Algeprodukter: fra mat til fôr og alt i mellom- Dr. Christian Bruckner
Algeprodukter: fra mat til fôr og alt i mellom- Dr. Christian Bruckner
Algeprodukter: fra mat til fôr og alt i mellom- Dr. Christian Bruckner
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Algeprodukter</strong><br />
Fra <strong>mat</strong> <strong>til</strong> <strong>fôr</strong> <strong>og</strong> <strong>alt</strong> i <strong>mellom</strong><br />
<strong>Christian</strong> G. <strong>Bruckner</strong><br />
Bilde <strong>fra</strong> Pierrick Stevant <strong>og</strong> <strong>Christian</strong> G. <strong>Bruckner</strong>, hvis ikke annet er angitt<br />
Bergen, 23.05.2013
I dag er 132 642 algearter kjent
Makroalger<br />
Mikroalger
Makroalger<br />
Brukes både <strong>til</strong> <strong>mat</strong> <strong>og</strong> <strong>fôr</strong><br />
Mikroalger
Mikroalger
Eksempler av mikroalger som <strong>fôr</strong><br />
- Asthaxanthin leverandør for lakse- <strong>og</strong> ørret<strong>fôr</strong><br />
-> Rød farge av fiskekjøtt<br />
- Fôr<strong>til</strong>setting for småfisk <strong>og</strong> akvariefisk<br />
-> Bedre helse, farge <strong>og</strong> behov
Eksempler av mikroalger <strong>til</strong> <strong>mat</strong><br />
- Tilsatt i pasta, tyggegummi, øl, te, brød eller softdrinks<br />
-> Aroma- eller fargestoff<br />
- Kost<strong>til</strong>skudd i form av tabletter, kapsler, ekstrakter<br />
-> Inneholder bestanddeler som proteiner, vitaminer,<br />
polysakkarider, flerumettet fettsyrer <strong>og</strong> sporelementer
Produktkvalitet av mikroalger som <strong>mat</strong><br />
er ikke regulert<br />
- 19 produktene har vert<br />
undersøkt<br />
- 80% har vært blandinger av<br />
forskjellige alger<br />
- 50% inneholdt ikke Chlorella,<br />
men andre alger<br />
- Cyanobakterier ble funnet i<br />
mange av prøvene
Makroalger
Makroalger
Fucus serratus<br />
Sagtang<br />
Makroalger<br />
Alaria esculenta<br />
Butare
Makroalger
Makroalger som <strong>fôr</strong>:<br />
"Helsekost"
Ei eksempel for makroalger i <strong>fôr</strong>: Grisetang (Ascophyllum nodosum)<br />
typiske anbef<strong>alt</strong>e <strong>til</strong>settingsmengde <strong>til</strong> <strong>fôr</strong> per dag:<br />
hest: 50 – 150 g<br />
storfe: 70 – 150 g<br />
sauer: 70 – 120 g<br />
geiter: 35 – 70 g<br />
sviner: 30 – 80 g<br />
hunder: 2 teskje<br />
katter: 1 teskje<br />
fjærkre: 25kg per tonn av <strong>fôr</strong>
Makroalger i fiske- eller reke-<strong>fôr</strong><br />
• opp <strong>til</strong> 15% algeinnhold<br />
• algeandel er ofte ei kompleks blanding av forskjellige<br />
algearter<br />
• bioaktive innholdsstoffer som f.eks. lektiner, fykobiliproteider,<br />
peptider, aminosyrer, laminarin, alginat, karragen, agar,<br />
fenoliske substanser, steroler, fettsyrer
Rødalger i fiske<strong>fôr</strong> kan farge fiskekjøtt rødt
Makroalger som <strong>fôr</strong>:<br />
Spesielle husdyr spiser hovedsakelig Makroalger som <strong>fôr</strong> –<br />
Sauer <strong>fra</strong> North Ronaldsay<br />
North Ronaldsay sauer<br />
som spiser i sitt <strong>mat</strong>fat<br />
som består av tang <strong>og</strong> tare<br />
<strong>fra</strong>: North Atlantic Native Sheep and<br />
Wool Conference 2012
Makroalger som <strong>mat</strong>
Makroalger som <strong>mat</strong>
Makroalger smaker bra,<br />
men spis betenksomt!<br />
• Makroalger har et veldig høy<br />
jod innhold!<br />
• Eksempel: Kombu (Laminaria<br />
sp.) inneholder rund 300 mg<br />
jod per 100g tørket alger<br />
• Anbef<strong>alt</strong> daglig jod dose for<br />
voksne: ≈ 200 µg<br />
• Spis ikke mer som 1 g<br />
Kombu per uke!<br />
• Barn under 4 år skal ikke<br />
spis Kombu<br />
• Spis <strong>og</strong>så andre alger bare<br />
som "krydder"
Grønnalger<br />
Capspsiphon fulvescens<br />
Caulerpa spp.<br />
Caulerpa len<strong>til</strong>lifera<br />
Caulerpa peltata<br />
Caulerpa racemosa<br />
Caulerpa sertularioides<br />
Caulerpa taxifolia<br />
Codium spp.<br />
Codium bartletti<br />
Codium edule<br />
Codium <strong>fra</strong>gile<br />
Codium muelleri<br />
Codium taylori<br />
Codium tenue<br />
Codium tomentosum<br />
Colpomenia sinuosa<br />
Enteromorpha compressa<br />
Enteromorpha clathrata<br />
Enteromorpha grevillei<br />
Enteromorpha intestinalis<br />
Enteromorpha linza<br />
Enteromorpha nitidum<br />
Enteromorpha prolifera<br />
Monostroma nitidum<br />
Scytosiphon lomentaria<br />
Ulva spp.<br />
Ulva lactuca<br />
Ulva reticulata<br />
etter<br />
Zehmke-White<br />
& Ohno, 1999;<br />
Merk at<br />
fyl<strong>og</strong>enetisk<br />
klassifisering<br />
endrer seg, <strong>og</strong><br />
aktuelle navn av<br />
algene kan være<br />
forskjellig
Grønnalger<br />
Capspsiphon fulvescens<br />
Caulerpa spp.<br />
Caulerpa len<strong>til</strong>lifera<br />
Caulerpa peltata<br />
Caulerpa racemosa<br />
Caulerpa sertularioides<br />
Caulerpa taxifolia<br />
Codium spp.<br />
Codium bartletti<br />
Codium edule<br />
Codium <strong>fra</strong>gile<br />
Codium muelleri<br />
Codium taylori<br />
Codium tenue<br />
Codium tomentosum<br />
Colpomenia sinuosa<br />
Enteromorpha compressa<br />
Enteromorpha clathrata<br />
Enteromorpha grevillei<br />
Enteromorpha intestinalis<br />
Enteromorpha linza<br />
Enteromorpha nitidum<br />
Enteromorpha prolifera<br />
Monostroma nitidum<br />
Scytosiphon lomentaria<br />
Ulva spp.<br />
Ulva lactuca<br />
Ulva reticulata<br />
Brunalger<br />
Alaria crassifolia<br />
Alaria fitulosa<br />
Alaria marginata<br />
Alaria esculenta<br />
Ascophyllum nodosum<br />
Cladosiphon okamuranus<br />
Cystoseira barbata<br />
Durvillaea antarctica<br />
Durvillaea potatorum<br />
Ecklonia cava<br />
Ecklonia stolonifera<br />
Egregia menziesii<br />
Fucus gardneri<br />
Fucus serratus<br />
Fucus vesiculosus<br />
Hizikia fusiformis<br />
Hydroclathrus clathratus<br />
Laminaria angustata<br />
Laminaria bongardiana<br />
Laminaria diabolica<br />
Laminaria digitata<br />
Laminaria groenlandica<br />
Laminaria hyperborea<br />
Laminaria japonica<br />
Laminaria longicruris<br />
Laminaria longissima<br />
Laminaria ochroleuca<br />
Laminaria octotensis<br />
Laminaria religiosa<br />
Laminaria saccharina<br />
Laminaria setchelli<br />
Lessonia nigrescens<br />
Lessonia trabeculata<br />
Macrocystis integrifolia<br />
Macrocystis pyrifera<br />
Nemacystis decipiens<br />
Nereocystis luetkaena<br />
Pelvetia siliquosa<br />
Postelsia spp.<br />
Sargassum aquifolium<br />
Sargassum crassifolium<br />
Sargassum spp.<br />
Sargassum filipendula<br />
Sargassum gramminifolium<br />
Sargassum henslowianum<br />
Sargassum horneri<br />
Sargassum ilicifolium<br />
Sargassum mcclurei<br />
Sargassum myriocystum<br />
Sargassum oligosystum<br />
Sargassum polycystum<br />
Sargassum siliquosum<br />
Sargassum wightii<br />
Sargassum vachelliannum<br />
Turbinaria conoides<br />
Turbinaria decurrens<br />
Turbinaria ornata<br />
Undaria pinnitifida<br />
Undaria peterseniana<br />
etter<br />
Zehmke-White<br />
& Ohno, 1999;<br />
Merk at<br />
fyl<strong>og</strong>enetisk<br />
klassifisering<br />
endrer seg, <strong>og</strong><br />
aktuelle navn av<br />
algene kan være<br />
forskjellig
Grønnalger<br />
Capspsiphon fulvescens<br />
Caulerpa spp.<br />
Caulerpa len<strong>til</strong>lifera<br />
Caulerpa peltata<br />
Caulerpa racemosa<br />
Caulerpa sertularioides<br />
Caulerpa taxifolia<br />
Codium spp.<br />
Codium bartletti<br />
Codium edule<br />
Codium <strong>fra</strong>gile<br />
Codium muelleri<br />
Codium taylori<br />
Codium tenue<br />
Codium tomentosum<br />
Colpomenia sinuosa<br />
Enteromorpha compressa<br />
Enteromorpha clathrata<br />
Enteromorpha grevillei<br />
Enteromorpha intestinalis<br />
Enteromorpha linza<br />
Enteromorpha nitidum<br />
Enteromorpha prolifera<br />
Monostroma nitidum<br />
Scytosiphon lomentaria<br />
Ulva spp.<br />
Ulva lactuca<br />
Ulva reticulata<br />
Brunalger<br />
Alaria crassifolia<br />
Alaria fitulosa<br />
Alaria marginata<br />
Alaria esculenta<br />
Ascophyllum nodosum<br />
Cladosiphon okamuranus<br />
Cystoseira barbata<br />
Durvillaea antarctica<br />
Durvillaea potatorum<br />
Ecklonia cava<br />
Ecklonia stolonifera<br />
Egregia menziesii<br />
Fucus gardneri<br />
Fucus serratus<br />
Fucus vesiculosus<br />
Hizikia fusiformis<br />
Hydroclathrus clathratus<br />
Laminaria angustata<br />
Laminaria bongardiana<br />
Laminaria diabolica<br />
Laminaria digitata<br />
Laminaria groenlandica<br />
Laminaria hyperborea<br />
Laminaria japonica<br />
Laminaria longicruris<br />
Laminaria longissima<br />
Laminaria ochroleuca<br />
Laminaria octotensis<br />
Laminaria religiosa<br />
Laminaria saccharina<br />
Laminaria setchelli<br />
Lessonia nigrescens<br />
Lessonia trabeculata<br />
Macrocystis integrifolia<br />
Macrocystis pyrifera<br />
Nemacystis decipiens<br />
Nereocystis luetkaena<br />
Pelvetia siliquosa<br />
Postelsia spp.<br />
Sargassum aquifolium<br />
Sargassum crassifolium<br />
Sargassum spp.<br />
Sargassum filipendula<br />
Sargassum gramminifolium<br />
Sargassum henslowianum<br />
Sargassum horneri<br />
Sargassum ilicifolium<br />
Sargassum mcclurei<br />
Sargassum myriocystum<br />
Sargassum oligosystum<br />
Sargassum polycystum<br />
Sargassum siliquosum<br />
Sargassum wightii<br />
Sargassum vachelliannum<br />
Turbinaria conoides<br />
Turbinaria decurrens<br />
Turbinaria ornata<br />
Undaria pinnitifida<br />
Undaria peterseniana<br />
Rødalger<br />
Acanthophora spicifera<br />
Ahnfeltia plicata<br />
Asparagopsis taxiformis<br />
Betaphycus gelatinum<br />
Calaglossa adnata<br />
Catenella spp.<br />
Chondrus crispus<br />
Chondrus ocellatus<br />
Eucheuma alvarezii<br />
Eucheuma car<strong>til</strong>agineum<br />
Eucheuma denticulatum<br />
Eucheuma gelatinae<br />
Eucheuma isiforme<br />
Eucheuma muricatum<br />
Eucheuma striatum<br />
Gelidiella acerosa<br />
Gelidiella tenuissima<br />
Gelidium spp.<br />
Gelidium abbottiorum<br />
Gelidium anansii<br />
Gelidium capense<br />
Gelidium chilense<br />
Gelidium latifolium<br />
Gelidium lingulatum<br />
Gelidium madagascariense<br />
Gelidium pristoides<br />
Gelidium pteridifolium<br />
Gelidium pusillum<br />
Gelidium robustum<br />
Gelidium rex<br />
Gelidium sesquipedale<br />
Gelidium vagum<br />
Gigartina canaliculata<br />
Gigartina chamissoi<br />
Gigartina intermedia<br />
Gigartina scottsbergii<br />
Gloiopeltis spp.<br />
Gloiopeltis furcata<br />
Gloiopeltis tenax<br />
Gloiopeltis complanata<br />
Gracilaria asisatica<br />
Gracilaria bursa-pastoris<br />
Gracilaria caudata<br />
Gracilaria changii<br />
Gracilaria chilensis<br />
Gracilaria cornea<br />
Gracilaria coronopifera<br />
Gracilaria crassissima<br />
Gracilaria domingensis<br />
Gracilaria edulis<br />
Gracilaria eucheumoides<br />
Gracilaria firma<br />
Gracilaria fisheri<br />
Gracilaria folifera<br />
Gracilaria gracilis<br />
Gracilaria heteroclada<br />
Gracilaria howei<br />
Gracilaria lemaneiformis<br />
Gracilaria longa<br />
Gracilaria pacifica<br />
Gracilaria parvispora<br />
Gracilaria salicornia<br />
Gracilaria tenuistipitata<br />
Gracilaria verrucosa<br />
Gracilariopsis lemaneiformis<br />
Gracilariopsis tenuifrons<br />
Grateloupia filicina<br />
Gymn<strong>og</strong>ongrus furcellatus<br />
Halymenia spp.<br />
Halymenia discoidea<br />
Halymenia durvillaei<br />
Hypnea spp.<br />
Hypnea musciformis<br />
Hypnea muscoides<br />
Hypnea nidifica<br />
Hypnea pannosa<br />
Hypnea valentiae<br />
Iridaea ciliata<br />
Iridaea edulis<br />
Iridaea laminarioides<br />
Iridaea membranacea<br />
Kappaphycus alvarezii<br />
Kappaphycus cottonii<br />
Laurencia obtusa<br />
Laurencia pinnitifida<br />
Mastocarpus papillatus<br />
Mastocarpus stellatus<br />
Mazzaella splendens<br />
Meristotheca papulosa<br />
Meristotheca procumbens<br />
Nemalion vericulare<br />
Palmaria hecatensis<br />
Palmaria mollis<br />
Palmaria pal<strong>mat</strong>a<br />
Porphyra spp.<br />
Porphyra abbottae<br />
Porphyra acanthophora<br />
Porphyra atropurpurae<br />
Porphyra columbina<br />
Porphyra crispata<br />
Porphyra fallax<br />
Porphyra haitanensis<br />
Porphyra kuniedae<br />
Porphyra leucostica<br />
Porphyra perforata<br />
Porphyra psuedolanceolata<br />
Porphyra seriata<br />
Porphyra spiralis<br />
Porphyra suborbiculata<br />
Porphyra tenera<br />
Porphyra torta<br />
Porphyra umbilicalis<br />
Porphyra vietnamensis<br />
Porphyra yezoensis<br />
Pterocladia capillacea<br />
Ptrocladia lucida<br />
Scinaia moniliformis<br />
Solieria spp.<br />
etter<br />
Zehmke-White<br />
& Ohno, 1999;<br />
Merk at<br />
fyl<strong>og</strong>enetisk<br />
klassifisering<br />
endrer seg, <strong>og</strong><br />
aktuelle navn av<br />
algene kan være<br />
forskjellig
etter<br />
Zehmke-White<br />
& Ohno, 1999;<br />
Merk at<br />
fyl<strong>og</strong>enetisk<br />
klassifisering<br />
endrer seg, <strong>og</strong><br />
aktuelle navn av<br />
algene kan være<br />
forskjellig<br />
Brunalger<br />
Alaria crassifolia<br />
Alaria fitulosa<br />
Alaria marginata<br />
Alaria esculenta<br />
Ascophyllum nodosum<br />
Cladosiphon okamuranus<br />
Cystoseira barbata<br />
Durvillaea antarctica<br />
Durvillaea potatorum<br />
Ecklonia cava<br />
Ecklonia stolonifera<br />
Egregia menziesii<br />
Fucus gardneri<br />
Fucus serratus<br />
Fucus vesiculosus<br />
Hizikia fusiformis<br />
Hydroclathrus clathratus<br />
Laminaria angustata<br />
Laminaria bongardiana<br />
Laminaria diabolica<br />
Laminaria digitata<br />
Laminaria groenlandica<br />
Laminaria hyperborea<br />
Laminaria japonica<br />
Laminaria longicruris<br />
Laminaria longissima<br />
Laminaria ochroleuca<br />
Laminaria octotensis<br />
Laminaria religiosa<br />
Laminaria saccharina<br />
Laminaria setchelli<br />
Lessonia nigrescens<br />
Lessonia trabeculata<br />
Macrocystis integrifolia<br />
Macrocystis pyrifera<br />
Nemacystis decipiens<br />
Nereocystis luetkaena<br />
Pelvetia siliquosa<br />
Postelsia spp.<br />
Sargassum aquifolium<br />
Sargassum crassifolium<br />
Sargassum spp.<br />
Sargassum filipendula<br />
Sargassum gramminifolium<br />
Sargassum henslowianum<br />
Sargassum horneri<br />
Sargassum ilicifolium<br />
Sargassum mcclurei<br />
Sargassum myriocystum<br />
Sargassum oligosystum<br />
Sargassum polycystum<br />
Sargassum siliquosum<br />
Sargassum wightii<br />
Sargassum vachelliannum<br />
Turbinaria conoides<br />
Turbinaria decurrens<br />
Turbinaria ornata<br />
Undaria pinnitifida<br />
Undaria peterseniana<br />
Alginat (E400 – E405)<br />
alginat brukes f.eks. i diet-produkter,<br />
bakevarer, frosne <strong>mat</strong>varer,<br />
majoneser, salatsauser, iskrem, kjøtt -<br />
<strong>og</strong> grønnsaker-hermetikk, supper,<br />
smelteost...
Agar (E406)<br />
Karragen (E407)<br />
• Agar er i bruk som<br />
et vegetarisk<br />
<strong>alt</strong>ernativ <strong>til</strong> gelatin<br />
• Karragen er <strong>til</strong>sett<br />
<strong>til</strong> kjøttvarer,<br />
melkeprodukter,<br />
is, syltetøy,<br />
desserter<br />
Rødalger<br />
Acanthophora spicifera<br />
Ahnfeltia plicata<br />
Asparagopsis taxiformis<br />
Betaphycus gelatinum<br />
Calaglossa adnata<br />
Catenella spp.<br />
Chondrus crispus<br />
Chondrus ocellatus<br />
Eucheuma alvarezii<br />
Eucheuma car<strong>til</strong>agineum<br />
Eucheuma denticulatum<br />
Eucheuma gelatinae<br />
Eucheuma isiforme<br />
Eucheuma muricatum<br />
Eucheuma striatum<br />
Gelidiella acerosa<br />
Gelidiella tenuissima<br />
Gelidium spp.<br />
Gelidium abbottiorum<br />
Gelidium anansii<br />
Gelidium capense<br />
Gelidium chilense<br />
Gelidium latifolium<br />
Gelidium lingulatum<br />
Gelidium madagascariense<br />
Gelidium pristoides<br />
Gelidium pteridifolium<br />
Gelidium pusillum<br />
Gelidium robustum<br />
Gelidium rex<br />
Gelidium sesquipedale<br />
Gelidium vagum<br />
Gigartina canaliculata<br />
Gigartina chamissoi<br />
Gigartina intermedia<br />
Gigartina scottsbergii<br />
Gloiopeltis spp.<br />
Gloiopeltis furcata<br />
Gloiopeltis tenax<br />
Gloiopeltis complanata<br />
Gracilaria asisatica<br />
Gracilaria bursa-pastoris<br />
Gracilaria caudata<br />
Gracilaria changii<br />
Gracilaria chilensis<br />
Gracilaria cornea<br />
Gracilaria coronopifera<br />
Gracilaria crassissima<br />
Gracilaria domingensis<br />
Gracilaria edulis<br />
Gracilaria eucheumoides<br />
Gracilaria firma<br />
Gracilaria fisheri<br />
Gracilaria folifera<br />
Gracilaria gracilis<br />
Gracilaria heteroclada<br />
Gracilaria howei<br />
Gracilaria lemaneiformis<br />
Gracilaria longa<br />
Gracilaria pacifica<br />
Gracilaria parvispora<br />
Gracilaria salicornia<br />
Gracilaria tenuistipitata<br />
Gracilaria verrucosa<br />
Gracilariopsis lemaneiformis<br />
Gracilariopsis tenuifrons<br />
Grateloupia filicina<br />
Gymn<strong>og</strong>ongrus furcellatus<br />
Halymenia spp.<br />
Halymenia discoidea<br />
Halymenia durvillaei<br />
Hypnea spp.<br />
Hypnea musciformis<br />
Hypnea muscoides<br />
Hypnea nidifica<br />
Hypnea pannosa<br />
Hypnea valentiae<br />
Iridaea ciliata<br />
Iridaea edulis<br />
Iridaea laminarioides<br />
Iridaea membranacea<br />
Kappaphycus alvarezii<br />
Kappaphycus cottonii<br />
Laurencia obtusa<br />
Laurencia pinnitifida<br />
Mastocarpus papillatus<br />
Mastocarpus stellatus<br />
Mazzaella splendens<br />
Meristotheca papulosa<br />
Meristotheca procumbens<br />
Nemalion vericulare<br />
Palmaria hecatensis<br />
Palmaria mollis<br />
Palmaria pal<strong>mat</strong>a<br />
Porphyra spp.<br />
Porphyra abbottae<br />
Porphyra acanthophora<br />
Porphyra atropurpurae<br />
Porphyra columbina<br />
Porphyra crispata<br />
Porphyra fallax<br />
Porphyra haitanensis<br />
Porphyra kuniedae<br />
Porphyra leucostica<br />
Porphyra perforata<br />
Porphyra psuedolanceolata<br />
Porphyra seriata<br />
Porphyra spiralis<br />
Porphyra suborbiculata<br />
Porphyra tenera<br />
Porphyra torta<br />
Porphyra umbilicalis<br />
Porphyra vietnamensis<br />
Porphyra yezoensis<br />
Pterocladia capillacea<br />
Ptrocladia lucida<br />
Scinaia moniliformis<br />
Solieria spp.<br />
etter<br />
Zehmke-White<br />
& Ohno, 1999;<br />
Merk at<br />
fyl<strong>og</strong>enetisk<br />
klassifisering<br />
endrer seg, <strong>og</strong><br />
aktuelle navn av<br />
algene kan være<br />
forskjellig
Grønnalger<br />
Capspsiphon fulvescens<br />
Caulerpa spp.<br />
Caulerpa len<strong>til</strong>lifera<br />
Caulerpa peltata<br />
Caulerpa racemosa<br />
Caulerpa sertularioides<br />
Caulerpa taxifolia<br />
Codium spp.<br />
Codium bartletti<br />
Codium edule<br />
Codium <strong>fra</strong>gile<br />
Codium muelleri<br />
Codium taylori<br />
Codium tenue<br />
Codium tomentosum<br />
Colpomenia sinuosa<br />
Enteromorpha compressa<br />
Enteromorpha clathrata<br />
Enteromorpha grevillei<br />
Enteromorpha intestinalis<br />
Enteromorpha linza<br />
Enteromorpha nitidum<br />
Enteromorpha prolifera<br />
Monostroma nitidum<br />
Scytosiphon lomentaria<br />
Ulva spp.<br />
Ulva lactuca<br />
Ulva reticulata<br />
Brunalger<br />
Alaria crassifolia<br />
Alaria fitulosa<br />
Alaria marginata<br />
Alaria esculenta<br />
Ascophyllum nodosum<br />
Cladosiphon okamuranus<br />
Cystoseira barbata<br />
Durvillaea antarctica<br />
Durvillaea potatorum<br />
Ecklonia cava<br />
Ecklonia stolonifera<br />
Egregia menziesii<br />
Fucus gardneri<br />
Fucus serratus<br />
Fucus vesiculosus<br />
Hizikia fusiformis<br />
Hydroclathrus clathratus<br />
Laminaria angustata<br />
Laminaria bongardiana<br />
Laminaria diabolica<br />
Laminaria digitata<br />
Laminaria groenlandica<br />
Laminaria hyperborea<br />
Laminaria japonica<br />
Laminaria longicruris<br />
Laminaria longissima<br />
Laminaria ochroleuca<br />
Laminaria octotensis<br />
Laminaria religiosa<br />
Laminaria saccharina<br />
Laminaria setchelli<br />
Lessonia nigrescens<br />
Lessonia trabeculata<br />
Macrocystis integrifolia<br />
Macrocystis pyrifera<br />
Nemacystis decipiens<br />
Nereocystis luetkaena<br />
Pelvetia siliquosa<br />
Postelsia spp.<br />
Sargassum aquifolium<br />
Sargassum crassifolium<br />
Sargassum spp.<br />
Sargassum filipendula<br />
Sargassum gramminifolium<br />
Sargassum henslowianum<br />
Sargassum horneri<br />
Sargassum ilicifolium<br />
Sargassum mcclurei<br />
Sargassum myriocystum<br />
Sargassum oligosystum<br />
Sargassum polycystum<br />
Sargassum siliquosum<br />
Sargassum wightii<br />
Sargassum vachelliannum<br />
Turbinaria conoides<br />
Turbinaria decurrens<br />
Turbinaria ornata<br />
Undaria pinnitifida<br />
Undaria peterseniana<br />
Rødalger<br />
Acanthophora spicifera<br />
Ahnfeltia plicata<br />
Asparagopsis taxiformis<br />
Betaphycus gelatinum<br />
Calaglossa adnata<br />
Catenella spp.<br />
Chondrus crispus<br />
Chondrus ocellatus<br />
Eucheuma alvarezii<br />
Eucheuma car<strong>til</strong>agineum<br />
Eucheuma denticulatum<br />
Eucheuma gelatinae<br />
Eucheuma isiforme<br />
Eucheuma muricatum<br />
Eucheuma striatum<br />
Gelidiella acerosa<br />
Gelidiella tenuissima<br />
Gelidium spp.<br />
Gelidium abbottiorum<br />
Gelidium anansii<br />
Gelidium capense<br />
Gelidium chilense<br />
Gelidium latifolium<br />
Gelidium lingulatum<br />
Gelidium madagascariense<br />
Gelidium pristoides<br />
Gelidium pteridifolium<br />
Gelidium pusillum<br />
Gelidium robustum<br />
Gelidium rex<br />
Gelidium sesquipedale<br />
Gelidium vagum<br />
Gigartina canaliculata<br />
Gigartina chamissoi<br />
Gigartina intermedia<br />
Gigartina scottsbergii<br />
Gloiopeltis spp.<br />
Gloiopeltis furcata<br />
Gloiopeltis tenax<br />
Gloiopeltis complanata<br />
Gracilaria asisatica<br />
Gracilaria bursa-pastoris<br />
Gracilaria caudata<br />
Gracilaria changii<br />
Gracilaria chilensis<br />
Gracilaria cornea<br />
Gracilaria coronopifera<br />
Gracilaria crassissima<br />
Gracilaria domingensis<br />
Gracilaria edulis<br />
Gracilaria eucheumoides<br />
Gracilaria firma<br />
Gracilaria fisheri<br />
Gracilaria folifera<br />
Gracilaria gracilis<br />
Gracilaria heteroclada<br />
Gracilaria howei<br />
Gracilaria lemaneiformis<br />
Gracilaria longa<br />
Gracilaria pacifica<br />
Gracilaria parvispora<br />
Gracilaria salicornia<br />
Gracilaria tenuistipitata<br />
Gracilaria verrucosa<br />
Gracilariopsis lemaneiformis<br />
Gracilariopsis tenuifrons<br />
Grateloupia filicina<br />
Gymn<strong>og</strong>ongrus furcellatus<br />
Halymenia spp.<br />
Halymenia discoidea<br />
Halymenia durvillaei<br />
Hypnea spp.<br />
Hypnea musciformis<br />
Hypnea muscoides<br />
Hypnea nidifica<br />
Hypnea pannosa<br />
Hypnea valentiae<br />
Iridaea ciliata<br />
Iridaea edulis<br />
Iridaea laminarioides<br />
Iridaea membranacea<br />
Kappaphycus alvarezii<br />
Kappaphycus cottonii<br />
Laurencia obtusa<br />
Laurencia pinnitifida<br />
Mastocarpus papillatus<br />
Mastocarpus stellatus<br />
Mazzaella splendens<br />
Meristotheca papulosa<br />
Meristotheca procumbens<br />
Nemalion vericulare<br />
Palmaria hecatensis<br />
Palmaria mollis<br />
Palmaria pal<strong>mat</strong>a<br />
Porphyra spp.<br />
Porphyra abbottae<br />
Porphyra acanthophora<br />
Porphyra atropurpurae<br />
Porphyra columbina<br />
Porphyra crispata<br />
Porphyra fallax<br />
Porphyra haitanensis<br />
Porphyra kuniedae<br />
Porphyra leucostica<br />
Porphyra perforata<br />
Porphyra psuedolanceolata<br />
Porphyra seriata<br />
Porphyra spiralis<br />
Porphyra suborbiculata<br />
Porphyra tenera<br />
Porphyra torta<br />
Porphyra umbilicalis<br />
Porphyra vietnamensis<br />
Porphyra yezoensis<br />
Pterocladia capillacea<br />
Ptrocladia lucida<br />
Scinaia moniliformis<br />
Solieria spp.<br />
etter<br />
Zehmke-White<br />
& Ohno, 1999;<br />
Merk at<br />
fyl<strong>og</strong>enetisk<br />
klassifisering<br />
endrer seg, <strong>og</strong><br />
aktuelle navn av<br />
algene kan være<br />
forskjellig
Utvalg av spiselige<br />
norske makroalger<br />
etter<br />
Zehmke-White<br />
& Ohno, 1999;<br />
Merk at<br />
fyl<strong>og</strong>enetisk<br />
klassifisering<br />
endrer seg, <strong>og</strong><br />
aktuelle navn av<br />
algene kan være<br />
forskjellig
Utvalg av spiselige norske rødalger<br />
Krusflik = Chondrus crispus <strong>og</strong><br />
Vorteflik = Mastocarpus stellatus<br />
hovedsaklig kjent som "(false) Irish Moss"<br />
eller "carrageen (moss)"
Karakteristiske egenskaper av Krusflik <strong>og</strong><br />
Vorteflik i våre laboratorier<br />
• 0,2% biomasse <strong>til</strong>vekst per dag på 10º C <strong>og</strong><br />
30 µmol fotoner m -2 s -1 for 14 timer per dag<br />
• karrageninnhold av 20%<br />
• proteininnhold av 6.5%<br />
store variasjoner er mulig, avhengig av sort,<br />
vekstbetingelser, behandling etter høsting etc...
Utvalg av spiselige norske rødalger<br />
Fjærhinne = "Porphyra"<br />
hovedsaklig kjent som "Nori" eller "Laver"
Utvalg av spiselige norske rødalger<br />
Fjærhinne = "Porphyra"<br />
Artsnavn I dag akseptert navn<br />
Porphyra abyssicola Kjellman Wildemania abyssicola (Kjellman) Mols-Mortensen & J. Brodie<br />
Porphyra amplissima (Kjellman) Setchell & Hus<br />
Wildemania amplissima (Kjellman) Foslie<br />
Porphyra leucosticta Thuret Pyropia leucosticta (Thuret) Neefus & J.Brodie<br />
Porphyra linearis Greville<br />
Porphyra miniata (C.Agardh) C.Agardh Wildemania miniata (C.Agardh) Foslie<br />
Porphyra purpurea (Roth) C.Agardh<br />
Porphyra umbilicalis Kützing<br />
basert på data <strong>fra</strong> algaebase.org
Karakteristiske egenskaper av fjærhinne i våre laboratorier<br />
• 1 % biomasse <strong>til</strong>vekst per dag på 10º C <strong>og</strong><br />
30 µmol fotoner m -2 s -1 for 14 timer per dag<br />
• Proteininnhold av 23 %<br />
Store variasjoner er mulig, avhengig av sort,<br />
vekstbetingelser, behandling etter høsting etc...
Hovedproduktene av disse<br />
rødalgerartene<br />
• Mat (Fjærhinne spp.):<br />
7.5-8.5 billioner NOK per år<br />
• Karragen:<br />
2.8-4.0 billioner NOK per år<br />
• Agar:<br />
1.1-1.7 billioner NOK per år<br />
<strong>fra</strong> Zemke-White (1999), Bixler, (2011), Blouin (2011)
Kan vi dyrke <strong>mat</strong>/<strong>fôr</strong>-rødalger i Norge?
Vi har ei fantastisk<br />
kystlinje for akvakultur –<br />
per i dag er Norges<br />
kystlinje cirka 100,000<br />
km lang<br />
(Staurset, 2011)<br />
<strong>fra</strong> http://maps.go<strong>og</strong>le.com/
I Norge er vekstsesongen av ideelle biomasseprodusenter om sommeren<br />
gjennomsnittlig lys på Ørland <strong>fra</strong> 2001 <strong>til</strong> 2011<br />
(<strong>fra</strong> <strong>Bruckner</strong> and Uhlig, 2012)
Spekulativt ekstrapolering av rødalgevekst i laboratoriet <strong>til</strong><br />
naturlige lysforhold<br />
Rødalgedyrking kan resultere i 2 - 4 t per daa <strong>og</strong> år, men store<br />
variasjoner er mulig, avhengig <strong>fra</strong> sort, vekstbetingelser, behandling<br />
etter høsting etc...<br />
gjennomsnittlig lys på Ørland<br />
<strong>fra</strong> 2001 <strong>til</strong> 2011<br />
(<strong>fra</strong> <strong>Bruckner</strong> and Uhlig, 2012)
Positivt:<br />
Utfordringer:<br />
Kan vi dyrke <strong>mat</strong>/<strong>fôr</strong>-rødalger i Norge?<br />
Et utvalg av viktige faktorer<br />
• Godt lysklima på sommeren<br />
• Egnet alge<strong>mat</strong>eriale<br />
• Lange kystlinje med mye havbruksmuligheter<br />
• Stor ekspertise <strong>og</strong> in<strong>fra</strong>struktur <strong>fra</strong> eksisterende<br />
havbruksaktivitet, som fiskeoppdrett, fiskeri,<br />
oljeindustri<br />
• dårlig lys om vinteren<br />
• effektiv produksjonsteknol<strong>og</strong>i for alger må bli utviklet
Kan vi bruke/dyrke rødalger som <strong>fôr</strong> i Norge?
TROFÔR<br />
• Pr<strong>og</strong>ram for utvikling av nytt bærekraftig <strong>fôr</strong> <strong>til</strong> laks, basert<br />
på marine ressurser <strong>fra</strong> lavere trofiske nivå<br />
• Makroalger skal bli en viktige ingrediens i lakse<strong>fôr</strong><br />
Team:<br />
Åsbjørn Karlsen 1) <strong>Christian</strong> <strong>Bruckner</strong> 1) Sten Siikavuopio 2) Johan Johansen 3)<br />
1) Bioforsk 2) Nofima 3) Gildeskål Forskningsstasjon AS (Gifas)<br />
Finansering: Multi Trophic Aquaculture AS
Development of a new fish feed concept<br />
based on raw <strong>mat</strong>erials from aquaculture and<br />
fish industry<br />
Prosjekt for utvikling av nytt bærekraftig yngel<strong>fôr</strong> med<br />
makroalger som ingrediens<br />
Team:<br />
<strong>Christian</strong> <strong>Bruckner</strong> 1) Oddvar Ottesen 2) Asbjørn Gildberg 3) Åsbjørn Karlsen 1)<br />
1) Bioforsk, 2) Universitet i Nordland 3) Nofima<br />
Finansering: MABIT
Kan vi produsere <strong>mat</strong> <strong>fra</strong> rødalger i Norge?
Isolation and characterization of Norwegian<br />
red algae suitable for commercial mariculture<br />
• Karakterisering av dyrkningspotensial av Nordnorske<br />
Rødalger<br />
• Karakterisering av deres egnethet <strong>til</strong> <strong>mat</strong>produksjon<br />
• Seleksjon av lovende sorter<br />
Team:<br />
<strong>Christian</strong> <strong>Bruckner</strong> 1) Johan Johansen 2) Åsbjørn Karlsen 1)<br />
1) Bioforsk, 2) Gildeskål Forskningsstasjon AS (Gifas)<br />
Finansering: MABIT, Gildeskål Forskningsstasjon AS (Gifas)
Establishing mariculture of red algae for food<br />
production in Northern Norway<br />
• Syste<strong>mat</strong>isk testing av forskjellige rødalgerarter for<br />
deres egnethet for akvakultur <strong>og</strong> <strong>mat</strong>produksjon i<br />
Nord-Norge<br />
• Testing av forskjellige dyrkingssystemer/-teknikker<br />
• Identifisering av algens adaptasjon strategier <strong>til</strong><br />
nordnorske miljøbetingelser<br />
Team:<br />
<strong>Christian</strong> <strong>Bruckner</strong> 1) Johan Johansen 2) Sten Siikavuopio 3) Johann Lavaud 4) Åsbjørn Karlsen 1)<br />
1) Bioforsk, 2) Gildeskål Forskningsstasjon AS (Gifas) 3) Nofima 4) Université de La Rochelle<br />
Finansering: Norges Forskningsråd
Norske Rødalger som <strong>mat</strong> – bare prøve det*<br />
Hjemmelaget "Nori" <strong>fra</strong> norske fjærhinne<br />
<strong>fra</strong> Johan Johansen, Gildeskål Forskningsstasjon AS<br />
(GIFAS)<br />
*ikke for barn under 4 år; anbef<strong>alt</strong>e mengde for voksene: 2,5 g tørrvekt per dag
Takk for oppmerksomheten
Change language