SERIE ROTORBAKE SERIE ROTORBAKE

Forni a carrello rotante elettrici o gas per pane e pasticceria
Hornos de carro rodante electricos o gas para pan y pasteleria
S E R I E R O T O R B A K E
Electric or gas ovens with rotating rack for bread and pastries
RotorBake
E5 - T5
RotorBake
E8 - T8
2595
2320
2340
2065
CARATTERISTICHE TECNICHE
DATOS TECNICOS · TECHNICAL DATA
Modello
Modelo
Model
E5
T5
E8
T8
E11
T11
T 14
1280
Dimensioni teglie
Medidas bandejas
Sizes trays
1150
1735
1875
1390
1525
RotorBake
E11 - T11
RotorBake
E14 - T14
Tutti i forni della serie RotorBake possono essere forniti con aggancio, sollevamento automatico o piattaforma.
Todos los hornos de la serie RotorBake puedon tener enganche, levantamiento automatico o plataforma.
All the ovens of the RotorBake series are available either in the hook-on, automatic lift-up or platform versions.
40 x 60
40 x 80
45 x 65
50 x 70
60 x 65
40 x 60
40 x 80
45 x 65
50 x 70
60 x 65
60 x 80
60 x 80
80 x 80
65 x 92
80 x 80
65 x 92
80x100
16" x 24"
16" x 32"
18" x 26"
20" x 28"
24" x 26"
16" x 24"
16" x 32"
18" x 26"
20" x 28"
24" x 26"
24" x 32"
24" x 32"
32" x 32"
26" x 36"
32" x 32"
26" x 36"
2x(18"x26")
N. teglie
N. bandejas
N. trays
15
15
18
18
18
18
18
Potenza
Potencia
Power consumption
kW
24
24
24
24
30
30.000
1
47
1,5
50
1,5
1,5
2595
2595
2340
2340
1450
1650
2015
2250
kcal/h GAS EL. kg
55.000
65.000
80.000
Le misure e i dati tecnici non sono impegnativi. Las medidas y los datos tecnicos son aproximados.
The sizes and specifications are approximate.
Alimentazione
Alimentación
Supply
•
•
•
•
•
•
•
1665
1900
Peso
Peso
Weight
740
800
1.300
1.380
1.500
1.600
1.680
Studio 5 Grafica (PN) Stampa SA.GE.PRINT
S E R I E R O T O R B A K E
Forni a carrello rotante elettrici o gas per pane e pasticceria
Hornos de carro rodante electricos o gas para pan y pasteleria
La Ditta si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative senza alcun preavviso. La empresa se reserva de hacer modificaciones sin previo aviso. The firm reserves
the right to bring whatever modifications without any notice.
Electric or gas ovens with rotating rack for bread and pastries
BAKE OFF ITALIANA srl
Via Castelbolognesi, 6
Zona P.M.I.
44044 FERRARA · Italy
Telefono 0532/732333 · 732338
Telefax 0532/730589
Internet: www.bakeoff.it
e-mail: bakeoffitaliana@fe.nettuno.it

7
6
S E R I E R O T O R B A K E
Doppia vaporiera
Duble vaporiera
Double steamer
CONCEZIONE INNOVATIVA
La pluriennale esperienza su forni a termoconvezione ha permesso
a Bake Off di creare una nuova generazione di forni rotativi,
che sfrutta i vantaggi di entrambe le tipologie di costruzione
e funzionamento, unendo la semplicità di un termoconvezione
alle caratteristiche di cottura di un forno rotativo.
CONCEPCIÓN INNOVATIVA
La plurianual experiencia sobre los hornos termoventilados
permite a Bake Off de crear una nueva generación de hornos
rotativos que aprovecha los vantajes de ambas las tipologias
de construcctión y funcionamento, juntando la simplecidad de
un termoventilado a las caracteristicas de cocción de un horno
rotativo.
INNOVATIVE CONCEPTION
Many years' experience of fanned ovens have enabled Bake
Off to create a new generation of rotating ovens that exploit
the advantages of both types of design and operation, combining
the simplicity of fanned baking with the baking performance
of a rotating oven.
5
4 1
2
3
1 Bruciatore • Quemador • Burner
2 Bocchetta antiscoppio • Valvula anti-explosión • Explosion vent
3 Camino • Chimenea • Flue
4 Quadro elettrico • Panelo control • Control panel
5 Motoriduttore • Motorreductor • Reducer motor
6 Aspiraz. vapori • Aspiración vapores • Steam extraction
7 Cappa aspirazione • Campana • Extractor hood
1
2
Doppio vetro
Duble cristal
Double glass
1 Serratura vano comando
Cierre panelo control
Control panel lock
2 Strumentazione
Stumentacion
Instruments
3 Luci interne
Luz interior
Lights inside oven
4 Microinterruttore porta
Micro interruptór puerta
Door swich
1
LA COMPATEZZA
Tutta la serie RotorBake si distingue per le dimensioni complessive
molto contenute dei forni dovute all’immissione dei
generatori di calore a diretto contatto con la camera di cottura,
ottimizzando sia gli spazi che lo scambio termico e ottenendo
di conseguenza bassi consumi. Infatti sfruttando la vicinanza
tra la fonte di calore ed il prodotto da cuocere è stato possibile
ridurre al minimo le dispersioni e quindi i consumi, consentendo
a tutta la serie RotorBake di essere economica sia per i costi
di utilizzo sia per quelli di manutenzione. Quest’ultimi sono
notevolmente ridotti anche grazie alla facilità d’intervento. Già
in fase progettuale si dà molta importanza a questo aspetto.
Tutti i componenti fondamentali dei forni RotorBake sono immediatamente
accessibili, facilitando così ogni tipo di intervento
tecnico e di manutenzione alle macchine.
2
1 Bruciatore • Quemador • Burner
3
3
3
COMPACIDAD
Toda la serie Rotorbake se diferencia para las medidas totales
muy pequeñas de los hornos para la introducción de generatores
de vapór a directo contacto con la camara de cocción,
optimizando los espacios y el cambio termico así obtiniendo
bajos consumos.
Aprovechando la cercanía entre la fuente de calor y el producto
de cocer ha sido posible desminuir las dispersiones y los
consumos, permitiendo a toda la serie Rotorbake de ser ecinomica
sea para los gastos de utilizo que de manutención. Estos
son muy rebajados para la facilidad de intervención.
Este aspecto tiene mucha importancia en la fase proyectual.
Todos los componentes de los hornos Rotorbake son acesibles,
facilitando cada tipo de intervencion tecnica y de manutención
a las maquinarias.
COMPACTNESS
The entire RotorBake series has highly compact dimensions
thanks to the air supply from heat generators that are in direct
contact with the baking chamber. Both space and heat exchange
are thus optimised so that little energy is consumed.
Exploiting the closeness between the source of heat and the
food has made it possible to reduce wasted energy and therefore
consumption to a minimum. This has reduced prices and
maintenance costs for the entire RotorBake range. Maintenance
costs have been further reduced by the design that ensures
easy and immediate access to all basic parts in order to simplify
servicing and maintenance tasks.
2 Elettrovalvola acqua • Electroválvula agua • Water solenoid valve
3 Motori ventilazione • Motores ventilación • Fan motors
3
Guarnizioni in acciaio inox
Juntas en acero inox
Stainless steel seals
4