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CATALOGO<br />
PRODOTTI<br />
IL PANE DI MATERA<br />
LE FOCACCE<br />
I MATERANI<br />
MEDITERRANEA<br />
I CANTINIERI<br />
LE MATERANE<br />
CENTRALE DEL LATTE<br />
DULCIS IN FURNO<br />
FAMILIARE
PANE DI MATERA<br />
PANE A CORNETTO<br />
Linea: PANE DI MATERA<br />
Nome: A CORNETTO<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, lievito<br />
madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: kg. 1e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatto a mano<br />
Degustazione: ideale con intingoli, sughi,<br />
creme di formaggi, salumi, creme di<br />
ortaggi, piatti di legumi, bruschette e<br />
tapas<br />
Durabilità: 7 giorni<br />
2
PANE DI MATERA<br />
PANE ALTO<br />
Linea: PANE DI MATERA<br />
Nome: ALTO<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, lievito<br />
madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: kg. 1e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatto a mano<br />
Degustazione: ideale con intingoli, sughi,<br />
creme di formaggi, salumi, creme di<br />
ortaggi, piatti di legumi, bruschette e<br />
tapas<br />
Durabilità: 7 giorni<br />
3
PANE DI MATERA<br />
PANE BASSO<br />
Linea: PANE DI MATERA<br />
Nome: BASSO<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, lievito<br />
madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: kg. 1e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatto a mano<br />
Degustazione: ideale con intingoli, sughi,<br />
creme di formaggi, salumi, creme di<br />
ortaggi, piatti di legumi, bruschette e<br />
tapas<br />
Durabilità: 7 giorni<br />
4
PANE DI MATERA<br />
PANE 5 KILI<br />
Linea: PANE DI MATERA<br />
Nome: 5 KILI<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, lievito<br />
madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: kg. 5e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatto a mano<br />
Degustazione: ideale con intingoli, sughi,<br />
creme di formaggi, salumi, creme di<br />
ortaggi, piatti di legumi, bruschette e<br />
tapas<br />
Durabilità: 11 giorni<br />
5
PANE DI MATERA<br />
PANE 10 KILI<br />
Linea: PANE DI MATERA<br />
Nome: 10 KILI<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, lievito<br />
madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: kg. 10e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatto a mano<br />
Degustazione: ideale con intingoli, sughi,<br />
creme di formaggi, salumi, creme di<br />
ortaggi, piatti di legumi, bruschette e<br />
tapas<br />
Durabilità: 11 giorni<br />
6
PANE DI MATERA<br />
FICCILATIDD<br />
Linea: PANE DI MATERA<br />
Nome: FICCILATIDD<br />
Ingredienti: farina di grano tenero “00”,<br />
semola rimacinata di grano duro (100%<br />
lucano), acqua pura, sale scelto, lievito<br />
madre, olio extravergine d’oliva maiatica,<br />
finocchietto selvatico di montagna,<br />
lievito naturale<br />
Confezione: 250 e 500 grammi e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatto a mano<br />
Degustazione: ideale con intingoli, sughi,<br />
creme di formaggi, salumi, creme di<br />
ortaggi, piatti di legumi, bruschette e<br />
tapas<br />
Durabilità: 7 giorni<br />
7
PANE DI MATERA<br />
FILONE<br />
Linea: PANE DI MATERA<br />
Nome: FILONE<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, lievito<br />
madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: kg. 1e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatto a mano<br />
Degustazione: ideale con intingoli, sughi,<br />
creme di formaggi, salumi, creme di<br />
ortaggi, piatti di legumi, bruschette e<br />
tapas<br />
Durabilità: 7 giorni<br />
8
PANE DI MATERA<br />
TRECCIA<br />
Linea: PANE DI MATERA<br />
Nome: treccia<br />
Ingredienti: farina di grano tenero tipo<br />
“00”, acqua pura, lievito madre, sale<br />
scelto, olio extravergine d’oliva maiatica,<br />
lievito naturale<br />
Confezione: 250 o 500 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatto a mano<br />
Degustazione: ideale con crema di<br />
cioccolato, intingoli, sughi, creme di<br />
formaggi, salumi, creme di ortaggi, piatti<br />
di legumi e tapas<br />
Durabilità: 5 giorni<br />
9
LE FOCACCE<br />
FOCACCIA CON<br />
POMODORINI<br />
Linea: LE FOCACCE<br />
Nome: FOCACCIA CON POMODORINI<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, olio extravergine<br />
d’oliva, lievito madre, pomodoro<br />
Pachino, origano, sale scelto, lievito<br />
naturale<br />
Confezione: peso netto 1000 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Durabilità: 7 giorni in frigo +4°<br />
10
LE FOCACCE<br />
FOCACCIA DI<br />
SEMOLA<br />
Linea: LE FOCACCE<br />
Nome: FOCACCIA DI SEMOLA<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, olio extravergine<br />
d’oliva, lievito madre, origano,<br />
sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 1000 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Durabilità: 7 giorni in frigo +4°<br />
11
I MATERANI<br />
TARALLINO DELLA<br />
MURGIA<br />
Linea: I MATERANI<br />
Nome: TARALLINO DELLA MURGIA<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), olio extravergine<br />
d’oliva, semi di finocchietto selvatico<br />
di montagna, lievito madre, sale scelto,<br />
lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: accompagna formaggi e<br />
salumi, apertivi, vini e birre; ottimo come<br />
snack<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
12
I MATERANI<br />
TARALLO COMUNE<br />
DI MATERA<br />
Linea: I MATERANI<br />
Nome: TARALLO COMUNE DI MATERA<br />
Ingredienti: farina di grano tenero tipo<br />
“00”, semola rimacinata di grano duro<br />
(100% lucano), olio extravergine d’oliva,<br />
lievito madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatto a mano<br />
Degustazione: accompagna formaggi e<br />
salumi, apertivi, vini e birre; ottimo come<br />
snack<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
13
MEDITERRANEA<br />
FRISELLA<br />
ADRIATICA<br />
Linea: MEDITERRANEA<br />
Nome: FRISELLA ADRIATICA<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, lievito<br />
madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 400 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: condire con olio, pomodoro,<br />
sale, origano<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
14
MEDITERRANEA<br />
FRISELLA<br />
IONICA<br />
Linea: MEDITERRANEA<br />
Nome: FRISELLA IONICA<br />
Ingredienti: semola di grano duro<br />
integrale (100% lucano), acqua, lievito<br />
madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 400 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: condire con olio, pomodoro,<br />
sale, origano<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
15
MEDITERRANEA<br />
FRISELLA<br />
TIRRENICA<br />
Linea: MEDITERRANEA<br />
Nome: FRISELLA TIRRENICA<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, olio extravergine<br />
d’oliva, lievito madre, sale scelto,<br />
origano, lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 400 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: condire con olio, pomodoro,<br />
sale, origano<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
16
MEDITERRANEA<br />
CROSTINO<br />
MAGNAGRECIA<br />
Linea: MEDITERRANEA<br />
Nome: CROSTINO MAGNA GRECIA<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), olio extravergine<br />
d’oliva, lievito madre, sale scelto, lievito<br />
naturale<br />
Confezione: peso netto 200 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: condire con sughi, creme<br />
di formaggi e creme di ortaggi<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
17
I CANTINIERI<br />
TARALLINO<br />
MALVASIA<br />
Linea: I CANTINIERI<br />
Nome: TARALLINO MALVASIA<br />
Ingredienti: farina di grano tenero tipo<br />
“00”, vino bianco Moscato, olio extravergine<br />
d’oliva, lievito madre, sale scelto,<br />
lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: accompagna formaggi e<br />
salumi, apertivi, vini e birre; ottimo come<br />
snack<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
18
I CANTINIERI<br />
CANCELLA DOC<br />
Linea: I CANTINIERI<br />
Nome: CANCELLA DOC<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), vino bianco Moscato,<br />
olio extravergine d’oliva, lievito<br />
madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: accompagna formaggi e<br />
salumi, apertivi, vini e birre; ottimo come<br />
snack<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
19
I CANTINIERI<br />
TARALLINO<br />
MOSCATO DOLCE<br />
Linea: I CANTINIERI<br />
Nome: TARALLINO MOSCATO DOLCE<br />
Ingredienti: farina di grano tenero tipo<br />
“00”, vino bianco Moscato, zucchero,<br />
olio extravergine d’oliva<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: per intrattenersi con vini<br />
bianchi e passiti<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
20
I CANTINIERI<br />
TRECCINA<br />
Linea: I CANTINIERI<br />
Nome: TRECCINA<br />
Ingredienti: farina di grano tenero tipo<br />
“00”, vino bianco Moscato, zucchero,<br />
olio extravergine d’oliva, mandorle<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: un dolce originale per<br />
tutte le occasioni<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
21
I CANTINIERI<br />
NODO RICORDO<br />
Linea: I CANTINIERI<br />
Nome: NODO RICORDO<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), farina di grano<br />
tenero tipo “00”, vino bianco Moscato,<br />
olio extravergine d’oliva, lievito madre,<br />
sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: accompagna formaggi e<br />
salumi, apertivi, vini e birre; ottimo come<br />
snack<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
22
LE MATERANE<br />
CANCELLA<br />
DELLA BRUNA<br />
Linea: LE MATERANE<br />
Nome: CANCELLA DELLA BRUNA<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), olio extravergine<br />
d’oliva, lievito madre, sale scelto, lievito<br />
naturale<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: accompagna formaggi e<br />
salumi, apertivi, vini e birre; ottimo come<br />
snack<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
23
LE MATERANE<br />
CANCELLA<br />
MATERANA<br />
Linea: LE MATERANE<br />
Nome: CANCELLA MATERANA<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), olio extravergine<br />
d’oliva, semi di finocchietto selvatico<br />
di montagna, lievito madre, sale scelto,<br />
lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: accompagna formaggi e<br />
salumi, apertivi, vini e birre; ottimo come<br />
snack<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
24
CENTRALE DEL LATTE<br />
INTEGRALI<br />
Linea: CENTRALE DEL LATTE<br />
Nome: INTEGRALI<br />
Ingredienti: farina di grano tenero<br />
integrale, latte, miele, olio extravergine<br />
d’oliva, buccia di limone e d’arancia,<br />
agenti lievitanti<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: a colazione ma anche<br />
all’ora del tè<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
25
CENTRALE DEL LATTE<br />
PRIMA ORA<br />
Linea: CENTRALE DEL LATTE<br />
Nome: PRIMA ORA<br />
Ingredienti: farina di grano tenero tipo<br />
“00”, latte, zucchero, miele, buccia di<br />
limone, olio extravergine d’oliva, bicarbonato<br />
d’ammonio<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: a colazione ma anche<br />
all’ora del tè<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
26
CENTRALE DEL LATTE<br />
PASTORELLA<br />
Linea: CENTRALE DEL LATTE<br />
Nome: PASTORELLA<br />
Ingredienti: farina di grano tenero tipo<br />
“00”, latte, uova intere, zucchero, miele,<br />
burro, buccia di limone, bicarbonato<br />
d’ammonio<br />
Confezione: peso netto 400 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: inzuppare semplicemente<br />
nel latte<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
27
CENTRALE DEL LATTE<br />
MATINELLA<br />
Linea: CENTRALE DEL LATTE<br />
Nome: MATINELLA<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), latte, uova intere,<br />
zucchero, buccia di limone, olio extravergine<br />
d’oliva, bicarbonato d’ammonio<br />
Confezione: peso netto 400 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: a colazione, sempre!<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
28
DULCIS IN FURNO<br />
STRAZZATA<br />
Linea: DULCIS IN FURNO<br />
Nome: STRAZZATA<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), farina di grano<br />
tenero tipo “00”, uova intere, zucchero,<br />
mandorle, noce moscata, cioccolato,<br />
buccia di limone, bicarbonato d’ammonio<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: dolce di fine pasto per il<br />
vino passito<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
29
DULCIS IN FURNO<br />
MANDORLETO<br />
Linea: DULCIS IN FURNO<br />
Nome: MANDORLETO<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), farina di grano tenero<br />
tipo “00”, latte, uova intere, zucchero,<br />
mandorle, cannella, buccia di limone,<br />
bicarbonato d’ammonio<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: una dolce occasione per<br />
stare insieme a vino e liquore<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
30
DULCIS IN FURNO<br />
SANTINO<br />
Linea: DULCIS IN FURNO<br />
Nome: SANTINO<br />
Ingredienti: farina di grano tenero tipo<br />
“00”, vino bianco Moscato, olio extravergine<br />
d’oliva, zucchero, bicarbonato<br />
d’ammonio<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: con caffè, latte, tè<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
31
DULCIS IN FURNO<br />
DOLCE MORSO<br />
Linea: DULCIS IN FURNO<br />
Nome: DOLCEMORSO<br />
Ingredienti: farina di grano tenero tipo<br />
“00”, uova, burro, confettura di amarena,<br />
zucchero, buccia di limone<br />
Confezione: peso netto 250 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: dolce di fine pasto per il<br />
vino passito<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
32
FAMILIARE<br />
CANCELLA TIPICA<br />
Linea: FAMILIARE<br />
Nome: CANCELLA TIPICA<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), farina di grano<br />
tenero tipo ‘00’, olio extravergine d’oliva,<br />
vino bianco Moscato, lievito madre, sale<br />
scelto, semi di finocchietto selvatico di<br />
montagna, lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 500 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: accompagna formaggi e<br />
salumi, apertivi, vini e birre; ottimo come<br />
snack<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
33
FAMILIARE<br />
TARALLO<br />
CLASSICO<br />
Linea: FAMILIARE<br />
Nome: TARALLO CLASSICO<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), olio extravergine<br />
d’oliva, acqua, lievito madre, sale scelto,<br />
semi di finocchietto selvatico di montagna,<br />
lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 500 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: accompagna formaggi e<br />
salumi, apertivi, vini e birre; ottimo come<br />
snack<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
34
FAMILIARE<br />
GIROTONDINO<br />
Linea: FAMILIARE<br />
Nome: GIROTONDINO<br />
Ingredienti: farina tipo ‘00’, zucchero,<br />
olio extravergine d’oliva maiatica, uova<br />
intere, vino bianco Moscato, buccia di<br />
limone, lievito<br />
Confezione: peso netto 500 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: per intrattenersi con vini<br />
bianchi e passiti<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
35
FAMILIARE<br />
FRISELLA LOCALE<br />
Linea: FAMILIARE<br />
Nome: FRISELLA LOCALE<br />
Ingredienti: semola rimacinata di grano<br />
duro (100% lucano), acqua, lievito<br />
madre, sale scelto, lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 500 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: condire come una<br />
bruschetta<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
36
FAMILIARE<br />
FRISELLA<br />
INTEGRALE<br />
Linea: FAMILIARE<br />
Nome: FRISELLA INTEGRALE<br />
Ingredienti: farina di grano tenero integrale,<br />
acqua, lievito madre, sale scelto,<br />
lievito naturale<br />
Confezione: peso netto 500 g. e<br />
Conservazione: in luogo fresco e asciutto<br />
Caratteristiche: cottura in forno a legna,<br />
fatti a mano<br />
Degustazione: condire come una<br />
bruschetta<br />
Durabilità: 90 giorni<br />
37
Pane & Pace<br />
Antico forno a legna di Lucia Perrone & C. S.n.c.<br />
via Santo Stefano, 37 – 75100 Matera<br />
t/f +39 0835 334138<br />
www.<strong>paneepace</strong>.it<br />
info@<strong>paneepace</strong>.it<br />
P.IVA 01036250775
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