SIMEI ENOVITIS - Botti di Legno

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simeienovitis GUIDA CORRIERE VINICOLO 46 | 23 NOVEMBRE 2009 | 38 � colombin nuovo medium 12 Da oltre cent’anni Colombin unisce tradizione, tecnologia e ricerca per creare tappi di sughero naturali, affidabili e versatili nel pieno rispetto dell’ambiente. L’ultimo frutto di questa continua innovazione è il Medium 12, un rivoluzionario tappo tecnico il cui corpo, prodotto a stampo, è formato da micro-granuli inferiori a 2 mm e accoppiato a 2 rondelle di sughero monopezzo con poro orizzontale. La nascita del Medium 12 segna quindi un nuovo capitolo nella lunga storia di successi e innovazioni della Colombin. Un’azienda di grande tradizione che non ha mai smesso di investire nella tecnologia, perché la tradizione deve continuare a evolversi nel tempo. Da questa attività di ricerca sono nati prodotti avanzati come il tappo quadripezzo, i tappi a centrifugazione e a stratificazione orientata. Sono soluzioni di alta qualità, dalle prestazioni eccellenti e premiate dal mercato, di cui il nuovo Medium 12 è l’ultima fiera testimonianza. New Medium 12 cork stopper For over a century Colombin has been combining tradition, research and technology to create reliable and versatile natural corks while fully respecting the environment. The latest result of this continuous innovation is Medium 12, a revolutionary technical cork stopper produced by moulding. Its body is composed of granules of less than 2 mm in size and is joined to 2 monopiece cork discs with horizontal pores. The birth of Medium 12 writes a new chapter in the long history of successes and innovations of Colombin, a company with a long tradition that has never ceased to invest in technology, because tradition must continue to evolve over time. Advanced products like Multipiece corks and corks made by Centrifugation or Oriented Stratification Moulding are born from the research and development activities carried out in the Colombin company. These high quality solutions perform superbly, have an excellent track record and are highly appreciated by the market. The new Medium 12 is the latest witness to these achievements. � della toffola la pressatura diventa semplice Con i nuovi modelli Della Toffola la pressatura con l’utilizzo di gas inerte diventa molto semplice, assolutamente più compatta e pulita rispetto all’uso di ingombranti accumuli esterni. Il sistema è principalmente composto da: dispositivo di aggancio automatico con valvola a sfera, serbatoio di raccolta mosto completo di specola e da un completo sistema automatico di valvole di controllo. Inoltre, uno speciale software di gestione con programma progressivo consente cicli automatici senza rotazioni e con sgretolatura limitata alla sola fase finale. La pressatura in atmosfera inertizzata con azoto, aggiunge valore alla già affermata gamma di presse Della Toffola. Al Simei siamo inoltre presenti con gli ultimi modelli di filtri a membrane ceramiche, che sono ormai considerati la scelta definitiva in fatto di filtrazione tangenziale. La durata delle membrane che supera i 10 anni, la loro ottima resistenza meccanica e la garanzia di cicli di pulizia efficaci confermano una volta di più l’esclusivo carattere di affidabilità nel tempo di questo sistema. Visitateci nel Padiglione 15, Stand E11-G24. Pressing, the essence of simplicity In the latest Della Toffola models, pressing with inert gas becomes the essence of simplicity, and much more compact and cleaner than when bulky external storage tanks are used. The system is primarily composed of: an automatic coupling device with ball valve, a must storage tank complete with sight glass, and a complete automatic control valve system; a special management software with progressive programming permits automatic cycles without rotation, and crumbling is limited to only the final phase. Pressing in atmosphere rendered inert by nitrogen gives added value to the already renowned range of Della Toffola presses. Della Toffola will also be presenting its latest models of ceramic membrane filters, by now considered the definitive solution in cross-flow filtration. The excellent mechanical strength and the more than 10 year working lifespan of the membranes combined with the guaranteed efficacy of the cleaning cycles once again confirm the system’s exclusive long-term reliability. Come and see for yourselves in Hall 15, Stand E11-G24. � dynamic-vkn novità nelle capsule L’evoluzione delle chiusure dei vini fermi è iniziata negli anni ‘90 con la presa di coscienza dei fattori inquinanti e dannosi del piombo, che per oltre un secolo aveva rappresentato il nobile sigillo della bottiglia di vino. Le prime prove su materiali alternativi furono condotte da alcune delle più prestigiose società produttrici di capsule di piombo, una fra queste la VKN-Vereinigte Kapselfabriken Nackenheim (Germania). Le ricerche vennero concentrate su due metalli: alluminio e stagno. Quest’ultimo risultò essere l’unica alternativa al piombo per duttilità e comportamento agli stress meccanici in rullatura. La recente instabilità del valore dello stagno, quotato in borsa, ha obbligato i produttori di capsule ad aggiornare settimanalmente i prezzi di vendita. I ricercatori della VKN-Nackenheim si sono quindi orientati verso soluzioni alternative per offrire prodotti con le caratteristiche delle capsule di stagno a costo contenuto. Sono stati quindi ripresi i progetti della capsula di alluminio, abbandonati nel passato, e oggi la VKN-Nackenheim produce una capsula in alluminio non incollato “Alumina” pienamente in grado di soddisfare le richieste del mercato più esigente a prezzi veramente interessanti. Nel settore capsule di stagno, la “Classic Cap”, da sempre prodotto di punta dell’azienda tedesca, è disponibile in vari spessori da 90 a 130my. Questo risultato è il frutto di un’attenta ricerca di alternative produttive per una agevole lavorazione a spessori anche inferiori che, riducendo l’incidenza del costo del metallo, vanno a beneficio della clientela. La difficoltà che, infatti, si incontra con capsule di basso spessore è ottenere una perfetta rullatura
39 | 23 NOVEMBRE 2009 | CORRIERE VINICOLO 46 sulla bottiglia, difficoltà che lo staff tecnico VKN- Nackenheim ha ampiamente superato con ottimi risultati. Completano la gamma VKN capsule in polilaminato super-spesso “Polux”, polilaminato pesante “Polymina” e PVC. VKN-Nackenheim, rappresentata in Italia da Dynamic sas di Ravera Rossana &C.: Pad.22-Stand L15. � enartis vinquiry collection e cellogum l. In occasione della 23ª edizione del Simei, Enartis presenta The Vinquiry Collection e Cellogum L. The Vinquiry Collection è nuova gamma di lieviti che nasce dal trentennale lavoro di selezione microbiologica svolto da Vinquiry, società californiana recentemente entrata a far parte di Esseco Group. The Vinquiry Collection è una selezione di lieviti già molto popolari negli Usa e da oggi disponibili in forma essiccata anche per il mercato italiano e internazionale. La gamma si compone di tre ceppi: VQ Assmanshausen lievito molto popolare per la fermentazione del Pinot nero, VQ 51 selezione bordolese per vini rossi da invecchiamento e VQ10 per grandi vini bianchi varietali. Cellogum L. è un coadiuvante liquido per la stabilizzazione tartarica dei vini a base di carbossimetilcellulosa sodica. Cellogum L. abbrevia, e in taluni casi sostituisce, il processo di stabilizzazione tartarica consentendo perciò di ridurre i tempi di preparazione del vino e i costi energetici. In occasion of the 23th edition of Simei, Enartis will introduce The Vinquiry Collection and Cellogum L. The Vinquiry Collection is a brand new range of yeast coming from the Usa. Thirty years of microbiology experience by Vinquiry Inc., a California company that recently joined Esseco Group, yielded the creation of The Vinquiry Collection, a superior selection of yeast strains already very popular in the U.S. and now available in dried form to the Italian and International market. The Vinquiry Collection is made by three strains: VQ Assmanshausen, a very popular yeast for Pinot Noir production; VQ 51 a Bordeaux isolate for high quality red wine production and VQ10 yeast for grand varietal white wines. Cellogum L is a liquid coadjunct containing sodium carboxymethyl cellulose for the tartaric stabilization of wine. Cellogum L can reduce and in some cases completely eliminate the use of physical stabilization treatments such as cold stabilization and electrodialysis. This significantly reduces energy costs and processing times. � enoplastic il valore delle persone Le innovative capsule che Enoplastic produce provengono da un lungo percorso di crescita iniziato già al tempo della sua fondazione, nel 1957. Lo slogan “migliorare per crescere” si è tradotto in innovazione e successi grazie agli investimenti in tecnologia produttiva e alla continua formazione di personale altamente specializzato. Mettendo in primo piano sia l’aspetto estetico sia quello tecnico, la produzione di Enoplastic è divenuta una classica espressione del made in Italy, nel senso più ampio del termine, il quale racchiude in sé funzionalità, estetica e innovazione. Enoplastic può vantare oltre alla produzione di capsule in PVC e PET termoretraibile, capsule in polilaminato per vino fermo e capsuloni per vini spumanti; la divisione capsule è accompagnata da ormai diversi anni da quella delle chiusure primarie, dove i tappi sintetici espansi e i tappi a vite rappresentano il cuore dell’attività. Doubleseal, in particolare, è l’espressione della forza innovativa e della creatività industriale di Enoplastic: questo tappo a vite, grazie a una particolare guaina esterna, garantisce al prodotto quella caratteristica di inviolabilità del contenitore e di sicu- GUIDA simeienovitis rezza del contenuto che tutti i prodotti alimentari dovrebbero avere. Questo senza nulla togliere alla facilità di applicazione e all’affidabilità tecnica. Doubleseal, infatti, si applica esattamente come un normale tappo a vite 30x60 e ne garantisce gli stessi parametri di tenuta. Il concept della nuova campagna di comunicazione di Enoplastic sottolinea e risalta l’elemento comune a tutta la storia della sua struttura produttiva e industriale: le persone. Da sempre, infatti, Enoplastic è cresciuta insieme alla propria componente umana che rappresenta allo stesso tempo un fattore ed un collante di tutti gli elementi essenziali di un’azienda di questo livello. Con i loro volti Enoplastic celebra i successi meritati e costruiti proprio da chi negli anni ha costruito e sostenuto questa industria capace ormai di fare conoscere i propri prodotti in tutte le parti del mondo. � everintec prodotti e soluzioni innovative Prima edizione Simei per Everintec a poco più di un anno dalla fusione. Vetrina internazionale per incontrare tutti gli operatori del settore, questa fiera è un’occasione importante per presentare alcune novità e per condividere con il pubblico i successi di prodotti e soluzioni innovative. Lo spazio espositivo prevede una sezione dedicata alla microssigenazione, con brevi appuntamenti giornalieri mirati a illustrare i vantaggi della tecnica per le qualità organolettiche dei vini e le carat
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