india speciale le porte della bellezza le porte della bellezza - Faac

I sapori... del curryLa gastronomia indiana è una vera festaper i gourmet che amano la cucina esotica.In ogni città, pranzi squisiti e diversi videlizieranno il palato. Apprezzerete la ricchezzadei sapori che il curry dà ad ognipietanza. Il curry è preparato con una misturadi decine di spezie macinate fresche,che ogni cuoco combina in ricettesegrete per dare personalità ai suoi piatti.Per finire: budini, frittelle e dolci chiudonoun pranzo tanto diverso dai nostri.ciano sul Gange in cima agli altigradoni (ghat). Meta di pellegrinaggiper tutti gli indù che vengonoa “lavare“ i peccati nel lorosacro fiume, Jaipur è la celebre"città rosa" del Rajasthan, la terradei Maharajah e dei regni principeschial confine col desertoThar. Fu fondata dal re astronomoSawai Jai Singh II e costruita inarenaria rosa secondo il ShilpaShastra, l’antico trattato indù diarchitettura e scultura. Nella culturaRajput il rosa viene associatoal senso dell’ospitalità.Sulle sue mura si aprono setteporte, corrispondenti ai rioni urbani.Il suo caratteristico colore sifonde armoniosamente con quellosgargiante degli abiti delle donne,dei turbanti e dei pittoreschi bazar,che rappresentano una irresistibiletentazione per ogni turistae dove è possibile trovare interessantiprodotti dell’artigianato indianoa prezzi convenienti.Molti i monumenti da visitare: ilCity Palace, con i suoi superbi palazzi,corti, portali, musei e tem-La Moschea della Perlapli; il Jantar Mantar, un osservatorioastronomico settecentescoin pietra ancora utilizzato; l’HawaMahal, il Palazzo dei Venti(1799), simbolo di Jaipur, alto 5piani con vetrate a losanghe dacui le regine e le dame di cortepotevano osservare le strade senzaessere viste; la “Ghirlanda deiforti”, fra cui quelli di Amer, suuna collina a 11 km da Jaipur, unmix suggestivo di architettura indùe moghul, raggiungibile solo adorso di elefante. Da non perdere,durante il percorso da NuovaDelhi a Jaipur, il Sariska GameSanctuary e il Ranthambore, riservedi tigri, pantere, leopardi,orsi, bradipi e diverse varietà didaini.Il Jantar Mantar, osservatorio astronomicoAgraAgra è lo scrigno che accoglie unodei monumenti più incantevoli delmondo, simbolo dell’India, il TajMahal, un sogno impresso nel marmocandido incastonato di pietrepreziose. È il simbolo della bellezzae dell'amore eterno, costruito in 22anni dai migliori artisti dell’epocacon l’impiego di 20 mila operai, pervolontà di Shah Jahan, quinto imperatoreMoghul, per celebrare l’amatissimamoglie, Mumtaz Mahal,morta ancora giovane nel 1631.Non esiste forse al mondo un monumentocosì emblematico esplendente, che conserva ancorala sua aura romantica e che assumesfumature differenti nelle diverseore del giorno. A mezzogiorno,al crepuscolo o all’alba ilTaj assume un aspetto nuovo, raccontandoogni volta una storia diversa.Soprattutto di notte, con laluna piena o nella luce rosata dell’albao riflesso nelle fontane delgiardino il Taj Mahal è uno spettacoloincantevole. Forse la visionepiù struggente è quella dallaL’Hawa Mahal, il Palazzo dei Ventipiccola torre ottagonale, postanella Fortezza oltre il fiume Jamuna,dove l’imperatore Shah Jahanvisse, imprigionato, i suoi ultimigiorni fissando la tomba dellamoglie.Agra è famosa per il suo marmointarsiato di gemme, per gli oggettiin pelle e ottone, per i gioielliincastonati di pietre preziose eper i ricami in filo dorato. Ma ancheper i suoi dolci e piatti saporiti,come il petha e il dal-moth.INFOAMBASCIATA ITALIANA A NEW DELHIChandra Gupta Marg, 50/e Chankayapuri 110003Tel. 011/6114355 - Fax 011/6873889 - Telex 31/82089Foto: Loredana Ronzani23OPENGATE NUMERO 3 OTTOBRE 2005