Vorspeisen Salate nach Saison Suppen - Restaurant Friesacher

VorspeisenCold Entrèes, Antipasti freddiBachsaiblings- Bärlauchvariation 10,00entrèe of char and wild garlic with asparagus compoteantipasto di salmerino alpino con aglio selvatico e composta dasparagiFrühlingssalat 9,00lettuce with quail egg, coney and rhubarbinsalata mista con condimento della casaMilchlammsülzchen 8,00jellied lamb with sherry garlic and cauliflowergelatina d´agnello con aglio sherry e cavolfioreMariniertes Ochsenfilet 9,00marinated ox fillet with rucola, pecorino and tomato moussecarpaccio di manzo marinato con rucola, pecorino e mousse di pomodoriSalate nach SaisonSalad in season, Insalate"Gemischte Blattsalate" 3,90mixed leave salad with house dressinginsalata mista con condimento della casa"Erdäpfel- Vogerlsalat" 3,90potato salad with corn saladinsalata di valeriana con insalata di patate"Gurkensalat" 2,90cucumber saladinsalata di cetrioliSuppen

soup, zuppa"Rindsuppe mit 3-erlei Einlagen" 6,50clear beef broth with three different fillingsbrodo di manzo con tre condimentiPaprika- Rhabarberschaumsuppe 5,00pepper- rhubarb cream with lardo and jellied duckcrema di peperoni e rabarbaro con gelatina di anitra e lardoRindsuppe mit Einlagen nach Wahl 3,50clear soup with semolina dumplings, calf liver dumplings,strudel of hashed meat, sliced pancakes or noodlesbrodo di manzo a scelta con i seguenti condimenti:canederli di semolino, canederli di fegato di vitello,strudel di carne macinato, crepes salate oppure capelli d`angeloNudelgerichtenoodles, pastaTagliatelle 13,00with sucking-pig, basil and tamarilloscon ragu di maialino, basilico e tamarillosScampi- Bärlauchcanelloni 15,00canelloni with prawns, wild garlic and asparagus ragoutcanelloni con ragù dasparagi, scampi e aglio selvaticoFischgerichtefish, pesceBranzinofilet 18,00branzino filet with clam shell risotto and verveine pestofiletto di branzino con risotto alle vongole e pesto di verbenaNeusiedlerseezander 17,00pikeperche with stuffed cabbage, salsa verde and baconluccioperca con ripieno di cavolfiore, salsa verde e lardo"Forelle (aus dem Granter) im Ganzen gebraten"fried trout with lemon butter and parsley potatoestrota alla mugnaia con burro fuso e patate prezzemolateHauptgerichte0,50 per dag

Main course, Piatti di carneHirschkalbsrücken 19,00saddle of deer with cassis sauce, creamed polenta and artichokesella di cervo con salsa di cassis, polenta e carciofi"Ausgelöstes Backhendl" 12,00crumbed fried spring chicken, potato and leaf saladpollo fritto con valeriana e insalata di patateWiener Schnitzel vom Kalb" 13,00escalope Viennese of veal with parsley potatoesscaloppina di vitello impanata con patate al prezzemolateKalbsrückenmedaillons 21,00veal medaillons with asparagus- morel ragoutmedaglioni di vitello con ragù d`asparagi e spugnoleLammkarree 19,00loin of lamb with ratatouille tartlet and mash beanslombata dagnello con tortino ratatouille e fagioliMit Blattspinat gefüllte Schweinelendchen 16,00fillet of pork stuffed with spinach and sugar pea- cream cheeserisotto and tomatoesfiletto di maiale ripieno con spinaci, piselli, ricotta dolce, riso e pomodoriGustostückerl von unseren OchsenSpecialties of our ox, Specialità della nostra fattoria,Specialities from our farmGustostückerl gekochtboiled, lessoHieferl und Zunge 14,00boiled aitch- bone of beef and ox-tongue with mustard sauce,carrots and roast potatoesrosa di manzo lessa e lingua di bue con mostarda, carote e patate arrostoTellerfleisch 11,00boiled beef of leg with root vegetables, parsley potatoesand fresh horse radishcostata di manzo lessa con verdure e rafano frescoGustostückerl in der Suppe serviert 16,00

oiled piece of prime beef, horseradish sauce, spinach, roast potatoesmanzo lesso, salsa di pane al rafano, spinaci e patate arrostoGustostückerl gekochtboiled, lesso"Fiakergulasch" 12,00goulash of beef with sausage, fried egg, cucumbers and bread dumplingsspezzatino di manzo con uovo fritto, polpette di pane e cetrioliJägerrostbraten 14,00braised small beef cutlet with boletus and bacon, dumplingscostata di manzo brasata con funghi e gnocchetti di lardoGeschmorte Rinderwangerl 15,00braised beef with stuffed fennel and marrow krustiniguancia di manzo brasata con finocchi e crostiniGustostückerl rosa gebratenRoasted, ArrostoEntrecote 19,00sirloin steak with roasted potatoes and asparagus, red wine saucecostata di manzo alla salsa di vino rosso, con con patate ed asparagi"Filetsteak 23,00filet of beef with gratinated potatoes and bacon beansfiletto di manzo con fagiolini e patate gratinate"Zwiebelrostbraten 16,00cutlet of beef with crispy roasted onions and rosemary potatoesarrosto di manzo in crosta di cipolle brasate e patate al rosmarino"T-Bone Steak per person / a persona 29,00(for two or more people), served with sauce Bernaise, Burgundy-Jus, HerbButter and mixed green salad with House Dressing(Best meat from our own oxen, raised at the Friesacher farm 30 day in-house wet aging while stocks last)costata di manzo (minimo per 2 persone)Servita con salsa Bernaise, salsa di Bordeaux, burro alle erbette e una insalatamista con condimento della casa(Il meglio dalla fattoria Familiare 30 giorni di frollatura disponibilità arichiesta, fino ad esaurimento scorte!)Desserts

sweeet dishes, dolciPassionsfrucht- Nougatdessert 7,00variation of passion fruit and nougatwith grilled pineapple and raspberry sorbetvariazione con frutto della passione cioccolato,ananas e sorbetto al lamponeZitronentarte 6,00lemon tart with nut foam and verbena ice creamtorta al limone con spuma di noci e gelato alla verbenaErdbeer- Rhabarber 3erlei 7,00variation of strawberry and rhubarb, truffle baiservariazione con fragole rabararo, tartufo di meringaMarmorsouffle (20 minutes, 20 minuti) 7,00curd and chocolate soufflè with rhubarb ragout and sorbetricotta e cioccolata soufflè con macedonia di rabarbaro e sorbettoKaiserschmarrnbrowned sweet omelette with stewed plumsomelette rosolate con prugne cotteas main menu / grande 10,00as dessert / piccola 7,002 Stk. Palatschinken 7,002 pieces of pancakes with apricot jam2 crepes con marmellata d`albicocche"Dreierlei Sorbets" 7,00variation of sherbes á la maisonvariazione di sorbetti alla frutta"Eiscoupe Friesacher" 7,00fruit ice cream / gelato alla frutta"Sacher- oder Mohntorte mit Schlagobers" 3,50Chocolate cake or poppy- seed cake with whipped creamTorta Sacher oppure torta al pavavero con panna"Käseteller" 9,00assortment of cheeses, variazione di formaggi