Olio Extra Vergine di Oliva - agripompei produzione e vendita olio di ...

L’amore, la passione per la terra e per
la campagna,sono stati sicuramente tramandati
ai fratelli Pompei dai nonni. Il
nonno Ferdinando, nel 1938 aveva avviato
l’azienda agricola che essi con passione
hanno ampliato, migliorato e sviluppato.
Il nonno Domenico, invece,aveva trasmesso
loro una speciale passione per l’olio di
oliva buono e genuino, infatti, aveva realizzato a Monterubbiano
un frantoio che, per l’epoca, il 1940, era all’avanguardia.
Die Liebe und Leidenschaft für das Land und seine Umgebung
wurden von den Großeltern Pompei auf ihre Enkel
übertragen. Im Jahre 1938 hatte
der Großvater Ferdinand mit
Leidenschaft ein Landgut gegründet,
welches ständig weiterentwickelt,
vergrößert und
verbessert wurde. Sein Sohn
Domenico hingegen hat eine besondere
Leidenschaft für gutes
und hochwertiges Olivenöl. Aus
diesem Grunde erbaute er eine
Ölmühle in Monterubbiano, die
bereits im Jahr 1940 einen hohen Qualitätsstandard bot.
L’olio extra vergine di oliva è l’unico grasso alimentare
che proviene da un frutto ed è ottenuto mediante processi meccanici
o fisici, è direttamente
commestibile senza essere
sottoposto a manipolazioni.
Per mantenere le caratteristiche
nutrizionali ed
organolettiche dell’olio,
così come si trovano nel
frutto, è necessario porre una particolare attenzione a tutte le
fasi della lavorazione. In considerazione di ciò, i fratelli Pompei
hanno scelto un frantoio a ciclo continuo, in acciaio inox,
con controllo costante della temperatura, così da poter coniugare
un ottimo livello qualitativo ad una elevata igienicità dell’olio
prodotto.
Kaltgepresstes Öl ist das einzige Nahrungsfett , welches
durch mechanische und physikalische Bearbeitung der Frucht
entnommen wird und somit ohne weitere Manipulationen direkt
genießbar ist. Um den natürlichen Nährwert und die sensorischen
Eigenschaften der Frucht zu erhalten, muss ein besonderes
Augenmerk auf die Verarbeitungsschritte gerichtet werden.
Aus Gründen der traditionellen Qualität entschieden sich die
Brüder Pompei für eine Ölmühle mit kontinuierlichem Zyklus,
die aus Edelstahl besteht und mit einer konstanten Temperatur
betrieben wird. Auf diese Weise wird ein qualitativ hochwertiges
Öl mit einem optimalen Hygienestandart garantiert.
Le olive raccolte al momento della giusta maturazione,
dopo poche ore vengono defogliate
e ben lavate, quindi
arrivano alla tramoggia di
ricevimento dove una coclea
alimenta il frangitore.
La pasta prodotta cade nella
gramola sottostante, un apposito
agitatore a forma elicoidale
ne effettua la preparazione.
Infine la pasta viene
inviata al decanter dove avviene
la separazione: da una
parte esce l’olio, dall’altra
sansa umida.
L’olio trasferito in serbatoi
di acciaio inox, posti in un
ambiente isolato termicamente,
viene mantenuto ad
una temperatura ottimale compresa tra 15 e 18°C.
In questo modo si ottiene una corretta conservazione dell’olio senza
alterarne le sue qualità nutrizionali ed organolettiche .
Die Oliven werden erst geerntet, wenn sie die vollkommene
Reife erreicht haben. Nur wenige Stunden nach der Ernte werden
sie entlaubt, gut gewaschen und direkt in den Aufnahmetrichter
der Ölmühle geleitet, wo ein Spiralmesser die erste Zerkleinerung
vornimmt. Die so entstandene Paste fließt direkt in den Separator,
der mit einem speziellen Rührarm die Vorbereitung für den Dekanter
übernimmt. Hier findet nun die grobe Trennung des Breies
statt: auf der einen Seite das Öl und auf der anderen Seite der Trester.
Das Öl wird sofort in Edelstahltanks abgefüllt und in einem
thermisch isolierten Raum bei einer Temperatur zwischen 15 und
18°C aufbewahrt. Nur auf diese Weise kann eine korrekte Konservierung
des Öls ohne Verlust seiner Nährwerte und unter Beibehaltung
der sensorischen Eigenschaften erreicht werden.
Tutte le olive utilizzate per la lavorazione provengono
esclusivamente da uliveti coltivati nella propria azienda e sono
raccolte con speciali scuotitori per
non danneggiarle.
Frantoio, Leccino, Maurino, Muraiolo,
Pendolino e Sargano di Fermo,
molite insieme, danno origine ad un
olio delicato ed amabile. Il Piantone
di Falerone, dà origine, invece, ad
un olio monovarietale, dal sapore ed
aroma intensi.
La passione e l’impegno accompagnano
costantemente ogni ciclo lavorativo, consentendo di ottenere
un olio extra vergine di altissima qualità, ricco di effetti benefici
e salutari.
Alle Oliven stammen aus Olivenplantagen
die im Besitz der Familie
Pompei sind. Die Früchte werden mit
speziellen Schüttlern geerntet ohne die
Oliven zu beschädigen. Die Olivensorten
Frantoio, Leccino, Maurino, Muraiolo,
Pendolino und Sargano aus der
Provinz von Fermo, liefern gemeinsam
ein mildes und wohltuendes Öl. Die
Olivenart aus Falerone hingegen verleiht dem Öl eine besondere
Nuance an Geschmack und intensivem Aroma. Die starke Leidenschaft
und das ständige Engagement in der Verarbeitung zeichnen
die Qualität und das einzigartige Aroma des kaltgepressten
Olivenöls der Familie Pompei aus. Es verwöhnt nicht nur den
Feinschmeckergaumen, sondern ist auch reich an gesunden Vitaminen.
La zona collinare, vicina al mare, la posizione assolata ed
il terreno adatto a questo tipo di coltura, rendono le olive uniche e
caratteristiche nel loro genere,
ed esaltano il sapore, il colore
e le proprietà di questo eccellente
olio.
Für den einzigartigen
Geschmack und die schöne
Farbe der Oliven sind die
wunderbaren Hügellandschaften
verantwortlich, die sich in
unmittelbarer Nähe des Meeres befinden. Diese hier angebauten
Olivenarten genießen die sonnige Lage ihrer Anbaugegend und
finden so alle Voraussetzungen zu einer vollendeten Entwicklung.
Le qualità terapeutiche e salutari dell’olio di oliva sono ben
conosciute sin dall’antichità .
Oltre al suo potere antinfiammatorio,
è oggi consigliato
per chi ha problemi cardiovascolari,
o un alto tasso di
colesterolo. I composti fenolici
presenti nell’olio di oliva
riducono i processi ossidativi
ed hanno un effetto protettivo
anche nei confronti di organi, quali: mammella, prostata, colon ed
endometrio. Un genuino olio extra vergine di oliva, pertanto, può
essere considerato “elisir di lunga vita”.
Schon seit der Antike sind die therapeutischen Eigenschaften
des Olivenöls bekannt. Neben der entzündungshemmenden
Wirkung wird es auch Patienten mit Herz- Kreislaufproblemen
angeraten. Auch zu hohe Cholesterinwerte werden gesenkt. Phenolverbindungen
im Olivenöl reduzieren oxidative Reaktionen und
schützen somit Organe wie Brust, Prostata, Darm sowie das Endometrium.
Ein gutes und natürliches Olivenöl kann man auch als
“Lebenselixier” bezeichnen.