Il tuo ricettario

Scoprite tutti i segreti del forno Perfetto®
sul sito www.samsung.it
Well
Il tuo ricettario

SeNSore
PeSo
SeNSore
umIdItà
Per Natale regalati
uno Chef a domicilio!
Per non rinunciare al piacere della grande cucina, anche quando
non hai molto tempo, è arrivato Samsung Perfetto ® il primo
forno a microonde ventilato che pesa e cucina da solo. Basta
inserire la pietanza, selezionare il tipo di alimento e lasciar fare
allo “Chef”.
Grazie ai due sensori integrati, uno per il peso collegato direttamente
al piatto girevole e uno per l’umidità inserito nel capiente vano,
Perfetto® rileva automaticamente il peso del cibo e imposta il
tempo di cottura ottimale, mantenendo il giusto grado di umidità
durante le varie fasi di cottura ed evitando che gli alimenti si
secchino. Perfetto no?

Piatto rotante
e sensore
Vaporiera
Piatto doratore
Piatto
per scongelare
Per una cucina a 360°
Grazie ai 35 programmi di cottura automatica e ai numerosi accessori
esclusivi, Samsung Perfetto ® ti offre una flessibilità senza paragoni!
Cucina a vapore piatti ricchi di gusto e leggerezza con l’esclusiva
vaporiera in dotazione.
Griglia alla perfezione, dorando al punto giusto torte salate, pizze e
patate arrosto grazie al doppio grill, al piatto doratore e ai programmi di
cottura croccante.
Scongela rapidamente con il programma Sensor Defrost che seleziona
il tempo in base al peso, evitando la cottura anticipata.
Lo speciale piatto scongelatore evita il contatto tra gli alimenti e l’acqua
che rilasciano.
In più, per assicurarti sempre la cottura perfetta, microonde con grill,
cottura ventilata e cottura a vapore possono essere utilizzati da soli
o combinati.
Il gusto dell’intelligenza
Perfetto ® è pratico e intuitivo. Lo comandi facilmente con le eleganti
manopole mentre l’ampio display LCD ti guida attraverso i menù di
cottura e le funzioni.
Con ben 36 litri di capacità in soli 42 cm di profondità, è il forno
più compatto della sua categoria, mentre la pratica apertura frontale
facilita l’inserimento di teglie rettangolari e rotonde.
Il rivestimento interno del vano è realizzato in smalto ceramico:
resistente, facile da pulire e antibatterico, ti garantisce alimenti più
sicuri e performance più durature. In più, puoi pulirlo in un attimo: ti
basta inserire un po’ acqua, avviare il programma di autopulizia Steam
Clean e passare un panno per eliminare sporco, batteri e odori,
grazie alla forza del vapore.
Con Perfetto ® potete sfornare in poco tempo tutte le portate del
MENù DELLE FESTE, deliziando i vostri ospiti con ricette da veri
gourmet.
Un brindisi al forno Perfetto ® !

9 / antipasto
/ QueNeLLe
dI ZuCCA
ALLA FoNdute
Ingredienti x 6 persone:
* 550 g di zucca decorticata
e privata dei semi
* 70 g di robiola
* 50 g di ricotta di pecora
* 50 g di latte
* 50 g di panna liquida
* 40 g di fontina valdostana
* 40 g di pecorino fresco
* pane integrale
* cannella e coriandolo in polvere
* sale e pepe
Tagliate 200g di zucca a fettine di cm 2 di spessore
e riducete il resto a quadrotti.
Cuocete il tutto a vapore
(funzione cottura a vapore con sensore).
A cottura ultimata, frullate i quadrotti di zucca
e raccogliete il purè in una ciotola.
Condite con sale, pepe, un pizzico di coriandolo e di cannella.
Tenete in caldo coprendo con un foglio di alluminio.
Mettete in una casseruola la ricotta, la fontina,
il pecorino a dadini, il latte, la robiola e la panna.
Fate sciogliere il tutto alla massima potenza
(funzione microonde) per 2 minuti alla volta,
rigirando spesso e fino ad ottenere una crema omogenea.
Con il purè di zucca, preso poco per volta tra due cucchiai,
formate delle polpettine allungate (quenelle);
disponetele nel piatto su un velo di fonduta,
alternandole con le fettine di zucca calde
mantenendole al caldo (funzione Keep Warm).
Servite su crostini di pane integrale tostati su griglia alta
(funzione grill).
/ SouFFLÈ
ALLe NoCCIoLe
Ingredienti x 6 persone:
Base:
* 200 g di latte
* 40 g di burro
* 40 g di farina
* 6 uova
* noce moscata q.b.
* sale
Farcia:
* 80 g di nocciole pelate
* 100 g di mandorle pelate
* parmigiano grattugiato
* burro
Preparate l’impasto base mescolano in una ciotola le uova,
il burro fuso, la farina e il latte con un pizzico di sale
e noce moscata.
Unite 80 g di mandorle tritate grossolanamente con le nocciole
e 3 cucchiai di parmigiano.
Incorporatevi quindi gli albumi montati a neve
e versate il composto in uno stampo imburrato
e polverizzato con il resto delle mandorle ridotte a lamelle,
riempiendolo fino a 3/4 dell’altezza.
Completate con un pizzico di mandorle a lamelle
ed infornate a forno caldo a 180 gradi per 50 minuti circa
(preriscaldamento rapido + convenzione).

11 / primo
/ FAGottINI
dI CreSPeLLe
dI CAStAGNe
AL rAdICCHIo
roSSo
Ingredienti x 4 persone:
* 250 g di latte
* 200 g di taleggio
* 200 g di radicchio rosso di Verona
* 65 g di farina di castagne
* 65 g di farina bianca
* 50 g di noci sgusciate
* 2 uova
* Grana padano
* burro
* sale
Mescolate in una ciotola le due uova, la farina ed il latte
con un pizzico di sale.
Versate un cucchiaio di burro sciolto
e un mestolino di preparato per crespelle sul piatto doratore.
Cuocete su piatto girevole per 6 minuti
(funzione combinata grill + microonde 600 watt).
Tagliate a dadini il taleggio
e mettetelo in una ciotola.
Impastatelo con il radicchio tagliato a listarelle sottili.
Unite le noci tritate grossolanamente.
Riempite con questa farcia le crespelle,
piegatele a fazzoletto
e disponetele in una pirofila in un unico strato.
Cospargete di grana ed infornate a forno caldo
(funzione preriscaldamento rapido)
a 200 gradi per 8/10 minuti circa.
Servite ben calde.
/ tAGLIoLINI
AL CArtoCCIo
AL ProFumo
dI mAre
Ingredienti x 4 persone:
* 320 g di tagliolini secchi
* 200 g di calamaretti spillo
* 200 g di filetto di pesce persico
tagliato a dadini
* 200 g di vongole veraci
* 1 cucchiaino di origano fresco
* 1 cucchiaino di origano secco
* 1 peperoncino piccante
* 2 strisce di scorza di limone
* olio extra vergine di oliva q.b.
* sale
* pepe
Tritate finemente la scorza di limone e il peperoncino piccante.
Unite il trito a 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Lavate ed asciugate sulla carta i calamaretti
e metteteli in un contenitore aggiungendo il filetto di persico
tagliato a dadini, l’origano fresco e anche quello secco.
Cuocete in acqua bollente salata i tagliolini fino a metà cottura,
scolateli, condite la pasta con il pesce,
aggiungete le vongole lavate
e chiudete la pasta in un cartoccio doppio
realizzato con l’alluminio fuori e la carta da forno dentro.
Proseguite la cottura per 7/8 minuti nel forno già caldo a 200°
(funzione preriscaldamento rapido e convenzione).
Aprite il cartoccio;
condite con l’olio, il limone e il peperoncino piccante
e servite subito.

13 / secondo
/ FILetto
IN CroStA
Ingredienti x 6/8 persone:
* 1 kg di filetto di vitello
* 300 g di pasta brisè
* poco olio
* 1 dl di vino bianco
* brodo di carne
* 1 uovo
* 4 carciofi
* 2 scalogni
* 1 dl di panna
* 2 kg di patate
* 4 rametti di timo
* sale pepe
* erbe aromatiche a piacere
Salate il filetto e rosolatelo fino ad una doratura uniforme
(funzione grill).
Proseguite la cottura in una pirofila nel forno caldo a 180/200°
(preriscaldamento rapido + convenzione),
bagnandolo di tanto in tanto con brodo di carne e vino.
Stendete la pasta brisè, spolveratela con le erbe aromatiche,
avvolgetevi il filetto e spennellatela con l’uovo sbattuto.
Cuocete in forno caldo per 15/20 minuti a 180°/ 200°
(preriscaldamento rapido e convenzione).
Pulite, tagliate a pezzi i carciofi e cuoceteli al vapore per il tempo
necessario (funzione cottura al vapore con sensore).
Passateli sul piatto doratore con la griglia bassa insieme all’olio
e allo scalogno e fate rosolare (funzione grill) per 8 minuti circa.
Bagnate con un po’ di vino
e proseguite la cottura per altri 7 minuti (funzione grill).
Frullate i carciofi, incorporate la panna
e passateli in una casseruola adatta al microonde.
Fate bollire alla massima potenza (funzione microonde)
per pochi minuti, poi salate e profumate con le erbe aromatiche.
Mettete al caldo il filetto in crosta (funzione Keep Warm)
per alcuni minuti e servitelo con la salsa di carciofi.
/ CArtoCCIo
dI PerSICo
CoN PorrI,
SPINACI
e ArANCIA:
Ingredienti x 4 persone:
* 2 filetti di Persico congelato
* 2 piccoli porri
* 50 g di spinacini novelli
* 1 limone non trattato
* 1 arancio
* Olio extra vergine
* Sale e pepe macinato al momento
Scongelate i filetti di pesce (scongelamento con sensore)
e sfilettateli in 4 parti.
Rosolate i due porri tagliati fini con due cucchiai di olio,
sale e pepe nel piatto doratore (funzione grill).
Disponete al centro dei cartocci una parte dei porri rosolati,
qualche foglia di spinaci lavata e asciugata e il filetto di Persico.
Unite, sopra il filetto, la restante parte dei porri,
qualche altra fogliolina di spinaci
e una spruzzata di succo d’arancia.
Chiudete i cartocci ed infornate a forno caldo 200°
(preriscaldamento rapido + convenzione)
per 15 minuti circa.
Aprite il cartoccio a tavola, aggiungendo un filo d’olio.

15 / dolce
/ PANe doLCe
dI FruttA
SeCCA
Ingredienti x 10 persone:
* 380 g di farina
* 125 g di uvetta, fichi secchi
noci e nocciole
* 125 g di mandorle + una manciata
* 125 g di burro
* 120 g di zucchero
* 60 g di arancia candita
* 60 g di cedro candito
* 20 g di lievito di birra
* 3 tuorli
* cannella in polvere
* vanillina
* rum
* sale
Mettete in ammollo nel rum per una notte tutta la frutta secca
e candita (uvetta, fichi, noci, mandorle etc..).
Impastate 300 g di farina con il lievito
sciolto in 150 g di acqua tiepida.
Fate lievitare il panetto fino a che non sarà raddoppiato
di volume, poi lavoratelo nell’impastatrice o a mano,
incorporandovi i tuorli, lo zucchero, 120 g di burro morbido,
1 pizzico di sale, il resto della farina, 1 cucchiaino di cannella
e vanillina, tutta la frutta secca e candita,
sgocciolata e grossolanamente tritata.
Fate lievitare l’impasto per circa 3 ore
poi dividetelo in 3 filoncini
da posizionare su una placca coperta di carta da forno,
pennellateli di burro fuso
e fateli riposare ancora 60 minuti.
Guarniteli con le mandorle rimaste
e infornateli a 180° per 40 minuti circa
(preriscaldamento + convenzione) .
Servite il pandolce a fette.
/ mouSSe
dI CAStAGNe
Su CouPeLLe
AL mIeLe
Ingredienti x 6 persone:
Per le coupelle:
* 60 g di zucchero
* 40 g di mandorle a scaglie
* 30 g di burro
* 30 g di panna fresca
* 20 g di miele
* 20 g di farina
* essenza di mandorle
Per la mousse:
* 300 g di panna montata
* 300 g di castagne lesse pelate
* 80 g di zucchero
* cioccolato fondente
* rum scuro
Raccogliete in una casseruola il burro, il miele, lo zucchero,
la panna, 2 gocce di essenza di mandorle.
Fate bollire alla massima potenza (funzione microonde)
finché lo zucchero si sarà sciolto.
Amalgamate la farina, stemperando gli eventuali grumi
prima di incorporare le scaglie di mandorle.
Dividete l’impasto in 4 parti
e cuocetene una alla volta creando una cupola
al centro di una placca ricoperta di carta da forno.
Passate in forno caldo a 200° per i pochi minuti
(preriscaldamento rapido + convenzione),
affinché il composto si allarghi in un disco morbido,
chiaro e con l’orlo scuro.
Sfornatelo e modellatelo a coppetta (coupelle)
su uno stampino capovolto.
Bollite a sciroppo lo zucchero ed un cucchiaio di acqua
per pochi secondi alla massima potenza (funzione microonde).
Passate al mixer le castagne
e amalgamatele con lo sciroppo di zucchero, 2 cucchiai di rum
e la panna montata.
Distribuite la mousse nelle coupelle
e completate con una spolverata di cioccolato grattugiato.

Scheda tecnica
Modello
FUNZIONI GENERALI FORNO
Potenza microonde
Regolazione potenza microonde
Potenza grill
Grill reclinabile
Temperatura forno ventilato (max)
Capacità vano cottura
Pannello comandi
PROGRAMMI COTTURA
Tipi di cottura
Scongelamento
Cottura automatica
Riscaldamento pietanze
Cottura al vapore
Cottura croccante
Funzione Steam Clean
Quick Start 30 Secondi
Funzione keep warm
Funzione Peso
Funzione Memory
ACCESSORI IN DOTAZIONE
Piatto Rotante (Diametro)
Griglia in metallo
Piatto doratore (Pizza/Torte)
Steamer
Steam Clean
Piatto per scongelamento
Ricettario
VARIE
Display
Sistema distribuzione onde
Sistema di cottura
Rivestimento vano cottura
Timer
Orologio digitale 24 ore
Apertura sportello
Chiave elettronica (sicurezza bambini)
Peso netto
Dimensioni esterne in cm (LxAxP)
Dimensioni con imballo in cm (LxAxP)
Colore
CP1395E
900W
7 livelli
1500W
•
2050W - 230°C
36 litri
elettronico
5
Sensor Defrost
Sensor Cook
•
Sensor Steam Cook
Sensori Crusty Cook
•
•
•
•
-
•, 36 cm
•
•
•
•
•
•
LCD
TDS
Ventilato
ceramica
99 min
•
a ribalta
-
25.6 kg
52 x 45.3 x 42
61.8 x 46.6 x 55
nero / silver / inox
CP1370E
900W
7 livelli
1500W
•
2050W - 230°C
36 litri
elettronico
5
Power Defrost(5)
•
•
•
•
•
•
•
-
•
•, 36 cm
•
•
•
•
-
•
LED
TDS
Ventilato
ceramica
99 min
•
a ribalta
•
25.2 kg
52 x 45.3 x 42
61.8 x 46.6 x 55
silver
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