GRüneR VeltlIneR GRüneR VeltlIneR - Weingut R&A Pfaffl

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e rnsT BieB er
Eine sensationelle Entdeckung gelang dem
Genforscher der Weinbauschule Klosterneuburg,
Dr. Ferdinand Regner. Er fand die „Mutter“ der
österreichischen Nationalsorte Grüner Veltliner,
die 36 Prozent (48.500 Hektar) der Rebflächen
einnimmt. Die Elternschaft dieses Lokalmatadors
im rot-weiß-roten Sortenspiegel galt bisher als
großes Rätsel. Als Stammvater wurde zwar bald
der altehrwürdige Traminer entschlüsselt (wie wir
in Papageno Nummer 8 berichteten). Doch der
zweite Elternteil blieb lange ungeklärt. Weil die
Sorte in Österreich früher Grüner Muskateller
bezeichnet wurde, hielt sich die These, der
Muskateller, also eine der ältesten Sorten der Erde,
sei die „Mutter“. Des Rätsels Lösung brachte eine
fast 300 Jahre alte Rebe, die zwischen wildem
Strauchwerk und Büschen in St. Georgen bei
Eisenstadt überlebt hat. Entdeckt hat sie Topwinzer
Hans Moser nach dem Bericht eines Viehhirten
neben seinem eigenen Weingarten. Die Hutweide,
auf der die Schlingpflanze wucherte, war zuletzt
im Mittelalter als Weingarten genutzt worden.
Nach langwierigen untersuchungen wies Regner
die Gen-Verwandtschaft mit dem heutigen Grünen
Veltliner eindeutig nach. „Wir nennen diese Sorte,
weil sie nicht eindeutig als Muskateller zu
identifizieren ist, nach dem Fundort St. Georgen“,
berichtete uns Regner. Inzwischen haben Moser
und Regner schon mehr als hundert Veredelungen
aus der urrebe gezüchtet. Der Grüne Veltliner ist
bei Tisch vielseitig verwendbar. Er besticht durch
eine faszinierende geschmackliche und würzige
Vielfalt und kann, richtig gelagert, wunderschön
rüstig altern. Bei verdeckten Verkostungen hat
er schon die teuersten Montrachets aus dem
Burgund in den Schatten gestellt. Am wohlsten
fühlt sich die Rebe im Weinviertel, am Wagram,
im Traisen-, Kamp- und Kremstal.
Ö s T e r r e i C h i s C h e r W e i n G e n u s s
GRüneR VeltlIneR
GRüneR VeltlIneR
Eine sensationelle Entdeckung
Una scoperta sensazionale
Il genetista della scuola di vitivinicoltura di
Klosterneuburg, il Dr. Ferdinand Regner, ha
compiuto una scoperta sensazionale. Ha infatti
individuato la “madre di provenienza” della varietà
austriaca per eccellenza, il Grüner Veltliner, che
copre il 36 per cento (48.500 ettari) della superficie
vitata. Finora, la provenienza di questo cavallo di
battaglia del territorio austriaco era considerata un
grande mistero. Il venerando Traminer era in realtà
già stato individuato come padre di provenienza
(come riportato al Numero 8 di Papageno).
Ma l’altro elemento era rimasto a lungo incerto,
e poiché un tempo in Austria la varietà veniva
denominata Grüner Muskateller, si riteneva che
la “madre” fosse il Muskateller, uno dei vitigni più
antichi in assoluto. La soluzione del mistero è
venuta da una vigna di 300 anni sopravvissuta a
St. Georgen, nei pressi di Eisenstadt, tra sterpi e
cespugli selvatici, scoperta dal noto viticoltore
Hans Moser su segnalazione di un pastore vicino
al suo vigneto. La zona di pascolo su cui cresceva
la pianta, nel Medioevo era stata infatti una vigna.
Dopo lunghe e complesse ricerche, Regner è stato
in grado di dimostrare la parentela genica con
l’attuale Grüner Veltliner. “Dal momento che non
può essere identificato univocamente come
Muskateller, il vitigno viene denominato in base al
luogo del ritrovamento, St. Georgen, ha informato
Regner. Nel frattempo, Moser e Regner hanno
ottenuto dalla vite originaria oltre cento innesti.
Il Grüner Veltliner è un vino molto versatile.
Affascina e conquista per la sua complessità di
sapori e di aromi e, se correttamente conservato,
può invecchiare tranquillamente. Nelle degustazioni
alla cieca ha già messo in ombra i più costosi
Montrachet della Borgogna. Il vitigno dà risultati
particolarmente interessanti nel Weinviertel,
a Wagram, nelle Traisen-, Kamp- e Kremstal.

C a l i C i d ’ a u s T r i a
FüR SIe PROBIeRt
SCeltI PeR VOI
Markus Huber
Weinriedenweg 13
A-3134 Reichersdorf
Niederösterreich
Tel. +43 (0) 2783 82999
www.weingut-huber.at
Az. Huber
Markus Huber, 29 anni, sognava di diventare
calciatore professionista, ma poi ha scelto
di dedicarsi alla storica tenuta di famiglia
nella Traisental. Ogni anno, i suoi Grünen
Veltliner gli fanno conquistare i premi
più ambiziosi. In più, nella veste di capitano
porta la nazionale di calcio dei vitivinicoltori
di vittoria in vittoria. Il suo Veltliner 2009
Obere Steigen è un rappresentante
di questo vitigno, sapido e minerale,
proveniente da vigne che in parte hanno 80
anni, ubicate su di un terreno percorso da
un sistema di gallerie sotterranee utilizzate
un tempo come rifugio. E 9,00.
Weingut Huber
Er wollte Fußballprofi werden, dann
aber entschied sich Markus Huber, 29, das
traditionsreiche elterliche Weingut im
Traisental zu führen. Mit seinen Grünen
Veltlinern gewinnt er jedes Jahr höchste
Auszeichnungen. Nebenbei führt er die
Winzer-Nationalelf als Kapitän von Sieg
zu Sieg. Sein Veltliner 2009 Obere
Steigen ist ein würziger, mineralischer
Sortenvertreter aus teilweise 80-jährigen
Reben von einer Riede, die von einem
Tunnelsystem unterminiert ist, das einst
als Fluchtasyl diente. E 9,00.
REICHERSDORF
Drei Winzer und ihre Weine im Vergleich
Tre produttori e tre etichette per conoscerlo meglio
Az Soellner
Hauptstraße 34
A-3482 Goesing/ Wagram
Niederösterreich
Tel. +43 (0) 2738 3201
www.weingut-soellner.at
Az. Soellner
La coppia di vignaioli ha scelto per le
etichette il simbolo del sole, a significare
il profondo legame con la natura. E i vini
esprimono in pieno questa filosofia bio.
Accanto ai Roter Veltliner, i portabandiera
di questa tenuta di 15 ettari sono
soprattutto i Grüner Veltliner. Famosi i
vigneti “Wogenrain”, “Hengstberg” e
“Fumberg”. Il Fumberg 2009, incredibilmente
ricco di affascinanti e morbide note di frutta
(pere, noci), è un Veltliner decisamente
speciale, armonico, elegante e adatto
all’invecchiamento. E 10,00.
Weingut Vigne & Soellner
Das Winzerpaar erkor die Sonne als Zeichen
der Verbundenheit mit der Natur zum
Etikettensymbol. Die Weine spiegeln
großartig diese Bio-Philosophie. Neben
den Roten Veltlinern sind vor allem die
Grünen Veltliner die Flaggschiffe des
15-Hektar-Weingutes. Berühmt sind die
Lagen „Wogenrain“, „Hengstberg“ und
„Fumberg“. Der 2009-er Fumberg strotzt
vor charmanten, einschmeichelnden
Fruchtnoten (Birnen, Nüsse) und ist ein
harmonischer, eleganter und haltbarer
Veltliner der Sonderklasse. E 10,00.
GOESING
Weingut Roman Pfaffl
Schulgasse 21
A-2100 Stetten
Niederösterreich
Tel. + 43 (0) 2262 67 34 23
www.pfaffl.at
Az. Roman Pfaffl
Gli operatori del settore chiamano Roman
Pfaffl “Mister Veltliner”, un titolo onorifico
che gli spetta di diritto. Sui suoi 67 ettari,
Pfaffl coltiva Grüne Veltliner di livello
mondiale, ed ha tenuto a battesimo i marchi
“Weinviertel DAC” e “DAC Reserve”.
Tutta la famiglia collabora con entusiasmo
(si producono anche rossi eccellenti!).
Il Veltliner 2009, prodotto in località
Haidviertel su terreni di löss, è il classico
esempio di un DAC piacevolmente speziato,
fruttato e leggermente aromatico. E 7,90.
Weingut Roman Pfaffl
„Mister Veltliner“ sagt die Branche
zu Roman Pfaffl, und er trägt diesen
Ehrentitel zu Recht. Pfaffl kultiviert
auf seinen 67 Hektar Grüne Veltliner
von Weltklasseformat und war
Geburtshelfer für die Qualitätsmarken
„Weinviertel DAC“ und „DAC Reserve“.
Die ganze Familie hilft begeistert mit
beim Weinmachen (es gibt auch
hervorragende Rote!). Der Veltliner
2009 vom „lössigen“ Haidviertel ist
ein Paradebeispiel für einen pfeffrigen,
saftigen und animierenden DAC. E 7,90.
STETTEN