Bologna 12 Giugno 2009 - CNA Emilia Romagna

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STRESS OSSIDATIVO:VALUTARE PER RIEQUILIBRAREValutare “l’attacco”Valutare “la difesa”ROM, MDA,Carbonili, AOPPTocoferoli, Carotenoidi,GSH, -SH,enzimi antiossidanti, BAP…VALUTAZIONE GLOBALE DELLO STRESS OSSIDATIVOPREVENZIONE E MONITORAGGIODELLE MALATTIE CORRELATE CON LO STRESS OSSIDATIVO
Dall’intuizione del Prof.Cao G. di Boston del 1999 è scaturita lapossibilitàdi valutare nei campioni biologici la capacità antiossidante totale:ORAC( oxigen radical absorbance capacity assay)Il metodo ORAC è versatilepermette di valutare la capacità antiossidantesia del sangue che degli alimenti
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