I prodotti - Descho Hotel Service

I prodotti

I prodotti 

The products 

Die Produkte 

Con 15 linee di prodotti, oltre 800 articoli, 

150 forme e 5 tipologie di rivestimenti 

antiaderenti professionali, l’offerta Ballarini 

Professionale vanta una gamma completa 

di strumenti pensati per tutte le necessità 

dei cuochi professionisti. L’offerta privilegia 

l’alluminio, il materiale ideale per una perfetta 

cottura dei cibi, proposto in 10 linee 

diverse per spessore e tipologia di rivestimento 

antiaderente. Non mancano gli altri 

materiali, preziosi per il cuoco che ama 

sfruttare le diverse caratteristiche di cottura 

dei metalli: ferro, acciaio e rame. 

With 15 product lines, more than 800 items, 

150 models and 5 types of professional nonstick 

coatings, Ballarini Professionale offers 

a complete range of instruments created 

to meet all needs of the professional 

cooking. The range favours aluminium, the 

perfect material for cooking food, offered 

in 10 lines varying in thickness and in nonstick 

coatings. Other materials are however 

included in the programme, precious for 

the chef who loves making the most of the 

different cooking features of these metals: 

iron, steel and copper. 

Mit 15 Produktlinien, mehr als 800 

Artikeln, 150 Formen und 5 verschiedenen 

Antihaftversiegelungen speziell für 

den Gastro-Bereich gedacht, bietet 

die Marke Ballarini Professionale eine 

komplette Produktpalette für alle 

Bedürfnisse professioneller Köche. Ideal 

zum perfekten Zubereiten der Speisen ist 

Aluminium. Es ist in unserem Sortiment 

das bestimmende Material und wird in 

10 Produktlinien angeboten, die sich 

bezüglich der Pfannenstärke sowie der Art 

der Antihaftversiegelung unterscheiden. 

Doch unsere professionelle Kundschaft 

verlangt ebenso nach anderen wichtigen 

Materialien, die wieder andere wichtige 

Kocheigenschaften besitzen. So gibt es in 

unserem neuen Sortiment ebenfalls Serien 

aus Eisen, Edelstahl und Kupfer.

Indice 

Index 

Alluminio bianco 

White aluminium 

Weißes Aluminium 

Alluminio 

con rivestimento 

antiaderente 

professionale 

Aluminium with professional 

non-stick coating 

Aluminium mit professioneller 

Antihaftbeschichtung 

Rivestimento bianco 

White non-stick coating 

Weiße Antihaftbeschichtung 

Induzione 

Induction 

Induktion 

Ferro 

Acciaio 

Rame 

Gastronorm

Serie 

7000 

mm.3 

Alluminio bianco – White aluminium 


6 

4000 

mm.4 

Alluminio bianco – White aluminium 


22 

5700 

mm.5 

Alluminio bianco forgiato - White forged aluminium 

Geschmiedetes weißes Aluminium 

NEW 

26 

2000 

mm.3 

Alluminio - Aluminium - Aluminium 

32 

4500 


42 

mm.4 

5000 

mm.5 

Alluminio forgiato - Forged aluminium 

Geschmiedetes Aluminium 

46 

5500 

mm.5 



52 

2600 


NEW 

58 

mm.3 

6000 


62 

mm.5 

6500 

mm.5 



66 

3000 

Ferro - Iron - Eisen 

70 

9000 

Acciaio inox 18/10 - Stainless steel 18/10 

Edelstahl 18/10 

76 

1500 

1000 

Rame - Copper - Kupfer 

Manicatura in tubolare di ottone - Brass tubular handle 

Röhrenförmige Messinggriffe 

Rame - Copper - Kupfer 

Manicatura in stile “gourmet francese” - Handles in “French gourmet” style 

Griff im “Gourmet”-Stil 

92 

98 

8000 

Contenitori Gastronorm - Gastronorm containers 

Gastronorm-behälter 

NEW 

104

Linea professionale 

in alluminio puro 99% 

Professional line 

in 99% pure aluminium 

Linie für den professionellen 

Gebrauch aus reinem 

Aluminium 99% 

Spessore costante 

Compreso tra mm 2,5 e mm 4,0 

Finitura interna 

Alluminio lavato decapato neutralizzato 

Finitura esterna 


Fondo 

Fondo ad alto spessore costante per 

un’ottima distribuzione e mantenimento 

del calore. Planarità ottenuta al 

raggiungimento della temperatura di 

cottura per una completa aderenza al 

piano di cottura 

Manicatura 

Manicatura professionale in acciaio inox 

a nervatura rinforzata, in tubolare per 

ridurre la trasmissione del calore, “a 

piena presa” 

Constant thickness 

Varying between 2.5 mm and 4.0 mm 

Internal finish 

Neutralised washed pickled aluminium 

External finish 


Base 

High thick constant base for perfect 

heat distribution and retention. Base 

planarity upon reaching cooking 

temperature to adhere completely to 

the cooking hob 

Handles 

Professional handles in stainless steel 

with reinforced rib, tubular to reduce 

heat transmission, firm grip 

Konstante Materialstärke 

Zwischen 2,5 mm und 4,0 mm 

Innen 

Gewaschenes, neutralisiertes Aluminium 

Außen 


Boden 

Starker Boden für eine optimale 

Hitzeverteilung und Wärmespeicherung. Beim 

Erreichen der Kochtemperatur erhält die 

Pfanne Ihre Planstabilität und somit perfekte 

Anpassung an das Kochfeld 

Griff 

Professionelle Edelstahlgriffe mit speziell 

entwickelter Innenverstärkung, röhrenförmig, 

um die Wärmeleitung zu reduzieren

serie 7000

7000 

_ Padella svasata bassa “a saltare” 1 manico 

_ Low sauté fry pan with long handle 

_ Pfanne flach 

H Ø 

7000.20 4,0 20 

7000.22 4,0 22 

7000.24 4,5 24 

7000.26 4,5 26 

7000.28 5,0 28 

7000.30 5,0 30 

7000.32 5,0 32 

7000.36 5,5 36 

7000.40 6,0 40 

7000.45* 6,5 45 

* Manico + maniglia 

1 handle + side grip 

Griff und Gegengriff 

7002 

_ Padella svasata alta “a saltare” 1 manico 

_ Sauté fry pan with long handle 

_ Pfanne hoch 

H Ø 

7002.20 5,5 20 

7002.22 6,0 22 

7002.24 7,0 24 

7002.26 7,0 26 

7002.28 7,0 28 

7002.30 7,5 30 

7002.32 7,5 32 

7002.36 8,0 36 

7002.40 8,5 40 

7002.45* 10,0 45 




7004 

_ Padella dritta “a friggere” 1 manico 

_ Frying pan with long handle 

_ Pfanne zylindrisch 

H Ø 

7004.18 4,5 18 

7004.20 5,5 20 

7004.24 6,0 24 

7004.28 6,5 28 

7004.32 6,5 32 

7004.36 6,5 36 

7004.40 7,0 40 

7004.45* 8,0 45 

7004.50* 8,5 50 




8

serie 7000 

7006 

_ Padella wok “a mantecare” 1 manico 

_ Stir fry with long handle 

_ Wokpfanne 

H Ø 

7006.24 7,5 24 

7006.28 8,8 28 

7008 

_ Tegame 2 maniglie 

_ Serving pan with 2 handles 

_ Servierpfanne mit 2 Griffen 

H Ø 

7008.20 5,5 20 

7008.24 6,0 24 

7008.28 6,5 28 

7008.32 6,5 32 

7008.36 6,5 36 

7008.40 7,0 40 

7008.45 8,0 45 

7008.50 8,5 50 

7008.60 10,0 60 

7010 

_ Padella ovale pesce 1 manico 

_ Oval fish pan with long handle 

_ Fischpfanne mit Stiel 

H Ø 

7010.40 4,3 40 

7010.45 4,3 45 

9

7012 

_ Padella ovale pesce 2 maniglie 

_ Oval fish pan with 2 handles 

_ Fischpfanne mit 2 Griffen 

H Ø 

7012.40 4,3 40 

7012.45 4,3 45 

7014 

_ Tegame ovale alto pesce 2 maniglie 


_ Hohe Fischpfanne mit 2 Griffen 

H 

Ø 

7014.32 7,0 32 

7014.36 8,0 36 

7016 

_ Casseruola bassa 2 maniglie 

_ Shallow casserole with 2 handles 

_ Bratentopf 

H Ø lt 

7016.20 8,0 20 2,3 

7016.22 8,5 22 3,0 

7016.24 8,5 24 3,6 

7016.26 10,0 26 4,7 

7016.28 10,5 28 6,0 

7016.30 10,5 30 7,0 

7016.32 10,5 32 8,0 

7016.36 11,5 36 11,0 

7016.40 14,0 40 16,6 

7016.45 16,0 45 24,6 

7016.50 17,0 50 32,5 

7016.60 21,5 60 60,5 

10

7018 

serie 7000 

_Casseruola media 2 maniglie 

_ Medium height casserole with 2 handles 

_ Fleischtopf 

H Ø lt 

7018.18 10,0 18 2,3 

7018.20 11,5 20 3,2 

7018.22 12,0 22 4,2 

7018.24 13,5 24 5,5 

7018.26 15,0 26 7,3 

7018.28 16,5 28 9,2 

7018.30 16,5 30 11,0 

7018.32 18,5 32 14,5 

7018.36 20,5 36 20,0 

7018.40 22,5 40 27,2 

7018.45 25,0 45 38,7 

7018.50 28,0 50 53,5 

7018.60 31,0 60 88,0 

7020 

_ Casseruola alta 2 maniglie 

_ Deep casserole with 2 handles 

_ Gemüsetopf 

H Ø lt 

7020.20 14,5 20 4,2 

7020.24 16,0 24 7,0 

7020.28 18,5 28 11,0 

7020.32 21,0 32 15,0 

7020.36 22,0 36 21,5 

7020.40 25,0 40 30,5 

7020.45 28,0 45 45,5 

7020.50 30,0 50 57,5 

7022 

_ Pentola 2 maniglie 

_ Stock pot with 2 handles 

_ Suppentopf 

H Ø lt 

7022.20 18,0 20 5,5 

7022.22 20,5 22 7,5 

7022.24 22,0 24 9,5 

7022.26 25,0 26 13,0 

7022.28 27,5 28 16,5 

7022.30 29,5 30 20,5 

7022.32 31,5 32 25,0 

7022.36 35,0 36 35,0 

7022.40 38,5 40 47,5 

7022.45 41,5 45 65,0 

7022.50 43,5 50 84,5 

7022.60 60,0 60 155,0 

11

7024 

_ Casseruola bassa 1 manico 

_ Low saucepan with long handle 

_ Niedrige Stielkasserolle 

H Ø lt 

7024.20 8,0 20 2,3 

7024.22 8,5 22 3,0 

7024.24 8,5 24 3,6 

7024.26 10,0 26 4,7 

7024.28 10,5 28 6,0 

7024.32 10,5 32 8,0 

7024.36 11,5 36 11,0 

7026 

_ Casseruola media 1 manico 

_ Medium height saucepan with long handle 

_ Mittelhohe Stielkasserolle 

H Ø lt 

7026.16 8,5 16 1,5 

7026.18 10,0 18 2,3 

7026.20 11,5 20 3,2 

7026.22 12,0 22 4,2 

7026.24 13,5 24 5,5 

7026.26 15,0 26 7,3 

7026.28 16,5 28 9,2 

7026.32 18,5 32 14,5 

7028 

_ Casseruola alta 1 manico 

_ Deep saucepan with long handle 

_ Hohe Stielkasserolle 

H Ø lt 

7028.16 11,0 16 2,0 

7028.18 13,0 18 3,0 

7028.20 14,5 20 4,2 

7028.24 16,0 24 7,0 

7028.28 18,5 28 11,0 

7028.32 21,0 32 15,0 

12

7030 

serie 7000 

_ Casseruola conica 1 manico con becco 

_ Tapered saucepan with spout 

_ Konische Stielkasserolle 

H Ø lt 

7030.16 8,5 16 1,25 

7030.18 9,0 18 1,70 

7030.20 11,0 20 2,40 

7030.24 13,0 24 4,50 

7032 

_ Casseruola ovale 2 maniglie con coperchio 

_ Oval casserole with 2 handles with lid 

_ Ovaler Topf 

H Ø 

7032.32 12,0 32 

7032.36 14,0 36 

7034 

_ Paiolo 1 manico e maniglia 

_ Polenta pot 

_ Polenta-Topf 

H Ø 

7034.20 10,0 20 

7034.22 10,5 22 

7034.24 12,0 24 

7034.26 12,5 26 

7034.28 13,5 28 

7034.32 16,0 32 

13

7036 

_ Cuocipasta alto 3 spicchi in alluminio 

_ Pasta pot with 3 aluminium strainers 

_ Hohe Kasserolle mit 3 Aluminium Nudeleinsätzen 

H Ø 

7036.36 22,0 36 

7038 

_Cuocipasta alto 4 spicchi in alluminio 

_Pasta pot with 4 aluminium strainers 

_Hohe Kasserolle mit 4 Aluminium Nudeleinsätzen 

H Ø 

7038.36 22,0 36 

7038.40 25,0 40 

7038.50 28,0 50 

7040 

_ Rostiera alta 2 maniglie snodabili 

_ Roasting pan with 2 folding handles 

_ Hohe Auflaufform mit 2 Griffen 

H SIZE MM 

7040.25 6,0 25X18 2,5 

7040.30 6,5 30X22 3,0 

7040.35 7,0 35X26 3,0 

7040.40 8,0 40X30 3,0 

7040.45 8,5 45X33 3,0 

7040.50 9,0 50X38 3,0 

7040.60 10,0 60X43 3,0 

14

7042 

_ Rostiera bassa bordo dritto 2 maniglie snodabili 

_ Low roasting pan with 2 folding handles 

_ Niedrige Auflaufform mit 2 Griffen 

serie 7000 

H SIZE MM 

7042.40 6,0 40x28 3,0 

7042.45 6,0 45x30 3,5 

7042.50 6,0 50x33 3,5 

7042.60 6,0 60x40 4,0 

7044 

_ Teglia rettangolare angoli svasati con bordo - lega 3003 

_ Rectangular baking sheet with tapared sides - alloy 3003 

_ Bratblech mit schrägen Seiten - 3003 Legierung 

H SIZE MM 

7044.30 3,0 30X23 1,2 

7044.35 3,0 35X28 1,2 

7044.40 3,0 40X30 1,2 

7044.45 3,0 45X35 1,2 

7044.50 3,0 50X35 1,2 

7044.60 3,0 60X40 1,5 

7046 

_ Teglia rettangolare bordo dritto angoli saldati - lega 3003 

_ Rectangular baking sheet with straight edges - alloy 3003 

_ Bratblech - 3003 Legierung 

H SIZE MM 

7046.60 2,0 60x40 1,5 

15

7048 

_ Teglia rettangolare bordi dritti con fori Ø mm 2 - Lega 3003 

_ Rectangular baking sheet with holes Ø mm 2 with straight edges - alloy 3003 

_ Bratblech mit Löchern Ø mm 2 - 3003 Legierung 

H SIZE MM 

7048.60 2,0 60x40 1,5 

7050 

_ Teglia rettangolare angoli svasati saldati con fori Ø mm 7 - lega 3003 

_ Rectangular baking sheet with holes Ø mm 7 with tapared sides - alloy 3003 

_ Bratblech mit Löchern Ø mm 7 mit schrägen Seiten - 3003 Legierung 

H SIZE MM 

7050.60 3,0 60x40 1,5 

7052 

_ Tortiera cilindrica con anello 

_ Cake mould with ring 

_ Runde Kuchenform mit Ring 

H Ø 

7052.20 5,0 20 

7052.24 5,5 24 

7052.28 6,0 28 

7052.32 7,0 32 

7052.36 7,5 36 

7052.40 8,0 40 

7052.45 8,5 45 

16

serie 7000 

7054 

_ Tortiera conica bassa con bordo 

_ Cake mould, low 

_ Niedrige Kuchenform 

H Ø 

7054.16 3,0 16 

7054.18 3,0 18 

7054.20 3,0 20 

7054.22 3,0 22 

7054.24 3,0 24 

7054.26 3,0 26 

7054.28 3,0 28 

H Ø 

7054.30 3,5 30 

7054.32 3,5 32 

7054.36 3,5 36 

7054.40 3,5 40 

7054.45 4,0 45 

7054.50 4,0 50 

7056 

_ Tortiera conica alta con bordo 

_ Deep cake mould 

_ Hohe Kuchenform 

H Ø 

7056.22 5,5 22 

7056.24 5,5 24 

7056.26 6,0 26 

7056.28 6,0 28 

7056.30 6,5 30 

7056.32 6,5 32 

7057 

_ Colafritto 

_ Drip Strainer 

_ Nestbacklöffel 

Ø 

7057.40 40 

7057.50 50 

17

7058 

_ Coperchio piano 

_ Flat lid 

_ Flacher Deckel 

Ø 

7058.16 16 

7058.18 18 

7058.20 20 

7058.22 22 

7058.24 24 

7058.26 26 

7058.28 28 

Ø 

7058.30 30 

7058.32 32 

7058.36 36 

7058.40 40 

7058.45 45 

7058.50 50 

7058.60 60 

7059 

_ Coperchio ovale 

_ Oval lid 

_ Deckel für Fischpfanne 

Ø 

7059.32 32 

7059.36 36 

7060 

_ Colapasta conico 2 maniglie 

_ Conical colander with 2 handles 

_ Konisches Nudelsieb mit 2 Griffen 

H Ø 

7060.32 16 32 

7060.36 18 36 

7060.40 20 40 

7060.45 22 45 

7060.50 24 50 

18

7061 

serie 7000 

_ Colapasta cilindrico 2 maniglie 

_ Cylindrical colander with 2 handles 

_ Zylindrisches Nudelsieb mit 2 Griffen 

H Ø 

7061.32 31 32 

7061.36 37 36 

7061.40 40 40 

7062 

_ Scaldapasta conico 1 manico 

_ Saucepan strainer with long handle 

_ Konischer Nudeleinsatz 

H Ø 

7062.20 10 20 

7062.22 11,5 22 

7062.24 13 24 

7062.26 14 26 

7064 

_ Scaldapasta alluminio con gancio per cuoci pasta 3 spicchi 

_ 1/3 aluminium strainer for pasta pot, with hook 

_ Aluminium Abtropf Pasta-Sieb (1/3) 

H Ø 

7064.36 23 36 

19

7070 

_ Scaldapasta alluminio con gancio per cuoci pasta 4 spicchi 

_ 1/4 aluminium strainer for pasta pot, with hook 

_ Aluminium Abtropf Pasta-Sieb (1/4) 

H Ø 

7070.36 23 36 

7070.40 26 40 

7070.50 29 50 

7084 

_ Bagnomaria 1 manico 

_ Bain marie pot with long handle 

_ Wasserbad Einsatz 

H Ø lt 

7084.14 18 14 2,7 

7084.16 19 16 3,8 

7084.18 20 18 5,0 

7084.20 21 20 6,5 

20


in lega di alluminio 

ad alto spessore 


mm 4,0 




Alluminio satinato 

Fondo 



del calore. 

Planarità ottenuta al raggiungimento della 

temperatura di cottura per una completa 

aderenza al piano di cottura 

Manicatura 



ridurre la trasmissione del calore, “a piena 

presa” 

Professional line 

in high thick 

aluminium alloy 


4.0 mm 




Glazed aluminium 

Base 

High thick constant base for perfect heat 

distribution and retention. Base planarity 

upon reaching cooking temperature to 

adhere completely to the cooking hob 

Handles 


with reinforced rib, tubular to reduce heat 

transmission, firm grip 

Linie für den 

professionellen Gebrauch 

aus Aluminiumlegierung 

extra-starker Boden 


4,0 mm 

Innen 


Außen 

Alu satiniert 

Boden 

Boden in konstanter Materialstärke 

für eine optimale Verteilung und 

Speicherung der Hitze. Beim Erreichen 

der Kochtemperatur erhält die Pfanne 

Ihre Planstabilität und somit perfekte 


Griff 

Professionelle Edelstahlgriffe mit 

speziell entwickelter Innenverstärkung, 

röhrenförmig, um die Wärmeleitung zu 

reduzieren

serie 4000

4000 




H Ø 

4000.20 4,0 20 

4000.24 4,5 24 

4000.28 5,0 28 

4000.32 5,0 32 

4000.36 5,5 36 

4000.40 6,0 40 

4002 



_ Pfanne hoch 

H Ø 

4002.20 5,5 20 

4002.24 7,0 24 

4002.28 7,0 28 

4002.32 7,5 32 

4002.36 8,0 36 

4002.40 8,5 40 

4004 




H Ø 

4004.20 5,5 20 

4004.24 6,0 24 

4004.28 6,5 28 

4004.32 6,5 32 

4004.36 6,5 36 

4004.40 7,0 40 

24

serie 4000 

4008 




H Ø 

4008.24 6,0 24 

4008.28 6,5 28 

4008.32 6,5 32 

4008.36 6,5 36 

4008.40 7,0 40 

4018 

_ Casseruola media 2 maniglie 


_ Topf 

H Ø lt 

4018.20 9,0 20 2,8 

4018.24 11,0 24 4,8 

4018.28 12,5 28 7,2 

4026 



_ Stieltopf 

H Ø lt 

4026.16 7,0 16 1,4 

4026.20 9,0 20 2,8 

4026.24 11,0 24 4,8 

4026.28 12,5 28 7,2 

25

Linea in lega di alluminio 

ad alto spessore, forgiato 

Spessore differenziato 

Spessore fondo costante mm 5,0 





Fondo 



del calore. 




Manicatura 



ridurre la trasmissione del calore, “a piena 

presa” 

Line in forged high thick 


Differentiated gauge 

Base thickness 5 mm 





Base 





Handles 


with reinforced rib, tubular to reduce heat 


Linie aus Alu-Legierung 

mit besonders starkem 

Boden. 

Geschmiedete Qualität. 

Differenzierte Materialstärke 

Bodenstärke 5,0 mm 

Innen 


Außen 

Alu satiniert 

Boden 

Boden in konstanter Materialstärke für eine 

optimale Verteilung und Speicherung der Hitze. 

Beim Erreichen der Kochtemperatur erhält die 



Griff 




serie 5700

5700 

_ Padella bassa 1 manico 

_ Low fry pan with long handle 


H 

Ø 

5700.20 5,5 20 

5700.24 6,0 24 

5700.28 6,0 28 

5700.32 6,5 32 

5700.36 7,0 36 

5700.40 7,5 40 

5702 

_ Padella alta 1 manico 

_ Deep fry pan with long handle 

_ Pfanne hoch 

H Ø 

5702.20 7,0 20 

5702.24 7,5 24 

5702.28 8,0 28 

5702.32 8,5 32 

5706 

_ Padella wok 1 manico 


_ Wokpfanne 

H Ø 

5706.28 10,0 28 

28

5708 

serie 5700 




H Ø 

5708.20 7,0 20 

5708.24 7,5 24 

5708.28 8,0 28 

5708.32 8,5 32 

5716 



_ Bratentopf 

H Ø lt 

5716.36 12,0 36 11,1 

5716.40 12,0 4 0 13,1 

5718 



_ Fleischtopf 

H Ø lt 

5718.20 10,0 20 2,75 

5718.24 12,0 24 4,85 

5718.28 12,0 28 6,00 

29

5726 




H Ø lt 

5726.16 8,0 16 1,35 

5726.20 10,0 20 2,75 

5726.24 12,0 24 4,85 

5726.28 12,0 28 6,00 

5732 

_ Casseruola ovale con coperchio “cocotte” 

_ Oval casserole with lid 

_ Ovaler Bräter mit Deckel 

H Ø lt 

5732.32 11,0 32 5,30 

5732.36 12,0 36 6,10 

5732.40 13,0 40 10,40 

30



antiaderente professionale 

Line in high thick aluminium 

alloy with professional nonstick 

coating 


mit professioneller 

Antihaftversiegelung 


Compreso tra mm 2,5 e mm 4,0 

Rivestimento interno 


Varying between 2.5 mm and 4.0 mm 



Zwischen 2,5 mm und 4,0 mm 

Innen 



Fondo 





cottura per una completa aderenza al piano 

di cottura 

Manicatura 

Manicatura professionale in acciaio inox a 

nervatura rinforzata, in tubolare per ridurre 

la trasmissione del calore, “a piena presa” 



Base 



upon reaching cooking temperature to adhere 

completely to the cooking hob 

Handles 

Professional handles in stainless steel with 

reinforced rib, tubular to reduce heat 


Außen 

Alu Satiniert 

Boden 


Hitzeverteilung und Wärmespeicherung. 

Beim Erreichen der Kochtemperatur erhält 

die Pfanne Ihre Planstabilität und somit 

perfekte Anpassung an das Kochfeld 

Griff 




reduzieren

serie 2000

2000 




H Ø 

2000.20 4,0 20 

2000.24 4,5 24 

2000.28 5,0 28 

2000.32 5,0 32 

2000.36 5,5 36 

2000.40 6,0 40 

2000.45* 6,5 45 




2002 



_ Pfanne hoch 

H Ø 

2002.20 5,5 20 

2002.24 7,0 24 

2002.28 7,0 28 

2002.32 7,5 32 

2002.36 8,0 36 

2002.40 8,5 40 

2002.45* 10,0 45 




2004 




H Ø 

2004.18 4,5 18 

2004.20 5,5 20 

2004.24 6,0 24 

2004.28 6,5 28 

2004.32 6,5 32 

2004.36 6,5 36 

2004.40 7,0 40 

2004.45* 8,0 45 

2004.50* 8,5 50 




34

serie 2000 

2006 

_ Padella wok “a mantecare” 1 manico 


_ Wokpfanne 

H Ø 

2006.24 7,5 24 

2006.28 8,8 28 

2007 

_ Padella crêpes 1 manico 

_ Crêpes -pan 

_ Crêpespfanne 

Ø 

2007.25 25 

2008 




H 

Ø 

2008.20 5,5 20 

2008.24 6,0 24 

2008.28 6,5 28 

2008.32 6,5 32 

2008.36 6,5 36 

2008.40 7,0 40 

2008.45 8,0 45 

2008.50 8,5 50 

35

2010 




H Ø 

2010.40 4,3 40 

2010.45 4,3 45 

2012 

_ Padella ovale pesce 2 maniglie 

_ Low oval fish pan with 2 handles 

_ Fischpfanne mit 2 Griffen 

H Ø 

2012.40 4,3 40 

2012.45 4,3 45 

2014 

_ Tegame ovale alto pesce 2 maniglie 


_ Hohe Fischpfanne mit 2 Griffen 

H Ø 

2014.32 7,0 32 

2014.36 8,0 36 

36

2016 



_ Bratentopf 

serie 2000 

H Ø lt 

2016.20 8,0 20 2,3 

2016.24 8,5 24 3,6 

2016.28 10,5 28 6,0 

2016.32 10,5 32 8,0 

2016.36 11,5 36 11,0 

2016.40 14,0 40 16,6 

2016.45 16,0 45 24,6 

2018 



_ Fleischtopf 

H Ø lt 

2018.20 11,5 20 3,2 

2018.24 13,5 24 5,5 

2018.28 16,5 28 9,2 

2018.32 18,5 32 14,5 

2018.36 20,5 36 20,0 

2018.40 22,5 40 27,2 

2018.45 25,0 45 38,7 

2024 



_ Niedrige Stielkasserolle 

H Ø lt 

2024.20 8,0 20 2,3 

2024.22 8,5 22 3,0 

2024.24 8,5 24 3,6 

2024.28 10,5 28 6,0 

37

2026 




H Ø lt 

2026.16 8,5 16 1,5 

2026.18 10,0 18 2,3 

2026.20 11,5 20 3,2 

2026.22 12,0 22 4,2 

2026.24 13,5 24 5,5 

2026.28 16,0 28 9,2 

2032 

_ Casseruola ovale 2 maniglie con coperchio 

_ Oval casserole with 2 handles with lid 

_ Ovaler Topf mit Deckel 

H Ø 

2032.32 12,0 32 

2032.36 14,0 36 

2034 

_ Paiolo 1 manico e maniglia 

_ Polenta pot 

_ Polenta-Topf 

H Ø 

2034.24 12,0 24 

2034.28 13,5 28 

2034.32 16,0 32 

38

serie 2000 

2040 

_ Rostiera alta 2 maniglie snodabili 

_ Roasting pan with 2 folding handles 

_ Auflaufform mit 2 Griffen 

H SIZE 

2040.30 6,5 30x22 

2040.35 7,0 35x26 

2040.40 8,0 40x30 

2040.45 8,5 45x33 

2040.50 9,0 50x38 

2040.60 10,0 60x43 

2044 

_ Teglia rettangolare angoli svasati saldati 

_ Rectangular baking sheet with tapared sides 

_ Bratblech mit schrägen Seiten 

H SIZE 

2044.35 3,0 35x28 

2044.40 3,0 40x30 

2044.45 3,0 45x35 

2044.50 3,0 50x35 

2044.60 3,0 60x40 

2046 

_ Teglia rettangolare bordi dritti saldati 

_ Rectangular baking sheet with straight edges 

_ Bratblech 

H SIZE 

2046.60 2,0 60x40 

39

2052 

_ Tortiera cilindrica con anello 

_ Cake mould with ring 

_ Runde Kuchenform mit Ring 

H Ø 

2052.28 6,0 28 

2052.32 7,0 32 

2052.36 7,5 36 

40


ad alto spessore con 

rivestimento antiaderente 

professionale 

di alta qualità 

Line in high thick 


with professional 

high quality 




Boden und professioneller 

hochwertiger 



mm 4,0 



4.0 mm 



4,0 mm 

Innen 



Fondo 





cottura per una completa aderenza al 

piano di cottura 

Manicatura 







Base 





Handles 




Außen 

Alu Satiniert 

Boden 



Beim Erreichen der Kochtemperatur erhält 

die Pfanne Ihre Planstabilität und somit 

perfekte Anpassung an das Kochfeld 

Griff 




reduzieren

serie 4500

4500 




H Ø 

4500.20 4,0 20 

4500.24 4,5 24 

4500.28 5,0 28 

4500.32 5,0 32 

4500.36 5,5 36 

4500.40 6,0 40 

4502 



_ Pfanne hoch 

H Ø 

4502.20 5,5 20 

4502.24 7,0 24 

4502.28 7,0 28 

4502.32 7,5 32 

4502.36 8,0 36 

4502.40 8,5 40 

4504 




H Ø 

4504.18 4,5 18 

4504.20 5,5 20 

4504.24 6,0 24 

4504.28 6,5 28 

4504.32 6,5 32 

4504.36 6,5 36 

4504.40 7,0 40 

44

serie 4500 

4508 




H Ø 

4508.24 6,0 24 

4508.28 6,5 28 

4508.32 6,5 32 

4508.36 6,5 36 

4508.40 7,0 40 

4518 



_ Topf 

H Ø lt 

4518.20 9,0 20 2,8 

4518.24 11,0 24 4,8 

4518.28 12,5 28 7,2 

4526 



_ Stielkasserolle 

H Ø lt 

4526.16 7,0 16 1,4 

4526.20 9,0 20 2,8 

4526.24 11,0 24 4,8 

4526.28 12,5 28 7,2 

45

Linea in lega di alluminio ad 

alto spessore, forgiato, con 


professionale di altissima 

qualità 




Line in forged 

high thick aluminium 

alloy with professional 

high quality non-stick 

coating 







hochwertiger 


Geschmiedete Qualität 



Innen 



Fondo 

Fondo ad alto spessore costante per un’ottima 

distribuzione e mantenimento del calore. 




Manicatura 


nervatura rinforzata, in tubolare per ridurre la 

trasmissione del calore, “a piena presa”. 

SAFEPOINT: dispositivo brevettato di 

segnalazione della temperatura 

del manico 



Base 





Handles 



heat transmission, firm grip. 

SAFEPOINT: patented handle 

temperature indicator 

Außen 

Alu Satiniert 

Boden 






Griff 



um die Wärmeleitung zu reduzieren. 

Patentierter SAFEPOINT zum Anzeigen der 

Grifftemperatur

serie 5000

5000 




H Ø 

5000.20 5,5 20 

5000.24 6,0 24 

5000.28 6,0 28 

5000.32 6,5 32 

5000.36 7,0 36 

5000.40 7,5 40 

5002 



_ Pfanne hoch 

H Ø 

5002.20 7,0 20 

5002.24 7,5 24 

5002.28 8,0 28 

5002.32 8,5 32 

5008 




H Ø 

5008.24 7,5 24 

5008.28 8,0 28 

5008.32 8,5 32 

48

5016 



_ Bratentopf 

serie 5000 

H Ø lt 

5016.36 12,0 36 11,1 

5016.40 12,0 4 0 13,1 

5018 



_ Fleischtopf 

H Ø lt 

5018.20 10,0 20 2,75 

5018.24 12,0 24 4,85 

5018.28 12,0 28 6,00 

5026 




H Ø lt 

5026.16 8,0 16 1,35 

5026.20 10,0 20 2,75 

5026.24 12,0 24 4,85 

5026.28 12,0 28 6,00 

49

5030 

_ Casseruola conica 1 manico con 2 becchi 

_ Tapered saucepan with spouts 

_ Stielkasserolle mit Schnabel 

H Ø lt 

5030.16 7,5 16 1,5 

50

51 

serie 5000

Linea in lega di alluminio ad 

alto spessore, forgiato, con 


professionale di altissima 

qualità 





high thick aluminium alloy 



coating 







hochwertiger 





Innen 


Ad altissima resistenza termica, antimacchia, 

antigraffio, facile da pulire 

Fondo 

Fondo ad alto spessore costante per un’ottima 

distribuzione e mantenimento del calore. 




Manicatura 


nervatura rinforzata, in tubolare per ridurre la 

trasmissione del calore, “a piena presa”. 

SAFEPOINT: dispositivo brevettato di 

segnalazione della temperatura del manico 


Extremely high thermal resistance, stain 

proof, scratch proof, easy to clean 

Base 





Handles 



heat transmission, firm grip. 

SAFEPOINT: patented handle 

temperature indicator 

Außen 

Pulverbeschichtet, besonders resistent 

gegen Hitze, Flecken, Kratzer. Leicht zu 

reinigen 

Boden 






Griff 



um die Wärmeleitung zu reduzieren. 

Patentierter SAFEPOINT zum Anzeigen der 

Grifftemperatur

serie 5500

5500 




H Ø 

5500.20 5,5 20 

5500.24 6,0 24 

5500.28 6,0 28 

5500.32 6,5 32 

5500.36 7,0 36 

5500.40 7,5 40 

5502 



_ Pfanne hoch 

H Ø 

5502.20 7,0 20 

5502.24 7,5 24 

5502.28 8,0 28 

5502.32 8,5 32 

5506 



_ Wokpfanne 

H Ø 

5506.28 10,0 28 

54

serie 5500 

5507 

_ Padella crepes 1 manico 

_ Crepe-pan 

_ Crepepfanne 

H Ø 

5507.28 2,0 28 

5508 




H Ø 

5508.24 7,5 24 

5508.28 8,0 28 

5508.32 8,5 32 

5510 




H Ø 

5510.36 4,5 36 

55

5516 



_ Bratentopf 

H Ø lt 

5516.36 12,0 36 11,1 

5516.40 12,0 4 0 13,1 

5518 



_ Fleischtopf 

H Ø lt 

5518.20 10,0 20 2,75 

5518.24 12,0 24 4,85 

5518.28 12,0 28 6,00 

5526 




H Ø lt 

5526.16 8,0 16 1,35 

5526.20 10,0 20 2,75 

5526.24 12,0 24 4,85 

5526.28 12,0 28 6,00 

56

5527 

_ Casseruola quadra 1 manico “a mantecare” 

_ Square saucepan with long handle 

_ Quadratische Stielkasserolle 

serie 5500 

H Ø lt 

5527.24 9,5 24 4,0 

5527.28 11,5 28 7,2 

5530 

_ Casseruola conica 1 manico con 2 becchi 

_ Tapered saucepan with spouts 

_ Stielkasserolle mit Schnabel 

H Ø lt 

5530.16 7,5 16 1,55 

5531 

_Piastra 2 fuochi a grigliare 

_Double grill plate 

_Doppel-Grillplatte 

SIZE 

5531.48 48,5X28,5 

57



antiaderente 

professionale 





high quality 





hochwertiger 



mm 3,0 



3.0 mm 



3,0 mm 

Innen 



Fondo 


un’ottima distribuzione e mantenimento del 

calore. Planarità ottenuta al raggiungimento 

della temperatura di cottura per una 

completa aderenza al piano di cottura 

Manicatura 



la trasmissione del calore, “a piena presa” 



Base 





Handles 




Außen 

Alu Satiniert 

Boden 



Beim Erreichen der Kochtemperatur erhält die 



Griff 




serie 2600

2600 




H Ø 

2600.20 4,0 20 

2600.24 4,5 24 

2600.28 5,0 28 

2600.32 5,0 32 

2600.36 5,5 36 

2600.40 6,0 40 

2602 



_ Pfanne hoch 

H Ø 

2602.20 5,5 20 

2602.24 7,0 24 

2602.28 7,0 28 

2602.32 7,5 32 

2602.36 8,0 36 

2602.40 8,5 40 

2608 




H 

Ø 

2608.24 6,0 24 

2608.28 6,5 28 

2608.32 6,5 32 

2608.36 6,5 36 

2608.40 7,0 40 

60

2618 



_ Fleischtopf 

serie 2600 

H Ø lt 

2618.20 9,0 20 2,8 

2618.24 11,0 24 4,8 

2618.28 12,5 28 7,2 

2626 




H Ø lt 

2626.16 7,0 16 1,4 

2626.20 9,0 20 2,8 

2626.24 11,0 24 4,8 

2626.28 12,5 28 7,2 

61


ad alto spessore con 


professionale 




with professional high 

quality 





hochwertiger 



mm 5,0 



5.0 mm 



5,0 mm 

Innen 


Ad altissima resistenza termica, 

antimacchia, antigraffio, facile da pulire 

Fondo 

Fondo per induzione realizzato con 

speciale applicazione brevettata di un 

disco in acciaio. Garantisce un’ omogenea 

distribuzione del calore. Adatto per tutte 

le fonti di calore 

Manicatura 






Extremely high thermic resistance, stain 


Base 

Induction bottom made with 

special patented steel disc application. 

Guarantees even heat distribution. 

Suitable for all heat sources 

Handles 




Außen 

Pulverbeschichtet, besonders resistent 

gegen Hitze, Flecken, Kratzer. Leicht zu 

reinigen 

Boden 

Speziell entwickelter und 

patentierter Induktionsboden aus 

Alu-Stahl-Kombination. Für alle 

Herdarten geeignet 

Griff 




reduzieren

serie 6000

6002 



_ Pfanne 

H Ø 

6002.28 7,0 28 

6002.32 7,5 32 

6002.36 8,0 36 

6004 




H Ø 

6004.20 5,0 20 

6004.24 6,0 24 

6004.28 6,5 28 

6004.32 6,5 32 

6008 




H Ø 

6008.28 6,5 28 

6008.32 6,5 32 

64

6018 

serie 6000 



_ Topf 

H Ø lt 

6018.20 9,0 20 2,8 

6018.24 11,0 24 4,8 

6018.28 12,5 28 7,2 

6026 




H Ø lt 

6026.20 9,0 20 2,8 

6026.24 11,0 24 4,8 

6026.28 12,5 28 7,2 

65


ad alto spessore, 

forgiato, con rivestimento 

antiaderente professionale 

di altissima qualità 





high thick aluminium alloy 



coating 







hochwertiger 





Innen 


Ad altissima resistenza termica, 

antimacchia, antigraffio, facile da pulire 

Fondo 

Fondo per induzione realizzato 

con applicazione di un disco in acciaio. 

Garantisce un’ omogenea distribuzione del 

calore. 

Adatto per tutte le fonti di calore 

Manicatura 



la trasmissione del calore, “a piena presa”. 


Extremely high thermal resistance, stain 


Base 

Induction bottom made with steel 

disc application. Guarantees even heat 

distribution. 


Handles 



transmission, firm grip. 

Außen 

Pulverbeschichtet, besonders resistent gegen 

Hitze, Flecken, Kratzer. Leicht zu reinigen 

Boden 

Speziell entwickelter 

Induktionsboden aus Alu-Stahl- 

Kombination. 

Für alle Herdarten geeignet 

Griff 




reduzieren.

serie 6500

6500 




H Ø 

6500.20 5,5 20 

6500.24 6,0 24 

6500.28 6,0 28 

6500.32 6,5 32 

6500.36 7,0 36 

6500.40 7,5 40 

6506 



_ Wokpfanne 

H 

Ø 

6506.28 10 28 

6508 




H Ø 

6508.24 7,5 24 

6508.28 8,0 28 

6508.32 8,5 32 

68

serie 6500 

6518 



_ Topf 

H Ø lt 

6518.20 9,5 20 2,45 

6518.24 11,5 24 4,30 

6518.28 14,0 28 7,00 

6526 




H Ø lt 

6526.16 7,5 16 1,25 

6526.20 9,5 20 2,45 

6526.24 11,5 24 4,30 

6526.28 14,0 28 7,00 

69

Linea di articoli 

professionali in ferro, 

per cottura a fuoco e per 

cottura in forno 

A line of professional 

items in iron for 

stove top cooking 

and oven cooking 

Profi-Produkte aus Eisen, 

zum Kochen auf allen 

Herdarten, auf offener 

Flamme oder im Ofen 


In ferro, ferro bluito, ferro alluminato 


In ferro, ferro bluito, ferro alluminato 

Fondo 

Adatto per tutte le fonti di calore 

Manicatura 

Manicatura in ferro 


Iron, blue steel and aluminized steel 


Iron, blue steel and aluminized steel 

Base 


Handles 

Iron handles 

Innen 

Eisenprodukten aus blauen und 

aluminierten Eisen 

Außen 

Eisenprodukten aus blauen und 

aluminierten Eisen 

Boden 

Für alle Herdarten geeignet 

Griff 

Eisengriffe

serie 3000

3000 

_ Padella lionese in ferro 1 manico 

_ Iron fry pan 

_ Eisenpfanne Lyoneser Form 

H Ø 

3000.20 4,0 20 

3000.24 4,5 24 

3000.28 5,0 28 

3000.32 5,0 32 

3000.36 5,0 36 

3000.40 5,5 40 

3008 

_ Padella ferro 2 maniglie 

_ Iron pan with 2 handles 

_ Servierpfanne aus Eisen mit 2 Griffen 

H Ø 

3008.28 5,0 28 

3008.32 5,0 32 

3008.36 5,0 36 

3008.40 5,5 40 

3009 

_ Padella in ferro bassa rigata 1 manico 

_ Low iron fry pan 

_ Eisenpfanne flach und geriffelt 

H Ø 

3009.20 2,5 20 

3009.24 2,5 24 

3009.28 2,5 28 

3009.32 2,5 32 

72

3044 

serie 3000 

_ Teglia rettangolare in ferro blu - angoli svasati 

_ Blue steel baking sheet 

_ Bratblech aus Blaustahl mit schrägen Seiten 

H SIZE 

3044.30 3,0 30x23 

3044.35 3,0 35x28 

3044.40 3,0 40x30 

3044.45 3,0 45x35 

3044.50 3,0 50x35 

3044.60 3,0 60x40 

3044.65 3,0 65x45 

3045 

_ Teglia rettangolare in ferro alluminato - angoli svasati 

_ Aluminized steel baking sheet 

_ Bratblech aus aluminiertem Stahl mit schrägen Seiten 

H SIZE 

3045.30 3,0 30x23 

3045.35 3,0 35x28 

3045.40 3,0 40x30 

3045.45 3,0 45x35 

3045.50 3,0 50x35 

3045.60 3,0 60x40 

3046 

_ Teglia rettangolare in ferro blu - bordo dritto 

_ Blue steel baking sheet 

_ Bratblech aus Blaustahl 

H SIZE 

3046.60 2,0 60x40 

73

3047 

_ Teglia rettangolare in ferro alluminato - bordo dritto 

_ Aluminized steel baking sheet 

_ Bratblech aus aluminiertem Stahl 

H SIZE 

3047.60 2,0 60x40 

3054 

_ Teglia rotonda in ferro blu per pizza 

_ Blue steel pizza pan 

_ Pizza Form aus Blaustahl 

H Ø 

3054.16 2,5 16 

3054.18 2,5 18 

3054.20 2,5 20 

3054.22 2,5 22 

3054.24 2,5 24 

3054.26 2,5 26 

3054.28 2,5 28 

3054.30 2,5 30 

3054.32 2,5 32 

3054.36 2,5 36 

3054.40 2,5 40 

74


in acciaio inox 18/10 

Professional line in 

18/10 stainless steel 

Professionelle Linie 

aus Edelstahl 18/10 



Acciaio spazzolato 


Satinatura esterna per una 

più lunga durata estetica nel tempo 

Fondo 

Fondo termo diffusore sandwich 

a tre strati: acciaio/alluminio/acciaio, 

adatto per tutte le fonti di calore incluse 

quelle 

ad induzione 

Manicatura 

Manicatura professionale in acciaio 

tubolare per un’ottima presa, saldata con 

flangia di rinforzo. Maniglia dalla presa 

ampia e solida 



Brushed steel 


External satin finish for a lasting aesthetic 

condition 

Base 

Three level sandwich heat 

diffusing bottom: steel/aluminium/steel, 

suitable for all heat sources including 

induction hobs 

Handles 

Professional handle in tubular steel for 

an excellent grip, welded with reinforcing 

flange. Handle for a firm grip 


Innen 

Gebürsteter Edelstahl 

Außen 

Satiniert für länger anhaltende gute Optik 

Boden 

Thermoboden mit drei Schichten: 

Stahl/Alu/Stahl, geeignet für alle 

Herdarten 

einschließlich Induktionsherde 

Griff 

Professioneller Röhrengriff für optimale 

Griff-Sicherheit, mit geschweißter 

Verstärkungsflansch. 

Breiter, solider Griff

serie 9000

9000 

_ Padella 1 manico 

_ Fry pan with long handle 


H Ø 

9000.20 5,0 20 

9000.24 5,5 24 

9000.28 6,0 28 

9000.32 6,0 32 

9000.36 7,0 36 

9000.40 8,0 40 

9008 




H Ø 

9008.24 5,5 24 

9008.28 6,0 28 

9008.32 6,0 32 

9008.36 7,0 36 

9008.40 8,0 40 

9016 



_ Kasserolle mit 2 Griffen 

H Ø lt 

9016.24 8,0 24 3,6 

9016.28 9,0 28 5,5 

9016.32 10,0 32 8,0 

9016.36 11,0 36 11,5 

9016.40 13,0 40 16,3 

9016.45 14,0 45 22,2 

9016.50 16,0 50 31,4 

9016.60 18,0 60 51,0 

78

9018 



_ Bratentopf 

serie 9000 

H Ø lt 

9018.20 9,0 20 2,8 

9018.24 10,5 24 4,7 

9018.28 12,0 28 7,4 

9018.32 15,0 32 12,1 

9018.36 17,0 36 17,3 

9018.40 19,0 40 25,0 

9018.45 22,0 45 35,0 

9018.50 24,0 50 47,0 

9018.60 25,0 60 70,0 

9020 

_ Casseruola alta 2 maniglie 

_ Deep casserole with 2 handles 

_ Gemüsetopf 

H Ø lt 

9020.20 13,0 20 4,1 

9020.24 15,0 24 6,8 

9020.28 17,0 28 10,5 

9020.32 19,0 32 15,0 

9020.36 22,0 36 23,0 

9020.40 25,0 40 32,0 

9020.45 28,0 45 44,0 

9020.50 30,0 50 58,0 

9020.60 35,0 60 99,0 

9022 

_ Pentola 2 maniglie 

_ Stock pot with 2 handles 

_ Suppentopf 

H Ø lt 

9022.16 16,0 16 3,0 

9022.18 18,0 18 4,5 

9022.20 20,0 20 6,0 

9022.24 24,0 24 10,5 

9022.28 28,0 28 17,2 

9022.32 32,0 32 25,7 

9022.36 36,0 36 36,6 

9022.40 40,0 40 50,0 

9022.45 45,0 45 70,0 

9022.50 50,0 50 100,0 

9022.60 55,0 60 155,0 

79

9024 




H Ø lt 

9024.20 7,0 20 2,2 

9024.24 8,0 24 3,6 

9024.28 9,0 28 5,5 

9026 



_ Stieltopf 

H Ø lt 

9026.16 7,0 16 1,4 

9026.18 8,0 18 2,0 

9026.20 9,0 20 3,0 

9026.24 10,5 24 5,0 

9026.28 12,0 28 7,4 

9028 

_ Casseruola alta a 1 manico 

_ Deep saucepan with long handle 

_ Stieltopf hoch 

H Ø lt 

9028.16 11,0 16 2,2 

9028.18 12,0 18 3,1 

9028.20 13,0 20 4,1 

9028.24 15,0 24 7,0 

9028.28 17,0 28 11,0 

80

9030 

_ Casseruola conica 1 manico 

_ Tapered saucepan with long handle 

_ Stielkasserolle konisch 

serie 9000 

H Ø lt 

9030.16 6,0 16 0,75 

9030.18 6,5 18 1,0 

9030.20 7,0 20 1,9 

9030.24 8,0 24 2,5 

9035 

_ Cuocipasta alto 2 spicchi inox a rete 

_ Pasta pot with 2 mesh strainers 

_ Hohe Kasserolle mit 2 Nudeleinsätzen 

H Ø lt 

9035.36 22,0 36 17,3 

9036 




H Ø lt 

9036.36 22,0 36 17,3 

81

9038 

_ Cuocipasta 4 spicchi in lastra 

_ Pasta cooking with s/s 4 strainers 

_ Hoher Topf mit 4 Einsätzen aus Edelstahl 

H Ø lt 

9038.36 22,0 36 17,3 

9038.40 25,0 40 25,0 

9039 




H Ø lt 

9039.36 22,0 36 17,3 

9039.40 25,0 40 25,0 

9040 

_ Rostiera 2 maniglie snodabili 

_ Roasting pan with foldable handles 

_ Auflaufform mit 2 Griffen 

H SIZE 

9040.30 7,5 30x22 

9040.35 8,0 35x26 

9040.40 8,5 40x28 

9040.45 9,0 45x32 

82

serie 9000 

9058 


_ Flat lid 


Ø 

9058.16 16 

9058.18 18 

9058.20 20 

9058.24 24 

9058.28 28 

9058.32 32 

9058.36 36 

9058.40 40 

9058.45 45 

9058.50 50 

9058.60 60 

9060 

_ Colapasta conico con base 2 maniglie 

_ Conical colander with 2 handles 

_ Konisches Nudelsieb mit 2 Griffen 

H Ø 

9060.28 13,0 28 

9060.32 16,0 32 

9060.36 18,0 36 

9060.40 20,0 40 

9060.45 22,0 45 

9060.50 24,0 50 

9063 

_ Scaldapasta inox a rete per Cuocipasta 2 spicchi con gancio 

_ 1/2 mesh strainer for pasta pot, with hook 

_ Abtropf Pasta-Sieb 1/2 mit Haken 

H Ø 

9063.36 23,0 36 

83

9064 

_ Scaldapasta inox a rete per Cuocipasta 3 spicchi con gancio 

_ 1/3 mesh strainer for pasta pot, with hook 


H Ø 

9064.36 23,0 36 

9066 

_ Scaldapasta a rete per Cuocipasta 1/4 

_ Mesh strainer 1/4 for pasta pot 

_ Abtropf Pasta-Sieb 1/4 

H Ø 

9066.36 23,0 36 senza gancio 

9066.40 26,0 40 con gancio 

9070 

_ Scaldapasta in lastra per Cuocipasta 1/4 con gancio 

_1/4 S/s strainer for pasta pot, with hook 


H Ø 

9070.36 23,0 36 

9070.40 26,0 40 

84

serie 9000 

9072 

_ Cestello per cottura a vapore 2 maniglie 

_ Cylindrical strainer for steaming 

_ Dampfkocheinsatz mit 2 Griffen 

H Ø lt 

9072.28 17,0 28 10,0 

9072.32 19,0 32 15,0 

9074 

_ Scaldapasta cilindrico 1 manico 

_ Cylindrical strainer with long handle 

_ Zylindrischer Nudeleinsatz mit 1 Stiel 

H Ø 

9074.18 12,0 18 

9074.20 13,0 20 

9074.24 15,0 24 

9076 

_ Colino cinese 1 manico 

_ Chinese colander 

_ Edelstahlspitzsieb mit flachem Stiel 

H Ø 

9076.16 13,0 16 

9076.18 16,0 18 

9076.20 18,0 20 

9076.22 20,0 22 

9076.24 21,0 24 

85

9078 

_ Colapasta sferico 2 maniglie 

_ Colander with 2 handles 

_ Sieb mit 2 Griffen 

H Ø 

9078.32 18,0 32 

9078.36 19,0 36 

9078.40 21,0 40 

9080 

_ Bastardella 2 maniglie 

_ Mixing bowl with 2 handles 

_ Schüssel mit 2 Griffen 

H Ø lt 

9080.22 12,0 22 2,7 

9080.26 14,0 26 4,0 

9080.32 18,0 32 9,5 

9080.36 20,5 36 14,0 

9080.40 21,5 40 18,0 

9082 

_ Base per bastardella 

_ Base for mixing bowl 

_ Standfuß für Schüssel 

SIZE 

9082.22 22x26 

9082.32 32x36 

86

serie 9000 

9084 

_ Bagnomaria 1 manico 

_ Bain marie pot with long handle 

_ Wasserbad Einsatz 

H Ø 

9084.14 16,0 14 

9084.16 18,0 16 

9084.18 20,0 18 

9084.20 22,0 20 

9088 

_ Pesciera con griglia e coperchio 

_ Fish kettle with grill and lid 

_ Fischtopf mit Sieb und Deckel 

H Ø 

9088.45 10,0 45 

9088.50 10,0 50 

9088.60 10,0 60 

9122 

_ Pentola a pressione professionale 

_ Professional pressure cooker 

_ Professioneller Schnellkochtopf 

H Ø lt 

9122.32 30,0 32 23,0 

87

9090 

_ Mestolo 

_ One piece ladle 

_ Schöpflöffel 

LENGTH Ø C.C. 

9090.06 30,0 6,5 0,07 

9090.08 32,0 8,0 0,12 

9090.09 33,0 9,0 0,20 

9090.10 37,0 10,0 0,25 

9090.12 40,0 12,0 0,50 

9090.14 44,0 14,0 0,75 

9090.16 47,0 16,0 1,00 

9091 

_ Schiumarola 

_ One piece skimmer 

_ Schaumlöffel 

LENGTH Ø 

9091.10 31,0 10 

9091.12 35,0 12 

9091.14 38,0 14 

9091.16 41,0 16 

9091.18 42,0 18 

9091.20 45,0 20 

9092 

_ Paletta liscia 

_ One piece spatula 

_ Backschaufel 

LENGTH CM 

9092.10 36,0 10 

9092.12 39,0 12 

88

serie 9000 

9093 

_ Paletta forata 

_ Perforated spatula 

_ Backschaufel perforiert 

LENGTH CM 

9093.10 36,0 10 

9093.12 39,0 12 

9094 

_ Cucchiaione 

_ One piece spoon 

_ Gießlöffel 

LENGTH C.C. 

9094.08 38,0 0,10 

9095 

_ Cucchiaione obliquo 

_ Spoon crosswise 

_ Schöpflöffel quer 

LENGTH C.C. 

9095.08 50,0 0,10 

89

9096 

_ Forchettone 2 punte 

_ 2-prong meat fork 

_ Fleischgabel 2 Zacken 

LENGTH 

9096.50 50,0 

9097 

_ Forchettone 3 punte 

_ 3-prong meat fork 

_ Fleischgabel 3 Zacken 

LENGTH 

9097.50 50,0 

9098 

_ Frusta 12 fili flessibile 

_ Egg whisk 12 wires 

_ Schneebesen 

LENGTH 

9098.25 25,0 

9098.30 30,0 

9098.35 35,0 

9098.40 40,0 

9098.45 45,0 

9098.50 50,0 

90

9099 

serie 9000 

_ Frusta 8 fili rigida 

_ Egg whisk 8 wires 

_ Rührbesen 

LENGTH 

9099.25 25,0 

9099.30 30,0 

9099.35 35,0 

9099.40 40,0 

9099.45 45,0 

9099.50 50,0 

9100 

_ Paletta pesce unipezzo, forata 

_ One piece fish spatula 

_ Fisch-Pfannenwender perforiert 

LENGTH 

9100.34 34,0 

91


professionali in rame 

purissimo, stagnato 

internamente, ideali per 

servire a tavola 

Range of professional 

articles in pure copper, 

internally tinned, 

ideal for 

table service 

Linie von professionellen 

Produkten aus reinem 

Kupfer, vollständig 

verzinnt, ideal zum 

Servieren bei Tisch 



Puro stagno applicato a mano 


Lucida a specchio 

Fondo 


Manicatura 

Manicatura professionale 

in tubolare di ottone 


Internal coating 

Pure tin applied by hand 


Mirror polish 

Base 


Handles 

Professional brass 

tubular handle 


Innen 

Innenüberzug aus reinem, von Hand 

angebrachtem Zinn 

Außen 

Glänzend Kupfer 

Boden 


Griff 

Professionelle röhrenförmige 

Messinggriffe

serie 1500

1500 




H Ø MM 

1500.20 4,5 20 2 

1500.24 5,0 24 2 

1500.28 6,0 28 2 

1500.32 6,5 32 2 

1500.36 6,5 36 2 

1500.40 7,0 40 2 

1508 




H Ø MM 

1508.24 5,0 24 2 

1508.28 6,0 28 2 

1508.32 6,5 32 2 

1508.36 6,5 36 2 

1508.40 7,0 40 2 

1516 




H Ø MM 

1516.24 8,0 24 2 

1516.28 9,0 28 2 

1516.32 10,0 32 2 

1516.36 10,0 36 2 

1516.40 11,0 40 2 

94

serie 1500 

1518 



_ Bratentopf 

Ø H MM 

1518.20 20 10,0 2 

1518.24 24 12,0 2 

1518.28 28 14,0 2 

1518.32 32 16,0 2 

1518.36 36 17,0 2 

1518.40 40 18,0 2 

1524 




H Ø MM 

1524.20 6,5 20 2 

1524.24 8,0 24 2 

1524.28 9,5 28 2 

1526 



_ Stieltopf 

Ø H MM 

1526.14 14 7,0 2 

1526.16 16 8,0 2 

1526.18 18 9,0 2 

1526.20 20 10,0 2 

1526.24 24 12,0 2 

1526.28 28 14,0 2 

95

1529 

_ Flambeau 

_ Flambeau 

_ Servierkupferflambeau 

Dimensione base cm. 26 

Altezza corpo rame cm. 19 

Altezza ingombro totale cm. 29 

Per bombole gas da gr. 400 

e gr. 1800 

(adattatore incluso) 

Dimension of the base cm.26 

Height of the copper body cm.19 

Total height of the item cm.29 

For gas cylinders of 400 gr 

and 1800 gr 

(adapter included) 

Ø 

1529.26 26 

Basis: 26 cm , 

Höhe Kupferteil: 19 cm, 

Höhe Artikel 29 cm 

Für Gasbrenner von 400 g. 

und 1800 g. 

(einschließlich Adapter) 

1505 

_ Padella manico legno per flambeau 

_ Frying pan for flambeau with wooden handle 

_ Kupfer-Flambierpfanne mit Holzstiel 

Ø 

1505.26 26 

1505.28 28 

1558 


_ Flat lid 


Ø MM 

1558.14 14 1 

1558.16 16 1 

1558.18 18 1 

1558.20 20 1 

1558.24 24 1 

1558.28 28 1 

1558.32 32 1 

1558.36 36 1 

1558.40 40 1 

96


professionali in rame 

purissimo, stagnato 

internamente, ideali per 

servire a tavola 



Puro stagno applicato a mano 


Lucida a specchio 

Fondo 


Manicatura 

Fusione di ottone in stile “gourmet francese” 

Range of professional 

articles in pure copper, 

internally tinned, 

ideal for table service 



Pure tin applied by hand 


Mirror polish 

Base 


Handles 

Brass handle in “French gourmet” style 

Linie von professionellen 

Produkten aus reinem 

Kupfer, vollständig verzinnt, 

ideal zum Servieren bei Tisch 


Innen 

Innenüberzug aus reinem, von Hand 

angebrachtem Zinn 

Außen 

Glänzend Kupfer 

Boden 


Griff 

Messinggriffe im “Gourmet”-Stil

serie 1000

1000 




H Ø MM 

1000.20 4,5 20 2 

1000.24 5,0 24 2 

1000.28 6,0 28 2 

1000.32 6,5 32 2 

1008 




H Ø MM 

1008.28 6,0 28 2 

1008.32 6,5 32 2 

1008.36 6,5 36 2 

1016 




H Ø MM 

1016.24 8,0 24 2 

1016.28 9,5 28 2 

100

1018 

serie 1000 



_ Topf mit 2 Griffen 

H Ø MM 

1018.20 10,0 20 2 

1018.24 12,0 24 2 

1024 




H Ø MM 

1024.20 6,5 20 2 

1024.24 8,0 24 2 

1024.28 9,5 28 2 

1026 



_ Stieltopf 

H Ø MM 

1026.14 7,0 14 2 

1026.16 8,0 16 2 

1026.18 9,0 18 2 

1026.20 10,0 20 2 

1026.24 12,0 24 2 

101

1058 


_ Flat lid 


Ø MM 

1058.14 14 1 

1058.16 16 1 

1058.18 18 1 

1058.20 20 1 

1058.24 24 1 

1058.28 28 1 

1059 

_ Teglia tonda con anello “per farinata” 

_ Round plate with ring 

_ Rundes Kuchenblech mit Ring 

H Ø 

1059.30 2,0 30 

1059.32 2,0 32 

1059.34 2,0 34 

1059.36 2,0 36 

1059.38 2,0 38 

1059.40 2,0 40 

1059.45 2,0 45 

1059.50 2,0 50 

1059.60 2,0 60 

102

Linea completa di 

contenitori GastroNorm 

per la moderna 

cottura in forno 

Complete range of 

GastroNorm containers 

for modern 

oven cooking 

Komplette Linie von 

GastroNorm-Behältern 

zum modernen 

Garen im Ofen 

Materiale 

Alluminio lega 3003, acciaio, 

alluminio con antiaderente 


Material 

Aluminium alloy 3003, 

steel and non-stick aluminium 


Material 

Alu-Legierung 3003, Edelstahl, 

Aluminium mit Antihaftversiegelung 

Innen

serie 8000 

GastroNorm

8001 

_ Teglia GN 1/1 - lega 3003 - bordo sagomato 

_ Baking sheet GN 1/1 - 3003 alloy - shaped rim 

_ Backschale GN 1/1 - 3003 Legierung - mit profiliertem Rand 

8005 

_ Teglia GN 1/1 con 6 forme stampo cm 12,5 - lega 3003 

_ Baking sheet GN 1/1 with 6 moulds cm 12,5 - 3003 alloy 

_ Bratblech GN 1/1 mit 6 Förmchen cm 12,5 - 3003 Legierung 

SIZE H 

8005.18 53x32,5 1,8 

SIZE H 

8001.20 53x32,5 2,0 

8001.40 53x32,5 4,0 

8001.65 53x32,5 6,5 

8001.100 53x32,5 10,0 

8006 

_ Teglia GN 1/1 con 6 forme stampo cm 12,5 - antiaderente - lega 3003 

_ Baking sheet GN 1/1 with 6 moulds cm 12,5 - with non-stick - 3003 alloy 

_ Bratblech GN 1/1 mit 6 Förmchen cm 12,5 - antihaftbeschichtet - 3003 Legierung 

8002 

_ Teglia GN 1/1 - lega 3003 - bordo sagomato - forata 

_ Baking sheet GN 1/1 - 3003 alloy - shaped rim - perforated 

_ Backschale GN 1/1 - 3003 Legierung - mit profiliertem Rand - perforiert 

SIZE H 

8006.18 53x32,5 1,8 

SIZE H 

8002.20 53x32,5 2,0 

8002.40 53x32,5 4,0 

8002.65 53x32,5 6,5 

8002.100 53x32,5 10,0 

8007 

_ Teglia GN 2/1 con 12 forme stampo cm 12,5 - lega 3003 

_ Baking sheet GN 2/1 with 12 moulds cm 12,5 - 3003 alloy 

_ Bratblech GN 2/1 mit 12 Förmchen cm 12,5 - 3003 Legierung 

8004 

_ Teglia GN 1/1 - lega 3003 - bordo liscio - antiaderente 

_ Baking sheet GN 1/1 - 3003 alloy - smooth rim - with non-stick 

_ Backschale GN 1/1 - 3003 Legierung - mit glattem Rand - antihaftbeschichtet 

SIZE H 

8007.18 53x65 1,8 

8008 

_ Teglia GN 2/1 con 12 forme stampo cm 12,5 - antiaderente - lega 3003 

_ Baking sheet GN 2/1 with 12 moulds cm 12,5 - with non-stick - 3003 alloy 

_ Bratblech GN 2/1 mit 12 Förmchen cm 12,5 - antihaftbeschichtet - 3003 Legierung 

SIZE H 

8004.20 53x32,5 2,0 

8004.40 53x32,5 4,0 

8004.65 53x32,5 6,5 

8004.100 53x32,5 10,0 

SIZE H 

8008.18 53x65 1,8 

106

Combinazioni 

Combinations 

Kombinationen 

serie 8000 


1/1 

32,5 cm 

1/2 1/2 

32,5 cm 

53 cm 

26,5 cm 26,5 cm 

2/3 1/3 

32,5 cm 

1/2 

1/4 

1/4 

16,2 cm 

16,2 cm 

35,3 cm 17,5 cm 

26,5 cm 26,5 cm 

2/3 

1/9 

1/9 

1/9 

10,8 cm 

10,8 cm 

10,8 cm 

1/9 

1/9 

1/9 

1/3 

1/6 

1/6 

16,2 cm 

16,2 cm 

35,3 cm 17,6 cm 

17,6 cm 17,5 cm 17,6 cm 

1/4 1/4 

16,2 cm 

1/6 1/6 1/6 

16,2 cm 

2/1 

53 cm 

26,5 cm 26,5 cm 

65 cm 

Separatore 

Adaptor base 

Zwischensteg 

107

Contenitori GN 

Containers 

Behälter GN 

SIZE H lt 

Contenitori GN standard 

Acciaio inox 18/10 

Standard GN containers 


Standard GN Behälter 


Contenitori GN con maniglie 


Containers GN with handles 


GN Behälter mit Fallgriffen 


2/1 

65x53 

20 5 8049.20 

40 10 8049.40 

65 19 8049.65 

100 31 8049.100 8059.100 

150 45 8049.150 8059.150 

200 58 8049.200 8059.200 

SIZE H lt 

1/1 

53x32,5 

20 3 8050.20 

40 5 8050.40 

65 9 8050.65 8060.65 

100 14 8050.100 8060.100 

150 22 8050.150 8060.150 

200 29 8050.200 8060.200 

SIZE H lt 

2/3 

35,4x32,5 

20 1,5 8051.20 

40 3 8051.40 

65 5,5 8051.65 

100 9 8051.100 8061.100 

150 13 8051.150 8061.150 

200 18 8051.200 8061.200 

SIZE H lt 

1/2 

32,5x17,6 

20 1,3 8052.20 

40 2 8052.40 

65 4,5 8052.65 

100 6 8052.100 8062.100 

150 9 8052.150 8062.150 

200 13 8052.200 8062.200 

108

serie 8000 

Acciaio inox - Stainless Steel - Edelstahl 

Contenitori GN forati 


Perforated GN containers 


Gelochte GN Behälter 


8069.20 

8069.40 

8069.65 

8069.100 

8069.150 

8069.200 

8070.20 

8070.40 

8070.65 

8070.100 

8070.150 

8070.200 

8071.20 

8071.40 

8071.65 

8071.100 

8071.150 

8071.200 

8072.20 

8072.40 

8072.65 

8072.100 

8072.150 

8072.200 

109

Contenitori GN 

Containers 

Behälter GN 

Contenitori GN standard 


Standard GN containers 


Contenitori GN con maniglie 


Containers GN with handles 


SIZE H lt 

1/3 

7,5x32,5 

Standard GN Behälter 


40 1,5 8053.40 

65 2,5 8053.65 

GN Behälter mit Fallgriffen 


100 4 8053.100 8063.100 

150 5,8 8053.150 8063.150 

200 8 8053.200 8063.200 

SIZE H lt 

1/4 

16,2x26,5 

65 1,8 8054.65 

100 3 8054.100 8064.100 

150 4 8054.150 8064.150 

200 5,5 8054.200 8064.200 

SIZE H lt 

1/6 

17,6x16,2 

65 1 8055.65 

100 1,6 8055.100 

150 2,5 8055.150 

200 3,5 8055.200 

SIZE H lt 

1/9 

17,6x10,8 

65 0,6 8056.65 

100 1 8056.100 

110

serie 8000 


Contenitori GN forati 


Perforated GN containers 


Gelochte GN Behälter 


8073.65 

8073.100 

8073.150 

8073.200 

111

Coperchi GN 

Lids GN 

Deckel GN 

8082 

8081 

8080 

SIZE 

Standard 

Standard 

Standard 

Con maniglie 

With handles 

Mit Griffen 

Foro per mestolo 

With opening for soup ladle 

Mit Loch für Schöpflöffel 

1/1 

53x32,5 

8080.11 8081.11 8082.11 

2/3 

35,4x32,5 

8080.23 8081.23 8082.23 

1/2 

32,5x26,5 

8080.12 8081.12 8082.12 

1/3 

32,5x17,6 

8080.13 8081.13 8082.13 

1/4 

26,5x16,2 

8080.14 8081.14 8082.14 

1/6 

17,6x16,2 

8080.16 8082.16 

1/9 

17,6x10,8 

8080.19 

112

serie 8000 


8084 

8083 

SIZE 

Con maniglie + foro 

With handles + opening 

Mit Griffen und Loch 

Con guarnizione 

With Gasket 

Mit Dichtung 

1/1 

53x32,5 

8083.11 8084.11 

2/3 

35,4x32,5 

8083.23 

1/2 

32,5x26,5 

8083.12 8084.12 

1/3 

32,5x17,6 

8083.13 8084.13 

1/4 

26,5x16,2 

8083.14 8084.14 

113

Accessori GN 

Accessories GN 

Sonstige GN Artikeln 

8087 

Separatore 

Adaptor base 

Zwischensteg 

SIZE 

8087.11 

1/1 

32,5 

8087.21 

2/1 

53,0 

8088 

Fondo forato 

Perforated base 

Einlegeboden, gelocht 

SIZE 

8088.11 

1/1 

46,5x26,5 

8088.12 

1/2 

26,5x22,0 

8088.13 

1/3 

26,5x11,5 

8089 

Griglia 

Grid 

GN-Rost 

SIZE 

8089.11 

1/1 

53,0x32,5 

114

115

Ballarini Paolo & Figli SpA 

Via Risorgimento, 3 . 46017 Rivarolo Mantovano (MN) 

tel. +39 0376 9901 . www.ballariniprofessionale.it 

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