Faggetto 'O SOLE MIO - Bonomo Oli

Un’accurata analisi
del forno
Dopo un’analisi accurata del
vostro forno, totalmente gratuita,
che evidenzierà, se ci sono,
dispersioni di calore, resa termica
o quant’altro, si procederà
all’accensione. Potrete provare
la griglia “Eterna” in acciaio
inox 18/8, studiata appositamente
per ottimizzare la combustione
di qualunque forno.
Ricordate: se la legna è il combustibile
del forno, l’ossigeno è
il combustibile
del
fuoco.
griglia ETERNA
Un uniforme diffusione
del calore
Posizionate “Eterna” nel centro,
per ottenere un uniforme
diffusione del calore e caricatelo
(secondo il diametro) con
2-3 “faggetti” accendendoli
con l’accendifuoco ecologico
“Firesan”.
Dopo circa 30/40 minuti potrete
spostare tutto il fuoco rapi-
ECOLOGICO
VADEMECUM D’USO
Guida al corretto utilizzo del “faggetto”
’O SOLE MIO nella vostra pizzeria
damente e senza che questo si
“sieda”.
È il momento di infornare
Il Vostro forno dovrebbe aver
raggiunto i 450/500° C con una
temperatura in platea di
300/350° C. Quando la volta
inizia a “sbiancare” infornate.
1/2 Faggetti ogni 30’
bastano
Si usano 1-2 “faggetti” (dipende
dal diametro del forno) di ’O
SOLE MIO ogni 30’ per mantenere
la temperatura costante.
Possibilmente, spezzate prima
i “Faggetti” (secondo la necessità)
al fine di ottenere una
maggiore superficie da comburre.
30’
Molto più spazio per
voi
I “Faggetti” ’O SOLE MIO sono
confezionati in comodi cartoni
sigillati che riducono incredibilmente
gli spazi di stoccaggio
(il rapporto è di 1 a 5) e possono
essere collocati anche
accanto agli alimenti.
Non più fatica, sporco, insetti
(la famigerata “blatta germanica”).
Sterilità per “mani
pulite”
E nemmeno ci si deve lavare le
mani, nel governare il fuoco,
perché il prodotto è pratica-
mente “sterile all’origine”.
Il “faggetto” è anidro, cioè disidratato,
quindi mai più legna
bagnata che non scalda.
Avrete, quindi, una temperatura
più stabile e costante.
Niente più soste per riportare il
S.I.T.T.A. srl
Pellets e Tronchetti di legno
33048 San Giovanni al Natisone (UD)
via Cascina Rinaldi, 37
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forno in temperatura. Siamo gli
unici in regola con l’H.A.C.C.P.
e con la “Carbon-Taxe”. Quindi
sarete singolarmente certificati,
pizzeria per pizzeria.
Più resa, meno consumi
Se un forno può cuocere in
media 8-12 pizze per infornata,
la cottura dovrebbe variare tra
i 2,5 ed i 3,5 minuti.
Quindi una cottura senza soste
porterà a sfornare oltre il 20%
di pizze in più.
1ora
=
240
pizze
Esempio:
Legna da ardere: in un’ora =
240 pizze. Kg 100 di legna di
ottima qualità (altrimenti il rapporto
salirebbe troppo a nostro
favore) = Kg 40-50 ed oltre di
“faggetti” ’O SOLE MIO.
Pellets 100% faggio
’O SOLE MIO
unico e specifico
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panifici.
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in pizzeria!

LA VERA BUONA PIZZA SI CUOCE COL FAGGETTO
È di puro faggio, non fà fumo ma fà brace! Già 6000 pizzaioli in Italia lo usano.
Finalmente:
• arrivo in pizzeria mezz’ora
più tardi. Uso il Faggetto
’O SOLE MIO e in 35 minuti
il forno raggiunge la
temperatura di 450/500° C
• la cottura della pizza è
perfetta e la temperatura
del forno è sempre costante
• la pulizia e l’igiene sotto
il forno ora sono in regola
(non più sporco, non più
insetti) merito del Faggetto
certificato che è confezionato
in comode scatole
• con 2-3 scatole al giorno
cuocio a mezzogiorno e la
sera ed il Faggetto mi dà
un ottima riserva di brace
in platea
• riesco a sfornare il 20%
di pizze in più rispetto a
quando usavo la legna,
con un risparmio del 40%.
Ho finalmente
risolto tutti i
problemi nella mia
pizzeria utilizzando il
Faggetto ’O SOLE MIO.
Grazie ’O SOLE MIO!
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• Severe analisi chimiche
e batteriologiche
• Fumo pulito
• 500.000 calorie/quintale
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• Risparmio del 40%
• 20% di pizze in più
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