SPAGHETTI CON RAGÙ DI CROSTACEI E MOLLICA TOSTATA
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Primi piatti<br />
<strong>SPAGHETTI</strong> <strong>CON</strong> <strong>RAGÙ</strong><br />
<strong>DI</strong> <strong>CROSTACEI</strong> E<br />
<strong>MOLLICA</strong> <strong>TOSTATA</strong><br />
Se anche voi pensate che preparare un buon piatto di pesce sia complicato,<br />
preparatevi ad essere smentiti! Gli spaghetti con ragù di crostacei e mollica<br />
croccante sono una ricetta ideale per un pranzo veloce senza rinunciare al<br />
gusto; un primo piatto di pesce veloce e facile da preparare. Sarà sufficiente<br />
cuocere pochi minuti le mazzancolle, sfumarle con il vino e poi aggiungere una<br />
nota davvero sfiziosa, la mollica di pane saltata in padella con poco olio di oliva<br />
per farla diventare “cruncy” e dorata!<br />
<strong>DI</strong>FFICOLTÀ COTTURA: 20‘ PREPARAZIONE: 20‘ DOSI: 4 PERSONE<br />
Preparazione<br />
Scaldate l’acqua per la pasta in un<br />
tegame capiente. Sgusciate le<br />
mazzancolle, staccando<br />
delicatamente la testa e aprendo il<br />
carapace per estrarre la carne.<br />
Sciacquatele accuratamente<br />
sotto acqua corrente, poi<br />
tamponatele e tagliatele a pezzetti.<br />
Quindi fatele saltare in padella a<br />
fuoco dolce con un filo d’olio, lo<br />
spicchio d’aglio e il prezzemolo<br />
tritati. Poi sfumate con il vino bianco<br />
e versate anche i pomodorini<br />
tagliate a metà.<br />
Tostate la mollica di pane in<br />
padella con un filo di olio,<br />
mescolando per non farla bruciare.<br />
Lessate gli spaghetti e quando<br />
saranno al dente scolateli per saltarli<br />
in padella con le mazzancolle.<br />
Aggiungete per ultima la mollica<br />
croccante e servite gli spaghetti ben<br />
caldi!<br />
Conservazione<br />
Conservate gli spaghetti in<br />
frigorifero in un contenitore<br />
ermetico per 1 giorno al massimo.<br />
Si sconsiglia la congelazione.<br />
Consiglio<br />
Volete dare un tocco di freschezza al<br />
piatto? Potete aggiungere del pesto<br />
Genovese al condimento.<br />
Ingredienti<br />
• Pasta spaghetti 400 gr<br />
• Mazzancolle 500 gr<br />
• Pomodorini ciliegino 400 gr<br />
• Mollica di pane 40 gr<br />
• Vino bianco 50 ml<br />
• Aglio 1 spicchio<br />
• Prezzemolo 1 ciuffo<br />
• Sale e pepe q.b<br />
• Olio extravergine di oliva<br />
q.b<br />
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