Dalla raccolta delle erbe spontanee alla loro coltivazione - Piante ...

Centro Internazionale di Ricerca PER la Montagna 

società consortile a responsabilità limitata senza finalità speculative 

“Il futuro appartiene a coloro che 

credono alla bellezza dei propri 

sogni”. Eleanor Roosevelt 

EIM 

Ente Italiano della Montagna 

Piazza Caprettari 70 

00186 Roma 

www.inrm.it 

AGEMONT 

Via J. Linussio 1 

33020 Amaro (UD) Italy 

www.agemont.it 

© CirMont, 2010 

UNIVERSITA’ DEGLI STUDI 

DI UDINE 

Via Palladio 8 

33100 Udine Italy 

www.uniud.it 

1/40 

CENTRO INTERNAZIONALE DI RICERCA PER LA MONTAGNA

Progetto BioInnovErbe 

Dalla raccolta delle erbe spontanee alla loro 

coltivazione: una filiera che unisce tradizione ed 

innovazione 

Risultati del II anno 

emersi dalle prove di coltivazione 


Federico Capone, Marta Mossenta 

federico.capone@uniud.it 

BioInnovErbe è un progetto finanziato dalla Legge Regionale sull’innovazione 

26/05 art. 1, articolo 1 del Regolamento – Asse di riferimento E 

2/40 


… dove eravamo rimasti: 

raccolta, catalogazione piante … 


3/40 


…analisi materiale vegetale spontaneo 


4/40 


…produzione 

piantine 


5/40 


Tramonti di Sopra (PN) 

… realizzazione campi sperimentali 

Molinis di Tarcento (UD) 


Stevenà (PN) 

6/40 


Monte Arvenis (UD) 

Piani di Vâs (UD) 

S. Pelagio (TS) 

Curiedi (UD) 

7/40 



Attività del II anno 

Completamento trapianti primaverili; 

Gestione agronomica campi sperimentali; 

Valutazione delle differenti tecniche di 

coltivazione; 

Risoluzione delle problematiche 

di coltivazione; 

Raccolta delle produzioni; 

Instaurazione contatti produttore consumatore 


8/40 


Aruncus dioicus – Barba di capra 


Trapianto in autunno 2008 e in 

primavera 2009 

Sesto di impianto 20 e 40cm sulla fila, 

40cm interfila 

Controllo stato fisiologico delle 

piante 

Diverse modalità di controllo delle 

malerbe 

N.B. Piante ben sviluppate in quota 

e soprattutto in ambienti umidi e 

ombreggiati 

TRAMONTI 

DI SOPRA 

412 m slm 

MONTE ARVENIS 

1610 m slm 

CURIEDI DI TOLMEZZO 

840 m slm 

MOLINIS DI 

TARCENTO 

200 m slm 

9/40 



Da valutare 

Mancanza dati produttivi a causa 

del lento sviluppo delle piante 

Adattabilità e produttività a 

diversi ambienti di coltivazione 

MONTE ARVENIS 

1610m slm 

TRAMONTI 

DI SOPRA 

412m slm 

CURIEDI DI TOLMEZZO 

840m slm 

MOLINIS DI 

TARCENTO 

200m slm 


10/40 



Tramonti di Sopra - Giugno ‘09 

Molinis di Tarcento - Maggio ‘09 


11/40 


Asparagus acutifolius – Asparago selvatico 

Trapianto in estate 2008 

Controllo fisiologico delle piante 

N.B. Sesto di impianto unico: 

distanza sulla fila 50cm 


Da valutare 

Mancanza dati produttivi a causa del 

lento sviluppo delle piante 

Prima raccolta prevista marzo 2010 

S. PELAGIO 

230 m slm 

12/40 


Luglio 2008 

Ottobre 2008 

Ottobre 2009 


13/40 


Chenopodium bonus-henricus – Buon Enrico 

Trapianti in autunno 2008 e in 

primavera 2009 



Sesti d’impianto sulla fila 20, 30, 

40 cm e tra le file 30cm 

Analisi: sviluppo, stato fitosanitario, 

produzioni in base al n. di tagli 

effettuati 

TRAMONTI 

DI SOPRA 

412 m slm 

MONTE ARVENIS 

1610 m slm 

CURIEDI DI 

TOLMEZZO 

840 m slm 

MOLINIS DI 

TARCENTO 

200 m slm 


N.B. Adattabile a diversi ambienti 

Lo sviluppo risulta migliore in 

terreni dotati di un buon contenuto 

di sostanza organica 

STEVENA’ 

DI CANEVA 

61 m slm 

14/40 


Monte Arvenis - Luglio ‘09 Tramonti di Sopra - Luglio ‘09 



15/40 


Cicerbita alpina – Radicchio di monte 

Trapianti in autunno 2008 e in 

primavera 2009 (solo per Curiedi) 

Sesti d’impianto: distanza sulla fila 

30-40-50cm, 50-100cm interfila 



Analisi: sviluppo, produzione solo per 

Piani di Vâs 

PIANI DI 

VAS- 

RIGOLATO 

1400 m slm 

TRAMONTI 

DI SOPRA 

412 m slm 

MONTE ARVENIS 

1610 m slm 

CURIEDI DI 

TOLMEZZO 

840 m slm 

N.B. lo sviluppo risulta idoneo anche 

in terreni a pH neutro, purché esposti 

a N-NO 


16/40 



Da valutare 

Adattabilità e produttività a differenti 

altitudini 

Effetto della cimatura degli scapi 

fiorali 

Confrontare le produzioni in base alla 

densità e all’intensità di raccolta 

PIANI DI 

VAS- 

RIGOLATO 

1400 m slm 

TRAMONTI 

DI SOPRA 

412 m slm 

MONTE ARVENIS 

1610 m slm 

CURIEDI DI 

TOLMEZZO 

840 m slm 


17/40 



Piani di Vâs giugno ‘09 

Tramonti di Sopra luglio ‘09 

18/40 

CENTRO INTERNAZIONALE DI RICERCA PER LA MONTAGNA 

© CirMont, 2010

Levisticum officinale – Sedano selvatico 

Trapianto in autunno 2008 

Sesto d’impianto: 50cm sulla fila 

Controllo stato fisiologico delle piante 



N.B. si adatta bene a differenti tipi 

di terreni e altitudini, predilige aree 

soleggiate 

Da valutare 

TRAMONTI 

DI SOPRA 

412 m slm 

MONTE 

ARVENIS 

1610 m slm 

CURIEDI DI 

TOLMEZZO 

840 m slm 

MOLINIS DI 

TARCENTO 

200 m slm 


Adattabilità e produttività in diversi 

ambienti 

19/40 


Levisticum officinale – Sedano selvatico 

Monte Arvenis - Luglio ‘09 



20/40 


Ruscus aculeatus - Pungitopo 

Non ci sono campi sperimentali 

Risolti i problemi legati alla germinazione 

Problemi relativi alla crescita in vivaio 

Realizzate piantine pronte per il trapianto 

primaverile 

Da valutare 

Densità d’impianto 

Messa a dimora 

 


Gestione agronomica 

21/40 


Silene vulgaris - Sclopìt 

Trapianti autunno 2008 e primavera 2009 

Testati tre ecotipi 

Sesti d’impianto: 

 

 

sulla fila 10, 20 e 30 cm 

tra le file 25 cm 

Analisi: produzione, stato fitosanitario, 

adattabilità dei 3 ecotipi in ambienti 

differenti 

TRAMONTI 

DI SOPRA 

412 m slm 

MOLINIS DI 

TARCENTO 

200 m slm 


STEVENA’ 

DI CANEVA 

61 m slm 

22/40 



N.B. la pianta si adatta a differenti 

ambienti, però in terreni lavorati 

non correttamente e con alta % 

di limo e argilla, l’apparato 

radicale stenta ad attecchire 

Da valutare 

Coltivazione fuori suolo 

TRAMONTI 

DI SOPRA 

412 m slm 

MOLINIS DI 

TARCENTO 

200 m slm 


STEVENA’ 

DI 

CANEVA 

61 m slm 

23/40 



Golometto (Grado) Lusevera Sella Carnizza (Resia) 


Il campo di Stevenà è stato smantellato 

nell’autunno 2009 

24/40 


Valerianella olitoria – Valerianella selvatica 

Prova sperimentale in serra - ottobre 

novembre 2009 (Cussignacco) 

Testati 4 ecotipi spontanei insieme ad 

1 commerciale (Trophy) 

Analisi: sviluppo, produzione, contenuto 

in nitrati, stato fitosanitario, germinabilità 

del seme 

Da valutare 

Gestione agrotecnica innovativa 

Cussignacco 

91m slm 


25/40 


Tecniche agronomiche 


Terreni: arati (prato stabile) 40cm oppure fresati, 

Concimazione di fondo: N 100Kg/ha, P 2 O 5 100Kg/ha, K 2 O 

60Kg/ha 

Fresatura 20cm 

Copertura con telo pacciamante (Tarcento, Tramonti di Sopra, 

Stevenà, monte Arvenis) 

Concimazione con coltura in atto (a raccolte ultimate o alla 

semina) 

Buon Enrico: N 25Kg/ha, P 2 O 5 25Kg/ha, K 2 O 15Kg/ha 

Silene: N 25Kg/ha, P 2 O 5 25Kg/ha, K 2 O 15Kg/ha 

Valerianella: N 50Kg/ha, P 2 O 5 50Kg/ha, K 2 O 30Kg/ha 

Per radicchio di monte recisione dei primi scapi fiorali e 

rincalzatura autunnale di alcune file ipotizzando una maggiore 

crescita di germogli nella prossima annata 

26/40 


Gestione infestanti 

Competizione 

Problema più rilevante – circa 70% tempo di lavoro 

Dato il regime di coltivazione biologica, si è effettuato un 

controllo a mano 

Effetti positivi attraverso l’utilizzo del telo pacciamante 

Nero 

Verde 

Ha dato risultati migliori considerando anche le 

temperature in quota non eccessive nel periodo estivo 

Ha accelerato lo sviluppo vegetativo, anche se si ha avuto 

uno sviluppo di erbe infestanti sotto il telo 


27/40 


Risultati - Valerianella 


4 ecotipi a confronto 

1 varietà commerciale 

12 repliche 

Identica gestione agronomica 

Raccolta dopo 66gg. 

Produzione (g/m2) 

1200 a 

1000 

800 

b b b b 

600 

400 

200 

0 

Trophy 

Nimis 

Pasian I 

Pozzuolo Pasian II 

Le differenze sono statisticamente significative per P≤0,05 (Test di 28/40 Duncan) 


Fasi di crescita 

Coltivata Spontanea 

Coltivata Spontanea 

Germinabilità scalare 


29/40 


Risultati - Buon Enrico 

Sito di raccolta Molinis di Tarcento 

Valutazione produzioni e migliore sesto di impianto 

2 tagli (analisi produzioni cumulate) 

4 repliche per ogni sesto d’impianto 


Produzione - Buon Enrico (g/m2) 

1200 

a 

1000 

b 

800 

c 

600 

400 

200 

0 

30X20cm 30X30cm 30X40cm 

Le differenze sono statisticamente significative per P≤0,05 (Test di Duncan) 30/40 


Risultati - Buon Enrico 

17 

 

16 

sostanza secca % 

15 

14 

Siti raccolta 

spontaneo 

17 

17,00 

 

13 

Campo sperimentale 

16 

16,00 

12 

15 

15,00 

30X20 

30X30 

30X40 

Pesariis 

Cabia 

Val venzonassa 

14 

14,00 


30X20 30X30 30X40 

31/40 


Risultati - Silene 


Analisi produzione in due campi sperimentali (Tarcento e Stevenà) 

Valutazione del migliore sesto d’impianto 

3 ecotipi con 3 sesti d’impianto differenti (2 repliche per tesi) 

2 tagli per ecotipo 

Tarcento - Produzione (g/m2) 

400 a 

300 

200 

100 

0 

Sella 

Carnizza 

ab 

Lusevera 

b 

Golometto 

Tarcento - produzione per sesto 

d'impianto (g/m2) 

CENTRO INTERNAZIONALE DI RICERCA PER LA MONTAGNA 

400 

300 

200 

100 

0 

a 

ab 

25X10cm 25X20cm 25X30cm 

Le differenze sono statisticamente significative per P≤0,05 (Test di Duncan) 

b 

32/40


200 

150 

100 

50 

0 


Le differenze sono 

statisticamente significative 

per P≤0,05 (Test di Duncan) 

150 

100 

50 

0 

Stevenà - produzioni (g/m2) 

a 

Sella 

Carnizza 

Stevenà - produzioni per sesto d'impianto 

(g/m2) 

a 

a 

25X20cm 25X10cm 25X30cm 

b 

a 

Golometto 

* 

Lusevera 

* Un solo taglio 

33/40 



14,00 

 

Golometto 

Lusevera 

Sella Carnizza 

sostanza secca % 

12,00 

10,00 

8,00 


Stevenà stenevà 

Tarcento 

tarcento 

34/40 


Risultati - Radicchio di monte 

Raccolto effettuato a Piani di Vâs 

Scelte 8 file 

Tesi 

Raccolta (Maggio 2009) 

1 sett. 2 sett. 3 sett. 

0 

NO 

NO 

NO 

1 

SI 

NO 

NO 

2 

SI 

SI 

NO 

3 

SI 

SI 

SI 


Analisi produzioni cumulate 

Conteggio totale dei germogli 

Controllo iniziale e finale del numero delle piante vive (effettuato 

15gg. prima della raccolta e 15gg dopo) 

35/40 



Produzione cumulata - Raccolta dal 30 – 50% dei germogli fuoriusciti 

A fine raccolta non ci sono state perdite di piante 

Radicchio di monte - produzioni 

cumulate (g/m2) 


100 

80 

60 

40 

20 

0 

a 


Le differenze sono statisticamente significative per P≤0,05 (Test di Duncan) 

ab 

b 

36/40 



5,00 

Radicchio - n° germogli/pianta 

4,00 

3,00 

2,00 

1,00 

0,00 



La banda degli errori indica la deviazione standard 

37/40 


Conclusioni 

Dati interessanti per i livelli produttivi di Buon Enrico, Silene e 

Radicchio di monte 

Risultati agronomici: 

Silene: anche se il sesto 25X10cm risulta più produttivo, è 

preferibile mantenere una distanza sulla fila maggiore 

Radicchio di monte: importante vedere l’indice di 

sopravvivenza e valutare i nuovi raccolti con densità più fitta 

Valerianella: il deficit di produzione potrebbe essere colmato 

da: 

miglioramento parametri germinativi 

costo di vendita superiore a quello della commerciale 


38/40 


Conclusioni 

Il progetto pone in luce attività d’interesse e sviluppo per le aree 

svantaggiate 

Si deve sempre considerare una potenziale integrazione al reddito 

I prodotti possono avere un’infinità di utilizzi soprattutto in 

aziende agrituristiche 

Bisogna coinvolgere i settori interessati all’utilizzo dei prodotti 

Auspicabile è la nascita di piccole associazioni di agricoltori 

produttori 


39/40 


CirMont, Ersa, Irf, Università di Udine 


INSIEME per COSTRUIRE NUOVE 

OCCASIONI DI SVILUPPO 

40/40

Dalla raccolta delle erbe spontanee alla loro coltivazione - Piante ...

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