incasso
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Una vera storia italiana. Una storia di passione e dedizione.<br />
Una storia di famiglia anche. Sono questi gli ingredienti che rendono<br />
i prodotti Fratelli Onofri unici ed inimitabili.<br />
Questo catalogo è un omaggio al Made in Modena, alla maestria e<br />
all’esperienza di Fratelli Onofri. E’ un omaggio anche alla tradizione<br />
culinaria di Modena, città natale del marchio Fratellio Onofri e culla<br />
di prestigiose ricette e prodotti D.O.P. che si possono degustare solo<br />
sulle migliori tavole modenesi. E’ un omaggio anche all’eccellenza<br />
culinaria del ristorante “Zelmira” di Modena, che ha collaborato<br />
alla stesura di questo catalogo, aprendo le porte della sua storica<br />
cucina, creando per noi piatti tradizionali prelibati e sofisticati.<br />
E’ questa una perfetta unione per celebrare un Made in Modena<br />
degno di nota e di stelle Michelin. Un Made in Modena quale<br />
segno distintivo di cura per il particolare, precisione, dedizione e<br />
passione.<br />
Sfogliando questo catalogo toccherete con mano la leggerezza<br />
di certe paste tirate a mano, la croccantezza di talune sfoglie<br />
e la morbidezza di certi ripieni. Toccherete con mano anche la<br />
perfezione delle linee dei forni Fratelli Onofri, vedrete la qualità dei<br />
materiali utilizzati e della minuziosa cura dei dettagli.<br />
Sono i piatti della tradizione modense che vi accompagneranno<br />
lungo questo sentiero eno-gastronomico, dove i prodotti ad <strong>incasso</strong><br />
Fratelli Onofri sono i protagonisti indiscussi di un gusto per il bello e<br />
dell’eleganza che non trova eguali.<br />
5
Forni pag. 09<br />
La differenza dei dettagli pag. 10<br />
Legenda dei simboli pag. 12<br />
Manhattan pag. 15<br />
Icon pag. 23<br />
Casablanca pag. 31<br />
Rustico pag. 33<br />
Gas pag. 35<br />
Maxi pag. 39<br />
Piani di cottura pag. 43<br />
Dettagli di qualità pag. 44<br />
Manhattan pag. 47<br />
Icon pag. 53<br />
Casablanca pag. 65<br />
Oldy pag. 66<br />
Domino pag. 69<br />
Vetroceramici pag. 73<br />
Crystal pag. 75<br />
Gli accessori pag. 76<br />
Microonde pag. 79<br />
Frigocantina pag. 83<br />
Frigoriferi pag. 87<br />
Lavastoviglie pag. 91<br />
Lavelli pag. 95<br />
Schemi per l’installazione pag. 100<br />
Caratteristiche tecniche pag. 102<br />
Ricette pag. 108<br />
7
Forni Fratelli Onofri<br />
La gamma di forni Fratelli Onofri è espressione di funzionalità e bellezza.<br />
Una bellezza semplice, sinomino di un design pulito e lineare di forme<br />
moderne e ricercate. Un forno Fratelli Onofri è una scelta di cuore per<br />
scaldare le più belle cucine degli italiani.<br />
Manhattan<br />
Icon<br />
Casablanca<br />
Rustico<br />
Gas<br />
Maxi<br />
9
10<br />
Sono i dettagli che fan la<br />
differenza. Nella moda<br />
come nel design, nell’arredo<br />
come negli accessori. Sono<br />
i dettagli, l’accuratezza<br />
delle finiture, la ricerca del<br />
particolare di classe che<br />
testimoniano l’eccellenza<br />
e rivelano la qualità<br />
inconfondibile dello stile<br />
italiano. Uno stile fatto di<br />
gradevolezza delle linee,<br />
delle forme e dei volumi,<br />
ma anche di ricerca e<br />
innovazione, di tecnologia e<br />
funzionalità.<br />
Ogni particolare dei forni<br />
Fratelli Onofri è stato<br />
progettato per garantire<br />
l’eccellenza. Ogni<br />
dettaglio cela una storia<br />
appassionata di ricerca e<br />
di attenzioni. Ogni nuovo<br />
modello estetico introduce<br />
innovazioni tecniche e<br />
soluzioni estetiche originali.<br />
Mentre la gamma, nel<br />
suo insieme, è in grado<br />
di soddisfare le richieste<br />
sempre più specifiche e<br />
differenziate di un pubblico<br />
evoluto ed esigente.<br />
La differenza<br />
dei dettagli
Una collezione di forni<br />
da <strong>incasso</strong> ad altissima<br />
efficienza energetica: classe<br />
A, la categoria europea<br />
a più basso impatto<br />
ambientale, per cavità dal<br />
volume utile netto di 60<br />
litri, tra le maggiori oggi<br />
disponibili sul mercato.<br />
Ecco perché.<br />
La finitura saldata e<br />
ribordata garantisce la<br />
totale assenza di fori<br />
o feritoie comunicanti<br />
con l’esterno e quindi la<br />
tenuta stagna delle parti<br />
riscaldanti.<br />
Il sistema di circolazione<br />
dell’aria a doppio Venturi<br />
e aspirazione controllata al<br />
centro che fa sì il ricambio<br />
dell’aria all’interno della<br />
resistenza circolare avvenga<br />
nel minor tempo possibile.<br />
Il retro della cavità<br />
(brevettato), dalla forma<br />
nuova e originale, e l’utilizzo<br />
di resistenze di maggiore<br />
superficie assicurano una<br />
distribuzione più veloce ed<br />
uniforme del calore.<br />
Tutto ciò permette di sfruttare<br />
al meglio il calore prodotto<br />
dagli elementi riscaldanti e<br />
quindi di ridurre i consumi di<br />
energia fino al 20%.<br />
Più caldo dentro, più freddo<br />
fuori. Il nuovo sistema di<br />
isolamento assicura la<br />
concentrazione del calore<br />
all’interno del forno senza<br />
alcuna dispersione ed evita<br />
il surriscaldamento delle<br />
superfici esterne.<br />
Infatti, la cavità flottante<br />
riduce al minimo i punti<br />
di contatto con la struttura<br />
esterna del forno e<br />
garantisce temperature<br />
molto basse in tutte le aree<br />
a contatto con i mobili della<br />
cucina.<br />
Tecnologia e innovazione<br />
La controporta del forno<br />
“full glass”, un’unica<br />
lastra di vetro temprato di<br />
altissima qualità, resistente<br />
agli shock termici e alle<br />
alte temperature, fa sì che<br />
il calore generato dalla<br />
cavità investe solamente<br />
il vetro interno e non una<br />
massa di lamiera che<br />
surriscalderebbe anche il<br />
vetro esterno.<br />
Inoltre, grazie ad una<br />
corretta ventilazione<br />
intermedia, si ottiene un<br />
notevole abbassamento<br />
della temperatura esterna<br />
del forno, con notevoli<br />
miglioramenti in termini<br />
di sicurezza, consumi e<br />
performance di cottura.<br />
11
12<br />
ScongeLaMento raPido<br />
Scongela velocemente i cibi senza<br />
bisogno del microonde perché la<br />
ventola fa circolare nel forno aria a<br />
temperatura ambiente.<br />
cottura tradizionaLe<br />
Ideale per cuocere paste e torte, ma<br />
anche per la cottura contemporanea<br />
di cibi che richiedono temperature<br />
diverse. Questo metodo utilizza la<br />
resistenza elettrica superiore e quella<br />
inferiore, diffondendo così un intenso<br />
calore all’interno della cavità.<br />
cottura ventiLata<br />
Grazie alla ventola e alla resistenza<br />
circolare, il calore viene diffuso<br />
uniformemente all’interno della cavità e<br />
permette così la cottura contemporanea<br />
di pietanze che necessitano della<br />
stesse temperature e degli stessi<br />
tempi di cottura. Questa funzione non<br />
richiede il preriscaldamento e, rispetto<br />
alla cottura tradizionale, consente di<br />
ridurre i tempi fino a 10 min. per ora<br />
pur utilizzando temperature inferiori.<br />
griLL<br />
Ottimo per grigliare perfettamente<br />
carni di piccolo o medio spessore<br />
(salsicce, costine, ecc.) perché<br />
utilizza solamente la parte interna<br />
della resistenza superiore.<br />
griLL coMPLeto<br />
A differenza del precedente,<br />
questa funzione utilizza entrambe le<br />
resistenze superiori e garantisce gli<br />
stessi risultati della cottura grill ad<br />
alimenti o tagli di carne più grandi.<br />
griLL ventiLato<br />
È la funzione ideale per grigliare<br />
velocemente o arrostire carni di<br />
grosso spessore perché oltre ad<br />
entrambe le resistenze superiori,<br />
utilizza anche la ventola.<br />
cottura FinaLe<br />
con ventoLa<br />
Questo metodo utilizza la<br />
resistenza inferiore e la ventola.<br />
È quindi ottimo per dare un tocco<br />
finale alla cottura o per riscaldare<br />
cibi precotti.<br />
cottura FinaLe<br />
Ideale per ricette che richiedono<br />
una cottura lenta o per riscaldare<br />
delicatamente cibi precotti. Infatti,<br />
questa funzione utilizza solamente<br />
la resistenza inferiore.<br />
roSoLatura<br />
È il metodo indicato per cotture<br />
delicate, rosolature o per tenere<br />
caldi i cibi appena cotti perché<br />
utilizza solo la parte esterna della<br />
resistenza superiore.<br />
girarroSto<br />
Questa funzione di cottura<br />
permette di cucinare pollo e arrosti<br />
in modo uniforme, utilizzando il<br />
grill e l’asta girarrosto.
a<br />
a<br />
L I T R I<br />
TOUCH<br />
PUSHPULL<br />
CLASSE A +<br />
I consumi in fase di utilizzo rappresentano in media il 76%<br />
dell’impatto ambientale generato nel corso dell’intero ciclo<br />
di vita e sono pari al 15% del consumo energetico domestico<br />
in Europa. Per questo la massima attenzione è dedicata<br />
a progettare apparecchi in grado di ridurre almassimo<br />
l’impatto ambientale in termini di acqua e energia. Oggi la<br />
gamma Fratelli Onofri è coposta anche da elettrodomestici<br />
ad alta efficienza energetica.<br />
CLASSE A<br />
Il forno è il cuore pulsante delle cucine Fratelli Onofri. Nella<br />
versione elettrica multifunzione il forno rientra nella classe<br />
A della normativa europea sui consumi, quella a minor<br />
consumo e più alta efficienza energetica, senza pregiudicare<br />
le prestazioni.<br />
CONTROLLO ELETTRONICO<br />
Il termostato, controllato elettronicamente, permette il più<br />
accurato e puntuale controllo delle temperature.<br />
CAPACITà CAVITà<br />
È il volume interno del forno, lo spazio netto utilizzabile per<br />
la cottura. Nei forni Fratelli Onofri, anche grandi capacità<br />
(60 litri e oltre) vantano un’efficienza energetica di classe A.<br />
APERTURA PORTA A LIbRO<br />
Funzionale e innovativa, questa apertura permette di<br />
maneggiare più agevolmente teglie e vivande. E’ possibile<br />
invertire l’apertura (destra o sinistra) anche se il forno è già<br />
installato.<br />
TOUCh-CONTROL<br />
Programmare la cottura è semplice: basta sfiorare il<br />
dispositivo con la punta delle dita. Il cruscotto dei comandi<br />
è perfettamente liscio e facile da pulire.<br />
VENTILATORE DI RAFFREDDAMENTO<br />
Il ventilatore tangenziale di raffreddamento ad alta<br />
silenziosità, crea un movimento forzato dell’aria che<br />
contribuisce a mantenere fredde le superfici esterne laterali<br />
e la porta del forno.<br />
MANOPOLE PUSh-PULL<br />
Manopole a scomparsa per un design lineare e di facile<br />
pulizia<br />
CONTROPORTA FULL GLASS<br />
Consente una facile pulizia, anche in profondità, della porta<br />
del forno.<br />
GUIDE TELESCOPIChE<br />
Consentono la facile estrazione delle griglie su più livelli.<br />
E’ possibile maneggiare grandi teglie con assoluta facilità.<br />
13
Manhattan<br />
OPK608SX<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 8 funzioni con controllo elettronico<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Programmatore display con comandi touch control<br />
Cavità forno con telai laterali<br />
Guide telescopiche<br />
Controporta full glass<br />
Porta forno con 3 vetri<br />
15
16<br />
Manhattan<br />
OPK608AY<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 8 funzioni con controllo elettronico<br />
Classe A<br />
Vetro a specchio<br />
Manopole push-pull<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Programmatore elettronico su manopola con display LCD<br />
Cavità forno con telai laterali<br />
Controporta full glass<br />
Porta forno con 3 vetri
Manhattan<br />
OPK608BX<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 8 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Programmatore inizio/fine cottura con comandi touch control<br />
Cavità forno con telai laterali<br />
Controporta full glass<br />
Porta forno con 3 vetri<br />
17
18<br />
Manhattan<br />
OPK605CX<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
Controporta full glass<br />
Porta forno con 3 vetri<br />
OLK605CX<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />
Classe A<br />
Porta con apertura a libro<br />
Porta reversibile<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con telai laterali<br />
Controporta full glass<br />
Porta forno con 3 vetri
Manhattan<br />
OLK608AX<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 8 funzioni con controllo elettronico<br />
Classe A<br />
Porta con apertura a libro<br />
Porta reversibile<br />
Manopole push-pull<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Programmatore elettronico su manopola con display LCD<br />
Cavità forno con telai laterali<br />
Controporta full glass<br />
Porta forno con 3 vetri<br />
19
MANHATTAN TRIBUTE<br />
COVER TIME SQUARE<br />
Cod. TSQ<br />
COLOR LINE<br />
COVER STAINLESS STEEL<br />
Cod. INX<br />
COVER YELLOW CAB<br />
Cod. CAb<br />
COVER BLACK<br />
Cod. bLA<br />
Anche il forno cambia look, con un semplice gesto.<br />
COVER SKYLINE<br />
Cod. SKY<br />
COVER WHITE<br />
Cod. WhI<br />
MANhATTAN COVER IL FORNO CAMbIA LOOK<br />
E’ l’ultima sorprendente proposta di Fratelli Onofri che ha elaborato il concept (brevetto riservato)<br />
per dare spazio alla fantasia in cucina. La dotazione di serie del forno include la cover “Manhattan<br />
Sunset” in cui è immortalato un emozionante tramonto newyorkese. E’ quindi possibile acquistare,<br />
anche successivamente e separatamente, una nuova cover da applicare al forno.<br />
L’operazione di smontaggio e di sostituzione della cover è semplicissima, può essere effettuata da<br />
chiunque e non richiede più di 30 secondi. Le serie di cover disponibili s’ispirano al nome della<br />
linea estetica del forno (Manhattan Tribute) e ai colori più in voga nel settore dell’interior design e<br />
dell’arredamento (Color Line)<br />
20<br />
COVER STATUE OF LIBERTY<br />
Cod. STL<br />
COVER RACING RED<br />
Cod. RED<br />
COVER BY NIGHT<br />
Cod. bYN<br />
COVER YELLOW<br />
Cod. YEL<br />
OPERAZIONE DI RIMOZIONE COVER
Manhattan Cover<br />
OPK608BK<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 8 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Programmatore inizio/fine cottura con comandi touch control<br />
Cavità forno con telai laterali<br />
Controporta full glass<br />
Porta forno con 3 vetri<br />
In dotazione cover MANhATTAN SUNSET<br />
21
Icon<br />
OPI608LX<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 8 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Programmatore elettronico di inzio/fine cottura<br />
Controporta full glass<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
23
24<br />
Icon<br />
OVI608LN<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 8 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Programmatore elettronico di inizio/fine cottura<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
Controporta full glass
Icon<br />
OVI605CN OPI605CX<br />
cLaSSe a cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
Controporta full glass<br />
Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
Controporta full glass<br />
25
26<br />
Icon<br />
XVI605CN<br />
Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
XPI605CX<br />
cLaSSe a cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti
Icon<br />
XVI605CB<br />
Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
XVI605CS<br />
cLaSSe a cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
27
28<br />
Icon<br />
XVI603CN XVI603CB<br />
cLaSSe a cLaSSe a<br />
Forno elettrico statico<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
Forno elettrico statico<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti
Icon<br />
XPI603CX<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico statico<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
29
Casablanca<br />
OPC608VG OPC605VR<br />
cLaSSe a cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 8 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio analogico con fine cottura<br />
Cavità forno con telai laterali<br />
Controporta full glass<br />
Porta forno con 3 vetri<br />
Modelli disponibili:<br />
OPC608VG Antracite Finiture Ottone anticato<br />
OPC608VS Sabbia Finiture Ottone anticato<br />
OPC608VR Ramato Finiture Ottone anticato<br />
NUOVO<br />
OROLOGIO<br />
ANALOGICO<br />
Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio analogico con fine cottura<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
Porta forno con 3 vetri<br />
Controporta full glass<br />
Finitura burattata<br />
Modelli disponibili:<br />
OPC605VG Antracite Finiture Ottone anticato<br />
OPC605VS Sabbia Finiture Ottone anticato<br />
OPC605VR Ramato Finiture Ottone anticato<br />
NUOVO<br />
OROLOGIO<br />
ANALOGICO<br />
31
Rustico<br />
OPR608OX OPR6050ST<br />
Forno elettrico multifunzione 7 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio analogico con fine cottura<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
Controporta full glass<br />
Modelli disponibili:<br />
OPR608OX Inox Finiture cromate<br />
OPR608OS Sabbia Finiture dorate<br />
OPR608OG Antracite Finiture dorate<br />
cLaSSe a cLaSSe a<br />
NUOVO<br />
OROLOGIO<br />
ANALOGICO<br />
Forno elettrico multifunzione 5 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio analogico con fine cottura<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
Controporta full glass<br />
Modelli disponibili:<br />
OPR605OST Sabbia con tangenziale Finiture dorate<br />
OPR605OGT Antracite con tangenziale Finiture dorate<br />
NUOVO<br />
OROLOGIO<br />
ANALOGICO<br />
33
Gas<br />
OVI6GECB<br />
Forno a gas<br />
Grill elettrico<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Sicurezza gas<br />
Accensione elettronica<br />
Girarrosto<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
OVI6GECN<br />
Forno a gas<br />
Grill elettrico<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Sicurezza gas<br />
Accensione elettronica<br />
Girarrosto<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
35
36<br />
Gas<br />
OPI6GECX<br />
Forno a gas<br />
Grill elettrico<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Sicurezza gas<br />
Accensione elettronica<br />
Girarrosto<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti
Gas<br />
OVR6GECS OPR6GECG<br />
Forno a gas<br />
Grill elettrico<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Sicurezza gas<br />
Accensione elettronica<br />
Girarrosto<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
Forno a gas<br />
Grill elettrico<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Sicurezza gas<br />
Accensione elettronica<br />
Girarrosto<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
37
Maxi 90x48<br />
FPI908FX<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 7 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio fine cottura su manopola<br />
Cavità forno con telai laterali<br />
Porta forno con 3 vetri<br />
39
40<br />
Maxi 90x60<br />
FPI008LX<br />
cLaSSe a<br />
Forno elettrico multifunzione 7 funzioni<br />
Classe A<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Programmatore elettronico di inzio/fine cottura<br />
Cavità forno con telai laterali<br />
Porta forno con 3 vetri
Gas Maxi 90x60<br />
FPI0GECX<br />
Forno a Gas<br />
Grill elettrico<br />
Ventilatore tangenziale di raffreddamento<br />
Orologio contaminuti su manopola<br />
Sicurezza Gas<br />
Accensione elettronica<br />
Girarrosto<br />
Cavità forno con fianchetti imbutiti<br />
Modelli disponibili:<br />
FPI0GECX Inox<br />
FVI0GECN Nero<br />
41
Piani di cottura<br />
Performance professionali anche nella realtà domestica.<br />
Una gamma completa di modelli, proposti in diverse dimensioni e colorazioni<br />
che possono essere facilmente abbinati ai forni dall’estetica coordinata.<br />
Per tirar fuori lo chef che è in ognuno di noi!<br />
Manhattan<br />
Icon<br />
Casablanca<br />
Domino<br />
Crystal<br />
Vetroceramici<br />
43
44<br />
La cucina. Il cuore della casa.<br />
Il suo centro vitale e pulsante.<br />
Il suo stile rivela i gusti di chi<br />
la abita; la sua atmosfera,<br />
gli umori. Ogni dettaglio è<br />
importante. Ma sopra ogni<br />
altro l’angolo cottura. I piani<br />
cottura Fratelli Onofri sono<br />
veri e propri oggetti di design<br />
che ridisegnano l’abitudine<br />
quotidiana con lo stile unico<br />
e distintivo di una creatività<br />
autenticamente “Made in<br />
Modena” e conferiscono,<br />
così, una personalità forte ed<br />
elegante all’intero ambiente.<br />
Dettagli di qualità
Mille combinazioni possibili<br />
I piani sono disponibili nelle versioni “flat” e con cruscotto “inclinato”. In entrambi i casi hanno un’altezza del bordo di appena 7 mm e sono privi<br />
di saldature o giunzioni perché realizzati in un unico stampo. Quindi, sono facili da pulire.<br />
Le manopole ripropongono il design dei forni, facilitando così gli abbinamenti. I diversi modelli. disponibili in varie dimensioni e in varie<br />
disposizioni di bruciatori permettono di rispondere ad ogni esigenza culinaria.<br />
Con una potenza fino a 4,5kW, i bruciatori garantiscono risultati ottimi, assimilabili a quelli delle cucine professionali. Al contempo, le proprietà<br />
conduttrici delle griglie in ghisa apportano robustezza, stabilità e professionalità al piano cottura. Facilmente removibili, sono lavabili in<br />
lavastoviglie.<br />
BRuCIAtORe tRIplA COROnA DuAl<br />
bruciatore di grande potenza (4,5 kW). Il bruciatore Dual consente due opzioni di funzionamento controllate da una sola manopola.<br />
Permette, infatti, l’accensione o del bruciatore completo o del solo bruciatore centrale (0,8 kW).<br />
BRuCIAtORe tRIplA COROnA<br />
Consente una migliore distribuzione della fiamma sotto le pentole garantendo ridotti tempi di riscaldamento e massima uniformità di<br />
cottura.<br />
ACCensIOne sOttOMAnOpOlA<br />
L’accensione elettronica viene azionata direttamente dalla manopola. E’ dunque possibile azionare il bruciatore e regolare il gas con<br />
un unico movimento della mano.<br />
sICuRezzA GAs<br />
In caso di spegnimento accidentale della fiamma, il dispositivo di sicurezza azionato dalla termocoppia interrompe immediatamente<br />
l’erogazione del gas al bruciatore. Ciò evita la dispersione del gas nell’ambiente garantendo l’assoluta e massima sicurezza in ogni<br />
fase della cottura.<br />
GRIGlIe In GhIsA<br />
Oltre a rendere i piani simili a quelli professionali sia dal punto di vista prestazionale che estetico, le griglie in ghisa sono molto<br />
resistenti alle alte temperature, garantiscono una lunga durata e una migliore trasmissione del calore.<br />
lARGhezzA IntAGlIO<br />
Tutti i modelli a gas da 60, 70 e 75 cm. possono essere incassati in un intaglio largo 56 cm. rendendo il piano Fratelli Onofri ideale<br />
anche per chi, in fase di sostituzione, desidera più spazio per la cottura.<br />
45
Manhattan<br />
HPK85QNXGF<br />
Piano da 75 cm<br />
5 fuochi di cui 1 tripla corona Dual laterale<br />
Griglie in ghisa<br />
Coprispartifiamma con finiture in ghisa<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Si incassa in un intaglio standard per piano da 60 cm<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
47
48<br />
Manhattan<br />
HPK85TNXF<br />
Piano da 75 cm<br />
5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />
Griglie in piattina<br />
Coprispartifiamma con finiture smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Si incassa in un intaglio standard per piano da 60 cm<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Kit griglie in ghisa
Manhattan<br />
HPKR4TNXXF<br />
Piano da 60 cm. con disposizione bruciatori a rombo<br />
4 fuochi gas<br />
Griglie inox<br />
Coprispartifiamma con finiture inox<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
49
50<br />
Manhattan<br />
HPKR4TNXGF<br />
Piano a gas da 60 cm. con disposizione bruciatori a rombo<br />
4 fuochi di cui 1 tripla corona laterale<br />
Griglie in ghisa<br />
Coprispartifiamma con finiture in ghisa<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo
Manhattan<br />
HPK640NXF<br />
Piano da 60 cm.<br />
4 fuochi gas<br />
Griglie in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finiture smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Kit griglie in ghisa<br />
51
Icon<br />
HBI85TNXF<br />
Piano da 75 cm con pannello comandi inclinato<br />
5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />
Griglie in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Si incassa in un intaglio standard per piano da 60 cm<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Kit griglie in ghisa<br />
Modelli disponibili:<br />
HBI85TNSF Sabbia<br />
HBI85TNBF bianco<br />
HBI85TNFF TDF<br />
HBI85TNZF Inox antigraffio<br />
53
54<br />
Icon<br />
HBI640NXF<br />
Piano da 60 cm. con pannello comandi inclinato<br />
4 fuochi gas<br />
Griglie in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finiture smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Kit griglie in ghisa<br />
Modelli disponibili:<br />
HBI640NSF Sabbia<br />
HBI640NBF bianco<br />
HBI640NFF TDF<br />
HBI640NZF Inox antigraffio
Icon<br />
PFZ95TNX<br />
Piano da 90 cm con pannello comandi frontale<br />
5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />
Griglie in piattina<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Modelli disponibili:<br />
PFZ95TNX Inox<br />
PFZ95TNXG Inox griglie in ghisa<br />
PFZ95TNS Sabbia<br />
55
56<br />
Icon<br />
PLI95TNX<br />
Piano da 90 cm con pannello comandi laterale<br />
5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />
Griglie in piattina<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Modelli disponibili:<br />
PLI95TNX Inox<br />
PLI95TNZ Inox antigraffio<br />
PLI95TNS Sabbia<br />
PLI95TNF TDF
Icon<br />
PLI95TNS<br />
Piano da 90 cm con pannello comandi laterale<br />
5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />
Griglie in piattina<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Modelli disponibili:<br />
PLI95TNX Inox<br />
PLI95TNZ Inox antigraffio<br />
PLI95TNS Sabbia<br />
PLI95TNF TDF<br />
57
58<br />
Icon<br />
PLI95PNX<br />
Piano da 90 cm con pannello comandi laterale<br />
5 fuochi di cui 1 pescera centrale<br />
Griglie in piattina<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo
Icon<br />
PLI951NX<br />
Piano da 90 cm con pannello comandi laterale<br />
5 fuochi + 1 piastra elettrica<br />
Griglie in piattina<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
59
Icon<br />
PMY64TNXG<br />
Piano da 60 cm. con pannello comandi laterale<br />
4 fuochi gas di cui 1 tripla corona laterale<br />
Griglie in ghisa<br />
Coprispartifiamma con finiture in ghisa<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Modelli disponibili:<br />
PMY64TNXG Inox<br />
PMY64TNX Inox griglie smaltate<br />
61
62<br />
Icon<br />
PMI631NX PMI604SX<br />
Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />
3 fuochi gas + 1 piastra elettrica<br />
Griglie in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />
4 piastre elettriche<br />
Spia di funzionamento piastre<br />
Potenza massima assorbita 6000 W<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo
Icon<br />
PMI640NX PMI640NS<br />
Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />
4 fuochi gas<br />
Griglie in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Modelli disponibili:<br />
PMI640NX Inox<br />
PMI640NZ Inox antigraffio<br />
Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />
4 fuochi gas<br />
Griglie in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Modelli disponibili:<br />
PMI640NS Sabbia<br />
PMI640NB bianco<br />
PMI640NN Nero<br />
PMI640NF TDF<br />
63
Casablanca<br />
HBC640NRF<br />
Piano da 60 cm. con pannello comandi inclinato<br />
4 fuochi gas<br />
Griglie in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finiture smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Kit griglie in ghisa<br />
Modelli disponibili:<br />
HBC640NGF Antracite Finiture Ottone anticato<br />
HBC640NSF Sabbia Finiture Ottone anticato<br />
HBC640NRF Ramato Finiture Ottone anticato<br />
HBC85TNGF<br />
Piano da 75 cm con pannello comandi inclinato<br />
5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />
Griglie in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
Kit griglie in ghisa<br />
Modelli disponibili:<br />
HBC85TNGF Antracite Finiture Ottone anticato<br />
HBC85TNSF Sabbia Finiture Ottone anticato<br />
HBC85TNRF Ramato Finiture Ottone anticato<br />
65
66<br />
Oldy<br />
PM0640NG<br />
Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />
4 fuochi gas<br />
Griglie in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Manopole con finiture in ottone<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
KMRO6M<br />
Kit 4 manopole rustiche ottone<br />
KMRC6M<br />
Kit 4 manopole rustiche cromate
Oldy<br />
PM0640NS<br />
Piano da 60 cm con pannello comandi laterale<br />
4 fuochi gas<br />
Griglie in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Manopole con finiture in ottone<br />
Opzioni:<br />
Coperchio in cristallo<br />
KMRO6M<br />
Kit 4 manopole rustiche ottone<br />
KMRC6M<br />
Kit 4 manopole rustiche cromate<br />
67
Domino<br />
PFI320NX PFI31TNX<br />
Piano da 30 cm<br />
2 fuochi gas<br />
Griglia in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Modelli disponibili:<br />
PFI320NX Inox<br />
PFI320NS Sabbia<br />
PFI320NB bianco<br />
Piano da 30 cm<br />
1 bruciatore tripla corona<br />
Griglia in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
RDOMX Kit giunzione piani domino<br />
69
70<br />
Domino<br />
PFI302SX PFI3C2RX<br />
Piano da 30 cm<br />
2 piastre elettriche:<br />
- 1 piastra da 2000W<br />
- 1 piastra da 1000W<br />
Spia di funzionamento piastre<br />
Piano da 30 cm con area cottura in vetroceramico<br />
2 piastre radianti:<br />
- 1 piastra da 1700W<br />
- 1 piastra da 1200W<br />
Spie di funzionamento residuo
Domino<br />
PFM3FOSX PFM3BOSX<br />
Friggitrice in acciaio inox<br />
Termostato<br />
Spia di temperatura olio<br />
Resistenza elettrica da 2400W<br />
Capacità: min 2.01 – Max 2.71<br />
barbecue in acciaio inox<br />
Griglia removibile in acciaio smaltato<br />
Pietra lavica<br />
Resistenza elettrica da 2400W<br />
71
Vetroceramica<br />
PVS6C4HN<br />
Piano da 60 cm vetroceramico elettrico<br />
4 piastre radianti<br />
Spia di funzionamento calore residuo<br />
Modelli disponibili:<br />
PVS6C4HN Nero cornice nera<br />
73
Crystal<br />
PFC640NN PFC75TNN<br />
Piano da 60 cm in cristallo<br />
4 fuochi gas<br />
Griglie singole in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Modelli disponibili:<br />
PFC640NN Nero<br />
Piano da 70 cm in cristallo<br />
5 fuochi di cui 1 tripla corona centrale<br />
Griglie singole in piattina smaltata<br />
Coprispartifiamma con finitura smaltata<br />
Accensione elettronica sottomanopola<br />
Sicurezza gas<br />
Modelli disponibili:<br />
PFC75TNN Nero<br />
PFC75TNS Sabbia<br />
75
76<br />
Coperchi<br />
CLC9_<br />
Coperchio in cristallo per i piani<br />
da 90 cm con comandi laterali.<br />
Linea Icon.<br />
Modelli disponibili:<br />
CLC9B bianco<br />
CLC9N Nero<br />
CLC9X Inox<br />
KGC8_<br />
Coperchio in cristallo per i piani<br />
da 75 cm con comandi frontali.<br />
Linee Manhattan, Icon e Casablanca.<br />
Modelli disponibili:<br />
KGC8B bianco<br />
KGC8N Nero<br />
KGC8X Inox<br />
KGC6_<br />
Coperchio in cristallo per i piani<br />
da 60 cm con comandi frontali.<br />
Linee Manhattan, Icon e Casablanca.<br />
Modelli disponibili:<br />
KGC6B bianco<br />
KGC6N Nero<br />
KGC6X Inox
KLC6_<br />
Coperchio in cristallo per i piani da<br />
60 cm con comandi laterali.<br />
Linee Icon e Oldy<br />
Modelli disponibili:<br />
KLC6B bianco<br />
KLC6N Nero<br />
KLC6X Inox<br />
Griglie<br />
KIT GRIGLIE IN GhISA<br />
HBU64<br />
per piani cm 60 CASAbLANCA,<br />
ICON e MANhATTAN<br />
KIT GRIGLIE IN GhISA<br />
HBU85<br />
per piani cm 75 CASAbLANCA, ICON<br />
e MANhATTAN<br />
77
Microonde<br />
Fasi di cottura personalizzate dal defrost sino al grill, design moderno<br />
e tecnologia d’avanguardia. Sono questi i piccoli dettagli che fanno la<br />
differenza nei forni a microonde Fratelli Onofri.<br />
79
80<br />
Microonde<br />
MBG020TX<br />
Capacità 20 litri<br />
Potenza 700W<br />
Grill 1000W<br />
Timer digitale con luce blu 60 minuti<br />
5 temperature di cottura<br />
Programma defrost<br />
Porta apribile con sistema push-button<br />
Segnale di fine cottura<br />
Sicurezza bambino<br />
Cavità in acciaio inox
Microonde<br />
MBG022TX<br />
Capacità 22 litri<br />
Potenza 800W<br />
Grill 1100W<br />
Timer digitale con luce blu 90 minuti<br />
Programma defrost<br />
Programma grill<br />
Porta apribile con sistema push-button<br />
Segnale di fine cottura<br />
Sicurezza bambino<br />
Cavita in acciaio inox<br />
81
Frigocantina<br />
Il vino è il vero protagonista delle tavole emiliane, con le sue delicate<br />
bollicine e con le sue fragranze fruttate ed avvolgenti.<br />
E’ questo un elettrodomestico per chi ama brindare alla vita e desidera<br />
offrire un fresco calice di buon vino agli amici di sempre.<br />
83
84<br />
Sottotavolo Slim<br />
UB3017X<br />
Frigocantina da 30 cm<br />
Capacità fino a 18 bottiglie<br />
Controllo digitale interno<br />
Porta in vetro scuro con cornice in acciaio<br />
No frost<br />
6 scaffali in legno<br />
Illuminazione interna led
Sottotavolo Large<br />
UB6046X<br />
Frigocantina da 60 cm<br />
Capacità fina a 46 bottiglie<br />
Controllo digitale interno<br />
Porta in vetro scuro con cornice in acciaio<br />
No frost<br />
6 scaffali in legno<br />
Illuminazione interna led<br />
85
Frigoriferi<br />
Da <strong>incasso</strong>, sottotavolo, una o due porte, con o senza congelatore…<br />
le variabili sono tante, ma ciò che importa sopra ogni cosa è la qualità<br />
dell’apparecchio. Noi vi proponiamo solo apparecchi di classe A+,<br />
la più alta efficienza energetica, e freezer a quattro stelle, la più alta<br />
potenza domestica di raffreddamento.<br />
87
88<br />
Combinato<br />
RbC029A0<br />
cLaSSe a<br />
Capacita totale 257 litri<br />
Capacita netta frigo 250 litri<br />
Capacita netta congelatore 74 litri<br />
(classe di valutazione 4 stelle)<br />
Ripiani in cristallo regolabili ed antislittamento<br />
Luce interna (10W)<br />
Sistema automatico di raffreddamento del frigo<br />
Sistema manuale di raffreddamento del congelatore<br />
Comparto di congelamento rapido<br />
Porte con apertura reversibile.<br />
Livello di rumore 42db(A)
Doppia porta<br />
RbD025A0<br />
cLaSSe a<br />
Capacita totale 208 litri<br />
Capacita netta frigo 202 litri<br />
Capacita netta congelatore 39 litri<br />
(classe di valutazione 4 stelle)<br />
Controllo manuale della temperatura<br />
Frigo a sbrinamento automatico<br />
Ripiani in cristallo regolabili ed antislittamento<br />
Luce interna (10W)<br />
Sistema automatico di raffreddamento del frigo<br />
Sistema manuale di raffreddamento del congelatore<br />
Porte con apertura reversibile.<br />
Livello di rumore 41db(A)<br />
89
Lavastoviglie<br />
Diverse temperature di lavaggio, programmi per ogni tipo di stoviglie,<br />
pensati per famiglie più o meno numerose… ma soprattutto apparecchi<br />
ad alta efficienza energetica e basso consumo d’acqua.<br />
91
92<br />
Lavastoviglie<br />
DB008740<br />
cLaSSe a<br />
Scomparsa totale 45 cm<br />
Cruscotto elettronico con funzione partenza ritardata<br />
Capacità 9 coperti<br />
7 programmi di lavaggio<br />
4 temperature di lavaggio<br />
Acquastop<br />
Opzione mezzo carico<br />
Display LED e frontalino comandi bianco<br />
Indicatore di accensione e risciacquo<br />
Interno in acciaio inox<br />
Piedini regolabili<br />
445 mm<br />
540 mm<br />
820 mm
Lavastoviglie<br />
DB012740<br />
cLaSSe a<br />
Scomparsa totale 60 cm<br />
Cruscotto elettronico con funzione partenza ritardata<br />
Capacità 12 coperti<br />
7 programmi di lavaggio<br />
4 temperature di lavaggio<br />
Acquastop<br />
Opzione mezzo carico<br />
Dispaly LED e frontalino comandi bianco<br />
Elemento riscaldante nascosto<br />
Indicatore di accensione e risciacquo<br />
Interno in acciaio inox<br />
Piedini regolabili<br />
595 mm<br />
540 mm<br />
820 mm<br />
93
Lavelli<br />
Acqua. Insieme al fuoco è l’elemento centrale della cucina. Intorno al<br />
lavello si svolgono tutte le attività fondamentali del “prima e dopo” la<br />
cottura. È importante che il lavello sia bello, pratico e facile da pulire.<br />
Ed è proprio ciò che vi proponiamo.<br />
95
96<br />
Lavelli<br />
Miscelatore OG450<br />
OG350<br />
Modelli disponibili:<br />
Minerva Sabbia<br />
50<br />
Lavello in granito<br />
2 vasche<br />
Dim. 86 x 50 cm.<br />
Modelli disponibili:<br />
OG450 Sabbia<br />
86 79<br />
50<br />
Lavello in granito<br />
2 vasche<br />
Dim. 79 x 50 cm.<br />
Modelli disponibili:<br />
OG350 Sabbia
50<br />
Lavelli<br />
Lavello in granito<br />
2 vasche più gocciolatoio<br />
Dim. 116 x 50 cm.<br />
116<br />
OG500 OG400<br />
Modelli disponibili:<br />
OG500 Sabbia<br />
50<br />
Lavello in granito<br />
1 vasca più gocciolatoio<br />
Dim. 86 x 50 cm.<br />
Modelli disponibili:<br />
OG400 Sabbia<br />
86<br />
97
SChEMI PER L’INSTALLAZIONE<br />
100<br />
Forni 60 cm Elettrici e Gas:<br />
Piani 75 cm<br />
con comandi frontali:<br />
Forno 90x48 cm Elettrico:<br />
Piani 60 cm<br />
con comandi frontali:<br />
Forni 90x60 cm Elettrici e Gas:<br />
Piani 60 cm<br />
con comandi laterali:<br />
terim s.p.a. declina ogni responsabilità per eventuali errori o inesattezze e si riserva di modificare senza preavviso le caratteristiche dei prodotti illustrati.<br />
560
SChEMI PER L’INSTALLAZIONE<br />
Piani 90 cm<br />
con comandi laterali:<br />
Domino 30 cm:<br />
Vetroceramici 60 cm: Crystal 70 cm:<br />
Piano 90 cm<br />
con comandi frontali:<br />
Friggitrice e barbecue da 30 cm:<br />
Crystal 60 cm:<br />
terim s.p.a. declina ogni responsabilità per eventuali errori o inesattezze e si riserva di modificare senza preavviso le caratteristiche dei prodotti illustrati. 101
OPK608SX<br />
OPK608AY<br />
OPK608BX<br />
OPK608BK<br />
OPK605CX<br />
OLK605CX<br />
Caratteristiche generali<br />
Tipo di forno<br />
Elettrico<br />
MF 8<br />
Elettrico<br />
MF 8<br />
Elettrico<br />
MF 8<br />
Elettrico<br />
MF 8<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF 8<br />
Elettrico<br />
MF8<br />
Elettrico<br />
MF8<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
Statico<br />
Elettrico<br />
Statico<br />
Tipo di grill Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele.<br />
Resistenza grill (KW) 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 1,9 1,9 1,9 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 1,9 1,9<br />
Resistenza superiore (KW) 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,9 0,9 0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,9 0,9<br />
Resistenza circolare (KW) 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1<br />
Resistenza inferiore (KW) 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,2 1,2 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,2 1,2<br />
Ventola forno si si si si si si si si si si si si si si si<br />
Bruciatore forno gas (KW) - - - - - - - - - - - - -<br />
Sicurezza gas - - - - - - - - - - - - -<br />
Accensione elettronica - - - - - - - - - - - - -<br />
Volume netto (litri) 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 57 57 57 57 57 57<br />
Classe di consumo energetico<br />
Programmatori e orologi<br />
A A A A A A A A A A A A A A A A A<br />
Controllo elettronico delle temperature si<br />
Programm. Elettronico inizio/fine cottura si si si<br />
Programmatore elettronico LCD - si si<br />
Orologio inizio/fine cottura touch control - si si<br />
Orologio elettrico inizio/fine cottura -<br />
Orologio analogico con fine cottura -<br />
Orologio analogico contaminuti -<br />
Fine cottura su manopola -<br />
Contaminuti su manopola<br />
Cavità forno e accessori<br />
- si si si si si si si si si si<br />
Luce forno si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
Lampade alogene -<br />
Girarrosto -<br />
Cavità forno con telai laterali si si si si si<br />
Cavità forno autopulente con telai laterali -<br />
Cavità con smalto grigio Easy Clean -<br />
Cavità forno con guide imbutite - si si si si si si si si si si si si<br />
Guide telescopiche si<br />
Porta a libro - si si<br />
Griglie filo 2 2 2 2 1 1 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1<br />
Leccarda smaltata<br />
Altre caratteristiche<br />
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />
Pulizia pirolitica - - -<br />
Ventilatore tangenziale si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
Termostato si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
Doppio vetro porta forno si si si si si si si si si si<br />
Triplo vetro porta forno<br />
Colori<br />
si si si si si si si<br />
Inox si si si si si si si si<br />
Specchio<br />
Silver<br />
si<br />
Nero si si si si<br />
Bianco<br />
Avorio<br />
Antracite Matt<br />
si si<br />
Sabbia si<br />
Cover intercambiabili<br />
Ramato<br />
Dimensioni forno<br />
si<br />
Altezza (mm.) 593 593 593 593 593 593 593 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595<br />
Larghezza (mm.) 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595<br />
Profondità (mm. Senza cornice esterna)<br />
Dimensioni imballo<br />
538 538 538 538 538 538 538 540 540 540 540 540 540 540 540 540 540<br />
Altezza (mm.) 670 670 670 670 670 670 670 660 660 660 660 660 660 660 660 660 660<br />
Larghezza (mm.) 664 664 664 664 664 664 664 640 640 640 640 640 640 640 640 640 640<br />
Profondità (mm.) 664 664 664 664 664 664 664 644 644 644 644 644 644 644 644 644 644<br />
OLK608AX<br />
OPI608LX<br />
OVI608LN<br />
OVI605CN<br />
OPI605CX<br />
XVI605CN<br />
XVI605CX<br />
XVI605CB<br />
XVI605CS<br />
XVI603CN<br />
XVI603CB
XPI603CX<br />
OPC608VG<br />
OPC608VS<br />
OPC608VR<br />
OPC605VR<br />
OPC605VG<br />
OPC605VS<br />
OPR608OX<br />
OPR608OS<br />
OPR608OG<br />
Elettrico<br />
Statico<br />
Elettrico<br />
MF 8<br />
Elettrico<br />
MF 8<br />
Elettrico<br />
MF 8<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF8<br />
Elettrico<br />
MF8<br />
Elettrico<br />
MF8<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Elettrico<br />
MF5<br />
Gas Gas Gas Gas Gas<br />
Elettrico<br />
MF 7<br />
Elettrico<br />
MF 7<br />
Gas<br />
Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele. Ele.<br />
1,9 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,8 2,8 2,8<br />
0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 1,2 1,2<br />
2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,5 2,5<br />
1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,4 1,4<br />
si si si si si si si si si si si si si<br />
- - - - - 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 3,8<br />
- - - - - si si si si si si<br />
- - - - - si si si si si si<br />
57 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 67 67 67<br />
A A A A A A A A A A A A A A<br />
si si si si si si si si si si si<br />
si<br />
si si si si si si si<br />
si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
si si si si si si si si<br />
si si si si si si<br />
si si si si si si si si si si si si si si<br />
1 2 2 2 1 1 1 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2<br />
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />
si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
si si si si si si si si si si si si si si<br />
si si si si si si si si si si si si<br />
si si si si si si si si<br />
si si si si si si<br />
si si si si<br />
si si si si si<br />
si<br />
si si<br />
595 593 593 593 593 593 593 595 595 595 595 595 593 593 593 593 593 474 597 597<br />
595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 595 894 895 895<br />
540 538 538 538 538 538 538 540 540 540 540 540 538 538 538 538 538 545 543 543<br />
660 670 670 670 670 670 670 660 660 660 660 660 670 670 670 670 670 585 715 705<br />
640 664 664 664 664 664 664 640 640 640 640 640 664 664 664 664 664 980 980 980<br />
644 664 664 664 644 644 644 644 644 644 644 644 664 664 664 664 664 670 670 672<br />
OPR605OST<br />
OPR605OGT<br />
OPI6GECX<br />
OVI6GECN<br />
si<br />
OVI6GECB<br />
si<br />
OVR6GECS<br />
OVR6GECG<br />
FPI908FX<br />
FPI008LX<br />
si<br />
FPI0GECX
HPK85QNXGF<br />
HPK85TNXF<br />
HPKR4TNXXF<br />
HPKR4TNXGF<br />
HPK640NXF<br />
HBI85TNXF<br />
HBI85TNSF<br />
HBI85TNBF<br />
HBI85TNFF<br />
Caratteristiche generali<br />
Larghezza (mm.) 745 745 595 595 595 745 745 745 745 745 595 595 595 595 595 860 860 860 860 860 860 860<br />
Profondità (mm.) 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510 500 500 500 500 500 500<br />
Tipo Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas/Ele.<br />
Posizione comandi<br />
Bruciatori gas<br />
Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali<br />
Tripla corona Dual (4,2 Kw) 1<br />
Tripla Corona (4,2 Kw)<br />
Tripla corona (3,8 Kw) 1 1 1 1 1 1 1<br />
Tripla corona (3,5 Kw) 1 1 1 1 1<br />
Tripla Corona (3,2 Kw)<br />
Pescera (3,0 Kw) 1<br />
Rapido (3 Kw) 1 1 1 1 1 1 2<br />
Rapido (2,7 Kw) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />
Semirapido (1,75 Kjw) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2<br />
Semirapido (1,65 Kw) 2 2 2 2 2 2 2<br />
Ausiliario (1,0 Kw) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />
Piastre elettriche<br />
Rapida diam.180 (2,0 Kw)<br />
Rapida diam.1845 (1,5 Kw) 1<br />
Standard diam.180 (1,5 Kw)<br />
Standard diam.145 (1,0 Kw)<br />
Spia di funzionamento si<br />
Piastre elettriche vetroceramiche<br />
Radiante diam.180 (1,7 Kw)<br />
Radiante diam.145 (1,2 Kw)<br />
Highlight doppio<br />
Highlight doppio ovale<br />
Sicurezza bambino<br />
Spia indicatore calore residuo<br />
Altre caratteristiche<br />
Cornice piano<br />
Sicurezza gas sui bruciatori si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
Accensione sottomanopola si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
Accensione a pulsante<br />
Griglie in ghisa si si<br />
Griglie in acciaio inox si<br />
Griglie in piattina smaltata si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
Colori<br />
Inox si si si si si si si si si si si<br />
Inox e vetroceramico<br />
Inox antigraffio si si si<br />
Nero<br />
Bianco si si<br />
Avorio<br />
Antracite Matt<br />
Sabbia si si si<br />
Ramato<br />
Terra di Francia si si si<br />
Dimensioni imballo<br />
Altrezza (mm.) 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 145 127 149 149 149 149 140 140<br />
Larghezza (mm.) 790 790 640 640 640 790 790 790 790 790 640 640 640 640 640 935 910 910 910 910 910 910<br />
Profondità (mm.) 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 555 595 550 550 550 550 550 550<br />
HBI85TNZF<br />
HBI640NXF<br />
HBI640NSF<br />
HBI640NBF<br />
HBI640NFF<br />
HBI640NZF<br />
PFZ95TNX<br />
PLI95TNX<br />
PLI95TNZ<br />
PLI96TNS<br />
PLI95TNF<br />
PLI95PNX<br />
PLI951NX
PMY64TNXG<br />
PMI631NX<br />
PMI604SX<br />
PMI640NX<br />
PMI640NZ<br />
PMI640NS<br />
PMI640NB<br />
PMI640NN<br />
PMI640NF<br />
HBC640NRF<br />
HBC640NGF<br />
HBC640NSF<br />
HBC85TNGF<br />
HBC85TNSF<br />
580 580 580 580 580 580 580 580 580 595 595 595 745 745 745 580 580 300 300 300 300 288 288 580 580 685 685<br />
500 500 500 500 500 500 500 500 500 510 510 510 510 510 510 500 500 510 510 510 510 510 510 510 510 510 510<br />
Gas Gas/Ele. Ele. Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Gas Ele. V.C. Friggitrice Barbecue V.C. Crystal Crystal Crystal<br />
Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Laterali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Laterali Laterali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Frontali Laterali Frontali Frontali Frontali<br />
1 1 1<br />
1 1 1<br />
1<br />
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />
1 1 1 1 1 1<br />
2 2 2 2 2 2<br />
2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2<br />
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1<br />
1 1<br />
1<br />
1<br />
2 1<br />
si si si<br />
HBC85TNRF<br />
PMO640NG<br />
PMO640NS<br />
PFI320NX<br />
PFI31TNX<br />
PFI302SX<br />
PFI3C2RX<br />
PFM3FOSX<br />
1 res.<br />
elettrica<br />
PFM3BOSX<br />
PVS6C4HN<br />
1 1<br />
1 1<br />
si si<br />
si si<br />
si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
si<br />
si si si si si si si si si si si si si si si si si si si si<br />
si si si si si si si si si si<br />
si<br />
si<br />
si si si si<br />
si si si<br />
si si si si si<br />
si si<br />
si<br />
146 146 146 146 146 146 146 146 146 146 146 146 145 145 145 146 146 145 145 145 145 125 140 140 140<br />
640 640 640 640 640 640 640 640 640 640 640 640 790 790 790 640 640 360 360 360 360 650 630 770 770<br />
570 570 570 570 570 570 570 570 570 570 570 570 555 555 555 570 570 570 570 570 570 575 565 565 565<br />
PFC640NN<br />
PFC75TNN<br />
PFC75TNS
Fratelli Onofri e il Gruppo Terim, sono soci di Ecodom - consorzio italiano<br />
recupero e riciclaggio elettrodomestici - è il consorzio volontario, senza fini di<br />
lucro, costituito a fine novembre 2004 dai principali produttori che operano nel<br />
mercato italiano dei grandi elettrodomestici, delle cappe e degli scalda-acqua,<br />
per rispondere a quanto richiesto dalla Direttiva 2002/96/CE dell’Unione<br />
Europea sullo smaltimento e il riciclo degli apparecchi elettrici ed elettronici a<br />
fine vita (RAEE: Rifiuti da Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche).<br />
In Italia entra in vigore la normativa che prevede una corretta gestione dei rifiuti<br />
derivanti da apparecchiature Elettriche ed Elettroniche, RAEE.<br />
Al fine di finanziare il riciclo dei RAEE la Normativa prevede un contributo<br />
ambientale sull’acquisto di ogni nuovo prodotto elettrico ed elettronico: Ecocontributo<br />
RAEE.<br />
Tutti i protagonisti della produzione di apparecchi elettrodomestici ed elettronici<br />
contribuiscono a non disperdere risorse e smaltire in sicurezza le sostanze che<br />
possono risultare dannose per l’ambiente e la salute delle persone.<br />
I Produttori si incaricano di organizzare il riciclo dei RAEE e lo smaltimento delle<br />
sostanze inquinanti, finanziando le operazioni tramite l’Eco-contributo RAEE<br />
MBG020TX<br />
MBG022TX<br />
Caratteristiche principali<br />
Capacità netta 20 litri 22 litri<br />
Potenza micronde 700 W 800 W<br />
Livelli potenze 5 5<br />
Funzioni cottura 5 5<br />
Defrost si si<br />
Display on/off si si<br />
Grill si si<br />
Potenza grill 1000W 1100W<br />
Luce si si<br />
Sicurezza bambino si si<br />
Timer Digitale Digitale<br />
Data sul display si si<br />
Porta Push-button Push-button<br />
Dimensioni<br />
Altezza (mm.) 70 53<br />
Larghezza (mm.) 56 41<br />
Profondità (mm.) 40,3 33,3<br />
106<br />
Specifiche tecniche<br />
Finitura Inox + vetro Inox + vetro<br />
Capacità (lt.) 57 132<br />
Power input 90W 140W<br />
I Comuni devono allestire i centri di raccolta dei RAEE<br />
I Distributori hanno l’obbligo di applicare l’Eco-contributo RAEE e di ritirare<br />
dal mercato, in proporzione uno ad uno, i vecchi elettrodomestici resi dai<br />
consumatori all’atto dell’acquisto.<br />
I Consumatori che versano l’Eco-contributo RAEE al momento dell’acquisto del<br />
nuovo apparecchio, hanno la garanzia del corretto trattamento dei vecchi<br />
apparecchi e dello smaltimento in sicurezza dei vecchi materiali.<br />
L’Eco-contributo RAEE<br />
Non è una tassa<br />
Non è una parte negoziabile del prezzo dell’apparecchiatura<br />
Deve essere riportato nei punti vendita così come stabilito dalle Case Produttrici<br />
Non costituisce in alcun modo voce di profitto per alcun soggetto<br />
Serve esclusivamente per sostenere tutte le attività volte al recupero ambientale<br />
dei rifiuti elettrici ed elettronici ed al loro riciclo.<br />
UB3017X<br />
UB6046X<br />
Controlli digitali digitali<br />
Temperature interne 5-18º<br />
5-12º-scomparto superiore-<br />
12-18º scomparto inferiore<br />
Capienza bottiglie 18 46<br />
Piedini regolabili in altezza si si<br />
No frost si si<br />
Luci<br />
Dimensioni<br />
Led Led<br />
Altezza (mm.) 870 865<br />
Larghezza (mm.) 295 595<br />
Profondità (mm.) 575 570
Specifiche tecniche<br />
Altezza (mm.) 178 145<br />
Capacità totale 257 221<br />
Capacità netta 250 218<br />
Capacità netta frigo 188 176<br />
Capacità netta congelatore 62 42<br />
Classe d’efficenza energetica A+ A<br />
Tipo compressore e numero Hermetic/1 Hermetic/1<br />
Refrigerante (R600a/R134a) R600a/75g R600a/40g<br />
Potenza voltaggio 220-240v/50Hz 220-240v/50Hz<br />
Controllo delle temperature Meccanico Meccanico<br />
Raffreddamento frigo Meccanico Meccanico<br />
Livello di rumore dB(A) 42 41<br />
Prestazione congelatore 4 stars - 18º 4 stars - 18º<br />
Frigo a sbrinamento automatico si si<br />
Porta reversibile si si<br />
Dimensioni<br />
Larghezza (mm.) 540 540<br />
Altezza (mm.) 1754 1450<br />
Profondità (mm.) 540 540<br />
Oltre 140 centri assistenza autorizzati in tutta Italia assicurano un servizio puntuale e competente.<br />
RBC029A0<br />
Per trovare il centro assistenza più vicino consultare le Pagine Gialle alla voce “Elettrodomestici-Riparazione”, il sito www.fratellionofri.it oppure<br />
telefonare direttamente in azienda al numero 059-447711.<br />
RBD025A0<br />
DB008740<br />
DB012740<br />
Colore Incasso Incasso<br />
Larghezza (cm) 45cm 60cm<br />
Programmi / Temperature<br />
Numero di programmi 7 7<br />
Numero di temperature lavaggio 4 4<br />
Specifiche tecniche<br />
Numero di coperti 9 12<br />
Comandi Elettronici Elettronici<br />
Piedini regolabili in altezza si si<br />
Acqua stop si si<br />
Indicatore di risciacquo e accensione si si<br />
Opzione mezzo carico si si<br />
Elemento riscaldante nascosto si si<br />
Interno in acciaio inox si si<br />
Classe d’efficienza energetica A+ A+<br />
Classe d’efficienza del lavaggio A A<br />
Classe d’efficienza di asciugatura A A<br />
Dimensioni<br />
Altezza (mm.) 820 820<br />
Larghezza (mm.) 445 595<br />
Profondità (mm.) 540 540<br />
Si ringrazia il<br />
RISTORANTE ZELMIRA<br />
P.tta San Giacomo 17 - Modena<br />
Tel. e Fax 059 222351<br />
ristorantezelmira@hotmail.it<br />
107
108<br />
ingredienti:<br />
500 gr di farina tipo ‘0’<br />
180 gr di zucchero<br />
180 gr di burro<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
5 gr di fecola<br />
2 uova<br />
Latte intero q.b.<br />
Scorza grattugiata di limone<br />
500 gr di Savour (oppure marmellata di prugne)<br />
Lasciate ammorbidire il burro in una terrina<br />
capiente lavorandolo a crema.<br />
Senza smettere di mescolare l'impasto incorporatevi<br />
le uova, lo zucchero, la farina, il lievito, la fecola e<br />
la scorza di limone.<br />
aggiungete molto lentamente il latte cercando<br />
d’ottenere un impasto denso ed omogeneo.<br />
tirate l'impasto così ottenuto con il matterello su di<br />
un foglio di carta-forno e farcitelo con il Savour.<br />
Piegate un lembo di sfoglia verso il lato opposto,<br />
ottenendo così una forma a "sacco" dopo aver<br />
farcito l'interno con abbondante marmellata e/o<br />
Savour. cospargere a piacere il lato superiore con<br />
zucchero a velo.<br />
Mettete il tutto in forno preriscaldato a 180°c per<br />
40 minuti circa, fino a quando risulterà dorato.<br />
ingredienti:<br />
carne bovina<br />
(cappello del prete o similare) da 1 kg in su<br />
Prezzemolo fresco<br />
aglio<br />
acciughe<br />
capperi<br />
olio d’oliva<br />
acqua<br />
Sale (poco o niente)<br />
Pan grattato (eventuale)<br />
Lasciate il cappello da prete circa quattro ore<br />
nell’acqua fredda ad ammorbidirsi e dissalarsi.<br />
Sgocciolatelo, punzecchiatelo in diversi punti con<br />
una forchetta e avvolgetelo in una fine tela di<br />
canapa che fisserete con dello spago.<br />
Mettete l’insaccato in una casseruola dai bordi alti,<br />
ricopritelo con molta acqua e portate a ebollizione<br />
lentamente, schiumando con cura il grassume che<br />
viene a galla. diminuite il calore e aggiungete<br />
una carota, una costa di sedano e una cipolla,<br />
continuando la cottura a fuoco moderato per<br />
evitare che la cotenna possa rompersi. dopo circa<br />
tre ore estraetelo dall’acqua, liberatelo dalla tela e<br />
affettatelo.<br />
va servito ben caldo con un contorno di spinaci al<br />
burro, purè di patate o lenticchie stufate.<br />
L’abbinamento ideale è con un Lambrusco Salamino<br />
di S. croce o un Barbera piemontese.<br />
ingredienti:<br />
200 gr di zucchero<br />
40 gr di mandorle (di cui 15 gr amare)<br />
120 gr di burro<br />
50 gr cacao amaro<br />
20 gr di caffe’ in polvere<br />
350 gr di cioccolato fondente<br />
3 uova<br />
ancora burro e farina per lo stampo<br />
ridurre le mandorle in farina, dopo averle pelate<br />
e tostate al forno. Sciogliere poi il cioccolato a<br />
bagnomaria e lasciarlo intiepidire.<br />
Lavorare il burro - tenuto a temperatura ambiente -<br />
con una frusta assieme allo zucchero finche’ diventa<br />
schiumoso e aggiungere il cioccolato tiepido.<br />
Lavorare ancora l'impasto e aggiungere le uova,<br />
il cacao, il caffè in polvere (preso cosi’ com’e’ dal<br />
sacchetto!) e la farina di mandorle. Foderare con<br />
carta alluminio uno stampo rettangolare a bordi<br />
bassi e imburrarla, versarvi l’impasto e infornare a<br />
175° per 30-40 mminuti circa.<br />
una volta cotta, va sfornata, lasciata intiepidire e<br />
foderata interamente con della carta di alluminio<br />
fino al momento dell’utilizzo.
oltre al tempo di preparazione e cottura, bisogna<br />
tenere conto di 30 minuti per il riposo della pasta.<br />
ingredienti per la pasta:<br />
Farina: 800gr.<br />
uova: 8<br />
ingredienti per il ripieno:<br />
Polpa di maiale: 150 gr<br />
Polpa di vitello: 150 gr<br />
Salsiccia: 100 gr<br />
Prosciutto crudo:100 gr<br />
Mortadella: 50 gr<br />
uovo: 1<br />
Parmigiano grattato: 150 gr<br />
Pane grattugiato:1/2 cucchiaio<br />
Burro: 30 gr<br />
Sale: q.b.<br />
noce moscata: q.b.<br />
ingredienti per servire:<br />
Brodo di manzo: 2 litri<br />
Parmigiano grattato: q.b.<br />
Preparazione per la pasta. Sul piano di lavoro<br />
setacciate la farina disponendola a fontana.<br />
al centro aggiungete le uova già sbattute e un<br />
cucchiaio di acqua. Lavorate bene l’impasto, fate<br />
una palla e lasciatela riposare coperta per circa 30<br />
minuti. Sul piano di lavoro leggermente infarinato<br />
tirate la sfoglia sottile con un mattarello.<br />
Preparazione per il ripieno. Fate cuocere nel burro<br />
il lombo di maiale e il petto di tacchino. una volta<br />
cotti, tritateli molto finemente con il prosciutto, la<br />
mortadella e il midollo di bue. dopo aver passato il<br />
composto al setaccio, unitevi l’uovo, il parmigiano,<br />
il sale e un pizzico di noce moscata e mescolate.<br />
dividete la sfoglia sottile di pasta in tanti quadrati<br />
di ugual dimensione. disponete al centro di ciascun<br />
quadrato di pasta una noce di ripieno. chiudete<br />
ciascun quadrato in modo da dargli la forma di<br />
un triangolo. Premete bene i bordi perché non<br />
si separino. torcete ogni tortellino su un dito e<br />
sovrapponete, schiacciando, le due punte laterali.<br />
rivoltate su sè stessa la punta di pasta.<br />
Portate a ebollizione una pentola di brodo e<br />
lasciate cuocere per 10 minuti. Scolate i tortellini<br />
pochi per volta con un mestolo forato.<br />
condite con burro fuso e parmigiano grattugiato.<br />
ingredienti:<br />
Mandorle sbucciate 200 gr<br />
Mandorle amare 50 gr<br />
zucchero 300 gr<br />
uova 3 albumi<br />
Mettete a bagno le mandorle in una pentola<br />
d’acqua bollente per qualche minuto, in modo<br />
da farle ammorbidire. non appena si saranno<br />
ammorbidite, spellatele e fatele asciugare in forno<br />
per qualche minuto.<br />
tritartele in un frullatore, aggiungete lo zucchero;<br />
unite poi la buccia di limone ben sminuzzata e gli<br />
albumi. amalgamate il composto e ricavate delle<br />
palline di piccole dimensioni, aiutandovi con una<br />
tasca da pasticciere; adagiate gli amaretti su una<br />
teglia ricoperta da carta da forno e fate scaldare a<br />
180° c. terminata la cottura lasciate raffreddare e<br />
servite.<br />
accorgimenti:<br />
il tempo di cottura si aggira intorno ai 20-30<br />
minuti; gli amaretti sono cotti quando la superficie<br />
comincia a sfaldarsi e diventa dorata.<br />
idee varianti:<br />
in alcune regioni si aggiungono all’impasto anche<br />
la vanillina o la cannella. Molto saporiti gli amaretti<br />
a cui si aggiunge nell’impasto un bicchierino di rum<br />
o di brandy.<br />
ingredienti:<br />
Filetto di Manzo<br />
Farina<br />
olio d’ oliva<br />
Sale<br />
aceto balsamico<br />
Burro<br />
Preparazione:<br />
Mettete in un tegame una noce di burro e fatela<br />
sciogliere a fuoco alto. Prendete quindi il filetto e<br />
infarinatelo. così infarinato mettetelo a cuocere<br />
a fuoco medio-alto, quindi girate il filetto dopo 3<br />
minuti circa e seguitate fino quando sarà quasi<br />
cotto. versate nella padella l’ aceto balsamico in<br />
quantità abbondante e lasciatelo evaporare. dopo<br />
qualche minuto prendete il filetto e adagiatelo su un<br />
piatto da portata e condite con il fondo di cottura,<br />
aggiungendo sale, e olio d’ oliva in quantità<br />
abbondante. ricoprite in ultimo il filetto con altro<br />
aceto balsamico, ed il piatto è pronto per essere<br />
servito.<br />
109
110<br />
ingredienti:<br />
3 uova<br />
100 gr di ricotta<br />
200 gr di spinaci pesati già lessati e strizzati<br />
1 uovo<br />
2 cucchiai di parmigiano<br />
Sale<br />
Pepe<br />
Preparazione:<br />
Preparate una pasta fine con la farina, le uova e<br />
acqua quanto basta per formare un panetto elastico.<br />
dopo averlo lavorato a lungo lasciatelo riposare per<br />
30 minuti. intanto preparate il ripieno con la ricotta,<br />
gli spinaci ben strizzati e tagliati grossolanamente,<br />
le uova, il formaggio, un pizzico di noce moscata,<br />
sale e pepe. Su un piano infarinato tirate con un<br />
mattarello, a sfoglia sottile (circa 1 mm di spessore)<br />
la pasta e tagliatela infine a piccoli rettangoli di<br />
circa 10x7 cm. Su ciascuno di questi mettete un<br />
poco di ripieno. chiudete i rettangoli a sacchetto<br />
premendo bene sui 3 lati con le dita bagnate in<br />
modo che il ripieno non esca durante la cottura.<br />
Lessate i tortelli in abbondante acqua salata per 5<br />
minuti, scolateli con la schiumarola, metteteli in una<br />
ciotola e conditeli con burro fuso e salvia.<br />
ingredienti:<br />
1 litro di mosto di vino<br />
(preferibilmente rosso e dolce)<br />
100 gr di farina<br />
1 cucchiaio di zucchero<br />
(regolarsi a seconda della dolcezza del mosto)<br />
Preparazione:<br />
Mettete in un pentolino il mosto d’uva e ponetelo<br />
sul fuoco. Lentamente versate a pioggia la farina<br />
(meglio se precedentemente setacciata o se lasciata<br />
cadere con l’apposito attrezzo) e continuate a<br />
mescolare portando il tutto ad ebollizione e lasciate<br />
cuocere ancora per 5/6 minuti. versate il tutto in un<br />
contenitore o in tante ciotole e lasciate raffreddare.<br />
Potete servire freddo o a temperatura ambiente per<br />
diversi giorni.<br />
ingredienti:<br />
300 g di riso<br />
150 g di zucca gialla<br />
olio d’oliva extra-vergine<br />
1 cipolla bianca<br />
3 spicchi di aglio<br />
1/2 bicchiere di vino bianco secco<br />
2 dadi<br />
3 cucchiai di panna da cucina<br />
abbondante di formaggio parmigiano grattugiato<br />
rosmarino<br />
timo<br />
Pepe<br />
Preparazione:<br />
in una padella fate scaldare l’olio nel quale farete<br />
rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e<br />
l’aglio pressato.<br />
aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e<br />
fatela cuocere con l’aiuto di un po’ d’acqua calda.<br />
Quando la zucca sarà tenera versate nella padella<br />
il riso e fatelo brillare per qualche minuto.<br />
Bagnate col vino bianco e fate evaporare.<br />
aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad<br />
aggiungere, a poco a poco, l’acqua calda finché il<br />
riso sarà al dente.<br />
Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso<br />
il rosmarino, il timo, il pepe e la panna.<br />
distribuite in fondine individuali e cospargete con<br />
abbondante parmigiano grattugiato.<br />
il risotto alla zucca gialla è un primo piatto perfetto<br />
per la stagione invernale.
ingredienti:<br />
8 litri di mosto d'uva<br />
Frutta di stagione (mele, pere, prugne, fichi etc..)<br />
noci e mandorle: q.b<br />
Scorza di limone: q.b<br />
cannella: q.b<br />
Preparazione:<br />
Si prendono 8 litri di mosto d’uva nera (sangiovese)<br />
e si fa bollire fino a quando il mosto risulta essere<br />
ben denso. in questo concentrato zuccherino si<br />
mettono a bollire 2,5 Kg. di frutta autunnale, pere,<br />
mele, mele cotogne sbucciate e tagliate a dadi<br />
piuttosto grossi, fichi, gherigli di noci e gherigli di<br />
mandorle sbucciati, scorza di limone non trattato,<br />
poca cannella. il composto che bolle lentamente,<br />
và mescolato di frequente con un mestolo di legno,<br />
lasciando intatta la frutta, e avendo cura che sia<br />
completamente immersa nello sciroppo di vino.<br />
terminata la cottura, dopo circa 5/6 ore, si lascia<br />
raffreddare per almeno una notte intera e si mette<br />
poi in vasi a chiusura ermetica.<br />
ingredienti:<br />
1 confezione di pasta per lasagne<br />
50 gr di farina<br />
3 cipolle<br />
50 g di burro<br />
1 ramo di sedano<br />
1 carota<br />
1 litro di latte<br />
600 g di macinato di manzo<br />
3 pizzichi di noce moscata grattugiata<br />
800 g di passata di pomodoro<br />
200 g di parmigiano<br />
1 bicchiere di vino rosso<br />
1 bicchiere d’acqua<br />
olio extravergine d'oliva<br />
Preparazione del ragù:<br />
tritare insieme le cipolle, la carota ed il sedano.<br />
Far soffriggere il trito così ottenuto in un po’<br />
d’olio extravergine d’oliva. aggiungervi la carne<br />
macinata. Soffriggere il tutto e aggiungere il vino<br />
rosso, quindi aspettare che evapori.<br />
aggiungiere inoltre la passata di pomodoro, un<br />
bicchiere d’acqua e le spezie e lasciare cuocere a<br />
fuoco basso per 45 minuti.<br />
nel frattempo preparare la besciamella:<br />
Fondere il burro e aggiungiere la farina fuori dal<br />
fuoco. rimettere sul fuoco e mescolare con una<br />
frusta finché non assume una consistenza liscia e<br />
omogenea. aggiungere piano piano il latte. non<br />
smettere di mescolare, finché il composto non<br />
si ispessisce. Profumare con la noce moscata e<br />
regolare di sale e pepe. Lasciare cuocere per circa<br />
5 minuti a fuoco bassissimo, sempre mescolando.<br />
cuocere la pasta in abbondante acqua salata,<br />
scolarla al dente e asciugarla con un canovaccio.<br />
ungere la teglia per le lasagne. ricoprire il fondo<br />
con un po’ di ragù e con uno strato sottile di<br />
besciamella e stendere uno strato di pasta; coprire<br />
con altro ragù, qualche cucchiaio di besciamella<br />
e una manciata di parmigiano. continuare a<br />
stratificare: lasagne, sugo e parmigiano, fino<br />
a esaurimento della pasta. Sull’ultimo strato di<br />
lasagne, mettere abbondante ragù, besciamella<br />
e parmigiano grattugiato. Far cuocere in forno a<br />
200°c per circa 25 minuti.<br />
ingredienti per l’impasto:<br />
500 gr di farina di frumento<br />
50 gr di lievito di birra fresco<br />
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva<br />
Sale<br />
Per friggere:<br />
50 gr di strutto oppure olio di semi<br />
Preparazione:<br />
in una grande scodella o su un piano da lavoro<br />
mescolare alla farina l’olio, il lievito di birra<br />
sbriciolato e del sale: lavorare il tutto, così da<br />
ottenere un impasto consistente e lasciarlo riposare<br />
coperto da un canovaccio pulito.<br />
trascorsa una mezzora, porre l’impasto sul piano<br />
da lavoro e tirarlo con il matterello, in modo da<br />
ricavare una sfoglia alta 5-6 mm circa, tagliare la<br />
pasta a rombi o a quadrati di circa 15 cm di lato.<br />
Mettere in una padella larga e bassa lo strutto (per<br />
la ricetta tradizionale, ma può andar bene anche<br />
l’olio di semi), e, quando è bollente, friggere “il<br />
gnocco“. Scolarli su carta assorbente.<br />
Solitamente si serve a spicchi larghi accompagnato<br />
da pesto modenese, salumi vari e formaggi<br />
tradizionali.<br />
ottimamente accompagnato dal Lambrusco<br />
grasparossa secco di castelvetro e/o Lambrusco di<br />
Sorbara.<br />
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Fratelli onofri<br />
via giardini 1420 - 41126 Baggiovara (Modena) - italy<br />
tel. +39 059 447711 - Fax +39 059 511188<br />
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