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Una vera storia italiana. Una storia di passione e dedizione.<br />

Una storia di famiglia anche. Sono questi gli ingredienti che rendono<br />

i prodotti Fratelli Onofri unici ed inimitabili.<br />

Questo catalogo è un omaggio al Made in Modena, alla maestria e<br />

all’esperienza di Fratelli Onofri. E’ un omaggio anche alla tradizione<br />

culinaria di Modena, città natale del marchio Fratellio Onofri e culla<br />

di prestigiose ricette e prodotti D.O.P. che si possono degustare solo<br />

sulle migliori tavole modenesi. E’ un omaggio anche all’eccellenza<br />

culinaria del ristorante “Zelmira” di Modena, che ha collaborato<br />

alla stesura di questo catalogo, aprendo le porte della sua storica<br />

cucina, creando per noi piatti tradizionali prelibati e sofisticati.<br />

E’ questa una perfetta unione per celebrare un Made in Modena<br />

degno di nota e di stelle Michelin. Un Made in Modena quale<br />

segno distintivo di cura per il particolare, precisione, dedizione e<br />

passione.<br />

Sfogliando questo catalogo toccherete con mano la leggerezza<br />

di certe paste tirate a mano, la croccantezza di talune sfoglie<br />

e la morbidezza di certi ripieni. Toccherete con mano anche la<br />

perfezione delle linee dei forni Fratelli Onofri, vedrete la qualità dei<br />

materiali utilizzati e della minuziosa cura dei dettagli.<br />

Sono i piatti della tradizione modense che vi accompagneranno<br />

lungo questo sentiero eno-gastronomico, dove i prodotti ad <strong>incasso</strong><br />

Fratelli Onofri sono i protagonisti indiscussi di un gusto per il bello e<br />

dell’eleganza che non trova eguali.<br />

5


Forni pag. 09<br />

La differenza dei dettagli pag. 10<br />

Legenda dei simboli pag. 12<br />

Manhattan pag. 15<br />

Icon pag. 23<br />

Casablanca pag. 31<br />

Rustico pag. 33<br />

Gas pag. 35<br />

Maxi pag. 39<br />

Piani di cottura pag. 43<br />

Dettagli di qualità pag. 44<br />

Manhattan pag. 47<br />

Icon pag. 53<br />

Casablanca pag. 65<br />

Oldy pag. 66<br />

Domino pag. 69<br />

Vetroceramici pag. 73<br />

Crystal pag. 75<br />

Gli accessori pag. 76<br />

Microonde pag. 79<br />

Frigocantina pag. 83<br />

Frigoriferi pag. 87<br />

Lavastoviglie pag. 91<br />

Lavelli pag. 95<br />

Schemi per l’installazione pag. 100<br />

Caratteristiche tecniche pag. 102<br />

Ricette pag. 108<br />

7


Forni Fratelli Onofri<br />

La gamma di forni Fratelli Onofri è espressione di funzionalità e bellezza.<br />

Una bellezza semplice, sinomino di un design pulito e lineare di forme<br />

moderne e ricercate. Un forno Fratelli Onofri è una scelta di cuore per<br />

scaldare le più belle cucine degli italiani.<br />

Manhattan<br />

Icon<br />

Casablanca<br />

Rustico<br />

Gas<br />

Maxi<br />

9


10<br />

Sono i dettagli che fan la<br />

differenza. Nella moda<br />

come nel design, nell’arredo<br />

come negli accessori. Sono<br />

i dettagli, l’accuratezza<br />

delle finiture, la ricerca del<br />

particolare di classe che<br />

testimoniano l’eccellenza<br />

e rivelano la qualità<br />

inconfondibile dello stile<br />

italiano. Uno stile fatto di<br />

gradevolezza delle linee,<br />

delle forme e dei volumi,<br />

ma anche di ricerca e<br />

innovazione, di tecnologia e<br />

funzionalità.<br />

Ogni particolare dei forni<br />

Fratelli Onofri è stato<br />

progettato per garantire<br />

l’eccellenza. Ogni<br />

dettaglio cela una storia<br />

appassionata di ricerca e<br />

di attenzioni. Ogni nuovo<br />

modello estetico introduce<br />

innovazioni tecniche e<br />

soluzioni estetiche originali.<br />

Mentre la gamma, nel<br />

suo insieme, è in grado<br />

di soddisfare le richieste<br />

sempre più specifiche e<br />

differenziate di un pubblico<br />

evoluto ed esigente.<br />

La differenza<br />

dei dettagli


Una collezione di forni<br />

da <strong>incasso</strong> ad altissima<br />

efficienza energetica: classe<br />

A, la categoria europea<br />

a più basso impatto<br />

ambientale, per cavità dal<br />

volume utile netto di 60<br />

litri, tra le maggiori oggi<br />

disponibili sul mercato.<br />

Ecco perché.<br />

La finitura saldata e<br />

ribordata garantisce la<br />

totale assenza di fori<br />

o feritoie comunicanti<br />

con l’esterno e quindi la<br />

tenuta stagna delle parti<br />

riscaldanti.<br />

Il sistema di circolazione<br />

dell’aria a doppio Venturi<br />

e aspirazione controllata al<br />

centro che fa sì il ricambio<br />

dell’aria all’interno della<br />

resistenza circolare avvenga<br />

nel minor tempo possibile.<br />

Il retro della cavità<br />

(brevettato), dalla forma<br />

nuova e originale, e l’utilizzo<br />

di resistenze di maggiore<br />

superficie assicurano una<br />

distribuzione più veloce ed<br />

uniforme del calore.<br />

Tutto ciò permette di sfruttare<br />

al meglio il calore prodotto<br />

dagli elementi riscaldanti e<br />

quindi di ridurre i consumi di<br />

energia fino al 20%.<br />

Più caldo dentro, più freddo<br />

fuori. Il nuovo sistema di<br />

isolamento assicura la<br />

concentrazione del calore<br />

all’interno del forno senza<br />

alcuna dispersione ed evita<br />

il surriscaldamento delle<br />

superfici esterne.<br />

Infatti, la cavità flottante<br />

riduce al minimo i punti<br />

di contatto con la struttura<br />

esterna del forno e<br />

garantisce temperature<br />

molto basse in tutte le aree<br />

a contatto con i mobili della<br />

cucina.<br />

Tecnologia e innovazione<br />

La controporta del forno<br />

“full glass”, un’unica<br />

lastra di vetro temprato di<br />

altissima qualità, resistente<br />

agli shock termici e alle<br />

alte temperature, fa sì che<br />

il calore generato dalla<br />

cavità investe solamente<br />

il vetro interno e non una<br />

massa di lamiera che<br />

surriscalderebbe anche il<br />

vetro esterno.<br />

Inoltre, grazie ad una<br />

corretta ventilazione<br />

intermedia, si ottiene un<br />

notevole abbassamento<br />

della temperatura esterna<br />

del forno, con notevoli<br />

miglioramenti in termini<br />

di sicurezza, consumi e<br />

performance di cottura.<br />

11


12<br />

ScongeLaMento raPido<br />

Scongela velocemente i cibi senza<br />

bisogno del microonde perché la<br />

ventola fa circolare nel forno aria a<br />

temperatura ambiente.<br />

cottura tradizionaLe<br />

Ideale per cuocere paste e torte, ma<br />

anche per la cottura contemporanea<br />

di cibi che richiedono temperature<br />

diverse. Questo metodo utilizza la<br />

resistenza elettrica superiore e quella<br />

inferiore, diffondendo così un intenso<br />

calore all’interno della cavità.<br />

cottura ventiLata<br />

Grazie alla ventola e alla resistenza<br />

circolare, il calore viene diffuso<br />

uniformemente all’interno della cavità e<br />

permette così la cottura contemporanea<br />

di pietanze che necessitano della<br />

stesse temperature e degli stessi<br />

tempi di cottura. Questa funzione non<br />

richiede il preriscaldamento e, rispetto<br />

alla cottura tradizionale, consente di<br />

ridurre i tempi fino a 10 min. per ora<br />

pur utilizzando temperature inferiori.<br />

griLL<br />

Ottimo per grigliare perfettamente<br />

carni di piccolo o medio spessore<br />

(salsicce, costine, ecc.) perché<br />

utilizza solamente la parte interna<br />

della resistenza superiore.<br />

griLL coMPLeto<br />

A differenza del precedente,<br />

questa funzione utilizza entrambe le<br />

resistenze superiori e garantisce gli<br />

stessi risultati della cottura grill ad<br />

alimenti o tagli di carne più grandi.<br />

griLL ventiLato<br />

È la funzione ideale per grigliare<br />

velocemente o arrostire carni di<br />

grosso spessore perché oltre ad<br />

entrambe le resistenze superiori,<br />

utilizza anche la ventola.<br />

cottura FinaLe<br />

con ventoLa<br />

Questo metodo utilizza la<br />

resistenza inferiore e la ventola.<br />

È quindi ottimo per dare un tocco<br />

finale alla cottura o per riscaldare<br />

cibi precotti.<br />

cottura FinaLe<br />

Ideale per ricette che richiedono<br />

una cottura lenta o per riscaldare<br />

delicatamente cibi precotti. Infatti,<br />

questa funzione utilizza solamente<br />

la resistenza inferiore.<br />

roSoLatura<br />

È il metodo indicato per cotture<br />

delicate, rosolature o per tenere<br />

caldi i cibi appena cotti perché<br />

utilizza solo la parte esterna della<br />

resistenza superiore.<br />

girarroSto<br />

Questa funzione di cottura<br />

permette di cucinare pollo e arrosti<br />

in modo uniforme, utilizzando il<br />

grill e l’asta girarrosto.


a<br />

a<br />

L I T R I<br />

TOUCH<br />

PUSHPULL<br />

CLASSE A +<br />

I consumi in fase di utilizzo rappresentano in media il 76%<br />

dell’impatto ambientale generato nel corso dell’intero ciclo<br />

di vita e sono pari al 15% del consumo energetico domestico<br />

in Europa. Per questo la massima attenzione è dedicata<br />

a progettare apparecchi in grado di ridurre almassimo<br />

l’impatto ambientale in termini di acqua e energia. Oggi la<br />

gamma Fratelli Onofri è coposta anche da elettrodomestici<br />

ad alta efficienza energetica.<br />

CLASSE A<br />

Il forno è il cuore pulsante delle cucine Fratelli Onofri. Nella<br />

versione elettrica multifunzione il forno rientra nella classe<br />

A della normativa europea sui consumi, quella a minor<br />

consumo e più alta efficienza energetica, senza pregiudicare<br />

le prestazioni.<br />

CONTROLLO ELETTRONICO<br />

Il termostato, controllato elettronicamente, permette il più<br />

accurato e puntuale controllo delle temperature.<br />

CAPACITà CAVITà<br />

È il volume interno del forno, lo spazio netto utilizzabile per<br />

la cottura. Nei forni Fratelli Onofri, anche grandi capacità<br />

(60 litri e oltre) vantano un’efficienza energetica di classe A.<br />

APERTURA PORTA A LIbRO<br />

Funzionale e innovativa, questa apertura permette di<br />

maneggiare più agevolmente teglie e vivande. E’ possibile<br />

invertire l’apertura (destra o sinistra) anche se il forno è già<br />

installato.<br />

TOUCh-CONTROL<br />

Programmare la cottura è semplice: basta sfiorare il<br />

dispositivo con la punta delle dita. Il cruscotto dei comandi<br />

è perfettamente liscio e facile da pulire.<br />

VENTILATORE DI RAFFREDDAMENTO<br />

Il ventilatore tangenziale di raffreddamento ad alta<br />

silenziosità, crea un movimento forzato dell’aria che<br />

contribuisce a mantenere fredde le superfici esterne laterali<br />

e la porta del forno.<br />

MANOPOLE PUSh-PULL<br />

Manopole a scomparsa per un design lineare e di facile<br />

pulizia<br />

CONTROPORTA FULL GLASS<br />

Consente una facile pulizia, anche in profondità, della porta<br />

del forno.<br />

GUIDE TELESCOPIChE<br />

Consentono la facile estrazione delle griglie su più livelli.<br />

E’ possibile maneggiare grandi teglie con assoluta facilità.<br />

13


Manhattan<br />

OPK608SX<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 8 funzioni con controllo elettronico<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Programmatore display con comandi touch control<br />

Cavità forno con telai laterali<br />

Guide telescopiche<br />

Controporta full glass<br />

Porta forno con 3 vetri<br />

15


16<br />

Manhattan<br />

OPK608AY<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 8 funzioni con controllo elettronico<br />

Classe A<br />

Vetro a specchio<br />

Manopole push-pull<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Programmatore elettronico su manopola con display LCD<br />

Cavità forno con telai laterali<br />

Controporta full glass<br />

Porta forno con 3 vetri


Manhattan<br />

OPK608BX<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 8 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Programmatore inizio/fine cottura con comandi touch control<br />

Cavità forno con telai laterali<br />

Controporta full glass<br />

Porta forno con 3 vetri<br />

17


18<br />

Manhattan<br />

OPK605CX<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

Controporta full glass<br />

Porta forno con 3 vetri<br />

OLK605CX<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />

Classe A<br />

Porta con apertura a libro<br />

Porta reversibile<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con telai laterali<br />

Controporta full glass<br />

Porta forno con 3 vetri


Manhattan<br />

OLK608AX<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 8 funzioni con controllo elettronico<br />

Classe A<br />

Porta con apertura a libro<br />

Porta reversibile<br />

Manopole push-pull<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Programmatore elettronico su manopola con display LCD<br />

Cavità forno con telai laterali<br />

Controporta full glass<br />

Porta forno con 3 vetri<br />

19


MANHATTAN TRIBUTE<br />

COVER TIME SQUARE<br />

Cod. TSQ<br />

COLOR LINE<br />

COVER STAINLESS STEEL<br />

Cod. INX<br />

COVER YELLOW CAB<br />

Cod. CAb<br />

COVER BLACK<br />

Cod. bLA<br />

Anche il forno cambia look, con un semplice gesto.<br />

COVER SKYLINE<br />

Cod. SKY<br />

COVER WHITE<br />

Cod. WhI<br />

MANhATTAN COVER IL FORNO CAMbIA LOOK<br />

E’ l’ultima sorprendente proposta di Fratelli Onofri che ha elaborato il concept (brevetto riservato)<br />

per dare spazio alla fantasia in cucina. La dotazione di serie del forno include la cover “Manhattan<br />

Sunset” in cui è immortalato un emozionante tramonto newyorkese. E’ quindi possibile acquistare,<br />

anche successivamente e separatamente, una nuova cover da applicare al forno.<br />

L’operazione di smontaggio e di sostituzione della cover è semplicissima, può essere effettuata da<br />

chiunque e non richiede più di 30 secondi. Le serie di cover disponibili s’ispirano al nome della<br />

linea estetica del forno (Manhattan Tribute) e ai colori più in voga nel settore dell’interior design e<br />

dell’arredamento (Color Line)<br />

20<br />

COVER STATUE OF LIBERTY<br />

Cod. STL<br />

COVER RACING RED<br />

Cod. RED<br />

COVER BY NIGHT<br />

Cod. bYN<br />

COVER YELLOW<br />

Cod. YEL<br />

OPERAZIONE DI RIMOZIONE COVER


Manhattan Cover<br />

OPK608BK<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 8 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Programmatore inizio/fine cottura con comandi touch control<br />

Cavità forno con telai laterali<br />

Controporta full glass<br />

Porta forno con 3 vetri<br />

In dotazione cover MANhATTAN SUNSET<br />

21


Icon<br />

OPI608LX<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 8 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Programmatore elettronico di inzio/fine cottura<br />

Controporta full glass<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

23


24<br />

Icon<br />

OVI608LN<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 8 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Programmatore elettronico di inizio/fine cottura<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

Controporta full glass


Icon<br />

OVI605CN OPI605CX<br />

cLaSSe a cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

Controporta full glass<br />

Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

Controporta full glass<br />

25


26<br />

Icon<br />

XVI605CN<br />

Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

XPI605CX<br />

cLaSSe a cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti


Icon<br />

XVI605CB<br />

Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

XVI605CS<br />

cLaSSe a cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

27


28<br />

Icon<br />

XVI603CN XVI603CB<br />

cLaSSe a cLaSSe a<br />

Forno elettrico statico<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

Forno elettrico statico<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti


Icon<br />

XPI603CX<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico statico<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

29


Casablanca<br />

OPC608VG OPC605VR<br />

cLaSSe a cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 8 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio analogico con fine cottura<br />

Cavità forno con telai laterali<br />

Controporta full glass<br />

Porta forno con 3 vetri<br />

Modelli disponibili:<br />

OPC608VG Antracite Finiture Ottone anticato<br />

OPC608VS Sabbia Finiture Ottone anticato<br />

OPC608VR Ramato Finiture Ottone anticato<br />

NUOVO<br />

OROLOGIO<br />

ANALOGICO<br />

Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio analogico con fine cottura<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

Porta forno con 3 vetri<br />

Controporta full glass<br />

Finitura burattata<br />

Modelli disponibili:<br />

OPC605VG Antracite Finiture Ottone anticato<br />

OPC605VS Sabbia Finiture Ottone anticato<br />

OPC605VR Ramato Finiture Ottone anticato<br />

NUOVO<br />

OROLOGIO<br />

ANALOGICO<br />

31


Rustico<br />

OPR608OX OPR6050ST<br />

Forno elettrico multifunzione 7 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio analogico con fine cottura<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

Controporta full glass<br />

Modelli disponibili:<br />

OPR608OX Inox Finiture cromate<br />

OPR608OS Sabbia Finiture dorate<br />

OPR608OG Antracite Finiture dorate<br />

cLaSSe a cLaSSe a<br />

NUOVO<br />

OROLOGIO<br />

ANALOGICO<br />

Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio analogico con fine cottura<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

Controporta full glass<br />

Modelli disponibili:<br />

OPR605OST Sabbia con tangenziale Finiture dorate<br />

OPR605OGT Antracite con tangenziale Finiture dorate<br />

NUOVO<br />

OROLOGIO<br />

ANALOGICO<br />

33


Gas<br />

OVI6GECB<br />

Forno a gas<br />

Grill elettrico<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Sicurezza gas<br />

Accensione elettronica<br />

Girarrosto<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

OVI6GECN<br />

Forno a gas<br />

Grill elettrico<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Sicurezza gas<br />

Accensione elettronica<br />

Girarrosto<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

35


36<br />

Gas<br />

OPI6GECX<br />

Forno a gas<br />

Grill elettrico<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Sicurezza gas<br />

Accensione elettronica<br />

Girarrosto<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti


Gas<br />

OVR6GECS OPR6GECG<br />

Forno a gas<br />

Grill elettrico<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Sicurezza gas<br />

Accensione elettronica<br />

Girarrosto<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

Forno a gas<br />

Grill elettrico<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Sicurezza gas<br />

Accensione elettronica<br />

Girarrosto<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

37


Maxi 90x48<br />

FPI908FX<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 7 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio fine cottura su manopola<br />

Cavità forno con telai laterali<br />

Porta forno con 3 vetri<br />

39


40<br />

Maxi 90x60<br />

FPI008LX<br />

cLaSSe a<br />

Forno elettrico multifunzione 7 funzioni<br />

Classe A<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Programmatore elettronico di inzio/fine cottura<br />

Cavità forno con telai laterali<br />

Porta forno con 3 vetri


Gas Maxi 90x60<br />

FPI0GECX<br />

Forno a Gas<br />

Grill elettrico<br />

Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />

Orologio contaminuti su manopola<br />

Sicurezza Gas<br />

Accensione elettronica<br />

Girarrosto<br />

Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />

Modelli disponibili:<br />

FPI0GECX Inox<br />

FVI0GECN Nero<br />

41


Piani di cottura<br />

Performance professionali anche nella realtà domestica.<br />

Una gamma completa di modelli, proposti in diverse dimensioni e colorazioni<br />

che possono essere facilmente abbinati ai forni dall’estetica coordinata.<br />

Per tirar fuori lo chef che è in ognuno di noi!<br />

Manhattan<br />

Icon<br />

Casablanca<br />

Domino<br />

Crystal<br />

Vetroceramici<br />

43


44<br />

La cucina. Il cuore della casa.<br />

Il suo centro vitale e pulsante.<br />

Il suo stile rivela i gusti di chi<br />

la abita; la sua atmosfera,<br />

gli umori. Ogni dettaglio è<br />

importante. Ma sopra ogni<br />

altro l’angolo cottura. I piani<br />

cottura Fratelli Onofri sono<br />

veri e propri oggetti di design<br />

che ridisegnano l’abitudine<br />

quotidiana con lo stile unico<br />

e distintivo di una creatività<br />

autenticamente “Made in<br />

Modena” e conferiscono,<br />

così, una personalità forte ed<br />

elegante all’intero ambiente.<br />

Dettagli di qualità


Mille combinazioni possibili<br />

I piani sono disponibili nelle versioni “flat” e con cruscotto “inclinato”. In entrambi i casi hanno un’altezza del bordo di appena 7 mm e sono privi<br />

di saldature o giunzioni perché realizzati in un unico stampo. Quindi, sono facili da pulire.<br />

Le manopole ripropongono il design dei forni, facilitando così gli abbinamenti. I diversi modelli. disponibili in varie dimensioni e in varie<br />

disposizioni di bruciatori permettono di rispondere ad ogni esigenza culinaria.<br />

Con una potenza fino a 4,5kW, i bruciatori garantiscono risultati ottimi, assimilabili a quelli delle cucine professionali. Al contempo, le proprietà<br />

conduttrici delle griglie in ghisa apportano robustezza, stabilità e professionalità al piano cottura. Facilmente removibili, sono lavabili in<br />

lavastoviglie.<br />

BRuCIAtORe tRIplA COROnA DuAl<br />

bruciatore di grande potenza (4,5 kW). Il bruciatore Dual consente due opzioni di funzionamento controllate da una sola manopola.<br />

Permette, infatti, l’accensione o del bruciatore completo o del solo bruciatore centrale (0,8 kW).<br />

BRuCIAtORe tRIplA COROnA<br />

Consente una migliore distribuzione della fiamma sotto le pentole garantendo ridotti tempi di riscaldamento e massima uniformità di<br />

cottura.<br />

ACCensIOne sOttOMAnOpOlA<br />

L’accensione elettronica viene azionata direttamente dalla manopola. E’ dunque possibile azionare il bruciatore e regolare il gas con<br />

un unico movimento della mano.<br />

sICuRezzA GAs<br />

In caso di spegnimento accidentale della fiamma, il dispositivo di sicurezza azionato dalla termocoppia interrompe immediatamente<br />

l’erogazione del gas al bruciatore. Ciò evita la dispersione del gas nell’ambiente garantendo l’assoluta e massima sicurezza in ogni<br />

fase della cottura.<br />

GRIGlIe In GhIsA<br />

Oltre a rendere i piani simili a quelli professionali sia dal punto di vista prestazionale che estetico, le griglie in ghisa sono molto<br />

resistenti alle alte temperature, garantiscono una lunga durata e una migliore trasmissione del calore.<br />

lARGhezzA IntAGlIO<br />

Tutti i modelli a gas da 60, 70 e 75 cm. possono essere incassati in un intaglio largo 56 cm. rendendo il piano Fratelli Onofri ideale<br />

anche per chi, in fase di sostituzione, desidera più spazio per la cottura.<br />

45


Manhattan<br />

HPK85QNXGF<br />

Piano da 75 cm<br />

5 fuochi di cui 1 tripla corona Dual laterale<br />

Griglie in ghisa<br />

Coprispartifiamma con finiture in ghisa<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Si incassa in un intaglio standard per piano da 60 cm<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

47


48<br />

Manhattan<br />

HPK85TNXF<br />

Piano da 75 cm<br />

5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />

Griglie in piattina<br />

Coprispartifiamma con finiture smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Si incassa in un intaglio standard per piano da 60 cm<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Kit griglie in ghisa


Manhattan<br />

HPKR4TNXXF<br />

Piano da 60 cm. con disposizione bruciatori a rombo<br />

4 fuochi gas<br />

Griglie inox<br />

Coprispartifiamma con finiture inox<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

49


50<br />

Manhattan<br />

HPKR4TNXGF<br />

Piano a gas da 60 cm. con disposizione bruciatori a rombo<br />

4 fuochi di cui 1 tripla corona laterale<br />

Griglie in ghisa<br />

Coprispartifiamma con finiture in ghisa<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo


Manhattan<br />

HPK640NXF<br />

Piano da 60 cm.<br />

4 fuochi gas<br />

Griglie in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finiture smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Kit griglie in ghisa<br />

51


Icon<br />

HBI85TNXF<br />

Piano da 75 cm con pannello comandi inclinato<br />

5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />

Griglie in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Si incassa in un intaglio standard per piano da 60 cm<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Kit griglie in ghisa<br />

Modelli disponibili:<br />

HBI85TNSF Sabbia<br />

HBI85TNBF bianco<br />

HBI85TNFF TDF<br />

HBI85TNZF Inox antigraffio<br />

53


54<br />

Icon<br />

HBI640NXF<br />

Piano da 60 cm. con pannello comandi inclinato<br />

4 fuochi gas<br />

Griglie in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finiture smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Kit griglie in ghisa<br />

Modelli disponibili:<br />

HBI640NSF Sabbia<br />

HBI640NBF bianco<br />

HBI640NFF TDF<br />

HBI640NZF Inox antigraffio


Icon<br />

PFZ95TNX<br />

Piano da 90 cm con pannello comandi frontale<br />

5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />

Griglie in piattina<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Modelli disponibili:<br />

PFZ95TNX Inox<br />

PFZ95TNXG Inox griglie in ghisa<br />

PFZ95TNS Sabbia<br />

55


56<br />

Icon<br />

PLI95TNX<br />

Piano da 90 cm con pannello comandi laterale<br />

5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />

Griglie in piattina<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Modelli disponibili:<br />

PLI95TNX Inox<br />

PLI95TNZ Inox antigraffio<br />

PLI95TNS Sabbia<br />

PLI95TNF TDF


Icon<br />

PLI95TNS<br />

Piano da 90 cm con pannello comandi laterale<br />

5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />

Griglie in piattina<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Modelli disponibili:<br />

PLI95TNX Inox<br />

PLI95TNZ Inox antigraffio<br />

PLI95TNS Sabbia<br />

PLI95TNF TDF<br />

57


58<br />

Icon<br />

PLI95PNX<br />

Piano da 90 cm con pannello comandi laterale<br />

5 fuochi di cui 1 pescera centrale<br />

Griglie in piattina<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo


Icon<br />

PLI951NX<br />

Piano da 90 cm con pannello comandi laterale<br />

5 fuochi + 1 piastra elettrica<br />

Griglie in piattina<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

59


Icon<br />

PMY64TNXG<br />

Piano da 60 cm. con pannello comandi laterale<br />

4 fuochi gas di cui 1 tripla corona laterale<br />

Griglie in ghisa<br />

Coprispartifiamma con finiture in ghisa<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Modelli disponibili:<br />

PMY64TNXG Inox<br />

PMY64TNX Inox griglie smaltate<br />

61


62<br />

Icon<br />

PMI631NX PMI604SX<br />

Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />

3 fuochi gas + 1 piastra elettrica<br />

Griglie in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />

4 piastre elettriche<br />

Spia di funzionamento piastre<br />

Potenza massima assorbita 6000 W<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo


Icon<br />

PMI640NX PMI640NS<br />

Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />

4 fuochi gas<br />

Griglie in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Modelli disponibili:<br />

PMI640NX Inox<br />

PMI640NZ Inox antigraffio<br />

Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />

4 fuochi gas<br />

Griglie in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Modelli disponibili:<br />

PMI640NS Sabbia<br />

PMI640NB bianco<br />

PMI640NN Nero<br />

PMI640NF TDF<br />

63


Casablanca<br />

HBC640NRF<br />

Piano da 60 cm. con pannello comandi inclinato<br />

4 fuochi gas<br />

Griglie in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finiture smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Kit griglie in ghisa<br />

Modelli disponibili:<br />

HBC640NGF Antracite Finiture Ottone anticato<br />

HBC640NSF Sabbia Finiture Ottone anticato<br />

HBC640NRF Ramato Finiture Ottone anticato<br />

HBC85TNGF<br />

Piano da 75 cm con pannello comandi inclinato<br />

5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />

Griglie in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

Kit griglie in ghisa<br />

Modelli disponibili:<br />

HBC85TNGF Antracite Finiture Ottone anticato<br />

HBC85TNSF Sabbia Finiture Ottone anticato<br />

HBC85TNRF Ramato Finiture Ottone anticato<br />

65


66<br />

Oldy<br />

PM0640NG<br />

Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />

4 fuochi gas<br />

Griglie in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Manopole con finiture in ottone<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

KMRO6M<br />

Kit 4 manopole rustiche ottone<br />

KMRC6M<br />

Kit 4 manopole rustiche cromate


Oldy<br />

PM0640NS<br />

Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />

4 fuochi gas<br />

Griglie in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Manopole con finiture in ottone<br />

Opzioni:<br />

Coperchio in cristallo<br />

KMRO6M<br />

Kit 4 manopole rustiche ottone<br />

KMRC6M<br />

Kit 4 manopole rustiche cromate<br />

67


Domino<br />

PFI320NX PFI31TNX<br />

Piano da 30 cm<br />

2 fuochi gas<br />

Griglia in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Modelli disponibili:<br />

PFI320NX Inox<br />

PFI320NS Sabbia<br />

PFI320NB bianco<br />

Piano da 30 cm<br />

1 bruciatore tripla corona<br />

Griglia in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

RDOMX Kit giunzione piani domino<br />

69


70<br />

Domino<br />

PFI302SX PFI3C2RX<br />

Piano da 30 cm<br />

2 piastre elettriche:<br />

- 1 piastra da 2000W<br />

- 1 piastra da 1000W<br />

Spia di funzionamento piastre<br />

Piano da 30 cm con area cottura in vetroceramico<br />

2 piastre radianti:<br />

- 1 piastra da 1700W<br />

- 1 piastra da 1200W<br />

Spie di funzionamento residuo


Domino<br />

PFM3FOSX PFM3BOSX<br />

Friggitrice in acciaio inox<br />

Termostato<br />

Spia di temperatura olio<br />

Resistenza elettrica da 2400W<br />

Capacità: min 2.01 – Max 2.71<br />

barbecue in acciaio inox<br />

Griglia removibile in acciaio smaltato<br />

Pietra lavica<br />

Resistenza elettrica da 2400W<br />

71


Vetroceramica<br />

PVS6C4HN<br />

Piano da 60 cm vetroceramico elettrico<br />

4 piastre radianti<br />

Spia di funzionamento calore residuo<br />

Modelli disponibili:<br />

PVS6C4HN Nero cornice nera<br />

73


Crystal<br />

PFC640NN PFC75TNN<br />

Piano da 60 cm in cristallo<br />

4 fuochi gas<br />

Griglie singole in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Modelli disponibili:<br />

PFC640NN Nero<br />

Piano da 70 cm in cristallo<br />

5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />

Griglie singole in piattina smaltata<br />

Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />

Accensione elettronica sottomanopola<br />

Sicurezza gas<br />

Modelli disponibili:<br />

PFC75TNN Nero<br />

PFC75TNS Sabbia<br />

75


76<br />

Coperchi<br />

CLC9_<br />

Coperchio in cristallo per i piani<br />

da 90 cm con comandi laterali.<br />

Linea Icon.<br />

Modelli disponibili:<br />

CLC9B bianco<br />

CLC9N Nero<br />

CLC9X Inox<br />

KGC8_<br />

Coperchio in cristallo per i piani<br />

da 75 cm con comandi frontali.<br />

Linee Manhattan, Icon e Casablanca.<br />

Modelli disponibili:<br />

KGC8B bianco<br />

KGC8N Nero<br />

KGC8X Inox<br />

KGC6_<br />

Coperchio in cristallo per i piani<br />

da 60 cm con comandi frontali.<br />

Linee Manhattan, Icon e Casablanca.<br />

Modelli disponibili:<br />

KGC6B bianco<br />

KGC6N Nero<br />

KGC6X Inox


KLC6_<br />

Coperchio in cristallo per i piani da<br />

60 cm con comandi laterali.<br />

Linee Icon e Oldy<br />

Modelli disponibili:<br />

KLC6B bianco<br />

KLC6N Nero<br />

KLC6X Inox<br />

Griglie<br />

KIT GRIGLIE IN GhISA<br />

HBU64<br />

per piani cm 60 CASAbLANCA,<br />

ICON e MANhATTAN<br />

KIT GRIGLIE IN GhISA<br />

HBU85<br />

per piani cm 75 CASAbLANCA, ICON<br />

e MANhATTAN<br />

77


Microonde<br />

Fasi di cottura personalizzate dal defrost sino al grill, design moderno<br />

e tecnologia d’avanguardia. Sono questi i piccoli dettagli che fanno la<br />

differenza nei forni a microonde Fratelli Onofri.<br />

79


80<br />

Microonde<br />

MBG020TX<br />

Capacità 20 litri<br />

Potenza 700W<br />

Grill 1000W<br />

Timer digitale con luce blu 60 minuti<br />

5 temperature di cottura<br />

Programma defrost<br />

Porta apribile con sistema push-button<br />

Segnale di fine cottura<br />

Sicurezza bambino<br />

Cavità in acciaio inox


Microonde<br />

MBG022TX<br />

Capacità 22 litri<br />

Potenza 800W<br />

Grill 1100W<br />

Timer digitale con luce blu 90 minuti<br />

Programma defrost<br />

Programma grill<br />

Porta apribile con sistema push-button<br />

Segnale di fine cottura<br />

Sicurezza bambino<br />

Cavita in acciaio inox<br />

81


Frigocantina<br />

Il vino è il vero protagonista delle tavole emiliane, con le sue delicate<br />

bollicine e con le sue fragranze fruttate ed avvolgenti.<br />

E’ questo un elettrodomestico per chi ama brindare alla vita e desidera<br />

offrire un fresco calice di buon vino agli amici di sempre.<br />

83


84<br />

Sottotavolo Slim<br />

UB3017X<br />

Frigocantina da 30 cm<br />

Capacità fino a 18 bottiglie<br />

Controllo digitale interno<br />

Porta in vetro scuro con cornice in acciaio<br />

No frost<br />

6 scaffali in legno<br />

Illuminazione interna led


Sottotavolo Large<br />

UB6046X<br />

Frigocantina da 60 cm<br />

Capacità fina a 46 bottiglie<br />

Controllo digitale interno<br />

Porta in vetro scuro con cornice in acciaio<br />

No frost<br />

6 scaffali in legno<br />

Illuminazione interna led<br />

85


Frigoriferi<br />

Da <strong>incasso</strong>, sottotavolo, una o due porte, con o senza congelatore…<br />

le variabili sono tante, ma ciò che importa sopra ogni cosa è la qualità<br />

dell’apparecchio. Noi vi proponiamo solo apparecchi di classe A+,<br />

la più alta efficienza energetica, e freezer a quattro stelle, la più alta<br />

potenza domestica di raffreddamento.<br />

87


88<br />

Combinato<br />

RbC029A0<br />

cLaSSe a<br />

Capacita totale 257 litri<br />

Capacita netta frigo 250 litri<br />

Capacita netta congelatore 74 litri<br />

(classe di valutazione 4 stelle)<br />

Ripiani in cristallo regolabili ed antislittamento<br />

Luce interna (10W)<br />

Sistema automatico di raffreddamento del frigo<br />

Sistema manuale di raffreddamento del congelatore<br />

Comparto di congelamento rapido<br />

Porte con apertura reversibile.<br />

Livello di rumore 42db(A)


Doppia porta<br />

RbD025A0<br />

cLaSSe a<br />

Capacita totale 208 litri<br />

Capacita netta frigo 202 litri<br />

Capacita netta congelatore 39 litri<br />

(classe di valutazione 4 stelle)<br />

Controllo manuale della temperatura<br />

Frigo a sbrinamento automatico<br />

Ripiani in cristallo regolabili ed antislittamento<br />

Luce interna (10W)<br />

Sistema automatico di raffreddamento del frigo<br />

Sistema manuale di raffreddamento del congelatore<br />

Porte con apertura reversibile.<br />

Livello di rumore 41db(A)<br />

89


Lavastoviglie<br />

Diverse temperature di lavaggio, programmi per ogni tipo di stoviglie,<br />

pensati per famiglie più o meno numerose… ma soprattutto apparecchi<br />

ad alta efficienza energetica e basso consumo d’acqua.<br />

91


92<br />

Lavastoviglie<br />

DB008740<br />

cLaSSe a<br />

Scomparsa totale 45 cm<br />

Cruscotto elettronico con funzione partenza ritardata<br />

Capacità 9 coperti<br />

7 programmi di lavaggio<br />

4 temperature di lavaggio<br />

Acquastop<br />

Opzione mezzo carico<br />

Display LED e frontalino comandi bianco<br />

Indicatore di accensione e risciacquo<br />

Interno in acciaio inox<br />

Piedini regolabili<br />

445 mm<br />

540 mm<br />

820 mm


Lavastoviglie<br />

DB012740<br />

cLaSSe a<br />

Scomparsa totale 60 cm<br />

Cruscotto elettronico con funzione partenza ritardata<br />

Capacità 12 coperti<br />

7 programmi di lavaggio<br />

4 temperature di lavaggio<br />

Acquastop<br />

Opzione mezzo carico<br />

Dispaly LED e frontalino comandi bianco<br />

Elemento riscaldante nascosto<br />

Indicatore di accensione e risciacquo<br />

Interno in acciaio inox<br />

Piedini regolabili<br />

595 mm<br />

540 mm<br />

820 mm<br />

93


Lavelli<br />

Acqua. Insieme al fuoco è l’elemento centrale della cucina. Intorno al<br />

lavello si svolgono tutte le attività fondamentali del “prima e dopo” la<br />

cottura. È importante che il lavello sia bello, pratico e facile da pulire.<br />

Ed è proprio ciò che vi proponiamo.<br />

95


96<br />

Lavelli<br />

Miscelatore OG450<br />

OG350<br />

Modelli disponibili:<br />

Minerva Sabbia<br />

50<br />

Lavello in granito<br />

2 vasche<br />

Dim. 86 x 50 cm.<br />

Modelli disponibili:<br />

OG450 Sabbia<br />

86 79<br />

50<br />

Lavello in granito<br />

2 vasche<br />

Dim. 79 x 50 cm.<br />

Modelli disponibili:<br />

OG350 Sabbia


50<br />

Lavelli<br />

Lavello in granito<br />

2 vasche più gocciolatoio<br />

Dim. 116 x 50 cm.<br />

116<br />

OG500 OG400<br />

Modelli disponibili:<br />

OG500 Sabbia<br />

50<br />

Lavello in granito<br />

1 vasca più gocciolatoio<br />

Dim. 86 x 50 cm.<br />

Modelli disponibili:<br />

OG400 Sabbia<br />

86<br />

97


SChEMI PER L’INSTALLAZIONE<br />

100<br />

Forni 60 cm Elettrici e Gas:<br />

Piani 75 cm<br />

con comandi frontali:<br />

Forno 90x48 cm Elettrico:<br />

Piani 60 cm<br />

con comandi frontali:<br />

Forni 90x60 cm Elettrici e Gas:<br />

Piani 60 cm<br />

con comandi laterali:<br />

terim s.p.a. declina ogni responsabilità per eventuali errori o inesattezze e si riserva di modificare senza preavviso le caratteristiche dei prodotti illustrati.<br />

560


SChEMI PER L’INSTALLAZIONE<br />

Piani 90 cm<br />

con comandi laterali:<br />

Domino 30 cm:<br />

Vetroceramici 60 cm: Crystal 70 cm:<br />

Piano 90 cm<br />

con comandi frontali:<br />

Friggitrice e barbecue da 30 cm:<br />

Crystal 60 cm:<br />

terim s.p.a. declina ogni responsabilità per eventuali errori o inesattezze e si riserva di modificare senza preavviso le caratteristiche dei prodotti illustrati. 101


OPK608SX<br />

OPK608AY<br />

OPK608BX<br />

OPK608BK<br />

OPK605CX<br />

OLK605CX<br />

Caratteristiche generali<br />

Tipo di forno<br />

Elettrico<br />

MF 8<br />

Elettrico<br />

MF 8<br />

Elettrico<br />

MF 8<br />

Elettrico<br />

MF 8<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF 8<br />

Elettrico<br />

MF8<br />

Elettrico<br />

MF8<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

Statico<br />

Elettrico<br />

Statico<br />

Tipo di grill Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele.<br />

Resistenza grill (KW) 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 1,9 1,9 1,9 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 1,9 1,9<br />

Resistenza superiore (KW) 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,9 0,9 0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,9 0,9<br />

Resistenza circolare (KW) 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1<br />

Resistenza inferiore (KW) 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,2 1,2 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,2 1,2<br />

Ventola forno si si si si si si si si si si si si si si si<br />

Bruciatore forno gas (KW) - - - - - - - - - - - - -<br />

Sicurezza gas - - - - - - - - - - - - -<br />

Accensione elettronica - - - - - - - - - - - - -<br />

Volume netto (litri) 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 57 57 57 57 57 57<br />

Classe di consumo energetico<br />

Programmatori e orologi<br />

A A A A A A A A A A A A A A A A A<br />

Controllo elettronico delle temperature si<br />

Programm. Elettronico inizio/fine cottura si si si<br />

Programmatore elettronico LCD - si si<br />

Orologio inizio/fine cottura touch control - si si<br />

Orologio elettrico inizio/fine cottura -<br />

Orologio analogico con fine cottura -<br />

Orologio analogico contaminuti -<br />

Fine cottura su manopola -<br />

Contaminuti su manopola<br />

Cavità forno e accessori<br />

- si si si si si si si si si si<br />

Luce forno si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

Lampade alogene -<br />

Girarrosto -<br />

Cavità forno con telai laterali si si si si si<br />

Cavità forno autopulente con telai laterali -<br />

Cavità con smalto grigio Easy Clean -<br />

Cavità forno con guide imbutite - si si si si si si si si si si si si<br />

Guide telescopiche si<br />

Porta a libro - si si<br />

Griglie filo 2 2 2 2 1 1 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1<br />

Leccarda smaltata<br />

Altre caratteristiche<br />

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />

Pulizia pirolitica - - -<br />

Ventilatore tangenziale si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

Termostato si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

Doppio vetro porta forno si si si si si si si si si si<br />

Triplo vetro porta forno<br />

Colori<br />

si si si si si si si<br />

Inox si si si si si si si si<br />

Specchio<br />

Silver<br />

si<br />

Nero si si si si<br />

Bianco<br />

Avorio<br />

Antracite Matt<br />

si si<br />

Sabbia si<br />

Cover intercambiabili<br />

Ramato<br />

Dimensioni forno<br />

si<br />

Altezza (mm.) 593 593 593 593 593 593 593 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595<br />

Larghezza (mm.) 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595<br />

Profondità (mm. Senza cornice esterna)<br />

Dimensioni imballo<br />

538 538 538 538 538 538 538 540 540 540 540 540 540 540 540 540 540<br />

Altezza (mm.) 670 670 670 670 670 670 670 660 660 660 660 660 660 660 660 660 660<br />

Larghezza (mm.) 664 664 664 664 664 664 664 640 640 640 640 640 640 640 640 640 640<br />

Profondità (mm.) 664 664 664 664 664 664 664 644 644 644 644 644 644 644 644 644 644<br />

OLK608AX<br />

OPI608LX<br />

OVI608LN<br />

OVI605CN<br />

OPI605CX<br />

XVI605CN<br />

XVI605CX<br />

XVI605CB<br />

XVI605CS<br />

XVI603CN<br />

XVI603CB


XPI603CX<br />

OPC608VG<br />

OPC608VS<br />

OPC608VR<br />

OPC605VR<br />

OPC605VG<br />

OPC605VS<br />

OPR608OX<br />

OPR608OS<br />

OPR608OG<br />

Elettrico<br />

Statico<br />

Elettrico<br />

MF 8<br />

Elettrico<br />

MF 8<br />

Elettrico<br />

MF 8<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF8<br />

Elettrico<br />

MF8<br />

Elettrico<br />

MF8<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Elettrico<br />

MF5<br />

Gas Gas Gas Gas Gas<br />

Elettrico<br />

MF 7<br />

Elettrico<br />

MF 7<br />

Gas<br />

Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele.<br />

1,9 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,8 2,8 2,8<br />

0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 1,2 1,2<br />

2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,5 2,5<br />

1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,4 1,4<br />

si si si si si si si si si si si si si<br />

- - - - - 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 3,8<br />

- - - - - si si si si si si<br />

- - - - - si si si si si si<br />

57 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 67 67 67<br />

A A A A A A A A A A A A A A<br />

si si si si si si si si si si si<br />

si<br />

si si si si si si si<br />

si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

si si si si si si si si<br />

si si si si si si<br />

si si si si si si si si si si si si si si<br />

1 2 2 2 1 1 1 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2<br />

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />

si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

si si si si si si si si si si si si si si<br />

si si si si si si si si si si si si<br />

si si si si si si si si<br />

si si si si si si<br />

si si si si<br />

si si si si si<br />

si<br />

si si<br />

595 593 593 593 593 593 593 595 595 595 595 595 593 593 593 593 593 474 597 597<br />

595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 894 895 895<br />

540 538 538 538 538 538 538 540 540 540 540 540 538 538 538 538 538 545 543 543<br />

660 670 670 670 670 670 670 660 660 660 660 660 670 670 670 670 670 585 715 705<br />

640 664 664 664 664 664 664 640 640 640 640 640 664 664 664 664 664 980 980 980<br />

644 664 664 664 644 644 644 644 644 644 644 644 664 664 664 664 664 670 670 672<br />

OPR605OST<br />

OPR605OGT<br />

OPI6GECX<br />

OVI6GECN<br />

si<br />

OVI6GECB<br />

si<br />

OVR6GECS<br />

OVR6GECG<br />

FPI908FX<br />

FPI008LX<br />

si<br />

FPI0GECX


HPK85QNXGF<br />

HPK85TNXF<br />

HPKR4TNXXF<br />

HPKR4TNXGF<br />

HPK640NXF<br />

HBI85TNXF<br />

HBI85TNSF<br />

HBI85TNBF<br />

HBI85TNFF<br />

Caratteristiche generali<br />

Larghezza (mm.) 745 745 595 595 595 745 745 745 745 745 595 595 595 595 595 860 860 860 860 860 860 860<br />

Profondità (mm.) 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 500 500 500 500 500 500<br />

Tipo Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas/Ele.<br />

Posizione comandi<br />

Bruciatori gas<br />

Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali<br />

Tripla corona Dual (4,2 Kw) 1<br />

Tripla Corona (4,2 Kw)<br />

Tripla corona (3,8 Kw) 1 1 1 1 1 1 1<br />

Tripla corona (3,5 Kw) 1 1 1 1 1<br />

Tripla Corona (3,2 Kw)<br />

Pescera (3,0 Kw) 1<br />

Rapido (3 Kw) 1 1 1 1 1 1 2<br />

Rapido (2,7 Kw) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />

Semirapido (1,75 Kjw) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2<br />

Semirapido (1,65 Kw) 2 2 2 2 2 2 2<br />

Ausiliario (1,0 Kw) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />

Piastre elettriche<br />

Rapida diam.180 (2,0 Kw)<br />

Rapida diam.1845 (1,5 Kw) 1<br />

Standard diam.180 (1,5 Kw)<br />

Standard diam.145 (1,0 Kw)<br />

Spia di funzionamento si<br />

Piastre elettriche vetroceramiche<br />

Radiante diam.180 (1,7 Kw)<br />

Radiante diam.145 (1,2 Kw)<br />

Highlight doppio<br />

Highlight doppio ovale<br />

Sicurezza bambino<br />

Spia indicatore calore residuo<br />

Altre caratteristiche<br />

Cornice piano<br />

Sicurezza gas sui bruciatori si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

Accensione sottomanopola si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

Accensione a pulsante<br />

Griglie in ghisa si si<br />

Griglie in acciaio inox si<br />

Griglie in piattina smaltata si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

Colori<br />

Inox si si si si si si si si si si si<br />

Inox e vetroceramico<br />

Inox antigraffio si si si<br />

Nero<br />

Bianco si si<br />

Avorio<br />

Antracite Matt<br />

Sabbia si si si<br />

Ramato<br />

Terra di Francia si si si<br />

Dimensioni imballo<br />

Altrezza (mm.) 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 127 149 149 149 149 140 140<br />

Larghezza (mm.) 790 790 640 640 640 790 790 790 790 790 640 640 640 640 640 935 910 910 910 910 910 910<br />

Profondità (mm.) 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 595 550 550 550 550 550 550<br />

HBI85TNZF<br />

HBI640NXF<br />

HBI640NSF<br />

HBI640NBF<br />

HBI640NFF<br />

HBI640NZF<br />

PFZ95TNX<br />

PLI95TNX<br />

PLI95TNZ<br />

PLI96TNS<br />

PLI95TNF<br />

PLI95PNX<br />

PLI951NX


PMY64TNXG<br />

PMI631NX<br />

PMI604SX<br />

PMI640NX<br />

PMI640NZ<br />

PMI640NS<br />

PMI640NB<br />

PMI640NN<br />

PMI640NF<br />

HBC640NRF<br />

HBC640NGF<br />

HBC640NSF<br />

HBC85TNGF<br />

HBC85TNSF<br />

580 580 580 580 580 580 580 580 580 595 595 595 745 745 745 580 580 300 300 300 300 288 288 580 580 685 685<br />

500 500 500 500 500 500 500 500 500 510 510 510 510 510 510 500 500 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510<br />

Gas Gas/Ele. Ele. Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Ele. V.C. Friggitrice Barbecue V.C. Crystal Crystal Crystal<br />

Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Laterali Laterali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Laterali Frontali Frontali Frontali<br />

1 1 1<br />

1 1 1<br />

1<br />

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />

1 1 1 1 1 1<br />

2 2 2 2 2 2<br />

2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2<br />

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />

1 1<br />

1<br />

1<br />

2 1<br />

si si si<br />

HBC85TNRF<br />

PMO640NG<br />

PMO640NS<br />

PFI320NX<br />

PFI31TNX<br />

PFI302SX<br />

PFI3C2RX<br />

PFM3FOSX<br />

1 res.<br />

elettrica<br />

PFM3BOSX<br />

PVS6C4HN<br />

1 1<br />

1 1<br />

si si<br />

si si<br />

si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

si<br />

si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />

si si si si si si si si si si<br />

si<br />

si<br />

si si si si<br />

si si si<br />

si si si si si<br />

si si<br />

si<br />

146 146 146 146 146 146 146 146 146 146 146 146 145 145 145 146 146 145 145 145 145 125 140 140 140<br />

640 640 640 640 640 640 640 640 640 640 640 640 790 790 790 640 640 360 360 360 360 650 630 770 770<br />

570 570 570 570 570 570 570 570 570 570 570 570 555 555 555 570 570 570 570 570 570 575 565 565 565<br />

PFC640NN<br />

PFC75TNN<br />

PFC75TNS


Fratelli Onofri e il Gruppo Terim, sono soci di Ecodom - consorzio italiano<br />

recupero e riciclaggio elettrodomestici - è il consorzio volontario, senza fini di<br />

lucro, costituito a fine novembre 2004 dai principali produttori che operano nel<br />

mercato italiano dei grandi elettrodomestici, delle cappe e degli scalda-acqua,<br />

per rispondere a quanto richiesto dalla Direttiva 2002/96/CE dell’Unione<br />

Europea sullo smaltimento e il riciclo degli apparecchi elettrici ed elettronici a<br />

fine vita (RAEE: Rifiuti da Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche).<br />

In Italia entra in vigore la normativa che prevede una corretta gestione dei rifiuti<br />

derivanti da apparecchiature Elettriche ed Elettroniche, RAEE.<br />

Al fine di finanziare il riciclo dei RAEE la Normativa prevede un contributo<br />

ambientale sull’acquisto di ogni nuovo prodotto elettrico ed elettronico: Ecocontributo<br />

RAEE.<br />

Tutti i protagonisti della produzione di apparecchi elettrodomestici ed elettronici<br />

contribuiscono a non disperdere risorse e smaltire in sicurezza le sostanze che<br />

possono risultare dannose per l’ambiente e la salute delle persone.<br />

I Produttori si incaricano di organizzare il riciclo dei RAEE e lo smaltimento delle<br />

sostanze inquinanti, finanziando le operazioni tramite l’Eco-contributo RAEE<br />

MBG020TX<br />

MBG022TX<br />

Caratteristiche principali<br />

Capacità netta 20 litri 22 litri<br />

Potenza micronde 700 W 800 W<br />

Livelli potenze 5 5<br />

Funzioni cottura 5 5<br />

Defrost si si<br />

Display on/off si si<br />

Grill si si<br />

Potenza grill 1000W 1100W<br />

Luce si si<br />

Sicurezza bambino si si<br />

Timer Digitale Digitale<br />

Data sul display si si<br />

Porta Push-button Push-button<br />

Dimensioni<br />

Altezza (mm.) 70 53<br />

Larghezza (mm.) 56 41<br />

Profondità (mm.) 40,3 33,3<br />

106<br />

Specifiche tecniche<br />

Finitura Inox + vetro Inox + vetro<br />

Capacità (lt.) 57 132<br />

Power input 90W 140W<br />

I Comuni devono allestire i centri di raccolta dei RAEE<br />

I Distributori hanno l’obbligo di applicare l’Eco-contributo RAEE e di ritirare<br />

dal mercato, in proporzione uno ad uno, i vecchi elettrodomestici resi dai<br />

consumatori all’atto dell’acquisto.<br />

I Consumatori che versano l’Eco-contributo RAEE al momento dell’acquisto del<br />

nuovo apparecchio, hanno la garanzia del corretto trattamento dei vecchi<br />

apparecchi e dello smaltimento in sicurezza dei vecchi materiali.<br />

L’Eco-contributo RAEE<br />

Non è una tassa<br />

Non è una parte negoziabile del prezzo dell’apparecchiatura<br />

Deve essere riportato nei punti vendita così come stabilito dalle Case Produttrici<br />

Non costituisce in alcun modo voce di profitto per alcun soggetto<br />

Serve esclusivamente per sostenere tutte le attività volte al recupero ambientale<br />

dei rifiuti elettrici ed elettronici ed al loro riciclo.<br />

UB3017X<br />

UB6046X<br />

Controlli digitali digitali<br />

Temperature interne 5-18º<br />

5-12º-scomparto superiore-<br />

12-18º scomparto inferiore<br />

Capienza bottiglie 18 46<br />

Piedini regolabili in altezza si si<br />

No frost si si<br />

Luci<br />

Dimensioni<br />

Led Led<br />

Altezza (mm.) 870 865<br />

Larghezza (mm.) 295 595<br />

Profondità (mm.) 575 570


Specifiche tecniche<br />

Altezza (mm.) 178 145<br />

Capacità totale 257 221<br />

Capacità netta 250 218<br />

Capacità netta frigo 188 176<br />

Capacità netta congelatore 62 42<br />

Classe d’efficenza energetica A+ A<br />

Tipo compressore e numero Hermetic/1 Hermetic/1<br />

Refrigerante (R600a/R134a) R600a/75g R600a/40g<br />

Potenza voltaggio 220-240v/50Hz 220-240v/50Hz<br />

Controllo delle temperature Meccanico Meccanico<br />

Raffreddamento frigo Meccanico Meccanico<br />

Livello di rumore dB(A) 42 41<br />

Prestazione congelatore 4 stars - 18º 4 stars - 18º<br />

Frigo a sbrinamento automatico si si<br />

Porta reversibile si si<br />

Dimensioni<br />

Larghezza (mm.) 540 540<br />

Altezza (mm.) 1754 1450<br />

Profondità (mm.) 540 540<br />

Oltre 140 centri assistenza autorizzati in tutta Italia assicurano un servizio puntuale e competente.<br />

RBC029A0<br />

Per trovare il centro assistenza più vicino consultare le Pagine Gialle alla voce “Elettrodomestici-Riparazione”, il sito www.fratellionofri.it oppure<br />

telefonare direttamente in azienda al numero 059-447711.<br />

RBD025A0<br />

DB008740<br />

DB012740<br />

Colore Incasso Incasso<br />

Larghezza (cm) 45cm 60cm<br />

Programmi / Temperature<br />

Numero di programmi 7 7<br />

Numero di temperature lavaggio 4 4<br />

Specifiche tecniche<br />

Numero di coperti 9 12<br />

Comandi Elettronici Elettronici<br />

Piedini regolabili in altezza si si<br />

Acqua stop si si<br />

Indicatore di risciacquo e accensione si si<br />

Opzione mezzo carico si si<br />

Elemento riscaldante nascosto si si<br />

Interno in acciaio inox si si<br />

Classe d’efficienza energetica A+ A+<br />

Classe d’efficienza del lavaggio A A<br />

Classe d’efficienza di asciugatura A A<br />

Dimensioni<br />

Altezza (mm.) 820 820<br />

Larghezza (mm.) 445 595<br />

Profondità (mm.) 540 540<br />

Si ringrazia il<br />

RISTORANTE ZELMIRA<br />

P.tta San Giacomo 17 - Modena<br />

Tel. e Fax 059 222351<br />

ristorantezelmira@hotmail.it<br />

107


108<br />

ingredienti:<br />

500 gr di farina tipo ‘0’<br />

180 gr di zucchero<br />

180 gr di burro<br />

1 bustina di lievito per dolci<br />

5 gr di fecola<br />

2 uova<br />

Latte intero q.b.<br />

Scorza grattugiata di limone<br />

500 gr di Savour (oppure marmellata di prugne)<br />

Lasciate ammorbidire il burro in una terrina<br />

capiente lavorandolo a crema.<br />

Senza smettere di mescolare l'impasto incorporatevi<br />

le uova, lo zucchero, la farina, il lievito, la fecola e<br />

la scorza di limone.<br />

aggiungete molto lentamente il latte cercando<br />

d’ottenere un impasto denso ed omogeneo.<br />

tirate l'impasto così ottenuto con il matterello su di<br />

un foglio di carta-forno e farcitelo con il Savour.<br />

Piegate un lembo di sfoglia verso il lato opposto,<br />

ottenendo così una forma a "sacco" dopo aver<br />

farcito l'interno con abbondante marmellata e/o<br />

Savour. cospargere a piacere il lato superiore con<br />

zucchero a velo.<br />

Mettete il tutto in forno preriscaldato a 180°c per<br />

40 minuti circa, fino a quando risulterà dorato.<br />

ingredienti:<br />

carne bovina<br />

(cappello del prete o similare) da 1 kg in su<br />

Prezzemolo fresco<br />

aglio<br />

acciughe<br />

capperi<br />

olio d’oliva<br />

acqua<br />

Sale (poco o niente)<br />

Pan grattato (eventuale)<br />

Lasciate il cappello da prete circa quattro ore<br />

nell’acqua fredda ad ammorbidirsi e dissalarsi.<br />

Sgocciolatelo, punzecchiatelo in diversi punti con<br />

una forchetta e avvolgetelo in una fine tela di<br />

canapa che fisserete con dello spago.<br />

Mettete l’insaccato in una casseruola dai bordi alti,<br />

ricopritelo con molta acqua e portate a ebollizione<br />

lentamente, schiumando con cura il grassume che<br />

viene a galla. diminuite il calore e aggiungete<br />

una carota, una costa di sedano e una cipolla,<br />

continuando la cottura a fuoco moderato per<br />

evitare che la cotenna possa rompersi. dopo circa<br />

tre ore estraetelo dall’acqua, liberatelo dalla tela e<br />

affettatelo.<br />

va servito ben caldo con un contorno di spinaci al<br />

burro, purè di patate o lenticchie stufate.<br />

L’abbinamento ideale è con un Lambrusco Salamino<br />

di S. croce o un Barbera piemontese.<br />

ingredienti:<br />

200 gr di zucchero<br />

40 gr di mandorle (di cui 15 gr amare)<br />

120 gr di burro<br />

50 gr cacao amaro<br />

20 gr di caffe’ in polvere<br />

350 gr di cioccolato fondente<br />

3 uova<br />

ancora burro e farina per lo stampo<br />

ridurre le mandorle in farina, dopo averle pelate<br />

e tostate al forno. Sciogliere poi il cioccolato a<br />

bagnomaria e lasciarlo intiepidire.<br />

Lavorare il burro - tenuto a temperatura ambiente -<br />

con una frusta assieme allo zucchero finche’ diventa<br />

schiumoso e aggiungere il cioccolato tiepido.<br />

Lavorare ancora l'impasto e aggiungere le uova,<br />

il cacao, il caffè in polvere (preso cosi’ com’e’ dal<br />

sacchetto!) e la farina di mandorle. Foderare con<br />

carta alluminio uno stampo rettangolare a bordi<br />

bassi e imburrarla, versarvi l’impasto e infornare a<br />

175° per 30-40 mminuti circa.<br />

una volta cotta, va sfornata, lasciata intiepidire e<br />

foderata interamente con della carta di alluminio<br />

fino al momento dell’utilizzo.


oltre al tempo di preparazione e cottura, bisogna<br />

tenere conto di 30 minuti per il riposo della pasta.<br />

ingredienti per la pasta:<br />

Farina: 800gr.<br />

uova: 8<br />

ingredienti per il ripieno:<br />

Polpa di maiale: 150 gr<br />

Polpa di vitello: 150 gr<br />

Salsiccia: 100 gr<br />

Prosciutto crudo:100 gr<br />

Mortadella: 50 gr<br />

uovo: 1<br />

Parmigiano grattato: 150 gr<br />

Pane grattugiato:1/2 cucchiaio<br />

Burro: 30 gr<br />

Sale: q.b.<br />

noce moscata: q.b.<br />

ingredienti per servire:<br />

Brodo di manzo: 2 litri<br />

Parmigiano grattato: q.b.<br />

Preparazione per la pasta. Sul piano di lavoro<br />

setacciate la farina disponendola a fontana.<br />

al centro aggiungete le uova già sbattute e un<br />

cucchiaio di acqua. Lavorate bene l’impasto, fate<br />

una palla e lasciatela riposare coperta per circa 30<br />

minuti. Sul piano di lavoro leggermente infarinato<br />

tirate la sfoglia sottile con un mattarello.<br />

Preparazione per il ripieno. Fate cuocere nel burro<br />

il lombo di maiale e il petto di tacchino. una volta<br />

cotti, tritateli molto finemente con il prosciutto, la<br />

mortadella e il midollo di bue. dopo aver passato il<br />

composto al setaccio, unitevi l’uovo, il parmigiano,<br />

il sale e un pizzico di noce moscata e mescolate.<br />

dividete la sfoglia sottile di pasta in tanti quadrati<br />

di ugual dimensione. disponete al centro di ciascun<br />

quadrato di pasta una noce di ripieno. chiudete<br />

ciascun quadrato in modo da dargli la forma di<br />

un triangolo. Premete bene i bordi perché non<br />

si separino. torcete ogni tortellino su un dito e<br />

sovrapponete, schiacciando, le due punte laterali.<br />

rivoltate su sè stessa la punta di pasta.<br />

Portate a ebollizione una pentola di brodo e<br />

lasciate cuocere per 10 minuti. Scolate i tortellini<br />

pochi per volta con un mestolo forato.<br />

condite con burro fuso e parmigiano grattugiato.<br />

ingredienti:<br />

Mandorle sbucciate 200 gr<br />

Mandorle amare 50 gr<br />

zucchero 300 gr<br />

uova 3 albumi<br />

Mettete a bagno le mandorle in una pentola<br />

d’acqua bollente per qualche minuto, in modo<br />

da farle ammorbidire. non appena si saranno<br />

ammorbidite, spellatele e fatele asciugare in forno<br />

per qualche minuto.<br />

tritartele in un frullatore, aggiungete lo zucchero;<br />

unite poi la buccia di limone ben sminuzzata e gli<br />

albumi. amalgamate il composto e ricavate delle<br />

palline di piccole dimensioni, aiutandovi con una<br />

tasca da pasticciere; adagiate gli amaretti su una<br />

teglia ricoperta da carta da forno e fate scaldare a<br />

180° c. terminata la cottura lasciate raffreddare e<br />

servite.<br />

accorgimenti:<br />

il tempo di cottura si aggira intorno ai 20-30<br />

minuti; gli amaretti sono cotti quando la superficie<br />

comincia a sfaldarsi e diventa dorata.<br />

idee varianti:<br />

in alcune regioni si aggiungono all’impasto anche<br />

la vanillina o la cannella. Molto saporiti gli amaretti<br />

a cui si aggiunge nell’impasto un bicchierino di rum<br />

o di brandy.<br />

ingredienti:<br />

Filetto di Manzo<br />

Farina<br />

olio d’ oliva<br />

Sale<br />

aceto balsamico<br />

Burro<br />

Preparazione:<br />

Mettete in un tegame una noce di burro e fatela<br />

sciogliere a fuoco alto. Prendete quindi il filetto e<br />

infarinatelo. così infarinato mettetelo a cuocere<br />

a fuoco medio-alto, quindi girate il filetto dopo 3<br />

minuti circa e seguitate fino quando sarà quasi<br />

cotto. versate nella padella l’ aceto balsamico in<br />

quantità abbondante e lasciatelo evaporare. dopo<br />

qualche minuto prendete il filetto e adagiatelo su un<br />

piatto da portata e condite con il fondo di cottura,<br />

aggiungendo sale, e olio d’ oliva in quantità<br />

abbondante. ricoprite in ultimo il filetto con altro<br />

aceto balsamico, ed il piatto è pronto per essere<br />

servito.<br />

109


110<br />

ingredienti:<br />

3 uova<br />

100 gr di ricotta<br />

200 gr di spinaci pesati già lessati e strizzati<br />

1 uovo<br />

2 cucchiai di parmigiano<br />

Sale<br />

Pepe<br />

Preparazione:<br />

Preparate una pasta fine con la farina, le uova e<br />

acqua quanto basta per formare un panetto elastico.<br />

dopo averlo lavorato a lungo lasciatelo riposare per<br />

30 minuti. intanto preparate il ripieno con la ricotta,<br />

gli spinaci ben strizzati e tagliati grossolanamente,<br />

le uova, il formaggio, un pizzico di noce moscata,<br />

sale e pepe. Su un piano infarinato tirate con un<br />

mattarello, a sfoglia sottile (circa 1 mm di spessore)<br />

la pasta e tagliatela infine a piccoli rettangoli di<br />

circa 10x7 cm. Su ciascuno di questi mettete un<br />

poco di ripieno. chiudete i rettangoli a sacchetto<br />

premendo bene sui 3 lati con le dita bagnate in<br />

modo che il ripieno non esca durante la cottura.<br />

Lessate i tortelli in abbondante acqua salata per 5<br />

minuti, scolateli con la schiumarola, metteteli in una<br />

ciotola e conditeli con burro fuso e salvia.<br />

ingredienti:<br />

1 litro di mosto di vino<br />

(preferibilmente rosso e dolce)<br />

100 gr di farina<br />

1 cucchiaio di zucchero<br />

(regolarsi a seconda della dolcezza del mosto)<br />

Preparazione:<br />

Mettete in un pentolino il mosto d’uva e ponetelo<br />

sul fuoco. Lentamente versate a pioggia la farina<br />

(meglio se precedentemente setacciata o se lasciata<br />

cadere con l’apposito attrezzo) e continuate a<br />

mescolare portando il tutto ad ebollizione e lasciate<br />

cuocere ancora per 5/6 minuti. versate il tutto in un<br />

contenitore o in tante ciotole e lasciate raffreddare.<br />

Potete servire freddo o a temperatura ambiente per<br />

diversi giorni.<br />

ingredienti:<br />

300 g di riso<br />

150 g di zucca gialla<br />

olio d’oliva extra-vergine<br />

1 cipolla bianca<br />

3 spicchi di aglio<br />

1/2 bicchiere di vino bianco secco<br />

2 dadi<br />

3 cucchiai di panna da cucina<br />

abbondante di formaggio parmigiano grattugiato<br />

rosmarino<br />

timo<br />

Pepe<br />

Preparazione:<br />

in una padella fate scaldare l’olio nel quale farete<br />

rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e<br />

l’aglio pressato.<br />

aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e<br />

fatela cuocere con l’aiuto di un po’ d’acqua calda.<br />

Quando la zucca sarà tenera versate nella padella<br />

il riso e fatelo brillare per qualche minuto.<br />

Bagnate col vino bianco e fate evaporare.<br />

aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad<br />

aggiungere, a poco a poco, l’acqua calda finché il<br />

riso sarà al dente.<br />

Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso<br />

il rosmarino, il timo, il pepe e la panna.<br />

distribuite in fondine individuali e cospargete con<br />

abbondante parmigiano grattugiato.<br />

il risotto alla zucca gialla è un primo piatto perfetto<br />

per la stagione invernale.


ingredienti:<br />

8 litri di mosto d'uva<br />

Frutta di stagione (mele, pere, prugne, fichi etc..)<br />

noci e mandorle: q.b<br />

Scorza di limone: q.b<br />

cannella: q.b<br />

Preparazione:<br />

Si prendono 8 litri di mosto d’uva nera (sangiovese)<br />

e si fa bollire fino a quando il mosto risulta essere<br />

ben denso. in questo concentrato zuccherino si<br />

mettono a bollire 2,5 Kg. di frutta autunnale, pere,<br />

mele, mele cotogne sbucciate e tagliate a dadi<br />

piuttosto grossi, fichi, gherigli di noci e gherigli di<br />

mandorle sbucciati, scorza di limone non trattato,<br />

poca cannella. il composto che bolle lentamente,<br />

và mescolato di frequente con un mestolo di legno,<br />

lasciando intatta la frutta, e avendo cura che sia<br />

completamente immersa nello sciroppo di vino.<br />

terminata la cottura, dopo circa 5/6 ore, si lascia<br />

raffreddare per almeno una notte intera e si mette<br />

poi in vasi a chiusura ermetica.<br />

ingredienti:<br />

1 confezione di pasta per lasagne<br />

50 gr di farina<br />

3 cipolle<br />

50 g di burro<br />

1 ramo di sedano<br />

1 carota<br />

1 litro di latte<br />

600 g di macinato di manzo<br />

3 pizzichi di noce moscata grattugiata<br />

800 g di passata di pomodoro<br />

200 g di parmigiano<br />

1 bicchiere di vino rosso<br />

1 bicchiere d’acqua<br />

olio extravergine d'oliva<br />

Preparazione del ragù:<br />

tritare insieme le cipolle, la carota ed il sedano.<br />

Far soffriggere il trito così ottenuto in un po’<br />

d’olio extravergine d’oliva. aggiungervi la carne<br />

macinata. Soffriggere il tutto e aggiungere il vino<br />

rosso, quindi aspettare che evapori.<br />

aggiungiere inoltre la passata di pomodoro, un<br />

bicchiere d’acqua e le spezie e lasciare cuocere a<br />

fuoco basso per 45 minuti.<br />

nel frattempo preparare la besciamella:<br />

Fondere il burro e aggiungiere la farina fuori dal<br />

fuoco. rimettere sul fuoco e mescolare con una<br />

frusta finché non assume una consistenza liscia e<br />

omogenea. aggiungere piano piano il latte. non<br />

smettere di mescolare, finché il composto non<br />

si ispessisce. Profumare con la noce moscata e<br />

regolare di sale e pepe. Lasciare cuocere per circa<br />

5 minuti a fuoco bassissimo, sempre mescolando.<br />

cuocere la pasta in abbondante acqua salata,<br />

scolarla al dente e asciugarla con un canovaccio.<br />

ungere la teglia per le lasagne. ricoprire il fondo<br />

con un po’ di ragù e con uno strato sottile di<br />

besciamella e stendere uno strato di pasta; coprire<br />

con altro ragù, qualche cucchiaio di besciamella<br />

e una manciata di parmigiano. continuare a<br />

stratificare: lasagne, sugo e parmigiano, fino<br />

a esaurimento della pasta. Sull’ultimo strato di<br />

lasagne, mettere abbondante ragù, besciamella<br />

e parmigiano grattugiato. Far cuocere in forno a<br />

200°c per circa 25 minuti.<br />

ingredienti per l’impasto:<br />

500 gr di farina di frumento<br />

50 gr di lievito di birra fresco<br />

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva<br />

Sale<br />

Per friggere:<br />

50 gr di strutto oppure olio di semi<br />

Preparazione:<br />

in una grande scodella o su un piano da lavoro<br />

mescolare alla farina l’olio, il lievito di birra<br />

sbriciolato e del sale: lavorare il tutto, così da<br />

ottenere un impasto consistente e lasciarlo riposare<br />

coperto da un canovaccio pulito.<br />

trascorsa una mezzora, porre l’impasto sul piano<br />

da lavoro e tirarlo con il matterello, in modo da<br />

ricavare una sfoglia alta 5-6 mm circa, tagliare la<br />

pasta a rombi o a quadrati di circa 15 cm di lato.<br />

Mettere in una padella larga e bassa lo strutto (per<br />

la ricetta tradizionale, ma può andar bene anche<br />

l’olio di semi), e, quando è bollente, friggere “il<br />

gnocco“. Scolarli su carta assorbente.<br />

Solitamente si serve a spicchi larghi accompagnato<br />

da pesto modenese, salumi vari e formaggi<br />

tradizionali.<br />

ottimamente accompagnato dal Lambrusco<br />

grasparossa secco di castelvetro e/o Lambrusco di<br />

Sorbara.<br />

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Fratelli onofri<br />

via giardini 1420 - 41126 Baggiovara (Modena) - italy<br />

tel. +39 059 447711 - Fax +39 059 511188<br />

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