scheda tecnica prodotto
scheda tecnica prodotto
scheda tecnica prodotto
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Denominazione<br />
CIRESA s.n.c. di Ciresa V. e A. 23815 INTROBIO (Lecco) – via Vittorio Emanuele,62<br />
Tel +39 0341980540 – Fax +39 0341981294 – www.ciresa.it – email: ciresa@ciresa.it<br />
Controllo qualità: qualità@ciresa.it<br />
SCHEDA TECNICA PRODOTTO<br />
SCAMORZA AFFUMICATA<br />
Descrizione <strong>prodotto</strong><br />
Formaggio a pasta filata semi dura, con<br />
affumicatura naturale<br />
Caratteristiche generali<br />
Ingredienti Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio<br />
Cod.<br />
255.1<br />
Formato Forma tronco conica con testina in sotto vuoto<br />
Peso 250 g peso fisso<br />
Shelf-life (dal confezionamento) 80 giorni<br />
Identificazione del lotto Codice numerico sull’etichetta<br />
Codice EAN 8 008034 000067<br />
Caratteristiche organolettiche<br />
Colore Pasta bianco latte; crosta di colore ocra per<br />
l’affumicatura<br />
Sapore Leggermente dolce, aromatica<br />
Consistenza Morbida ed omogenea<br />
Aspetto Pasta compatta, leggermente elastica; crosta sottile<br />
liscia<br />
Caratteristiche chimico - fisiche<br />
Valori medi<br />
Umidità 48 %<br />
Sostanza secca 52 %<br />
Grassi T.Q. 25 %<br />
Grassi S.S min. 45 %<br />
Caratteristiche microbiologiche<br />
Escherichia Coli Enterotossine stafilococciche<br />
Stafilococchi coag. + Listeria monocytogenes<br />
Conformi al Regolamento CE 2073/2005<br />
e succ.modifiche e integrazioni<br />
SCHETEC<br />
Emessa da CQ<br />
REV.0 - 01/05/08 Pagina 1 di 2<br />
IT<br />
03 165<br />
CE
Introbio, 21/10/2011<br />
Valori nutrizionali medi<br />
( 100 g. di <strong>prodotto</strong> )<br />
Valore energetico ( Kcal / kj) 315/1307<br />
Proteine ( g ) 22<br />
Carboidrati ( g ) 0,5<br />
Grassi ( g ) 25<br />
CIRESA s.n.c. di Ciresa V. e A. 23815 INTROBIO (Lecco) – via Vittorio Emanuele,62<br />
Tel +39 0341980540 – Fax +39 0341981294 – www.ciresa.it – email: ciresa@ciresa.it<br />
Controllo qualità: qualità@ciresa.it<br />
Caratteristiche logistiche<br />
Unità cartone 20 pezzi<br />
Dimensioni cartone ( hl / lg / pr ) mm. 70/355/410<br />
Tara cartone 157 g<br />
N° cartoni per strato pallet 6<br />
Numero strati per pallet 10<br />
Cartoni per pallet 60<br />
Dimensioni pallet EURO cm. 80x120<br />
Presente TIPOLOGIA<br />
Lista allergeni<br />
X Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)<br />
Dichiarazione relativa agli OGM<br />
(reg.CE1829/2003 e il reg. CE1830/2003)<br />
La merce contiene OGM o è composta<br />
da prodotti derivanti da OGM (inclusi<br />
additivi e aromi)<br />
SI<br />
X NO<br />
Condizioni di stoccaggio e<br />
distribuzione<br />
Ciresa Snc - Introbio<br />
Responsabile Controllo Qualità<br />
SCHETEC<br />
Emessa da CQ<br />
REV.0 - 01/05/08 Pagina 2 di 2<br />
IT<br />
03 165<br />
CE<br />
Temperatura di conservazione + 0°C / + 4°C<br />
Temperatura di trasporto + 0°C / + 4°C<br />
Specifica in caso affermativo:
Change language