La Rete d'Impresa formalizzata col Contratto di Rete ... - Enea

La Rete d’Impresaformalizzata col Contratto diRete: opportunità per le PMILa testimonianza di unasperimentazione del servizio SMECDott.ssa Paola MassariResp. Ricerca & InnovazioneOrtoreale S.r.l.Ortoreale S.r.l. ©Roma, 4 giugno 2010

La testimonianza di una sperimentazione• L’azienda Ortoreale S.r.l. nasce con una forte connotazione di impegno nellarealizzazione di prodotti agroalimentari caratterizzati da alta qualità e tipicità,specializzandosi nella produzione e commercializzazione di nuovi prodotti abase di ortaggi ready to eat pronti per l’uso, con elevati standard di qualità.• Ortoreale ha investito ingenti risorse nella ricerca e sviluppo di un processoproduttivo che, esaltando tutte le caratteristiche organolettiche delle verdureappena colte, ne facilita il percorso "dalla terra alla tavola" reso difficile dallarapida deperibilità dei prodotti stessi. Grazie ad un innovativo processobrevettato e quindi esclusivo, Ortoreale offre un'ampia gamma di verdurepronte all'uso mantenendo inalterata tutta la naturalità e la freschezza delprodotto appena colto con una shelf-life di oltre 30 giorni.• I prodotti Ortoreale sono attualmente commercializzati nel mercatointernazionale, con particolare riferimento a quei Paesi (primi fra tutti Franciae Gran Bretagna) in cui i prodotti tipici italiani rappresentano un benericercato e di elevato valore (oltre il 90% del fatturato è realizzato all’estero).Ortoreale S.r.l. ©

L’orientamento costante all’innovazione:I Frescopronti®:Attraverso una intensa e proficua attività di ricerca e sviluppo, l’aziendaOrtoreale ha posizionato con il marchio registrato “I Frescopronti” unalinea di prodotti a base di pomodoro, peperone, zucchina, melanzana,carciofo , ecc. che si sono aggiudicati premi e riconoscimenti a livellointernazionale:• Premio GOLDEN TAVOLA 2006 - “the best new product in the foodsector”. Belgio• Premio TUTTOFOOD 2007 “Most Innovative Products Award” , Milano• Premio “SUPERMARKET OF IDEAS”, PLMA 2007, Amsterdam”• Premio TUTTOFOOD 2009 “Most Innovative Products Award” , MilanoOrtoreale S.r.l. ©

The Ortoreale’s products: Ortoreale'svegetables line The Frescopronti®:Ortoreale FrescoprontiRed and Yellow PeppersReady to eatOrtoreale FrescoprontiSundrenched TomatoesReady to eatOrtoreale FrescoprontiArtichokesReady to eatOrtoreale S.r.l. ©

Sperimentazione delPiano Strategico di Rete(applicazione metodologia QFD)Ortoreale S.r.l. ©

Sperimentazione del piano strategico attraversol’applicazione della metodologia QFDLe attività di sperimentazione del servizio SMEC, relative ai processiche attuano la metodologia dell’e-Quality Function Deployment,hanno avuto come obiettivo la definizione del Piano Strategico diRete in modalità collaborativa.La metodologia del QFD (Quality function Deployment) punta,attraverso l’incrocio tra requisiti del consumatore ecaratteristiche della propria offerta di mercato, a fornire unamisura, quantitativamente articolata, della capacità di soddisfare ilproprio mercato di riferimento. La stessa analisi può essere applicataall’offerta della concorrenza. Si riesce, così, a sviluppare una“griglia” di confronti, considerata come guida per ilmiglioramento e/o riposizionamento della propria offerta dimercato.La metodologia è stata sviluppata per favorire il coinvolgimento ditutte le competenze della Rete. Ortoreale S.r.l. ©

Sperimentazione del piano strategico attraversol’applicazione della metodologia QFDI processi oggetto di sperimentazione sono stati i seguenti:• definizione identikit del gruppo target di consumatori a cui la rete fariferimento (individuazione esigenze e requisiti);• definizione delle caratteristiche del prodotto finale che la rete porta suimercati al consumo e delle relazioni che dette caratteristiche hanno con leesigenze del target consumatori;• Confronto tra requisiti del target consumatori e caratteristiche del prodottofinale, attraverso la costruzione della cosiddetta matrice delle relazioni;• Analisi del valore del prodotto finale che la rete porta sui mercati alconsumo, delle eventuali alternative suggerite per migliorare il prodottostesso e analisi del valore del prodotto considerato come il più importanteconcorrente di quello che la rete porta sui mercati al consumo;• confronti prodotto finale – alternative – prodotto concorrente perindividuare opportunità di miglioramento e/o eventuale riposizionamento.Ortoreale S.r.l. ©

Il focus della sperimentazioneFig. 1: Prodotto OrtorealeFrescopronti® Italian Sundrenched Tomatoes”VSFig. 2: Prodotto concorrenteSunblush Tomatoes®”Ortoreale S.r.l. ©

Schema Rete d’impresaLivello 2Livello 1Livello 0PomodoriPomodoriProduzioneDistribuzioneGas/AtmPomodori Frescopronti®Italian Sun Drenched TomatoesOrtorealeVaschetteFornitori Materia Prima : pomodoriFornitori prodotti ausiliari : vaschetteFornitori gasProduzione (Ortoreale)Distributore

IL MERCATO DI RIFERIMENTO:IL GRUPPO TARGET DI CONSUMATORI• Il target di mercato è rappresento da consumatori finali(target medio - alto) localizzati nell’area geografica diriferimento (Gran Bretagna, grandi centri urbani)orientati all’acquisto di tutti quei prodotti denominati di“IV e V gamma”, prodotti ortofrutticoli prelavati e/oprecotti, con elevato contenuto di servizio.Ortoreale S.r.l. ©

Fig.3 Tabella applicazione eQFDOrtoreale S.r.l. ©

Fig. 4: Confronto contributi caratteristica vsvalore del prodotto Ortoreale e contributocaratteristica vs valore del prodotto concorrenteOrtoreale S.r.l. ©

Fig. 5: Confronto percezione requisiti prodottoOrtoreale e percezione requisiti prodottoconcorrenteOrtoreale S.r.l. ©

Fig.6 Differenze percezione prodotto Ortorealevs Prodotto concorrenteOrtoreale S.r.l. ©

CONSIDERAZIONI SULLAMETODOLOGIA EQFD SPERIMENTATA (1)• La metodologia sperimentata si è rivelata estremamente interessante ed utilesotto molteplici aspetti.• Innanzitutto ha rappresentato un valido strumento di analisi per il sostegnoall'innovazione di prodotto, oggi un processo cruciale per la sopravvivenza diun’impresa.• La competizione ed il confronto con i prodotti concorrenti, ulteriore elemento dicriticità, è stato anch’esso elemento di indagine nell’ambito della sperimentazionee ciò ha permesso di focalizzare i principali elementi di vantaggio competitivodella nostra impresa, da proteggere e presidiare nel tempo, poiché in gradodi creare maggior valore per il cliente finale.• Infatti, se da una parte i numerosi rischi che accompagnano lo sviluppo di unnuovo prodotto sono causa di un’alta percentuale di insuccessi, dall’altra l’utilizzocostante nel tempo di una metodologia quale quella sperimentata, fa sì che leimprese innovative diventino sempre più attente al soddisfacimento dei requisitidel consumatore e sempre meno vulnerabili agli attacchi sferrati dai concorrenti,anch’essi alla continua ricerca di vantaggi e soluzioni ai problemi dei consumatori.Ortoreale S.r.l. ©

CONSIDERAZIONI SULLAMETODOLOGIA EQFD SPERIMENTATA (2)• La metodologia sperimentata si è rivelata un ottimo strumento in grado diminimizzare la possibilità di trascurare, durante la progettazione di unnuovo prodotto o la riprogettazione di uno già esistente, uno qualunquedei requisiti ritenuti essenziali dal cliente o di verificarne la rispondenzain termini di caratteristiche, attraverso la definizione dei pesi di importanzadelle esigenze e delle caratteristiche, passando per la costruzione della cosìdetta matrice delle relazioni e definendo un’analisi del valore del prodottofinale che la catena porta sui mercati al consumo, dando spunto pereventuali alternative in grado di migliorare il prodotto oggetto di analisianche attraverso il confronto con il prodotto considerato come il piùimportante concorrente.• Tale metodologia si rivela essere inoltre molto utile per individuare opportunitàdi miglioramento o riposizionamento del prodotto offerto.Ortoreale S.r.l. ©

Risultati ottenuti (1)Sperimentazione del piano strategico attraversol’applicazione della metodologia QFD• Maggiore orientamento alla collaborazione attiva daparte di tutti i membri della rete• Maggiore sensibilità alle problematiche di mercato edagli obiettivi da raggiungere• Maggiore allineamento verso le caratteristiche tecnicheindividuate attaverso la metodologia QFDOrtoreale S.r.l. ©

Risultati ottenuti (2)• Sperimentazione del servizio SMEC sul fattore Qualità– Allineamento di tutti i membri della rete alle caratteristiche dell’offertain funzione dei requisiti del target consumatori. Orientamentocomune e costante all’innovazione.• Sperimentazione del servizio SMEC sul fattore Efficienza–QualitàCompetitivitàEfficienzaOrtoreale S.r.l. ©