NO AL FUMO!!! - AMICI DEL CUORE

Spedizione in Abb.Post. D.L. 353/2003 (N.46 2004) art.1 comma 2 E 3 • ANNO 2010 N. 4 • STAMPA IN PROPRIO 

PIEMONTE ONLUS 

Associazione di volontariato per la 

prevenzione delle malattie cardiovascolari 

4/2010 

IV trimestre 

dicembre 2010/febbraio 2011 

NO AL FUMO!!! 

AMICI DEL CUORE PIEMONTE • Associazione Onlus 

Presidente: Roberto Guido Bijno 

www. centrocardio.it 

Email: info@centrocardio.it • rbj@hotmail.it 

cell. 346/1314392 

Associazione di Volontariato, no-profit, per la prevenzione 

e la ricerca delle malattie cardiovascolari 

CARDIO PIEMONTE - ANNO VI - N. 16 (2010) Tribunale di Torino 4447 del 26-02-92 • Direttore Responsabile: ROBERTO GUIDO BIJNO 

ORGANO UFFICIALE DE “AMICI DEL CUORE PIEMONTE” • Associazione Onlus 

Sede Ospedale Molinette Torino • Corso Bramante, 88 • 10126 Torino • Tel. 011.633.55.64 • Reparto di Cardiologia2 dr. Sebastiano Marra

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CARDIO PIEMONTE • N. 4/2010 dicembre febbraio 2011 

Il Volontario è... 

◗ Il volontario è una persona normale, 

◗ Il volontario appartiene ad ogni ceto 

sociale, indipendentemente dal colore 

della sua pelle e della sua religione, 

◗ Il volontario è dove vi è qualcuno che 

ne ha bisogno, 

◗ Il volontario può anche essere un donatore 

di sangue, perché con il suo 

gesto può salvare una vita, 

◗ Il volontario è assistenza, soprattutto 

quando si occupa di persone disabili, 

◗ Il volontario è anche un compagno, 

un amico, un confidente, 

◗ Il volontario è uno che dona il suo 

tempo, sapendo sempre che non riceverà 

mai nulla in cambio, 

◗ Il volontario è uno disponibile nel 

momento del bisogno, 

◗ Il volontario è uno che non appartiene 

ad una specie in estinzione, 

◗ Il volontario è chi alla sera, quando 

va a dormire, è soddisfatto di quello 

che ha fatto durante la giornata ed 

è sicuro di non aver perso del tempo 

inutilmente, 

◗ Il volontario vuol anche dire fare della 

prevenzione, soprattutto quando è 

un “Amico del cuore” 

Michele Falanga 

Sommario 

___________________________________ pag 

Il Volontario è ___________________ 2 

Editoriale 

PROMESSE!? ___________________ 3 

Il corso di primo soccorso per 

operatori non sanitari ____________ 5 

Gli impegni della nostra Onlus 

Breve relazione sulla giornata 

della prevenzione a Pinerolo _______ 7 

Prevenzione in loco 

Il “caldo” Vigone ________________ 9 

Un decalogo per l’uso corretto 

dei farmaci ____________________ 10 

Oggi odio il fumo _______________ 11 

Avviso ai lettori e soci ___________ 12 

Un lavoro d'"equipe" ____________ 13 

Notizie varie 

Gli amanti del pesce rischiano meno 

infarti e ictus __________________ 14 

Grazie…grazie…grazie __________ 14 

La dieta mediterranea ___________ 15 

Broccoli e banane 

proteggono l'intestino ___________ 21 

Miele, latte caldo e infusi: rimedi 

naturali contro la tosse __________ 22 

Il cuore delle donne sempre 

più a rischio: come proteggerlo ____ 22 

Ansia: la richiesta d’aiuto ________ 23 

Un nuovo farmaco riduce 

del 16% la mortalità 

per fibrillazione atriale ___________ 23 

Notizie dal Mondo 

da Internet __________________________ 24 

Le noci aiutano a diminuire 

gli effetti dello stress ____________ 25

PROMESSE!? 


Editoriale 

a cura di Roberto Guido Bijno 

Ho ricevuto in redazione un bollettino della Regione 

Piemonte dal titolo: “ IL CITTADINO AL CENTRO 

DELLA SANITÀ”. 

Oltre alla pagina che pubblico, dove i due nuovi 

protagonisti della politica regionale piemontese 

fanno delle precise dichiarazioni, come potrete 

voi stessi rendervi conto, nello stesso erano state 

inserite alcune delle proposte che sia il Presidente 

Roberto Cota, sia l'Assessore alla Sanità Caterina 

Ferrero hanno intenzioni di mettere in pratica nel 

corso del loro mandato. 

Una lodevole iniziativa che spero veramente possa 

costituire le basi per trasformare la nostra sanità 

in una struttura adeguata e migliore di quella che 

oggi abbiamo. 

Viene spontaneo però chiederci: “RIUSCIRANNO I 

NOSTRI EROI NELL'IMPRESA?” 

Un compito credo non facile, pieno di ostacoli, d'opposizioni e di posizioni diverse 

che possono in qualche modo condizionare la riuscita del progetto e qualche volta 

addirittura travisarne completamente i contenuti. 

In paesi vicini, come la Francia, ad esempio, il servizio sanitario locale utilizza 

molto la domiciliazione, per la cura dei malati cronici od anziani. 

Da noi invece questo metodo, che secondo gli esperti farebbe risparmiare milioni 

alla Sanità, viene applicato solo in minima parte e francamente non se ne comprendono 

i motivi. 

Ad esempio, una nostra amica di famiglia che abita a Nizza (Francia) e che ha dei 

problemi cardiovascolari, non deve mai andare in ospedale per i controlli periodici 

che deve fare. Tutti i giorni un infermiere professionale va a visitarla, controllando 

le medicine che deve prendere. Analogamente, quando lo ritiene necessario, effettua 

un prelievo di sangue per il controllo del suo INR e se i valori sono fuori norma, 

lo stesso informa il medico curante che disporrà una variazione dei farmaci assunti 

o addirittura un ricovero per approfondire questi controlli. 

Tutto questo avviene sempre in assenza burocrazia o scartoffie da compilare, non 

scomodando mai la persona anziana, che può continuare a starsene tranquillamente 

nella propria abitazione, senza preoccuparsi di nulla.. 

Qui a Torino, in un ospedale come il nostro delle Molinette, tutte le mattine molto 

presto (dalle ore 7) anche d'inverno quando fa molto freddo ed è buio pesto, 

vedo invece che ci sono delle lunghe code di persone per fare lo stesso esame e 

che magari devono rimanere tutta la mattinata in corsia, sia per il prelievo del 

sangue, sia per il relativo referto che avviene normalmente attorno alle 10,30-11 

del mattino. 

Un altro grosso problema che si verifica, ad esempio, sempre nel nostro ospedale, 

ma credo in tutti gli altri della Regione, sono le visite di controllo dei malati cardiopatici 

che devono essere sempre seguiti periodicamente. 

3

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Si formano anche in questo caso lunghe code agli sportelli e molte persone addirittura non possono 

farli questi esami e vengono purtroppo respinte. 

Ho ricevuto, ad esempio, una lettera da un nostro Socio, che mi scrive: 

“… mi sono recato presso l'ambulatorio del dott. … per sottopormi ad un E.C.G da sforzo poiché 

da qualche mese avverto dei sintomi che prima dell'estate non avevo… 

Lì mi sono accorto, dopo averlo domandato alle gentilissime signorine dell'accoglienza, che non mi 

sarà più possibile essere seguito da questa struttura (peraltro pubblica). 

La cosa mi addolora poiché non conosco specialisti del livello di questo primario… che mi diano 

la stessa fiducia necessaria. 

A questo punto, dopo essere stato sottoposto nel pomeriggio odierno, presso un'altra struttura 

(ospedale di …), ad un Ecocardiografia, ho deciso che, mestamente, non farò altri accertamenti 

diagnostici futuri. 

Caro Presidente, non la si veda come una "rappresaglia" non sono così meschino, solo che lo stato 

di frustrazione in cui sono caduto è solo un fatto mio e tale me lo tengo…” 

Ricordo che la Signora Caterina Ferrero, che era nello 

scorso anno all'opposizione, nella precedente legislatura 

regionale fece compilare un lungo dossier 

sulle spese inutili che erano state fatte in un anno 

nel campo della Sanità, evidenziando che si poteva 

tranquillamente fare dei grossi risparmi, solo 

mettendo in funzione l'intelletto delle persone, nel 

cercare la strada migliore per ottenere dei risultati 

efficienti, spendendo decisamente molto di 

meno. 

Rimasi molto colpito da questo studio ed allora 

mi domandai, ma senza poter formulare una 

risposta, come fosse stato possibile che persone 

qualificate, professionali e preparate, abbiano 

potuto gestire la spesa pubblica in questo 

modo. 

Spero veramente che oggi, questo nostro Assessore 

che stimo ed apprezzo, si ricordi di quanto 

ha indicato in quella circostanza ed attui le riforme 

necessarie. 

Ne abbiamo tutti molto bisogno: giovani e 

vecchi, nessuno escluso. 

Termino questo mio editoriale però con una 

riflessione un poco amara: ho scritto sul numero 

precedente della rivista un articolo dal 

titolo: “LA CULTURA DELLA SALUTE”. Speravo 

che molti leggendolo mi avrebbero scritto, 

magari anche criticato, ma nessuno l'ha fatto. 

Allora mi domando: 

“MA È ANCHE COLPA NOSTRA SE LA SANITÀ NON FUNZIONA COME DOVREBBE. 

UNA CAUSA È FORSE LA TOTALE INDIFFERENZA ED IL DISINTERESSE CHE NUTRIAMO VERSO I PRO- 

BLEMI SOCIALI, QUANDO NON NE SIAMO COINVOLTI PERSONALMENTE?”.


Il corso di primo soccorso per 

operatori non sanitari 

Rianimazione cardiopolmonare e relativa defibrillazione 

Continuano, con notevole successo, i nostri 

corsi per dare a tutti la possibilità di poter 

salvare delle vite umane, intervenendo in 

tempo, nei modi dovuti. 

Un nostro grande successo, che è diventato 

anche il fiore all'occhiello della onlus: sono 

state moltissime, infatti, le richieste di partecipazione, 

tanto che non è stato possibile 

accontentare così tante persone. 

Il nostro Consiglio Direttivo ha già abbozzato 

il programma per aumentare il numero di Corsi 

nel 2011 in modo da poter accontentare 

almeno 100 persone al posto delle attuali 75 

del 2010. 

Anche se la realizzazione di questi corsi ha 

un costo non indifferente, come indica abitualmente 

ai convenuti il nostro Presidente, 

farli significa forse contribuire a salvare anche 

una sola vita umana. Questo, non può 

che renderci orgogliosi di quanto avremo fatto 

per il nostro prossimo. 

Ecco l'elenco delle persone che hanno partecipato 

al corso del 24 settembre: 

5

6 


(Per ordine di prenotazione) 

Verchio Emanuela, Diana Fanari, Purtrino Silvana, 

Bortolozzo Antonella, Belletti Paola, 

Contini Dino, Lingua Maria Rosa, Garelli Martina, 

Pullara Liso Rosalba, D'ingeo Cristina, 

Purtrino Silvana, Mascolo Filippa, Marotta 

Roberta, Mantelli Angela, Italiano Giuseppe, 

Crosetto Serena, Cometto Federica, Martino 

Elena, Cona Piero, Colombo Delia, Bortolozzo 

Antonella, Bertone Franco, Lionello Maria 

Angela, Falanga Giovanni, Giacone Carla. 

Hanno partecipato al corso del 22 ottobre: 

(per ordine alfabetico) 

Almerighi Paola, Bianchi Renato, Bisogno 

Pasquale, Caratto Antonietta, d'Amore Cinzia, 

d'Amore Pia, Di Iorio Daniele, Di Passuale 

Alessandro, Garavoglia Franco, Garbarini 

Massimo, Ierardi Rosa, La Porta Salvatore, 

Malandrino Francesca, Pillosu Cinzia, Rispoli 

Bianca Maria, Roffinello Caterina, Russi Erika, 

Russi GianPaolo, Tonoli Elisabetta 

Come di consueto, la dr.ssa Patrizia Vitolo, 

(nella foto a sinistra, di spalle) della Medicina 

d'urgenza dell'Ospedale Molinette, inzia 

a spiegare ai presenti lo scopo del corso, accompagnata 

da altri medici ed infermieri professionali. 

Tutti gli istruttori hanno svolto il 

loro impegno con grande professionalità che 

ha coinvolto profondamente con il loro entusiasmo 

e dedizione, le persone che vi hanno 

partecipato. 

Ancora un momento del corso, dove la brava 

infermiera professionale Paola Tommasella, 

(foto qui accanto, di spalle) istruttrice abilitata 

al rilascio del brevetto, insegna ad un 

gruppo alcune delle azioni che occorre sviluppare 

per effettuare il massaggio cardiaco 

e la respirazione bocca a bocca. 

Ricordiamo ai nostri soci che ogni mercoledì 

pomeriggio 

dalle ore 15 alle ore 18 è aperta la nostra sede 

di 

C.so Moncalieri, 18 Circoscrizione 8 Torino 

per informazioni, consigli e per i Volontari. 

IL 4° MERCOLEDì DI OGNI MESE ALLE ORE 15 

CONfERENzE SULLE MALATTIE 

IL PRIMO GIOVEDì DI OGNI MESE SERATA 

CONVIVIALE (prenotazione)


Gli impegni della nostra 

Onlus 

Breve relazione sulla giornata 

della prevenzione a Pinerolo 

5 settembre 2010 

Nella splendida cornice della piazza Vittorio 

Veneto a Pinerolo, il nostro folto gruppo di 

volontari, accompagnato da alcuni medici 

dell' Ospedale Molinette e dell'ospedale di 

Pinerolo, con al seguito i nostri infermieri 

professionali, si sono riuniti per l'intera 

domenica al fine di poter svolgere la programmata 

giornata della prevenzione cardiovascolare, 

concordata con il Comune di 

Pinerolo, attraverso l'assessore Sig. Negro. 

Sia “La Stampa” sia il settimanale “Eco del 

Chisone” avevano nella settimana precedente 

già pubblicato la notizia che informava i 

Pinerolesi della nostra iniziativa. 

Tutto questo ha anche decisamente contribuito 

al successo della giornata ed ha dimostrato, 

ancora una volta, che le persone 

hanno a “cuore” la loro salute, quando è 

possibile, vengono volentieri a farsi visitare 

e controllare. 

Un grande entusiasmo quindi, da parte della 

popolazione locale, che attendeva pazientemente 

di essere visitata, con punte d'attesa 

anche di un'ora. 

Erano persone di tutte le età, compresi molti 

giovani attorno ai 20 anni. 

La maggior parte però delle visite sono state 

fatte invece a persone di età media attorno 

ai 50-55 anni. 

È stata una giornata intensa e produttiva, 

che ha coinvolto completamente il nostro 

gruppo, collaudando a fondo il sistema che 

abbiamo ideato. Una alta partecipazione 

che ha visto la presenza presso i nostri gazebi 

di oltre 150 persone: un record per la 

nostra onlus. 

Il dr. Sebastiano Marra, primario di cardiologia 

2 dell'Ospedale Molinette ha voluto 

anch'egli partecipare all'avvenimento congratulandosi 

con tutto il gruppo dei volontari 

e dei medici ed infermieri che hanno 

dato la loro disponibilità gratuitamente per 

la riuscita della giornata. 

Le nuove schede che abbiamo preparato, 

sono state compilate in duplice copia e sono 

state consegnate alle persone visitate, con 

l'intesa di presentarle ai loro medici curanti 

per degli eventuali approfondimenti clinici. 

Per la prima volta, oltre ai numerosi E.C.G. 

(elettrocardiogrammi) effettuati dal nostro 

infaticabile infermiere Archetti, abbiamo 

anche eseguito molte analisi per il controllo 

della glicemia. 

Fortunatamente, questa volta, nonostante 

il numero notevole di visite, abbiamo potu- 

7

8 


to constatare che i visitatori con problemi 

cardiovascolari sono stati pochissimi: segno 

questo positivo, che denota come la popolazione 

di Pinerolo goda di buona salute. 

Purtroppo, però dobbiamo dire che tra le 

tante persone visitate, si è notato un numero 

elevato di fumatori . 

Tutti ovviamente sono stati invitati a smettere 

di fumare ed i medici presenti hanno 

richiamato molti di loro invitandoli a farlo 

(un risultato quasi nullo, purtroppo). 

Dato il grande successo riportato, Il nostro 

Presidente Bijno, ha parlato a lungo con il 

dr. Ganci, Medico cardiologo dell'ospedale 

di Pinerolo che è stato con noi per l'intera 

giornata, proponendogli delle nuove iniziative 

di prevenzione cardiovascolare che 

verranno, con l'aiuto dei medici cardiologi 

dell'Ospedale di Pinerolo, programmate nel 

prossimo anno. 

Il nostro fotografo ufficiale e nostro Consigliere 

Fiorenzo Ardizzone si è “divertito” ad 

immortalare molti dei presenti. 

Alcune delle foto migliori da lui fatte, verranno 

pubblicare sul nostra rivista Cardio- 

Piemonte e sul nostro sito: www.centrocardio.it 

e sinceramente lo ringraziamo per la 

sua dedizione e la sua disponibilità . 

Il suo aiuto prezioso e preciso nell'organiz- 

A sinistra, il primario dr. Sebastiano Marra, a destra il dr. 

Ganci, cardiologo dell'ospedale di Pinerolo. Al centro il dr. 

Marchetti Matteo del nostro staff con la sig.a Jole dell'ambulatorio 

di cardiologia delle Molinette. 

zare la giornata, come quello di tutti i volontari 

presenti che mi hanno appoggiato 

ed aiutato con grande spirito umanitario, ci 

ha permesso ancora una volta di poter realizzare 

una manifestazione come questa. 

Questi risultati ci spronano quindi anche a 

cercare altri nuovi volontari che siano disponibili 

ad effettuare periodicamente e 

con maggiore frequenza, queste giornate 

della prevenzione. 

R.G.B. 

RIfLESSIONI 

Di una nostra attiva volontaria, la Sig.a 

Cesarina Arneodo, sul ruolo del volontariato 

nella nostra onlus. 

Sono già trascorsi tre anni e più... il 

tempo è volato.. mi sembra che sia ora 

di fare qualche bilancio. 

Questi anni mi hanno insegnato a credete 

nei veri valori della vita e nell'importanza 

di collaborare insieme. 

Voglio ringraziare tutti per ciò che mi 

hanno trasmesso. 

Oggi più che mai, in un mondo dove 

sembra che dare aiuto e fiducia, sia 

sempre più difficile e mal interpretato. 

Ho cercato di dedicare le mie poche ore 

di tempo libero, con persone diverse tra 

loro, per età ed esperienze di vita, diventate 

amiche, con cui collaborare per 

raggiungere lo stesso obiettivo. 

La nostra credibilità di volontari è decisamente 

aumentata per la presenza 

continua, presso l'ambulatorio ed il reparto 

di cardiologia dell'Ospedale Molinette. 

La diversità tra i volontari, che caratterizza 

la nostra Associazione è fonte di 

confronto e di ricchezza e noi tutti uniti 

dobbiamo salvaguardarla ed essere di 

esempio anche quando le opinioni sono 

differenti, sostenendoci a vicenda. 

Insieme cresceremo ancora sempre...e 

meglio.

Il “caldo” Vigone 

Una giornata ancora sulla prevenzione cardiaca, 

il 12 settembre 2010, nella bellissima 

cornice della città di Vigone (TO). 

Tutti gli abitanti che abbiamo incontrato, 

in questa occasione, ci hanno accolto con 

entusiasmo, simpatia e tanto calore. 

Anche il sole ci ha dato il suo benvenuto, 

quasi fossimo ancora in piena estate. Abbiamo 

dovuto utilizzare tutti i gazebi a nostra 

disposizione per non rimanere scottati dai 

suoi cocenti raggi. 

Nella piazza storica della città, attorniati 

da case antiche, dalla cattedrale e da una 

maestosa torre in mattoni, risalente al secolo 

XV abbiamo avuto la possibilità anche 

di conoscere e parlare a lungo con il Sindaco 

della città il dr. Claudio Restagno che si 

è dimostrato molto interessato alla nostra 

iniziativa a favore della popolazione locale. 

Lui stesso si è sottoposto al test ed ha discusso 

animosamente con il nostro medico 

Marchetti, sui particolari adottati per il TEST 

DELLA SALUTE. 

Abbiamo anche potuto vedere di persona, 

proprio in questa piazza storica, le belle manifestazioni 

folcloristiche del paese, come 

la gara di tiro con le BALESTRE ANTICHE, 

che con molta professionalità i concorrenti, 

hanno saputo utilizzare per centrare i bersagli, 

ad una distanza di oltre 50 metri. 

Abbiamo anche avuto il piacere di ascoltare 

la banda musicale e vedere da vicino gli 

sbandieratori con i simboli della città. Questi 

giovani, oltre ad essere bravi e veloci, 

indossavano dei bellissimi costumi antichi 

del luogo. 

In molti hanno fatto la coda per sottoporsi 

al nostro test dei “NUMERI DELLA SALUTE” 

(oltre 130). Tra questi abbiamo avuto la 

possibilità di constatare che non solo hanno 

voluto effettuare la visita delle persone mature 

(oltre i 70 anni), ma anche tanti giovani, 

nel pieno delle loro forze fisiche. 

Anche in questa circostanza, come già in al- 


Prevenzione 

in loco 

tri comuni visitati, abbiamo riscontrato che 

la pressione sanguigna si attestava su valori 

superiori alla media ed erano quasi tutti in 

sovrappeso e questo, nonostante l'abituale 

laboriosità e sportività della popolazione 

(quasi tutti vanno in giro in bicicletta, anche 

se hanno superato abbondantemente gli 

80 anni). 

I nostri volontari (oltre 15 persone) compreso 

il medico dr.ssa Elisa ed il caposala 

Sig. Gerardo Bocchino di cardiologia 2 del 

nostro reparto di Cardiologia 2 delle Molinette 

e l'infermiere professionale Sig. Archetti 

Giovanni, non hanno avuto un momento 

di relax. 

Sono stati letteralmente assaliti dalla popolazione 

che chiedeva notizie sulla propria 

salute o voleva avere dei consigli sulle medicine 

da assumere. 

Molti ancora richiedevano, talvolta anche 

con insistenza, di poter avere la misurazione 

della loro glicemia o di poter effettuare 

un E.C.G. oppure semplicemente di conoscere 

il valore della pressione sanguigna. 

Quando abbiamo deciso nel pomeriggio inoltrato 

di chiudere la postazione per ritornare 

in città, tutti noi eravamo piuttosto stanchi 

ed affaticati ed accaldati, ma certamente 

contenti e soddisfatti per quanto eravamo 

9

10 


riusciti a fare. 

Ancora una volta abbiamo potuto constatare 

che queste giornate sono importanti e 

che occorre ripeterle spesso. 

Ma per poterlo fare dobbiamo anche poter 

contare (cosa non sempre facile da ottenere) 

su un numero maggiore di volontari 

(medici, infermieri e volontari) che a turno 

possano essere a disposizione per portare 

avanti questi appuntamenti sanitari. 

R.G.B. 

Un decalogo per l’uso corretto dei farmaci 

DAL MINISTERO DELLA SALUTE 

Il Sindaco di Vigone a destra con il nostro Presidente 

È stata pubblicata sul sito del ministero della Salute una mini-guida con dieci consigli ai cittadini 

per l'uso sicuro dei farmaci. Dall'assunzione alla conservazione, con particolare attenzione 

ai disturbi che possono comparire durante la cura, viene sintetizzato tutto quello che c'è da 

sapere per evitare pericolosi "fai da te". Ecco, dunque, le dieci "istruzioni per l'uso". 

1) Assumo farmaci solo su indicazione del medico e non perché consigliati da un parente o da 

un amico oppure perché ne ho sentito parlare alla tv o letto informazioni su riviste o su 

internet. 

2) Voglio essere informato della cura che sto facendo. Non esito a chiedere al medico o al 

farmacista tutte le informazioni sui farmaci che devo prendere e se non ho capito bene, 

chiedo di ripetere con parole più semplici. 

3) Parlo apertamente con il medico. Porto sempre la lista dei farmaci che sto prendendo, 

anche quelli prescritti da altri. Riferisco se sto facendo uso di prodotti omeopatici, erboristici, 

fitoterapici, integratori o altri preparati acquistati in negozi specializzati. 

4) Informo il medico se sono allergico ai farmaci. Anche durante il ricovero, devo sempre 

riferirlo ai camici bianchi e agli infermieri. 

5) Riferisco al medico i disturbi apparsi durante la cura. Lui mi dirà come comportarmi. 

6) Rispetto le indicazioni fornite dal medico. Controllo sempre che il farmaco da assumere 

sia quello prescritto e che la quantità sia quella indicata. Se sbaglio medicina o quantità, 

prima di prendere iniziative, consulto il medico. Se mi dimentico di prendere un farmaco, 

non ne prendo due successivamente. 

7) Presto attenzione se devo assumere più farmaci. Riferisco al medico o al farmacista la difficoltà 

a ricordare tutti i nomi e gli orari di assunzione e chiedo di avere un promemoria. 

8) Non sostituisco i farmaci né modifico la cura prescritta di mia iniziativa. Quando sono 

ricoverato riferisco quali medicine sto prendendo e, per evitare interazioni, non prendo i 

farmaci che eventualmente ho portato da casa. 

9) Conservo i farmaci in modo sicuro. Li ripongo in un luogo asciutto, al riparo dalla luce o, 

se indicato, in frigo e lontano dalla portata dei bambini. Separo quelli che hanno la confezione 

o il nome simili e possono trarmi in inganno e quelli per i bambini da quelli per gli 

adulti. Non lascio i blister o i flaconi aperti a portata di tutti. È buona abitudine conservare 

i medicinali nelle proprie confezioni originarie, con il foglietto illustrativo. prima di assumerli, 

controllo la scadenza e la corretta conservazione, osservando eventuali cambiamenti 

di colore e odore. Non lascio i farmaci in auto, specie d'estate o se è esposta al sole. 

10) Se assisto qualcuno, non esito a chiedere aiuto.

Oggi odio il fumo 

Mi chiamo Piero Podestà, ho 63 anni, sono 

un volontario degli AMICI DEL CUORE e non 

fumo più da quasi vent'anni. 

Ho deciso di scrivere qualche riga per testimoniare 

come sia possibile smettere di 

ingurgitare scarti della combustione del tabacco. 

Mio nonno si permetteva 60 sigarette al 

giorno sino a quando un bell'enfisema polmonare 

gli ha imposto di gettare all'istante 

i pacchetti che aveva acquistato, recuperando 

anche con quel gesto altri 18 anni 

di vita. 

Meno fortunato mio padre che invece, grazie 

alle sue 20 Africa al dì, ci ha lasciati a 

34 anni. Conservo ancora quel suo ultimo 

pacchetto. 

La protervia che ostentavo da ragazzo, leggasi: 

"io sono immortale e non sarò come 

loro, anzi li vendicherò", unitamente agli 

esempi della cinematografia anni 50-60 

(uno su tutti Humphrey Bogart) ed ai compagni 

di classe più "fighi", tutti col cilindretto 

bianco in bocca, furono motivi più 

che sufficienti a farmi iniziare. 

Ovviamente ci presi gusto nonostante la 

tosse si facesse più frequente ed al mattino 

mi ritrovassi la bocca di un minatore in 

piena attività. 

Una mia frase era nota: "non mi vedo non 

fumante" e la gran parte delle fotografie 

dell'epoca mi ritrae in mezzo ad una nube 

con un'espressione sbilenca ed inconsciamente 

infastidita. 

Ne aspiravo 30, più che meno, dopo aver 

passato anche l'età della pipa e del sigarillo. 

Detto in lessico familiare: non mi sono fatto 

mancare nulla! 

Veniamo ora ad una brevissima storia del tabacco 

per sommi capi: 

Arriva in Europa in seguito alle esplorazioni 

di Colombo, come moda stravagante e riservata 

a pochi. E forse ancora su questo pre- 


supposto si basa il concetto di una sigaretta 

come status simbol. 

Il fumo si diffonde a livello diplomatico in 

tutto il continente quando l’ambasciatore 

portoghese Jean Nicot fa omaggio a Caterina 

de Medici non solo delle foglie, ma anche 

del seme delle piante e proprio dal suo nome 

viene classificato come "Herba nicotina". 

L'origine della sigaretta sembra risalga alla 

guerra di Crimea, quando, affondato un carico 

di pipe, i soldati decidono di arrotolare 

il tabacco nei contenitori di carta della polvere 

da sparo. Tra le due guerre mondiali, i 

trinciati divengono più forti, raggiungendo 

così vasti strati di popolazione. 

Nelle scuole elementari americane una campagna 

per l'educazione antifumo comincia 

con un indovinello: 

"Nasce come stramberia, si trasforma in costume, 

diviene vizio, finisce piaga dell'umanità". 

Purtroppo i galeoni spagnoli oltre a patate, 

pomidoro e cacao trasportarono anche 

il tabacco! 

Torniamo al sottoscritto. Per merito della 

placca ateromasica ritrovatami dall'allora 

appena scoperto ecodoppler, come mio 

nonno lanciai il pacchetto nel cestino ed 

iniziai la mia nuova vita da "uomo libero 

dalla schiavitù del fumo". Do volutamente 

11

12 


una connotazione positiva all'accezione e 

non quella negativa di "non fumatore" o 

nostalgica di "ex fumatore" o sociologica di 

"fumatore pentito". 

Chiunque sia riuscito a superare 

questo scoglio sa benissimo 

che la richiesta fisica 

di nicotina dura al massimo 

una ventina di giorni, il resto 

sono "fisime", che detto 

in modo nobile diventa "dipendenza 

psicologica". 

Leggende metropolitane: 

"Quella" del mattino, appena 

svegli è imperdibile! 

E' proprio "quella" che fa 

più male di tutte. 

Mi serve per concentrarmi 

meglio. 

Balle, Il sangue fluisce peggio 

e perciò il cervello lavora 

male. 

Dopo il caffè!!! 

Da quando ho smesso di fumare, ho iniziato 

a bere il caffè senza zucchero, perchè nel 

giro di pochi mesi le mie papille gustative 

e l'olfatto hanno iniziato ad essere infinitamente 

più ricettivi e vi assicuro che 

senza quel sovraccarico di nicotina il gusto 

dell'espresso dura per ore. Unico consiglio: 

cercate un bar che lo sappia fare e che serva 

miscele di prim'ordine (ahimè sempre più 

rari in città)! 

Queste sono solo alcune, se ve ne vengono 

in mente altre fatemelo sapere e sarò ben 

lieto di rispondervi. 

Il Vs. Volontario del Cuore 

Piero Podestà 

AVVISO ai LETTORI 

ed ai SOCI 

Con la fine dell'anno 2010 scadono 

le iscrizioni a Socio della nostra 

onlus. 

Le quote devono essere versate per 

l'anno 2011 entro e non oltre 

il 30 gennaio 2011. 

Ricordiamo ancora che le quote 

versate, sono per anno solare 

(1 gennaio- 31 dicembre) 

indipendentemente dal momento 

del versamento effettuato. 

Su questo numero abbiamo anche 

inserito il bollettino postale per 

facilitarvi questa operazione. 

La quota minima di Socio ordinario 

è rimasta invariata ad euro 25. 

Più Soci avremo, maggiori 

possibilità ci saranno per 

raggiungere tutti i nostri principali 

obiettivi: 

• CONTRIBUTI ALLA RICERCA 

• MAGGIORI INFORMAZIONI 

SULLA PREVENZIONE 

CARDIOVASCOLARE 

• PIU' ASSISTENZA PER COLORO 

CHE SOFFRONO DI QUESTE 

MALATTIE 

GRAZIE ED 

AUGURI DI 

BUONE FESTE


Il supporto psicologico in cardiologia: medici, infermieri, psicologi e volontari. 

Un “lavoro” d’equipe 

Ogni giorno il reparto di Cardiologia 2 

dell’Ospedale Molinette di Torino ospita 

40 pazienti che presentano svariate patologie 

cardiache. Sebbene i vari iter clinici 

e terapeutici siano diversificati tutti questi 

pazienti sono accomunati dal trovarsi ad affrontare 

un evento fortemente stressogeno. 

Ci si può quindi interrogare su quali siano 

i fattori causa di maggior stress in questi 

pazienti. Primo fra tutti sembra essere l’imprevedibilità 

dell’evento acuto cardiologico, 

l’“imprevisto malattia”, che molto spesso fa 

aumentare i livelli di ansia, paura e preoccupazione 

anche in persone normalmente 

stabili e con una buona capacità di problem 

solving. In secondo luogo, la perdita del 

controllo sul proprio corpo e la conseguente 

necessità di doversi affidare all’equipe 

medica spesso causa ansia e disagio poiché 

implica la cieca fiducia riposta in una figura 

che, nonostante sia uno specialista, è per il 

paziente pur sempre un estraneo. A tutto ciò 

si sommano il timore di non riuscire più a 

svolgere la vita a cui si era abituati o di non 

riuscirci più in maniera ottimale e il disagio 

pratico causato dall’ospedalizzazione e 

da un ricovero spesso non programmato che 

catapulta il paziente in una realtà esterna 

alla propria routine, senza avere il tempo 

e la possibilità di prepararsi, logisticamente 

e psicologicamente, ad essa. Per ultimo, 

ma sottostante a tutto ciò, ci sono infine le 

comprensibili angosce più profonde legate 

alla prognosi e allo sviluppo della malattia. 

Una parte dei pazienti, grazie alle proprie 

capacità di adattamento alla malattia e al 

ricovero, oltre che ad un adeguato supporto 

socio-familiare, riesce a far fronte alla situazione, 

mentre la restante parte esprime 

un disagio che può manifestarsi sotto forme 

differenti. 

I medici e gli infermieri sono i primi che 

si imbattono in tale sofferenza: il paziente 

che esprime un disagio può essere maggiormente 

richiedente rispetto alle cure, può 

tollerare con più difficoltà il dolore, può invadere 

di domande e richieste il personale 

ospedaliero, può essere oppositivo rispet- 

to alle strategie terapeutiche necessarie. 

La spiegazione di cosa sta accadendo e la 

previsione, se possibile, di ciò che accadrà 

sono gli strumenti in mano ai medici e agli 

infermieri per aiutare il paziente a pacare le 

proprie ansie. 

È proprio in questa cornice che si inserisce 

il ruolo dello psicologo. Il paziente in certi 

momenti può aver bisogno di uno spazio 

mentale dove poter riversare le paure, 

la rabbia, le preoccupazioni, le domande 

pragmatiche e quelle più esistenziali e tale 

spazio può essere costruito con l’aiuto dello 

psicologo: una figura professionale preparata 

all’ascolto empatico, che può comprendere 

i meccanismi sottostanti il disagio 

psicologico, che può aiutare il paziente a 

costruire una spiegazione del perché avere 

un cuore malato porta a tanta sofferenza. 

Insieme allo psicologo un ruolo fondamentale 

nel dare ascolto alle preoccupazioni dei 

pazienti lo ricoprono i volontari, che dedicano 

ore preziose ai pazienti stando loro vicino, 

aiutandoli ad orientarsi fisicamente e 

mentalmente nell’ospedale e a volte facendosi 

carico dei problemi del paziente stesso, 

mettendosi anche in discussione, senza 

dimenticare però che il paziente, per quanto 

bisognoso, rimane comunque sempre un'altra 

persona e che in primis bisogna tutelare 

se stessi. 

Talvolta bisogna riuscire anche a superare 

e sopportare il silenzio, il desiderio di solitudine 

e le tempistiche che ogni persona 

richiede per affrontare le situazioni e che 

possono essere le più diverse tra loro. 

Da questo punto di vista, per andare incontro 

all'idea di creare un ospedale più umano 

e “a misura di paziente” risulta necessaria 

la collaborazione sinergica tra le varie figure 

che ruotano all'interno del reparto, dove 

ognuno opera con un suo ruolo ben definito 

nel proprio campo di competenza, ma 

allo stesso tempo collabora globalmente per 

dare ai pazienti accoglienza, cura, comprensione 

e informazione. Sfida difficile, ma non 

impossibile. 

Dr.ssa Daniela Cipriani 

13

14 


Notizie varie 

Gli amanti del pesce rischiano 

meno infarti e ictus 

Gli uomini di mezza età che mangiano pesce 

ogni giorno sono meno esposti al rischio 

cardiaco. 

Lo conferma una ricerca della Kookmin University 

di Seul che ha concluso come tra gli 

amanti del pesce si registri una minore incidenza 

di sindrome metabolica, una condizione 

caratterizzata dalla presenza di fattori 

di rischio cardiaco e metabolico, come pressione 

alta, obesità, trigliceridi, colesterolo 

e glicemia fuori norma. 

Lo studio ha preso in esame 3500 coreani 

tra i 40 e i 69 anni e ha scoperto che gli 

uomini che mangiavano pesce ogni giorno 

avevano il 57% di probabilità in meno di 

sviluppare la sindrome metabolica nel giro 

di tre anni, rispetto a chi mangiava pesce 

meno di una volta alla settimana. 

Secondo i ricercatori i risultati sono in linea 

con i precedenti studi che avevano mostrato 

i benefici offerti dagli acidi grassi omega. 

Lo studioso Inkyung Baik ha spiegato che 

non è emersa la stessa correlazione tra minore 

rischio cardiaco e consumo di pesce 

per le donne e la ragione di questa disparità 

non è chiara. 

Forse le donne, ipotizzano gli studiosi, non 

assorbono sufficienti acidi grassi dal pesce, 

ma sarà necessario approfondire il tema. 

Olio di pesce può ridurre 9% 

morti per infarto 

Un grammo al giorno di olio di pesce può 

ridurre del 9 per cento le probabilità di attacco 

cardiaco fatale in persone che hanno 

il cuore 'debole'. 

Lo ha scoperto uno studio britannico pubblicato 

dall'European Journal of Cardiovascular 

Medicine. 

Martin Cowie dell'Imperial College di Londra 

ha esaminato 7mila pazienti affetti da problemi 

cardiaci, assegnando a metà di loro 

un grammo di olio di pesce al giorno, ricco 

di acidi grassi omega-3, e all'altra metà un 

placebo. 

Dopo due anni nel primo gruppo si è verificata 

una diminuzione della mortalità del 9 

per cento, con un taglio significativo anche 

delle ammissioni in ospedale. 

"Lo studio dimostra - ha spiegato Cowie - 

che se due terzi delle persone che in Gran 

Bretagna soffrono di problemi cardiaci prendesse 

il supplemento si risparmierebbero 

10mila morti l'anno". 

GRAZIE… GRAZIE… GRAZIE…

La dieta mediterranea 

La dieta mediterranea - basata sul consumo 

di alimenti ricchi di fibre (cereali, legumi, 

frutta e verdura), di olio d'oliva, di pesce in 

preferenza alla carne e di quantità limitate 

di prodotti caseari - è da sempre considerata 

una dieta sana e nutriente, utile per 

contrastare l'invecchiamento cellulare e le 

malattie cardiovascolari. 

Gli studi di Ancel Keys 

Correva l’anno 1945 quando il dottore Ancel 

Keys, al seguito delle truppe americane, 

giungeva in Italia; successivamente, si 

stabilì nel Cilento, dove poi sarebbe vissuto 

fra pescatori per quasi quaranta anni. È 

morto centenario nel 2004. Durante il suo 

lungo soggiorno italiano Keys notò un curioso 

paradosso: i popoli mediterranei, pur 

assumendo nella loro alimentazione livelli 

di grassi animali simili a quelli assunti dal 

popolo statunitense, evidenziano una minor 

incidenza in malattie cardiovascolari. 

Secondo i suoi studi e le sue intuizioni il 

motivo è da ricercarsi nell’azione dell’olio 

di oliva, che controbilancia i grassi animali 

abbassando i livelli di colesterolo, nonché 

nel consumo del vino rosso, che si rivela 

un potente fattore protettivo grazie al suo 

apporto di bioflavonidi dai notevoli effetti 

antiossidanti. 

Queste in sintesi sono le basi del modello nutrizionale 

dei popoli del bacino del Mediterraneo 

dalla Grecia, all’Italia meridionale alla 

Spagna, da cui prende le mosse quel complesso 

di studi e di pubblicazioni che fanno 

capo alla cosiddetta dieta mediterranea. 

Il dottor Keys infatti nell’ambito degli studio 

epidemiologico condotto in ordine al 

Seven Countries Study in ben sette paesi di 

tre continenti (Stati Uniti, Giappone, Italia, 

Grecia, Jugoslavia, Olanda, Finlandia) 

su 12.000 campioni compresi fra i 40 e 59 

anni suddivise in 14 campioni, nonché della 

famosa opera intitolata “Mangiar bene e 

star bene”, nella quale egli riporta gli anni 

di studi e di esperienze condotte non solo 


nella società americana ma anche e soprattutto 

durante il suo soggiorno in Italia, nel 

Cilento in provincia di Salerno. 

Keys aveva notato infatti che la popolazione 

contadina locale si nutriva di pasta, pane, 

frutta, verdura, moltissimi legumi, ottimo 

olio extravergine di oliva, poco pesce, pochissima 

carne; queste ultime due voci incidevano 

poco sull’alimentazione non per scelta 

ma per povertà e sinonimo di povertà era 

tutta la loro alimentazione, che però aveva 

una ricaduta positiva incredibile: l’incidenza 

in malattie gastrointestinali e cardiovascolari 

era molto più bassa che nella società 

americana. La mortalità superiore delle altre 

popolazioni fu attribuita all’uso consistente 

di grassi saturi quali burro, strutto e carni 

rosse. Di questo egli si convinse e convinse 

la Commissione del Senato Americano nella 

sua famosa relazione: ne nacque così la Dieta 

Mediterranea intesa come regola di vita 

che si basa sulla rivalutazione delle verdure 

e dei prodotti in genere dell’agricoltura mediterranea, 

della pastasciutta condita con 

olio e pomodoro, molto rivalutata oggi nella 

stessa società statunitense. 

“Se volete vivere più sani e più a lungo, nutritevi 

come si sono sempre nutriti i contadini 

dell’Italia meridionale”: queste sue convinzioni 

egli ci comunica nella sua pubblicazione 

“Mangiar bene e star bene” e nel libro 

"Eat well and stay well, the Mediterranean 

way" edito negli anni 70. 

Ne è conferma lo studio LYON condotto 

dall’American Heart Association (AHA), la 

DIETA MEDITERRANEA abbassa del 50% la 

mortalità della malattia coronarica. A scanso 

di equivoci però giova chiarire subito,come 

punto cardine, che per dieta, intesa nel suo 

autentico significato etimologico di vita, 

stile di vita, modo di vivere, si indicano quel 

complesso di abitudini alimentari e quell’organizzazione 

di più razioni alimentari nel 

tempo grazie alle quali dall’alimentazione si 

possano trarre i massimi vantaggi in rela- 

15

16 


zione alla salute e all’efficienza fisica. E, a 

voler essere ancor più chiari, la dieta è ed è 

da considerarsi uno stile di vita, un modello 

alimentare che può essere portato avanti 

per tutta la vita senza problemi di salute. 

Qualunque “dieta” si discosti dagli standard 

consigliati dalla scienza ufficiale anche dopo 

anni può comportare seri problemi di salute 

del tipo di osteoporosi, anemia, squilibri 

ormonali, disfunzioni ghiandolari ed altri 

ancora non sempre riconducibili al modello 

alimentare sbagliato che li ha generati. 

È bene chiarire che nel delineare la dieta 

stessa il prof. Keys si è riferito ad operai 

e contadini che zappavano, che lavoravano 

manualmente, che si spostavano a piedi o 

con mezzi non meccanici. I più fortunati disponevano 

di un asino o di un mulo, ma più 

che farsi trasportare, preferivano che fosse 

trasportato alla loro casa il carico di frutta, 

di legna o di fieno. Si muovevano pertanto, 

impegnavano energie, bruciavano calorie e 

quindi necessitavano indispensabilmente di 

un apporto glucidico costante. 

Nella dieta mediterranea, che non è abbondanza 

di pane e di pasta, il pane è integrale, 

la pasta non è solo di grano duro ma di ce- 

reali vari; molto spazio occupano i legumi; 

la carne è poca e bianca, il pesce è azzurro; 

molta è la verdura, abbondante è la frutta. 

I pranzi o le cene dei contadini, ma è bene 

chiarire che durante la giornata o c’era il 

pranzo o la cena, quando c’erano, si articolavano 

sovente sul piatto unico: pasta e 

fagioli, la tipica alimentazione contadina 

dei tempi passati. Non per niente i legumi 

erano detti “la carne dei poveri”; se poi la 

pasta era fatta in casa all’uovo si realizzava 

un piatto unico ricco di proteine nobili, glicidi 

complessi, preziosi minerali, vitamine e 

fibre. Altri piatti erano pasta e ceci, lenticchie, 

piselli, minestroni vari con verdure e 

legumi, pizza napoletana con alici, mozzarella 

e pomodoro; un buon bicchiere di vino 

rosso bevuto a tavola innaffiava i pasti che 

si concludevano con verdura e frutta, disponibili 

a iosa nei campi. 

Quanto detto non riguarda solo la nostra società 

ma, pur nella diversità che distingue 

i vari paesi europei mediterranei, si notano 

elementi comuni di somiglianza ed omogeneità 

di una dieta, di cui proviamo a tracciare 

delle linee di sintesi. 

La dieta mediterranea 

Nel quotidiano Cereali integrali e tuberi: pane e pasta di frumento integrale, mais, 

farro, avena, grano saraceno, riso, patate. 

Legumi secchi e verdi: fagioli, piselli, ceci, lenticchie, fave. 

Frutta di stagione: mele, pere, arance, albicocche, pesche, angurie, 

meloni, fragole, castagne, noci. 

Verdure e ortaggi: rape, ravanelli, carote, insalate, spinaci, cicorie, 

porri, asparagi, bietole, carciofi, cavoli, pomodori, melanzane, peperoni, 

zucchine, cipolle. 

Condimenti: soprattutto olio extravergine di oliva; in subordine: 

burro, lardo, strutto. 

Erbe aromatiche: basilico, origano, aglio, prezzemolo. 

Latte intero: di capra o di mucca; formaggi. 

Vino. 

Da una a tre volte a 

settimana 

Sporadicamente Dolci e miele. 

Carne: prevalentemente bianca, quindi di volatili da cortile: pollo e 

tacchino; coniglio, maiale, vitello. 

Pesce: prevalentemente azzurro: acciughe, sardine, aguglie, sgombri, 

spatole. 

Uova: da utilizzare anche per la pastificazione casalinga.


Di quanto esposto proviamo ora a tracciare un quadro sinottico relativo ai gruppi alimentari, 

nutrienti e funzioni. 

GRUPPI DI 

ALIMENTI 

Cereali: pasta, 

pane, riso, 

mais, farro. 

Tuberi: patate 

Frutta e 

ortaggi. 

Legumi freschi. 

Latte e derivati: 

formaggi, 

yogurt, ricotta. 

Carne, pesce, 

uova. 

Legumi secchi: 

ceci, fave, 

fagioli, lenticchie. 

Grassi da condimento: 

olio 

extravergine di 

oliva, altri olii, 

burro, margarina, 

lardo, 

strutto. 

NUTRIENTI FUNZIONI CONSIGLI 

Glucidi (amido), proteine 

vegetali di medio valore 

biologico, vitamine del 

complesso B, fibra 

Provitamina A, vitamina C, 

minerali, antiossidanti, 

acqua, glucidi, fibra. 

Proteine animali di elevato 

valore biologico, minerali 

(calcio altamente biodisponibile, 

fosforo) vitamine B2 

e A, glucidi (lattosio). 

Proteine animali di elevato 

valore biologico, minerali 

(zinco, rame, ferro altamente 

bio disponibile) 

vitamine del complesso B. 

Energetica, 

plastica. 

Regolatrice, 

protettiva, 

energetica. 

Energetica, 

plastica, 

regolatrice. 

Preferire carni 

e pesce magri: 

pollame, dentice, 

merluzzo; pesce 

azzurro, acciughe, 

sardine, aguglie, 

sgombri, spatole. 

Plastica, energetica. Fonte di proteine 

vegetali di medio 

valore biologico, 

vitamine del complesso 

B, minerali: 

ferro. 

Grassi, acidi grassi anche 

essenziali, vitamine 

liposolubili A e B. 

I nutrienti 

L’alimentazione del tipo mediterraneo si articola 

sui tre pasti principali - colazione, pranzo 

e cena - e su due spuntini intermedi. 

Da quanto emerge anche dai dati precedentemente 

esposti, contiene in media: 

• 55–60% di Glicidi, di cui l’80 % complessi 

(pane integrale, pasta, riso, mais) 

e il 20 % di zuccheri semplici; 

• 10–15% di Proteine, delle quali 60% di 

Prediligere prodotti integrali; 

consumare cereali per la 

colazione e pranzo, limitarne 

l’uso a cena. 

Moderare il consumo di pizza, 

pasta all’uovo, biscotti. 

Moderare il consumo di uva, 

banane, fichi, succhi di frutta 

zuccherati. 

Consumare la frutta lontano dai 

pasti. 

Preferire latte e yogurt scremato 

o parzialmente scremato, 

formaggi freschi e magri; 

evitare panna e burro; 

consumare con moderazione i 

formaggi a pasta dura e fusi. 

Consumare almeno due volte 

a settimana pesce lessato o 

arrosto. 

Limitare l’uso di insaccati, 

delle carni e pesci grassi, delle 

frattaglie. 

Consumare uova senza aggiunta 

di grassi: sode o alla coque. 

Energetica. Limitare l’uso di grassi in genere, 

specialmente se di origine 

animale e fritti. Preferire gli 

olii vegetali, in particolare 

l’extravergine di oliva. 

origine animale (carni bianche e pesce 

azzurro) e il 40% di origine vegetale (fagioli, 

ceci, lenticchie e legumi); 

• 25–30 % di Grassi (prevalentemente 

olio di oliva, strutto, burro); 

• frutta e verdura occupano un posto di 

rilievo per le vitamine, i minerali, gli antiossidanti 

e le fibre che forniscono. 

17

18 


I GLICIDI costituiscono la maggior fonte 

di energia, partecipano alla costituzione 

di fattori vitaminici, di sistemi enzimatici, 

nelle strutture cellulari come il DNA e nelle 

membrane cellulari. 

In base alla facilità di assorbimento si distinguono 

in: 

• monosaccaridi (glucosio, fruttosio, mannosio); 

• disaccaridi (maltosio, lattosio, saccarosio); 

• polisaccaridi (amidi, glicogeno, fibre). 

Nelle cellule e nel sangue si trovano sotto 

forma di glucosio; a livello dei muscoli e del 

fegato si immagazzina il glicogeno, il carburante 

dei muscoli, cioè l’associazione di 

più molecole di glucosio (sono di facile assorbimento); 

il di più si trasforma in grasso 

sottocutaneo di riserva. Per essere assorbiti 

dall’intestino i disaccaridi e i polisaccaridi richiedono 

una scissione fino a monosaccaridi. 

Strettamente connesso alla Dieta Mediterranea 

è l’Indice Glicemico: la misura della 

velocità con cui un alimento comporta l’aumento 

della glicemia e quindi l’entità della 

risposta insulinica. Tale indice viene tenuto 

sotto controllo dai fattori che riducono 

la velocità di assorbimento degli zuccheri, 

come la presenza di grassi insaturi, le fibre 

idrosolubili, il rapporto tra fruttosio e glucosio. 

Per quanto attinente alla pastasciutta, 

influisce il tempo di cottura: più la si 

consuma al dente, più si allungano i tempi 

di digestione e di assorbimento, quindi risulta 

più basso l’indice glicemico. 

I Glicidi rivestono ancora particolare importanza 

nello Sport dal momento che il sistema 

nervoso ed i globuli rossi del sangue 

utilizzano specificamente il glucosio; nella 

metabolizzazione delle proteine essi hanno 

un ruolo specifico che poi viene completato 

nella eliminazione di scorie azotate, in funzione 

disintossicante; nelle diete dimagranti 

infine intervengono nella demolizione dei 

grassi contrastando l’acidità del sangue imputabile 

alla formazione di corpi che tonici, 

derivati dall’acido acetoacetico. 

Le PROTEINE sono particolarmente impor- 

tanti per l’anabolismo proteico sia in fase 

di accrescimento sia durante gli allenamenti 

muscolari degli atleti. Esse possono essere 

di origine animale (carni, formaggi, latte, 

uova, pesci) oppure di origine vegetale (farinacei, 

verdure, legumi, frutta); in base alla 

complessità della loro costituzione chimica 

possono essere altresì semplici (aminoacidi 

e derivati), composte e derivate. Esse sono 

costituite da aminoacidi, otto dei quali, gli 

aminoacidi essenziali, non sintetizzabili 

dall’organismo, vengono introdotti nell’organismo 

solo mediante l’alimentazione: 

leucina, isoleucina, valina, lisina, triptofano, 

metionina, fenilalanina, treonina. 

Una dieta è sana ed equilibrata quando fornisce 

in sufficiente quantità tutti i nutrienti 

e gli aminoacidi necessari. Alcuni alimenti 

come le uova, la carne, il latte, i formaggi 

contengono sufficienti quantità di aminoacidi 

essenziali. 

Proteine contenute in alcuni alimenti: 

Alimenti % su 100g 

Farina di pesce 64 

Sanguinaccio 43 

Formaggi 8-47 

Pesce Fresco 10-22 

Tonno 27 

Legumi secchi 16-37 

Legumi freschi 27 

Prosciutto 22 

Carne di cavallo, pollo, sardine 21 

Tacchino, fegato 20 

Salmone, sogliola, rombo 16 

Uovo intero 13 

Pane bianco 7 

Latte di mucca intero 3.5 

Fagioli verdi, spinaci, patate 3 

Carote, pomodori, ravanelli 1 

Frutta fresca 0.2-2 

Zucchero 0 

Fra gli aminoacidi, quello presente in quantità 

minore, che alla fine finisce col condizionare 

la sintesi proteica degli altri, è

detto Aminoacido Limitante: la lisina nei 

cereali, la metionina e cistina nei legumi, 

lisina e triptofano nel mais, lisina e isoleucina 

nel riso; per ovviare offrendo un buon 

bilanciamento di proteine ad alto valore si 

usa l’abbinamento dei legumi con i cereali. 

L’uovo con un indice di valore biologico di 

97/100 è fra i primi posti della scala degli 

alimenti per la completezza delle proteine 

assimilabili. 

Negli sport caratterizzati da notevole impegno 

muscolare sono metabolizzati gli aminoacidi 

a catena ramificata leucina, isoleucina, 

valina. 

Per le persone sedentarie e comunque dopo 

i 30 anni circa è preferibile ridurre drasticamente 

il consumo delle proteine di origine 

animale incrementando il consumo di quelle 

di origine vegetale: fagioli, ceci, lenticchie. 

Aminoacidi a catena ramificata contenuti in 

alcuni alimenti: 

Alimenti Isoleucina Leucina Valina 

Parmigiano 67 97 72 

Asiago 60 96 74 

Prosciutto 

crudo 

46 79 48 

Prosciutto 

magro 

55 75 56 

Fave secche 60 96 74 

Fontina 38 71 42 

Pasta glutinata 56 74 60 

Fagioli secchi 54 66 64 

Coniglio magro 50 78 52 

Tacchino 

(petto) 

56 84 60 

Baccalà 54 83 57 

Manzo magro 53 74 51 

Pollo 55 82 55 

Merluzzo 51 76 52 

Maiale magro 68 78 74 

Uovo intero 42 69 49 

Pane integrale 44 86 61 

Riso brillato 62 97 55 

I GRASSI possono essere di origine animale: 

latte, burro, lardo, strutto oppure di 

origine vegetale: olio di oliva, di semi, al- 


cune margarine. Si presentano come Acidi 

Grassi Saturi, distinti da un legame molecolare 

solido, di difficile scissione durante 

il processo digestivo e quindi di digestione 

lenta e laboriosa (acido stearico, butirrico, 

palmitico, arachico), come Acidi Grassi insaturi 

caratterizzati da un legame chimico 

più debole e quindi di maggior digeribilità e 

più facile assorbimento; questi ultimi sono 

contenuti nell’olio di oliva, mais, soia, ed 

olio di fegato di merluzzo. 

Generalmente i grassi forniscono energia e 

svolgono complesse funzioni a livello cellulare; 

sono parte integrante dei fosfolipidi, 

dei cerebosidi, del colesterolo e di alcuni 

ormoni; hanno una funzione plastica nelle 

membrane cellulari, sono i principali veicoli 

delle vitamine liposolubili A,D,E,K. 

Alcuni grassi, non sintetizzabili dall’organismo 

ma assumibili solo a mezzo alimentazione, 

sono definiti Grassi Essenziali: 

acido linoleico, acido linolenico, acido 

arachidonico. 

Una particolare famiglia dei grassi essenziali 

sono gli Omega-3 e gli Omega-6. 

Fonte principale degli Omega-3 sono i grassi 

di pesce, soprattutto di aringa, sardina, 

sgombro, salmone ed inoltre l’olio di pesce, 

l’olio di lino, semi, noci, legumi. 

Gli Omega-6 invece si ricavano dagli oli 

vegetali spremuti a freddo (soprattutto di 

girasole e mais) da vegetali a foglie verdi, 

cereali, legumi, noci e semi. 

Entrambi hanno una funzione energetica, 

contribuiscono alla formazione delle membrane 

cellulari, regolano il tono delle pareti 

dei vasi sanguigni, abbassano la capacità 

di aggregazione delle piastrine. Contribuiscono 

a contenere il colesterolo e l’artrite 

reumatoide, sono indispensabili per le funzioni 

cerebrali e nervose, agiscono come 

antiossidanti sui radicali liberi. Hanno un 

ruolo molto importante nella produzione 

degli eucosanoidi, particolari ormoni plurifunzionali 

regolatori di vari processi ormonali, 

intervengono sul sistema di difesa 

immunitario,nei processi infiammatori, sulla 

pressione e la viscosità del sangue. 

19

20 


Gli Omega-3 e gli Omega-6 agiscono in sinergia 

ma non in modo intercambiabile e 

pertanto una alimentazione equilibrata 

deve prevedere la presenza di entrambi. Alcuni 

grassi, specialmente di origine animale 

contengono un elevato tasso di colesterolo, 

che predispone a molte malattie legate 

all’arteriosclerosi. 

Il colesterolo tuttavia non è solo negativo; 

esso si distingue in L.D.L. ed H.D.L. 

L.D.L. è una lipoproteina a bassa densità 

avente ruolo nella distribuzione di grassi e 

colesterina nelle cellule: è il colesterolo accumulatosi 

nel sistema cardio – circolatorio; 

H.D.L. è una lipoproteina ad alta densità 

con funzione di salvaguardia e riduzione del 

colesterolo L.D.L. 

In una dieta mirante a limitare i livelli di 

colesterolo L.D.L. si preferiscono verdure, 

pollame, olio di oliva e comunque oli di origine 

vegetale, alcool da assumere in quantità 

modiche; sono da evitare uova, carni 

ghiandolari, manzo, prosciutto e insaccati 

vari, latte e latticini. 

Le VITAMINE agiscono come catalizzatori 

nei processi metabolici dei nutrienti e nei 

processi energetici; sono anche definite 

“alimenti protettivi” poiché senza di esse le 

cellule non sono in grado di costruire il protoplasma 

e di costruire energia. Il miglior 

apporto di vitamine è garantito da verdura 

e frutta fresca di stagione, le quali invece, 

fuori stagione vedono calare paurosamente 

il loro apporto nutritivo a seguito dei trattamenti 

subiti; i cibi conservati perdono fino 

alla metà del loro contenuto in vitamine che 

essi garantivano in origine. 

I SALI MINERALI sono indispensabili nello 

svolgersi delle varie funzioni organiche. Essi 

sono i costituenti principali delle cellule e 

dei tessuti, di cui regolano gli scambi osmotici, 

garantiscono l’equilibrio acido – basico 

del sangue (ph), sono regolatori del metabolismo 

idrico e del volume del sangue. I 

principali sali sono calcio,cloro, ferro, fosforo, 

iodio, magnesio, potassio, rame, sodio, 

zolfo, di cui sono molto ricchi acqua, frut- 

ta, verdura. I Sali, prodotti endogenamente 

dall’organismo o in esso introdotti mediante 

alimentazione, contrastano efficacemente 

l’azione negativa di Radicali Liberi, i quali, 

lasciati indisturbati i un’azione continua, 

avrebbero notevole ruolo nell’insorgenza 

di gravi patologie come il cancro, diabete, 

sclerosi multipla, morbo di Parkinson e di 

Alzhaimer, e molte altre ancora. Giova tener 

presente però che ogni antiossidante si 

limita a contrastare uno o al massimo due 

specifici radicali liberi, perciò è necessaria 

un’alimentazione ricca, varia e completa, 

atta ad un’efficace azione antiossidante: 5 o 

6 etti di frutta e verdura fresche di stagione, 

ripartite in almeno due etti di frutta e tre di 

verdura al giorno. 

La dieta mediterranea si caratterizza per 

l’alto numero di fibre alimentari di cui frutta, 

verdura e cibi integrali dispongono, che 

l’uomo non può utilizzare con finalità energetiche. 

Esse si dividono in Fibre Idrosolubili 

e Fibre non Idrosolubili. Entrambe 

offrono vantaggi differenti: le Idrosolubili 

non forniscono calorie, aumentano in senso 

di sazietà, catturano in parte zuccheri, 

grassi e colesterolo rallentandone i processi 

di assorbimento; le non Idrosolubili 

non forniscono calorie, favoriscono lo 

svuotamento dell’intestino facilitando la 

peristalsi,neutralizzano parte del colesterolo, 

dei sali prodotti dalla bile e sostanze 

tossiche diverse. 

Entrambe sono poco tollerate in presenza 

di colite ulcerosa, assorbono minerali come 

ferro, calcio e zinco, se ingerite in quantità 

notevoli.

Conclusioni 

Oggi si levano voci di dissenso o di totale 

contestazione verso la dieta mediterranea: 

qualcuno parla di “Dieta Italiana” piuttosto 

che di “Dieta Mediterranea”; altri negano 

che in Italia ci sia mai stata una tal dieta. 

Il non consenso, totale o parziale che sia, 

nulla toglie all’importanza che la Dieta 

Mediterranea ha acquisito. È pur vero che 

il professor Ancel Keys non ha indicato il 

quantum da assumere nel quotidiano, ma 

sono altrettanto valide le linee guida da 

lui tracciate che spingono ad un mangiare 

vario, sano, equilibrato, in funzione di un 

fitness da riguardare costantemente. Se i 

popoli italiano, statunitense o comunque 

dell’Europa occidentale sono diventati o 

tendono a diventare obesi, ciò non è imputabile 

alla dieta, ma semmai alla inosservanza 

della stessa. 

Al di là delle critiche comunque, positive 

o negative che siano, un nuovo motivo di 

approfondimento nasce negli ultimi periodi 

dalla Dieta Mediterranea: l’olio di oliva 

protegge dal cancro! 

Ricercatori statunitensi e spagnoli hanno 

scoperto che la Dieta Mediterranea, basandosi 

sul cospicuo uso dell’olio di oliva ricco 

di acido oleico, protegge dal tumore al 

seno. 


Gli studiosi, a cui precedentemente accennavamo, 

infatti nei loro articoli sulla prestigiosa 

rivista “Annals of Oncology” prevedono 

un prossimo ruolo dell’acido oleico nelle 

cure e nei trattamenti contro il cancro. Nei 

loro esperimenti in laboratorio su campioni 

di cellule di tumore al seno gli scienziati 

hanno dimostrato che l’acido oleico riduce 

notevolmente i livelli dell’oncogene Her–2/ 

neu detto anche erb B–2. In un quinto dei 

pazienti affetti da tumore al seno si sono 

scoperti alti livelli di tale oncogene associati 

a tumori molto aggressivi con prognosi 

infausta. L’acido oleico non solo sopprime 

l’espressione eccessiva del gene, ma, come 

evidenziato in altri test, migliora l’efficacia 

del trattamento con trastuzumab (Herceptin), 

l’anticorpo monoclonale che ha come 

bersaglio il gene Her–2/neu, consentendo 

di prolungare la vita di molte persone affette 

dal suddetto tumore. 

Il principale autore degli studi sopra descritti, 

Javier Menendez, ricercatore della 

Northwestern University di Chicago, ha dichiarato 

che i risultati fin qui ottenuti confermano 

i precedenti studi epidemiologici i 

quali mostrano e dimostrano come la Dieta 

Mediterranea protegga dal cancro, da malattie 

cardiovascolari e della vecchiaia. 

Broccoli e banane proteggono l'intestino 

Gli estratti di broccoli e banana possono aiutare a combattere alcune infezioni all'intestino. 

Lo ha dimostrato uno studio pubblicato dalla rivista Gut, che proseguirà testando 

estratti di questi vegetali su pazienti affetti dal morbo di Crohn, una patologia che colpisce 

l'apparato digerente. I ricercatori dell'Università di Liverpool hanno studiato su colture 

cellulari di malati del morbo di Crohn, provocato da infezioni intestinali croniche, come 

le fibre vegetali influenzano il passaggio di alcuni batteri nelle cellule dell'intestino, verificando 

che broccoli e banane hanno i migliori effetti nel proteggere dai microrganismi 

pericolosi, mentre un additivo tipico del cibo precotto ha l'effetto contrario. 

"Lo studio dimostra che l'alimentazione ha un ruolo grandissimo nel regolare il movimento 

dei batteri nell'intestino - ha spiegato Barry Campbell, uno degli autori 

- e almeno dai test in laboratorio sembra poter aiutare anche i pazienti affetti 

dal morbo". 

Lo studio proseguirà sperimentando su alcuni pazienti affetti dalla 

malattia di Crohn alcuni estratti della banana, per verificare se i 

benefici si ottengono anche 'in vivo'. 

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22 


Miele, latte caldo e infusi: rimedi 

naturali contro la tosse 

I rimedi naturali per combattere la tosse e liberare 

le vie respiratorie dal muco in eccesso 

sono da sempre uno dei cavalli di battaglia delle 

nonne: a chi non è mai stato consigliato un latte 

caldo con miele o un infuso di erbe? 

Nel caso dell'azione benefica del miele, ci sono 

ormai numerosi studi scientifici che, come sempre 

più spesso accade, ne confermano l'efficacia. 

Scopriamo insieme alcuni di questi segreti della 

medicina popolare. 

Miele 

Il miele (meglio se sciolto in una lazza di latte 

caldo) è di sicuro il migliore rimedio naturale 

per curare la tosse: le sue proprietà emollienti 

e addolcenti con forte azione antibatterica - già 

conosciute dagli antichi Egizi e dalla medicina 

tradizionale di molti popoli – lo rendono efficace 

nella cura della tosse e del mal di gola. 

Latte e cipolla 

Un'antica ricetta per calmare la tosse ha come 

“principio attivo” la cipolla: bollire in un po' di 

latte qualche fetta di cipolla, filtrare e bere caldo; 

sembra un intruglio malefico, ma l'aggiunta 

di miele lo renderà dolce e piacevole. 

Il cuore delle donne sempre più a rischio: come proteggerlo 

La prima causa di morte tra le donne over- 

50 sono le malattie cardiovascolari: è questa 

l’allarmante notizia emersa durante un recente 

congresso sulla menopausa a Madrid. In 

Italia sono circa 135mila i decessi femminili 

causati da problemi cardiovascolari, contro 

i 108mila che si registrano tra gli uomini. 

Insomma, i numeri parlano chiaro: dopo i 

50-55 anni fino al 75% dei decessi femminili 

(esclusi gli incidenti) è dovuto a un 

ictus o a un infarto. 

Ipertensione, colesterolo, diabete, sovrappeso 

e i classici sintomi della menopausa: 

sono queste le ‘bestie nere’ per le donne. 

I cinquant’anni sono un periodo molto 

delicato per le donne, che si trovano a 

dover gestire cambiamenti e squilibri 

causati dalla menopausa. Basti pensare 

che il 49% delle italiane in menopausa soffre di iper- 

Infusi 

La tradizione è ricca di infusi utile per eliminare 

tosse e catarro, da quello di bacche di ginepro 

pestate a quello di origano, passando per il decotto 

di liquirizia e salvia. 

Tè ai chiodi di garofano 

Il tè ai chiodi di garofano è un ottimo rimedio 

per raffreddore e tosse, sia bevuto sia inalandone 

i vapori provocati dall'acqua bollente. 

Sciroppo di barbabietole 

Tagliare delle barbabietole rosse a rondelle non 

troppo spesse, metterle in un piatto e ricoprirle 

di zucchero. Dopo qualche ora le barbabietole 

avranno prodotto uno “sciroppo” dolce rosso: un 

cucchiaio 3 volte al giorno serve a calmare la 

tosse. 

Balsamo del tolù 

Il tolù è un grande albero che cresce in Venezuela 

e da cui si raccoglie la resina (ricca di acidi 

fenolici) tramite incisioni nella corteccia. 

Il balsamo di tolù svolge un’azione antibatterica 

su molti germi presenti nell’apparato respiratorio 

e favorisce la fluidificazione del catarro, con 

effetti espettoranti e disinfettanti. 

tensione, il 38% ha valori di colesterolo elevati, il 

10% soffre di diabete e oltre il 30% è in sovrappeso. 

E sono proprio questi fattori, insieme ai cambiamenti 

legati all’inizio della menopausa e al calo degli estrogeni, 

a rendere più sensibili le donne e ad aumentare 

il rischio di malattie cardiovascolari. 

Come proteggere, dunque, le donne over-50 dai disturbi 

cardiovascolari? È prima di tutto indispensabile 

condurre uno stile di vita regolare e sano, ridurre i 

consumi di fumo e alcol, fare attività fisica moderata 

e regolare ed eventualmente seguire, dietro stretto 

controllo medico, una terapia ormonale sostitutiva. 

Nonostante i dubbi che ancora e spesso la circondano, 

la terapia ormonale, se seguita in modo tempestivo e 

corretto, non comporta rischi, anzi porterebbe a una 

riduzione del rischio cardiovascolare (del 35-50%) e 

dell’insorgere di cancro al polmone (del 24%), senza 

dimenticare i positivi effetti su pressione sanguigna, 

umore e benessere generale.

Nella maggior parte dei casi i disturbi d’ansia 

non appaiono gravi in rapporto alle caratteristiche 

della sintomatologia psichiatrica: essa infatti 

non degenera mai nell’alienazione mentale, 

nonostante i tipici timori dei pazienti in questo 

senso (“ho la sensazione di impazzire”). 

Al contrario, nonostante le apparenze, i disturbi 

d’ansia richiedono una specifica attenzione clinica 

sia per il livello di sofferenza soggettiva sia 

per la disfunzione personale che essi determinano. 

A volte la presenza di un disturbo d’ansia 

può penalizzare significativamente le potenzialità 

di successo personale: alcuni individui non 

riescono ad affrontare situazioni sociali o lavorative 

per cui sarebbero perfettamente preparati 

(ad es. nella fobia sociale o nel disturbo di panico) 

mentre altri non riescono ad utilizzare in 

modo fluido le proprie abilità intellettive (come 

del disturbo ossessivo-compulsivo). 

Proprio a causa delle loro condizioni psicologiche, 

i pazienti ansiosi possono vergognarsi di 

riferire i propri sintomi (“non voglio essere preso 

per matto”) o temere le conseguenze degli 

interventi di cura e riabilitazione (“i farmaci 

possono far male”, “lo psicoterapeuta può condizionare 

le mie scelte personali”). 

Spesso, sotto la pressione del disagio, le persone 

si confidano in prima battuta con familiari, 

amici, istruttori di discipline fisiche o spirituali; 

altre volte esse ricercano il senso del proprio 

malessere attraverso la lettura di opere letterarie 

o filosofiche, oppure investendo impropriamente 

le pratiche religiose. 

La frequente autosomministrazione di farmaci 

ansiolitici (in genere benzodiazepine come diazepam, 

lorazepam, alprazolam) raramente risulta 

pericolosa in sé, ma ritarda la diagnosi clinica 

e facilita la cronicizzazione del disturbo. 

Assai più dannoso è invece rivolgersi all’alcol per 

“distendere i nervi”, dato che sussiste il rischio 

di sviluppare dipendenza e/o di provocare danni 

all’organismo. I medici di famiglia ricevono di 

solito la prima richiesta d’aiuto professionale da 

parte dei soggetti ansiosi, oppure sospettano o 

identificano un ruolo causale dell’ansia nei sintomi 

fisici dei loro pazienti. 

Dal momento che alcuni sintomi d’ansia possono 

essere prodotti da malattie fisiche, è comunque 

importante che un medico (di medicina generale 

o specialista in aree specifiche) escluda preventivamente 

la presenza di alcune patologie (es. 

ipertiroidismo, anemia, malattie cardiache o 

polmonari). 

Altre persone ansiose possono rivolgersi direttamente 

ad uno psicoterapeuta in base a co- 


Ansia: la richiesta d’aiuto 

noscenze personali. Però non si dovrebbe mai 

intraprendere un trattamento farmacologico o 

psicologico senza l’inquadramento preliminare 

di uno psichiatra, che deve effettuare la diagnosi 

differenziale ed informare il paziente su 

tutte le possibili opzioni di cura idonee al caso 

specifico. 

La psichiatria costituisce infatti la specializzazione 

medica deputata alla comprensione ed 

alla cura dei disturbi mentali e comportamentali 

sulla base di conoscenze scientifiche interdisciplinari. 

A cura del Dott. Pozzi Gino 

Dirigente Medico Consultazione psichiatrica 

(UOC) 

Policlinico Gemelli 

Un nuovo farmaco riduce 

del 16% la mortalità per 

fibrillazione atriale 

Il dronedarone, la nuova molecola da 

poco approvata in Italia per trattare la 

fibrillazione atriale, evita a un paziente 

su quattro l'ospedalizzazione per cause 

cardiovascolari, riduce del 34% il rischio 

di ictus cerebrale e abbassa la mortalita' 

del 16%. 

Il farmaco si aggiunge all'armamentario 

terapeutico dei cardiologi come trattamento 

di prima linea in tutti i pazienti 

con fibrillazione atriale parossistica, 

un’aritmia che si manifesta in episodi 

acuti risolvibili spontaneamente o permanente. 

Lo studio Athena, che ha coinvolto oltre 

4.600 pazienti con fibrillazione atriale e 

29 centri italiani, ha dimostrato la riduzione 

del 26% delle ospedalizzazioni 

e puo' evitare la morte a un paziente 

su sei. 

Il nuovo farmaco inizialmente sara' prescritto 

da medici specialisti (cardiologi, 

geriatri, medici internisti e di medicina 

d'urgenza), e la terapia potra' poi essere 

proseguita dai medici di medicina 

generale. 

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Lavorare in ambiente rumoroso 

aumenta i rischi cardiaci 

Lavorare in un ambiente di lavoro rumoroso 

raddoppia il rischio di problemi cardiaci. Lo 

afferma uno studio pubblicato dal British 

Medical Journal, secondo cui in chi ha un 

età inferiore ai 50 anni il rischio aumenta 

di 4 volte. I ricercatori dell'Università canadese 

della British Columbia hanno studiato i 

dati 6mila lavoratori di almeno 20 anni che 

avevano partecipato ad una ricerca statunitense 

tra il 1997 e il 2004. La maggior parte 

dei partecipanti che lavorava in un ambiente 

giudicato rumoroso, cioé in cui dovevano 

alzare la voce per parlare, avevano un'alta 

probabilita' di avere fattori di rischio cardiovascolare, 

tra cui il fumo e l'eccesso di 

peso, e tra quelli sotto i 50 anni la percentuale 

di coloro che soffrivano di angina, 

problemi alle coronarie o che avevano avuto 

un attacco di cuore era 4 volte più alta. 

La cipolla rossa è amica del cuore 

Cipolla rossa toccasana per il cuore e nemico del 

colesterolo. 

L'ortaggio potrebbe essere la risposta giusta 

per ridurre i livelli del colesterolo cattivo, 

contribuendo a prevenire l'insorgenza delle 

malattie cardiache. 

È quanto emerso da uno studio della Chinese 

University di Hong Kong riportato dal 

quotidiano britannico 'Daily Mail'. I ricercatori 

hanno scoperto che la cipolla rossa, comunemente 

usata nella cucina mediterranea 

e indiana, aiuta a rimuovere il colesterolo 

cattivo dal corpo, che può causare attacchi 

di cuore e ictus. 

Allo stesso tempo, quest'ortaggio mantiene 

il colesterolo buono del corpo che aiuta a 

proteggere dalle malattie cardiache. 

Per arrivare a queste conclusioni gli scienziati 

hanno sottoposto un gruppo di topolini 

a una dieta a base di cipolle rosse. Hanno 

così scoperto che, dopo otto settimane, il 

livello di colesterolo cattivo, o le lipoproteine 

a bassa densità (LDL), è sceso in me- 

Notizie dal Mondo 

da Internet 

dia del 20 per cento. 

Allo stesso tempo 

non è stata registrata 

alcuna 

riduzione dei 

livelli di colesterolo 

buono, 

noto anche come 

lipoproteine ad 

alta densità (HDL). 

"Nonostante le ampie ricerche 

sulla cipolla - ha detto Yu Chen Zhen, 

che ha coordinato lo studio - si sa poco di 

come il loro consumo interagisca con i geni 

umani e con le proteine coinvolte nel metabolismo 

del colesterolo". 

Lo studio, ha continuato, "è il primo nel suo 

genere a studiare l'interazione delle cipolle 

rosse con le funzioni biologiche. I nostri risultati 

consentono di sostenere che il consumo 

regolare di cipolla rossa riduce il rischio 

di sviluppare una malattia cardiaca". 

Cioccolato, un alleato per il cuore 

Ricerca conferma i benefici prodotti dai flavonoidi 

Una nuova conferma arriva dall'ultimo studio 

sugli effetti del cioccolato pubblicato 

sulla rivista Clinical Nutrition. La ricerca, 

che ha coinvolto 5.000 volontari americani, 

sostiene che mangiare cioccolato cinque 

volte a settimana produce una riduzione del 

rischio cardiovascolare del 57 per cento. 

Seguiti nelle loro abitudini alimentari e nello 

stile di vita condotto, i volontari hanno 

mostrato una minor propensione alle patologie 

cardiache proporzionalmente alla loro 

passione per il cioccolato, in particolare 

quello fondente. Tutto merito dei flavonoidi, 

potenti antiossidanti presenti fra l'altro 

anche in frutta, verdura e tè. 

Come detto, diverse ricerche in precedenza 

hanno già evidenziato i benefici derivanti 

dagli antiossidanti del cacao. I flavanoli del 

cacao, ad esempio, possono più che raddoppiare 

il numero di cellule in grado di riparare 

e preservare i vasi sanguigni.

Secondo uno studio scientifico, voluto da 

Mars Incorporated, i flavanoli del cacao 

possono avere un ruolo importante nella 

dieta dei pazienti affetti da patologie cardiovascolari. 

Il rivoluzionario studio, pubblicato sul prestigioso 

Journal of the American College of 

Cardiology, ha sottolineato che il consumo 

quotidiano di flavanoli del cacao può più 

che raddoppiare il numero di cellule angiogeniche 

che circolano nel sangue. È stato 

dimostrato che queste cellule hanno funzioni 

di riparazione e conservazione dei vasi 

sanguigni, aspetto questo che può contribuire 

ad una sana circolazione sanguigna. 

I flavanoli sono un tipo di fitonutrienti appartenenti 

al più ampio gruppo dei flavonoidi. 

Sono naturalmente contenuti nel cacao 

ma, spesso, il processo di lavorazione a cui 

il cacao viene sottoposto per la produzione 

del cioccolato, fa in modo che gran parte di 

questi composti vadano persi. I ricercatori 

ritengono che i flavanoli possono mantenere 

in salute i vasi sanguigni ed abbassare il 

rischio di aggregazione piastrinica che provoca 

la coagulazione del sangue. La scarsa 

funzionalità dei vasi sanguigni, infatti, è 

riconosciuta come il primo passo nel processo 

di sviluppo di malattie cardiovascolari 

quale l’arteriosclerosi. Inoltre, secondo uno 

studio pubblicato nel 2005 sul New England 

Journal of Medicine, livelli crescenti di cellule 

angiogeniche sono state associate ad 

una diminuzione del rischio di morte dovuta 

a cause cardiovascolari. 


Le noci aiutano a 

diminuire gli effetti 

dello stress 

Una dieta ricca di noci aiuta a 

combattere gli effetti biologici dello 

stress. 

Lo ha scoperto una ricerca pubblicata dal 

Journal of the American College of Nutrition, 

secondo cui mangiare 9 noci al giorno 

diminuisce sia la pressione totale che l'aumento 

della pressione dovuta alle situazioni 

stressanti. 

I ricercatori hanno studiato 22 adulti sani 

con il colesterolo alto, fornendo loro tutti 

i pasti per sei settimane. I soggetti che 

avevano un'alta quantità di noci nella dieta, 

sottoposti a prove stressanti come parlare 

in pubblico o immergere i piedi nell'acqua 

fredda, hanno mostrato un minore aumento 

della pressione, e la migliore condizione 

circolatoria è stata confermata anche con 

degli esami che misuravano la dilatazione 

delle vene. 

"È la prima volta che si trova un beneficio simile 

da parte di un alimento nei confronti di 

un effetto dello stress - hanno scritto i ricercatori 

- questo può essere molto utile perchè 

non possiamo evitare i fattori di stress nella 

nostra vita". 

Come potete vedere o leggere, le proprietà 

delle noci sono quasi infinite. Vi sono 

però molte disparità da parte degli scienziati, 

sulla quantità di noci da mangiare ogni 

giorno. 

Vi è chi afferma che bastano 3 noci al giorno, 

altri 5, in questo articolo addirittura 

occorre mangiarne 9. 

A voi la decisione, ma il consiglio è di mangiarne 

sempre. 

Per questo motivo la nostra onlus, distribuisce 

da anni le noci ed anche in questo 

fine 2010 e 2011, lo faremo sia nelle nostre 

abituali manifestazioni o convegni, sia 

nella nostra postazione al giovedì mattina 

all'ingresso dell'ospedale molinette di torino: 

corso Bramante, 88 sino ad esaurimento 

delle scorte acquistate. 

Un'altra ricerca all’avanguardia ha dimostrato 

che l’attività fisica, unita ad una terapia 

farmacologia sperimentale, può aumentare 

i livelli di cellule angiogeniche, ma lo studio 

pubblicato sul JACC è il primo a dimostrare 

tali benefici attraverso un intervento 

25

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nella dieta. In un trial clinico doppio cieco 

in sequenza controllata di 30 giorni, i partecipanti 

allo studio hanno bevuto sia una 

bevanda ricca di flavanoli del cacao che una 

bevanda a basso contenuto di flavanoli. Dallo 

studio è emerso anche che l’assunzione di 

cacao ricco in flavanoli riduce significativamente 

la pressione sistolica, un importante 

fattore di rischio per patologie cardiache ed 

infarto, e migliora la funzionalità dei vasi 

sanguigni fino al 47% rispetto ad un basso 

consumo di flavanoli in adulti con malattie 

cardiovascolari gravi e sotto terapia. 

Questa ricerca sostiene le evidenze pubblicate 

precedentemente da ricercatori Mars e 

dai loro collaboratori accademici che avevano 

individuato una positiva correlazione tra 

la dose di flavanoli consumata e gli immediati 

miglioramenti nel FMD (Flow Mediated 

Dilation – dilatazione mediata del flusso, 

un parametro che misura la salute dei vasi 

sanguigni, per esempio la capacità di un 

vaso di rilassarsi). “È il meglio da entrambi 

i mondi. Non capita spesso di riuscire ad 

identificare un composto alimentare naturale 

che risulta avere effetti benefici migliori di 

un trattamento medico” ha dichiarato Carl 

Keen, PhD, Professor of Nutrition and Internal 

Medicine presso la University of California-Davis 

e uno degli autori dello studio. 

“E forse ancora più importante, abbiamo scoperto 

per la prima volta che i flavanoli del 

cacao potrebbero anche far muovere direttamente 

cellule importanti in grado di riparare 

vasi sanguigni danneggiati. I benefici sono 

sostanziali, senza alcun effetto avverso rilevato”, 

ha aggiunto l’altro autore dello studio 

Christian Heiss, MD, Dr med, Heinrich-Heine 

University. 

“Insieme ai partner del mondo accademico, 

Mars Inc. sta studiando i flavanoli del cacao 

da circa vent’anni” ha affermato Hagen 

Schroeter, PhD, scienziato di Mars Inc. e autore 

dello studio. “Questa è una delle scoperte 

più affascinanti e potenzialmente più difficili 

da raggiungere che abbiamo mai fatto 

negli anni recenti, in quanto apre una nuova 

strada alla ricerca verso la comprensione di 

come i flavanoli del cacao possano giovare 

alla salute umana. Certamente sono necessari 

ulteriori studi per confermare e consolidare 

tali evidenze ma siamo incuriositi dal 

potenziale dei flavanoli in ambito di dieta 

alimentare e strategie farmaceutiche per la 

prevenzione e il trattamento delle malattie 

cardiovascolari”. 

Avandia ritirato dal commercio 

Farmaco a base di rosiglitazone pericoloso per 

il cuore 

Tre anni fa il primo campanello d'allarme, 

ora per il farmaco basato sul Rosiglitazone 

arriva il ritiro dal commercio, almeno per 

quanto riguarda l'Europa. È quanto ha deciso 

l'Ema, l'Agenzia europea del farmaco, anche 

sulla base dei risultati di uno studio pubblicato 

sul New England Journal of Medicine, 

secondo cui uno dei farmaci più usati contro 

il diabete di tipo 2, l’Avandia, aumenta nei 

pazienti il rischio di attacco cardiaco. 

Nello studio ormai famoso dei medici della 

Cleveland Clinic, che hanno condotto una 

revisione di 42 studi precedenti nei quali 

erano coinvolti 28mila pazienti trattati con 

il farmaco, si afferma che il rischio di un 

attacco di cuore aumenterebbe del 43%, 

mentre quello di morte da problemi cardiovascolari 

del 65%. La ricerca, firmata dagli 

scienziati americani Steven Nissen e Kathy 

Wolski, è stata effettuata esaminando studi 

che hanno coinvolto 15.560 pazienti trattati 

con Avandia e altri 12.283 in cura con 

altri prodotti o in gruppo placebo, tutti con 

un’età media inferiore ai 57 anni e in leggera 

prevalenza uomini. 

L'azienda produttrice si è dichiarata disponibile 

a fornire tutti i dati richiesti dall'Ema 

per sospendere la decisione del ritiro del 

farmaco, convinta che i benefici per i malati 

di diabete di tipo II superino i rischi, ma 

al momento l'Ema ha invitato i pazienti a 

rivolgersi al proprio medico per rivedere la 

terapia adottata. Dall'altra parte dell'oceano, 

invece, il farmaco rimane in vendita, ma 

la Food and Drug Administration ha imposto 

una revisione in senso restrittivo dei parametri 

per l'accessibilità al medicinale.

Il Consiglio Direttivo 

Amici del Cuore onlus 

Presidente 

Roberto Guido Bijno 

Vice Presidente 

Sebastiano Marra 

Tesoriere 

Antonio Cerrino 

Segretario 

Enzo Bruno 

Consiglieri 

Fiorenzo Ardizzone 

Ezio Bosco 

Michelangelo Chiale 

Luisella Chiara 

Danilo Danielis 

Ida Fonnesu 

Carla Giacone 

Giancarlo Piccinelli 


Rita Porta 

Caterina Racca 

Sindaci 

Cesarina Arneodo 

Fausta Galante Pazè 

Giuseppe Mamoli 

Comitato Scientifico 

dr. Sebastiano Marra 

dr. Marco Sicuro 

dr.Tullio Usmiani 

Comitato di Redazione 

Ezio Bosco 

Michelangelo Chiale 

Carla Giacone 


___________________ 

Progetto grafico della rivista 

Roberta Serasso 

Fotografie 

Fiorenzo Ardizzone 

Spedire la scheda di iscrizione a: 

Amici del cuore Piemonte-Onlus 

Ospedale Molinette- Cardiologia 2 

Corso Bramante, 88 10126 Torino 


SCHEDA D'ISCRIzIONE A SOCIO 

rinnovo nuovo 

IL SOTTOSCRITTO/A 

NATO/A 

IL 

RESIDENTE A 

VIA 

CAP 

TELEFONI 

CELLULARI 

EMAIL 

Chiede di poter far parte come Socio/a della 

Onlus e provvede a versare l'importo di 

Euro 

quale Socio 

(socio ordinario 25 e, 

socio sostenitore 100+25 e, 

socio benemerito, sopra i 500+25 e) 

Verso la quota in: 

contanti 

con bonifico bancario presso 

Banca Intesa Torino Via Garibaldi, 45 

IBAN IT52 A030 6901 1380 1724 2810 197 

C.C. 017242810197 

per conto corrente postale n. 19539105 

intestato a: 

AMICI DEL CUORE PIEMONTE Onlus 

CASELLA POSTALE 217 

10100 TORINO 

FIRMA 

DATA 

VORREBBE FARE IL VOLONTARIO? 

SI NO 

Apportando la firma in calce al presente modulo, manifesto il mio consenso al trattamento 

dei dati, nel solo ambito delle finalità e modalità dell’attività sociale della Onlus. Autorizzo 

il Presidente, pro tempore, ad informatizzare il mio nome nell’elenco dei Soci, che non 

verrà comunicato a terzi, fuori dall’ambito della stessa. 

Mi riservo di tutelare i miei diritti in ogni momento, qualora tale disposizione non venga 

osservata 

27

Corso di rianimazione 

cardiopolmonare e 

defibrillazione precoce 

per soccorritori non 

sanitari 

a cura della dr. ssa PATRIzIA VITOLO 

PIEMONTE ONLUS 

Associazione di volontariato per la 

prevenzione delle malattie cardiovascolari 

OSPEDALE MOLINETTE DI TORINO 

REPARTO DI CARDIOLOGIA 2 dr. S. Marra 

C.so Bramante, 88 10126 Torino 

TELEFONI: 011-6335564 

CELL. 346-1314392 

www.centrocardio.it 

Donazioni: 

Amici del Cuore Piemonte Onlus 

IBAN IT52 A030 6901 1380 1724 2810 197 

C.F. 97504090016 

fine del numero - arrivederci al prossimo - 

In considerazione del grande 

successo avuto, 

il Consiglio Direttivo della nostra 

Onlus ha deciso di proseguire 

per il 2011 questa iniziativa 

proponendo ben 4 corsi che 

si terranno presumibilmente 

nei mesi di: marzo, maggio, 

settembre, novembre. 

Coloro che sono interessati a 

parteciparvi possono prenotarsi a 

partire dalla fine di gennaio 2011 

via e-mail: rbj@hotmail.it 

oppure chiamare il numero 

011 633.55.64 

Si consiglia un abbigliamento 

sportivo e comodo

NO AL FUMO!!! - AMICI DEL CUORE

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