate per uso potabi8le E per irrigare I campi, ma E’ importante non dimenticare che si tratta di un bene
inestimabile da custodire E rivalutare come testimonianza di un ritaglio di storia nel nostro paese.
Libro di iscrizione 8
Libro dei saperi dei luoghi x libro delle espressioni
Libro delle celebrazioni libro dei tesori umani viventi
Domicilio dell'individuo o del rappresentante del gruppo o della comunità1 da iscrivere 9
Comunità1 interessata 10
Gestione attuale dell 1 eredita 1 immateriale 11 pro loco di Sinagra
Piano d'azione 12 * mantenere in vita i luoghi, le leggende e le storie che riguardano il territorio “ il percorso
delle 100 fontane “.

DOCUMENTI ALLEGATI:
1.Dichiarazione a firma del proponente attestante l'assunzione della responsabilità della proposta e discarica da
eventuali pretese di terzi, registrazioni audio e video; foto e cd delle varie fontane ; cd di canzoni scritte sulla
fontane; documentazioni scritte: poesie, leggende; deplians, libro e calendario; proverbi ; atti a confermare
l'accordo dei depositari della specifica-Eredità Immateriale, della comunità di Sinagra, di cui al contenuto della
proposta al punto 7 motivazioni;
2. Lettera di autorizzazione alla diffusione dei documenti allegati, comprendente la lista completa di quelli per i
quali viene rilasciata l'autorizzazione, indicando per ciascuno la leggenda completa e il nome degli aventi diritto.
DOCUMENTAZIONE EVENTUALE E AGGIUNTIVA
Fonti e bibliografia;
Registrazioni audio e video; foto e cd delle varie fontane; cd di canzoni scritte sulle fontane dal cantautore Melo
Ballato; documentazioni scritte dal defunto Prof. Francesco Musca; articoli di giornale; deplians, libro e calendario
; poesie, e leggende di LA Cava Carmelo e Valuri Maria ; proverbi ;
Elenco Fontane
Fogli di mappa di localizzazioni dei siti
Sinagra li FIRMA
PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI ALLA SOPRINTENDENZA PER I BENI CULTURALI ED
AMBIENTALI. INDIRIZZI E RECAPITI AL SITO www.regione.sicilia.it/beniculturali
I punti segnati da asterisco debbono esser compilati obbligatoriamente.
1 Soprintendenza della Provincia di appartenenza
2 nome, cognome, data e luogo di nascita, residenza o domicilio
3 rappresentante, amministratore, ecc.
4 Ente Locale, Ente Ecclesiastico, Associazione, ecc.
5 denominazione dell1 Eredità Immateriale che si vuole iscrivere
6 descrizione sintetica della specifica Eredità Immateriale, contenente eventuali notizie storiche informazioni sulla
funzione sociale, simbolica e culturale e dati tecnici quali materiali, funzioni, metodo di produzione, ecc., e, nel
caso di TESORI UMANI VIVENTI, descrizione dei soggetti da iscrivere e delle loro capacità.
7 brevi argomenti che depongono a favore dell' importanza dell'Eredità Immateriale
8 sbarrare la casella del Libro in cui si vuole iscrivere l'Eredità Immateriale.

I LIBRI nei quali è diviso il Registro delle Eredità Immateriali sono quattro:
"Libro dei Saperi", in cui vengono registrate le tecniche di produzione, le materie prime impiegate e i
processi produttivi che identificano un particolare prodotto legato alle tradizioni di un gruppo sociale o una
località;
"Libro delle Celebrazioni", in cui vengono iscritti i riti, le feste e le manifestazioni associati alla religiosità, ai
cicli lavorativi, all'intrattenimento e ad altri momenti significativi della vita di una comunità;
"Libro delle Espressioni", in cui vengono iscritte le espressioni artistiche, letterarie, musicali, plastiche,
visive, sceniche e le minoranze linguistiche;
"Libro dei Tesori Umani Viventi", in cui sono iscritti persone, collettività e gruppi individuati come unici
detentori di particolari conoscenze e abilità necessarie e indispensabili per la produzione di determinati
elementi del patrimonio immateriale della Regione Siciliana
9 solo nel caso di Tesori Umani Viventi
10 gruppo, minoranza linguistica, confraternita, ecc.
11 indicare la denominazione dell'organismo che oggi si fa carico della salvaguardia, preservazione e
rivitalizzazione della specifica Eredità Immateriale e le eventuali misure di tipo giuridico o economico già
adottate
12 indicare e proporre le azioni da attuare per la salvaguardia, preservazione e rivitalizzazione della specifica
Eredità Immateriale

Il secondo esempio riguarda il
Censimento, la Catalogazione e le
ricerche riguardanti gli alberi
monumentali presenti sul territorio.

n. 2 Piante di Ulivo ultra secolari
in c.da Martini (prop. Cala Lesina)

Roverella
in c.da S.Venera (prop. Pinto)

Quercia
in c.da Zigale (prop. Cotugno
Carlo)

Fondo Agrumeto
in c.da S.Leone (prop. Salleo)

Fondo Noccioleto
in c.da Pizzo Corvo (prop.
Carrella)

Vite Ultra Centenaria
in c.da Crispo Alto (prop.
Lenzo)

Castagno
in c.da S.Pietro (prop. Eredi
Fogliani Giuseppe)

Censimento, Catalogazione e Ricerche
storiche di: chiese, edicole, palazzi,
palazzi rurali, mulini, frantoi, ecc.

Chiesa Madre dedicata a S.Michele
Arcangelo
Via Roma

Rudere Convento dei Carmelitani
in Via II Convento

Rudere Chiesa e Sarcofago
in C.da Mezzagosto

Rudere Castello
in Via Castello

Chiesa di San Leone
in C.da San Leone

Palazzo Eredi Ioppolo Carlo
in C.da San Leone

Palazzo Salleo
in C.da Baronia

Palazzo Salleo
in C.da Baronia

Chiesa Madre
in C.da Martini

Rudere Carcere Martini
in C.da Martini

Frantoio Ioppolo Achille
in C.da Candelora

Frantoio Ioppolo Achille
in C.da Candelora

Carcara
in C.da S.Leone (prop. Ioppolo Giorgio)

Il terzo esempio riguarda il Censimento, la
Catalogazione e le Ricerche riguardanti
i palmenti di Sinagra.

Palmento Indaimo Leone
C.da Faranò

Palmento Ioppolo Achille
C.Da Zigale

A VINNIGNA
A SINAGRA
Erano gli anni '40, nel mese di settembre iniziava il grande lavoro nelle campagne, gli
uomini e le donne andavano a raccogliere l'uva e la portavano al palmento nelle "coffe".
Alcuni giorni prima, gli uomini pulivano accuratamente il palmento, che veniva utilizzato a
turno da più famiglie della zona.
L'uva raccolta e gettata nel palmento, veniva pigiata a piedi nudi.
Terminata la pigiatura il palmento veniva tappato, ed il mosto, dal tino rigettato nel
palmento e lasciato a macerare assieme agli acini per circa 24 ore.
Successivamente davanti al foro veniva collocato un paniere di vimini per filtrare il mosto, e si
procedeva alla seconda pigiatura. Gli acini venivano raccolti nel centro del palmento e sopra
si addossavano dei pesi di legno, che tramite una catena ad anelli di ferro, appesa ad una
trave, si alzava un grosso masso che nell'arco della giornata veniva più volte stretto, e cosi
l'uva si asciugava e diventava "linizza".
A fine procedimento il mosto dal tino veniva versato in contenitori detti "utri" (ricavati da pelli di
capre o di pecore) di litri 40 circa, e trasportato in un magazzino terrario e versato nelle botti.
Dopo quaranta giorni, finita la fermentazione le botti venivano chiuse ermeticamente.
A San Martino, come dice il proverbio, "ogni mosto diventa vino", e in questa data i
vendemmiatori si riunivano a degustare il vino accompagnato dalle castagne a caldarrosto.
A fine serata non mancava mai il ballo di chiusura dove spesso sbocciava un amore.
Ricordo di Mola Diego
Scritto dalla nipote Clara Mancuso

INDAIMO LEONE (Sinagra)
“STORIA DEL MIO PALMENTO IN CONTRADA FARANO’”
La storia del palmento è stata tramandata nella mia famiglia da padre in figlio. All’incirca agli
inizi del XVII sec. la contrada di Faranò venne messa in coltivazione a vigneto e si decise di
costruire un palmento per pigiare l’uva. Nella proprietà dei miei avi, c’era un grande
affioramento roccioso nel quale gli scalpellini con mazzette e punte di ferro incavarono una
vasca. Immediatamente al di sotto realizzarono nella roccia la tina con al centro una
“scudedda”, un ulteriore piccola incavazione di forma semisferica in modo da permettere la
raccolta di ogni residuo di mosto. Finito il palmento, i muratori, costruirono un fabbricato per
proteggere sia il palmento sia per fornire un riparo ai contadini. Le mura del fabbricato furono
costruite con pietre legate con malta di creta (tajo).
Le tegole del tetto sono ancora oggi quelle del 1600, tutte realizzate nelle fornaci di Sinagra.
Anche la porta è quella originale.
La tina può contenere circa 1500 litri di mosto.
L’uva veniva rovesciata nella vasca dalle cufine, ceste costruite in canne intrecciate, in cui era
stata raccolta. Gli uomini, dopo essersi lavati i piedi in una recipiente in pietra, pigiavano l’uva
scalzi con passi cadenzati, descrivendo un girotondo accompagnato spesso da canti e facezie.
Il liquido si riversava attraverso un foro dalla vasca del palmento tramite un canaletta in pietra
nella tina. Ciò che rimaneva dei grappoli, bucce e raspi, la vinaccia, veniva ammucchiato al
centro della vasca e al di sopra venivano posti delle tavole e dei ceppi per l’ulteriore
operazione di pressa.

Al di sopra della vasca, era il sistema di pressa costituito da un contrappeso in pietra e da un
trave in legno di sorbo. La trave veniva inserita in un foro ricavato nella parete al di sopra della
vasca. All’estremità opposta del trave erano posti in scanalature a breve distanza fra loro due
cerchi di ferro che sostenevano un altro pezzo di trave sempre di legno di sorbo chiamato
“liveddu” cui era legata con una catena la pietra di contrappeso. Quest’ultimo trave veniva fatto
ruotare, al fine di sollevare il contrappeso, grazie all’inserimento alternato di manovelle in ferro
in due appositi fori. Sollevandosi progressivamente il contrappeso determinava la pressione
del trave superiore sulle tavole e sulla sottostante vinaccia. detta “gaspo” ottenendo l’ultima
spremitura. Dopodiché, il mosto in fermentazione, raccolto nella tina, veniva trasportato alle
botti grazie ad, otri (recipiente di pelle di pecora o di capra).
Sinagra 15.11.2011
Indaimo
Leone

A PULIZIA DI UTTI
Prima della vendemmia occorreva lavare “i utti”, per non rovinare il vino.
Per la pulizia occorreva:
• Acqua
• Bicarbonato
•Zolfo
Si bolliva l’acqua nel “quadaruni”, si versava nella botte insieme al bicarbonato e si chiudeva.
Si lasciava la botte piena d’acqua per dodici ore, dopo averla sbattuta ripetutamente si
svuotava dell’acqua. Successivamente si “sciacquava” con acqua fredda e si metteva l’apertura
girata verso terra.
Infine si prendeva in po’ di zolfo, si faceva sciogliere in un piccolo recipiente e si passava nelle
varie giunture.
Si concludevano così le operazioni per la pulitura di “utti”.

U TRAVASU DU VINU
Con la prima luna calante di Febbraio si travasa il vino.
Occorreva svuotare la botte del vino e lavarla con acqua fredda per togliere “a fezza” del vino…
Dopo si metteva il vino nella stessa botte e si chiudeva ermeticamente.
Circa otto giorni dopo quando il vino diventava chiaro si poteva bere.
Il travaso era necessario per mantenere il vino fino alla successiva vendemmia.
DETTI
A settembre quannu si camminava nta campagna si sinteva u ciauru da fraula che era cacchi cosa
di spiciali.
A utti picciula faci u vinu bonu
A utti china e a mugheri nbriaca.
Tratto dalla predica che faceva Padre Ficarra
Carminu Carminazzo ARGA ACITU EST
Carminu Bongiorno rispondeva : BIVIRI TU L’AI
Ricordo di Diego Mola
Scritto dalla nipote Clara Mancuso

“A farinata “
Di Mamma Maria Radici
Siamo negli anni trenta quando i dolci si mangiavano solamente per Natale e Pasqua (esclusivamente preparati
in casa).
Maria, madre di quattro figli essendo una donna eccezionale preparava ed inventava dolci nuovi per i propri figli.
Nel periodo della vendemmia, quando gli uomini pigiavano l’uva, Maria andava al palmento con un recipiente a
prendere il mosto. Arrivata a casa metteva a bollire il liquido con della cenere contenuta in una “pezza” di lino,
ermeticamente chiusa. Dimezzata la quantità del mosto si lasciava raffreddare. Dopo averlo filtrato, la giovane
donna preparava “A FARINATA” , un dolce speciale, che incantava Carmela, Nicola, Nino e Concettina, i quali a
fine preparazione, con un cucchiaio ciascuno gustavano le rimanenze della farinata nella pentola.
Ed esclamavano: “mamma….chi ieni bona, eini appiddaveru speciali……..”
RICETTA: “A FARINATA “ oggi Mostarda
•Lt 1 mosto
•Gr 100 farina
•Cannella, pepe e buccia di un mandarino
•Gr 100 di nocciole tostate e macinate
PREPARAZIONE:
Sciogliere in una tegame la farina, con un po’ di mosto e le bucce di mandarino.
Sciolta la farina si vera il contenuto nel mosto lasciato a riposare. Il tutto si fa bollire
mescolando continuamente con un cucchiaio di legno ed inserendo le essenze di cannella
e pepe. A cottura ultimata si versa nei piatto aggiungendo le nocciole.
Sinagra lì 7.10.2009
Ricordo della figlia Concettina Di Vincenzo
Scritto dalla pronipote Clara
Mancuso

I PROVERBI ED IL VINO
Secco di Gennaio chiude il tino e apre il granaio
Se di Febbraio tuona, l’annata sarà buona
A Marzo taglia e pota se non vuoi la botte vuota
Aprile freddolino, molto pane e meno vino
Maggio soleggiato, uva a buon mercato
Per San Marcellino gia la vite pensa al tino
Vino bianco a capponi di Luglio son buoni
Quando arriva Agosto prepara i tini per il mosto
E’ Settembre, il nono mese – per la vendemmia assai cortese
D’Ottobre in cantina – da sera a mattina
A San Martino ogni mosto diventa vino
Nella Vigna del Signore non si giudica l’uva dal colore

ELENCO “LA STRADA DEI PALMENTI”
N. N. LOCALITA’ COGNOME E NOME FG. PART. RILEVA
MENTO
1 CALDERONE EREDI SALPIETRO
GIOVANNI
8 188 151
2 “ F.LLI NATALOTTO 8 198 152
1 MEZZAGOSTO EREDI SINAGRA 8 226 159
2 “ EREDI NUZZO 8 244 162
3 “ EREDI NUZZO 8 278 163/164
4 “ EREDI SPANO’
GIUSEPPE
8 204 D
5 “ EREDI SPICCIA
8 174 165
ANTONINO
1 BARONIA DI MARCO SARA 10 18 E
1 FARANO’ INDAIMO LEONE 12 337 176
2 “ TERRANOVA
CARMELO
12 160 167
3 “ GIORGIO
FRANCESCO
12 155 168
1 S.PIETRO EREDI IOPPOLO
CARMELO
18 180 182

DENOMINAZIONE PALMENTO:
UBICAZIONE LOCALITA':ZIGALE
PROPRIETARIO: IOPPOLO ACHILLE
ASSOCIAZIONE TURISTICA PRO LOCO
VIA VITTORIO VENETO,N°46
Tel 0941/595018 e-mail prolocosinagra@tiscali.it
www.prolocosinagra.it
98069 SINAGRA
RIFERIMENTO MAPPA ALLEGATA: FG N. 20 - PART .47 - RILEV N. 98
STATO DI CONSERVAZIONE: BUONO
REPERTO FOTOGRAFICO
NOTE: PALMENTO RISALENTE AL 1800
Sinagra li 26/09/2009
La Presidente
Vincenza Mola

Elenco pratiche beni immateriali presentati dalla Pro Loco di Sinagra
All’Assessorato dei Beni Culturali , Ambientali e delle Identità Siciliane di Palermo tramite la
Sovrintendenza di Messina
Festa di San Leone
Il percorso delle ento Fontane
La strada dei Palmenti
Percorsi: Alberi Monumentali
L’arte e le mani
Fiera e festa di Sant’Alberto
Per essere inseriti nel registro delle Eredità Immateriali (R.E.I.) e precisamente:
LIBRO DELLE-CELEBRAZIONI
LIBRO DEI SAPERI DEI LUOGHI
LIBRO DELLE ESPRESSIONI
LIBRO DEI TESORI UMANI VIVENTI

Una volta completato il lavoro che consiste in:
Reperimento notizie
Sopraluoghi fotografando il reperto e numerandolo tramite il GIS
Elenco
Firma del consenso del proprietario
Interviste , in base al tipo di ricerca (fatti, novelle, ricette, foto antiche, aneddoti,
canzoni, strumentazioni, ecc)
Planimetria dei luoghi
Pratica all’Assessorato dei Beni Culturali e delle Identità Siciliani di Palermo, al
tramite la Sovrintendenza di Messina

La metodologia etnostorica, codificata dal Prof. Aurelio Rigoli
fin dagli anni 80 ed evolutasi in un approccio investigativo che
permette di leggere in maniera chiara le testimonianze del
territorio, ha ispirato questa mia ricerca che si è rivolta a
cogliere la presenza, ancora oggi numerosa nel territorio di
Sinagra, delle Fontane e dei Palmenti. Elementi della
cosiddetta archeologia industriale che ci permettono di
valutare lo stile di vita, e la cultura agro-pastorale che si erano
attestati a Sinagra quali elementi caratterizzanti il territorio e la
sua economia, prima che si determinassero i processi di
modernizzazione.
Questo lavoro vuole offrire attraverso l’analisi dei reperti qui
catalogati – fontane, palmenti, alberi monumentali, ecc – una
immagine del “Vissuto” tradizionale sinagrese cercando di
offrire, proprio nella affermazione etnostorica della ricerca, il
valore che questi reperti hanno, di “etnofonti/etnoreperti”.

Il rilievo delle Etnofonti è assolutamente necessario se si vuole
procedere ad una ricerca di tipo etnostorico perché sono le fonti
storiche a carattere antropologico che completano la visione
storica degli eventi.
I principi imprescindibli nella lezione di aurelio Rigoli:
1) il bisogno della tradizione
2) la compresenza necessaria.
Il “bisogno della tradizione” nasce dalla necessità di interpretare
meglio – conoscendo per l’appunto il patrimonio tradizionale la
cultura del territorio espresso nei secoli. In modo da controllare in
maniera compatibile i processi di modernizzazione.
La “compresenza necessaria” permette di integrare le Etnofonti
con le fonti ufficiali in modo da ottenere una base di giudizio più
ampio per la valutazione della Storia dei territori.
La metodologia etnostorica non a caso si fonda sul valore ed il
significato della oralità quale – scrive Rigoli – strategia per
leggere il vissuto popolare subalterno nel contesto di una Storia
integrale per il recupero totale dell’uomo.

Di fatto il Censimento di ben 139 Fontane e 52 Palmenti,
alberi monumentali, ecc da me operato nel contesto di
questo mio lavoro mi hanno permesso di valutare, contrada
per contrada, il sistema di vita in esse operativo
permettendomi di leggere attraverso le informazioni che ho
potuto reperire sui Beni Tradizionali censiti, anche taluni
valori relativi alla simbologia dei luoghi interessati al mio
rilevamento.
Il mio lavoro vuole offrirsi come stimolo per il restauro e il
recupero dei beni che appaiono degradati nel loro
abbandono.

Per prendersi cura del territorio occorre innanzitutto
conoscerlo. E farlo prima che esso si degradi irrimediabilmente ed
i segni impressivi dagli uomini nel corso dei secoli scompaiano. E
soprattutto occorre farlo dotandosi di strumenti e metodi cognitivi
innovativi, adeguati ad una realtà come quella territoriale stratificata
e di pluriforme complessità.
Con la Pro Loco di Sinagra ho iniziato da tempo una operazione
catalografica sistematica su piattaforma Gis degli elementi più
significativi del paesaggio culturale, un bene giuridicamente
riconosciuto e tutelato anche in Italia dopo la recente entrata in
vigore della Convenzione Europea sul Paesaggio. Si tratta della
Carta dei Beni culturali e ambientali di Sinagra. In particolare è
stato effettuato allo scopo di individuarle puntualmente ed
inequivocabilmente il censimento geo-referenziato con GPS, con
successiva correzione dei dati, di tutte di tutte le strutture presenti
comprendendo anche quelle scomparse di cui però si ha notizia
certa.

I punti con cui le strutture sono state posizionate con precisione
rapporta alla scala di Rappresentazione, in forma planimetrica e
non simbolica, sono andati a costituire, sotto forma di shape file,
la componente geografica della costituenda banca dati e sono
stati raccordati, attraverso campi chiave, alle informazioni
alfanumeriche dell'inventario già elaborato dall'associazione e
contenute in apposite schede descrittive, recanti tra l'altro dati
toponomastici, sulla proprietà, le condizioni di conservazione
nonché le immagini delle strutture e dei manufatti.
Ne è scaturita già una carta estremamente precisa, su una base
cartografica ufficiale quale quella della regione Siciliana, CTR alla
scala di dettaglio 1:10.000.
circa la distribuzione territoriale di questi elementi del paesaggio
culturale che nel caso dei cosiddetti "palmenti saraceni" sono la
testimonianza fossile di assetti agrari ed usi del suolo esistenti
molti secoli addietro.

La maggior parte di queste strutture versa oggi, rischiando
l'imminente scomparsa, nel più completo abbandono, ed
insieme a queste, nelle medesime condizioni, sono le
moltissime chiesette rurali, come quella della contrada di
Mezzagosto con il suo sarcofago medievale. Sarebbe invece
auspicabile un piano di recupero e di tutela con finanziamenti
ed incentivi ai proprietari coinvolti.
L'intento è quello di contribuire ancora più efficacemente ad
una conoscenza del patrimonio territoriale, storico,
architettonico ed ambientale del comune nebroideo, che diventi
nel tempo sempre più articolata e ricca, chiamando a raccolta
in un percorso di valorizzazione e gestione delle risorse
territoriali, competenze e saperi più disparati, sollecitando la
consapevolezza e la partecipazione dei cittadini.

Insomma approntare dal basso, attraverso la partecipazione
dei cittadini un primo strumento in grado di rispondere alle
esigenze di valorizzazione del territorio.
E' auspicabile al riguardo che tutte le informazioni raccolte
possano confluire in un futuro non lontano in un sistema
informativo pubblico per la gestione e la pianificazione del
territorio e dell'ambiente.
L’iniziativa deve essere considerato una sorta di work in
progress, uno studio per approssimazioni successive, con
aggiornamenti periodici attraverso implementazioni della
banca dati. L'indagine diretta sul terreno, fatta di continui
sopralluoghi, dovrà integrarsi all'inchiesta orale ed in
particolare con lo studio fonti scritte. Sempre di Sinagra
andranno individuati e schedati tutti i micro toponimi ovvero
quei dei nomi di luogo con cui i residenti designano la singola
porzione del territorio.

Cartografia dei beni culturali e
ambientali di Sinagra

Nel ringraziarvi, mi auguro che questa mia
esperienza possa esservi di aiuto nel
portare avanti progetti nel vostro paese, e
soprattutto a non abbandonarlo.
Lì 15.06.2012
Dott.ssa Vincenza Mola