AAL-2011-11.pdf - Arte a Livorno

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PICCOLO BIRRIFICIO
CLANDESTINO
RI’APPALA
Nostra produzione
Vincere il 1° Premio come migliore birra artigianale 2011 in una gara dove
partecipavano ben 82 birrifici artigianali italiani con 386 tipi di birre, è sicuramente
una soddisfazione ed un emozione grandissima per chi, con amore,
professionalità ed estro, è riuscito nell’impresa. La cosa che sicuramente aumenta
la soddisfazione di questo importante e ambito premio, è l’avere poi
portato in alto anche il nome della propria città. Salire sul palco di Rimini,
sede di questa speciale rassegna dedicata alla Birra, come vincitori, dopo
essere stati giudicati da 20 giudici internazionali, ha avuto lo stesso sapore
di avere vinto una coppa dei campioni nell’ambito calcistico. I sette amici e
soci in affari, titolari del “Piccolo Birrificio Clandestino” di Via Solferino 69 a
Livorno, hanno vinto nella categoria principe della gara, quella delle” birre ad
alta fermentazione, ad alto grado alcolico, d’ispirazione angloamericana”.
La Birra dell’anno “Santa Giulia”, vincitrice del premio, non è solo un omaggio
alla patrona di Livorno, ma anche alla figlia del maestro birraio che l’ha inventata,
Pierluigi Chiosi. Pierluigi, per chi non lo sapesse ancora, per sei anni,
la birra, se l’era fatta in casa, quasi per gioco. Con il trascorrere degli anni,
produrla in ambito domestico, era diventata una vera e propria passione. Le
passioni però, molte volte vanno sviluppate e qui, ecco arrivare casualmente
l’incontro con un vecchio compagno di scuola, Stefano Pellegrini, il quale,
grazie all’esperienze accumulate negli anni nella ristorazione, lo coinvolge in
un progetto ad ampio raggio.
Vengono contattati Alfredo Spada, Luca Bernini, Riccardo Maggiari Salvadori
e Fabio Bellini, tutti amici, e dopo alcuni incontri, decidono di dare vita in
pieno centro a Livorno, al primo Birrificio artigianale. Nasce così nel dicembre
2010, in via Solferino 69 a Livorno, il “Piccolo Birrificio Clandestino”, che
oltre ad essere un vero e proprio laboratorio artigianale nella produzione di
birre, è diventato un “brew-pub”, ovvero un luogo dove poter assaggiare e
consumare il prodotto appena finito.
Il Piccolo Birrificio Clandestino, è diventato, in poco tempo, grazie al passa parola,
anche un rinomato luogo dove abbinare alle varie tipologie di birre, ottimi
piatti e speciali schiacciate realizzate con il malto utilizzato per produrre
la birra. Abbiamo parlato di tipologie di birre in quanto, sempre in maniera
artigianale, il birrificio, oltre alla celebre e premiata “Santa Giulia”, presenta
a un pubblico sempre più numeroso, anche la “Villa Serena”, la “Rondeman”,
la “5 & 5” ottima con la torta di ceci e realizzata con 5 malti e 5 tipi
di luppolo, la “Riappala”, e per chi ama l’alto grado alcolico, la “Fortezza”,
che si potrà gustare a partire dal prossimo autunno.Una birra, quest’ultima,
invecchiata per otto mesi. Ai nostri lettori quindi l’invito a passare una piacevole
serata, in compagnia di amici, in un luogo, dove la birra, pur seguendo
processi di produzione all’avanguardia, ha fatto la sua fortuna grazie ad una
metodologia naturale al 100%. Da settembre poi, i clienti potranno, oltre a
gustare i tipici piatti offerti dal Piccolo Birrificio Clandestino e le sue artigianali
birre, ammirare opere d’arte, grazie alla collaborazione con la rivista “Arte
a Livorno… e oltre confine”, che organizzerà ogni mese, mostre personali e
collettive di pittura nel locale.
SANTA GIULIA
Nostra produzione
VILLA SERENA
Nostra produzione
RONDEMAN
Nostra produzione
Punto distribuzione
ARTE A LIVORNO…
e oltre confine
Via Solferino, 69 - LIVORNO - Tel. 0586 1862002
www.piccolobirrificioclandestino.it • info@ piccolobirrificioclandestino.it