Espressamente per torrefattori N. 60 Dicembre 2011 ... - Newscai

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interviste inei L’Espresso Italiano, fra tradizione e innovazione 42 43 CoffeeTrend magazine Dicembre 2011 I Gennaio 2012
“Che aria tira nel settore del caffè”, a fronte di una congiuntura economica molto complessa, aggravata dai forti rincari nel costo del caffè verde intervenuti da un anno e mezzo a questa parte? Come difendere le posizioni acquisite in campo nazionale e accrescere quelle detenute fuori dall’Italia? Come tutelare la qualità dell’espresso, in patria come all’estero, di fronte alle imitazioni banalizzanti e al rischio di omologazione del gusto? Qual è, infine, il ruolo dell’informazione e della Problemi e prospettive dell’industria in un white paper dell’Inei formazione, sia nei mercati tradizionali che in quelli emergenti? Sono alcune delle domande alle quali cerca di rispondere il white paper “Espresso Italiano, oggi e domani” nel quale l’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) ha raccolto le impressioni e le opinioni di una decina di aziende aderenti. Tre i quesiti fondamentali posti agli intervistati: 1) Qual è lo stato attuale dell’Espresso Italiano sul mercato italiano? 2) Qual è lo stato attuale dell’Espresso CoffeeTrend magazine Dicembre 2011 I Gennaio 2012
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