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www.fashionnewsmagazine.com<br />
FNM<br />
NOKDU JEON<br />
Chef Daniel Kim<br />
Ingredienti<br />
150 gr di fagioli Mungo<br />
50 gr germogli di soia<br />
50 gr di kimchi<br />
20 gr cipollotto fresco<br />
peperoncino verde q.b.<br />
Soia sauce<br />
Olio di semi<br />
Olio di sesamo<br />
Sale e pepe<br />
Preparazione<br />
Lasciare i fagioli Mungo in ammollo una notte.<br />
Scolarli e frullare al mixer. Aggiungere ai fagioli i<br />
germogli di soia tritati grossolanamente, il kimchi<br />
(precedentemente scolato per mezz’ora e sminuzzato),<br />
cipollotto tagliato finemente, olio di sesamo, sale<br />
e pepe. Mischiare il tutto e dosare la sapidità con<br />
la salsa di soia. In una padella versare abbondante<br />
olio di semi; quando sarà caldo, aggiungere un cucchiaio<br />
del composto e cuocere 2 minuti per lato.<br />
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